清蒸鳊鱼——开胃健脾保护血管
夏季开胃养生汤。
“今天不养生，明天养医生。”生活中，人们越来越关注养生方面的话题，养生在于平日一点一滴的积累，而非一蹴而就！关于饮食养生，我们要掌握哪些知识呢？以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“清蒸鳊鱼——开胃健脾保护血管”，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
清蒸鳊鱼是大家熟悉的一道菜，在平时我们就会经常的吃到这种食物，首先我们吃起来的味道是非常好的，而且吃清蒸鳊鱼的养生效果也是很强的，能很好的帮助我们促进健康，那么具体清蒸鳊鱼要如何烹饪比较好，下面就让我们一起看看吧。
清蒸鳊鱼的材料
鳊鱼、油、盐、洋葱、青椒、生姜、蒜苗、芝麻油、蒸鱼豉油、红椒
清蒸鳊鱼的做法
首先我们需要将买来的新鲜的鳊鱼处理一下：将鳊鱼宰杀之后，用刀刮去鳊鱼身上的鱼鳞，以及头部的鱼鳃，用刀剖开肚子，去掉里面的内脏以及肚皮上的黑色粘膜。用清水清洗干净后，在鳊鱼背上用刀斜划出口子，这样更容易入味。将处理好的鳊鱼放入盘子中，将适量的洋葱碎、生姜丝以及蒜苗丝一部分放入鱼肚子里面，一部分放在鱼身上，再将青红椒丝放在鱼身上，淋上少许的生抽以及料酒，放入蒸锅中隔水将鳊鱼蒸熟。吃的时候淋上少许的豆豉油以及芝麻油就可以开吃了。
清蒸鳊鱼的食用功效
清蒸鳊鱼对我们大家来说都比较的熟悉，在平时不少人都是爱吃这道菜的，养生滋补的效果是很强的，能很好的帮助我们促进健康。这里我们详细来了解一下。鳊鱼我们知道，富含蛋白质，且里面的蛋白质很容易被我们吸收，我们食用之后，可以起到不错的补虚、调养脾胃的效果。而清蒸这种做法最大限度的保留了鳊鱼的营养以及原始的味道，吃起来更加的鲜美。
清蒸鳊鱼是非常不错的一种滋补食物，吃起来对我们健康还是非常有好处的，在平时我们如果可以坚持去吃清蒸鳊鱼，那么对健康是有意义的，首先可以很好的促进我们脾胃健康，同时我们吃清蒸鳊鱼还可以很好养阴补虚，大家不要错过。
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砂仁清蒸牛肉——开胃健脾
自唐朝以来，历代本草对砂仁的功能、主治都有记载。中医认为，砂仁是一种芳香化湿、醒脾开胃的常用药物，主要作用于人体的胃、肾和脾，能够行气调味，和胃醒脾。
谁都知道，女人想美丽动人就要补气养血。人身上的气血，就是胃经补血而来，而脾胃是气血生化之源，能将水谷化生为气血，因此脾胃是“后天之本”，是生命的根本。一个人的脾胃功能健旺了，营养自然也就吸收得均衡，拥有白哲红润的脸色，肌肤也有很好的弹性，这难道不是每个女人美丽的梦吗?
