合川肉片的做法
养生粥的做法。
“人逢古稀喜相聚，满座白发尽笑语。身处盛世盼岁长，往事茫茫如烟雨。勤于纸上寻欢乐，珍惜今天保身体。多在人间看春光，又是桃红满地绿。”随着生活的提升，养生已经成为社会性的关注焦点，生活中睿智的人，一般都是对养生颇有心得的人。如何避免关于饮食养生的误区呢？养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“合川肉片的做法”，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
生活中我们不可避免的需要摄取肉类元素，合川肉片不仅本身的营养价值比较高，同时做出来的口感也是很受大家的喜爱。但是生活中会做的并不是很多，今天就带着这人好奇心仔细搜罗了一番，将整理好的结果跟大家分享下。
合川肉片的来历
合川肉片的来历据说是有一百年的历史了，缘起于重庆地区。传说是当地的一名厨师无意间发现的。打烊之后，厨师是准备将剩下的肉片、鸡蛋以及淀粉包裹，用少少许的又进行油煎之后做出来供自己下饭的，只是没想到在尝试的时候居然发现味道很好，自此他就如法炮制，之后就在全国流传开了。
合川肉片的功效以及作用
1、能够改善缺铁性贫血：因为肉片中蛋白质的质量比较高，另外氨基酸的含量也能够满足人体的需求;
2、具有滋阴润燥、润泽肌肤的作用：我们都知道肉片具有味甘咸、性平的特点，一旦进入人体的脾胃就可以起到很好的补肾养血，滋阴润燥的作用。一般身体虚弱或者是产后虚弱的人也可以食用以此来起到补虚的作用。生活中有便秘的人也可以食用来缓解自己的症状;
3、可以缓解自己烦躁的情绪：生活中我们的情绪可能不够稳定，容易烦躁，我们可以通过食用合川肉片来缓解自己的焦躁情绪。
合川肉片的做法
合川肉片的做法其实蛮多的，小编为了节省时间在这里主要给大家介绍其中的两种，希望能够对大家有多帮助：
做法一：
主要材料：五花肉
辅助食材：花椒、盐、白砂糖、酒精、鸡蛋以及红薯淀粉
具体做法：
第一步：将五花肉多余的皮去掉然后切成3-4毫米的片状备用;
第二步：锅中放入又，将花椒放下去进行翻炒，记得不要糊掉了;
第三步：将五花肉放入除了鸡蛋和淀粉外的其他调料中腌制半个小时即可;
第四步：腌制好之后加入鸡蛋和红薯淀粉搅拌均匀;
第五步：锅中放油，进行炸熟我们就可以直接吃了，味道可是很棒的。
做法二：WWw.yS630.COM
1.将五花肉洗干净剁碎，加入适量的盐搅拌均匀即可;
2、将鸡蛋打散，搅拌均匀;
3、调好芡粉备用;
4、将鸡蛋液和和肉泥都加入到芡汁中，之后再加入一点盐搅拌均匀即可，如果有些人喜欢吃辣，也是可以放一点辣椒的;
5、锅中放好适量的油，将准备好的放到锅里，就，等到煎牢固了再煎一下就好了;
6、将弄好的饼进行切块;
7、锅中放入油，将切好的饼块放进去，榨干之后捞起来就是香香脆脆的了。
合川肉片的营养价值
1、蛋白质的含量是比较高的：其实猪肉中不仅蛋白质的含量高而且各种氨基酸的含量也是很高，并且这些氨基酸都是人体所需要的，容易被人体消化吸收利用;
2、维生素和微量元素的含量比较高：除了维生素之外，粗纤维以及碳水化合物的含量也是很高，其中钙、磷、铁、糖等微量微量元素也是人体所必须的;
3、铁的含量比较高：我们知道我们做合川肉片的时候更多的是搭配木耳来吃的，而木耳中铁的含量是比较高的，所以经常食用的会可以起到补血和美容养颜的作用，并且还可以预防缺铁性贫血。另外木耳中的胶质可以去除人体内的灰尘从而对肠胃进行大扫除;
