丝瓜烧牛蛙怎么做
养生怎么做。
“中医养生之道，不在求仙丹灵药，而首在养心调神，养心养性可称是养生之道的“道中之道”！”养生已经成为一个热度越来越高的话题，勿以恶小而为之，不注意养生，这种“恶”会报复我们的身体。您对饮食养生是如何看待的呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“丝瓜烧牛蛙怎么做”，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
丝瓜烧牛蛙这道菜是大家不太了解的，因为牛蛙还是大家在平时比较少吃到的一种食物，所以说这道菜我们并不是很常吃，但是实际上丝瓜烧牛蛙吃起来的味道非常好，口感也很不错，是一道非常优秀的食物，那么具体丝瓜烧牛蛙应该怎么做，一起跟着来看看吧。
丝瓜烧牛蛙怎么做
丝瓜烧牛蛙的做法并不困难，首先我们把牛蛙腿洗净之后，斩成条块儿，然后用盐、料酒、姜、葱一起腌制入味。之后需要把丝瓜，刮皮之后洗净切成条。同时红甜椒需要去蒂去籽然后切成条。等到锅值班费的菜油烧到五成热的时候就可以下入丝瓜、甜椒，炸好之后捞出，等到油温倒五成热的时候就可以下入牛蛙腿，炸到半熟的时候起锅就可以了。等到锅中猪油烧到五成热的时候，下入剁细的郫县豆瓣、花椒一起炒酥，然后再下入姜米、蒜米一起炒香，烹入料酒，掺鲜汤，加酱油、白糖，下甜椒、丝瓜、牛蛙烧开。打尽浮沫之后加入味精、醋、葱花一起推匀，然后勾薄芡到收汁就可以吃了。
牛蛙如何处理
吃牛蛙之前需要处理好，首先我们要掐住牛蛙的两肋，让把牛蛙放在案板上，之后我们用剪刀，直接把牛蛙的头剪下来丢弃，然后要沿着脖子的断口，顺着肚皮从中间直接剪到牛蛙的尾部，而且需要掏出其中全部的内脏之后丢弃，剪掉四肢，同时大腿和小腿连接的部位也需要剪断，我们把躯干横着、竖着各需要切上一刀，切成四大块就可以了。
把牛蛙杀好之后，一定要把血洗干净。而且在煮之前，可以用淀粉和盐调匀，然后用热油汆一下，可以保证牛蛙的鲜嫩口感。
牛蛙有毒吗
牛蛙本身是没有毒的，但是在牛蛙中容易有寄生虫的存在，所以说必须要经过高温煮熟之后才可以吃，因此我们一定要吃完全熟透的牛蛙。
丝瓜烧牛蛙的营养价值
丝瓜烧牛蛙的营养价值还是很高的，首先在丝瓜中是含有非常丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物的存在，其中的粗纤维、钙、磷、铁等微量元素，还有瓜氨酸以及核黄素等B族维生素以及维生素C都是非常丰富的，其中实际上还含有人参中所含有的一种成分皂甙。丝瓜是一种实味甘性平的蔬菜，还可以有清暑凉血、解毒通便的效果，对我们健康是很有好处的。
吃丝瓜对人体健康很有好处，特别是在丝瓜中含有能够防止皮肤老化的一种B族维生素，还拥有可以增白皮肤的维生素C等各种成分存在，是可以有效保护我们皮肤健康的，还可以很好的消除斑块，这样就能够让皮肤保持洁白、细嫩的状态。
牛蛙也是很有营养的一种食物，牛蛙是可以帮助促进人体气血的，还可以让我们保持一个精力充沛的状态，达到滋阴壮阳的效果，是一种养心安神补气优秀食物。
牛蛙还拥有滋补解毒的效果，对于我们健康很有帮助，特别是吃蛙肉可以开胃，可以很好的解决身体不适情况，特别是对内脏健康是很有好处的，对于这些常见的问题都看牙齿牛蛙来缓解。
如果是胃弱或者胃酸过多的人群，选择吃蛙肉是很好的选择，可以帮助我们有效的治疗心脏性或者是肾脏性对水肿问题，对我们健康是很有好处的，也是解决浮肿问题的好方法。
在牛蛙中含有非常丰富的蛋白质，经过水解之后可以生成一种复合胺基酸，在其中精胺酸和离氨酸的含量是非常高的，而且还可以起到不错的滋补效果。吃牛蛙还可以帮助水解复合胺基酸的问题，在经过分离和提纯之后，可以用在医药和化妆方面，而且牛蛙内分泌系统是可以分泌出各种激素的，对人体来说有一定好处。
