纸杯蛋糕怎么做不裂
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“心静乾坤大，心安理数明，只有理性的清静才能大智大慧，大彻大悟。”但凡长寿健康之人，一般都很注重养生，生活质量高的人，一般都是懂得养生的人。对于饮食养生您想了解哪方面的知识呢？以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“纸杯蛋糕怎么做不裂”，供您参考，希望能够帮助到大家。
纸杯蛋糕是比较独特的一个蛋糕，因为吃起来是非常方便的，而且吃起来的味道也不错，所以还是受到了很多人的喜爱，在平时很多人会经常吃纸杯蛋糕，那么具体来说纸杯蛋糕应该如何制作，我们自己在家里如何制作出美味的纸杯蛋糕吃，一起跟着来看看吧。
纸杯蛋糕怎么做不裂
纸杯蛋糕制作起来不算难，首先需要我们把鸡蛋直接打到一个干净的盆里面。做蛋糕的鸡蛋，在打发的时候一定要放到一个无水无油的容器中，否则是会影响到我们打发的工作。准备好养乐多和食用油之后，我们用手抽搅打均匀，可以让油充分的融合进去。蛋白需要我们打散，在其中加入一些柠檬汁和白醋，可以让蛋白更稳定，还可以避免有蛋腥味的存在，然后可以倒入一些的细砂糖。等到蛋白出现了蓬松状的时候，而且其中出现了一些细腻的小气泡，这时候需要我们倒入剩下的细砂糖。然后继续开始打发的工作，因为鸡蛋比较少，使用说需要慢慢的进行搅打，等到蛋白的有光泽，而且口感细腻的时候就可以了。蛋黄需要一起倒入到蛋盆里面，打匀就可以了。加入一些低筋面粉，而且一定要先过筛，可以让低筋面粉蓬松的同时没有结块的存在，更容易和蛋糊混合均匀。准备好我们制作好的蛋糕糊，和之前做好的养乐多油混合起来。倒回装有蛋糊的盆中，完全混合搅拌均匀就可以了。做好之后直接放到模具里面。提前对烤箱进行预热的工作，然后放进去开始烤制，大概烤二十分钟就可以了。等到出炉之后，直接放到晾网上就可以了。
纸杯蛋糕怎么做不塌陷
纸杯蛋糕制作的时候需要注意方法，首先糖量不需要减少，如果其中加入糖的量太少，这时候就容易导致蛋白出现不稳定的情况，这样做出来的蛋糕是因为消泡，口感会很差，在制作纸杯蛋糕的时候，我们可以选择用牛奶或者是纯净水，替换掉养乐多就可以了，如果想要让纸杯蛋糕吃起来的味道香味更浓，可以加入一些黄油，这时候的黄油需要融化成液态再用才行，这样还可以让制作好的纸杯蛋糕避免出现塌陷的情况。
用烤箱怎么做纸杯蛋糕
纸杯蛋糕我们用烤箱就可以直接制作了，首先需要把黄油和牛奶准备好，放到小碗中，隔水加热，等到融化了就可以了。蛋清需要打成粗泡变白的状态，然后加入一些糖，高速打发之后，把剩下的糖也加进去，继续进行打发，等到出现干性发泡情况的时候就可以了。之后我们还要加入蛋黄，同样需要搅拌均匀。筛入面粉到盆中。继续翻拌，等到其中没有干粉的时候就可以了，还需要我们加入黄油以及牛奶的混合液，搅拌到面糊出现光泽的时候就可以了。搅拌好的面糊放入到模具里面，然后再放入预热好的烤箱中，烤上大概二十分钟就可以了，这时候我们选择捞出来晾凉就可以了。最后我们把淡奶油和蓝莓酱一起倒入杯中。低速打发好之后，直接装入到裱花袋里面，剪上一个小口，挤到冷却好的蛋糕上，最后还可以放上几颗蓝莓进行装饰。
