怎么选购饼干？切记饼干的饮食误区
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很多人都喜欢吃饼干，甚至有些人把饼干当作粮食，饿的时候就来两块，但你知道吗，并不是你吃的所有饼干都是健康的食物，像无糖饼干就根本减不了肥。
饼干的4大认知误区
1、无糖饼干减不了肥。
饼干简单说来就是面粉+糖+油制成的粮食产品。无糖饼干中糖的成分少了，相应的就会增加一些低蛋白质的面粉或饱和脂肪来弥补这一空缺。所以，无糖饼干并不能给消费者带来更多益处。另外，市场上的含糖饼干和无糖饼干的热量并没有明显区别，如果为了减肥而吃无糖饼干不但达不到效果，还可能适得其反。
2、苏打饼干含钠高。
高级营养师徐静告诉记者，传统意义上的苏打饼干脂肪含量较少，又经过发酵，因而容易消化，对胃酸过多的人有一定的好处。但为了迎合消费者的口味，现在的苏打饼干往往比较酥脆，大部分产品含油量较高。不仅如此，苏打饼干在制作过程中要加入苏打,即碳酸钠，导致苏打饼干中的钠含量较高。膳食中摄入钠过多容易增加肾脏负担，升高血压。因此，高血压患者应该慎吃苏打饼干。
3、粗粮饼干含油高。
粮食、豆类中含的主要是不溶性膳食纤维，比较粗糙，口感不好。如果想要达到一个比较好的口感，需要油脂在里面起到润滑作用，因为纤维在吸油后会变软。所以膳食纤维含量越高的饼干，通常脂肪含量也越高。因此，即便膳食纤维有好处，配合过多的饱和脂肪，好处早就被淹没了。吃粗粮饼干补充膳食纤维，远不如一碗杂粮粥的效果来得实在。
4、养生饼干未必真养生。
最近，打着养胃旗号的猴头菇饼干卖得很火，美国普度大学农业与生物系食品工程专业博士云无心指出，一般而言，蘑菇本身是一类比较好的食品，但猴头菇治疗胃病，并没有可靠的科学依据。另外，所谓的猴头菇饼干是按照普通食品申报的，宣传养胃功能本来就涉嫌虚假宣传。即使是加了猴头菇，这种饼干中的油、糖含量依然很高。
饼干的选购方法：
想选择最健康的饼干，要点就是要选择口味清淡，油脂含量少的种类。口味是否清淡一尝便知，而要选择少油的种类就稍微难一些。最简单的办法就是选择松脆度低，也就是越硬的饼干，比如我们以前常吃的 动物饼干、钙奶饼干等。或者用一块白色面巾纸包住饼干，用重物压上，过20分钟看看纸上有多少油脂。纸上的油脂越多，脂肪含量就越高。总的来说，含有蔬菜、咸味和甜味较淡、脂肪含量较低的饼干比较健康。
扩展阅读
儿童饼干草莓果酱饼干
儿童都比较喜欢吃些甜点，买的甜点怕有添加剂，长期食用怕会影响健康，小编今天教大家做道美食，动物图案，加下蘸料，酸甜美味，吃起来香脆可口。
【草莓果酱饼干】
【主料】
黄油60克、中筋面粉85克、低筋面粉40克
【辅料】
糖粉35克、蛋黄20克、草莓果酱适量、蛋白液适量
【做法】
1.准备所需食材；
2.鸡蛋黄打散备用；
3.黄油用打蛋器打散，拌入糖粉手动略拌匀，分次少量地加入打发黄油中，再加入过筛面粉；
儿童饼干草莓果酱饼干
4.用橡皮刮刀将油，粉拌匀，再用双手将面团捏合成团，用保鲜膜包实面团，移入冰箱冷藏20分钟；
5.在案板上撒高筋面粉防黏，将面团擀制成5mm厚的面皮；
6.先用小熊模具按压，再用圆形模具在一半数量的花形中心按出圆形；
儿童饼干草莓果酱饼干
7.小心将边缘的面皮移开，再用刮板轻轻将花形铲起；将花形放置在垫有油纸的烤盘上，表面刷上薄薄的蛋白液；取出另一半花形，覆盖在原花形表面；
8.预热烤箱，以上下火，170度，中层烤12分钟，再移至上层烤5-8分钟；
9.烤好的饼干晾至温热时再移上烤网，在中心位置填入果酱即可
儿童饼干草莓果酱饼干
小贴士
海洋小贴士：
1、做这款饼干要有一定的耐心，每次压制开形后，要先小心地把边缘的面皮移开，再铲起花形，铲时动作要轻，否则很容易破碎；
草莓的食用效果
1.明目
草莓具有明目养肝作用。
2.滋补调理
草莓对胃肠道和贫血均有一定的滋补调理作用。
3.降血脂
草莓除可以预防坏血病外，对防治动脉硬化，冠心病也有较好的疗效。
4.防癌
在体内可吸附和阻止致癌化学物质的吸收，具有防癌作用。
5.清除有毒物质
儿童饼干草莓果酱饼干
可以自然平和的清除体内的重金属离子。
6.女性的佳品
女性常吃草莓，对皮肤、头发均有保健作用。
7.减肥
因为它含有一种叫天冬氨酸的物质，可以自然而平缓地除去体内的矿渣.
