米醋的做法教你最正宗的做法
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在生活中，醋是一个很重要的调味品，并且醋的分类也是很多的，有米醋、白醋、陈醋等等，人们可以根据自己的喜爱进行醋的选择，有些醋是可以自己做的，那么米醋有什么做法呢？有什么功效呢？适合哪类人吃呢？和大家分享一下。
米醋是以大米品为原料，经过发酵等工序而制成的一种食用醋，盛产于浙江一带。根据加工方法的不同，米醋可再分为熏醋、香醋、麸醋等。在口味上属于温和、且劲儿强，具有甘甜味与复杂的香气，味道颇为特殊；米醋作为一般家庭常用的食用佐料，用单味或与其它佐料如酱油、味精等相配伍，加入蔬菜及其它食品中，可以调节口味，尤其适用于做凉拌菜、小吃的佐料，可增加食欲。
做法：
1.锅洗干净，然后大火将锅烧热；
2.等锅七八分热的时候将米放进锅内炒；
3.接着不断翻炒米直至米逐渐变成金黄色；
4.将炒成金黄色的米倒入到瓦罐内，然后加满清水；
5.加满清水后把盖塞好，密封；
6.密封好瓦罐后就放置约7~8个月即可。
功效：
1.可以消除疲劳，促进睡眠，并能减轻晕车、晕船的不适症状。
2.可以调解血液的酸碱平衡。
3.可以帮助消化，利于吸收。能帮助人有效的摄入钙质。
4.可以预防衰老、健美减肥、美容护肤。
5.可以增强肠胃道的杀菌能力。
6.可以增强肝脏、增强肾功能。
7.可以扩张血管，防止心血管疾病、糖尿病的发生。
8.有很好的抑菌和杀菌作用，能有效预防肠道疾病、流行性感冒和呼吸疾病。
9.醋还有使鸡骨、鱼刺等骨刺软化的作用，从而促进钙的吸收。
适用人群：
一般人都可以食用。
1.正在服用西药者不宜吃醋。
2.服“解表发汗”的中药时不宜吃醋。
3.胃溃疡和胃酸过多患者不宜食醋。
4.对醋过敏者及低血压者应忌用。
5.老年人在骨折治疗和康复期间应避免吃醋。
在生活中米醋是很不错的醋，因为是用米酿造的，所以是很健康的，并且是纯天然无添加的，很适合老人和孩子吃，并且也是很适用于减肥的，也是很适合开胃的，希望对大家有帮助。
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中医养生教你最健康的午睡小方法
睡眠对每个人都很重要，有的人早早的就要起床上班，睡眠不足，中午睡个午觉是很有必要的，那么，你知道该怎么睡午觉呢？如何睡好午觉呢？一起来了解一下。
纳秒级（10-20秒）
上班族多数没有时间午睡，但可以尝试闭目养神十几秒，也对健康有益。如果感觉身体疲乏，双眼干涩，略有困意，可以微微合上双眼休息10-20秒，能给身体快速“充电”，恢复精神。
微秒级（2-5分钟）
别小看这短短几分钟的午休，有时这对消除疲劳有惊人的效果。要是感到焦躁不安，大脑反应变得迟缓，容易发呆，最好闭目静养几分钟，可令全身放松，心平气和，有利于激发灵感，提高工作效率。
毫秒级（5-20分钟）
