清蒸牛蛙怎么做
养生怎么做。
“中医养生之道，不在求仙丹灵药，而首在养心调神，养心养性可称是养生之道的“道中之道”！”古今的人们对养生有很多相关的劝谕和诗句，作好了养生我们的生活质量才更好。关于饮食养生，我们该如何去看待呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“清蒸牛蛙怎么做”，但愿对您的养生带来帮助。
有些吓人的牛蛙其实可以做出味道鲜美的食物供大家享用，不知道大家会不会感到惊奇？但其实，牛蛙变身美食，在饮食界早就有先例了，做法也是千奇百种，大家耳熟能详的有香辣炒牛蛙、蒜香牛蛙、山椒蒸牛蛙、鸽戏牛蛙、泡椒牛蛙、红烧牛蛙等等，今天，主要介绍一下清蒸牛蛙，看看这道菜具体怎么做好吃呢。
清蒸牛蛙做法一：
主料：牛蛙。辅料：葱、姜。调料：盐、鸡粉、花雕酒、生抽、水淀粉、麻油。
制作步骤：
1、牛蛙洗净后斩成块状备用。
2、葱姜切丝备用。
3、用少许盐、鸡粉、花雕酒、生抽将牛蛙腌制20分钟。
4、使用水淀粉将腌好的牛蛙上浆。
5、取敞口海碗一只，将葱、姜丝铺在碗底。
6、牛蛙放入碗中之后淋上几滴麻油。
7、蒸锅做于火上，水开后放入海碗。
8、大火蒸5--7分钟即成。
注意：1、牛蛙块不要斩得太小。
2、牛蛙易老，注意不要蒸制太长时间。
清蒸牛蛙做法二：
原料：牛蛙腿3只、蒜3瓣、老姜1小块。调料：盐1/2小勺，麻油
做法：
牛蛙腿剁段、蒜、姜切末。混合三者，加盐上下抖动至均匀，腌制30 升钟。覆盖上剁辣椒，麻油，蒸锅里水开后开后放入牛蛙，大火蒸 40 分钟。关火后用余温虚蒸5分钟。
贴士：
1.盐少放，不放也可，吃的是原味，剁辣椒会有咸味。
2.水开后再放牛蛙进去。清蒸菜很多时候都是这样子。
看了以上的做法介绍，是不是觉得很简单？想不想亲自动手实验一下呢？建议大家在烹饪的过程中，不要把牛蛙块切的太小，不然成品看上去估计会不太好看，所谓色香味齐全嘛。同时，牛蛙也特别容易老，所以蒸制的时间千万不要太长哦，不然就不好吃了。
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牛蛙香辣虾怎么做？
每次去饭店吃完饭回来，都觉得菜肴做出来非常可口，就会很想要学习制作方法。不管是香辣蟹还是香辣虾还是香辣田螺，都是大江南北餐桌上的必备佳肴，特别是爱吃辣的地方，这都是必点餐品。每道菜的精髓也是不同的，所以想要制作出美食就要用心，今天来试试这道牛蛙香辣虾。
原料：
港虾500克，蒜25克，灯笼泡椒25克。
调料：盐5克、味精2克、白糖3克、香辣油40克、色拉油2500克、熟芝麻25克、香葱15克、鸡粉2克。
制作方法：
（1）港虾洗净，去须，背部开刀去沙线。
（2）锅内下色拉油，烧至六七成热时，下入港虾，炸约1分钟，炸至外焦里嫩时捞出。
（3）另起锅加色拉油烧至四成热，下蒜炸透，下入香辣油、泡椒，翻炒几秒后放入炸好的虾，加盐、味精、白糖、鸡粉、芝麻调味，翻炒均匀，装盘、撒香葱即可。
制作关键：
（1）制作香辣虾选料是关键，虾必须新鲜，可用活南北白虾或基围虾，也可以选用冰鲜港虾。若选用冰鲜港虾，要用皮薄（皮厚的发黑）、虾脑少、肉饱满的，因为皮厚则炸不酥，有虾脑的头易炸掉且太费油，而肉不饱满的炸出来发柴。
（2）选用冰鲜港虾时，解冻不当也会影响菜的质量。不要将虾暴露在空气中自然解冻，否则头部发黑。正确的方法是将虾浸在水中，用流水小流量冲至化开。
（3）选用泡椒的要肉厚、颜色红亮，最好是灯笼泡椒，以保证菜的口味醇厚香辣。
这道菜肴虽说是很美味的，但是制作方法还是不简单，有很多需要注意的地方，不管是选材还是火候等等，都是要求比较高的，这样做出来才会正宗好吃。有了制作方法大家也可以在家里尝试了。希望大家都做出来美味可口。
