花雕醉鸡的做法
养生鸡煲汤的做法。
“人法地，地法天，天法道，道法自然。”社会的发展，人们对养生越来越看重，养生除带给我们好的身体，更有心灵的健康。饮食养生有哪些好的理念呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“花雕醉鸡的做法”，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
说到花雕醉鸡，这是我们熟悉的一种食物，大家对于这样的食物是比较爱吃的，作为一种美味的小吃，花雕醉鸡是很多人都爱吃的，同时花雕醉鸡的味道也非常不错，因此是很多人都爱吃的，那么具体花雕醉鸡怎么样，一起跟着来看看花雕醉鸡的具体情况。
花雕醉鸡的做法
吃花雕醉鸡的时候要注意方法才行，首先我们需要准备好鸡腿，料酒，当归，枸杞，花雕酒。
首先我们要把鸡腿的腿骨剔除掉，然后我们就可以选择撒盐，再选择倒上少许的料酒，等到涂抹均匀之后，这时候我们就可以把鸡肉腌制上半个小时了，之后我们就可以把鸡肉卷成一个比较紧实的卷，一定要用锡箔纸把鸡肉包裹紧才行，然后拧上两头，上锅蒸30分钟就可以了。
之后我们在蒸的同时，我们是应该选择做汁吃的，特别是要准备好3克当归、枸杞30粒，然后我们再选择用400ml水煮10分钟，这时候就可以倒入我们蒸好的鸡腿卷，在其中选择倒上200ml的花雕酒，等到浸泡6个小时以上的时间才行，选择把花雕醉鸡切片就可以开始吃了。
花雕醉鸡的来历
花雕醉鸡实际上是属于一道广东省的传统名菜了，花雕醉鸡是属于粤菜系的。主要是把鸡腿剔除腿骨，之后，经过料酒以及盐分的腌制，然后我们腌制好之后，再加入花雕酒去腌制，就可以吃了。制作好的花雕醉鸡味道是非常不错的，同时花雕醉鸡的营养价值也是同样非常不错的，所以说花雕醉鸡这样的食物大家不要错过。
花雕醉鸡用的是什么鸡
在制作花雕醉鸡的时候，实际上我们主要用到的就是比较嫩的鸡肉，所以说选择用童子鸡比较好，这样制作出的花雕醉鸡味道比较好，大家可以试试。
孕妇可以吃花雕醉鸡吗
对于孕妇来说，本身吃鸡肉很不错，可以起到补充营养物质的功效，但是对于花雕醉鸡来说，其中是有酒精存在的，我们吃了之后是不利于我们健康的，是会导致摄入比较多的酒精，这样对孕妇健康是会有影响的，需要我们小心。
花雕醉鸡能吃醉人吗
吃花雕醉鸡的时候，如果说在烹饪的时候用的花雕酒比较多，同时我们吃的也比较多，这时候就容易产生醉人的情况产生。
吃花雕醉鸡算酒驾吗
吃花雕醉鸡之后，如果我们吃的比较多，这时候就会导致被认为是酒驾了，主要是因为我们摄入了比较多的酒精导致的，大家需要小心对待。
吃鸡肉的好处
吃鸡肉对我们健康还是非常有好处的，首先在鸡肉中，实际上是含有非常多营养物质存在的，这样对我们人体来说是非常有好处的，特别是在鸡肉中的蛋白质含量是非常丰富的。同时在鸡肉中的蛋白质不仅是含量非常高的，而且实际上蛋白质的种类也是十分丰富的，同时在其中还有大量的维生素C、维生素E等物质的存在，所以说对我们健康是非常有帮助的。而且不管是其中的蛋白质，还是说维生素C、维生素E等物质，都是特别丰富的，都是我们人体所需要的，所以说其中的消化率也是很高的，所以说就容易容易我们人体吸收和消化了，是大家应该注意的一个问题。
在鸡肉中，实际上还比较多的成分就是属于磷脂类了，对于磷脂类的物质来说，这实际上对我们人体的健康发育和生长，都是能够有好处的，而且也是属于我们人体中磷脂和脂肪最主要的来源了，这样对于我们的健康生长发育都是有意义的，是我们进行养生很适合的。