5-20分钟的午睡就能起到较好的养生保健效果。如果感到浑身无力，头脑发沉，可小睡一会儿，有利于提高短期记忆力、敏锐性、耐力、学习以及动手能力，帮助恢复精神。
普通级（20-30分钟）
如果你长期记忆力不好，或是感到两眼睁不开，大脑已经开始“休眠”，最好选择这个级别的午睡。此外，午睡20-30分钟还可以保养肝脏、促进消化，清除脑中无用的信息，加强长期记忆。专家认为，纳秒级到普通级的午睡最适宜。
懒人级（40-90分钟）
这种午睡时间有点长，反而不利健康。因为午睡时间要是超过30分钟，身体就会进入深睡期，如果在45分钟左右醒来，会因未能完成整个睡眠周期，引起头疼及其他不适症状。如果超过30分钟，建议将午睡时间延长到1-1.5个小时，完成整个睡眠周期。
另外，温馨提示，午饭后不宜立即睡觉，最好是间隔20分钟左右再睡。最好不要趴在桌子上睡，否则时间长了会压迫神经和血管。要是中午时间比较充裕，最好找个能够平躺下来的地方，在身上盖些东西，踏踏实实地睡一觉。如果一时不能入睡，也要把眼睛闭上，将精力集中到呼吸上，放缓呼吸节奏，可帮助尽快入睡。
这种方法教你正确辨别正宗优质枸杞
【导读】缘于枸杞的保健食疗功效，很多人甚至把枸杞当做保健品每天熬粥、泡茶喝，导致其市场需求量不断增加。于是，如何挑选购买枸杞就成了一个重要的问题。
正确辨别正宗优质枸杞
近年来，一些不良商家为了迎合人们的消费心理，打起了给劣质枸杞染色的歪主意，来蒙骗外行的消费者。据笔者在一家药材批发市场调查时发现，有的枸杞颜色鲜红，用手轻轻一搓就掉色，用清水一泡，水红得像番茄汁。
最近，家住山西晋城市黄花街附近的刘女士买了两斤枸杞，想洗洗熬粥喝，结果染红了一盆清水。据刘女士讲，买枸杞时一斤要价五六十块钱，当时没看出来是染色的。回家后对比发现，这种枸杞比普通枸杞大很多，而且不同于普通枸杞的暗红色，颜色更鲜红，闻上去甜甜的，有一种蜜枣味。
刘女士说，他们老两口每天煮粥都放30克枸杞，到粥煮好时，这些枸杞还是鲜红的。老两口开始觉得不对劲儿，平时买的枸杞，干时个头小，放在水里或一煮就变得又圆又大，这些问题枸杞正好相反，买回来时个头那么大，一泡就瘪了。为了吃得放心，刘女士的老伴儿王先生专门上网查了一下，当得知商贩可能用硫磺熏制或甲醛、双氧水等浸泡枸杞时，两位老人很是气愤。
笔者在某药材批发市场调查时发现，这个批发市场内有多家小店铺在卖枸杞。在其中一个摊点上，笔者看到有一种枸杞颜色比其他枸杞鲜红得多，偷偷用纸巾一擦就掉下一层橘黄色，就专门买了一小包。拿到药店对比发现，药店的枸杞是暗红色，但颜色柔和、肉质饱满。染色的枸杞整个发红，连蒂把处的小白点也是红色的，而正常枸杞尖端蒂处多发黄、发白。
专业人士指出，这枸杞很可能是经过染色的，现在宁夏枸杞卖得好，有人为了卖个好价钱，出于利益驱使，就用硫磺熏制或用其他色素染色加工成色泽鲜艳的好卖相，蒙骗外行的消费者。这样的染色枸杞由于改变了枸杞原有的成分，吃起来发酸、苦涩，伴有恶心感，轻者会对肠胃造成刺激，严重者会危害人体健康。
枸杞保健食疗功效广
