花胶炖鸡脚汤
夏季养生炖盅汤。
身体是智能的载体，是事业的本钱。对自己晚年负责，就不应该对晚年的健康透支。随着社会观念的更新，养生的理念也在不断刷新，很多人身体不好，和他们不注重养生有关系。面对饮食养生纷繁的话题，我们如何正确认识呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《花胶炖鸡脚汤》，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
【导读】常常听人说炖汤喝补营养，可是炖汤的材料那么多，你知道哪种是你需要的营养吗？花胶含有丰富的胶原蛋白，而鸡脚则含有非常丰富的蛋白质等，这两者搭配的花胶炖鸡脚汤，不仅味道鲜美，而且营养更是锦上添花~那么花胶炖鸡脚汤的做法是怎样的呢？下面妈妈网百科将为您详细介绍花胶炖鸡脚汤的信息~
花胶炖鸡脚汤的做法
提到花胶大家一定不熟悉，而其实花胶却被称之为“海洋之参”哦，花胶的胶原蛋白非常丰富，用来炖汤喝是非常好的选择。下面为大家介绍花胶炖鸡脚汤的做法~
花胶炖鸡脚汤
食材：鸡爪、鱼肚、香菇、姜、盐。
做法：
1、准备好上述食材；
2、将鸡脚斩去趾甲，洗净出水；
3、将洗净出水的鸡脚再用清水冲洗干净（即过冷河）；
4、鱼肚（花胶）先浸透发起，洗净；
5、将浸透发起的鱼肚切件；
6、香菇去蒂，洗净；姜洗净，切片；
7、把适量清水煲滚，放入鸡脚、鱼肚、香姑、姜同煲4小时；
8、将煲好的鸡脚花胶汤，下盐调味即可。
花胶炖鸡脚汤怎么做好吃
在很多吃货手中，不管是什么食材，都希望能做到最美味的状态。花胶就是鱼肚，是一种营养价值非常丰富的食材，那么花胶炖鸡脚汤怎么做好吃呢？
食材：花胶、瘦肉、鸡脚、枸杞子、香菇、姜、红枣。
准备：花胶必须经过特别的处理：首先必须用水浸泡一天一夜，然后在水中加小许的葱，姜和酒；水滚后再煮10分钟，再捞起用清水浸1小时，切大块就可以准备煲汤了。
做法：
1、把所有的材料洗干净，香菇泡水软化；姜洗净，切片；红枣去核洗干净；
2、花胶处理过后，切大块备用；
3、鸡脚斩去趾甲，洗净出水；将洗净出水的鸡脚再用清水冲洗干净；
4、瘦肉切大块放入滚水中煮片刻，拿出来再用清水冲洗干净；
5、锅中放入八分满的水，待水滚后再将所有材料放入；
6、以大火煮约20分钟后，再转为小火，再煮两个半小时，放盐调味即可。
花胶炖鸡脚汤的营养价值
花胶炖鸡脚的做法并不难，大家仔细看过上述步骤后，就可以直接在家做出美味的花胶炖鸡脚汤了。一直在说花胶炖鸡脚汤很有营养，那么花胶炖鸡脚汤的营养价值到底有多少呢？
花胶——又名鱼肚，是从鱼腹中取出鱼鳔，切开晒干后而成含有丰富的蛋白质、胶质等，是海味八珍之一，味道鲜美，营养价值很高。从中医上讲花胶具有补肾益精，滋养筋脉、止血、散瘀、消肿之功效。
鸡脚的营养价值也是颇高的，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。
做法二中还加了杞子和红枣还有香菇。杞子含有丰富的胡萝卜素、维生素A、B1、B2、C和钙、铁等眼睛保健的必需营养。杞子还有提高机体免疫力的作用，可以补气强精、滋补肝肾、抗衰老、止消渴、暖身体、抗肿瘤的功效。
花胶炖鸡脚汤能天天喝吗
对于多人来说，花胶这个名字一定很陌生，但是提到鱼的肚子想必大家都很熟悉了。花胶其实就是鱼的肚子，是鱼鳔的干制品，富胶质，故名花胶。那么花胶炖鸡脚汤能天天喝吗？
首先可以回答，花胶煲鸡脚是不能天天喝的哦~
