山楂糕怎么做
养生怎么做。
“活动有方，五脏自和。”那些健康而长寿的人，他们在养生方面都有自己的心得。不注意平日的养生，好比千里之堤，溃于蚁穴。如何避免走入有关养生保健方面的误区呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“山楂糕怎么做”，供您参考，希望能够帮助到大家。
美味的山楂糕应该怎么做呢？今天小编给大家整理了家庭自制山楂糕的做法。
做法一：
原料：山楂1斤，白糖1两半，藕粉，糖桂花酱。
做法：①把山楂去核儿，在搅拌机中打成山楂酱；
②把山楂酱放入锅中，加入水（山楂和水的比例是1:1.5），加热并不停的搅拌；
③当山楂酱加热到冒泡时放糖，1斤山楂放入1两半的白糖；
④当糖溶化后，加入藕粉，目的是为了增加凝固度；
⑤出锅前，加入糖桂花酱（不能放咸桂花酱），搅拌；
⑥放入容器，在冷水中冰镇成型。
做法二：
原料：山楂1斤，白糖或冰糖1两半，琼脂25克。
做法：①把山楂去核儿，在搅拌机中打成山楂酱；
②把25克琼脂加入温水浸泡10分钟，再放入搅拌机中打碎。然后，把琼脂加入水上锅加热溶化；
③把搅拌好的山楂酱放入锅中的琼脂中加热，并放入冰糖或白糖搅拌溶化；
④把混合加热好的山楂酱及琼脂倒入容器冷却即可。
把做好的山楂糕切成丝，再加入黄瓜丝、梨丝、白砂糖作为佐料，就制成了一道赛香瓜的香甜美味的小吃了。
山楂的功效与作用
山楂的营养价值与食用方法
山楂有重要的药用价值，自古以来，就成为健脾开胃、消食化滞、活血化痰的良药。山楂含糖类、蛋白质、脂肪、维生素C、胡萝卜素、淀粉、苹果酸、枸橼酸、钙和铁等物质，具有降血脂、血压、强心和抗心律不齐等作用。山楂内的黄酮类化合物牡荆素，是一种抗癌作用较强的药物，山楂提取物对癌细胞体内生长、增殖和浸润转移均有一定的抑制作用 .
山楂以果实作药用，性微温，味酸甘，入脾、胃、肝经，有消食健胃、活血化淤、收敛止痢之功能。对肉积痰饮、痞满吞酸、泻痢肠风、腰痛疝气、产后儿枕痛、恶露不尽、小儿乳食停滞等，均有疗效。
由于山楂含山楂酸等多种有机酸，味酸甘，并含解脂酶，入胃后，能增强酶的作用，促进肉食消化，有助于胆固醇转化，所以，对于吃肉或油腻物后感到饱胀的人，吃些山楂、山楂片、山楂水或山楂丸等，均可消食，为老年人的保键食品，山楂还可利胆汁，促进胃液分泌。
【山楂的功效】消食积，散瘀血，驱绦虫。
治肉积，癥瘕，痰饮，痞满，吞酸，泻痢，肠风，腰痛，疝气产后儿枕痛，恶露不尽，小儿乳食停滞。
消食健胃，行气散瘀。
用于肉食积滞、胃烷胀满、泻痢腹痛、瘀血经闭、产后瘀阻、心腹刺痛、疝气疼痛、高血脂症。
①陶弘景：煮汁洗漆疮。
②《唐本草》：汁服主利，洗头及身上疮痒。
③《本草图经》：治痢疾及腰疼。
④《履巉岩本草》：能消食。
⑤《日用本草》：化食积，行结气，健胃宽膈，消血痞气块。
⑥《滇南本草》：消肉积滞，下气；治吞酸，积块。
⑦《本草蒙筌》：行结气，疗颓疝。
⑧宁原《食鉴本草》：化血块，气块，活血。
⑨《纲目》：化饮食，消肉积，癥瘕，痰饮痞满吞酸，滞血痛胀。
⑩《本草再新》：治脾虚湿热，消食磨积，利大小便。
⑾《本草撮要》：冻疮涂之。
山楂的主要活性成分是黄酮类化合物，包括金丝桃苷，牡荆，鼠李糖，芦丁，和低聚原花青素。此外，山楂有能力降低胆固醇含量，防止胆固醇沉积在动脉里。
【性味归经】酸、甘、微温。归脾、胃、肝经。
【功能主治】消食健胃，行气散瘀。用于肉食积滞，胃脘胀满，泻痢腹痛，瘀血经闭，产后瘀阻，心腹刺痛，疝气疼痛；高脂血症。焦山楂消食导滞作用增强。用于肉食积滞，泻痢不爽。
健脾胃，消食积，散淤血。适用于高血压、冠心病、心绞痛、高脂血症以及食积停滞、腹痛、腹泻、小儿乳食不消等。
山楂能防治心血管疾病，具有扩张血管、增加冠脉血流量、改善心脏活力、兴奋中枢神经系统、降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用；
山楂酸还有强心作用，对老年性心脏病也有益处；
它能开胃消食，特别对消肉食积滞作用更好，很多助消化的药中都采用了山楂；
山楂有活血化淤的功效，有助于解除局部淤血状态，对跌打损伤有辅助疗效；
山楂对子宫有收缩作用，在孕妇临产时有催生之效，并能促进产后子宫复原；
山楂所含的黄酮类和维生素C、胡萝卜素等物质能阻断并减少自由基的生成，能增强机体的免疫力，有防衰老、抗癌的作用；
山楂中有平喘化痰、抑制细菌、治疗腹痛腹泻的成分。
1.朱震亨：山楂，大能克化饮食。若胃中无食积，脾虚不能运化，不思食者，多服之，反克伐脾胃生发之气也。
2.《本草经疏》：山楂，《本经》云味酸气冷，然观其能消食积，行瘀血，则气非冷矣。有积滞则成下痢，产后恶露不尽，蓄于太阴部分则为儿枕痛。山楂能入脾胃消积滞，散宿血，故治水痢及产妇腹中块痛也。大抵其功长于化饮食，健脾胃，行结气，消瘀血，故小儿产妇宜多食之。《本经》误为冷，故有洗疮痒之用。