枸杞子为茄科植物宁夏枸杞的干燥成熟果实。祖国医学认为，其味甘、性平，有补肾益精、养肝明目、补血安神、生津止渴、润肺止咳之功效，对肝肾阴亏、血虚萎黄、虚痨精亏、腰膝酸软、消渴口干、尿频舌红、头昏耳鸣、眼目昏花等症有显著效果。
据现代科学测定，枸杞子含有丰富的枸杞多糖、脂肪、蛋白质、游离氨基酸、牛磺酸、甜菜碱以及VB1、VB2、VE、VC,特别是类胡萝卜素含量很高；此外，还含有大量的矿物元素，如钾、钠、钙、镁、铁、铜、锰、锌、硒等营养成分。现代药理学研究证实，枸杞子可调节机体免疫功能，能有效抑制肿瘤生长和细胞突变，具有延缓衰老、抗脂肪肝、调节血脂和血糖、促进造血功能等方面的作用，并广泛应用于临床。
枸杞除直接入药外，其食用方法也多种多样，如嚼服、泡酒、泡水和加入不同的食材煲汤或煮粥而食用，常见的菊花枸杞粥、枸杞排骨汤、冰糖枸杞银耳羹、猪肝枸杞菠菜汤等等都具有不同的保健食疗作用。枸杞虽然具有良好的滋补和治疗作用，但也不是所有的人都适合服用。由于它温热身体的效果相当强，正在感冒发烧、身体有炎症、腹泻的人最好别吃。
如何辨别染色枸杞
据专业人士介绍，真枸杞一般具有的特征是：果实呈纺锤形或椭圆形，两端较小，略压扁表面色泽暗红而不鲜艳，有不规则皱折，略具光泽；顶端有凸起的花柱痕，基部有白色的果梗痕；果皮柔韧，果肉柔软，内含多数浅黄棕色扁肾形种子，味甜而没有酸味。据了解，国家质检总局已于2004年5月发布公告，对枸杞的种植技术和生产加工技术应具备的质量技术条件做了要求，其中特别提到严禁用硫磺熏制或染色加工.但由于利益驱使，近年来滥用硫磺和色素染色枸杞的现象仍屡见不鲜。那么，消费者应如何辨别枸杞的优劣和真假呢？
从颜色上辨别
鲜的枸杞子因产地不同而色泽有所不同，但颜色很柔和，有光泽，肉质饱满；而被染色的枸杞子多是往年的陈货，从感观上看肉质较差，无光泽，外表却很鲜亮诱人，所以，买枸杞的时候一定不要贪色.特别是染色的枸杞整个都是红色，连枸杞子蒂把处的小白点也是红色的，而正常枸杞尖端蒂处多为黄色或白色，用色素浸染过的枸杞蒂处则呈红色，用硫磺烘烤过的呈深褐色。由于用色素染过的枸杞特别怕水，建议大家在选购枸杞时可以把几粒枸杞放进水中，或者是故意用潮湿的手搓一搓，如果出现掉色，就说明用过色素。
从形状上辨别
宁夏枸杞和内蒙古枸杞都呈长圆形，但是宁夏枸杞泡水后会上浮，内蒙古枸杞会下沉，而新疆枸杞呈圆形，容易区分。这几种枸杞都以粒大饱满为上品。因为用白矾水泡过以后会使枸杞果粒变大，所以很多商家采用这种方法。但是明矾泡过的枸杞很好辨别，把这种枸杞对光照射的话，药材表面会有闪亮的晶点；另外毒枸杞摸起来黏糊点，天然枸杞则较干燥。
从气味上辨别
对于被硫磺熏蒸过的枸杞，只需要抓一把用双手捂一阵之后，再放到鼻子底下闻，如果可闻到刺激的呛味，那么就可以肯定被硫磺熏蒸过。
从口味上辨别
宁夏枸杞是甘甜的，吃起来特别甜，但是吃完后嗓子里有一丝苦味；而内蒙古、新疆等地的枸杞甜得有些腻，白矾泡过的枸杞咀嚼起来会有白矾的苦味，至于打过硫磺的枸杞，味道呈现酸、涩、苦感。