虽然花胶煲鸡脚的营养价值非常丰富，但是花胶是高蛋白质补品，而鸡脚也很有非常高的营养，偶尔补补还是好的，但是过犹不及，物极必反，这种大补食品，还是不能天天吃的~
花胶亦即鱼肚，是中国四大补品之一，有海八珍之称。花胶主要来自印度及巴基斯坦等地，有丰富胶质见称，故称花胶；有很高的营养价值，固本培元，养血颜样样皆能。此汤具有滋阴补气，补脚力的作用。
正所谓小补宜身，大补伤身就是这样道理哦~
花胶炖鸡脚汤适合哪些人喝
虽然花胶在日常生活中不常见，但是提起鱼肚想必很多人就知道了。花胶的营养价值非常好，而且可以做出各种美食。花胶炖鸡脚汤就是非常受花样的一种啦。那么花胶炖鸡脚汤适合哪些人喝呢？
花胶：
一般人都可食用。
1、适宜肾虚之人滑精遗精、带下者食用；适宜产后血晕者食用；适宜食道癌、胃痛者食用；适宜脑震荡后遗症者食用；适宜肾亏腰膝酸痛者食用；适宜痔疮之人食用；
2、 鱼鳔味厚滋腻，胃呆痰多、舌苔厚腻者忌食；感冒未患者忌食；食欲不振和痰湿盛者忌用。
鸡脚：
1、一般人均可食用。
2、单纯性外阴炎患者忌吃。
花胶炖鸡脚汤需要注意的事项
花胶炖鸡脚汤的营养价值丰富，但是也不要贪杯天天食用哦。花胶还有丰富的胶原蛋白对于女性美容美颜是有很好的效果的哦~下面为大家详细介绍花胶炖鸡脚汤需要注意的事项~
花胶：
浸发方法：
1、一般花胶用冷水浸过夜。将花胶放进沸水里约20分钟，熄火，焗至水和暖。取出再泡冷水，每天要换水（切忌沾到肥油）。花胶为胶质极重之物，容易黐底，煲时宜用竹笪垫底，以防烧焦。
2、煮用时应用姜、葱、油、盐、烧酒起镬，放入水，待水滚，把花胶放进沸水滚，约15分钟以除腥味。花胶煲得时间长便会渐渐溶化。要花胶好吃，首先煲好上汤，再放入花胶约20分钟便可。
鸡爪：
1、科学调查认为，鸡肉和牛肉、猪肉比较，鸡肉缺乏维生素B16、维生素C、维生素D，并还可能含有激素残留，长期食用易造成孕妇回奶。
2、如果女性每天都吃鸡肉，那么势必会有多余的胆固醇存积在体内，这不但不利于健康，也会增加心脏病、脑血栓诱发的几率。
妈网温馨提示：想真正补身体，建议还是多吃些有营养的水果蔬菜，最好减少吃鸡肉了，所以花胶煲鸡脚是不适合长期食用的哦~
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好喝又营养的花胶炖鸡脚
花胶，你知道是什么吗？花胶并不是花椒。虽然读音相同，可是却是相差千里的东西了。花椒这样佐料我们就不多说了，来说说大家不是很了解的花胶吧。花胶对于住在大陆里面的平明老百姓来说，确实是很少看见有的人可能连听都没有听过呢。可是，对于长期居住在海边的朋友或是临海的人们来说，花胶肯定是很熟悉的。经常在看电视的时候，尤其是以沿海地带为背景拍的现代片，很多时候都会出现老人在家里炖汤给全家喝，就会出去买花胶，和汤里的主食一起炖。由此可见，花胶的营养肯定是极为丰富的。
花胶即鱼肚，是各类鱼鳔的干制品，以富有胶质而著名，其别名为花胶。胶又名鱼肚，是从鱼腹中取出鱼鳔，切开晒干后而成含有丰富的蛋白质、胶质等 ，食疗滋阴 、固肾培精 , 令人迅速消除疲劳及对外科手术病人伤口有帮助复完之效 。
花胶是将大型鱼的鱼鳔（控制鱼儿升降浮沉的器官）干历而成。顶级鱼肚排名依次是鱼胶之王：金钱鳘鱼胶（黄唇鱼）、白花胶（大白花鱼）、黄花胶（大黄花鱼）、鳘鱼胶（大鳘鱼）、门鳝胶（大门鳝）。
金钱鳘鱼胶 是为鱼胶之王，非常罕见，一般都被当做收藏品收藏起来，斤价在几十万以上，黄唇鱼这种鱼常年躲在深海洞里，不吃鱼饵，再加上数量稀少，所以正常情况下很难捕捞到它们。金钱鳘鱼胶功效当然非常多，以前曾被当做救命的东西，最最主要的是止血补血的作用，不过收藏的价值远远大于食用的价值。