很多女生为了减肥，或者为了保持身材的苗条，少吃主食，甚至不吃主食，这也是错误的饮食习惯。米饭、馒头是碳水化合物，是我们身体能量供应的主要来源，不仅容易吸收，还有健脾胃的作用。
砂仁既是著名的“四大南药”之一，也是调味佳品。砂仁入食也堪称妙品，砂仁药膳其味芳香，回味隽永，有一股自然的气息。
很多著名的药膳都是用砂仁烹制而成的，如春砂煲猪肚、砂仁蒸鸡、砂仁粥、砂仁鲫鱼汤、砂仁蒸猪腰等。用花、叶、茎与茶叶制成的砂仁茶，乃是上乘养生茶，一丝淡淡的温润，既开胃又养颜。
还有一种砂仁蜜，特别适合社交应酬多，因饮酒频繁、饮食多肥甘味厚，给肠胃带来一定的消化压力，从而影晌胃肠道发挥正常功能的女生。每日喝一杯春砂仁蜜水，或将其调入豆浆、牛奶、米粥中，有养胃健肿、祛湿养颜的功效。温度以不超过60摄氏度为宜，否则其中的维生素和酶将受破坏。
砂仁清蒸牛肉的食谱：
材料：牛肉300克，砂仁10克。
调料：葱1段，姜3片，盐4克，米酒汁2勺。
做法：
1、砂仁捣碎。
2、牛肉切片。
3、牛肉冷水下锅，焯水。
4、碗中放入葱、姜。
5、再放入焯过的牛肉片。
6、撒上砂仁碎。
7、放入米酒汁，调入盐，加适量煮牛肉的原汤。
8、上蒸锅蒸1小时左右即可。
清蒸鲳鱼——促进肠胃保护血管
清蒸鲳鱼是非常好的一个鲳鱼吃法，现在很多人都爱吃这种食物，这样吃起来的味道很不错，能帮助我们起到补充的滋补作用，而且这样的食物吃起来味道也不错，是非常鲜嫩可口的，那么具体清蒸鲳鱼吃起来怎么样呢，下面就让我们一起看看吧。
清蒸鲳鱼的材料
鲳鱼400克、五花肉100克、盐3克、料酒3克、花椒3克、八角3克、大葱4克、姜3克。
清蒸鲳鱼的做法
鲳鱼洗净后在鱼身两面划上花刀，不但容易蒸熟，也更入味。把鲳鱼放入碗中，加入葱、姜，1/4茶勺的盐，和一汤勺料酒，抓匀腌制15分钟左右。在盘底铺上一层葱、姜，(鱼肚里也放一些)，再放上腌制好的鱼。锅里水烧开，放入鲳鱼蒸6—8分钟左右，关火后再虚蒸2分钟。蒸熟的鲳鱼取出。淋入适量蒸鱼鼓油。撒上红椒丝和葱丝，然后浇上少许热油即可。
小技巧：这道清蒸鲳鱼还是比较容易做的，但是想要吃的美味，还是需要我们下一番功夫的，首先清蒸鲳鱼最好要腌制一下，这样更入味，不建议直接蒸，这样味道不太好，其次对于鱼腥味较重的鲳鱼，可以在鲳鱼身上再放一些葱、姜。蒸好后把表面的葱去掉，换上新鲜的，不然黄黄的影响美观与口感。最后我们在蒸鲳鱼的时候要注意时间，过老的话口感就不好了。
清蒸鲳鱼的食用功效
这道清蒸鲳鱼味道是非常不错的，吃起来的口感非常的鲜嫩，还能帮助我们有效的补充营养，对于我们的肠胃健康是非常有帮助的，鲳鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。同时鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效，对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品，所以在平时吃就能保护肠胃健康，同时还可以促进血管健康。
上面就给大家介绍了有关清蒸鲳鱼的一些情况了，能发现清蒸鲳鱼是非常不错的一种食物，我们经常吃对健康是会有帮助的，在其中的营养价值是非常丰富的，而且对我们的血管健康有帮助，很适合三高人群吃，还能帮助促进肠胃健康。
清蒸鳊鱼的做法大全
武汉的湖泊中正生长着一条条鳊鱼，在鱼的旺季，就可以看到湖里鳊鱼嬉戏游玩的模样，这种生长在长江中下游湖泊的淡水鱼，营养丰富，肉质鲜美，当地人称其为武昌鱼，颇受消费者的欢迎，鳊鱼作为该地区的美食小吃，也深受世界各地旅客的欢迎，成为当地的一道特色美食。
鳊鱼的做法丰富，按照个人的口感选择其烹饪方法，但鳊鱼最经典的做法还是清蒸，清蒸可以保留鱼本身的鲜美，这样的一道美食，有没有让你感到期待呢?下面就来了解它的做法吧。
材料：鲜鳊鱼一条(净重约750克)、熟火腿片15克、生笋片2.5克、水发香菇25克、板油丁10克、姜片4克、姜米3克、葱结5克，香醋5克、精盐4克、味精3克、绍酒2克、葱段2克、清汤250克
1、将鳊鱼宰杀去鳞、腮后，剖腹去内脏洗净，然后入沸水锅中氽一下，捞出，刮去黑膜，冲净。
2、在 鱼身脊背部位直剞十字花刀，将鱼摆在深盘中，以次将笋片、香菇、板油丁、火腿片放在鱼身上，加精盐、绍酒、清汤，再放上姜片、葱结、入蒸笼用旺火蒸10分钟，待鱼眼珠突出即成熟，起笼去掉葱姜，将原汁滗入碗中另用。
3、鱼装入长腰盘中。将碗中的原汁汤放入精盐、味精和沸清汤70克，调准味，而后淋在鱼身上即成。
4、食用时随带姜末、醋蘸食。
这样的一道经典当地美食，是旅途中必需品尝的美食，在家中也可尝试做做，让美食不再只是神话，在家中就可享受美食，爱吃鱼的你赶快试着做做看吧，给家人送上鲜美的一道美食吧，希望本文有帮助到你做出美食。
清蒸鳊鱼要蒸多久
清蒸鱼不仅口感鲜美，而且还不会破坏鱼类身体内的营养成分，是比较养成的一种吃法，在近些年来是很受人们的喜爱的。下面给大家介绍下清蒸鱼的做法，等到家里面来客人了自己也可以在家做一份清蒸鳊鱼，到时候也是很有意义的一件事情。不过做清蒸鱼最重要的就是火候的掌握。
清蒸鱼要做多长时间?