正规枸杞也有质量优劣之分
如果都是正规的枸杞，那也会因产地与加工方法的不同，质量出现高低之分。一般特级品种的枸杞颜色呈暗紫红色而且均匀，没有黑头；而质量差的枸杞颜色红得很不均匀，而且有很多黑头。
由于地理气候条件不同，各地枸杞的品种和外观也不尽相同。新疆枸杞个头圆，含糖量高，颜色发紫，泡水后水色红，易下沉；内蒙古枸杞粒大，显长圆形，味甜，色泽暗红，裸籽重，泡水微红，易下沉；河北枸杞比较瘦弱，长扁形，味甜而略酸；而正宗宁夏枸杞粒大、肉厚、皮薄，味甘甜、色鲜红，泡水清淡，裸籽轻，泡水易上浮，药效高。
除产地不同外，枸杞的质量还取决于加工方法的不同。目前枸杞的加工方法主要有两种：一种是烘干，一种是晒干。烘干的加工量大，成本相对高，但时间短，可较好地保持枸杞的营养成分；晒干就是利用太阳光，把大多经过处理的枸杞晒干。烘干的颜色很浅，没有自然晒干的颜色那么新鲜，但是晒干的枸杞往往营养价值没有烘干的高。
喝茶温度不对当心致癌！ 教你最健康的喝茶方式
喝茶水小心超70℃会致癌
伊朗研究人员在2009年曾发表研究指出，每天喝一杯热茶，容易增加食道癌风险。而且，当茶水水温介于65℃～69℃时，食道癌发生风险会翻倍，一旦茶水的水温超过70℃，食道癌发生率会增加8倍。若茶水倒出后2分钟内就喝完，罹患食道癌的风险会比等4分钟后再喝上升5倍左右。而另有研究发现，喝茶时，茶水温度介于56℃～60℃，对健康较为有利。
除了茶水温度过高可能增加患癌风险，台湾营养师张斯兰提醒，喝茶时若茶叶残留农药，也可能不利于健康。如果担心农药残留问题，可在第一泡时将水倒掉，泡茶时将盖子打开，不要闷住水蒸气，这样有些农药物质会随水蒸气蒸发。选购茶叶时，也要尽量选有机茶叶，较为安全。那么，喝茶防癌的原理是怎么样的呢，日常生活中哪些癌可以通过喝茶来防呢？
如何喝茶防癌
1、绿茶的防癌作用
国内外一些研究证明，无论哪种茶叶，对实验动物的化学致癌或转移性肿瘤，都有不同程度的防治效果。无论内源性或外源性的自由基都有致癌作用，但天然抗氧化剂则可清除自由基，因此这种天然抗氧化剂所具有的防癌、抗癌作用就受到了人们的重视。绿茶中富含“茶多酚”等天然抗氧化剂，在餐前或餐后饮用，多种抗氧化剂在清除自由基时会协同作用，更能显示出绿茶的防癌与抗癌的效果。
2、“绿茶多酚”是绿茶抗癌重要物质
绿茶中的绿茶多酚含量是普通茶叶的五倍，绿茶能减少某些癌症的发生，但是科学家过去不清楚，是什么物质在怎样起预防作用，所以也无法决定，人一天应该喝多少绿茶才有效果。
绿茶多酚可能只是绿茶中有抗癌作用的物质之一。他们还发现，绿茶多酚分子结构跟抗癌药甲氨蝶呤片(Methotrexate)结构相近。
DHFR对健康细胞和癌细胞都至关重要，绿茶多酚对DHFR约束力很强，但比甲氨蝶呤片弱，所以对健康细胞副作用会比抗癌药小。
3、普洱茶的防癌作用