8.助消化
其含有大量果胶及纤维素，可促进胃肠蠕动、帮助消化、改善便秘，预防痔疮、肠癌的发生。
总结：估这种饼干时可以跟小朋友一起来分享，可以同劳动，才能做出美味又营养的小饼干，可以放心食用。
做饼干黄油怎么融化
黄油如果放在15度的条件下就可以使它在几个小时之内软化，而要再进一步融化可以在电器上加热，比如微波炉、锅或是吹风机都是可以的，只有一个要求就是高温度。一般而言由于黄油的融点太低，因此我们保存不用的黄油时不可以放在室温下保存，放入冰箱冷藏或者冷冻都可以，同时黄油也不可以大量的摄入，会导致肥胖。
快速软化黄油的小窍门：常温软化法
直接把黄油切开，可切成块，放在盘子中，在常温中等待就可以软化了。在夏天的时候，大概需要等待十几二几分钟就可以软化到所需要的温度。
快速软化黄油的小窍门：电器高温软化
可使用具有高温度的电器进行高温下的软化，但这种的话，需要时刻注意，不然黄油就会完全融化了。可采用以下电器：
1、用微波炉：将切成小丁的黄油，放在微波炉里面，然后将微波炉的火力调至中火，每次加热十秒。每十秒钟取出看一次，用手轻触黄油，确定它软化了就不要再加热了。
2、用锅：将切成小丁的黄油，放在碗里。然后在锅里面放热水，将小碗坐在热水中。需要注意的是，热水的温度不要太高，五六十度足矣。
3、吹风机：用吹风机吹，边吹边翻拌，软化的既快又均匀，省时省力。
快速软化黄油的小窍门：人体温度软化
人体温度为36、37度，是一个足够让黄油软化的温度，又不至于温度过高导致黄油完全融化哦。但用这个方法一定要注意要把黄油严严实实的包起来，不然黄油会软化在身上的。
材料：黄油，保鲜膜一张，保鲜袋一个，刮板一个，擀面杖一根。
做法：
1、把黄油放置在一张保鲜膜上，把黄油四周都包好，包严实，不然后面的操作会把黄油挤出。
2、用刮板将套着保鲜膜的黄油轻轻刮成一个规整的矩形，动作要轻柔，别把保鲜膜刮破了。
3、整形好之后，用保鲜膜把整块黄油包住，矩形大小约为刮板的2/3。
4、拿出擀面杖，轻轻地把黄油矩形擀平整，厚度尽量均匀。
5、擀好之后，拿出一个保鲜袋，套在保鲜膜外面，把黄油包好。
6、把包好黄油的保鲜膜放进毛衣和贴身衣服的中间(或者大衣和毛衣的中间)，怎么方便怎么放。50g的黄油大概只需要5分钟就可以软化。
饼干吃多了怎么补救
生活中有很多人都特别喜欢吃饼干，有一些人甚至将饼干当成正餐一直吃，这样就很容易发生一些因吃饼干过多而导致胃胀胃酸的现象，为是患者感觉到胃部特别不舒服，也会增加患者胃部的工作量，所以饼干只当作一些零食吃就好了，千万不要当成主食，那么饼干吃多了该怎么补救呢？
一、首先，要看吃的是什么类型的饼干，如果是油腻，酥性，夹心之类的饼干的话，那晚上吃这么多，肯定是要发胖的，但如果吃的是现在市面上新出来的魔遇膳食纤维饼干的话，那问题不大，因为这种饼干吃了本来就是助消化的，润肠道，所以得先告诉吃的是什么类型的饼干。
二、吃饼干注意问题
通常人们爱选择饼干作为零食，除了它滋味好之外还能补充人体需要的能量，不过不要小看饼干的热量，有些种类内藏的脂肪含量可是高得惊人。就是如此不知不觉中囤积了肥肉。因此吃饼干也要吃得其法，才能健康地为你增添能量。现在就教你一招半式：
1. 威化饼高脂肪
威化饼中的奶油脂肪含量十分高，每一块有43个千卡路里，而且密度低，吃不饱，所以吃多了也不容易察觉。其实，三块巧克力威化饼的热量就已经超过200卡路里了。
2. 忌廉夹心饼糖份及脂肪量高
通常忌廉中的糖份十分高，两块芝士饼的热量就高达185个卡路里，而且人工色素含量高，多吃并不健康。所以饼干只能当小食，一般饼干太干，容易造成热气(上火)。而且饼干的主要营养只有碳水化合物，营养不够均衡。
(1)、选购饼干时尽量选择低脂、低糖和低卡路里的饼干。选择时只要留意包装的营养标签，不要选择脂肪高、糖份高和卡路里高的品种就可以了。