卤牛蛙怎么做呢
牛蛙的制作方法是多种多样的，卤牛蛙，采用了传统的制作工艺，主要是以酱料为主，有的人还喜欢把卤牛蛙里面加上葡萄酒的调料，可以调解牛蛙的腥味，让味道变得更加独特，卤牛蛙的做法，是非常健康，营养的做法，下面我们就一起来了解一下，卤牛蛙是怎么做的？希望以下的信息能够给大家带来帮助。
简介
菜系及功效：卤酱菜酒卤牛蛙
原料准备
鲜活牛蛙2000克、葡萄酒175克、豆瓣酱15克、干红辣椒30克、精盐6克、姜、葱各20克、香菜末10克、鸡精3克、红卤水3000克、
工艺流程
牛蛙宰杀----治理干净----辣椒切节----锅放火上----炒香豆瓣----加入调料----加入卤水及葡萄酒----烧开去渣----加入牛蛙----小火慢卤----捞起沥干----入盘补味----成菜上桌
酒卤牛蛙的做法
1、将鲜活牛蛙宰杀，去掉内脏及杂质，洗净待用。
2、净锅放火上，加入油烧五成热时，将豆瓣酱加入炒香，加入卤水、葡萄酒及各种调料烧开，打去渣，再将牛蛙放入，用小火慢慢卤熟，用筷子夹起沥干，入盘摆好，浇入少许原汁，加入香菜末即可。
成菜特点
色泽美观，造型整齐，汁浓醇厚，微辣咸香。
操作关键
牛蛙要新鲜;用小火慢卤，不易翻动，时间不宜过久，以免形散，影响口感。
牛蛙的其他做法：
山椒牛蛙 原料:牛蛙肉350克 黄瓜100克 水发黑木耳20克 野山椒20克 野山椒水25克 鸡蛋清1个 干淀粉、精盐、料酒各适量 精炼油200克(约耗100克)
制法:
1.蛙肉洗净，斩成5厘米大小的块，用清水漂净血水，再用精盐、鸡蛋清、干淀粉码味上浆;黄瓜洗净，切成菱形块;野山椒去蒂。
2.净锅上火，入精炼油烧至三四成热，下入牛蛙块，用筷子拨散，炒至表面呈白色时，滗出多余的油脂，再烹入料酒，倒入野山椒、木耳，炒出香味后，掺入适量清水，烧沸后调入精盐、野山椒水，下入黄瓜块，略烧即出锅，装入一玻璃窝盘即可。 特点:蛙肉细嫩，咸鲜微辣，野山椒味浓。
干煸牛蛙 原料:蛙头、蛙脚及蛙骨较多的牛蛙肉250克 青椒、红椒各20克 花椒5克 精盐、酱油、白糖、料酒各适量 精炼油50克 葱节少许
制法:
1.将牛蛙肉洗净，斩成约3厘米见方的块，用精盐、料酒拌匀码味;青椒、红椒去蒂洗净，均切成马耳形。
2.净锅上火，入精炼油烧至四五成热，下入牛蛙块，炒至散籽且色发白时，再下入青红椒、花椒续炒，至青红椒断生后，调入酱油、白糖，放入葱节，炒至牛蛙色红后出锅，装盘即成。 特点:蛙肉细嫩，微辣干香。
以上就是卤牛蛙怎么做，在这里小编要为大家做一些提醒，牛蛙虽然肉质鲜嫩，但是在制作之前，一定要将牛蛙洗干净，有的牛蛙体内是含有一些毒素的，所以要特别的注意，在烹饪的过程当中，一定要将牛蛙煮熟，不然会对我们的身体产生一些副作用。
铁板牛蛙怎么做呢
那种一种南方的特产，这个方法是多种多样的，铁板牛蛙就是其中的一种做法，牛蛙作为一种健康食物，含有的营养成分是比较多的，为了广大消费者的需求，各种牛蛙食物也在不断的创新。铁板牛蛙就简化了食物的制作手段。让牛蛙食物变得更美味，那么铁板牛蛙怎么做呢？下面让我们一起来了解一下吧。
材料
牛肉，BAKINGSODA，黑胡椒面，菜油，鸡腿肉，四季豆，洋葱
做法
1.牛肉或牛柳用盐，少许BAKING SODA，黑胡椒面，菜油腌制几小时，切好洋葱和菜椒，起普通锅放炒牛肉七八成熟，再倒入预先烧热的生铁锅中，再在普通锅起锅放蒜茸，放入洋葱和菜椒，兜几下，加盐，搅拌均匀，再倒入生铁锅中(蔬菜不要炒得太熟)，再在生铁锅中加黑椒粉，搅拌均匀可放上桌面开吃