花胶不仅是筵席名菜，还有相当的滋补作用和药用价值。《本草纲目》记载：花胶能补肾益精，滋养筋脉，能治疗肾虚滑精及产后(产后食品)风痉。花胶含丰富的蛋白质及胶质，具滋阴养颜，补血，补肾，强壮机能。腰膝酸软，身体虚弱，最适宜经常食用。
80g黑虎掌 200g花胶 300g鸡脚
配料2粒蜜枣 适量清水
注意事项
花胶提前一个晚上用清水泡发，因为属于干制品，所以尽可能有充足的时间泡发。
2制作步骤编辑1食材：黑虎掌、花胶、鸡脚和蜜枣。
2将花胶和黑虎掌先洗净，然后用清水泡发。
3将鸡脚焯烫一遍。
4将食材全部放入锅中，将泡发黑虎掌的水也倒入锅中，一次性加足适量的清水。
5盖锅盖，大火煮滚。
6整锅倒入电炖隔水锅中。
7 时间到，断电，即可上桌享用。
3小贴士编辑先将干品反复几次洗净泥沙，再放入清水泡发待用，浸泡过的水可用来做汤或炒菜。
如果口味重的，可以酌量加入食盐调味
现在，你是不是大概知道了花胶的来历呢？更是知道了它的营养价值了吧。有没有心动的感觉，想不想去买来试一试呢？但是，花胶是很贵的，很多老百姓都舍不得花钱去买这些，觉得没有必要，可是，现在人们的生活条件逐渐好了，偶尔买点好的，给全家补补也是很有必要的呢。
花胶煲鸡脚
【导读】提起花胶想必很多人都不知所云，花胶就是鱼肚，是中国的四大补品之一，有很高的营养价值。而鸡脚顾名思义，就是鸡的脚爪，鸡爪在美食家的菜谱上可不叫鸡脚哦，而是称作凤爪。那么花胶煲鸡脚这道营养丰富的菜肴，你会做吗？下面妈妈网百科将就花胶煲鸡脚的做法等来为您一一介绍~
花胶煲鸡脚的做法
对于很多人来说，鸡脚一定是很常见的食物，但是花胶却不一定人人都吃过。 花胶和鸡脚都是营养价值非常高的食材，下面为您详细介绍花胶煲鸡脚的做法~
花胶煲鸡脚
食材：鸡爪、鱼肚、香菇、姜、盐。
做法：
1、准备好上述食材；
2、将鸡脚斩去趾甲，洗净出水；
3、将洗净出水的鸡脚再用清水冲洗干净（即过冷河）；
4、鱼肚（花胶）先浸透发起，洗净；
5、将浸透发起的鱼肚切件；
6、香菇去蒂，洗净；姜洗净，切片。
7、把适量清水煲滚，放入鸡脚、鱼肚、香姑、姜同煲4小时；
8、将煲好的鸡脚花胶汤，下盐调味即可。
花胶煲鸡脚怎么做好吃
花胶煲鸡脚的做法并不难，这道营养丰富的菜肴大家可以看过步骤后，自己在家做出美味哦。那么花胶煲鸡脚怎么做好吃呢？
花胶煲鸡脚
食材：花胶、瘦肉、鸡脚、枸杞子、香菇、姜、红枣。
准备：花胶必须经过特别的处理：首先必须用水浸泡一天一夜，然后在水中加小许的葱，姜和酒;水滚后再煮10分钟，再捞起用清水浸1小时，切大块就可以准备煲汤了。
做法：
1、把所有的材料洗干净，香菇泡水软化；姜洗净，切片；红枣去核洗干净；
2、花胶处理过后，切大块备用；
3、鸡脚斩去趾甲，洗净出水;将洗净出水的鸡脚再用清水冲洗干净；
4、瘦肉切大块放入滚水中煮片刻，拿出来再用清水冲洗干净；
5、锅中放入八分满的水，待水滚后再将所有材料放入；
6、以大火煮约20分钟后，再转为小火，再煮两个半小时，放盐调味即可。
花胶煲鸡脚的营养价值
上面为大家详细介绍了两种花胶煲鸡脚的做法，大家可以根据自己的喜好来选择任意一种方法。有办法，就是这样任性。下面为大家详细介绍花胶煲鸡脚的营养价值~
花胶——又名鱼肚，是从鱼腹中取出鱼鳔，切开晒干后而成含有丰富的蛋白质、胶质等，是海味八珍之一，味道鲜美，营养价值很高。从中医上讲花胶具有补肾益精，滋养筋脉、止血、散瘀、消肿之功效。
鸡脚的营养价值也是颇高的，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。
