赛螃蟹怎么做
养生怎么做。
“养生乃长寿之伴侣，健康是长寿的朋友。”社会的发展，人们对养生越来越看重，很多人生活的不幸，源于没有注意平日的养生。进行饮食养生需要注意哪些方面呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“赛螃蟹怎么做”，相信能对大家有所帮助。
赛螃蟹听这个名字，大家都会以为这道菜的原料是螃蟹，那就错了，此螃蟹非螃蟹。这道菜的名气是非常大的，可是要怎么做才好吃呢?下面就一起来看看吧。
赛螃蟹怎么做
食材：土豆、胡萝卜、生姜
1、我们先将胡萝卜洗净，再将它切丝备用。
2、再将土豆的外皮去除，用清水仔细的清洗，将它切丝备用。
3、再将它们放入锅中进行蒸熟，是蒸熟，而不是放入说中焯烫。
4、等蒸熟之后，将它们取出并放入适量的调料，加入盐、鸡精，沙姜粉，将它们搅拌均匀，随后再用勺子不停地的按压，这样的口感会比较好。
5、将香菇放入温水中浸泡，等泡发好之后，将它的杂质去除，随后用手撕，备用。
6、这时就可以开始热锅了，等油温达到六成的时候，我们就可以放入香菇了。过一会儿就可以放入胡萝卜、土豆了。
7、一定要用大火快速翻炒，并放入适量的料酒、白糖，翻炒几下就可以盛出了。
8、盛出的时候加入香菜末，这道菜会变得更加美味。
赛螃蟹黄磊的做法
1、我们需准备好配料，将姜切碎末备好。
2、然后再准备3个鸡蛋，将鸡蛋的壳打碎放入碗中，它与姜末是放在一起的，用筷子不停地搅拌，将鸡蛋与姜末搅拌均匀。
3、这时就可以热锅了，先热油，等油温上升之后，将鸡蛋放入，并尽快的翻炒。
4、在翻炒鸡蛋的时候，我们需要放入适量的陈醋，记住一定是陈醋，因为它有香甜的味道，而白醋是不具备的。
5、最后就可以进行调味了，放入适量的白糖、食盐翻炒几下，就可以吃了。
现在大家明白了吧，其实螃蟹就是所谓的鸡蛋，加了陈醋，味道与蟹肉就比较相似。
炒鸡蛋为什么叫赛螃蟹
其实赛螃蟹是一道非常出名的特色菜。它的口感是比较嫩的，而且味道带点酸甜。所以这道菜的味道与螃蟹肉是非常相似的。虽然不是真的螃蟹，但是味道却比螃蟹还要鲜美，从而得此名赛螃蟹。
赛螃蟹的营养价值
赛螃蟹主要是鸡蛋，而鸡蛋中的蛋白质含量是非常高的，而且它的消化率是非常高的，从而利于身体的健康。鸡蛋所含的不饱和脂肪酸非常多，不会导致人体长胖。它所含的氨基酸又是人体所需的，从而会保证身体的健康。
现在大家都明白了什么是赛螃蟹了吧。此螃蟹其实就是鸡蛋，因为做法的原因，从而导致这道菜变得十分鲜美。并且这道菜的营养价值十分高，有利于身体的健康。
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赛螃蟹简单做法
相信很多人在平时都有吃到过一种美食，这种美食的名字叫赛螃蟹，赛螃蟹不是用螃蟹做的，而是用非螃蟹的料做出类似于螃蟹的口感，不仅仅非常的美味，而且营养价值很高，做赛螃蟹的时候需要注意按照正确的比例进行，加上合理的调料，这样的保证做出来的味道和螃蟹有些类似。
赛螃蟹
材料黄花鱼，盐少许，胡椒，料酒，生粉，蛋清2个，糖，瑶柱，蛋黄2个，白醋，姜
做法1.黄花鱼去骨去皮，切碎加盐，胡椒，料酒，生粉腌制。
2.我剔下来的骨头上还有好多肉呢~~（技术不行）所以扔掉可惜~想到反正也要加高汤~不如就用鱼骨来熬至啦。
3.2个蛋清（根据你的鱼肉调整，我用了5条很小的黄花鱼）蛋清里不用再加盐了，本身鱼和瑶柱都已经有味道了~我加了一点点糖，一来调出鲜味，二来蛋清可以更蓬松嘛。
4.2个蛋黄加少许盐，白醋，姜末（姜汁）打匀后下锅，用筷子一直搅，使其成为蛋黄碎。
