做孩子的营养专家
冬季养生的营养原则。
“一笑烦恼跑，二笑怒气消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑乐逍遥。天天开口笑，寿比彭祖高。”社会在发展，养生也逐渐成为很多人的关注焦点，只有作好了平日的养生，生活才能更加幸福！怎样才能实现科学的养生保健呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供做孩子的营养专家，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！
儿童的饮食问题至关重要，但应联系实际情况。因为好多家庭对儿童健康饮食知识的了解不是很多，特别是贫困家庭。为了提高儿童的身体素质，最好是让学校来管理儿童的饮食。
儿童饮食一定要与体质适应，并不是按成人每次的进食量进行缩减那么简单。虽然，住在“儿童之家”附近住宅区的孩子可以回家用餐，但是我提议最好还是让孩子在学校的儿童专用食堂用餐。即使条件富裕的家庭，让学校来管理孩子的饮食也是值得提倡的，因为目前儿童饮食的科学知识还没有普及到每个家庭。
（1）适合幼儿食用的肉汤
6岁以下儿童的肉汤需要特别烹制。肉要适量，撇去浮油，加黄油代替（切忌用人造黄油），不需要加香料，适量加一点盐。肉汤要现做现喝，尽量保持新鲜。因为冷汤对孩子身体有害，容易引起腹泻。6〜7岁的儿童可以喝家中做的肉汤。
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（2）通心面条
最好用黏性较强的通心面条，它比其他食品更容易消化。
（3）粥食
我强烈推荐孩子喝肉汤或牛奶熬的大米粥，或者喝加有黄油的玉米粥。需要注意的是，玉米应该经过长时间煮烂才好。不能经常喝肉汤的家庭，可以做面包煮汤和加有油的米粥，这样也同样有宫养。
（4）牛奶、鸡蛋
牛奶和鸡蛋不仅含有大量蛋白质，而且含有促进营养吸收的酶，因此对孩子的成长特别有利。刚刚挤出的鲜奶和刚刚生下的鸡蛋，最容易被人体吸收。高温煮后的牛奶和鸡蛋就失去其特殊的可吸收性，营养价值大大降低。目前，人们正在建立无菌奶场，并发展冷藏、密封运输技术以保证新鲜牛奶的供应。儿童食谱不应添加任何乳酪，鲜黄油是适宜3〜6岁儿童吃的唯一奶制品。
鸡蛋也是这样，鸡蛋刚产下时给小孩吃最好。
蛋糕应该现吃现做。一定要选用非常新鲜的牛奶和鸡蛋，否则就不要做。
扩展阅读
营养专家推荐的平衡食物
燕麦片。含水溶性纤维最多的食物。据2009年中国疾病预防控制中心（CDC）营养与食品安全所发布的数据显示，在目前城市居民的膳食结构下，连续6周食用燕麦，可有效降低血清胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇水平。
特仑苏醇纤奶。牛奶，营养学界公认的全营养食品，每天定量饮用有助于平衡机体。2010年特仑苏推出一款平衡胆固醇，添加人体所需植物甾醇的功能性牛奶--醇纤奶，利用德国先进技术，物理提纯出大豆、玉米等食品中的植物甾醇酯，而植物甾醇酯是酯化后的植物甾醇，易与牛奶相融合，发挥其抑制坏胆固醇吸收的作用。
据中国疾病预防控制中心（CDC）营养与食品安全所开展的动物实验和人体试验数据显示：植物甾醇能明显降低血液中总胆固醇（TC）、坏胆固醇（LDL）的含量，而不降低好胆固醇（HDL）、甘油三酯（TG）的含量。摄入或补充足量的植物甾醇有助于降低冠心病的发病率。欧美等发达国家，将植物甾醇广泛的添加于日常食品中，以降低人体胆固醇。在中国，特仑苏醇纤牛奶的问世令国人也可以通过日常饮食来调节胆固醇水平，便捷也健康。
水果类。很多水果都含有丰富的膳食纤维，例如橙、苹果、香蕉及西柚等，都是上佳平衡胆固醇的食物。
红萝卜。红萝卜含有丰富的膳食纤维、维他命A等营养物质。另外，不少蔬菜都含有水溶性纤维，例如椰菜，其营养价值与红萝卜不相上下。
豆类。豆类是既便宜又安全有效的平衡胆固醇的食物。其中含有丰富的膳食，经常食用有助于调节人体血液中胆固醇和甘油三酯水平。