再加上牛蛙有解毒、壮阳壮腰的效果，对于安神除烦、养阴补虚方面也是有效果的。所以生活我们经常吃些牛蛙，对身体也是很有好处的，所以说我们吃丝瓜烧牛蛙这道菜还是很不错的。
上面就给大家介绍了丝瓜烧牛蛙的做法，能够发现丝瓜烧牛蛙的吃法很不错，是比较简单的，而且我们经常吃丝瓜烧牛蛙对健康也有好处，所以说丝瓜烧牛蛙是值得推荐给大家的，因此上面介绍的丝瓜烧牛蛙吃法大家不要错过。
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清蒸牛蛙怎么做
有些吓人的牛蛙其实可以做出味道鲜美的食物供大家享用，不知道大家会不会感到惊奇？但其实，牛蛙变身美食，在饮食界早就有先例了，做法也是千奇百种，大家耳熟能详的有香辣炒牛蛙、蒜香牛蛙、山椒蒸牛蛙、鸽戏牛蛙、泡椒牛蛙、红烧牛蛙等等，今天，主要介绍一下清蒸牛蛙，看看这道菜具体怎么做好吃呢。
清蒸牛蛙做法一：
主料：牛蛙。辅料：葱、姜。调料：盐、鸡粉、花雕酒、生抽、水淀粉、麻油。
制作步骤：
1、牛蛙洗净后斩成块状备用。
2、葱姜切丝备用。
3、用少许盐、鸡粉、花雕酒、生抽将牛蛙腌制20分钟。
4、使用水淀粉将腌好的牛蛙上浆。
5、取敞口海碗一只，将葱、姜丝铺在碗底。
6、牛蛙放入碗中之后淋上几滴麻油。
7、蒸锅做于火上，水开后放入海碗。
8、大火蒸5--7分钟即成。
注意：1、牛蛙块不要斩得太小。
2、牛蛙易老，注意不要蒸制太长时间。
清蒸牛蛙做法二：
原料：牛蛙腿3只、蒜3瓣、老姜1小块。调料：盐1/2小勺，麻油
做法：
牛蛙腿剁段、蒜、姜切末。混合三者，加盐上下抖动至均匀，腌制30 升钟。覆盖上剁辣椒，麻油，蒸锅里水开后开后放入牛蛙，大火蒸 40 分钟。关火后用余温虚蒸5分钟。
贴士：
1.盐少放，不放也可，吃的是原味，剁辣椒会有咸味。
2.水开后再放牛蛙进去。清蒸菜很多时候都是这样子。
看了以上的做法介绍，是不是觉得很简单？想不想亲自动手实验一下呢？建议大家在烹饪的过程中，不要把牛蛙块切的太小，不然成品看上去估计会不太好看，所谓色香味齐全嘛。同时，牛蛙也特别容易老，所以蒸制的时间千万不要太长哦，不然就不好吃了。
牛蛙香辣虾怎么做？
每次去饭店吃完饭回来，都觉得菜肴做出来非常可口，就会很想要学习制作方法。不管是香辣蟹还是香辣虾还是香辣田螺，都是大江南北餐桌上的必备佳肴，特别是爱吃辣的地方，这都是必点餐品。每道菜的精髓也是不同的，所以想要制作出美食就要用心，今天来试试这道牛蛙香辣虾。
原料：
港虾500克，蒜25克，灯笼泡椒25克。
调料：盐5克、味精2克、白糖3克、香辣油40克、色拉油2500克、熟芝麻25克、香葱15克、鸡粉2克。
制作方法：
（1）港虾洗净，去须，背部开刀去沙线。
（2）锅内下色拉油，烧至六七成热时，下入港虾，炸约1分钟，炸至外焦里嫩时捞出。
（3）另起锅加色拉油烧至四成热，下蒜炸透，下入香辣油、泡椒，翻炒几秒后放入炸好的虾，加盐、味精、白糖、鸡粉、芝麻调味，翻炒均匀，装盘、撒香葱即可。
制作关键：
（1）制作香辣虾选料是关键，虾必须新鲜，可用活南北白虾或基围虾，也可以选用冰鲜港虾。若选用冰鲜港虾，要用皮薄（皮厚的发黑）、虾脑少、肉饱满的，因为皮厚则炸不酥，有虾脑的头易炸掉且太费油，而肉不饱满的炸出来发柴。
（2）选用冰鲜港虾时，解冻不当也会影响菜的质量。不要将虾暴露在空气中自然解冻，否则头部发黑。正确的方法是将虾浸在水中，用流水小流量冲至化开。
（3）选用泡椒的要肉厚、颜色红亮，最好是灯笼泡椒，以保证菜的口味醇厚香辣。