2.做法：鸡腿肉腌好，四季豆和洋葱切好，炒的方法与上述一样，将鸡柳炒好放在预热好了的铁锅上，再爆炒好蔬菜，再放入铁锅，放黑椒粉，搅拌均匀，就成了。也是个好下饭和做TACO的好菜。
小诀窍
家里无专门的生铁板，但有生铁锅，功能基本一样的。 在这里啰嗦一下，洗生铁锅或铁板千万不要用洗洁精洗，这样会生锈的。清洗时用热水冲后用布擦去杂物，再用热水冲去杂物，然后用干的布或吸水的纸擦干就可以了。
材料
Beef Smoked Sausage 0.5 条，洋葱1个，菜椒1个，红萝卜0.5个、蒜头2粒。
做法
一、将菜椒、洋葱和红萝卜全部改刀成块，少量洋葱切丝，蒜头切片，香肠斜切成片，放入生铁玉底锅煎香;
二、盛起香肠，放蒜片和洋葱丝起锅爆香;
三、倒入菜椒、洋葱和红萝卜，撒少量黑椒粉和盐，翻炒至六至七成熟;
四、倒入香肠，再撒少许料酒，兜匀，连锅一起端上饭桌，锅底放竹垫或木垫。
以上就是铁板牛蛙的具体做法，那么经过我的介绍，相信大家都已经有了比较详细的了解，铁板牛蛙受到了很多人的喜欢。尤其是很多的年轻人，牛蛙虽然能给我们带来很多的营养，但是还是不宜吃太多的，也会对我们脾胃造成一定的损伤。建议大家以健康为重。
麻辣跳牛蛙怎么做
麻辣跳牛蛙，采用了非常传统的制作工艺，味道独特，受到了来自于世界各地的人们的喜爱。牛蛙属于蛙科，但是独特的肉质，给我们带来了美食的享受，牛蛙做一种肉食，含有的胆固醇和脂肪比较少，所以老少皆宜，完全不用担心会给我们的身体带来负面影响，下面我们就来了解一下麻辣跳牛蛙怎么做？
菜谱名称
麻辣牛蛙
烹制材料
主料:牛蛙500克。
配料:豆腐250克、蒜苗50克。
调料:郫县豆瓣30克、辣椒面10克、姜末5克、蒜米5克、精盐2克、绍酒20克、酱油15克、鸡精3克、味精1克、胡椒粉1克、花椒粉5克、蛋清糊40克、水淀粉15克、鲜汤100克、混合油60克。
做法
切配准备:
(1)牛蛙宰杀后去皮，除骨切成2.5厘米大小的丁。
(2)豆腐切成2厘米大小的丁。
(3)蒜苗洗净切成细粒。
(4)郫县豆瓣剁细。
折叠 烹调程序:
(1)牛蛙丁放入碗中，加精盐、绍酒、胡椒粉和蛋清糊抓匀，入沸水锅中氽一水;豆腐放入加有少许精盐的沸水锅中煮一下，捞出待用。
(2)炒锅上火，加入混合油烧热，下郫县豆瓣、辣椒油、姜米、蒜米炒香出色，倒入鲜汤，下入豆腐，烹入绍酒，调入精盐、酱油、鸡精略烧然后下入牛蛙烧至入味，随后勾芡，放入味精和蒜苗粒翻匀，起锅装盘时撒上花椒面即成。
菜品特色
色泽红亮，细嫩滑爽，麻、辣、鲜、香、烫具佳。
营养价值
1、牛蛙有滋补解毒地功效，消化功能差或胃酸过多地患者最宜吃蛙肉，体质弱或是生病地人可以用来补身，营养价值极高。
2、牛蛙可以促进人体气血旺盛，精力充沛，滋阴壮阳，有养心安神补气之功效。
3、牛蛙还有滋补解毒与治疗疾病地功效。
关键工序
(1)牛蛙去骨改刀，上浆后为保持细嫩，最好氽水，也可滑油。
(2)炒郫县豆瓣和干辣椒面时，防止炒焦。
适用人群
缺铁性贫血、体弱多病、食欲不振者适宜
产妇不宜过早食用
婴儿幼儿、乳母、适宜
湿疹、慢性支气管炎、夜盲症忌食
阴虚火旺者、高血压患者忌食
以上就是麻辣跳牛蛙具体的制作方法。麻辣跳牛蛙适合任何的人群。里面含有了丰富的铁元素，能起到很好的治疗缺铁性贫血的功效。更容易促进我们肠胃的吸收，调节日常的消化功能，能起到养心安神的功效，可以预防众多的老年人疾病，是老年人的营养必备食物。
飘香牛蛙怎么做呢
牛蛙作为一种南方的美食，牛蛙属于蛙类，牛蛙当中含有了丰富的蛋白质和脂肪等等，南方人比较喜欢吃干锅牛蛙，肉质鲜嫩，能够起到很好的杀菌作用，可以治疗各种各样的呼吸道疾病，比如哮喘，支气管炎等等，很多治疗呼吸道疾病的中成药物，都是从牛蛙当中提取的，那么下面我们就来了解一下飘香牛蛙怎么做？