4、具有预防癌症的作用：因为木耳中具有肿瘤活性物，能够增强人体的免疫力，所以经常食用的话可以帮助我们预防癌症等情况。
合川肉片的宜忌人群
合川肉片虽然是比较好的，但是并不是说我们在食用的时候就不多加考虑，今天小编就给大家好好普及下：
一般的话大部分人群都是可以食用的，今天小编主要就是给大家介绍一下它的宜忌人群：
1、一般患有心血管疾病和结石症的患者特别是缺铁的朋友比较适合，经常食用的话会对人体产生有利的影响;
2、一般有出血性疾病或者是有腹泻的人是不适合食用的;
3、孕妈妈也態食用多吃的，吃多了对自己和宝宝都是不利的。
合川肉片不能和什么一起吃
1、不能和杏仁一起食用：因为这两者一起食用的话可能会对我们的肠胃不好，容易引发腹痛;
2、不要和羊肝一起食用：因为这两者一起炒的时候会散发出一股奇怪的味道，相信这是很多人都不愿意的;
3、不能和甲鱼一起食用：因为很容易造成腹痛，这样的话对我们的身体本身就是一种负担;
4、不能和牛排一起食用：因为这两种食物在滋补方面完全是相反的，所以在一起吃的话会起不到滋补的作用;
5、不能和香菜一起食用：因为这样的话也会引起我们身体的不适，得不偿失;
6、不能和雪花梨一起食用：因为会对我们的肾脏产生不好的影响;
7、不能和红豆一起食用：因为这两种食物一起食用的话很容易引起腹胀;
8、不能和茶一起食用：因为会造成便秘的情况;
9、不能和田螺一起食用：因为很大可能造成眉毛脱落的情况。
通过上面的介绍不知道有没有打开大家的味蕾呢，当然上面介绍的做法并不是很全面，每个人都可以根据自己的喜好来进行调配，小编也希望这篇文章能够给大家带来一定的实用之处。
扩展阅读
合川有什么好吃的
合川是位于重庆的一个小地方，这里的美食就是重庆的都有的美食了，比较特别的可能就是合川桃片和合川肉片了，它的口味比较多，吃起来上口。除了这两个独特的还有就是重庆普遍的美食了，像是辣子鸡、烤鱼、泉水鸡都是有名的川菜种类，只不过重庆的口味都是偏辣偏麻，吃不了的就不要尝试了。
合川的美食还是很多的，比如说最出名的是合川桃片,还要分你喜欢什么口味的，品种比较多,再有就是合川肉片,吃起来比较上口，其它的小吃就是鸡汤面,牛肉米粉，冬天吃一碗暖到心头哈。盐井豆花吃起来还是很好的。早饭当然是羊肉米线啦 合川一大特色，火锅的话 南津街那边有个山里人火锅用的花椒油油碟还不错的。（2）第一次见到歌乐山辣子鸡的时候，及为惊奇，就是一盘红彤彤的一堆干辣椒阿，辣椒中夹杂着干粑粑的鸡肉块，上面撒上了芝麻，看起来还挺有食欲，鸡肉外酥里嫩，还有芝麻的清香，辣中带麻，能麻得你张大嘴巴直喝水。（3）万州烤鱼，典型的重庆特色菜，很多人都说会只有在万州吃的才最正宗。把鱼破洗净后平放在一个铁夹子中，放在火炉上用木炭烧烤。烤制过程中，在鱼的两侧刷色拉油、香油，再撒上孜然、胡椒粉。然后盛到专用铁盘子中，加入熬制骨头汤或鸡汤或用牛油、红油、白糖、花椒、辣椒、豆豉等调味品炒出底料浇在鱼上，在鱼汤中放上豆腐、西芹、生菜等爽口菜，这样可以去掉鱼的腥味，很不错吧。（4）泉水鸡是起源于重庆南山,近年来在渝川地区流行的新派菜之一，香辣可口，回味无穷，一般一鸡三吃，泉水鸡，鸡血旺，炒鸡杂。一个地方于两峰峡谷之内，环境清雅，风景迷人，半壁间屋子上挂满藤萝，小院坝花架上爬满绿色植物，于其中与朋友喝茶等鸡，清风吹过山谷，心情悠然陶醉
肉片茭白的做法