菌类。菌类含丰富的水溶性纤维，能帮助降低胆固醇及预防心脏病，而且菌类食物烹调方法简易，味道可口，吃多点亦无妨！
生姜。生姜含有一种类似水杨酸的有机化合物，它是血液的稀释剂和防凝剂，对降血脂、降血压、防止血栓形成有很好的作用。
大蒜。大蒜含有硫化合物，可直接抑制肝脏中胆固醇的合成，从而降低胆固醇。
深海鱼。深海鱼类含有丰富的欧米伽3脂肪酸，能降低甘油三酯，降低血液黏稠度，有助预防血栓形成。
海藻类。即海带及紫菜，其含有丰富的水溶性纤维，无论凉拌或煲汤，都能令人体有效吸收。
保证孩子营养的早餐食物
【导读】每天的早餐营养是一天的基础，因此要注意吃好早餐是很重要，特别是小孩。小孩是一个特殊的群体，其表现在于他们正处于体、脑发育期，保证充足、合理的营养对他们来说显得尤为重要，所以对于孩子早餐的挑选要更加注意，今天就由保证孩子营养的早餐食物为大家讲解有哪些营养的早餐食物。
保证孩子营养的早餐食物
番茄
番茄含有丰富的碳水化合物、维生素、钙、磷及胡萝卜素、柠檬酸、苹果酸、盐酸腺嘌呤等成分。可以降低血中胆固醇含量，保护皮肤健康，维护胃液的正常分泌，促进红血球的形成，对牙龈炎、牙周炎、鼻出血和出血性疾病患者有扶正固本的作用。吃法：直接生食；拌沙拉或其它方式凉拌；煮食或做番茄酱。
玉米
玉米含有脂肪、卵磷脂、谷物醇、维生素e、胡萝卜素、核黄素及b族维生素7种营养保健物质。可以增强人的体力和耐力、刺激胃肠蠕动、保护皮肤、促进血液循环、降低血清胆固醇、对抗眼睛老化。吃法：烹调尽管使玉米损失了部分维生素c,却获得了更有营养价值的抗氧化剂活性。吃玉米时应把玉米粒的胚尖全部吃进去，因为玉米的很多营养都集中在里面。
保证孩子营养的早餐食物
蘑菇
蘑菇中的维生素不仅种类多，含量也高。科学研究的结果表明，蘑菇中含有丰富的维生素b1、维生素b2、烟酸、维生素a、维生素c和维生素d.能降血压、改善神经功能，增强人体免疫力。
吃法：蘑菇烧菜时与荤素均能搭配，也能烧汤，也能拌着吃。
鸡蓉
鸡甘平偏温营养丰富，鸡肉的蛋白质含量高达24.4%,比猪、牛、鹅肉的高1/3甚至1倍以上，而脂肪含量只有1.2%,所以吃鸡肉能增强体质，又不会过度肥胖。益气养血、滋养补虚。
吃法：鸡蓉可与蘑菇、玉米、鸽蛋等多种材料搭配烧汤，味道鲜美。
保证孩子营养的早餐食物
土豆
土豆含有人体所需要多种营养物质，在各类食品中，只有牛奶的营养能与土豆媲美。它含有丰富的维生素b1、b2、b6、泛酸等b族维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养物质。这些成分在人的肌体抗老防病过程中有着重要的作用。
吃法：土豆有多种吃法，既可煎、炒、烹、炸，又可烧、煮、炖、拌，烹调出几十种美味菜肴。
胡萝卜
胡萝卜作为一种低热量食物，一个人几乎不可能吃下足够的胡萝卜以至刺激胰岛素的升高.相反，胡萝卜是营养最全面的天然食物之一，含有大量维生素。另外它还是一个能令人产生饱腹感的食物纤维来源。
营养专家推荐美容食谱
养颜
美容驻颜与抗老防衰密不可分。葵花籽和南瓜籽富含锌，人体缺锌会导致皮肤迅速生皱纹。所以，人们每天嚼食几粒葵花籽或南瓜籽，可使皮肤光洁，延缓皱纹的形成。
美发
人到30～40岁，头发开始老化。鸡蛋富含硫，每周吃4个鸡蛋，可使头发亮泽。锌和维生素B族可以延缓白发的生长。高蛋白食物再配上新鲜蔬菜，对浓密头发起着重要作用。
明目
明亮而有神的双眼，可以增加一个人的自然美韵。胡萝卜富含维生素A、E，能增强视力，能起到明目的作用。常吃带麸皮的面粉做的面包和富含维生素C的柑桔类水果都有助于眼睛的防护。
秀甲
秀美的指甲为女性增添妩媚。酸奶含有促进指甲生长的蛋白质，每天喝一瓶酸奶大有好处。常吃核桃和花生也能预防指甲断裂。
固齿
一口整齐而洁白的牙齿，能给人美感。每天吃150克奶酪，并加一个柠檬能使牙齿坚固。此外，多吃鱼和家禽也有益于保护牙齿。
切勿过分迷信专家的营养观
养生保健观点的相互矛盾的原因