经对比多种绿茶的功效后，认定普洱茶杀减癌细胞的作用较为强烈，癌症患者长期饮用普洱茶后，癌细胞多边形收缩变圆，伪足缩量减少，失去贴附及游走能力，甚至脱落浮起丢失；残留者也变小变圆浓缩，核固缩，染色质凝结或消失，核及浆内出现空泡，核仁固缩或碎裂消失，染色体痉缩或相互凝结，核糖体减少，线粒体及内质纲扩张；RNA合成减少，核分裂停止。这些变化证明，癌细胞在普洱茶的药理作用下，由变性趋向死亡。
喝茶可以防哪些癌
1、喝茶防前列腺癌
据新近的研究显示，不管是喝红茶，还是喝绿茶，都能够预防前列腺癌，而且还有助于降低胆固醇，减少由吸烟引起的细胞伤害，甚至可预防心脏病。
国外研究人员对20名前列腺癌的男性患者进行调查，他们手术前每天喝5杯绿茶、红茶等，手术后分析其血样及前列腺组织发现，在他们的组织样本中，酚类的含量较高，在癌细胞的培养液中加入红茶、绿茶或苏打后发现，癌细胞生长速度显著减缓了。
2、喝绿茶对预防卵巢癌有好处
澳大利亚和中国的研究人员最近通过实验发现，绿茶可以减少妇女卵巢癌的发病率，每天坚持饮用绿茶的妇女卵巢癌的发病率可比其他妇女减少将近60%。
澳大利亚柯廷大学和中国浙江肿瘤医院的研究人员为了弄清卵巢癌的病因，在900名妇女身上进行了实验。在这些人中，254人已查明患有卵巢癌，652人为健康妇女。结果发现，每天饮茶，尤其是绿茶可以大大降低妇女卵巢癌的发病率。除了饮茶，其他一些因素，诸如吸烟、口服避孕药、体育锻炼和卵巢癌家族史都会对卵巢癌产生各种不同的影响。
3、喝绿茶可以预防皮肤癌
美国新罕布什尔州达特茅斯医学院研究人员最新研究发现，每天喝几杯茶可以减少患两种常见皮肤癌的危险。
据路透社报道，该学院的朱迪·里斯领导的科研小组在研究了2200名成年人的饮食习惯和健康状况之后发现，喝茶的人患鳞状细胞癌和基底细胞癌这两种常见皮肤癌的危险较小。每天喝茶一杯以上的人，患这两种癌的可能性比不喝茶的人低20%至30%。
研究表明，茶里有一种名为EGCG的抗氧化剂，能限制紫外线辐射对皮肤的伤害。在几十年一直喝茶、且每天至少喝两杯茶的人身上，这种效果更加明显。
研究小组的专家指出，上述发现并不意味着只要喝茶就不用防晒。没有证据表明，喝茶可降低多次晒得皮肤发痛的人患皮肤癌的危险。
教你做美食 祛湿最迅速
气候的变化导致我们生活周围环境也在不断发生变化，你面对不断的秋雨是否做好了祛湿的准备了呢，吃什么祛湿效果好呢。关于这些问题，养生专家的答复是，合理的进行健康饮食，尤其要掌握一些祛湿美味的做法，在养成科学饮食习惯的同时，尽可能的祛湿成功。小编具体给您介绍下。
绿豆+薏米仁
做法：1、将薏米仁浸泡一夜。2、将浸泡过的薏仁与绿豆加水煮半个小时。3、加入白糖即成。（也可以等粥冷却，加入蜂蜜）为了增加粥的粘稠度，可以加入燕麦，口感更好
黄芪+母鸡
做法：1、将鸡斩成小块，入开水灼去血沫，洗净。将鸡块、火腿丁、莲心放入陶锅，加料酒、葱姜和清水上大火煮开后，改用小火煲2个小时。2、准备四个陶器或瓷器、紫砂的汤罐，将洗净的药材四等分放入汤罐，每罐加红枣2粒，如有龙眼肉可放两到三粒，然后将事先煲好的汤料捞去葱姜，四等分装入（装不下可以留下以后用）汤罐，隔水蒸2-3个小时即可。