(2)、多喝开水，正如刚才所说，饼干的水份太少，一定要多喝开水来降火。另外，水份令饼中的淀粉质发大，容易吃饱，这样就可以控制纳入的份量了。
总而言之，饼干虽然好吃，但少吃多滋味，多吃坏肚皮。
饼干潮了怎么回脆
在生活中很多人都特别喜欢吃饼干，而且经常吃饼干也特别容易解饿，但是有些时候饼干里面含有的卡路里特别高，所以经常吃容易使人体发胖，但在夏天的时候，因为天气的原因，空气中水分比较大，饼干可能会受潮，吃起来不脆，引不起人的食欲，那么饼干受潮了该怎么回脆呢？
1、放进微波炉里叮几分钟，放凉。（我是这样做的，很管用）
2、用电吹风吹几分钟，饼干冷却后，即松脆如故
3、在太阳底下暴晒一段时间就好了
4、封口在冰箱里放一下就变脆
5、有烤箱的话，放进去再烤一烤
另外，花生米、芝麻等等炒熟或者烤熟的东西，都可以放在微波炉里转几分钟，晾凉就会松脆如故。
饼干潮了变脆、变干，怎么去潮方法1、打开吹风机，对着饼干吹上1-2分钟左右，等饼干冷却后，就变得松脆如故了。
饼干潮了变脆、变干，怎么去潮方法2、如果家中有烤箱，可放在预热后的烤箱中烤一二分钟，饼干就会好吃，如果家中没有烤箱，可将饼干平铺在案板上，用电吹风在饼干正反面各吹几分钟，待饼干冷却后就会酥脆可口。
饼干潮了变脆、变干，怎么去潮方法3、借助冰箱就能让饼干轻松回脆，不需要你再做其它的准备。
把受潮发软的饼干，摊开在盘子里，直接放进冰箱的冷藏室，冷藏一两天就可以回脆了。回脆期间注意：不要和生食同时存放。
为什么冰箱可以给饼干回脆呢？这是因为饼干是经过烘烤的食物，正常含水量只为2%-5%，当空气湿度超过70%时，饼干就开始吸收湿体，在南方平均湿度达到75%，有的地方甚至高达90%，所以拆了包的饼干很容易受潮。冰箱通过自身的循环系统则能保持一个恒定的湿度，一般在40%左右。受潮的饼干放进冰箱里，多余的水分就会被循环系统带走了。
放进去两天后拿出来看看，口感和刚拆包的饼干没有任何区别。
这个方法不需要借助任何工具，也没有任何工序，很轻松就让饼干回脆了。
这个方法还有一个好处，饼干只是流失了水分，本身的味道一点儿也不受影响。这还是一个很好的储存方法，因为冰箱的湿度是恒定的。拆了包的饼干放在里面，水分含量不会有任何变化，能一直保持酥脆。而且这么存放饼干特别省事，省去了反复封口开口的麻烦，既省事又省心。
烤箱怎么做婴儿饼干
婴儿饼干相信大家都是很熟悉的，对于宝宝来说都是比较爱吃饼干的，而婴儿饼干就是其中很不错的一个选择，但是要说具体婴儿饼干的做法，这是大家不清楚的，特别是对于具体如何用烤箱制作婴儿饼干的方法大家不了解，下面就让我们一起和看看吧。
烤箱怎么做婴儿饼干
使用烤箱来制作婴儿饼干是不错的选择，首先需要我们准备好材料，需要准备好玉米粉，低筋面粉，鸡蛋，黄油，泡打粉，白糖。我们把玉米粉，奶粉，泡打粉一起搅拌均匀之后过筛。之后在锅中，把黄油慢慢的融化掉。之后我们把黄油融化，再选择加上两个鸡蛋黄，搅拌均匀之后就可以在其中加入白糖，继续进行搅拌。等到搅拌均匀之后，就可以选择加入低筋面粉，然后我们需要用刮刀完全的搅拌均匀。然后再用手，和成面团就可以了。之后我们把和好的面团，直接揉成小球，然后轻轻的按成小饼，之后再放入抹好油的烤盘上，而且烤箱是需要我们提前进行预热的。把烤箱调整成200度，放到中层，用上下火加热4分钟。这样婴儿饼干就制作好了。
制作婴儿饼干的时候，还可以试试加入一些蔬菜，准备好低筋面粉，胡萝卜，豌豆，紫薯，鸡蛋，黄油，细砂糖。等到黄油软化之后就可以加入细砂糖。使用打蛋器把黄油打发，打到蓬松，同时颜色发白的时候就可以了，我们把鸡蛋打散之后倒入其中。我们把蛋液和黄油一起搅拌均匀，之后再把蔬菜洗净，切成末之后把底筋面粉筛入到黄油中，翻拌均匀之后，分别在其中加入不同种类的蔬菜末一起拌匀，之后我们把将搅拌均匀的面糊做成婴儿饼干的形状，烤盘预热之后调制到165度，烘烤15分钟就可以吃了。