结语：
红的很诱人的山楂糕，我们今天的内容是否给大家带来了口服呢？
扩展阅读
山楂糕的做法及禁忌
众所周知，山楂糕是一道美味的甜品，取山楂果汁，配以白糖、琼脂，冻结成板，这样的山楂糕很是开胃。今天小编就带领大家认识一下它的做法。
简介：
口感爽滑细腻，甜美冰凉可口，是一种很不错的有药用食品。其味甘冽微酸，具有消积，化滞、行瘀的食疗价值。
制作方法：
做法一
主要原料 山楂、白糖、明矾、水、防腐剂等。
设备用具 打浆机、搪瓷盘、平木盘、煮锅、玻璃纸、刀等。
制作方法 选择新鲜、无病虫害的山楂果实，或利用山楂罐头的下脚料，剔除杂质、烂果，用水洗净阴干。按水17.5公斤，糖25公斤、山楂40公斤，明矾1公斤的比例混合，并在锅中煮沸5分钟，至果肉软烂捞出果实、捣烂，再将铺中水倒入搅拌均匀，用钢丝筛滤出果泥，滤液再放入锅内熬煮，边煮边搅拌。约半小时分锅，将果浆倒入搪瓷盆内，厚度为5~7厘米，冷却后凝结即为成品。根据需要切成条状或块状，再用玻璃纸包装，待出售。
做法二
主要原料：山楂、白糖、胭脂红（食用色素）。
设备：小号钢丝筛、煮锅。
制作方法：选择新鲜无虫害的大个山楂果实，剔除杂质用水洗净阴干。放入煮锅内加水煮沸至山楂崩裂捞出（若煮制山楂较多其煮制汤液加入白糖再熬十分钟也是一道美味可口的甜汤），用钢丝筛滤出果肉。按1kg果肉：1kg白糖加入少量胭脂红搅拌放到合适容器内凝结即为成品。根据需要切成条状或块状，供食用。
做法三
主料：山楂1200克
调料：白砂糖1200克，白矾35克
山楂糕的特色：此山楂糕色泽红艳，口味酸甜。
山楂糕的做法：
1.将山楂（鲜山楂）剥开去核，洗净。
2.将锅内倒入水，放入山楂，烧沸，待山楂煮烂后，过罗滤去渣子，将山楂泥再放入锅内，加入糖烧开，使糖溶化。
3.将白砚放入碗内，加入少量沸水，溶化后倒入山楂浆内搅匀，立刻倒入干净的瓷盘内摊平，冷却，即成山楂糕。
做法四
原料配方（100千克成品）鲜红山楂40千克水20千克白砂糖40千克白矾0.8千克防腐剂80克
制作方法
1.原料选择：选用成熟度较低的鲜红果，以保留较多的果胶物质。除去杂质、洗净。
2.沸水煮制：洗净的鲜红果倒在沸水中煮10~15分钟，然后放在打酱机内磨成红果酱。为了能常年生产山楂糕，可以将煮熟的山楂果捣烂，冷却，贮于水泥池或大缸内，表面用塑料薄膜及黄泥封严，以隔绝空气，防止变质。为了保持红色，可按国家食品添加剂使用量每100千克成品加胭脂红食用色素2~3克。山楂采摘季节用鲜红山楂做原料，就不要用食用色素。
3.打酱：打酱时把红果和水均匀加入（包括煮红果的水），不能太稠，每千克红果约出酱1.2~1.3千克。
4.搅拌：先将每100千克所需的白矾0.8千克，用1千克水煮沸溶解，白砂糖40千克加水6千克左右，加热溶化成浓糖液。把果酱放在搅拌桶中，一边搅拌一边加入糖浆和白矾溶液，搅拌连续5分钟左右，然后放在木盆内定型。
5.定型：木盆内先垫上塑料薄膜，倒入果酱，每盘约25千克，经24小时，冷却凝固即为成品。
制作方法五
食材主料：山楂1000g
辅料：红薯淀粉70g、糖200g
步骤：
1.准备好山楂
2.把山楂从中间切开去掉核
3.慢慢挖啊挖
4.把挖好的洗干净
洗干净的放到搅拌机里打碎
6.打碎的山楂放到铁锅里
7.小火慢慢的炒出水分
8.放入糖粉继续慢慢炒
9.红薯淀粉加凉水调匀
10.把淀粉水倒入锅中继续炒
11.模具垫保鲜膜
把炒好的山楂酱倒入模具放入冰箱冷藏2小时后就可以吃了
制作法六：
苦瓜山楂糕的做法教程：
1、准备好苦瓜、山楂糕。苦瓜洗净，切段，用勺柄去掉瓤和籽。
2、锅中加水烧开，加入盐和几点油，下入苦瓜焯烫。
3、焯水的苦瓜直接捞入冷水过凉。
苦瓜山楂糕的美味小窍门：
1、焯烫后的苦瓜放入冷水中过凉，口味更爽脆。
2、也可以淋上蜂蜜食用。
四类人群不能多吃山楂
怀孕前三个月的孕妇：殷海霞表示，山楂有活血化淤、刺激子宫收缩的作用，刚怀孕的孕妇本来胎盘就不牢固，再吃山楂就有可能诱发流产。但她也表示，将要生产的孕妇可以适当吃山楂，以刺激子宫收缩。另外生产后，恶露不尽的、产后淤血的、腹痛的产妇都可以适当多吃些。
脾胃虚弱者：杨红表示，山楂虽然因为含有解脂酶，能促进脂肪类食物的消化，含有有机酸和膳食纤维能促进胃液分泌、助消化、增食欲，但是这个作用并不是通过健脾胃的功能来实现的，所以平时脾胃虚弱者不宜过多食用。
换牙期儿童：杨红还表示，正处于牙齿更替时期的儿童，长时间贪食山楂或山楂片、山楂糕，也会对牙齿生长不利。龋齿的儿童也不能过多食用。
血脂过低者：山楂具有降血脂的作用，血脂过低的人多食山楂会影响健康。
山楂零食应少吃