纸杯蛋糕的热量
纸杯蛋糕作为一种甜品食物，其中的热量无疑是非常高的，在每100克的纸杯蛋糕中，其中的热量是达到了1826千焦，这就相当于我们人体每天需要摄入必需能量的很大一部分了。而且对于纸杯蛋糕来说，在每100克的纸杯蛋糕中，就有大量的脂肪存在，而且达到了我们每天需要摄入脂肪必需量的一半左右，在纸杯蛋糕中还要大量的钠盐存在，含量是非常高的，这些对我们人体来说都是会造成影响的，所以说纸杯蛋糕说味道不错，吃起来对我们健康也有好处，但是因为其中的脂肪非常高，而且热量和糖分的量也是很高的，所以说我们不能因为纸杯蛋糕吃起来的味道和口感好就随意吃，不然很容易就会出现发胖的情况。
纸杯蛋糕我们自己在家里就可以制作。可以发现还是比较简单的，只要能够掌握正确的方法，那么自己在家里制作纸杯蛋糕吃就可以了，味道好的同时还可以避免出现开裂的情况，所以说我们不妨试试，效果还是非常不错的。
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蛋糕是小孩子们非常喜欢的零食，蛋糕的味道甜美滋润，吃了会令人们心情愉悦。而蛋糕是利用面粉加糖分制作而成的，因此，其营养价值也是比较高的，可以补充身体能量等等。而蛋糕形状可以由制作者来决定，例如，各种小蛋糕，奶油蛋糕等等。而现代生活中家庭纸杯蛋糕越来越受到欢迎，因为纸杯蛋糕样子比较有特色，味道香甜，更适合孩子食用，下面就来看看家庭纸杯蛋糕做法怎么做的讲解吧。
1、将蛋黄、蛋清分离，盛蛋白的容器要保证无水、无油。
2、将分离出来的蛋白用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状时，分三次加入白糖，然后用打蛋器搅拌，直至蛋白呈干性发泡的膏状，停止搅打。把打好的蛋清放入冰箱的冷藏室备用。
3、在蛋黄中加入白糖，用打蛋器轻轻搅打，注意不要打发。加入橄榄油、奶粉和少量的水，充4、分搅拌至蛋黄糊颜色变淡。加入低筋面粉，划十字搅拌均匀。
5、从冰箱中取出蛋白，先取三分之一加入到蛋黄糊中，划十字搅匀，再取三分之一，同样手法搅匀，再将最后三分之一蛋白倒入搅匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。
6、将混合好的蛋糕糊倒入纸杯蛋糕的杯托中，注意每个蛋糕不要加的太满，在每个蛋糕中加入3-4粒葡萄干。
7、将纸杯蛋糕放入烤盘上，放入烤箱中150度烤30分钟。我用的小烤箱每盘烤6个纸杯蛋糕，以上的量需要烤两盘。30分钟后蛋糕出炉，跟家人一起好好享用吧！
注意事项：
1、如果没有低筋面粉，可以在普通面粉中加入玉米淀粉来降低面粉的筋度。
2、辅料可以根据个人的喜好加入大枣、巧克力、花生等。
纸杯蛋糕怎么做？介绍详细步骤！
纸杯蛋糕是一道非常受欢迎的食物，制作纸杯蛋糕的原料包括面粉、鸡蛋、白糖等等，尤其推荐大家选择低筋面粉，做出来的蛋糕美味又健康，总之，面粉的选择很重要，面粉里面含有丰富的膳食纤维，补充膳食纤维可以促进肠胃蠕动，有利于消化，还能够补充蛋白质等多种营养。平时在外面的时候，很多地方都可以买到纸杯蛋糕，这些蛋糕做法有很多花样，口感也千差万别，能够满足人们的口味需求，下面就为大家介绍几种纸杯蛋糕的做法。