猪腰+杜仲+核桃仁
做法：1、将猪腰里面的腰臊去掉，撒一些盐，撕去外膜。把杜仲放进锅里，加一点盐水用微火炒干，把炒好的杜仲倒入沙锅，加入一些清水。2、把猪腰放进沙锅里和杜仲一起大火煨煮，加入少许的姜、葱，煮开后，撇去浮沫，再把核桃仁放进去，加一点盐，这时改用文火煨。3、15分钟后，捞出猪腰，将猪腰改刀切片，切好之后和核桃仁一起装盘，再浇上一点香油、酱油，撒上香菜，杜仲核桃煲猪腰就做好。吃什么祛湿效果好，这是一款比较不错的美味。
冬瓜+红豆
做法：1、红豆和大米按1:1的比例洗净，泡发一夜。2、冬瓜去皮，切片，不要太薄。3、加足够的水，烧开后，熬煮红豆和大米，至红豆开裂，加入冬瓜片同煮。4、熬至冬瓜呈透明状即可，加盐或加糖均可。
很多时候我们对祛湿不是很重视，以为这对于身体健康没有过大的影响，其实不然，通过我们以上的介绍我们看到，好的饮食对于祛湿的帮助，只有祛湿科学合理了才能让身体保持健康的状态，因此，为了身体的养生，专家劝各位朋友u,经常性的通过饮食祛湿是最健康的方法。
大蒜生吃最保健 教你3个选购妙招
随着天气越来越冷，在北方很多家庭都开始大量购买大蒜留在冬天食用。同时，大蒜的吃法也有很多种。那么，今天不如就来教教大家要如何选购和储存大蒜才是最佳的方法吧。
大蒜的7种吃法
生吃最保健。完整的大蒜含有蒜氨酸和蒜酶，当大蒜被碾碎后，这两种成分就会相互作用，产生大蒜素，它是大蒜独特辛辣风味的主要来源。此外，大蒜中的微量元素硒含量很高，适量摄取硒元素有辅助抗癌的功效。捣碎生吃大蒜可以有效保留大蒜素，杀灭细菌和病毒。但大蒜本身辛辣，每天生吃不宜超过2~3瓣，有胃溃疡、腹泻或正在服药的人忌食。
发酵黑蒜口感好。经过发酵制成黑蒜后，大蒜的水分会降低50%左右，糖分和氨基酸会明显增加，B族维生素含量也上升。黑蒜口感绵甜，不再有辛辣味，肠胃怕刺激的人群也能食用，更不用担心会有口气，非常受年轻人欢迎。但关于盛传的黑蒜降三高、黑蒜提高免疫力之类说法不必太当真，如果日常吃黑蒜的数量不大，较难达到这些功效。
腌着吃促消化。北方有腌渍大蒜的传统，腊八蒜、糖醋蒜等都是人们喜爱的做法，它们能保留大蒜中的所有矿物质成分，而且能在很大程度上消除蒜辣味，不过其杀菌作用与生大蒜比会降低。家庭制作糖醋蒜时要采用酿造醋泡制，如果加一点糖，味道会更鲜美。腊八蒜泡制后会变绿，这对人体无害，还具有一定的抗氧化作用。这两种制作方式都具有解腻和促消化的作用，很适合搭配肉类食用。
烧烤去辣味。孜然大蒜、炭烧大蒜外焦里嫩，口感香糯绵软，烧烤出来的大蒜几乎没有辛辣味，吃了之后不会口气发臭。不过，高温烧烤之后，大蒜中的大蒜素消失殆尽，失去了杀菌效果，但能保留其中的矿物质成分。烧烤时，一定要带蒜皮烧烤，火不能太旺，否则容易将大蒜烧焦，产生致癌物。