目前，超市商场里售卖的山楂片、山楂糕、山楂果脯等山楂类零食，虽然主材料是山楂，但大多经过了食品加工，口感虽然酸甜适中，但内含糖分却大大增加。长期食用，又不注意口腔清洁，很容易导致孩子生龋齿。另外，高糖食品摄入过多反而会影响消化吸收，加重食欲不振的情况。因此，并不建议家长长期给孩子食用此类山楂零食来开胃。当然，这并不是否认山楂类零食的开胃消食功效。专家表示，孩子很难抵制甜味的诱惑，因此在食用时家长要注意控制量，适可而止。例如，人们常见的山楂片，6岁以下的儿童的食用量最好控制在每次1片，一天4~5片即可。
空腹不能吃山楂
山楂含有大量的有机酸、果酸、山楂酸、枸橼酸等，空腹食用，会使胃酸猛增，对胃黏膜造成不良刺激，使胃发胀满、泛酸，若在空腹时食用会增强饥饿感并加重原有的胃痛。少吃生山楂：生山楂中所含的鞣酸与胃酸结合容易形成胃石，很难消化掉。如果胃石长时间消化不掉就会引起胃溃疡、胃出血甚至胃穿孔。因此，应尽量少吃生的山楂，尤其是胃肠功能弱的人更应该谨慎。
山楂怎么吃最好
焦山楂煮水效果最好。开胃消食选山楂固然没错，但效果最好的还属中药铺里的中药材--生山楂、焦山楂等（因炮制工艺不同，功效会略有区别）。因为这些山楂作为中药材，不过分追求其本身的口感，没有经过反复加工，药效成分大多也能得到很好的保全。专家介绍，相比之下，焦山楂经过炒制之后，除了消食导滞的作用，还能治疗伴有积食的泻利，更有利于消化。因此，对于食欲不振、胃口差的孩子来说，家长不妨试试用此类山楂煮水服用或开水泡服。
山楂糕这道美食会让你在享受到美味，并且做法简单快捷，大家不妨赶紧试着做一下和身边的人分享吧。
开胃小吃山楂糕糖醋苦瓜
苦瓜是夏季最受欢迎的降暑食物，炒、凉拌都可以吃，今天小编创新一下，搭配山楂糕做道凉菜，大夏天的一道简单菜肴，做法简单，有山楂的加入，酸溜溜的口感，十分开胃哦。
【开胃小吃山楂糕糖醋苦瓜】
主料：苦瓜200g、新鲜大蒜3瓣、小米椒2个、
辅料：山楂糕3片、白砂糖10g、白醋30ml、食用油2ml、盐2g、
步骤：
山楂糕糖醋苦瓜的做法步骤1.各式食材准备。
山楂糕糖醋苦瓜的做法步骤2.苦瓜洗净后对半剖开。用勺子挖掉中间的芯。
山楂糕糖醋苦瓜的做法步骤3.切斜片，装入碗中，加盐拌匀后腌15分钟。
山楂糕糖醋苦瓜的做法步骤4.新鲜大蒜去皮切片，小米椒切小段。
开胃小吃山楂糕糖醋苦瓜
山楂糕糖醋苦瓜的做法步骤5.坐锅烧水，水开后滴入食用油。
山楂糕糖醋苦瓜的做法步骤6.下苦瓜焯水。
山楂糕糖醋苦瓜的做法步骤7.捞出冲凉水。
山楂糕糖醋苦瓜的做法步骤8.控开水份。
开胃小吃山楂糕糖醋苦瓜
山楂糕糖醋苦瓜的做法步骤9.倒入碗中，加糖，白醋。
山楂糕糖醋苦瓜的做法步骤10.加蒜片，小米椒。
山楂糕糖醋苦瓜的做法步骤11.拌匀后再加入山楂糕，装盘即可。
山楂糕糖醋苦瓜的做法步骤12.成品图
开胃小吃山楂糕糖醋苦瓜
山楂的食用效果
1.降血脂
防治心血管疾病，降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用 .
2.开胃
开胃消食，特别对消肉食积滞作用更好，很多助消化的药中都采用了山楂 .
3.活血化瘀
山楂有活血化淤的功效，有助于解除局部淤血状态，对跌打损伤有辅助疗效 .
4.可治疗腹泻
开胃小吃山楂糕糖醋苦瓜
山楂中有平喘化痰、抑制细菌、治疗腹痛腹泻的成分 .
5.抗衰老
山楂所含的黄酮类和维生素C、胡萝卜素等物质能阻断并减少自由基的生成，能增强机体的免疫力，有防衰老、抗癌的作用。
6.促进子宫的复原
山楂对子宫有收缩作用，在孕妇临产时有催生之效，并能促进产后子宫复原。
滋阴润燥糕点棒棒山楂糕
山楂本身酸甜，开胃的作用，做成美味的山楂糕，清凉可口，口感爽滑，吃起来超甜，适合老人与儿童食用，接下来就跟小编来学习糕点的做法吧。
【棒棒山楂糕】
主料：红糖40g、白糖210g、山楂500g、
辅料：小麦面粉适量、水适量、
步骤：
1.山楂撒一勺面粉，加清水揉搓清洗，面粉有助于将山楂表面的灰尘粘下来
2.接下来给山楂去核，用刀在山楂的中间转着划一圈，用刀轻轻别开，一个山楂就被分成了两半，去除山楂籽，并且去掉山楂两头的蒂
3.这是处理好的山楂
4.将山楂和白糖和红糖放入九阳豆浆机中，选择米糊功能，我的豆浆机只需要加一点点水，做山楂糕水越少越有助于成型，这一步也可以用料理机做。
滋阴润燥糕点棒棒山楂糕
5.将打碎的山楂糊倒入面包机中选择果酱功能,如果糊过稀，可以加少许的淀粉、藕粉或者琼脂之类的让山楂糕凝固，面包机的果酱功能会边加热边搅拌，让山楂糊中的水分挥发，糖在熬制的过程中会变得粘稠，也有助于山楂糕成型
6.将做好的山楂糕倒入保鲜盒中，待自然冷却即可
7.将冷却的三楂糕取出切方块
8.用糖粉、白巧克力、黑巧克力做装饰
9.棒棒山楂糕，开始舔吧~
滋阴润燥糕点棒棒山楂糕
小贴士
1、糖在熬制的过程中会变得粘稠，也有助于山楂糕成型，所以不建议减少糖的分量2、制作的过程中如果需要加水，原则是尽量少
山楂的食用效果
1.降血脂
防治心血管疾病，降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用 .