烤箱的使用注意事项
使用烤箱的时候需要小心，是存在不少注意事项的，首先因为烤箱的箱体热度比较的高，所以说我们在烤制结束之后，在取出食品的时候不能用手去进行触碰，而且一定要戴上手套或者是隔热垫再继续，而且加热器或者是内腔的其它部分，同样是我们不能用手去触碰的，避免出现烫伤的情况。
烤箱每次使用完之后，在冰冷之后我们一定要把烤箱擦洗干净，尤其是盘子和烤网必须要用水清洗赶紧，但是对于烤箱门、外壳，我们不能用水洗，而且在烤制油脂比较多的西点或者烤肉的时候，最好可以把黑色的大烤盘放到底层去接油，也可以铺上一层锡箔纸，可以让烤箱清洗起来更方便。在我们每次使用完烤箱之后，为了可以有效的消除掉箱体中存在的异味，我们可以在箱体中放上一些橘子皮，加热烘烤几分钟，等到烤焦的状态时，这时候的效果是最佳的。
婴儿饼干的营养价值
婴儿饼干是有一定营养价值存在的，首先婴儿饼干在制作的时候，其中是有高纤维的存，吃婴儿饼干就可以帮助我们补充人体所需要的纤维素。吃了之后对肠胃健康有一定好处，而且因为婴儿饼干中是含有油脂含量的，再加上一定的糖分存在。所以说我们吃婴儿饼干是可以帮助宝宝补充营养物质的。
婴儿不能吃什么
婴儿饮食中需要注意的情况是比较多的，首先对于过于油腻的食物，婴儿不适合吃，因为如果吃了太过油腻的食物，大多数人情况下婴儿是没用办法消化的，这时候就容易出现呕吐或者是腹泻的情况产生，所以说吃我们应该尽量避免去吃油腻食物。
海产食物同样不适合给婴儿吃，虽然说海产品的食物营养价值非常丰富，尤其是其中的蛋白质是非常丰富的，但是吃了之后是容易导致我们产生过敏情况，所以如果给婴儿吃，还是需要等到婴儿的年纪大一些了之后再吃比较好，否则容易导致健康受影响。
芒果吃起来味道不错，但是婴儿是不适合吃的，因为芒果中的刺激性元素非常多，吃了之后很有可能导致婴儿出现过敏情况。
可以发现使用烤箱制作婴儿饼干是不错的选择，首先方法并不困难，而且自己制作的婴儿饼干更让人放心，所以说我们应该对上面介绍的婴儿饼干情况有所了解，学会制作出优秀的婴儿饼干很重要，这样才能让宝宝更好的去吃婴儿饼干。
不放黄油的饼干大全
小饼干对于女性是下午茶的好选择，饼干的种类有千百种，其中有很多也是不放黄油的。例如燕麦软心小饼干、COCO小饼干、玛格丽特小饼干等等，其中玛格丽特还有一个很感人的爱情故事。传说一个做饼干的师傅爱上一个叫玛格丽特的姑娘，但是到最后她没有接受，为了记住这个姑娘他就专门制作了一种饼干叫玛格丽特来纪念她。像这种小饼干的故事还有很多，可以边吃边享受。
健康燕麦软心小饼干
材料
一杯黄油,一杯白糖,一杯红糖,两个鸡蛋,一勺香草精,两杯中筋面粉,一勺泡打粉,一勺盐,一勺肉桂,三杯即食燕麦
做法
1. 黄油,白糖,红糖,鸡蛋和香草精混合在一起
2. 面粉,泡打粉,盐和肉桂混合在一起
3. 2中材料加入1中,再加入燕麦片,搅拌均匀
4. 食材放入冰箱中冷藏一个小时
5. 烤箱预热190度. 用勺子把食材舀出来,成球型,放在锡箔纸上,用叉子沾上白糖压平(这是燕麦饼干中间有竖条型纹路的原因)
6. 烤箱中拷10分钟,放凉即可
浓浓COCO小饼干
材料
玛琪琳120g，细砂糖120g，鸡蛋1个，低筋面粉200g，COCO粉40g，泡打粉2g
做法
将玛琪琳切小块，跟糖搅拌均匀，。
然后加入过筛的低筋面粉和泡打粉。
分次加入蛋液，用刮刀碾压，在揉成面团。
放在冰箱醒30-60分钟。（哈，我都过了24小时，不知道有没有影响。）
取出稍醒，擀平，压模，做成饼干坯。
放入铺好纸的烤盘，上下管预热10分钟200度，烤15分钟200度，出炉！