发芽营养翻倍。只要蒜瓣本身没有发霉变色，发芽的大蒜是能吃的。研究发现，发芽大蒜的抗氧化效果比新鲜大蒜更高。剥开发芽的大蒜，会看到中间产生了蒜的绿色嫩苗。绿色嫩苗从蒜瓣中长出来之后，就是蒜苗这种绿叶蔬菜。若将蒜苗放在加水的盘子里，不仅能给厨房带来绿植的美感，还可以代替葱花做调味品。把蒜苗种在土里继续生长，叶子长大后就叫做青蒜。吃不惯大蒜瓣的人可以直接食用蒜苗，蒜苗的维生素含量超过大蒜瓣，也有一定的杀菌能力。
炖着吃去异味。煲汤、炖肉，特别是炖猪肚、大肠时，很多人习惯放进几瓣蒜，这可以起到去除食材异味的作用。大蒜先煸香，再和其他食材一起翻炒，然后加水炖煮。炖煮之后，食材的异味已经去掉，炖煮后大蒜素已经分解，口感不辣，甚至有甜味。这是因为辣味的大蒜素转化成了甜味的含硫物质，增加了汤汁的鲜甜味。这时大蒜是用作调味品，不用考虑久炖后维生素损失等问题。
爆炒炝锅香味足。大蒜素非常怕热,一旦遇到高温加工，杀菌作用就会大打折扣。因此，不能指望炒菜中的蒜蓉能帮助杀灭有害细菌。但大蒜在油煎时会有浓郁的香味，特别是会给蔬菜类食材带来令人食欲大开的美食感。不过，油温过高也会令蒜茸焦煳，产生有毒物质并影响成菜质量。
接下来，教教大家如何选购和储存大蒜吧。
大蒜的选购妙招
看品种，大蒜分为紫皮蒜和白皮蒜。紫皮蒜辣味浓郁，一般北方较多；白皮蒜辣味较淡，南方食用较多。
看饱满度。大蒜的瓣粒要看仔细，一般情况下，如果两片蒜瓣之间凹进去的沟痕间隔明显的话，则为颗粒大的好蒜，成熟度高。如果外圈摸起来整体圆滑像桔子，则为粒小的蒜，成熟度不够。另外有些大蒜饱满度非常高，大蒜上面都裂开了口，蒜瓣一粒一粒地分散开，但还是靠下面的蒜核集中在一起，这种蒜也很好。
看瑕疵。摸一下蒜瓣，如果有的蒜瓣很软、有空洞，则证明这蒜瓣可能发霉了或者坏了，不宜选购。还有些大蒜发了芽，虽然能吃但营养价值很低，不建议购买。
大蒜的储存窍门
挂藏法：大蒜收获时，对准备挂藏的大蒜要严格挑选，去除那些过小、茎叶腐烂、受损伤和受潮的蒜头 然后摊在地上晾晒，至茎叶变软发黄，大蒜的外皮已干。最后选择大小一致的50至100头大蒜编辫，挂在阴凉通风遮雨的屋檐下，使其风干贮存。
堆藏法：大蒜收获后，去除散瓣、虫蛀、带有霉变及受伤的蒜头，以免雨淋腐烂。一周左右，再进行第二次放风。这样反复进行两次，使大蒜全部干燥，然后转移到室内通风处，堆放在贮藏库或大竹筐内，保持低湿 凉爽的条件，并经常检查。
埋藏法：埋藏沟的宽度为1至1.5米。大蒜埋藏后，不能随时进行检查，为避免在贮藏中的腐烂损失，应该在埋藏前严格挑选那些无病、无损伤的大蒜进行贮藏。大蒜的埋藏一般选用砻糠作覆盖物，首先在沟底部铺一层2厘米厚的砻糠，然后一层大蒜一层砻糠，层层堆至离地面5厘米左右时，用砻糠覆盖，不使大蒜暴露在空气中 造成一定的密封条件，抑制大蒜的呼吸作用，降低氧气含量，有利于贮藏环境中二氧化碳的沉积，为大蒜贮藏提供良好条件。
辐射贮藏：辐射处理是利用r射线的致死剂量14000伦琴照射大蒜。照射时，r射线透过鳞茎会使大蒜机体中的水和其它物质发生电离作用，产生游离基或离子，从而抑制新陈代谢。该方法操作简便，保鲜质量高，常温下可贮藏1至2年左右。