某些科学家对膳食与营养研究的偏见，导致了公众的困惑、不安和无所适从
一般人对膳食与营养缺乏清晰的认识，其主要原因之一在于某些科学家仅仅强调细节，而不淡整体。科学家总是花大量时间去分析某个单独的营养素的作用，例如维生素A是否能预防癌症，或者维生素E是否能够预防心脏病，因此他们总是通过高度抽象化或简单化的分析总结出结论。这种做法实际上低估了自然本身的复杂性。他们总是研究食物中极小的生物化学部分，试图从中得到广泛适用的结论，这就导致了研究结果的自相矛盾。而这种自相矛盾的结果导致了其他科学家和决策者的无所适从，并进而导致了人们的困惑、不安和无所适从。
专家权威科班出身的较少，由现代医疗界转来的占绝大多数，不少人对膳食与营养的效果缺乏广泛的实践经验
现代医疗界的医生们主要是以疾病和药物为导向的，所以他们把大多数的时间和精力都放在了识别疾病和制订治疗方案上。他们很少花时间去帮助患者了解必须如何改变生活方式以保护患者的健康。因此，医生们对膳食与营养的效果缺乏广泛的实践经验。医学院也没听说过有过关于膳食与营养方面的培训，在这方面甚至他们是无知的。因此，医生对营养药物的无知可能会把患者引向死亡。
卫生部健康教育首席专家洪昭光说：最好的医生是自己，最好的药物是时间，最好的心情是宁静，最好的运动是步行。我们现在有个大误区，就是多数人把自己健康的希望寄托在医生身上，这是大错而特错的。医生有用吗?有用，当你有了病的时候，他们只是你开点药帮你治治病而已，平时的保健保养还得靠自己。另外，我国现代医疗的研究开发重点是药物和医疗设备，对健康生活方式的研究，很难得到资助；而营养学很难得到公平、公正的关注。因此，对膳食与营养的研究攻关项目几乎没有。
信息渠道不断增多也是产生营养保健观点相互矛盾的原因之一
随着科技和人们生活水平的提高，以及对个人健康重视程度的不断加强，健康信息的来源渠道不断增多，健康图书、报纸、电视、网络博客、健康讲座……全方位向公众袭来。由于提供信息的“专家”的水平和想法不尽相同，造就了各种言论、观点的差异和结论的冲突相撞，甚至还有不少“钻家”蒙人的信息。有些健康文章是胡编乱造，内容不是东剽西窃就是主观臆想，说起来天花乱坠，实际上对大家只能产生误导。
“专家”泛滥危害中国百姓
也许是市场经济的的需要，各类“专家”满天飞。只要有利益可图，企业与媒体就能把“专家”请出来齐齐炒作。在经济谋取活动上，再添上权威、祖传、正宗、经典或文化的声望指数。有“专家”踩场，企业眉开眼笑，不负责任的各类媒体也天天有炒作的材料。可叹只是百姓，生活在这些“专家”的权威轰炸下，有如恶性灌输，事实的真假就越来越模糊。
营养专家推崇的十七种食物
世界上的食材都是天赐的宝物，只要我们了解了它的具体功效，就能对症下药，用纯天然的食疗方法，就能强生健体，无病无痛。接下来介绍的这十七款食物，是营养专家通过专业的流程所精心挑选出来的天然食材，赶紧来看看吧。
来自世界各国的专家一致认为，均衡的健康饮食是人类拥有健康体质的第一步。专家认为，不少食品还同时具有预防和治疗疾病的作用，因为它们含有的植物化学物质，能够抵抗小到皮肤过敏、大到癌症的各种疾患。
营养专家推崇的十七种食物
1、柿子：预防心脏病的水果之王
水果能预防心脏病，尤以柿子为最。西方谚语说：一日一苹果，不用看医生。不过，要讲到预防心脏血管硬化，那苹果就得在柿子面前 甘拜下风 了。据测定，柿子含有大量纤维、矿物质和石炭酸 （一种抗氧化剂），这些都是阻止动脉硬化的要素。柿子的纤维含量比苹果多 1 倍；石炭酸和钾、镁、钙、铁、锰等元素的含量均比苹果高许多；只有铜、锌含量略低于苹果。因此，中老年人适度多吃点柿子，于心脏大有裨益。
2、番茄：生吃抗血栓
番茄抗血栓的作用显著，对于预防脑梗死和心肌梗死等疾病有很高的价值。为了最大限度地发挥番茄的这一作用，当以生吃最佳。营养学家建议，可坚持每天吃 1 个番茄；若饮用番茄汁，一天最好不要超过 250 毫升，而且尽量不放盐。每天晨起正值体内水分不足之际，血液较易凝结，这时正是生吃番茄或饮用番茄汁的最佳时机。中老年人特别是心、脑血管疾病患者，千万不要错过。