人生在世，每个人都离不开一个“吃”字，这是我们生存的最基本需求。为了满足这个需求，很多人到处寻觅各种美食，殊不知健康也就这么没了。但是如果你自己能够做一些“秀色”的美食，那么不但能够吃得开心，而且还会吃得健康。那么，下面就给大家介绍一下肉片茭白的做法。
2.12茭白切滚刀块备用。
3.21切好肉片。
4.1肉片变色倒入适量料酒。
5.2热锅冷油，下入肉片翻炒。
6.加少量味极鲜酱油。
7.加上少许水煮一下。
8.水快收干时，倒入茭白。
9.翻炒至茭白均匀着色时，加入适量盐，继续炒。
10.锅里快干时加小半碗水，稍煮一下。
11.汤汁快收干时加入蒜叶（花盆里种的，第一次用，很香），大功告成。
看了上面关于肉片茭白的介绍，你肯定跃跃欲试了吧。那么，就趁现在拥有最新最全的记忆，赶紧去厨房学着做一下。当然，一般人不可能一次成功。但是反复地尝试，你肯定能享受到美食的“甜蜜”。
锅巴肉片的做法
不知道大家小时候有没有吃过自然烧成的锅巴，就是每次用灶火做米饭的时候掌握不来火候就会使最下面一层的米饭烧焦，最后拿下来可以当锅巴食用，怎么说呢，个人感觉比现在市场上卖的那些好吃。那我们今天所介绍的锅巴肉片也跟小时候吃的锅巴有异曲同工之妙，具体怎么做的我们一起跟着来了解一下。
锅巴肉片的做法
用料：猪肉200克、米饭适量、食盐1茶匙、豆瓣酱1汤匙、姜适量、蒜适量、葱适量、淀粉适量、干蘑菇适量、料酒1汤匙、酱油1汤匙
做法：
1、将米饭放入烤盘里按压，要在整个烤盘里按压成厚度一致的薄片。
2、然后将按压好的米饭放入烤箱里，烤箱的温度放为90℃就可以了。
3、等米饭烤到表面有点干以后就翻面，等两面都烤到稍微有点干的时候就可以取出来了。
4、将烤好的米饭撕成小块备用。
5、将猪肉切片备用，葱姜切沫、蒜切片备用，再将干香菇泡在水中，等泡发后就捞出切成片备用。
6、在切好的肉里放入盐、料酒、淀粉和油搅拌均匀。
7、热锅冷油，等油温后，将腌制好的猪肉放入油锅里翻炒，等到肉的颜色变了以后就可以捞出来了。
8、用锅内剩余的油，将切好葱姜蒜放入锅内爆香。
9、然后放入豆瓣酱和切好的干香菇翻炒，再加入盐、料酒、香醋、酱油和大量的水。
10、等煮水沸以后，就将炒好的肉片放入锅内，熬煮一会加入水淀粉勾芡汤汁，等汤汁变浓稠以后就可以了。
11、然后给锅内倒入多一点的油，等油温后将撕好的大米块放入锅内煎炸，等到表面金黄捞出即可。
12、将炸好的锅巴均匀的放入盘底，然后倒入肉汤汁，撒上葱花就可以了。
锅巴肉片的营养价值
1、因为锅巴肉片里面的肉是用猪肉做的，而猪肉里面含有的优质蛋白质和脂肪等各种元素，都是人体所必须的，容易被人体吸收，所以猪肉一般可以补气血，适合体弱阴虚的人群。
2、锅巴肉片里面的大米，脾性温和，味道甘甜，也是人们日常生活中不可缺少的主食，它可以养胃、调节气脉和五脏、对五官和肠胃也有一定的好处。
3、香菇也可以说是锅巴肉片里面唯一的菜类了，香菇是属于菌类植物，它里面含有高蛋白、低脂肪和多种维生素等都对人体有一定的滋补效果。
锅巴肉片的热量
因为锅巴肉片基本属于煎炸类型的食物，所以热量还是有点高的，基本每100克的锅巴肉片对应的热量大概是290大卡，这样的热量对于人体每天需要吸收的热量来说还是比较高的，所以如果大家在减肥期间或者有合理饮食规律的人群可以酌情进行食用，毕竟如果人体里含有太多热量会造成脂肪的增加，影响人体机制的健康和人体外形的美观。
锅巴肉片的菜系