2.开胃
开胃消食，特别对消肉食积滞作用更好，很多助消化的药中都采用了山楂 .
滋阴润燥糕点棒棒山楂糕
3.活血化瘀
山楂有活血化淤的功效，有助于解除局部淤血状态，对跌打损伤有辅助疗效 .
4.可治疗腹泻
山楂中有平喘化痰、抑制细菌、治疗腹痛腹泻的成分 .
5.促进子宫的复原
山楂对子宫有收缩作用，在孕妇临产时有催生之效，并能促进产后子宫复原。
6.抗衰老
山楂所含的黄酮类和维生素C、胡萝卜素等物质能阻断并减少自由基的生成，能增强机体的免疫力，有防衰老、抗癌的作用。
总结：山楂糕的做法简单，不要总买着吃，可以在家做出美味的清凉糕点，这样的糕点干净又营养。
冬季养生食谱藕粉山楂糕
上班族的朋友们中午在公司只是简简单单吃两口，晚上下班的时候经常吃的过饱，那我就为大家推荐一款食物藕粉山楂糕，山楂有健胃消食、降血脂的功效，做出酸甜口味的山楂糕，老少都爱吃。
【藕粉山楂糕】
【主料】
山楂 500g
【辅料】
糖 100g 、藕粉 20g 、水 250g
【做法】
1.准备材料
2.山楂清洗干净
3.一剖两半，去掉底部和山楂核
4.锅里放入250克的水，放入加工好的山楂
5.大火烧开转小火煮20分钟
6.山楂软烂，水分收紧
7.待山楂稍凉后，将山楂放入搅拌机内搅打成山楂果泥
8.将山楂果泥倒入锅中
9.加入100克白糖
10.小火慢慢搅拌，直到果泥变得粘稠冒泡泡
11.20克藕粉用20克凉白开溶化，然后倒入锅中
12.小火搅拌至非常粘稠
13.然后趁热倒入容器内
14.待冷却后即可切块食用（冰箱2小时）
冬季养生食谱藕粉山楂糕
小贴士
1、山楂一定要事先加工，清洗干净后去核、去底部
2、煮山楂的时候要不时地搅拌下，以防止山楂黏锅底（山楂很爱糊锅底）
3、因为事先去掉核，所以可以直接放入搅拌机打碎
4、没有藕粉也可以用淀粉代替，凝固的时候可以放入冰箱冷藏
山楂功效：
现代研究山楂含糖类、蛋白质、脂肪、维生素C、胡萝卜素、淀粉、苹果酸、枸橼酸、钙和铁等物质，具有降血脂、血压、强心、抗心律不齐等作用，同时，山楂也是健脾开胃、消食化滞、活血化痰的良药。对胸膈脾满、疝气、血淤、闭经等症有很好的疗效。山楂内的黄酮类化合物牡荆素，是一种抗癌作用较强的药物，山楂提取物对癌细胞体内生长、增殖和浸润转移均有一定的抑制作用。
山楂能防治心血管疾病，具有扩张血管、强心、增加冠脉血流量、改善心脏活力、
兴奋中枢神经系统、降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用；防治动脉硬化，防衰老、抗癌的作用。山楂酸还有强心作用，对老年性心脏病也有益处。它能开胃消食，特别对消肉食积滞作用更好，很多助消化的药中都采用了山楂；山楂对子宫有收缩作用，在孕妇临产时有催生之效，并能促进产后子宫复原；能增强机体的免疫力，有防衰老、抗癌的作用。山楂中有平喘化痰、抑制细菌、治疗腹痛腹泻的成分。
总结：在食用山楂时也要注意，山楂吃的过多会引起胃难受，形成胃酸，在吃山楂类食物不宜吃太多的。
春季健脾养胃离不开山楂糕
山楂大家熟悉吧，酸酸甜甜，吃它开胃健脾，益于保健养生的作用，每次吃它还要吐籽麻烦，所以做了一些山楂糕，色泽红润，爽滑细腻，酸甜美味，春季吃它保护好肠胃。
【春季健脾养胃离不开山楂糕】
主料：山楂650g、
辅料：清水500ml、糖300g、
步骤：
1.山楂洗干净后去掉果核
2.山楂肉加上500毫升清水放入料理机中，打成泥。（如果料理机功率不大，打的不够细腻，可用漏勺过滤一下，去掉果皮，口感更爽滑，晶莹剔透）
3.山楂泥倒入锅中，加上糖，慢煮
春季健脾养胃离不开山楂糕
4.要不停的搅拌，至木勺挂薄糊，山楂泥不会流动合拢，果酱即成。
5.山楂泥继续加热，煮至流动性差，关火
6.煮好的山楂泥倒进保鲜盒里，完全冷却后，倒出即成山楂糕。
春季健脾养胃离不开山楂糕
小贴士
厨房小语：1、山楂在煮的时侯不要用铁锅，煮开后用木铲不停搅动
2、做好的山楂糕冷藏保存，无添加剂，尽快食用。
山楂的食用效果
1.降血脂
防治心血管疾病，降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用 .