红烧牛蛙的做法 材料: 牛蛙4只，姜，蒜，干辣椒，黄酒，老抽，鸡精
做法: 1、牛蛙杀好切块洗净，(一定要把血洗干净，否则会有腥味);
2、起锅，加热放油(略多一点)，煸炒一下姜、蒜和小干辣椒;
3、放入牛蛙肉，炒至半熟，加黄酒(一个饭碗的量)，闷3分钟，让酒香进入牛蛙肉内;
4、加老抽上色，翻炒一下，继续闷大约8~10分钟，看牛蛙肉已经入味了，最后加一勺半鸡精，起锅即成。
大蒜牛蛙
原料:大蒜10瓣、牛蛙300克、姜4片、青蒜少许 辅料:药材:地骨皮6克、麻黄3克、桑百皮6克、甘草3克、桂枝1.5克 调味料:料酒1/2大匙、盐1/2茶匙 做法: 1.牛蛙洗净、剁块;大蒜放入油锅炸香。
2.牛蛙放入锅中，加入全部药材、姜片、料酒、大蒜、盐及水400毫升。 3.炖煮15分钟，撒上青蒜即可食用。
1.蒜先略炸后，蒜味才不会太重，对不喜欢大蒜的人来说比较容易接受;也可不炸，更加健康。
2.牛蛙可购买处理好的回来烹煮，但最好是现杀的肉质比较鲜美。 特色:这道菜能止咳平喘，对于肺热、咳嗽、劳喘、支气管炎都有舒缓作用。
丝瓜焖牛蛙 天热，人们往往食欲不振，可高温环境又要求人体必备足量的蛋白质和维生素。在此向大家推荐一款高蛋白、低脂肪又含有多种维生素的丝瓜焖牛蛙。
料:牛蛙两只(约六七两重，超市有售)，丝瓜一条，蒜头3个，生姜2两，葱2根，红椒2个。
1.将洗净切好的牛蛙剁成小块倒入料酒腌浸10分钟。
2.将牛蛙、姜片、蒜头倒入热油中翻炒1~2分钟后加清水焖。(水量以没过牛蛙为佳)3.煮开后在微白的浓汤中放入切好的丝瓜、红椒，加入适量盐，改用文火焖5~7分钟。 丝瓜已煮软，味入牛蛙，汤汁适中，洒上葱段，少许鸡精和胡椒粉 .
雀巢爆牛蛙 做法 美食原料:广东大芋头250克，香菜25克，牛蛙2只，青椒片50只，熟火腿片10克，葱姜蒜末10克，绍酒15克，精制盐5克，味精2克，鸡汤100克，干淀粉50克左右，水淀粉15克，熟清油750克(耗75克左右)。
美食做法:
1、芋头切成细丝，拌匀干淀粉，装入大雀巢模具内，放热油锅内炸至硬脆成雀巢，放在大圆平盘里，四周围上香菜作衬托装饰;
2、牛蛙摔死后去内脏，洗净(不宜肃去皮，皮滑嫩好吃)并斩成块;
3、炒锅置旺火上，下清水烧沸，加盐(3克)，绍酒(5克)，放入牛蛙块和青椒片氽1分钟左右，视牛哇断生滑嫩即倒出沥去水;锅烧热后下油50克左右，放葱姜蒜末炒香，加入鸡汤，盐，味精，牛蛙，青椒，随即下水淀粉推匀，盛入雀巢内即成.。 美食特色:青椒碧绿翠嫩，牛蛙皮滑肉嫩而洁白，造成型大方。
以上就是飘香牛蛙的制作方法，主要是采用了3个简单的步骤，作为一种养生的美食，牛蛙的价格便宜，并且能够大大增加人的食欲，面对炎热的环境和高温环境，总是让人感觉没有食欲，那么就来吃一些牛蛙吧！起到很好的促进食欲的功效，希望以上的信息能够给您提供帮助。
红烧牛蛙怎么做呢
每个人都有自己的饮食习惯和特点，其中牛蛙就是我们生活中很多人都喜欢吃的一种食物，尤其是红烧牛蛙它具有色香味俱全的特点，并且牛蛙的营养价值非常的丰富，经常食用能起到滋补解毒以及补气血的作用，其实对胃部不好的朋友或者胃酸过多的人来说经常食用还能很好的调整胃部疾病，但是我们一定要掌握好牛蛙的制作方法，下面一起了解一下红烧牛蛙怎么做呢
红烧牛蛙怎么做呢
做法一
牛蛙2斤，长泡椒5根，泡姜1个，蒜瓣8个，红油豆瓣，青花椒，料酒，老抽少许，豆粉，大葱段，味精
1、在买牛蛙时就处理干净，拿回家清洗干净，沥干水份，用料酒、豆粉一起码味10分钟，再用开水过哈水，捞出沥干水份待用。（使豆粉凝固在牛蛙上，也嫩，免得煮的时候糊锅。）