锅巴肉片是属于川菜系的，大家一般觉得川菜系的菜很辣才对，但根据我们上述所说的做法来看，里面并没有放辣椒之类的东西，所以多少还是有点蒙圈的，其实锅巴肉片在川菜里属于溜口菜品的做法，它做出来的口味也是咸鲜类的。川菜里面也有很多菜系，只不过辣比较出名而已。
锅巴肉片不能和什么一起吃
锅巴肉片一般来说没有什么副作用，和它不能一起吃的简单的说是没有的，但因为锅巴肉片里面的肉是猪肉，猪肉确实有不能在一起吃的食物，如果严格要求的话只能按照猪肉相克的食物来说明锅巴肉片不能和什么一起吃了，我们在这里就不一一说明了。
做锅巴肉片放什么调料
锅巴肉片的做法有很多，我们就根据上述介绍的做法来简单的说一下做锅巴肉片里面所放的调料有哪些。食盐1茶匙、豆瓣酱1汤匙、姜适量、蒜适量、葱适量、淀粉适量、干蘑菇适量、料酒1汤匙、酱油1汤匙，大概就是这些，不过每一种调料在做的时候放的时间和顺序都不一样，还是要根据上述步骤来做。
锅巴肉片的锅巴怎么做
锅巴肉片的锅巴是用大米饭做的，一般用剩的米饭做比较好，因为刚蒸熟的米饭里面含有的水分比较干，要将其烤干需要一定的时间，我们一起来看一下具体怎么弄：
1、我们将米饭放在烤盘里面按压，使米饭厚薄均匀的分布在整个烤盘上，然后将烤箱设置成适合的温度，把烤盘放进去，等到米饭的一面干了就将米饭翻面，等烤到两面都稍干的时候取出来撕成小块，这个时间是需要自己掌握的，长短不一。
2、然后把撕成小块的米饭放入油锅里面煎炸，等炸到表面金黄捞出来，最后用的时候摆盘就可以了。
锅巴肉片味道鲜美，脆脆的锅巴和鲜嫩的肉片放在一起口感极好，大家去四川的时候一定要品尝一下，在家也可以自己做，不过做锅巴的过程比较麻烦，不过建议大家可以把剩的米饭做成锅巴食用，可以用来当做平时的小零食来消磨时光或者饥饿的时候拿它来垫一下肚子，这样即节约又美味。不过我们主要还是说的是锅巴肉片这道菜，希望各位小伙伴看完我的这篇介绍可以对其有所了解。
酸菜肉片的做法
经常在外吃饭，既不健康也不实惠，但又碍于没时间做饭，这样一道酸菜肉片，可以解决这个烦恼。这道菜的做法简单，既好吃又健康，而且耗时较短，在你排队等餐的空隙就可立即做好。
2、里脊肉切薄片
3、在切好的里脊肉片里放入一个蛋清，淀粉，适量盐和料酒，搅拌均匀，腌制10分钟以上
4、酸菜切片，装碗备用
5、起个油锅煸炒一部分蒜末和全部姜片
6、煸炒几秒钟后倒入酸菜翻炒7，8秒
7、再倒入酸菜汤汁和适量开水
8、等到锅里汤汁沸腾时一片一片放入腌制好的里脊肉
9、锅里肉片泛白微卷就可以出锅了，时间很短。把肉片和酸菜用漏勺捞出来，盛在碗里。把锅里的酸汤汁留一半盛在另一个碗里
10、另起油锅，把剩下的蒜末和辣椒煸炒
11、再倒入留下的酸汤汁用大火烧的滚烫，浇在碗里的酸菜肉片上
12、最后用葱末和香菜摆个造型
13、味道很赞
饭店虽然为我们提供了方便，但还有很多不足，还是自己做比较好，酸菜肉片的做法容易，营养又健康。
什锦肉片的做法
做菜在很多人眼中是那么的简单，但是真要自己做了，却是半点头绪都没有，简直无从下手。要想做好一道菜，方法是关键。下面，小编就来给大家说说关于什锦肉片的具体做法。
2.21木耳提前泡发。
3.1胡萝卜切丝，焯水备用。
4.2豆腐切成小块。
5.鲜蘑撕成小条后焯水。
6.煎锅放油下入豆腐煎成金黄。
7.锅中留底油，爆香葱碎，下入肉片翻炒至变色。
8.倒入料酒、酱油、糖翻炒均匀。
9.加入豆腐继续翻炒。
10.加入木耳和鲜蘑翻炒均匀。
11.再加入胡萝卜丝。
12.芶入水淀粉，加入鸡精调味即可。