5.跟饭拌在一起吃。
赛螃蟹
材料鸡蛋3个、虾皮少许、小葱10g、姜15g、生抽10g、 香醋15g、 黄酒 5g、 白糖12g、盐少许、油适量
做法1.虾皮漂洗干净，剁成细末,葱姜切末备用；
2.葱姜末放入碗中，加生抽、黄酒、香醋、白糖、盐搅匀成糖醋汁；
3.鸡蛋磕入碗中，再放少许葱姜末和虾皮打散均匀；
4.锅烧热放油，倒入蛋液，用筷子迅速划散，直至凝结后盛出；
5.炒锅烧热，把提前兑好的味汁放进去烧开，然后把鸡蛋放下去大火炒匀就可以了。
小诀窍1、炒鸡蛋可放油多一些，不要把鸡蛋炒老，嫩嫩的才好吃。
2、没有虾皮可以放点虾仁哦。
赛螃蟹的做法
朝九晚五的工作，是不是让你喘不过气？常年的加班，你是不是已经无力吐槽？当你拖着空扁的肚子继续工作时，你是不是向往路边的美食摊？打住，去路边吃不卫生，你还不如自己学着做。下面，就让小编带大家先来学习一下赛螃蟹的做法吧。
2.鱼肉切小丁，用手把虾肉撕碎。（如果放的比较多可以先用微波炉叮一下下）
3.鱼肉虾肉加入到蛋白里，搅拌好
4.拇指大小的姜削皮后切成末
5.锅内油加热转小火，加入三分之一姜末，加蛋白，用铲子轻轻划熟。装盘
6.锅子洗净热油,加入蛋黄，剩下的姜末，少许盐和陈醋，用铲子轻轻划熟
7.摆盘放到蛋白上面。和螃蟹味道好像哦！拌米饭超级赞的
上面为大家介绍的这道赛螃蟹营养丰富，制作方法也不是很复杂，如果您想试试的话，赶快去准备食材吧！
冰冻螃蟹怎么做
螃蟹一直以来是十分受到人们喜爱的海鲜类，螃蟹的营养价值很高，经常食用可以补充身体所需要的蛋白质以及多种营养元素和维生素，同时螃蟹是属于一种性寒类食物，还可以治疗和预防一些身体疾病，而冰冻螃蟹是比较常见的保存方法，但是冰冻螃蟹需要解冻后再进行制作，这样可以保存好螃蟹当中的营养成分。
冰冻螃蟹怎么做?
冷冻螃蟹能不能直接蒸
蒸冷冻的螃蟹需要解冻。
蛋白质是一种很容易蒸熟的成分，并且螃蟹中富含蛋白质，而冷冻螃蟹中自由水结冰，不解冻直接烹饪的话，螃蟹中肉质成熟的时间不一样，先解冻的部分会比较老，而里面又不容易熟，因此冻螃蟹需要先解冻。
螃蟹冷冻后蒸多久能熟
螃蟹冷冻后蒸8分钟左右。
螃蟹冷冻之后蛋白质已经变性，容易成熟，因此蒸制的时间要比新鲜的螃蟹短一些。通常是小一些的冻螃蟹要在上气之后再蒸8分钟左右，大一些的螃蟹冻了之后要蒸13分钟左右。
冻螃蟹怎么做好吃
1、将冻螃蟹放在冰箱的冷藏室里面，解冻一夜。
2、将解冻好的冻螃蟹清洗干净，沥干水分。
3、锅中放入清水、生姜、白酒和料酒，煮开。
4、盘中放生姜片、葱段等，铺上螃蟹，将螃蟹入锅中。
5、上气之后再蒸10分钟左右即可。
螃蟹熟了冷冻能放多久
螃蟹蒸熟之后放冷冻可以放30天以上。
速冻食品都是熟了之后再冷藏的，而螃蟹蒸熟之后再放在冰箱里，冰箱中的温度不适合细菌生长，并且含氧量底，螃蟹不会氧化变质，因此可以保存比较长的时间，即使保存30天都不是问题。
冷冻的熟螃蟹怎么加热
1、冷冻的带少量汤汁的熟螃蟹，可以在锅中倒入少量的清水，烧开之后倒入解冻的熟螃蟹，再次烧开之后翻动螃蟹，再煮3到5分钟左右。
2、冷冻的清蒸螃蟹，可以将螃蟹解冻之后放在蒸锅上，上气之后在加热螃蟹3分钟就可以食用了。
螃蟹豆腐怎么做
螃蟹是日常饮食上十分常见的食物，螃蟹不仅味道鲜美，而且其中的营养价值丰富，经常食用可以补充身体所需要的营养成分，同时也可以促进身体对维生素的吸收，对身体非常好，而螃蟹豆腐也是一种比较常见的做法，做法也很简单，营养也很美味，深受大家的喜爱。
螃蟹豆腐怎么做?