第一、纸杯蛋糕做法
1、烤箱预热至华氏350度，烤架放中格。在muffin盘中放好9个纸杯。把低筋粉和泡打粉混合在一起，过筛。
2、柠檬皮和糖放入一大碗，用手指捻磨二者直到糖开始变潮湿且十分芳香。加入蛋，用打蛋器/whisk搅打直到泡沫出现，颜色变浅。依次加入鲜奶油、Rum/香草精和盐，仍用打蛋器把所有的原料搅打均匀。用橡皮刀分四次拌入低筋粉和泡打粉的混合物。最后分2-3次拌入已放凉的黄油。面糊平均分配至9个纸杯中，muffin盘放在大烤盘上，放入已预热好的烤箱中烤20-22分钟后取出，在网架上放凉。
3、根据自己的需要进行装饰。原方没什么装饰，只是建议说可以把柠檬marmalade低温加热后，去除marmalade，刷一层薄薄的glaze在已放凉的蛋糕表面及四周。这次用加了些鲜奶油的creamcheese挤了个花型，然后洒了些烤香的pecan。
第二、花朵纸杯蛋糕
材料
鸡蛋3个，水35克，细砂糖43克，玉米油20克，低粉50克，奶油霜100克。
做法
1、三个鸡蛋，分离蛋清和蛋黄。
2、蛋黄加糖、油和水，搅拌均匀。
3、筛入低粉。
4、搅拌成无颗粒细腻的糊状。
5、蛋清用打蛋器打发，打发的时候分三次加入适量白糖。这步骤很关键，一定要打到拉出打蛋器能看到蛋白有直立的小尖角。
6、将打发的蛋清分出三分之一放入蛋黄糊中，上下切拌均匀，不可转圈搅动，不然打发的蛋清就会消泡了。
7、把剩下的蛋白霜全部倒入蛋黄糊中。用同样的手法搅拌均匀。
8、把拌好的蛋糕糊倒入纸杯中，七、八分满就可以。
9、烤箱预热140度，把纸杯放入中层，140度40分钟。
10、出炉了。用奶油霜挤了一些小五瓣花，用的花嘴是102.放冰箱冷冻至硬。
11、用花剪把花朵放在小蛋糕上即可。蓝色的花朵是直接挤在蛋糕上的。
第三、美式纸杯蛋糕
材料
蛋白3个
蛋黄3个
白砂糖50克
食盐1克
玉米油50克
全蛋1个
低粉50克
做法
1.取三个蛋白用打蛋器打至粗泡；
2.加盐和糖打至干性发泡；
3.取一个全蛋和三个蛋黄和玉米油倒入容器；
4.用打蛋器低速打均匀；
5.筛入低粉，用打蛋器低速打20秒（切勿时间过长）；
6.将蛋白霜分三次加入蛋黄糊搅拌均匀；
7.倒入纸杯，进烤箱预热170度烤15分钟即可，最后可随各人喜好加蓝莓酱等果酱点缀装饰。
戚风纸杯蛋糕怎么做好吃？
戚风纸杯蛋糕外观极为清新好看，它的口感滋润嫩滑，水分含量较高，含糖量较少，清淡不腻，在全世界都广受欢迎。戚风纸杯蛋糕做法简单，完全可以在自己的厨房里做出来，做出来不仅可以自己吃孩子吃，老公吃，还可以带给同事吃。戚风纸杯蛋糕的颜值和味道绝对会为你加分哦。
食材与明细
低筋面粉60克，玉米油30克，鸡蛋3个，牛奶40克，葡萄干适量干，净纸杯10只，椰丝适量，白糖50克，白醋3滴，盐1克，难度简单，时间30分钟，口味甜味，工艺烤
做法步骤：
1.准备好材料。
2.将鸡蛋黄，蛋清分离。（蛋清里面不能有蛋液）
3.蛋黄内加入20克白糖，搅拌均匀。
4.分次加入玉米油拌匀。
5.加入牛奶搅拌。
6.筛入低筋面粉，用刮刀翻版均匀
7.这就是拌好的面糊，里面没有面粉颗粒。
8.蛋清内加入白醋3滴（或柠檬汁），盐，开始打发。