在鸡肉中的蛋白质、维生素C、维生素E同样是非常丰富的，特别是其中的磷脂类等营养成分都是特别丰富的，在被我们人体吸收之后会发现，这时候是能够起到增加我们人体体力、恢复体力的功效，这样就可以有效的起到一个强生健体的功效，同时还可以很好的提升我们人体的免疫力，对于维持人体营养充足平衡的功效都有意义，同时对于磷脂类的营养物质来说，这样是能够对我们人体的生长和发育起到促进功效的。
首先对于营养不良的人群来说吃鸡肉是很适合的，主要是因为我们选择多吃些鸡肉，这样就可以起到快速补充我们体内所需要营养的功效，而且我们长期坚持去吃肌肉，这样还可以帮助我们人体改善营养不良的问题，对于促进我们身体恢复是有好处的。现在很多人都是会有比较怕冷的情况产生，这时候是我们身体比较常见的一个问题了，而对于鸡肉来说，这实际上是属于一种温性的食物了，所以说大家可以通过多吃鸡肉的方法来帮助我们提升体内的温度，这样就可以起到提升我们身体素质的功效，而且还可以很好的避免怕冷的情况产生。
对于鸡肉来说，实际上是可以起到入肾经的功效，同时还吃鸡肉的时候还能够有非常强大的温中益气功效，特别是补血养血、促进头发更乌黑发亮的功效是很强的，而且吃鸡肉的时候还可以有补肾、滋润皮肤等功效，这样对我们健康是非常有好处的。特别是对于比较常见的出现了面色消瘦、气色不佳的问题，同时还有面色发黄、脸部水肿、过度劳累、压力过大等症状的人群，特别是女性，都是很适合吃鸡肉的，能够帮助我们缓解身体不适的情况，是滋补的好选择。
吃鸡肉的注意事项
吃鸡肉的时候可以发现，首先鸡肉是我们一般人都可以食用的食物。特别是对于中老年人、病人、体弱的人群，还有贫血的人群，都是可以通过吃鸡肉的方法来帮助我们缓解不适的，特别是选择炖着吃，这样可以更好的让我们人体吸收营养物质。
但是对于存在感冒发热、内火偏旺还有痰湿偏重的人群，鸡肉是不适合大家吃的，同时对于肥胖的人群，患有热毒疖肿的患者、高血压病人、血脂偏高的心血管疾病人群，鸡肉也是大家应该避免的。还要注意的就是患有胆囊炎、胆石症的人了，对鸡肉来说同样是不适合吃的。
花雕醉鸡属于非常美味的一种小吃，相对于我们常吃的鸡肉食物来说，花雕醉鸡的营养价值是更好的，同时还可以通过这样的方法来帮助我们补充蛋白质以及多种的维生素，是我们健康养生很适合的，不过吃的时候必须适量，这样才健康。
扩展阅读
花雕鸡的做法
花雕鸡是四大菜系之一的粤菜。主要产地就是广州地区，花雕鸡的主要原料就是鸡肉，鸡肉的营养价值是很高的，含有丰富的蛋白质，吃完之后容易消化，可以被人体很好的吸收，如果是乌鸡的话还具有美容的功效，多吃鸡肉对人体其实是有很多好处的，那花雕鸡怎么做呢?下面就为大家介绍一下花雕鸡的做法。
花雕鸡是十分有名的一道菜，而且这道菜，一般人都可以食用，如果您是老人病人或者体弱者，吃这道菜就适合不过了，营养价值非常高，具有增强免疫力的功效。而且做法也很简单，只要您掌握了精髓是很容易学会的。
材料：
鸡肉、姜片、葱段、料酒、葱、姜、香叶、桂皮、八角、冰糖、花雕酒、鱼露
花雕鸡的做法：
1. 将母鸡宰净，放入沸水锅中汆约2 分钟，取出去净绒毛污物，再略滚，捞出，晾至皮干;
2. 先涂蚝油于鸡皮上，再涂蜂蜜于皮上;
3. 猪肥肉切成薄片;
4. 将剩下的蚝油、蜂蜜、味精及二汤放在碗中，调成料汁;
5. 炒锅用旺火烧热，贴猪肥肉片于锅底，煎至有油脂分泌，即将鸡侧放在肉面上;
6. 煎至鸡两面腿、胁微黄，加姜、葱拌匀;