2.开胃
春季健脾养胃离不开山楂糕
开胃消食，特别对消肉食积滞作用更好，很多助消化的药中都采用了山楂 .
3.活血化瘀
山楂有活血化淤的功效，有助于解除局部淤血状态，对跌打损伤有辅助疗效 .
4.可治疗腹泻
山楂中有平喘化痰、抑制细菌、治疗腹痛腹泻的成分 .
5.促进子宫的复原
山楂对子宫有收缩作用，在孕妇临产时有催生之效，并能促进产后子宫复原。
6.抗衰老
山楂所含的黄酮类和维生素C、胡萝卜素等物质能阻断并减少自由基的生成，能增强机体的免疫力，有防衰老、抗癌的作用。
冬季开胃下午茶甜品山楂糕
在冬季经常吃些肉类或者大量食物，有时胃部积食，需要吃些山楂开胃，直接吃会太酸不好吃，还不如在家自做山楂糕，口感冰凉、酸甜美味，最适合常积食的朋友食用。
【冬季开胃下午茶甜品山楂糕】
主料：鲜山楂2斤 、
辅料：白砂糖100g、干桂花10g、
步骤：
1.将山楂洗干净沥干水份
2.拦腰剖开、取出籽，再去掉两头的结蒂
3. 将其放锅里，倒入适量的水，.用小火慢煮，至山楂出水
4.出水后，用滤网把多余的水份隔掉
冬季开胃下午茶甜品山楂糕
5.把搅拌好的山楂浆糊倒入保鲜盒内并用勺子将表面抹平整
6.把搅拌好的山楂浆糊倒入保鲜盒内并用勺子将表面抹平整
7.用盖子密封后，放冰箱冷藏两小时至凝固后取出，倒扣出来，切块即可，撒上干桂花更漂亮、更香哦！
冬季开胃下午茶甜品山楂糕
山楂的食用效果
1.降血脂
防治心血管疾病，降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用 .
2.开胃
开胃消食，特别对消肉食积滞作用更好，很多助消化的药中都采用了山楂 .
3.活血化瘀
山楂有活血化淤的功效，有助于解除局部淤血状态，对跌打损伤有辅助疗效 .
冬季开胃下午茶甜品山楂糕
4.可治疗腹泻
山楂中有平喘化痰、抑制细菌、治疗腹痛腹泻的成分 .
5.促进子宫的复原
山楂对子宫有收缩作用，在孕妇临产时有催生之效，并能促进产后子宫复原。
6.抗衰老
山楂所含的黄酮类和维生素C、胡萝卜素等物质能阻断并减少自由基的生成，能增强机体的免疫力，有防衰老、抗癌的作用。
教您怎样巧做美味的山楂糕
都知道山楂开胃，其实山楂不仅这一个功效，还有其他作用，有的人很喜爱吃山楂糕，山楂糕是常见的小甜心，做法以及功效如下：
做法一
主要原料 山楂、白糖、明矾、水、防腐剂等。
设备用具 打浆机、搪瓷盘、平木盘、煮锅、玻璃纸、刀等。
制作方法 选择新鲜、无病虫害的山楂果实，或利用山楂罐头的下脚料，剔除杂质、烂果，用水洗净阴干。按水17.5公斤，糖25公斤、山楂40公斤，明矾1公斤的比例混合，并在锅中煮沸5分钟，至果肉软烂捞出果实、捣烂，再将铺中水倒入搅拌均匀，用钢丝筛滤出果泥，滤液再放入锅内熬煮，边煮边搅拌。约半小时分锅，将果浆倒入搪瓷盆内，厚度为5~7厘米，冷却后凝结即为成品。根据需要切成条状或块状，再用玻璃纸包装，待出售。
做法二
主要原料：山楂、白糖、胭脂红（食用色素）。
设备：小号钢丝筛、煮锅。
山楂糕
制作方法：选择新鲜无虫害的大个山楂果实，剔除杂质用水洗净阴干。放入煮锅内加水煮沸至山楂崩裂捞出（若煮制山楂较多其煮制汤液加入白糖再熬十分钟也是一道美味可口的甜汤），用钢丝筛滤出果肉。按1kg果肉：1kg白糖加入少量胭脂红搅拌放到合适容器内凝结即为成品。根据需要切成条状或块状，供食用。
做法三
主料：山楂1200克
调料：白砂糖1200克，白矾35克
山楂糕的特色：此山楂糕色泽红艳，口味酸甜。
山楂糕的做法：
1.将山楂（鲜山楂）剥开去核，洗净。
2.将锅内倒入水，放入山楂，烧沸，待山楂煮烂后，过罗滤去渣子，将山楂泥再放入锅内，加入糖烧开，使糖溶化。
3.将白砚放入碗内，加入少量沸水，溶化后倒入山楂浆内搅匀，立刻倒入干净的瓷盘内摊平，冷却，即成山楂糕。
做法四
原料配方（100千克成品）鲜红山楂40千克水20千克白砂糖40千克白矾0.8千克防腐剂80克
制作方法
1.原料选择：选用成熟度较低的鲜红果，以保留较多的果胶物质。除去杂质、洗净。
山楂糕
2.沸水煮制：洗净的鲜红果倒在沸水中煮10~15分钟，然后放在打酱机内磨成红果酱。为了能常年生产山楂糕，可以将煮熟的山楂果捣烂，冷却，贮于水泥池或大缸内，表面用塑料薄膜及黄泥封严，以隔绝空气，防止变质。为了保持红色，可按国家食品添加剂使用量每100千克成品加胭脂红食用色素2~3克。山楂采摘季节用鲜红山楂做原料，就不要用食用色素。
3.打酱：打酱时把红果和水均匀加入（包括煮红果的水），不能太稠，每千克红果约出酱1.2~1.3千克。
4.搅拌：先将每100千克所需的白矾0.8千克，用1千克水煮沸溶解，白砂糖40千克加水6千克左右，加热溶化成浓糖液。把果酱放在搅拌桶中，一边搅拌一边加入糖浆和白矾溶液，搅拌连续5分钟左右，然后放在木盆内定型。