9.打出鱼眼泡后，第一次加糖10克。
10.打至蛋白开始变细腻时，第二次加糖10克；继续打，打至蛋白细腻时，加最后的糖10克。
11.打蛋器慢慢提起，蛋白霜的尖部成垂下状态。（此时预热180度的烤箱）
12.取1/3的蛋白霜加入到蛋黄糊里，用刮刀上下翻版均匀。
13.拌匀后加入剩余的蛋白霜继续拌匀，充分拌均匀后加入适量的葡萄干。
14.将蛋糕糊舀入纸杯中，8分满，震出气泡，撒上椰丝，入烤箱中层，上下火25分钟。
15.拌糊时要注意不要消泡。最后的面糊应该是浓稠有纹路的，否则就不会成功。纸杯大小不同，烤制的时间也不相同，请根据实际情况调整哦。
饺子怎么冻不裂
不少人都喜欢自己制作馅料包饺子吃。当然，新鲜的饺子虽然好吃，但是储存起来，也是比较困难的，尤其是有一些饺子放在冰箱里冰冻之后，会出现皮被冻裂的情况。其实这种情况是可以通过一定的方式避免的，大家如果有条件的话，可以在饺子的面皮中加入以下添加剂，就可以防止饺子冻裂了。
1、增稠剂
增稠剂通常是指能溶解于水中，并在一定条件下充分水化形成黏稠、滑腻或者胶冻液的大分子物质。增稠剂遇水后极易分散并形成高黏度的胶体，这种胶体能将面筋与淀粉颗粒、淀粉颗粒与淀粉颗粒，以及散碎的面筋很好地黏合起来，形成一种致密而有序的三维空间网状结构，增强面团的，因而能增强饺子皮的弹性和韧性，改善口感，降低冻裂率和烹煮损失率。
2、乳化剂
乳化剂是一类重要的食品添加剂，具有典型的表面作用，同时还能与食品中碳水化合物、蛋白质、脂类物质等发生特殊的相互作用而起到多种功效。乳化剂能与面筋蛋白质互相作用形成复合物，即它的亲油基结合麦谷蛋白质，亲水基结合麦胶蛋白质，使面筋蛋白质分子互相连接起来，由小分子变成大分子，强化面筋网络结构，进而增强面团弹性。
3、淀粉类
淀粉来源于天然食物，具有价廉易得、食用安全的特点。饺子生产中添加一定的淀粉，包括原淀粉和变性淀粉，可以改善其品质，如增加弹性与透明度、降低冻裂率等。这主要是由于淀粉易吸水膨胀，在和面过程中充填于面筋蛋白所形成的面筋网络中，利于面筋网络结构的稳定性。淀粉还可以与蛋白质共同作用，将吸收的水分以较小的粒径均匀分布在水饺皮中，一定程度上避免了水分在制品中聚集形成大冰晶，从而降低饺子的冻裂率。
4、蛋白质
有学者把大豆蛋白添加到饺子粉中，水饺的质量与大豆蛋白的添加量有关外，还与面粉小麦的品种有关。通常水饺皮以小麦粉为主要原料，在面筋蛋白质中麦醇溶蛋白赋予面筋以黏性，麦谷蛋白赋予面筋以弹性。
烘焙纸杯蛋糕
纸杯蛋糕看名字就知道，是在纸杯里面做出来的蛋糕，这样的蛋糕出来之后一个一个比较小巧可爱，对于食量不多或者是担心胖的女生来说最适合不过了，一次吃一个刚刚好。并且纸杯蛋糕的制作方法简单，基本是不会出现制作失败的情况的，比较适合刚刚开始学习烘焙的人制作。
做法一
食材：蛋糕粉、鸡蛋、牛奶
制作步骤：
1.首先准备好所需要的材料。把鸡蛋的蛋白跟蛋黄分开，放在两个无水的容器，然后用电子称分别称出蛋糕粉68g，白砂糖—鸡蛋黄16g，白砂糖—鸡蛋清30g，牛奶32g，油15g。然后搅拌鸡蛋黄，加入16g的白砂糖和15g的油一起搅拌均匀。