一定要在蒸锅水开后，再将鱼入锅。
武火蒸6-7分钟即关火(火候是顶级秘诀)。
关火后，别打开锅盖，鱼不取出锅，利用锅内余温“虚蒸”5-8分钟后立即出锅，再将预先备好的调料(酱油、醋、清油、很少的盐或不放盐)淋遍鱼身。
清蒸鱼的秘诀
秘诀一：鱼的重量控制在600克左右，这样大小的体积，摆在鱼盘中，看上去美观，而且生熟火候好把握。
秘诀二：收拾鱼时，可将鱼脊骨从腹内斩断(用刀尾锯断)，以防鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形，但如果您的手艺比较生疏，不斩也行，免得还没开始蒸，就把鱼糟蹋变形。将鱼收拾干净后，在鱼体两侧抹匀猪油(清油也凑合啦)，再沾少许白酒(你也可以尝试沾些洋酒，也许又开创出新口味)。
秘诀三：将约50克肉馅拌入一点酱油、麻油、盐、姜末、香菇末后放入鱼腹中，既可使鱼味更鲜又可撑起鱼腹，使蒸出的鱼形体饱满。
秘诀四：取大块老姜，取最长段切成均匀漂亮的细长丝，将大葱取中段(不清不白处，与姜丝等长)切丝，(为了美观，诱发食欲)铺在鱼盘上，将鱼入盘后再在鱼身上撒些葱姜丝。
秘诀五：一定要在蒸锅水开后，再将鱼入锅(千万别凉水将鱼上锅蒸，那就砸锅了。很多清蒸菜的秘诀都是水开后食物入锅蒸)。
秘诀六：蒸6-7分钟即关火(火候是顶级秘诀)。
秘诀七：关火后，别打开锅盖，鱼不取出锅，利用锅内余温“虚蒸”5-8分钟后立即出锅，再将预先备好的调料(酱油、醋、清油、很少的盐或不放盐)淋遍鱼身(不能放味精，以求清淡、鲜嫩)，再随意摆上几根散香菜后上桌开吃。
蒸鱼时间对清蒸鱼的口感、味道和营养都有影响，因此做清蒸鱼时一定要把握时间。
清蒸孔雀鳊鱼的做法
怎么样才算是做出健康的美食呢？我想至少得自己做。下面，就让我来为大家介绍下有关清蒸孔雀鳊鱼这道菜的做法。
2.2将鳊鱼里外清洗干净，同时沥干水分
3.1 将切好的鱼摆放在盘中，撒上些许盐腌制片刻后，鱼身撒上姜蒜丝、小红椒
4.2鳊鱼鱼身切成鱼肚连接着的等分段，根据鱼大小来切，另外剁下鱼头和鱼尾
5.将摆好的孔雀鱼放入蒸锅中
6.盖上玻璃透明锅盖，大概蒸8-12分钟，不宜蒸过久
7.蒸到十分钟左右，观察鱼是否变色，准备关火，3分钟后再拿出
8.蒸好的孔雀鳊鱼，另外起锅加热食油，少量水烧开后，加入水淀粉和酱油，白酒，迅速搅拌均匀盛出淋鱼身上
健康的生活离不了健康的饮食，自己在家里学着做菜，不仅健康，而且营养美味，今天小编为你介绍的清蒸孔雀鳊鱼你学会了吗？
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