玛格丽特小饼干
材料
低粉200克，粟粉200克，糖粉120克，黄油200克，熟蛋黄4个
做法
1.黄油室温软化，分次加糖粉打发（打发的黄油颜色会变浅，呈羽毛状）
2.熟蛋黄过筛，加入到打发的黄油中（我用的筛子是50目的，这个过程不太愉快）
3.加入过筛的粉类，和成均匀的面团（开始面团会很散，感觉很干，揉一揉就会好了）
4.把面团分成均匀的小份，揉圆，用拇指在中间压一下。面团裂开了也不必理会，要的就是这个效果（面粉的吸水性不一样，所以即使做法完全相同，面团的软硬程度也会有区别。如果觉得面团太软不好操作，可以放到冰箱里冻一下）
5.把做好的饼干放入预热好的烤箱，160度（C），15-20min，就完成了
减肥饼干的副作用
女性减肥已经成为了一个日常话题，不少女性都对自己的身材不满意，所以就会用尽各种办法来进行减肥。减肥最常用的方法有减肥茶，减肥药以及运动等，各种方法的减肥效果也都是因人而异的。有些女性还会吃减肥饼干，但是很多人吃了之后会有副作用。那么，减肥饼干的副作用都有哪些呢？
一、减肥饼干有副作用吗
1、品牌问题
一般没有副作用，减肥饼干也是饼干的一种，只是里面的成分和普通饼干不一样。但如果有的牌子的饼干为了让你看起来减肥效果好点的话加点儿什么东西那就不好说了。
2、营养不均衡
营养不均衡，从构成成分上来看，代餐饼干中含有小麦粉、大豆粉、绿豆粉、谷物、薯类甚至是脱水蔬菜，但是，经过人工加工处理后，饼干中的原材料的营养已经流失不少，因而是无法达到《2016中国居民膳食指南》推荐的量。
3、脂肪含量高
代餐饼干与普通饼干的区别其实就是多加了膳食纤维，吃过粗粮的人都知道，膳食纤维高的食物其实是很难下咽的。所以商家在做代餐饼干时，为了让饼干更可口，往往会在其中加入大量油脂（棕榈油、椰子油），脂肪含量比普通饼干都可能高。
4、食品添加剂及盐
为了饼干酥脆的口感，膨松剂当然是必不可少的食品添加剂，顺带还会加点盐来调味，仔细观察的话会发现有的代餐饼干，钠含量可是一点都不少。
二、减肥饼干的减肥原理
减肥饼干是符合减脂三大原理，低升糖，富营养，能量负平衡。理念来源于现代营养工程最新新技术成果。经过基因营养成分刷选．萃取出人体所需的数十种细胞营养成分以及分解脂肪所需的酶和辅酶。同时加入八种人体必需的氨基酸，多种人体易缺乏的维生素和微量元素等，所含的成份同时作用于消化系统和血液循环系统，遇水即膨胀1-5倍，可清除肠道内99%以上的垃圾脂肪，一旦进入肠道后，大量吸水膨胀，将未消化的脂肪及蛋白溶解而粘附在膳食纤维团中，在短时间内即可排出体外。
藜麦减肥饼干
减肥代餐的食物已经成了现在非常流行的一种减肥的饮食方式，大家觉得很多的蔬菜和食物当中，多多少少都会带有糖分，而且热量也比较高，所以倒不如自己购买代餐回来吃，代餐也是需要选好的，不是所有减肥的人都要吃藜麦减肥饼干，虽然是一种很普通的饼干，但是其中有助于降低胆固醇，产生饱腹感，对减肥真的有用吗？
酥咔饼干减肥真相揭秘
酥咔饼干是一种代餐的食物，其实就是代替主食，吃饼干帮助减肥，SuKa酥咔饼干在减重减脂的过程中，利用清华同方体脂秤客观检测身体各项指标，让脂肪、水分等达到合理状态，减重减脂不伤身，保存适当的脂肪，保持身体预警的合理能量 来源。
吃代餐饼干能很好的降低每日所需要的热量，也是会很好的帮助身体进行排毒。只需要在每天晚饭的时候吃一块就成;对于一个月想减个10-20斤的人士，需要中饭一块晚饭一块;对于一个月想减个30斤的人士，那就一日三餐都吃就好。不过不管是哪类需要食用酥咔减肥饼干的人士，都要注意饮食的健康，少吃含糖高的食物，多喝水。
酥咔减肥饼干是真的吗
酥咔减肥饼干中富含的藜麦等物质不但可以提供人体所需的各种营养成分，还具有产生饱腹感、降低胆固醇、维持体重、润肠通便等减肥人士都需要的功效。如此便可以达到一边吃一边减的轻松健康减肥目的。