5.定型：木盆内先垫上塑料薄膜，倒入果酱，每盘约25千克，经24小时，冷却凝固即为成品。
山楂中含有的营养物质是非常多的，山楂中含有多种维生素、山楂酸、柠檬酸、苹果酸、糖类、钙、铁、磷、等多种营养物质，山楂中含有的解脂酶还能促进脂肪类的食物消化，山楂还能促进胃液分泌和增加胃内酶素等功能。
山楂具有消积花滞、收敛止痢、活血化淤等功效。山楂中含有的山萜类及黄酮类具有显著的扩张血管及降血压的作用，经常吃山楂还具有曾坚强心肌、抗心律不齐、调节血压及胆固醇的功能。
山楂糕
最新研究发现山楂中含有一种牡荆素的化合物，这种物质就有抗癌的作用。亚硝胺和黄曲霉素都可能诱发消化道癌症的发生，在山楂中提取的汁液不仅能阻断亚硝胺的合成，还可以抑制黄曲霉素的致癌作用。如果人体出现消化不良的问题，食用山楂和大米一起煮来吃，这样还可以助消化，又可以起到辅助抗癌的作用。
山楂还能有效的降低血清胆固醇及甘油三酯，能够有效的防治动脉粥样硬化，此外山楂还具有强心和预防新交通的额作用。高血压和高血脂及冠心病的患者，每日可取山楂15-30克，水煎代茶饮用，有非常好的辅助治疗作用。
山楂能防治心血管疾病，具有扩张血管、强心、增加冠脉血流量、改善心脏活力、兴奋中枢神经系统、降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用；防治动脉硬化，防衰老、抗癌的作用。山楂酸还有强心作用，对老年性心脏病也有益处。
它能开胃消食，特别对消肉食积滞作用更好，很多助消化的药中都采用了山楂；
山楂有活血化淤的功效，有助于解除局部淤血状态，对跌打损伤有辅助疗效；
山楂对子宫有收缩作用，在孕妇临产时有催生之效，并能促进产后子宫复原；
山楂糕
山楂所含的黄酮类和维生素C、胡萝卜素等物质能阻断并减少自由基的生成，能增强机体的免疫力，有防衰老、抗癌的作用。
山楂中有平喘化痰、抑制细菌、治疗腹痛腹泻的成分。
【功用主治】消食积，散瘀血，驱绦虫。治肉积，癥瘕，痰饮，痞满，吞酸，泻痢，肠风，腰痛，疝气产后儿枕痛，恶露不尽，小儿乳食停滞。消食健胃，行气散瘀。用于肉食积滞、胃烷胀满、泻痢腹痛、瘀血经闭、产后瘀阻、心腹刺痛、疝气疼痛、高血脂症。
①陶弘景：煮汁洗漆疮。
②《唐本草》：汁服主利，洗头及身上疮痒。
③《本草图经》：治痢疾及腰疼。
④《履巉岩本草》：能消食。
⑤《日用本草》：化食积，行结气，健胃宽膈，消血痞气块。
⑥《滇南本草》：消肉积滞，下气；治吞酸，积块。
⑦《本草蒙筌》：行结气，疗颓疝。
⑧宁原《食鉴本草》：化血块，气块，活血。
山楂糕
⑨《纲目》：化饮食，消肉积，癥瘕，痰饮痞满吞酸，滞血痛胀。
⑩《本草再新》：治脾虚湿热，消食磨积，利大小便。
⑾《本草撮要》：冻疮涂之。
宜忌：脾胃虚弱者慎服。
①《纲目》：生食多，令人嘈烦易饥，损齿，齿龋人尤不宜。
②《本草经疏》：脾胃虚，兼有积滞者，当与补药同施，亦不宜过用。
③《得配本草》：气虚便溏，脾虚不食，二者禁用。服人参者忌之。
④《随息居饮食谱》：多食耗气，损齿，易饥，空腹及羸弱人或虚病后忌之。
山楂糕
山楂糕的做法以及功效是不是已经知道了呢？其实山楂不仅可以做成山楂糕，还可以做成其他的小甜心，但是使用时要注意其宜忌，以防适得其反。
保养子宫零食山楂糕
山楂是从清代传下来的美食小吃，可以健脾开胃，消食的功效，那山楂的做法你会吗？色泽红润诱人，酸甜可口，保你爱上它。
【保养子宫零食山楂糕】
主料：山楂650g 、
辅料：清水500ml、糖300g、
步骤：
山楂糕的做法步骤1.山楂洗净沥水。
山楂糕的做法步骤2.去蒂去核。
山楂糕的做法步骤3.山楂肉加上500毫升清水放入破壁机中，打成泥。
山楂糕的做法步骤4.如果所使用的料理机功率不大，打的不够细腻，可用漏勺过滤一下，去掉果皮，口感更爽滑，晶莹剔透。
保养子宫零食山楂糕
山楂糕的做法步骤5.山楂泥倒入锅中，加上糖，慢煮。
山楂糕的做法步骤6.要不停的搅拌，至木勺挂薄糊，山楂泥不会流动合拢成为果酱的状态，然后继续加热，煮至流动性差，关火。
山楂糕的做法步骤7.煮好的山楂泥倒进保鲜盒里，完全冷却后，倒出即成山楂糕。
山楂糕的做法步骤8.冷却凝固以后切块即可食用。
保养子宫零食山楂糕
小贴士
1.山楂在煮的时侯不要用铁锅，煮开后用木铲不停搅动。
2.做好的山楂糕冷藏保存，无添加剂，尽快食用。
山楂的食用效果
1.降血脂
防治心血管疾病，降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用 .
2.开胃
保养子宫零食山楂糕
开胃消食，特别对消肉食积滞作用更好，很多助消化的药中都采用了山楂 .