3、骨汤：常喝延缓衰老
随着年龄的增长，人体骨髓制造血细胞的功能逐渐衰退，此时人们就需要从食物中摄取类粘朊，来增强骨髓制造血细胞的能力。而蕴藏有类粘朊的食物当推动物的骨头。以猪骨头为例，将其砸碎，按 1 份骨头 5 份水的比例，用小火炖煮 1 ~ 2 小时，尽量让含有类粘朊和骨胶原的髓液溶解，在骨汤中加入蔬菜食用。只要持之以恒，便可延缓人的衰老速度。
4、橙子：预防女性胆囊炎
美国加利福尼13000 名男女后发现，多吃富含维生素 C 的橙子，有助女性预防胆囊炎。胆囊炎有 重女轻男 的现象，因为雌性激素会使胆固醇更多地聚集在胆汁中，形成胆结石，进而诱发炎症。橙子富含维生素 C ,可抑制胆固醇转化为胆汁酸，减少分解脂肪的胆汁与胆固醇中和，这样两者结合形成胆结石的机会也就相应降低。因此，专 家建议 女士多吃鲜橙，以保护胆囊免受结石乃至炎症之苦。
5、啤酒：预防白内障
最近，加拿大科学家提出，啤酒可预防白内障。啤酒的这一功效主要得益于啤酒中的抗氧化物质，这种抗氧化物质可以保护细胞线粒体，而线粒体能将葡萄糖转化为能量，这种转化在白内障的发病过程中起了关键作用。当然，也不能以预防眼病为借口而滥饮啤酒，因为啤酒也是酒，多饮会损害肝、脑等器官，导致严重后果。
6、葡萄酒：防治胃病的 灵丹
美国旧金山一家医院的研究人员称，葡萄酒的杀菌能力相当强，可杀死引起胃病的幽门螺旋杆菌。研究人员将幽门螺旋杆菌置于葡萄酒中，发现 20 分钟内细菌并没有繁殖。专家对此的解释是：葡萄酒在酿制过程中产生了一种被称为多酚的物质，正是这种物质起到了杀菌的作用。
7、黑木耳：防止尿道结石症
尿道结石症患者，若能坚持每天吃黑木耳，疼痛感可很快消失， 10 ~ 14 天后结石会变小甚至排出，这是医生的临床新发现。其中的奥妙在于黑木耳中的发酵素与植物碱，可刺激腺体分泌，湿润管道，促进石头排出；同时木耳中含有的矿物质可与结石中的化学成分发生反应，剥蚀结石，使石头变小，从而加快结石排出体外的速度。
8、樱桃：预防关节炎
美国研究人员观察到，经常吃樱桃或饮用樱桃果汁，可预防关节炎和痛风。已患关节炎的病人食用樱桃，有助于患病关节的消肿，从而减轻疼痛。研究人员解释说，樱桃中含有的某些物质，在防治关节炎和痛风等炎症方面的效果胜过阿司匹林，每天吃 20 个樱桃，就能抑制关节炎和痛风引起的疼痛。
9、草莓：医治失眠的最佳水果
土耳其的医学专家认为，最好用大自然的东西来医治失眠症，而不是依赖药物。草莓就有医治失眠的神奇功效，这种功效主要得益于其所含丰富的钾、镁两种元素，钾有镇静功能，镁能安抚机体，两者结合就可达到安眠之功。
10、红茶：流感的 克星
流感涉及人群之广，对人体危害之大，都是不容忽视的。日本科学家发现流感病毒一接触红茶水就失去了传染性。专家由此提示，在流感高发季节，常饮红茶或坚持用红茶水漱口，可能是一种既简便又有效的预防措施。
11、牛奶：防治支气管炎
最近，美国科学家的一项统计资料显示，在吸烟的慢性支气管炎患者中，有 31.7 %是从来不喝牛奶的，而每天饮牛奶的吸烟者，患支气管炎的人数却低于 20 %.这是为什么呢？科学家认为，牛奶中含有大量维生素 A ,可保护气管和支气管壁，降低其发炎几率。
12、南瓜子：防治前列腺病
前列腺肥大是 50 岁以上男性的一大苦恼。最近，美国研究人员提出了一招防治前列腺肥大的新方法，即每天坚持吃 50 克 南瓜子。经常食用南瓜子可使前列腺肥大第二期症状恢复到初期，并且明显改善第三期病情。因为南瓜子中的活性成分可消除前列腺初期的肿胀，同时还有预防前列腺癌的作用。
13、菠菜：防治视网膜退化
美国哈佛大学最近一项研究表明，每星期吃 2 ~ 4 次菠菜，可明显降低视网膜退化的危险。菠菜保护视力的关键因素是其含有丰富的类胡萝卜素，该化合物存在于绿叶蔬菜中，可防止太阳光对视网膜的损害。而视网膜退化恰是 65 岁以上老人丧失视力的主要原因，因此，多吃菠菜对提高老年人的视力水平大有益处。
14、鱼肉：预防糖尿病