让脂肪细胞得到物理上的变化。换句话说，在热量和糖量减少时，细胞就会失去活力，体积就会减少。而我们的酥咔饼干本身就是一款含糖和热量极低的产品。
可爱兔子切片饼干
饼干是儿童的最爱，可以做不同的造型、不同的口味，这样更吸引着儿童，小兔子造型的饼干，可爱又美味，不添加任何调料，浓郁的奶香味，儿童吃了直喊着跟其他小朋友一起吃，省不得吃了。
【兔子饼干】
【主料】
黄油 70克、低筋面粉115克、
【辅料】
全蛋液15ml、糖粉40克、红曲粉适量、无糖可可粉适量
【做法】
1.黄油切小粒室温软化
2.加入糖粉和全蛋液
3.搅拌均匀
4.筛入低筋面粉
可爱兔子切片饼干
5.搅拌均匀
6.取120g面团加入1小勺红曲粉，揉成均匀的粉红色面团，分成2份20g和1份80g的面团
7.2份20g的面团搓成15cm的长条，80g的面团做成长15cm的长方块。
8.把2个长条放在长方块上，中间用筷子隔离压好
可爱兔子切片饼干
9.取原味面团把中间空隙填满，做成兔子的造型
10.取120g原味面团幹成长15cm宽14cm的面片
11.把做好的兔子枣香放在中间
12.用烘培油纸或者保鲜膜卷好，放入冰箱冷冻1小时以上
可爱兔子切片饼干
13.冷冻好的饼干胚切成0.3cm厚的片放在靠盘中
14.鸡蛋液调适量可可粉，用竹签画出小熊的眼睛鼻子嘴
15.烤箱上下火160度预热放入饼干胚，烤制20分钟左右即可
可爱兔子切片饼干
小贴士
1、冷冻步骤不能省略，是为了让造型定型不变形（是冷冻，不是冷藏）
2、耳朵中间部位一定要填充紧实
3、切片要均匀避免烤制的时候受热不匀
4、五官是做好造型切片后用全蛋液调无糖可可粉用竹签画上的
黄油的营养价值
黄油的主要成分是脂肪，其含量远高于奶油，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，还含有多种脂溶性维生素，基本不含蛋白质。
黄油的食用效果
可爱兔子切片饼干
1.增加饱腹感
黄油富含脂肪，维持体温和保护内脏；提供必需脂肪酸；促进这些脂溶性维生素的吸收；增加饱腹感。
2.促进身体发育
黄油富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
总结：今天这种饼干，片片都惹人喜爱，在家做的饼干，吃着也放心也营养哦。
烤饼干没有油纸怎么办
在平时生活当中，很多人都比较喜欢吃饼干，在制作饼干的时候需要油纸，如果没有油纸的话，可以用铝箔纸来代替，也就是我们平时说的锡纸，同样能够起到代替的作用，烘焙饼干的时候，在烤盘上一定是要放纸的，没有油纸可以放锡纸，这是因为如果不放的话，会把烤盘弄脏，而且清洗起来也比较麻烦。
烤饼干没有油纸怎么办
做饼干没有油纸可以使用铝箔纸替代，也即是常说的锡纸。
锡纸，一种涂上或贴以像银的膜状金属纸，多为银白色，金属成分其实是铝，而非锡。垫在烤盘上，免去了清洁烤盘的麻烦，尤其是在烤小点心和饼干的时候，通常会用到。
油纸是一种经过硅化处理的耐高温烘焙纸。烤饼干的时候垫在烤盘上，防止饼干粘连，少量溢出的油脂，粘在烤盘上也比较好清洗。
注意：不同于油纸，铝箔纸是无法微波的，所以需要微波的场合下，就一定要使用油纸了。
烘培饼干烤盘上可以不放纸吗
不放纸会把烤盘弄得很脏，而且不容易清洗。
油纸
也称烤盘纸、牛油纸。专门用于食品防粘的，具有耐高温、防水和防油等特点。可以根据需要剪裁大小，一般制作饼干、面包、蛋糕卷时常常用到，在制作某些蛋糕时也会剪裁成合适的大小用来围边。
锡纸
由铝箔衬纸与铝箔裱糊粘合而成的纸，防粘效果一般，比较适用于含油量比较大的饼干。铝箔纸除了可以防粘外，在烘烤某些面包、饼干或蛋糕时，也可以用来盖在表面防止上色过重。