7. 续加入花雕酒，略煎，下料汁，加盖用旺火烧开，即端离火口;
8. 待温度稍降再端回炉上;
9. 如此反复8次，其间把鸡身反转3 次，即每焖一面，需端离火口两次;
10. 如此反复焖，约需12 分钟，最后1次端离火口，需待3 分钟后，才揭盖，去掉姜、葱、油渣、将鸡取出，切块，装盘时拼砌成鸡形，淋原汁于面即成。
花雕鸡的做法如上，是不是也没有想象中的难呢?要想花雕鸡做的美味，在选食材这一步骤的时候也是很重要的，现在市场上麦注水鸡的非常多，如果您在买鸡的时候发现翅膀下面有红点或者黑的斑点都不要选，肉不新鲜的也不要选，否则口味就不纯正了。
西蓝花醉花雕的做法
人生在世，每个人都离不开一个“吃”字，这是我们生存的最基本需求。为了满足这个需求，很多人到处寻觅各种美食，殊不知健康也就这么没了。但是如果你自己能够做一些“秀色”的美食，那么不但能够吃得开心，而且还会吃得健康。那么，下面就给大家介绍一下西蓝花醉花雕的做法。
2.生姜末大蒜末，料酒，生抽，少量盐调制一碗汤汁，用来腌制花雕。
3.将调制好的汤汁淋在鱼身上腌制半小时。这样既入味又能出去鱼腥味。
4.西蓝花下水焯一下，切好备用，这样一会更快熟。但是不能焯太久，太烂口感就不好了。
5.切好胡萝卜，番茄，葱段备用
6.用料酒调半碗淀粉，淀粉不要太多，一勺便可。倒好啤酒。
7.先将番茄煮成酱。新鲜的番茄味道更好。
8.起油锅爆香姜丝蒜末，下鱼，两面各煎一到两分钟。
9.倒入啤酒，下番茄酱，胡萝卜，加入适量盐，焖至鱼熟。
10.焖八分钟后再倒入西蓝花，继续煮三分钟，最后倒入淀粉汁勾芡，加入味精调味即可。
11.最后装盘就可以上桌啦！
喜欢做菜的朋友今天可不容错过小编今天介绍的西蓝花醉花雕，会勾起你的食欲。不要怕吃胖，偶尔一次没关系的，赶快下厨去做一做。
豆豉花雕鸡的做法
独在异乡为异客，每逢佳节倍思亲。十一即将到来，你是否也想家？想念记忆中妈妈的饭菜味道？但是每年的节假日并不多，只有你自己学会做菜了，才能够经常尝到妈妈的味道。那么，下面就请跟着小编一起来学一下如何做好豆豉花雕鸡。
2.2准备半只鸡。
3.1淋好鸡皮之后。
4.2用热水淋鸡的表皮。
5.1另起一锅内铺姜片。
6.2用生抽涂抹在鸡身上，晾干待用。
7.1倒入五年陈花雕。
8.2准备好五年陈花雕。
9.下三分之一瓶五年陈花雕即可。
10.把晾干的鸡放入锅中。
11.淋点头抽。
12.放入豆豉。
13.锅烧开，转小火煲三十分钟，中途不要开盖，煲鸡根据鸡的老嫩掌握时间，如果是老鸡的话时间加长，嫩鸡的话时间缩短，自行调节。
14.出锅后斩件摆盘，再把锅内的汁水淋在鸡上即可。
大家看了小编的介绍，是不是对这豆豉花雕鸡非常感兴趣，那就不要在等待了，赶快亲手去尝试尝试。
绍兴醉鸡的做法
食物的健康美味当然离不开精湛的厨艺，今天小编就为大家来介绍一道绍兴醉鸡的做法，通过学习，我想大家一定可以提高厨艺，同时也能吃到营养的美味，赶快来看看吧！
2.1用了棉线把鸡肉绑起来，这样里面的肉汁可以很好的保存在里面。
3.2腌好的鸡腿肉再翻转过来，鸡皮在外。将鸡腿肉排放在锡箔纸上，卷起来这样鸡肉熟了以后就可以定型。
4.1准备一盆冰水，将焖好的鸡肉卷放入冰水中，这样做是为了让内部水分随着水蒸气散发，而使肉质更鲜嫩。中途要不断加入冰块。直到完全冷却。
5.2烧开一锅水，水的多少一定要淹过鸡肉卷。水开后放入鸡肉卷，水的温度保持在开水不滚的状况下，开小火慢慢浸煮20分钟左右。然后关火后再焖5分钟，这样肉质会更嫩。