2.加入32g的纯牛奶继续搅拌，直到白砂糖已经接近溶解。然后就打发蛋白，白砂糖分三次放进去。我是用5档的力度去打发，打发到结实的状态，有坚挺的直角出现就可以。一定要确保打发蛋白的过程中没有水分的参与。
3.最后把打发好的蛋白分两次倒入蛋黄溶液，上次搅拌，不要用打圈圈的方式，最后把半成品装进杯子。烤箱先用150度的温度预热5分钟，然后把杯子蛋糕放在中层用上下150度烤40分钟。
烹饪技巧
1、鸡蛋的分离一定要谨慎，放鸡蛋清的容器一定要确保干爽;
2、打发鸡蛋清一定要打发到结实的状态;
3、把打发好的蛋白与蛋黄溶液混合的时候一定不要打圈圈，要上下搅拌。
做法二
食材：低筋面粉85克 鸡蛋5个
制作步骤
1.先把食材称好，低筋面粉和糖粉需要过筛。把蛋白、蛋黄分离。把蛋白分三次加入白砂糖中，打发至硬性发泡，放入冰箱冷藏备用。把玉米油加入蛋黄搅匀。把牛奶加入蛋黄搅匀。把糖粉和面粉分次加入蛋黄，用划十字法拌匀。
2.把蛋白的三分之一加入蛋黄糊用划十字法拌匀。余下的蛋白全部倒入蛋黄糊内，相同的手法拌匀，然后振出气泡。做好的蛋糕糊倒入纸杯，再逐个振一下，这样比较平整，也可以振出气泡。烤箱上下火预热170度，置中上层烤30分钟。烤好后撒上彩针装饰。
注意事项
1.在加入面粉搅拌蛋糊和加入蛋白搅拌时，不能顺着一个方向搅，这样会起筋。
2.在做纸杯蛋糕时，最好是打发到湿性发泡就可以了，我这次打发到硬性发泡，太软了，容易回缩。
初学者做纸杯蛋糕方法
近年来纸杯蛋糕凭借其小巧可爱的外型备受人们的喜爱而且它携带起来方便，营养价值高，是上班族，看电影等必备的甜点小零食。如果家里有宝宝纸杯蛋糕更是不可缺少的食物，独立的包装不仅干净卫生而且可以随时满足宝宝对甜点的欲望。纸杯蛋糕的做法也简单易操作，下面具体介绍一下：
步骤1
准备好n个纸杯
步骤 2
蛋黄和蛋清分离（蛋清放在无水无油的高容器中）
步骤 3
蛋黄加入20克砂糖用电动打蛋器搅拌浓稠即可
步骤 4
一起加入牛奶：45克、玉米油：45克用打蛋器混合均匀
步骤 5
面粉一定要过筛三次性倒入用橡皮刮刀翻拌手法拌匀。（为了避免消泡，不能用画圈圈）
步骤 6
用电动打蛋器打发蛋白霜的过程中速度应该遵循（低、中、高、低）这样的速度，不能一直用同一个速度来打发蛋白
步骤 7
第一步用低速打至粗泡加入1/3细砂糖打发至全部溶解，第二步用中速打成细腻泡沫时加入1/2细砂糖继续打发至全部溶解，第三步用高速打至出现纹路时加入剩余的细砂糖继续打发至全部溶解，直到打成湿性发泡，出现小弯钩 烤箱预热，上下火160度
步骤 8
取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中，用翻拌手法拌匀，将蛋糕糊倒入三分之二蛋白霜中，再次搅拌均匀顺滑看不见蛋白霜即可（不用再搅拌，过度搅拌会消泡）
步骤 9
面糊倒入纸杯中，7-8分满即可， 轻轻震几下，震出面糊里的气泡（这步很关键哦！）
步骤 10
放入预热好的烤箱，上火120下火160烤度20-30分钟
蛋糕怎么做
蛋糕是一种由西方国家流传过来的一种美食，很多人不了解蛋糕怎么做。有了蛋糕，人们可以在不是吃饭时间也可以享受到美味，把蛋糕做成各种各样的形状，可以用于生日聚会、家庭聚餐等很多场合，增加了节日的气氛，而且，蛋糕里边的面和鸡蛋都是碳水化合物，比较好消化，还含有脂肪、蛋白质、钙、硒等矿物质，适合各个年龄段的食用，受到人们的欢迎。