荷兰国立公共卫生研究所的专家发现，鱼肉含有较多的欧米加-3脂肪酸，可增强人体对糖的分解、利用能力，维持糖代谢的正常状态。鲱鱼、鳗鱼、大比目鱼、墨鱼、金枪鱼、红鳟鱼等皆为预防糖尿病的佳品。
15、苦荞麦：防治高血压
四川凉山州的特产苦荞麦，以味道苦涩而营养丰富著称。据分析，此种食物中含有多种人体必需的微量元素，镁、锌、铬、硒等元素的含量尤为丰富。而这些元素又与人体心脑血管功能关系密切，因此，常吃苦荞麦者的血液中的脂质、胆固醇等均较正常。
16、大白菜：每天吃防乳癌
科学家在比较了世界各国的三餐食谱后得出结论：中国和日本女性乳腺癌的发病率之所以比西方女性低得多，是由于多吃大白菜的缘故。白菜中含有一种化合物吲哚-3-甲醇，这种化合物能帮助分解与乳腺癌有关的雌性激素。据测算，每天吃大白菜，就能使身体吸收到这种化合物，从而可达到预防乳腺癌的目的。
17、大蒜：一天半瓣防肠癌
新西兰的科学家利用实验鼠，对大蒜的防癌机制与剂量作了研究，确认大蒜的防癌功效来自所含的二硫化二烯丙基，这种物质可产生清除致癌物的酶，进而保护肠道，使人免受癌症之苦。半瓣大蒜所含的二硫化二烯丙基就已足够预防癌症，因此，只须坚持每天吃瓣半生大蒜就可以有效地预防肠癌。
这十七款食材，各有各的功效，并且可以衍生出很多不同的菜肴搭配，相信只要多多亲近这些食材，每天坚持食用，再加上适量的锻炼，保持心情愉快，病痛就会彻底远离你。
营养专家提醒 早餐的最佳搭配
忙碌的现代人总是认为午餐吃好的，早餐不必吃或是少吃点没问题。但多项研究表明，不吃早餐危害巨大。那吃什么早餐才是对身体有益，怎样搭配早餐才是最佳？对此，营养专家提醒，一份好的早餐应该符合以下五个标准。
1.包含淀粉类主食。
富含淀粉的食物在身体中都能转化为葡萄糖，而葡萄糖是人体最主要的能量来源。因此，馒头、面包、燕麦片、面条、包子、杂粮粥等淀粉类主食能保证一上午的工作效率，而且对胃有保护作用。
2.蛋、奶、豆类任选其二。
食物中蛋白质的质和量、各种氨基酸的比例，关系到人体各种蛋白质的合成与组织更新。因此，早餐中最好要有奶类、蛋类、豆类中的两种，它们不仅能提供充足的蛋白质，还可延缓胃的排空速度，延长餐后的饱腹感。
3.适量吃点油。
胆汁能促进脂肪的消化和吸收，而胆囊需要小肠内有高脂肪或高蛋白食物时，才会分泌胆汁。因此，若早餐缺乏脂肪和蛋白质，胆囊就无法排出胆汁，久而久之，可能会诱发胆囊炎。因此，早餐应该吃点油，比如切几片肉佐餐，或者在菜中拌勺橄榄油，都是帮助胆汁排出的好方法。营养专家推荐，最方便的方法就是吃个鸡蛋。
4.要有水果蔬菜。
早餐吃点果蔬可以提供丰富的维生素、矿物质、膳食纤维和天然抗氧化物，可保持身体健康、维持肠道正常功能。因此，好的早餐中，水果蔬菜至少要有一样。
5.吃少量坚果。
坚果中富含钾、钙、镁、铁、锌等矿物质，还有极其丰富的维生素E，能够降低慢性病的危险。此外，坚果中的不饱和脂肪酸有利于心脏健康。因此，每天早晨一小把坚果，能让早餐的营养升级。当然，坚果还是高脂肪食品，不能吃过量。
很多人可能有顾虑，早上时间紧，怎样才能吃得营养全面呢？其实，像馒头、豆沙包等主食可以冻在冰箱，早上微波一下就能吃了。如果没时间烹调蔬菜，也可以随身带个水果。至于肉类，酱牛肉、卤鸡心等都是不错的选择，可以提前准备好。夹鸡肉片、西红柿和生菜的三明治就是一种营养很均衡的早餐食物，再加一杯牛奶和一小把杏仁，就更完美了。蔬菜馅包子、豆浆、水煮蛋外加一碗核桃芝麻糊则是一道很好的中式早餐。
如何制作适合孩子的营养早餐
【导读】早餐对孩子的生长和健康有着重要的存在，但是就是往往有很多的家长不太重视早餐，认为不吃两三顿以没什么，有很多的孩子也都没有吃早餐的习惯，也有的随便吃点，也有很多的父母不大会制作，现在就由如何制作适合孩子的营养早餐为大家带来如何制作适合孩子的营养早餐。
如何制作适合孩子的营养早餐
全麦面包早餐
全麦面包2片，表面涂抹少量色拉油，烤制3分钟；
牛奶或豆浆1杯；
火腿1片或鸡蛋1个；
橙子1个/草莓1把/猕猴桃1.