6.等待鸡肉卷冷却的同时就可以配制腌制的酱汁。酱汁最基本的要高汤和酒。高汤我用的是买的chickenbroth一罐14.5盎司，也可以自己制作。高汤和酒的比例大概1：1.将一罐高汤倒入准备好的锅中后，再加入1茶匙的盐和1/2茶匙的糖，这个时候按自己喜欢还可以加入枸杞，黄耆，人参，当归等煮开后晾凉。用装高汤的罐子装了等容积的绍兴酒，将高汤和酒倒在一起备用。等鸡肉卷冷却后，松绑。松绑的时候要小心一点，不要把鸡肉皮给弄破了。然后放入如上所说的酱汁中，酱汁一定要淹过鸡肉。
7.加盖后放入冰箱一天后就可以切片摆盘，淋上一些酱汁，香油和葱花就开吃啦！！
现实生活中，会做菜的男人不多。但有了绍兴醉鸡的完成攻略，男士朋友们肯定能独自做好。而如果你能为心爱的她做好这道菜，你们的感情必然得到前所未有的升华。
花雕鸡是哪个地方的菜 花雕鸡怎么做
花雕鸡是这样广东的一个名菜，也是中国的八大菜系之一，主要是运用的一些花雕酒，所以称为常见的名菜，主要是经过反复的焖烤，肉质非常的鲜的，鸡肉中含有丰富的蛋白质以及维生素它主要是很容易被人体消化和吸收有助于增强体力强壮筋骨，对人的生长发育有重要的作用，也是人体中常见的一些组成人体中常见的脂肪，所以，多吃一些鸡肉对身体还是有一定好处。
花雕鸡是哪个地方的菜
花雕鸡怎么进行制作，主要是属于广东菜怎么进行制作呢，下面我们就简单介绍一下花雕鸡那需要的原料还有调料也是非常简单的，在家中的我们也可以进行制作而且能够尝到了有一种正宗的广东菜的味道。
广东菜，简称粤菜，是中国四大菜系之一，有食在广州的美誉。
广东地处亚热带，濒临南海，四季常青，物产丰富，山珍海味无所不有，蔬果时鲜四季不同，清人竹枝词曰：响螺脆不及至鲜。最好嘉鱼二月天，冬至鱼生夏至狗，一年佳味几登筵。
把广东丰富多样的烹饪资源淋漓尽致地描绘了出来。
花雕鸡作为粤菜中的一道名菜，以其独特的口感和味道深得广大群众的喜欢。
1.将鸡宰净，放入沸水锅中氽约2分钟，取出去净绒毛污物，再加重滚，捞出，晾至皮干。
先涂蚝油，再涂蜂密于皮上。
猪肥肉切成薄片，将剩下的蚝油、蜂蜜、味精及二汤放在碗中，调成料汁。
2.炒锅用旺火烧热，贴猪肥肉片于锅底，煎至有油脂分泌，即将鸡蛋侧放在肉面上。
煎至两面腿、胁微黄，加姜、葱拌匀，续加入花雕酒，略煎，下料汁，加盖用旺火烧开，即端离火口;待温度稍降再回炉上。
如此反复8次，其羊把鸡身转3次，即每焖一面，需端离火口两次。
如此反复焖火局，约需12分钟，最后1次端离火口，需待3分钟后，才揭盖，去掉姜、葱、油渣，将鸡取出，切块，装盘时拼砌鸡形，淋原汁于面即成。
以上就是花雕鸡如何进行制作，主要的制作方法的视频非常简单的，它主要是需要的原料也是日常生活中常见的阿，主要是作料的添加上是比较关键也是比较需要注意的，鸡肉肉质鲜嫩而且非常的正宗，有温补益气补虚填精健脾胃和血脉强筋骨同时非常容易人的消化，对于很多人对于很多喜欢吃鸡肉的人来说花雕鸡是不可错过的美食。
延伸阅读：
鸡肉调理食品 吃鸡肉有哪些好处鸡肉怎么选 购买鸡肉谨记6个法则野山鸡的营养价值 野鸡怎么做最滋补人鸡胗的营养价值是什么 常吃鸡胗有哪些好处荐 挑选优质健康鸡肉法则有哪些敏感时期鸡肉如何吃醉鸡的做法有哪些
对于一些喜欢吃鸡产品的人来讲，鸡的做法不同，其所产生的口感也是不一样的，而醉鸡就是在饭店和酒楼中常见的一款佳肴，其实对于爱吃醉鸡的人来说，自己亲手制作醉鸡的成本要远远低于去酒楼和饭店食用的成本，因此，对于醉鸡的具体做法了解就是十分关键的，那么，醉鸡的做法有哪些呢?