葱香螃蟹豆腐
材料
螃蟹(选用奄仔蟹，奄仔蟹为未交配的青蟹)300克，豆腐250克，姜片10克，葱段10克，米酒、蚝油、虾籽、花生碎各少许，盐、胡椒粉、花生油、麻油各适量
做法
1、螃蟹宰好洗净，以盐、胡椒粉调味，备用;
2、开锅下油，爆香姜片和葱段，下螃蟹大火翻炒;
3、然后攒少许米酒，加入豆腐、少许虾籽、花生碎和蚝油，小心翻炒至螃蟹熟，最后调味，勾薄芡，加少许麻油便成。
蟹子豆腐
材料
主料：螃蟹350克，
辅料：油菜心100克，水发木耳25克，
调料：猪油75克，盐4克，料酒15克，小葱3克，姜3克，胡椒粉1克，蚕豆淀粉15克，香油25克
做法
1、鲜蟹子磨成浆汁加热，使之凝固成豆腐状，即成蟹子“豆腐”;
2、将蟹子“豆腐”切成长5厘米、宽2厘米、高0.5厘米的长方块，待用;
3、油菜心择洗干净，用沸水焯烫备用;
4、姜葱分别洗净，均切成末;
5、木耳择洗干净;
6、将锅置旺火上，舀入熟猪油，烧至六成热时，投入姜葱末略煸，放入蟹子“豆腐”，轻轻炒几下，加入料酒、鸡清汤150毫升、木耳、精盐，放入菜心，同烧;
7、烧沸后用水淀粉勾芡，淋入香油，装盘撒上胡椒粉(白胡椒粉)即成。
玉带蟹子豆腐
材料
蟹子，豆腐，瑶柱(干贝)，盐，高汤，葱姜，万字酱油，绍酒
做法
1、将干贝泡软将干贝上的老筋剥去，洗去泥沙、加入高汤、葱姜上蒸锅蒸20分钟。取出控干水分备用。
2、锅中放少许油、煸炒蒸过的干贝出香味，烹入料酒，炒散一些即可。
3、盒豆腐取出略微蒸一下，晾凉，切开，用模子刻出心形。
4、将煸好煸散的干贝丝撒上，再放上蟹子，点少许万字酱油即可。
蟹黄豆腐
材料
蛋豆腐2块，蟹腿肉8支，蛤蜊8粒，草虾仁8尾，蟹黄5大匙，水1碗，青豆仁1大匙，红萝卜丁1大匙，玉米粒1大匙，葱花适量，芹菜末适量，炸油适量，盐少许，鸡晶粉少许，香油少许，太白粉水适量
做法
1、蟹腿肉、草虾仁去壳挑除肠泥汆烫后洗净(去腥味);蛤蜊吐沙备用。
2、蛋豆腐切成4 小块(2盒共8小块)，放入已烧热约180。C的油锅中酥炸至表面颜色变深即起锅、沥油、装盘。
3、另热一油锅，爆香葱花，炒香蟹黄后把蟹腿肉、草虾仁、青豆仁、红萝卜丁、玉米粒放入后加水，再加入蛤蜊及盐、鸡晶粉调味，并略拌，小火煮滚后挑出蛤蜊壳，再以太白粉水勾薄芡最后淋上香油即为烩料。
4、将作法3的烩料烩于作法2的蛋豆腐上，撒点芹菜丁点缀即可。
螃蟹怎么做汤
螃蟹的口感是非常棒的，首先螃蟹很鲜的，螃蟹中富含有丰富的蛋白质及微量元素，不仅仅对身体有滋补的作用，而且螃蟹不光有蟹肉，还有蟹膏和蟹黄，虽然这个季节螃蟹还不是最肥的时候，可是买回来尝尝鲜也是不错的，螃蟹想要做汤可以学学这样的做法。
材料
主料：螃蟹 350g；
辅料：油适量、盐适量、葱适量、料酒适量
螃蟹汤
螃蟹放盆里，用水冲洗干净
解掉邦螃蟹的稻草，瞧，很小一个呢，从中间切成两半