2、泡姜切细颗粒，泡椒、大葱切段。
3、热油锅多放点油，先把豆瓣、花椒、泡姜、泡椒、蒜瓣、料酒一起炒香后，再放牛蛙一起翻炒片刻，掺水刚好盖过牛蛙即可。
4、焖个几分钟，焖至汤汁少时，放入葱段、味精，也可以放点香醋即可。
做法二
材料：牛蛙4只，姜，蒜，干辣椒，黄酒，老抽，鸡精
1、牛蛙杀好切块洗净，（一定要把血洗干净，否则会有腥味）；
2、起锅，加热放油（略多一点），煸炒一下姜、蒜和小干辣椒；
3、放入牛蛙肉，炒至半熟，加黄酒（一个饭碗的量），闷3分钟，让酒香进入牛蛙肉内；
4、加老抽上色，翻炒一下，继续闷大约8~10分钟，看牛蛙肉已经入味了，最后加一勺半鸡精，起锅即成。
掌握好食物的制作方法，制作给我们的家人是一件非常幸福的事情，上面就是对红烧牛蛙怎么做呢的介绍，通过了解以后我们平时在生活中食用牛蛙的时候就多了一种选择，并且红烧牛蛙能够将牛蛙做的更加的入味和鲜美。
牛蛙怎么做才嫩
牛蛙是非常美味的菜肴，但是也是最难做的，在制作牛蛙的时候，首先是需要将牛蛙处理好，处理不好，牛蛙吃起来是很腥的，而且肉质通常也不会细嫩，还比较柴，吃起来口感也不好，其实想要牛蛙的肉质比较细嫩，是讲究方式方法的，牛蛙怎样做肉质会比较鲜嫩呢?下面具体介绍牛蛙的做法。
牛蛙怎么做才嫩?
原料细节要把关
1、牛蛙定要新鲜活杀，如让小贩代杀，回家后定要在一小时之内做熟，不然肉质会变老，影响口感。
2、小牛蛙比大牛蛙口感更佳，如有条件，尽量买小牛蛙。
烹饪之前要注意
1、牛蛙杀好之后一定要把血洗干净。
2、煮之前，先用淀粉和盐活匀，再用热油汆一下，时间不用太长，淀粉凝固就好。这是非常重要的一步，确保了牛蛙的鲜嫩。
3、除了可以用淀粉腌牛蛙外，蛋清、生粉、嫩肉粉、花生油等都是不错的选择，会让牛肉更加的滑嫩。
烹饪之时要注意
1、如果是炒的：油锅一定要烧辣，烧得冒青烟时下入牛蛙爆炒，这样爆出来的牛蛙才会鲜嫩，油温过低会爆出一锅水。
2、如果是煮的：将汆好的牛蛙捞起，马上炒料加汤，汤开了下锅，煮不老，肉质嫩。
牛蛙肉嫩的做法
1、爆炒牛蛙
材料：牛蛙2只，青辣椒4个，芹菜1颗，料酒2勺，淀粉1勺，盐适量，郫县豆瓣1勺，花椒适量，泡辣椒适量，泡姜适量，大蒜两颗，菜籽油适量，老抽可无少量。
做法：
(1)洗净的牛蛙切成小块儿，放入碗中，加入料酒、盐、姜片、淀粉腌制10分钟左右。腌制牛蛙的同时可以把需要的调料切好备用。
(2)泡辣椒切段，泡姜切丝，大蒜切丝，青椒切段，芹菜切段。
(3)锅中放适量油，同时加入几粒花椒，将油烧至八成热。
(4)开大火，将备好的泡辣椒、泡姜、大蒜、豆瓣酱倒入锅中爆香。
(5)倒入牛蛙快速滑散翻炒，至牛蛙肉变白。
(6)此时，加入青椒和芹菜翻炒几下即可出锅。
(7)如果觉得颜色不够好看可以加入少量老抽上色。
小贴士：牛蛙肉易老，但是不炒熟又会有细菌，所以火候一定要掌握好哦。
2、牛蛙面
材料：牛蛙，生抽，耗油，淀粉，盐，鸡精，糖，料酒，黑胡椒，高汤调味料，葱，姜，蒜，尖椒。
做法：
(1)牛蛙洗净切块，将牛蛙、料酒、生抽、盐、鸡精、淀粉、黑胡椒拌匀之后腌至少半小时。
(2)拿一个锅子，20-30G的高汤调味料配1000G的水，调匀后大火烧开。
(3)另取一锅，倒油，葱姜蒜炒香，把蒜稍微炒软些，把尖椒下锅，炒香。
(4)快速的将牛蛙放入锅内加料酒翻炒，炒到牛蛙变色。
(5)将汤锅里的热汤取适量倒入锅中煮开，然后加耗油、盐、鸡精、糖、黑胡椒调味。
(6)最后调一碗水淀粉倒进去勾芡即可
(7)然后煮面条，汤底就用煮好的高汤调味料，表面铺牛蛙浇头即可。
丝瓜烧牛蛙怎么做