硅胶垫
一种可以反复使用的防粘工具，采用了耐高温的硅胶材料，防粘效果非常好。无论是饼干、面包或者蛋糕都可以使用它来达到防粘的效果，制作糖份高、粘度大的饼干用硅胶垫的效果最好。
专家点评概念饼干的问题
【导读】最近5年来，我国饼干的总产量和销售额年均递增20%.我国饼干企业发展很快，饼干产品从品种、包装、口味、功能等方面均达到了前所未有的程度，那你知道专家点评概念饼干的问题吗？下面小编就介绍专家点评概念饼干的问题。
专家点评概念饼干的问题
这些概念饼干真的更健康？对此，记者邀请到相关专家对几种常见饼干的营养进行了点评。
无糖饼干减不了肥。中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红指出，饼干简单说来就是面粉+糖+油制成的粮食产品。无糖饼干中糖的成分少了，相应的就会增加一些低蛋白质的面粉或饱和脂肪来弥补这一空缺。所以，无糖饼干并不能给消费者带来更多益处。另外，市场上的含糖饼干和无糖饼干的热量并没有明显区别，如果为了减肥而吃无糖饼干不但达不到效果，还可能适得其反。
苏打饼干含钠高。高级营养师徐静告诉记者，传统意义上的苏打饼干脂肪含量较少，又经过发酵，因而容易消化，对胃酸过多的人有一定的好处。但为了迎合消费者的口味，现在的苏打饼干往往比较酥脆，大部分产品含油量较高。不仅如此，苏打饼干在制作过程中要加入苏打,即碳酸钠，导致苏打饼干中的钠含量较高。膳食中摄入钠过多容易增加肾脏负担，升高血压。因此，高血压患者应该慎吃苏打饼干。
粗粮饼干含油高。粮食、豆类中含的主要是不溶性膳食纤维，比较粗糙，口感不好。如果想要达到一个比较好的口感，需要油脂在里面起到润滑作用，因为纤维在吸油后会变软。所以膳食纤维含量越高的饼干，通常脂肪含量也越高。因此，即便膳食纤维有好处，配合过多的饱和脂肪，好处早就被淹没了。在范志红看来，吃粗粮饼干补充膳食纤维，远不如一碗杂粮粥的效果来得实在。
养生饼干未必真养生。最近，打着养胃旗号的猴头菇饼干卖得很火，美国普度大学农业与生物系食品工程专业博士云无心指出，一般而言，蘑菇本身是一类比较好的食品，但猴头菇治疗胃病，并没有可靠的科学依据。另外，所谓的猴头菇饼干是按照普通食品申报的，宣传养胃功能本来就涉嫌虚假宣传。即使是加了猴头菇，这种饼干中的油、糖含量依然很高。
对无糖饼干的认识
现在大家都很忙碌，早晨的时间通常都很紧，很多人喜欢用牛奶+饼干的方式打发早餐。虽然饼干一直被称为不健康食品，但近年来，粗粮饼干的上市因为打着无蔗糖含膳食纤维的旗号，受到了一些朋友的喜爱，但是专家告诉我们这类饼干也未必健康。
高纤维饼干油脂不少
如今市场上有很多粗粮饼干、纤维饼干，如八宝杂粮饼、全麦饼、五谷珍宝消化饼干等，这些饼干的价格要比普通饼干高，口味上也有多种选择，如野菜味、葱鲜味、芝麻薏仁味等。
粗粮饼干、纤维饼干真的比普通饼干更健康吗？中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红指出，粮食、豆类中含的主要是不溶性纤维，较粗糙，很多习惯精米白面的人不喜欢这种粗糙感。对他们来说，含量3%的粗纤维食品就很扎嗓子了，而一些高纤维饼干的纤维含量可高达6%甚至10%以上。
专家强调，高纤食品如果还能口感出众、粗而不糙，无非是油脂在里面起到润滑作用，纤维在吸油后会变软。所以纤维越高的产品，通常脂肪含量也越高。而且，因为饱和脂肪软化纤维的作用更出色，所以厂家通常都会使用含大量饱和脂肪的氢化植物油或黄油、猪油、牛油等动物油来加工这些产品，使它们口感发酥。所以，越是酥的饼干就意味着越多的油脂特别是高饱和脂肪。
精炼植物油换汤不换药