一、醉鸡此菜中鸡肉洁白鲜嫩，醇香浓郁，适于夏季食用。
醉鸡主料：当年光母鸡1只(约1500克)。调料：白酒100克，精盐40克，葱结1个，姜片10克，酒酿200克，桂皮10克，八角10克，丁香2颗。
醉鸡的做法：
(1)将光母鸡开膛去内脏，洗净，入沸水锅中焯水后，洗净，放入沙锅内，加入清水、姜片、葱结烧沸，撇去浮沫，改用小火焖至六成熟离火，撇去鸡油，拣去姜、葱，晾凉后取出，斩成4块，放入盆中。
(2)鸡汤内加精盐、绍酒、丁香、桂皮、八角上火烧沸，撇去浮沫，离火放冷，加入酒酿搅匀，用汤筛滤去渣滓，倒入鸡肉盆内，盖上盖，用洁纸封严，浸12小时后，取出鸡块，切成小的条块后装盘，浇上卤汁即成。
料理要诀：宰杀鸡时，血要放尽，皮色要白，才能保持特色。卤汁配制的好坏，会直接影响醉鸡的风味特色。在用卤汁浸泡鸡时要密封严实，使香气不外溢。
二、醉鸡
材料：琵琶腿3个，糟卤，料酒。
醉鸡的做法
1：琵琶腿去骨。
2：用少许料酒腌一下。
3：剔骨鸡腿肉用力卷成卷。
4：用锡纸包紧实，两头也要封起来。
5：全部包好的样子。
6：包好的鸡腿肉，开水下锅后盖锅盖，用小火把鸡腿肉煮熟，大约15分钟。关火后焖几分钟。
7：锡纸包取出晾凉后打开。
8：鸡肉放入保鲜盒，倒入没过鸡肉的糟卤汁。
9：盖上盖子，放入冰箱腌制10小时以上。
文中所述的两种方法就是目前比较常见的醉鸡的制作方式，而想要自己动手制作醉鸡这款菜肴的人士，则可以根据身边所具有的食材，而从文中所述的两种方法中挑选一种进行烹制，相信只要按照文中所述步骤，大家在最后吃到的醉鸡口感也是不逊于饭店的。
松花醉鸡卷的做法
松花醉鸡卷的做法，没有大家想的那么的艰难。先把需要的东西准备好，然后按步骤开始做，记得控制好火候。
2.2鸡腿去骨，用剪刀会方便些，从一端的关节出剪开。鸡腿肉去骨后，用倒背或者肉锤拍松。在鸡皮那片，用牙签扎一扎，便于腌制时入味
3.1让入盒中，倒入黄酒和撒少许盐，密封放入冰箱腌一晚。我是把鸡腿卷放入了保鲜袋中，到了料酒，撒了少许盐，可以减少些黄酒用量。总之，要让鸡腿卷完全淹没在黄酒之中
4.2用鸡腿肉卷好松花蛋，用绳子捆好
5.腌好后，连着腌鸡腿卷用的黄酒，再放两片姜去点腥气,一起放入已做开的蒸锅中用大火蒸20分钟左右
6.在酒中彻底晾凉后，就可以取出切片了。我技术还不到家，头尾没有松花，呵呵
7.切好片就可以上桌吃了
怎么样看了小编上面的介绍，你是不是觉得松花醉鸡卷的做法非常的简单？我感兴趣的话，不妨亲手去做一做吧，一定会有所收获的哦!