锅内油烧热后加入螃蟹煸炒片刻
加入自酿的红酒
加入适量清水大火烧开
加放适量盐
加入葱结
起锅即可食用啦
小贴士
其实不切开也是可以的。
清炖河蟹汤的制作材料：主料：螃蟹800克
调料：盐10克,味精2克,姜15克,醋20克 清炖河蟹汤的特色：成菜汤色白里透红，味极鲜美，是难得的上等汤肴。 教您清炖河蟹汤怎么做，如何做清炖河蟹汤才好吃 1. 活蟹洗净，放入鲜汤锅内；
2. 加入盐、味精、姜片，煮熟；
3. 起锅入盆，随姜醋碟同上桌即可。清炖河蟹汤的制作要诀：1. 汤汁清澈见底，蟹不宜用旺火久煮，味要清淡；
2. 选用蟹一定要鲜活，且应冲洗干净；
3. 本菜中蟹为独食，不宜搭配他物；
4. 蟹体身无胶质，肉质细嫩、鲜美，素有"蟹味上桌百味淡"之说。
小帖士-健康提示：
具有润肺清热，气血双补的功效。
冬瓜花蟹汤蟹肉煨冬瓜是很有特色的粤式菜式之一，清淡却味道鲜美。今天我们用冬瓜和花蟹煮汤，有异曲同工之妙，且清热解毒，又可滋补，实为夏日妙品。
调味料：
米酒：1汤匙盐：适量
做法：
1. 花蟹洗净，揭开壳去内脏和蟹腮，切块；
2. 冬瓜去瓤洗净，带皮切块；
3. 葱洗净，切段；
4. 煮沸清水，放入冬瓜、花蟹、姜片和料酒，煮沸后转中小火煲一个小时，撒入葱段，下盐调味即可食用。
功效：消暑清热，滋补养身。
小帖士-食物相克：
螃蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。
螃蟹配料怎么做
吃螃蟹不仅要注重保持鲜味，还需要制作一些蘸料来提升美味体验。螃蟹的肉质非常细嫩，吃起来相当的爽口，而配上美味的蘸料能够让人食用后印象深刻。而螃蟹的美味蘸料制作方法是人们比较关心的，下面就来看看螃蟹配料怎么做呢？喜欢吃螃蟹的人士们可以了解一下吧。
1、香油蒜泥碟
原料：大蒜、小磨香油（芝麻油）、味精、盐。
制作：大蒜去皮，制成蒜泥状，同香油、味精、盐（炒制过的盐）一起调入即成。
特点：香油香蒜味浓，辛香适口。
2、红油蒜泥料：
四川辣酱炒出红油，加入少许糖、生抽王、醋、味精、生蒜泥一起拌调即成。
此种调料辣中带香，适合多种人的口味，宜配鱼、腰、肫、鸡片、粉丝、白菜、菠菜、豆腐等主料。
3、鸡蛋油碟
原料：生鸡蛋，小磨香油，味精，熟盐。
制作：生鸡蛋（可只用蛋清）打入碗中，调散后，加入香油、味精、熟盐调匀即可。
特点：爽滑香鲜。
4、青椒味碟
原料：小青椒，香菜末，芹菜，油酥黄豆，榨菜，盐，味精，鸡精。
制作：小青椒、芹菜分别切成细粒；榨菜切粒；将小青椒粒、芹菜粒、榨菜粒、香菜末放入碗内，加入盐、味精、鸡精及原汤汁，再放入油酥黄豆即成。
特点：清香鲜辣，爽口宜人。
5、小米椒味碟
原料：小米辣，美极鲜酱油，蒜米，味精，盐，葱花。
制作：将小米辣切细粒状放入碗内，加入盐、蒜米、美极鲜酱油、味精、葱花即成。