丝瓜烧牛蛙这道菜是大家不太了解的，因为牛蛙还是大家在平时比较少吃到的一种食物，所以说这道菜我们并不是很常吃，但是实际上丝瓜烧牛蛙吃起来的味道非常好，口感也很不错，是一道非常优秀的食物，那么具体丝瓜烧牛蛙应该怎么做，一起跟着来看看吧。
丝瓜烧牛蛙怎么做
丝瓜烧牛蛙的做法并不困难，首先我们把牛蛙腿洗净之后，斩成条块儿，然后用盐、料酒、姜、葱一起腌制入味。之后需要把丝瓜，刮皮之后洗净切成条。同时红甜椒需要去蒂去籽然后切成条。等到锅值班费的菜油烧到五成热的时候就可以下入丝瓜、甜椒，炸好之后捞出，等到油温倒五成热的时候就可以下入牛蛙腿，炸到半熟的时候起锅就可以了。等到锅中猪油烧到五成热的时候，下入剁细的郫县豆瓣、花椒一起炒酥，然后再下入姜米、蒜米一起炒香，烹入料酒，掺鲜汤，加酱油、白糖，下甜椒、丝瓜、牛蛙烧开。打尽浮沫之后加入味精、醋、葱花一起推匀，然后勾薄芡到收汁就可以吃了。
牛蛙如何处理
吃牛蛙之前需要处理好，首先我们要掐住牛蛙的两肋，让把牛蛙放在案板上，之后我们用剪刀，直接把牛蛙的头剪下来丢弃，然后要沿着脖子的断口，顺着肚皮从中间直接剪到牛蛙的尾部，而且需要掏出其中全部的内脏之后丢弃，剪掉四肢，同时大腿和小腿连接的部位也需要剪断，我们把躯干横着、竖着各需要切上一刀，切成四大块就可以了。
把牛蛙杀好之后，一定要把血洗干净。而且在煮之前，可以用淀粉和盐调匀，然后用热油汆一下，可以保证牛蛙的鲜嫩口感。
牛蛙有毒吗
牛蛙本身是没有毒的，但是在牛蛙中容易有寄生虫的存在，所以说必须要经过高温煮熟之后才可以吃，因此我们一定要吃完全熟透的牛蛙。
丝瓜烧牛蛙的营养价值
丝瓜烧牛蛙的营养价值还是很高的，首先在丝瓜中是含有非常丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物的存在，其中的粗纤维、钙、磷、铁等微量元素，还有瓜氨酸以及核黄素等B族维生素以及维生素C都是非常丰富的，其中实际上还含有人参中所含有的一种成分皂甙。丝瓜是一种实味甘性平的蔬菜，还可以有清暑凉血、解毒通便的效果，对我们健康是很有好处的。
吃丝瓜对人体健康很有好处，特别是在丝瓜中含有能够防止皮肤老化的一种B族维生素，还拥有可以增白皮肤的维生素C等各种成分存在，是可以有效保护我们皮肤健康的，还可以很好的消除斑块，这样就能够让皮肤保持洁白、细嫩的状态。
牛蛙也是很有营养的一种食物，牛蛙是可以帮助促进人体气血的，还可以让我们保持一个精力充沛的状态，达到滋阴壮阳的效果，是一种养心安神补气优秀食物。
牛蛙还拥有滋补解毒的效果，对于我们健康很有帮助，特别是吃蛙肉可以开胃，可以很好的解决身体不适情况，特别是对内脏健康是很有好处的，对于这些常见的问题都看牙齿牛蛙来缓解。
如果是胃弱或者胃酸过多的人群，选择吃蛙肉是很好的选择，可以帮助我们有效的治疗心脏性或者是肾脏性对水肿问题，对我们健康是很有好处的，也是解决浮肿问题的好方法。
在牛蛙中含有非常丰富的蛋白质，经过水解之后可以生成一种复合胺基酸，在其中精胺酸和离氨酸的含量是非常高的，而且还可以起到不错的滋补效果。吃牛蛙还可以帮助水解复合胺基酸的问题，在经过分离和提纯之后，可以用在医药和化妆方面，而且牛蛙内分泌系统是可以分泌出各种激素的，对人体来说有一定好处。
再加上牛蛙有解毒、壮阳壮腰的效果，对于安神除烦、养阴补虚方面也是有效果的。所以生活我们经常吃些牛蛙，对身体也是很有好处的，所以说我们吃丝瓜烧牛蛙这道菜还是很不错的。
上面就给大家介绍了丝瓜烧牛蛙的做法，能够发现丝瓜烧牛蛙的吃法很不错，是比较简单的，而且我们经常吃丝瓜烧牛蛙对健康也有好处，所以说丝瓜烧牛蛙是值得推荐给大家的，因此上面介绍的丝瓜烧牛蛙吃法大家不要错过。
清蒸鲈鱼怎么做？