小煎饼早餐
玉米粉5份，大豆粉1份，白面粉为2份，加入1个鸡蛋，少许盐，搅成面糊。用色拉油在不沾锅上煎成小饼即可。搭配凉拌蔬菜，以及豆制品或熟肉食用。
如何制作适合孩子的营养早餐
汤面早餐
用烹调油炒香葱花，然后加入汤煮开，放含有绿豆、豌豆等豆类的杂面条、荞麦面条或玉米面条，沸腾后加入青菜叶，煮熟调味后打入蛋花，用来搭配各种面食食用。
八宝粥早餐
粳米、黑糯米、大麦米、芸豆、红豆、加少许花生、黑芝麻和去核大枣一起加水浸泡过夜，用高压锅煮20分钟即可。配合小包子或小馒头，与豆制品和凉拌蔬菜一起食用。
如何制作适合孩子的营养早餐
小窝头早餐
玉米粉6份，黄豆粉1份，小米粉1份，加糖8%,鸡蛋1个，奶粉1勺，加水和成团，捏成小窝头，在蒸锅里蒸15分钟即可。可以与牛奶、粥和蔬菜配合食用，也可以单独作为三餐之间的点心。
总之，家长要重视孩子的成长，可以用上面的方法安排宝宝的饮食，这样才能让孩子健康成长，才能保证孩子的健康。
营养专家教你吃面条
面条在中国，有着悠久的历史。东汉的“煮饼”、魏晋的“汤饼”都是面条最初的叫法。面条既属经济饱肚的主食，还是登大雅之堂的上佳美食。据史录，很多达官贵人均喜吃面，并以面食招待贵宾。面条如此受，到底是什么原因？为此，采访了北京大学第一医院营养部主任营养师孙孟里和北京食品协会高级工程师刘方成。
面条最适合中午吃
面条含有丰富的碳水化合物，能提供足够的能量，而且在煮的过程中会吸收大量的水，100克面条煮熟后变成400克。因此能产生较强的饱腹感，此外，面条能够刺激人的思维活动，人的大脑和神经系统需要一种碳水化合物占50%的食品。面条就是这种有益的原料，硬质小麦含有B族维生素，它们对脑细胞有刺激作用。所以中午吃一碗营养搭配合理的面条是不错的选择。而早上一般应该吃些蛋白含量较高的食品，晚上吃面则不利于消化吸收。中午吃面才符合中国俗语说的“早吃好，午吃饱，晚吃少”的原则。
吃面条会发胖吗
每150克煮熟的面条含有1克脂肪、7克蛋白质、40克碳水化合物，热量是180千卡，相对于一些高热量高脂肪的食品来说，它不是脂肪性食物，但它特别能给人饱腹感。因为许多研究表明，缓慢发挥作用的碳水化合物可以增加饱腹感，所以，每天摄入适当量的面条并不会有发胖的风险。
越筋道的面越营养
由于小麦粉的不一样，制作出来的面条的口感是不一样的，一般来说，吃起来比较筋道的面含有的蛋白质会，更能补充人体所需的营养。当然，制作工艺也会导致面条口感的差异。比如，北方的面为了使面更筋道，会加一些盐来“醒面”，刘方成表示，加些盐来促进面的筋道，并不会破坏面的营养，所以不必担心。
面条适合温乎乎的吃
面的吃法丰富多样，有过水凉面，也有温度极高的油泼面，但孙孟里建议，不应为了贪图凉爽和刺激吃过凉或过热的面。太热的面对食道会有损伤，太凉则不利于消化吸收，大部分时间，吃碗温乎乎的面最合适。
原汤化原食
传统饮食中有“原汤化原食”的说法。人们在吃完面、水饺或元宵后，都要喝点原汤。从营养学的观点来看是有一定道理的。卫生部中日友好医院中医李佩文说，煮淀粉类食物时，其表面的淀粉会散落到汤中，当加热到100摄氏度时，淀粉颗粒会分解成糊精，能帮助消化食物。而且面汤中含有消化酶，在煮的过程中不会被破坏，也可帮助消化食物。所以喝原汤可以帮助减少积食。
吃面也要看体质
中国中医研究院杨力教授和北京中医药大学养生室教授张湖德均表示，吃面不能受习惯影响，在北京就吃炸酱面，在四川就吃担担面，而是要根据季节、体质的不同来吃面，才能在享受美味的同时，保证健康。
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营养专家教瘦子增肥!