特点：鲜辣适口。
6、红油味碟
原料：香油，红油，白糖，蒜泥，味精，盐。
制作：将香油、红油、白糖、蒜泥、味精、盐放入味碟中调匀即成。
特点：咸鲜微辣。
螃蟹南瓜怎么做
螃蟹是一种很有营养的海鲜动物，自身含有非常丰富的蛋白质和人体所需的多种微量元素，对于防治结核病很有好处，这也正是许多人喜欢食用螃蟹的主要原因。而南瓜同样具有提高人体免疫能力的作用，如果把螃蟹与南瓜搭配要怎么食用，具体的烹饪办法是什么？下边作了很详细的介绍，一起来了解一下。
螃蟹南瓜的做法：
主料:螃蟹3只、南瓜300g
辅料：油适量、盐适量、糖适量
步骤：
1.把螃蟹和南瓜都洗干净！
2.南瓜切成小块。
3.在把螃蟹里面的不能吃的东西都收拾干净，切成几半就好，别太碎哦。
4.锅放油烧热，加入葱段姜片爆香，放入收拾干净的螃蟹，翻炒在放入南瓜块，翻炒，大概3到5分钟，放入高汤或是水，要没过食材放入调味料 小火开始炖。
5.要翻炒几次，要不南瓜容易糊底的！
6.等蟹和南瓜都熟透，汤汁收浓就可以关火了。
7.看看一道美味的南瓜炖螃蟹就好了哦！
小贴士
1、螃蟹性咸寒，又是食腐动物，所以吃时必蘸姜末醋汁来祛寒杀菌，不宜单食；
2、螃蟹的鳃、沙包、内脏含有大量细菌和毒素，吃时一定要去掉；
3、醉蟹或腌蟹等未熟透的蟹不宜食用，应蒸熟煮透后再吃；存放过久的熟蟹也不宜食用；不宜与茶水同食，吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水；蟹肥正是柿子熟的季节，应当注意忌蟹与柿子混吃；
4、挑选蟹时应注意：必须是活的且动作灵活，用手翻过螃蟹后，能够马上翻过身来，好的河蟹还能不断吐沫并有响声；
5、螃蟹清洗：先在螃蟹桶里倒入少量的白酒去腥，等螃蟹略有昏迷的时候用锅铲的背面将螃蟹抽晕，用手迅速抓住它的背部，拿刷子朝着已经成平面状的螃蟹腹部猛刷，角落不要遗漏，检查没有淤泥后丢入另一桶中，用清水冲净即可；
6、切忌食生蟹及未煮熟的蟹，民间虽有生吃螃蟹活吃虾的说法，但这是不可取的；
7、螃蟹肉味鲜美，营养丰富，但死螃蟹忌食之；因为螃蟹喜食动物尸体等腐烂性物质，故其胃肠中常带致病细菌和有毒物质，一旦死后，这些病菌大量繁殖；另外，螃蟹体内还含有较多的组氨酸，组氨酸易分解，可在脱羧酶的作用下产生组胺和类组氨物质，尤其是当螃蟹死后，组氨酸分解更迅速，随着螃蟹死的时间越长，体内积累的组氨越多，而当组氨积蓄到一定数量时即会造成中毒。
看了上面得介绍，大家应该都对螃蟹南瓜的做法有了一定的了解，需要注意的是，虽然螃蟹有一定的益处，但是每次不能吃的太多。大家到菜市场或是超市买螃蟹时，也要懂得怎么样辨别螃蟹的好坏，所谓好的食材才能制作出好的美食嘛。
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