这道菜肴虽说是很美味的，但是制作方法还是不简单，有很多需要注意的地方，不管是选材还是火候等等，都是要求比较高的，这样做出来才会正宗好吃。有了制作方法大家也可以在家里尝试了。希望大家都做出来美味可口。
卤牛蛙怎么做呢
牛蛙的制作方法是多种多样的，卤牛蛙，采用了传统的制作工艺，主要是以酱料为主，有的人还喜欢把卤牛蛙里面加上葡萄酒的调料，可以调解牛蛙的腥味，让味道变得更加独特，卤牛蛙的做法，是非常健康，营养的做法，下面我们就一起来了解一下，卤牛蛙是怎么做的？希望以下的信息能够给大家带来帮助。
简介
菜系及功效：卤酱菜酒卤牛蛙
原料准备
鲜活牛蛙2000克、葡萄酒175克、豆瓣酱15克、干红辣椒30克、精盐6克、姜、葱各20克、香菜末10克、鸡精3克、红卤水3000克、
工艺流程
牛蛙宰杀----治理干净----辣椒切节----锅放火上----炒香豆瓣----加入调料----加入卤水及葡萄酒----烧开去渣----加入牛蛙----小火慢卤----捞起沥干----入盘补味----成菜上桌
酒卤牛蛙的做法
1、将鲜活牛蛙宰杀，去掉内脏及杂质，洗净待用。
2、净锅放火上，加入油烧五成热时，将豆瓣酱加入炒香，加入卤水、葡萄酒及各种调料烧开，打去渣，再将牛蛙放入，用小火慢慢卤熟，用筷子夹起沥干，入盘摆好，浇入少许原汁，加入香菜末即可。
成菜特点
色泽美观，造型整齐，汁浓醇厚，微辣咸香。
操作关键
牛蛙要新鲜;用小火慢卤，不易翻动，时间不宜过久，以免形散，影响口感。
牛蛙的其他做法：
山椒牛蛙 原料:牛蛙肉350克 黄瓜100克 水发黑木耳20克 野山椒20克 野山椒水25克 鸡蛋清1个 干淀粉、精盐、料酒各适量 精炼油200克(约耗100克)
制法:
1.蛙肉洗净，斩成5厘米大小的块，用清水漂净血水，再用精盐、鸡蛋清、干淀粉码味上浆;黄瓜洗净，切成菱形块;野山椒去蒂。
2.净锅上火，入精炼油烧至三四成热，下入牛蛙块，用筷子拨散，炒至表面呈白色时，滗出多余的油脂，再烹入料酒，倒入野山椒、木耳，炒出香味后，掺入适量清水，烧沸后调入精盐、野山椒水，下入黄瓜块，略烧即出锅，装入一玻璃窝盘即可。 特点:蛙肉细嫩，咸鲜微辣，野山椒味浓。
干煸牛蛙 原料:蛙头、蛙脚及蛙骨较多的牛蛙肉250克 青椒、红椒各20克 花椒5克 精盐、酱油、白糖、料酒各适量 精炼油50克 葱节少许
制法:
1.将牛蛙肉洗净，斩成约3厘米见方的块，用精盐、料酒拌匀码味;青椒、红椒去蒂洗净，均切成马耳形。
2.净锅上火，入精炼油烧至四五成热，下入牛蛙块，炒至散籽且色发白时，再下入青红椒、花椒续炒，至青红椒断生后，调入酱油、白糖，放入葱节，炒至牛蛙色红后出锅，装盘即成。 特点:蛙肉细嫩，微辣干香。
以上就是卤牛蛙怎么做，在这里小编要为大家做一些提醒，牛蛙虽然肉质鲜嫩，但是在制作之前，一定要将牛蛙洗干净，有的牛蛙体内是含有一些毒素的，所以要特别的注意，在烹饪的过程当中，一定要将牛蛙煮熟，不然会对我们的身体产生一些副作用。
铁板牛蛙怎么做呢
那种一种南方的特产，这个方法是多种多样的，铁板牛蛙就是其中的一种做法，牛蛙作为一种健康食物，含有的营养成分是比较多的，为了广大消费者的需求，各种牛蛙食物也在不断的创新。铁板牛蛙就简化了食物的制作手段。让牛蛙食物变得更美味，那么铁板牛蛙怎么做呢？下面让我们一起来了解一下吧。
材料
牛肉，BAKINGSODA，黑胡椒面，菜油，鸡腿肉，四季豆，洋葱
做法
1.牛肉或牛柳用盐，少许BAKING SODA，黑胡椒面，菜油腌制几小时，切好洋葱和菜椒，起普通锅放炒牛肉七八成熟，再倒入预先烧热的生铁锅中，再在普通锅起锅放蒜茸，放入洋葱和菜椒，兜几下，加盐，搅拌均匀，再倒入生铁锅中(蔬菜不要炒得太熟)，再在生铁锅中加黑椒粉，搅拌均匀可放上桌面开吃