清蒸鲈鱼这一道食物可以说是备受人们喜爱的一道食物，不仅肉质鲜美，同时营养价值也是比较高的，但是对它的制作很多人不太了解，所以不妨看看以下所介绍的具体做法。
做法一
【原料】
鲈鱼（1条，700克）、精盐（少许）、花生油（40克）、姜丝（15克）、葱（2条）。
【制作过程】
一、将鲈鱼宰好，除内脏，洗净。用盐、生姜丝、花生油，浇入鲈鱼肚内。用葱二三条放在碟底，葱上放鲈鱼。
二、再用猪肉丝、冬菇丝、姜丝和（少许）热盐、酱油、地栗粉搅匀，涂在鱼身上，隔水猛火蒸十分钟，熟后取出原汁一半，加生葱丝及胡椒粉放于鱼上，再烧滚猪油淋上，略加适量酱酒即好。
做法二
【原料】
新鲜鲈鱼一尾1斤、葱丝1/2杯、姜丝4大匙、青红辣椒丝1大匙
【调味料A】
盐1/4茶匙、酒1大匙、葱4段、姜片4片，
【调味料B】
水1大匙、太白粉1/2大匙、麻油数滴
【制作过程】
1.鲈鱼洗净，用调味料A腌半小时。
2.放入盘中，清蒸10分钟即可。
3.锅热，将蒸鱼的汤汁加入葱丝、姜丝、青红辣椒丝煮开后，以调味料B勾芡淋于鱼上，滴上数滴麻油即成。
【特色】
此法少油、少盐烹调方式，利用鱼汁及酒、葱、姜增加风味。
做法三
主料：鲈鱼 葱段 火腿香菇块。
辅料：盐 胡椒粉 黄酒 蒸鱼豉油
步骤
1、鲈鱼收拾干净后擦干水分。
2、用盐、胡椒粉、黄酒擦匀后腌制半个小时。
3、香菇泡发、圆火腿切片，姜切片、葱切段备用。
4、将葱段塞进鱼肚子里，姜片码好，周边围上火腿和香菇块，蒸锅旺火烧开，放入盘子，蒸10分钟，关火，再虚蒸八分钟，端出盘子，去掉姜片，淋上蒸鱼豉油，另起锅，烧少许食用油，浇在鱼身上洒上葱丝即可。
清蒸罗非鱼怎么做
罗非鱼是指莫桑比克为模式产地的口孵非鲫属鱼类物种：莫桑比克口孵非鲫（学名：Oreochromis mossambicus），现为慈鲷科非鲫属及口孵非鲫属等属数种鱼类的共同俗称。罗非鱼肉味鲜美，而且营养非常丰富，含有多种不饱和脂肪酸和丰富的蛋白质。清蒸罗非鱼更是一种比较简单易学的烹饪做法，具体做法如下：
1.食材：罗非鱼。2.将姜片放入鱼盘里。3.将择洗干净的罗非鱼放在姜片上。4.水炒锅注入适量的清水，放入蒸架。5.揭盖，放入鱼盘。6.盖锅盖，大火煮滚，蒸10分钟。7.将鱼盘拿出。8.将鱼盘里的水倒掉，并拿掉姜丝。9.将葱丝放在鱼身上。10.热油锅。11.将油均匀淋在葱丝上。12.倒入适量的生抽即可。13.上桌后，就可美美享用啦。
罗非鱼的营养价值：
罗非鱼的肉味鲜美，肉质细嫩，无论是红烧还是清烹，味道俱佳。尼罗罗非鱼经测定，每100克肉中含蛋白质20.5克，脂肪6.93克，热量148千卡，钙70毫克，钠50毫克，磷37毫克，铁1毫克，维生素B1 0.1毫克，维生素B2 0.12毫克。罗非鱼已成为世界性的主要养殖鱼类。
罗非鱼的肉味鲜美，肉质细嫩，含有多种不饱和脂肪酸和丰富的蛋白质，在日本，称这种鱼为“不需要蛋白质的蛋白源”。
罗非鱼一般人群都可食用。老少皆宜，每次100克左右。罗非鱼味道鲜美，肉质细嫩，骨刺少，没有肌间小刺，无论是红烧还是清蒸，味道俱佳。此外，也可做全鱼、鱼片、鱼丸，可蒸、煮、炸、烤、做汤或微波烹饪。
看了上面小编为大家整理的清晰的清蒸罗非鱼的做法，大家是不是觉得罗非鱼其实做起来并不难呢？那我们就不要再等了，赶紧行动起来为自己，为家人奉献一道美味营养的清蒸罗非鱼吧！同时小编提醒大家在吃鱼的时候要小心一些，防止被鱼刺扎伤。
清蒸乌鱼怎么做？
清蒸乌鱼属于比较清淡的一种食用方式，可以说是老少皆宜的一道食物了，但是想要更好的去享受这一道食物，那么就不能够忽视，它的整个制作方法和所需的材料了。
方法一、
乌鱼、火腿、冬笋、冬菇、盐、料酒、胡椒粉、姜、葱