3.活血化瘀
山楂有活血化淤的功效，有助于解除局部淤血状态，对跌打损伤有辅助疗效 .
4.可治疗腹泻
山楂中有平喘化痰、抑制细菌、治疗腹痛腹泻的成分 .
5.抗衰老
山楂所含的黄酮类和维生素C、胡萝卜素等物质能阻断并减少自由基的生成，能增强机体的免疫力，有防衰老、抗癌的作用。
6.促进子宫的复原
山楂对子宫有收缩作用，在孕妇临产时有催生之效，并能促进产后子宫复原。
营养开胃甜点山楂油糕
山楂是秋季常食用的一种食物，营养丰富，含有丰富的维生素，酸甜可口，适全秋季食用，用来做些山楂油糕，外皮脆馅料足，酸甜美味，吃起来超赞，吃了有助消化，治疗高血压等疾病。
【山楂油糕】
【主料】
面粉150克、玉米面75克
【辅料】
油适量、盐适量、山楂糕适量、清水适量、泡打粉3克、芝麻20克
【做法】
1.面粉加入玉米面、盐和泡打粉。
2.用筷子搅拌混合均匀
3.水烧开。
4.缓缓加入拌好的面粉，搅拌
营养开胃甜点山楂油糕
5.然后加入适量面粉揉成团。
6.熟面团擀成饼状。
7.在中间的位置放上山楂糕。
8.两端向内对折。
营养开胃甜点山楂油糕
9.左右两边也向内折，按紧。
10.然后再表面刷适量水。
11.撒上芝麻。
12.锅中倒适量油，烧到六七成热。
营养开胃甜点山楂油糕
13.放入做好的生胚。
14.煎炸到两面金黄色即可出锅。晾凉切块就可以了
营养开胃甜点山楂油糕
小贴士
1.可以在面粉里加入鸡蛋，味道也很好。
2.面粉倒在热水锅里烫熟面就可以端下来了。
3.包入山楂糕后封口可以沾些水。
玉米面（白）的营养价值
1. 玉米面中含有亚油酸和维生素E,能使人体内胆固醇水平降低，从而减少动脉硬化的发生；
2. 玉米面中含钙、铁质较多，可防止高血压、冠心病；
3. 现代医学研究表明，玉米面中有丰富的谷胱甘肽，这是一种抗癌因子，在人体内能与多种外来的化学致癌物质相结合，使其失去毒性，然后通过消化道排出体外；
4. 粗磨的玉米面中含有大量的赖氨酸，可抑制肿瘤生长；
5. 玉米面还含有微量元素硒。硒能加速人体内氧化物分解，抑制恶性肿瘤；6. 玉米面中丰富的膳食纤维，能促进肠蠕动，缩短食物通过消化道的时间，减少有毒物质的吸收和致癌物质对结肠的刺激，因而可减少结肠癌的发生。玉米片是新型的方便食品，所用原料是玉米粗粉或细粉，几乎含有玉米面的全部营养成分。
玉米面（白）的食用效果
营养开胃甜点山楂油糕
益肺宁心 健脾开胃 防癌 降胆固醇 健脑
玉米面（白）的食用禁忌
玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收
总结：长期下来，山楂做的食品，在秋季非常受大家的喜爱，可以适当食用些。
五白糕能健脾益气那应该怎么做呢
五白糕能健脾益气那应该怎么做呢？在中国传统的美食中，五白糕可谓是有着悠久历史的一道美食了，其不仅可开胃健脾，还能够在肌肤美白和祛斑上起到一定的疗效，因此，对于制作五白糕的具体方法，大家也就显得十分关注，下面小编就说说行五白糕能健脾益气那应该怎么做呢。
五白糕是汉族传统名吃之一，历史悠久。有补中益气，开胃健脾，肥儿消疳等功能。传统五白糕是由白茯苓、白山药、白莲子、白扁豆、白菊花研为超细粉，冲调搅匀食之货蒸糕食之，每天两次(早晚各一次)，每次5-10g。温(凉)开水送下，具有健脾益气、美白肌肤、祛斑的功效。
配料：传统五白糕配方：白扁豆、白莲子、白茯苓、白山药、白菊花、燕麦、木糖醇。
阿胶五白糕配方：白扁豆、白茯苓、白山药、白菊花、白莲子、阿胶、玫瑰、燕麦、木糖醇。
葛根五白糕配方：白扁豆、白茯苓、白山药、白菊花、白莲子、葛根、木瓜、燕麦，木糖醇。
制作和食用方法：
冲食
每天早晚各一次，取五白糕5-10克置入碗中，用温开水(一定要烧开后的)先侵泡5-10分钟，然后慢慢搅匀，根据自己的口味适量加入牛奶或蜂蜜改善口感，或者直接加粥碗中，即可服用美味营养的广舜堂破壁五白糕。
蒸食
(第一步)
将五白糕原粉置入稍大干净的容器中。
每250g倒入120ml凉水(和面时，一边加水一边和，面不要活的太软)。
和好的面团有点沾手，适当的在手上洒点水。
(第二步)
将活好的面团拿出，放在撒有五白糕干粉的案板上开始揉。
将和好的五白糕面团揉成长条，后再将五白糕切成段。
切成团的五白糕每段的重量大约在15克左右。
(第三步)
心灵手巧的您将五白糕段团为五白糕球，每个15克左右大小均匀。
将团好的五白糕球停放20分钟左右。
(第四步)
轻轻的将五白糕放入装有凉水的锅里再开火。
开锅后15分钟一个一个蒸好的五白糕出世了。
其实，对于五白糕的制作，大家只要在将所有的材料准备齐全后，按照文中所述的步骤一步一步操作即可顺利制作完成，而在食用五白糕之前，大家也应当提前弄清楚五白糕这道食谱的功效与作用。
女性滋补又减肥小吃山楂山药糕
女性在冬季吃些山药可以滋补身体，跟山楂糕做道小吃，既可以满足味蕾，还能帮助你减肥哦，今天这道小吃，层次分明，吃到嘴里，混合味道值得一试。
【女性滋补又减肥小吃山楂山药糕】
主料：铁棍山药250g、山楂糕50g、
辅料：白砂糖25g、