如今很多人都知道氢化植物油不健康。在采访中记者发现，有的粗粮饼配料中用的都是精炼植物油，而不是氢化植物油。
精炼植物油是不是比较健康呢？范志红指出，精炼植物油是个模糊的词汇，其中包括了氢化植物油，也包括了富含饱和脂肪的精炼棕榈油（炸方便面和薯片常用的油）。因为氢化植物油名声狼籍，棕榈油也不大好听，所以很多企业就用精炼植物油来打马虎眼。
无蔗糖饼干未必真无糖
记者还看到，有些粗粮饼干、纤维饼干打着无蔗糖的旗号，借此来吸引怕吃饼干后血糖升高的消费者。
对于不含蔗糖的饼干，范志红指出，饼干里能让血糖快速上升的不仅是蔗糖，精制淀粉引起的血糖上升速度也足够快。另外，以淀粉为原料制作出来的糊精、麦芽糊精、麦芽糖浆、葡萄糖浆、果葡糖浆等，在升高血糖方面比蔗糖有过之而无不及。往往在声称无蔗糖的饼干中，经常可以看到这些配料，消费者要注意鉴别。
儿童卡通羊羊饼干
家里有宝宝，都会吃些饼干，尤其在外玩时，饿了需要一些甜点来解肌饿，在家做了有卡通图案的羊羊饼干，搭配糖与巧克力做成羊羊，吃起来酥脆，好吃又充满着童趣。
【羊羊饼干】
主料：黄油75g、低筋面粉140g、蛋液15g、糖粉60g、低筋面粉125g、蛋液15g、糖粉60g、可可粉15g 、
辅料：蛋清1个、柠檬汁几滴、糖粉100g、巧克力笔1支、
步骤：
1.准备食材
普通面团：黄油75克、低筋面粉140克、蛋液15克、糖粉60克。
巧克力面团：黄油75克、蛋液15克、糖粉60克、低筋面粉125克、可可粉15克。
糖霜：蛋清1个、柠檬汁几滴、糖粉100克。
巧克力笔1支
先制作巧克力面团。将黄油室温软化，然后用打蛋器打散。
2.加入糖粉，搅拌匀均。
3.加入蛋液，搅拌匀均。
儿童卡通羊羊饼干
4.筛入低筋面粉和可可粉，然后和成表面光滑的面团。
5.将面团揉成直径3厘米左右的长条。
6.用保鲜模包好，放到冰箱冷冻半个小时。
7.开始制作普通面团。将黄油室温软化，用打蛋器打散。
8.加入糖粉，搅拌匀均。
儿童卡通羊羊饼干
9.加入蛋液，搅拌匀均。
10.筛入低筋面粉，然后和成表面光滑的面团。
11.将普通面团擀成8毫米厚的面饼，然后将巧克力面团从冰箱中取出，放在面饼上包好，揉成表面光滑的大长条。（如图）
12.再用保鲜膜包好，入到冰箱冷冻半个小时。
13.将面团取出，切成5毫米厚的片。
儿童卡通羊羊饼干
14.整齐的摆入烤盘中，周围留一点空隙。然后放入预热好的烤箱，上下火180度，烤15分钟。
15.饼干烤好的样子。（光这样吃，味道也不错哦~）
16.制作糖霜。蛋清中加入适量的柠檬汁，然后用电动打蛋器打散。分三次加入糖粉，搅打匀均，即可成为糖霜。
儿童卡通羊羊饼干
17.将糖霜装到裱花袋中备用。
18.巧克力笔提前放到温水中融化。
19.饼干晾凉后就可以挤上糖霜了。挤糖霜的时候，可以先画好羊羊的眼晴，然后再将边画好。用巧克力挤上羊角。
儿童卡通羊羊饼干
小贴士
1、 黄油不用打发。
2、 在烤饼干的时候，一定要留有一些空隙。
3、 巧克力笔容易干，最好在用的时候，旁边总备一碗温水。
大家在烹饪这道菜的时候，有什么问题都可以加微信 leyou517问询。我会一一认真回答。
黄油的营养价值
黄油的主要成分是脂肪，其含量远高于奶油，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，还含有多种脂溶性维生素，基本不含蛋白质。
黄油的食用效果
1.增加饱腹感
儿童卡通羊羊饼干
黄油富含脂肪，维持体温和保护内脏；提供必需脂肪酸；促进这些脂溶性维生素的吸收；增加饱腹感。
2.促进身体发育
黄油富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
总结：有宝宝的亲们，不防与宝宝一起劳作做点饼干来吃，宝宝会喜欢上它的，赶快来吧。