做法
1、净乌鱼肉洗净斜片成瓦形厚片，用盐、料酒、胡椒粉、姜、葱腌渍入味；
2、熟火腿切片；金钩入鲜汤碗中发涨；冬笋、冬菇切成片，入开水锅中稍煮捞出；
3、用大碗以猪网油垫底，冬笋片摆成一行，冬菇、火腿片摆冬笋两侧，鱼片摆在上面、金钩围摆周围，放拍破的整姜、葱，加盐、料酒，盖上网油，掺鲜汤，入笼蒸熟；
4、出笼后揭去网油，翻扣入汤盥内；
5、原汁滗入锅中，再掺鲜汤，放盐、胡椒粉、味精烧开，打去浮沫，淋香油，注入汤盥中，配毛姜醋味碟入席。
方法二、
清蒸乌鱼
主料： 乌鱼500克
调料： 料酒 10克 盐 3克 大葱 10克 姜 5克 各适量
1. 将葱、姜洗净切丝。
2. 将鱼洗净，去内脏，两侧斜剞数刀。
3. 净鱼涂上料酒、精盐，鱼腹中放入葱丝、姜丝，摆入盘中，上面再撒上葱丝、姜丝，上笼蒸8～10分钟即成。
方法三、
材料:
乌鱼，红辣椒，姜，葱
做法:
1.鱼洗净在背上划几刀，洒上盐腌10分钟。鱼胃切记一定要用盐洗净留下来，是最好吃的部分。
2.把腌鱼的盐洗掉，摆入盘中，放上红辣椒丝，姜丝，淋上酱油，大火蒸12分钟。
3.鱼熟了之后放上葱丝，锅里烧开少许油，淋在鱼上面即可
清蒸牛腩怎么做？
清蒸牛腩是很方便的一道菜，比较适合现在平时工作忙碌的上班族，只需要几分钟的时间就可以做好，但是在处理牛奶的时候会比较复杂，大家可以提前把牛奶处理干净，一般在吃牛腩的时候，需要准备好香菇，猴头菇，这两种配料是非常重要的，主要是为了增加味道。
制作材料
主料:牛腩(腰窝)350克,香菇(鲜)100克,猴头菇100克
调料:大葱5克,姜3克,花椒2克,胡椒粉2克,盐3克,鸡精2克
做法
1. 将牛腩洗净切成小块，用开水焯一下捞出，用凉开水洗净血沫;
2. 将香菇洗净;
3. 猴头蘑切成条;
4. 葱、姜洗净分别切成段和块;
5. 取出压力锅的内锅，放入牛肉，再加入高汤、精盐、料酒、白胡椒粉、香菇、猴头蘑、葱段、姜块、花椒、鸡精，盖上锅盖，压力锅调成烹饪档，调好后保压时间在50分钟;
6. 待压力锅浮子阀回位后拣出葱段、姜块，即可食用。
清蒸桂鱼怎么做
又到了开海的季节了。鱼的种类越来愈多，许多人尤其喜欢吃桂鱼，因为桂鱼的鱼肉鲜嫩，营养价值高，并且有健脑的作用，对于脑力劳动者也具有不小的功效。对于许多人会吃不会做的现状，现在我给大家简单介绍一下具体的清蒸桂鱼的做法。
桂鱼是我们的餐桌上经常会看到的一种鱼类，有很丰富的营养价值，常吃桂鱼不但可以健脑还有清血脂的神奇功效，另外，我们做桂鱼的时候首先要注意的就是原材料的选择。我们要选择新鲜的桂鱼一条，还有半个红青椒。
姜，葱，料酒，盐，蒸鱼豉油，色拉油。具体做法是：
1、桂鱼在去鳞去除内脏后洗净，抹干水分。
2、用两汤匙料酒和少许盐抹于鱼表面，腌制十分钟。
3、姜去皮切片，葱切段放入鱼中入蒸锅大火蒸十分钟(注意：是水开后放入开始计时哈!)蒸鱼的时候把一根葱切丝(如果是用南方的香葱就多几根)，越细越好!切好的葱丝放入冰水中浸泡片刻口感会更好。红椒去籽去筋切丝备用。
4、去除蒸好的鱼去掉姜葱和汤汁(汤汁很鲜美，倒掉可惜可以做其他菜的佐料用，但此处不用)
5、将葱丝红椒丝放在鱼上，浇上蒸鱼豉油，将少许色拉油倒入锅中烧热，淋在鱼上即可。
以上就是我给大家简单的介绍的清蒸桂鱼做法，看到这里，您是否已经将清蒸桂鱼的做法熟记于心了呢?相信许多人已经跃跃欲试了，但是在此还要提醒大家，鱼类是最容易引起过敏的食物，所以虽然清蒸桂鱼鲜嫩可口，可是要适量食用哦。如果您对鱼类过敏，更是要谨慎食用。
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