步骤：
山楂山药糕的做法步骤1.用料：铁棍山药250克，山楂糕50克，白砂糖25克
山楂山药糕的做法步骤2.山药洗净切段，放入沸水锅中蒸15-20分钟。熟透出锅。
山楂山药糕的做法步骤3.去皮。
山楂山药糕的做法步骤4.碾成泥，加入白糖。
女性滋补又减肥小吃山楂山药糕
山楂山药糕的做法步骤5.拌匀成粘稠团状。
山楂山药糕的做法步骤6.取一半，放入铺有保鲜膜的模具中，压实。
山楂山药糕的做法步骤7.铺一层山楂糕，
山楂山药糕的做法步骤8.再将剩下的山药泥铺在表面，压实抹平。
女性滋补又减肥小吃山楂山药糕
山楂山药糕的做法步骤9.扣出。
山楂山药糕的做法步骤10.去掉保鲜膜，切成大小均等的块。
山楂山药糕的做法步骤11.放入盘中，表面用枸杞点缀。
女性滋补又减肥小吃山楂山药糕
小贴士
山药泥尽量碾压细腻，口感会更好。但带有颗粒也不错。
山楂糕可以根据自己喜好换成豆沙或其他馅料。
制作好的山药糕不宜久存，需尽快吃完。
山药的食用效果
1.滋肾益精
强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精、妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。
2.降低血糖
女性滋补又减肥小吃山楂山药糕
有降低血糖的作用。可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。
3.延年益寿
有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病。取得益志安神，延年益寿的功效。
4.健脾益胃助消化
有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱，食少体倦，泄泻等病症。
润燥又开胃桂花山楂果肉糕
山楂大量上市了，在干燥的秋季，应该吃些山楂，有准备开胃健脾、润燥之功效，今天小编推荐一款开胃----桂花山楂果肉糕，相似于山楂糕，加入桂花，酸甜美味的山楂果肉糕就做好了。
【桂花山楂果肉糕】
主料：山楂300、
辅料：白糖240g、清水50g、盐3g、金桂花2g、
步骤：
1.山楂加少许盐泡10分钟后洗净
2.拿一个笔帽去掉核
3.去的很干净哦
4.放入白糖
润燥又开胃桂花山楂果肉糕
5.倒入50克清水，可以融化白糖即可
6.小火熬，边熬边把山楂捣碎
7.熬到山楂酱粘稠，关火，放入干桂花，焖几分钟
8.放到保鲜盒里压实，冷藏几小时后即可食用
润燥又开胃桂花山楂果肉糕
9.成品
10.成品
11.成品
12.成品
润燥又开胃桂花山楂果肉糕
小贴士
水不用放多，能够使白糖融化，不糊锅即可
山楂的食用效果
1.降血脂
防治心血管疾病，降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用 .
2.开胃
开胃消食，特别对消肉食积滞作用更好，很多助消化的药中都采用了山楂 .
3.活血化瘀
山楂有活血化淤的功效，有助于解除局部淤血状态，对跌打损伤有辅助疗效 .
润燥又开胃桂花山楂果肉糕
4.可治疗腹泻
山楂中有平喘化痰、抑制细菌、治疗腹痛腹泻的成分 .
5.促进子宫的复原
山楂对子宫有收缩作用，在孕妇临产时有催生之效，并能促进产后子宫复原。
6.抗衰老
山楂所含的黄酮类和维生素C、胡萝卜素等物质能阻断并减少自由基的生成，能增强机体的免疫力，有防衰老、抗癌的作用。
总结：山楂的用途之广，可以做出不同的开胃美食出来，今天这款美食，是秋季常吃的，大家不防尝试做下。
高汤怎么做
【导读】高汤怎么做，高汤是什么，高汤又称清汤、上汤、顶汤.高汤怎么做，高汤一般分为毛汤、奶汤、清汤三大类。
高汤怎么做
1、奶汤
原料：选用鸡鸭猪骨，猪爪，猪肘等容易出汤白（脂酸）的原料。
火侯：原料用滚水烫过。放冷水旺火煮开，去沫，放入葱姜酒，文火慢滚至汤稠呈乳白色。
出汤率：原料的1-2倍。
2、毛汤
原料：鸡骨，鸭骨，猪骨，碎肉，猪皮等
火侯：冷水煮滚，去沫，放入葱姜酒，小火慢煮几小时。
出汤率：原料的3-5倍。
毛汤大量用于普通烹调， 餐厨中常常连续滚煮，连续取用补水。
3、清汤
清汤分普通清汤和精制清汤。
（1）普通清汤：
原料：老母鸡（自然放养的老母鸡），配部分瘦猪肉。
火侯：原料用滚水烫过。放冷水旺火煮开，去沫，放入葱姜酒，随后改小火，保持汤面微开，翻着碎小水泡。火侯过大会煮成白色奶汤，火侯过小则鲜香味不浓。
出汤率：原料的1-2倍。
（2）精制清汤 （上汤，顶汤，单吊汤，双吊汤）
取普通清汤用纱布过滤。 取鸡肉斩成肉茸，放葱姜酒及清水浸泡片刻。 把鸡肉茸放入清汤，旺火加热搅拌。待汤将沸时改用小火，不能让汤翻滚。汤中浑浊悬浮物被鸡茸吸附后，除尽鸡茸。这一精制过程叫吊汤.精制过2次的清汤叫双吊汤.
在烹制菜肴的过程中，许多菜肴都要使用高汤，特别是在粤菜的烹饪中，使用得更加普遍，不论炒菜或滚、炖、清炖，都经常使用汤水。加入高汤后的菜肴馥郁芬芳，更加鲜美，故汤在菜肴制作上起着重要作用。