不管你是做菜的新手还是老手，但凡看了什锦肉片的具体方法，你肯定能够自己独立完成。所以，收起你的担心，现在就去行动吧，相信你很快就能把“美食”带出锅。
猪肉片的做法
在现在的社会里，腌制的东西越来越多了，泡菜也是腌制的食品，梅子果肉也都可以腌制，当然，牛肉猪肉来腌制可是很受欢迎的，当然，价格不菲拉，年轻人最喜欢这类腌制的食品了，就像我们可以拿猪肉片来腌制，当然我们也可以去外面买一些来腌制，不过腌制这些东西的过程还是蛮复杂的。
就像我们如果想要腌制猪肉片那样，我们要下好一定的辅料，同时我们也要做好密封工作，当然这个时间会有点久。不过我们也可以拿猪肉片来做其他食物，和其他食物搭配起来也是不错的。
猪肉片的做法
材料
猪五花肉片300公克，金针菇50公克，柳松菇50公克，山药200公克，白菜400公克，鱼板2片，
汤底A：水1000㏄，柴鱼露60㏄，
汤底B：味噌50公克
做法
1.山药去皮后，磨成泥;白菜一片片剥下洗净，再切约5公分的长段状;金针菇、柳松菇去蒂头后洗净，备用。
2.将汤底A混合放入汤锅中以中小火煮至滚沸。
3.取适量作法2的汤底加入汤底材料B味噌混合调匀，再倒回作法2的汤锅中拌匀。
4.将作法1的所有材料及猪五花肉片加入作法3的锅中煮至汤汁再度滚沸即可。
这样香喷喷的猪肉片山药锅就让我们做出来了，我们也可以根据个人的喜好下点其他东西，这份菜肴我们可以当做汤喝也是蛮有营养的，当然我们也可以当成下酒菜吃，也是相当美味可口的。所以心动的你们赶快动动自己的双手行动起来吧。
扣肉片的做法
很多时候，我们都羡慕别人有一个会做菜的亲人，这样可以在下班后，可以品尝一下美味的佳肴。与其羡慕别人，不如自己动手，下面我们就给大家介绍扣肉片的做法。
2.12八角洗净，切好葱，姜，蒜备用。
3.21锅内加水把五花肉和姜片放入煮开。
4.趁热用老抽把五花肉四面均匀地涂上老抽。
5.锅内倒少许油，把肉皮那面朝下煎。（容易炸锅，记得用锅盖挡着）
6.1然后将五花肉晾凉后切片。
7.2肉皮表面煎至金黄即可。
8.五花肉放入干净的碗内，加入八角，葱，姜，蒜，盐，白糖，料酒，酱油，鸡精，拌匀放置10分钟左右入味。
9.腌制好后，把肉皮那面朝碗底摆放好，再放上葱，姜，蒜，八角。
10.上锅中小火满蒸20分钟左右即可。夹出葱，姜，蒜，八角，拿盘子扣在碗上在翻过来即可。
11.入口很糯的五花肉就做好了。
12.也可以自己加点梅菜来搭配着做，一样好吃。
有时候家庭聚会，总是被自己的亲人抱怨，不会做菜，大家没有口福。现在不用担心，看着上面的步骤，自己赶紧学习做一下扣肉片
清水肉片的做法
我们生活中的有很多吃货朋友，如果我们有一个好的厨艺，闲暇休息时。可以叫上好朋友一起做清水肉片，真的是非常享受。
2.12把肉切成薄片，加少许姜片，调入半茶勺的盐，半汤勺的生抽和一汤勺的料酒腌制片刻。
3.21腌制好的肉片，取掉姜，放入地瓜粉抓匀。
4.白菇洗净，用手撕成小块。
5.锅中加清水，放入几片姜，把水烧开。
6.水开以后，依次放入肉片，煮至变色。（此过程大约2分钟）
7.加入白菇，并调入1/2茶勺的盐。
8.煮至白菇变软熟透，关火调入鸡精，放入香菜末，淋入少许香油即可。（此过程大约2分钟）
经常在外吃饭，对我们的身体健康可是不好的，小编为你介绍的这道自家的清水肉片，营养健康，您不妨去尝试一下，让家人吃的更加安全放心。
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