2.做法：鸡腿肉腌好，四季豆和洋葱切好，炒的方法与上述一样，将鸡柳炒好放在预热好了的铁锅上，再爆炒好蔬菜，再放入铁锅，放黑椒粉，搅拌均匀，就成了。也是个好下饭和做TACO的好菜。
小诀窍
家里无专门的生铁板，但有生铁锅，功能基本一样的。 在这里啰嗦一下，洗生铁锅或铁板千万不要用洗洁精洗，这样会生锈的。清洗时用热水冲后用布擦去杂物，再用热水冲去杂物，然后用干的布或吸水的纸擦干就可以了。
材料
Beef Smoked Sausage 0.5 条，洋葱1个，菜椒1个，红萝卜0.5个、蒜头2粒。
做法
一、将菜椒、洋葱和红萝卜全部改刀成块，少量洋葱切丝，蒜头切片，香肠斜切成片，放入生铁玉底锅煎香;
二、盛起香肠，放蒜片和洋葱丝起锅爆香;
三、倒入菜椒、洋葱和红萝卜，撒少量黑椒粉和盐，翻炒至六至七成熟;
四、倒入香肠，再撒少许料酒，兜匀，连锅一起端上饭桌，锅底放竹垫或木垫。
以上就是铁板牛蛙的具体做法，那么经过我的介绍，相信大家都已经有了比较详细的了解，铁板牛蛙受到了很多人的喜欢。尤其是很多的年轻人，牛蛙虽然能给我们带来很多的营养，但是还是不宜吃太多的，也会对我们脾胃造成一定的损伤。建议大家以健康为重。
麻辣跳牛蛙怎么做
麻辣跳牛蛙，采用了非常传统的制作工艺，味道独特，受到了来自于世界各地的人们的喜爱。牛蛙属于蛙科，但是独特的肉质，给我们带来了美食的享受，牛蛙做一种肉食，含有的胆固醇和脂肪比较少，所以老少皆宜，完全不用担心会给我们的身体带来负面影响，下面我们就来了解一下麻辣跳牛蛙怎么做？
菜谱名称
麻辣牛蛙
烹制材料
主料:牛蛙500克。
配料:豆腐250克、蒜苗50克。
调料:郫县豆瓣30克、辣椒面10克、姜末5克、蒜米5克、精盐2克、绍酒20克、酱油15克、鸡精3克、味精1克、胡椒粉1克、花椒粉5克、蛋清糊40克、水淀粉15克、鲜汤100克、混合油60克。
做法
切配准备:
(1)牛蛙宰杀后去皮，除骨切成2.5厘米大小的丁。
(2)豆腐切成2厘米大小的丁。
(3)蒜苗洗净切成细粒。
(4)郫县豆瓣剁细。
折叠 烹调程序:
(1)牛蛙丁放入碗中，加精盐、绍酒、胡椒粉和蛋清糊抓匀，入沸水锅中氽一水;豆腐放入加有少许精盐的沸水锅中煮一下，捞出待用。
(2)炒锅上火，加入混合油烧热，下郫县豆瓣、辣椒油、姜米、蒜米炒香出色，倒入鲜汤，下入豆腐，烹入绍酒，调入精盐、酱油、鸡精略烧然后下入牛蛙烧至入味，随后勾芡，放入味精和蒜苗粒翻匀，起锅装盘时撒上花椒面即成。
菜品特色
色泽红亮，细嫩滑爽，麻、辣、鲜、香、烫具佳。
营养价值
1、牛蛙有滋补解毒地功效，消化功能差或胃酸过多地患者最宜吃蛙肉，体质弱或是生病地人可以用来补身，营养价值极高。
2、牛蛙可以促进人体气血旺盛，精力充沛，滋阴壮阳，有养心安神补气之功效。
3、牛蛙还有滋补解毒与治疗疾病地功效。
关键工序
(1)牛蛙去骨改刀，上浆后为保持细嫩，最好氽水，也可滑油。
(2)炒郫县豆瓣和干辣椒面时，防止炒焦。
适用人群
缺铁性贫血、体弱多病、食欲不振者适宜
产妇不宜过早食用
婴儿幼儿、乳母、适宜
湿疹、慢性支气管炎、夜盲症忌食
阴虚火旺者、高血压患者忌食
以上就是麻辣跳牛蛙具体的制作方法。麻辣跳牛蛙适合任何的人群。里面含有了丰富的铁元素，能起到很好的治疗缺铁性贫血的功效。更容易促进我们肠胃的吸收，调节日常的消化功能，能起到养心安神的功效，可以预防众多的老年人疾病，是老年人的营养必备食物。
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