化学药剂处理贮藏：常用的化学药剂为青鲜素，其钠、钾、铵盐易溶于水，对人畜毒性低。方法是，在大蒜抽薹后到收获前一周，将青鲜素加水120至180倍稀释，喷洒大蒜叶面，可抑制大蒜发芽。喷药用的喷雾器使用后要洗净，注意不要对蒜种喷施，以免影响发芽。
在购买了大蒜后储存方法很重要哦。
初秋喝什么粥最润肺 润肺粥的做法大全
秋季天气干燥，稍不注意，人体就会有秋燥入侵，就会伤肺伤阴，因此适宜的秋季饮食就显得尤为重要。那么初秋喝什么粥最润肺呢?下面为大家介绍的几款秋季养生粥，煮法简单，味道可口，而且具有润肺防燥的功效，是大众秋季养生的最佳选择。
【初秋润肺粥的做法大全】
初秋润肺粥1：莲子百合粥
功效：滋阴润肺，养心宁神，百合能养阴解渴，清心润肺的功效，所含多种微量元素具有增强体质、改善脏器功能的作用。莲子能除烦去燥、润肺止咳。
材料：莲子30克、百合30克、粳米250克、冰糖20克、红枣10枚。
做法：将莲子洗净，泡开、百合、粳米分别洗干净，与莲子、红枣一同放入锅内，加水适量，先用旺火烧开，再用小火熬煮，快熟时加入冰糖，稍煮即成。
初秋润肺粥2：川贝雪梨粥
功效：润燥消风，清凉滋阴，养阴清热，还能帮助消化，治疗秋咳。雪梨能润肺缓解秋燥，醒酒降火，化痰止咳的功效。川贝能化痰宣肺气。
材料：川贝母12克雪梨1只大米50克。
做法：把川贝洗净，去杂质。雪梨洗净，去皮和核，切成1厘米见方的小块。大米淘洗干净。把大米、川贝母、梨放入锅内，加水500毫升。把锅置武火上，用武火烧沸，用文火再煮40分钟即成。
初秋润肺粥3：黑木耳粥
功效：黑木耳富含的植物胶原成分，具有较强的吸附作用，可养血、止血、润燥、清肺，其铁含量比动物性食品中最高的猪肝高出五倍，比菠菜高三十倍。
原料：黑木耳30克，粳米100克，大枣数枚，冰糖适量。
做法：先将木耳用凉清水浸泡半天，捞出洗净与粳米，大枣同煮为稀粥，加入冰糖，糖化即成。如果婴儿食用，可将木耳切碎，大枣去核，去皮，以方便食用。
初秋润肺粥4：菊花粥
功效：菊花是秋季当令花果，非常适合在秋季食用，其味性甘辛，的可疏风平肝，清心除烦，祛燥润喉，生津明目。
材料：粳米50克、菊花10克、冰糖30克。
做法：先将粳米、冰糖加水500毫升，煮至米开汤末稠时，调入菊花(晒干磨碎)末，改文火稍煮片刻，待粥稠停火，盖紧闷5分钟待服。
初秋润肺粥5：大枣银耳粥
功效：大枣味性甘平，能补脾胃，生津液，宁神安心，增强抵抗力。银耳能够滋阴润肺，化痰生津，降燥养颜。
材料：粳米100克、银耳(干)25克、大枣15克、莲子10克、枸杞子10克、白砂糖10克。
做法：干银耳用冷水浸泡半天，择洗干净;红枣洗净，泡软去核;莲子、枸杞分别洗净，泡软备用;粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分;锅中加入约1000毫升冷水，将粳米、红枣放入，先用旺火烧沸;转小火熬煮至八成熟时加入银耳、白糖，稍煮即可。
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