但是，当今社会，商家为了有更好的卖相，就在简单的蛋糕上大下工夫，各种添加剂以及食用不好的食用油。使得蛋糕变得并不是那么健康了，因此很多人为了健康就想自己在家做蛋糕。但是蛋糕怎么做呢?下边就来介绍一下：
三根筷子准备打蛋清打几下会出现大泡泡这个时候就要放食材了，为了突出甜，放一点点盐一勺糖继续打，继续打，到有点稠时再放一勺糖，继续打大约15分钟后，
蛋糕就会变成奶油状，而且筷子上的不会掉下来，这个过程比较关键，15分钟连续打，蛋黄里放两勺糖、3勺冒尖的面粉、6勺牛奶，搅拌好，倒入一半奶油状的蛋清【注意：上下搅拌也就是从底下往上翻搅而不是打圈，搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清，上下搅拌好 。】
按下电饭煲煮饭键预热1分钟后拿出，锅有点热就可，倒入少许油，均匀涂在锅内，以防粘锅。倒入搅拌好的东西，然后摔几下锅，把气泡震出来。
按下煮饭键，2分钟左右，会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口，闷20分钟 然后再按下煮饭键，20分钟后就好了，开盖后，锅内涂了油，一倒就出来啦，蛋糕底部颜色比较深松软可口的蛋糕，蛋糕制作完毕。
以上介绍了在家中的蛋糕怎么做，希望可以在家中就可以做出健康、美味的蛋糕来。在家中做蛋糕，还可以添加些水果或是果汁，来增加味道。这样既能补充维生素，又可以使蛋糕的颜色变得好看。在制作蛋糕时，一定要注意火候。
纸杯蛋糕纸杯要刷油吗
纸杯蛋糕是比较流行的一种蛋糕的做法，一般来说纸杯蛋糕属于一次性的纸杯，用过以后就会扔掉，所以说既可以在上面刷油，也可以不用刷油。纸杯蛋糕在做的时候可以使用低筋面粉，使用泡打粉混合以后要过筛，它的做法相对是比较简单的，下面我们来看一下纸杯蛋糕的做法。
纸杯蛋糕纸杯要刷油吗
一般的杯子蛋糕的纸杯内壁都是油性纸，不过多少都会粘一些的。一次性的纸杯，一般不用抹油，因为吃掉杯子就扔了，不用再洗，所以粘上一点没关系。
普通非不沾模具在做蛋糕的时候要抹油或者是铺油纸，一是为了在取出的时候保持蛋糕体容易取下来，不会破掉，二也是方便模具的清洗。
纸杯蛋糕做法
低筋面粉和泡打粉混合过筛，鸡蛋和面粉的量是一样的，糖的量如果怕太甜，可以减少1/3。 将鸡蛋打入盆中，倒入糖，蔓越莓干，隔热水。 用电动打蛋器高速打至全发。鸡蛋要打发到完全膨发，体积增加五六倍，蛋糊浓稠，打蛋头会有2-3厘米的蛋液不会轻易掉下来;然后，再加面粉，这样，蛋糕会达到最大膨发。
筛入粉类，倒入油。 用电打继续低速搅匀成稠滑状。 装入纸杯模具中。在最上面放几颗葡萄干。
烤箱190度预热，中层，10分钟左右，均匀上色即可。 此款蛋糕适合全程用电动打蛋器搅拌，混合面粉和油的步骤如果用手拌和，烘烤出来的组织孔洞会比较大。
利用纸杯的形状来烤出的鸡蛋糕，养眼，养胃，好吃。尤其是小孩子吃起来不油手，吃一个拿一个，干净卫生。
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