市民吴先生求助晨报寻觅“长肉”良方的消息见报后，让人想不到的是，在崇尚以瘦为美的今天，一个小小的增肥话题竟然引起很多读者的广泛关注。在更多的瘦子倾诉烦恼的同时，也有不少专家参与讨论，专家认为，身体过胖或过瘦都不利身心健康。营养专家开出增肥方子 南京生活工艺研究所所长曹昌举：人的身体胖瘦与饮食有很大关系。瘦子只要身体是健康的，保持正确的饮食习惯，摄取适量的营养，长期坚持肯定会长肉的。
曹所长说，人体摄入热量的50%、60%应来自于碳水化合物，20%左右来自于蛋白质，其他来自于脂肪。米饭是碳水化合物，当然还是理想的主食；肉类脂肪高，产生的热量最多，一定要选择；其次是鱼、豆、蛋、奶，有丰富的蛋白质，各种水果蔬菜换着吃，不挑食。每天还要吃点花生、瓜子等坚果类的零食。增肥要讲究平衡膳食，总量上可以适当多吃一点，但不能没有节制地偏重于其中一样。喝高蛋白奶粉，蛋白质摄取量高，吸收利用率也较好，可以达到迅速增肥的目的，但这种办法最好不要用。饮食应该多样化，不然吃出脂肪肝或糖尿病得不偿失。饮食增肥切忌大吃大喝。
不少“瘦子”朋友与记者交流时，都称要增肥就需要大量摄取营养。为了多长肉，他们曾毫无忌惮地大吃大喝过，最终因为肠胃不舒服而放弃了。
专家认为，无节制地摄取营养高的食品，时间一长，体重自然是上去了，但这只是一种“虚胖”。因为人体脂肪的增加超过一定比例后，会对身体产生一系列的不良影响。另一方面，有些人长得瘦，并不一定是饮食方面的原因，还可能与疾病、药物、心理等因素有关，如果一个人长期处于焦虑、紧张、忧郁等状态，也会影响增重。所以放宽心态也很重要。
专家建议大家要根据自身不胖的原因对症下药，不能盲目地认为大吃大喝就能吃出肉来。如果瘦的原因就是饮食问题，要少吃多餐，不要增加每餐的饭量。要注意控制脂肪的摄取，不要为了短时期的增肥而过多地食用油脂类食品，这样不会增重反而会造成冠心病等疾病。运动是增重健美的廉价妙方。
“我听人家说，人运动会消耗很多能量，好多肥胖患者都靠运动来减肥，我们瘦人再运动，那不更瘦了吗？”读者牛先生说，他对待运动小心翼翼，惟恐将自己来之不易的肉给丢掉了。专家认为，牛先生的想法是错误的。不管是瘦子还是胖子，长期坚持适量的科学的运动，都可以增加肌肉。旁人减肥只是去了多余的脂肪，人更结实了。瘦人则会增加肌肉和脂肪，变得更强壮。瘦人中，学生或长期坐办公室的人比例较大，如果长期得不到锻炼，他们的肌肉纤维就会相对萎缩，变得薄弱无力，人也就显得瘦弱。所以，这部分瘦人要坚持每天锻炼，增强体质。
一位有增肥经验的读者说，在运动方式上，要因人而异，经济条件好的人，可以选择去健身房，条件差的可以自己运动，如慢跑、举重等，都是不错的选择，这样可以消耗人体能量，在进餐时胃口就好。
每日营养食谱 原来营养专家都吃这些
营养专家都吃这些
杏仁
杏仁是日常饮食不可或缺的一部分，它能为人体提供每天所需的维生素E。不管是当零食，还是加入燕麦片、酸奶、沙拉中，都是不错的选择。
开心果
美国注册营养师指出：“尽管我喜欢吃各种坚果，但开心果是我的最爱。你可以每天吃两把开心果，其所含的热量只有160千卡，还富含健康脂肪。”
咖啡、芝麻菜
咖啡对人体的很多部位，如大脑、皮肤和心脏有诸多好处，每天都会“小酌一杯”。另外，芝麻菜(又称臭菜、芸苔)也是我最喜欢的绿色蔬菜，它不仅味道独特，而且富含抗氧化剂和膳食纤维。
酸奶
酸奶属于高蛋白、低热量食物，营养丰富，非常适合与水果搭配，佐餐时用其取代奶油或蛋黄酱也非常棒。