花雕鸡是什么菜系
花雕鸡是广东的一道汉族名菜，属于粤菜系。以它独特的口感和味道深得广大群众的喜欢。花雕鸡蛋白质含量高，很容易被人体吸收利用，具有增强体力、强壮身体的作用。而且鸡肉本身对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱都有很好的食疗作用。
花雕鸡营养丰富，做法也不难，生病的人最适合喝鸡汤来滋补身体。但是很多人不了解花雕鸡，这道在广东远近闻名的菜系有着怎样的故事和历史，一起来了解一下。
秘制花雕鸡是一道暖身暖胃的私房菜。这道食物既可当菜，也可作汤，一物两吃。花雕鸡喝上一口浓郁的老汤，吃上一口软烂的鸡肉，再沾点过瘾的油辣子，真是无比幸福呀，另外这道食物做便当菜也很适合哦，有荤有素，营养搭配合理。
在蒸花雕鸡的时候，整个厨房充盈着迷人馥郁的清香，花雕的醇厚与鸡肉的鲜甜相结合，产生了奇妙的香味。大家做这道菜的时候，请尽量选用土鸡腿，因为冰冻鸡腿味道会差很多。其实材料不一定要鸡腿，鸡块也是可以的。喝惯了小火慢煨的墨鱼鸡汤，尝尝大火蒸制的花雕鸡汁也不错。
花雕酒起源于六千年前的山东大汶口文化时期，代表了源远流长的中国酒文化，在各地的花雕酒当中，字号最老的当属浙江绍兴的花雕酒。花雕是由上好糯米、优质麦曲，明净泉水，用古法酿制而成，且含有对人体有益的多种氨基酸和维生素，根据贮存时间不同，花雕酒有三年陈、五年陈、八年陈、十年陈，甚至几十年陈等，以陈为贵。总的来说，花雕酒酒性柔和，酒色橙黄清亮，酒香馥郁芬芳，酒味甘香醇厚。花雕酒可直接饮用，也可温烫至38或40度时饮用。加温后的花雕酒酒精度降低，因此变得更加香醇厚实。除了佐菜饮用以外，不少名菜都以花雕酒为材料制作而成，例如花雕鸡、花雕鸡、花雕肉等等。吃蟹最好饮花雕酒，蟹性凉，花雕酒暖胃，这是最佳的搭配。
营养学家指出，由于人们一天中会食用各种食物，平均起来，鸡肉中的胆固醇含量最高。胆固醇会极大增加心脑血管疾病的诱发几率，如果老年人、女性每天都吃鸡肉，那么势必会有多余的胆固醇存积在体内，这不但不利于健康，也会增加心脏病、脑血栓诱发的几率。所以花雕鸡也不能吃太多。
红油醉香鸡的做法
现代社会的发展，很多家用电器的发明，在家做饭其实更容易了，可是却发现很多人是不会做菜的，也许是因为生活工作压力大，外卖餐饮的快速发展，很多人都不会进厨房了，今天小编就给大家介绍一下，如何做红油醉香鸡。
2.锅里剩下的油可以用来炒准备好的辅料，把生姜、朝天椒、剁辣椒、花椒放进锅里爆炒，炒出香味来。把鸡加进来接着爆炒，加适量盐（剁辣椒本身就咸，所以盐不要放多了）。为了更入味，需要一直翻炒。
3.重头戏来了，啤酒登场。把一整厅啤酒倒进锅里，然后一直让它煮，让啤酒融入鸡肉里。香味四溢~！
4.等到红油出现香味沁鼻时就可以把香菜放进去，再翻炒几下就可以加点鸡精出锅了。传说中的“醉香红油鸡”就这么简单地做成了！
这道红油醉香鸡的做法小编为你介绍完了，那么大家在做菜的时候，小编也提醒一定要用心去做，才能做出美味的菜肴哦！
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《花雕醉鸡的做法》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“养生鸡煲汤的做法”专题。