沙拉
自己做沙拉时，我会选用生菜、黄瓜、番茄、红洋葱、银杏仁，可以满足很多营养需求。
鸡蛋
美国注册营养师布说：“我几乎每天都吃鸡蛋，我发现鸡蛋是最佳早餐食品，是补充蛋白质的简单方法。而且，鸡蛋所含的胆碱对身体也很有益处。”
燕麦片和牛奶
美国注册营养师表示：“我没有天天吃同一种食物，但80%的时候会以燕麦片和牛奶作为早餐，因为它们能提供足够的蛋白质和膳食纤维，令我精力满满。”
让孩子保持均衡营养的饮食方法
不管是大人还是小孩，都应该要注重营养的均衡摄入，这需要平时掌握正确的饮食方法，特别是对孩子来说正处于长身体的阶段，更要注重饮食的安排工作，这需要家长朋友们重视，那么让孩子保持营养均衡的饮食方法是怎样的呢？下面本文将为大家展开介绍。
有些孩子比较喜欢吃肉，吃肉并不是不好，但要注意不可过量，家长要监督孩子少用大块肉，适量与蔬菜混合，如：绞肉加洋葱、胡萝卜做成肉饼来代替里脊肉排。
很有孩子不喜欢吃蔬菜，那么家长可以费点心思利用肉类的香味来改善蔬菜味道，可提高小朋友对蔬菜的接受度。如罗宋汤中的蔬菜(洋葱、胡萝卜、包心菜等)经过与牛肉一起长时间的熬煮，混合了肉香味，这样吃起来会更加美味，孩子更喜欢吃。
在给孩子吃肉时可以尽量选购低脂肉类。在短时间内，尚无法有效减少小朋友对肉类的食量时，妈妈在购买肉类时，应该多选择饱和脂肪酸较少的鸡及鱼类，少买五花肉、香肠等脂肪多的肉类。在烹调时，则建议采用水煮、烤、卤、蒸等用油少的方式，这些做法可减少热量、预防肥胖。
不喜欢吃蔬菜的话，可以想办法让蔬菜变好吃。这点其实是说得容易，做起来不简单。建议可参考食谱，改善蔬菜的烹调及调味方法。
最后一个办法，也是最下策(建议这个方法只用在过胖或血脂偏高的小朋友)，就是将固定的肉类分量取出置于小碟中，严格的执行限量食用，但要每个一起用餐的家人都要采取同样动作才行，否则可能会影响亲子关系。
如果你不知道该如何给自己的孩子安排好饮食的话，那么上面介绍的这些方法可以作为参考，通过以上介绍的这些饮食方法是可以让孩子的体内营养保持均衡的，不管是肉类还是蔬菜都要吃，搭配的比例要控制好，此外，新鲜的水果也应该要吃一些，尽量少吃零食。
专家教你如何吃营养早餐
现在大家的工作都比较繁忙，很多人为了多睡一会儿，经常选择不吃早餐或者在外面吃快餐。这样做，是不利于身体健康的。正常情况下，早餐应该安排在6：30~8:30这个时间段。那么，如何吃上一顿有营养的早餐呢?
就餐时间 一般来说，起床后20~30分钟再吃早餐最为合适，因为这个时候人的食欲最旺盛。另外，早餐和午餐的间隔最好在4~5个小时为好。如果早餐过早，那么进食量应该相应增加或者将午餐提前。
营养搭配 基本要求是主副相配、干稀平衡、荤素搭配。首先要进食一些淀粉类食物，比如馒头、面包、稀饭等。早餐所提供的热量占全天热量的30%左右，主要就靠主食。其次还要摄取一定量的蛋白质，如蛋类、肉松、豆制品等。需要提醒的是，维生素的补充最容易被人忽视，因此最好吃一些酸辣菜、凉拌小菜、水果等。
保证水分 早餐要摄入至少500毫升的水分，这样既可以帮助消化，还可以为身体补充水分、排出废物、降低血液粘稠度。起床后先喝一杯淡蜂蜜水或温开水滋润肠道是养生的秘诀之一。如果早晨进行体育锻炼，最好先喝一杯水，再出门锻炼。
食物易消化 早晨起床后，大多数人食欲不佳，消化能力比较弱。所以，早餐食物必须是易消化、营养丰富又不过于油腻的。特别要注意食物不宜过凉，否则会减低肠胃的消化能力。