做法二中还加了杞子和红枣还有香菇。杞子含有丰富的胡萝卜素、维生素A、B1、B2、C和钙、铁等眼睛保健的必需营养。杞子还有提高机体免疫力的作用，可以补气强精、滋补肝肾、抗衰老、止消渴、暖身体、抗肿瘤的功效。
花胶煲鸡脚能天天吃吗
花胶煲鸡脚的营养价值是毋庸置疑的，而且花胶煲鸡脚的味道鲜美，是很多人都很喜欢吃的一道菜肴。那么这样有营养的一道菜肴，肯定很多人都很疑惑，花胶煲鸡脚能天天吃吗？
首先可以回答，花胶煲鸡脚是不能天天吃的哦~
虽然花胶煲鸡脚的营养价值非常丰富，但是花胶是高蛋白质补品，而鸡脚也很有非常高的营养，偶尔补补还是好的，但是过犹不及，物极必反，这种大补食品，还是不能天天吃的~
花胶亦即鱼肚，是中国四大补品之一，有海八珍之称。花胶主要来自印度及巴基斯坦等地，有丰富胶质见称，故称花胶；有很高的营养价值，固本培元，养血颜样样皆能。此汤具有滋阴补气，补脚力的作用。
正所谓小补宜身，大补伤身就是这样道理哦~
花胶煲鸡脚适合哪些人吃
花胶煲鸡脚的营养价值丰富，但是也不要贪杯天天食用哦。花胶还有丰富的胶原蛋白对于女性美容美颜是有很好的效果的哦~那么花胶煲鸡脚适合哪些人吃呢？
花胶：
一般人都可食用。
1、适宜肾虚之人滑精遗精、带下者食用；适宜产后血晕者食用；适宜食道癌、胃痛者食用；适宜脑震荡后遗症者食用；适宜肾亏腰膝酸痛者食用；适宜痔疮之人食用；
2、 鱼鳔味厚滋腻，胃呆痰多、舌苔厚腻者忌食；感冒未患者忌食；食欲不振和痰湿盛者忌用。
鸡脚：
1、一般人均可食用。
2、单纯性外阴炎患者忌吃。
花胶煲鸡脚需要注意的事项
花胶煲鸡脚不仅营养丰富，美味可口，而且养颜美容，具滋补养颜延年益寿功效，对皮肤干燥．身体虚弱．和美白肌肤是非常有效果。下面为大家详细介绍花胶煲鸡脚需要注意的事项~
花胶：
浸发方法：
1、一般花胶用冷水浸过夜。将花胶放进沸水里约20分钟，熄火，焗至水和暖。取出再泡冷水，每天要换水（切忌沾到肥油）。花胶为胶质极重之物，容易黐底，煲时宜用竹笪垫底，以防烧焦。
2、煮用时应用姜、葱、油、盐、烧酒起镬，放入水，待水滚，把花胶放进沸水滚，约15分钟以除腥味。花胶煲得时间长便会渐渐溶化。要花胶好吃，首先煲好上汤，再放入花胶约20分钟便可。
鸡爪：
1、科学调查认为，鸡肉和牛肉、猪肉比较，鸡肉缺乏维生素B16、维生素C、维生素D，并还可能含有激素残留，长期食用易造成孕妇回奶。
2、如果女性每天都吃鸡肉，那么势必会有多余的胆固醇存积在体内，这不但不利于健康，也会增加心脏病、脑血栓诱发的几率。
妈网温馨提示：想真正补身体，建议还是多吃些有营养的水果蔬菜，最好减少吃鸡肉了，所以花胶煲鸡脚是不适合长期食用的哦~
花胶炖鸡
【导读】或许很多人都不是很清楚花胶是什么，其实花胶也就是鱼肚，是各类鱼鳔的干制品，从鱼腹中取出鱼鳔，切开晒干后而成。花胶含有含有丰富的蛋白质、胶质等，具有食疗滋阴、固肾培精的功效。花胶炖鸡是常见的一种做法，那么花胶炖鸡有着什么样的营养价值？它又是怎么做出来的呢？妈网百科马上为大家详解一番。
花胶炖鸡的做法
秋冬季节，很多人都有种口干舌燥的感觉，在这个时候来点炖汤是再适合不过了，在这个季节进补也是很不错的选择哦。今天妈网百科就来给大家介绍一道常见的炖品，那就是花胶炖鸡，想知道这样炖品是怎么做出来的？那就要认真往下阅读了哦。
材料：花胶，清远鸡半只，瘦肉2两左右，虫草花，冬菇，姜片4、5片
做法：
1、花胶最好提早一晚浸泡冻水，因为它比较硬，然后飞水（意思是等水煮开之后就把花胶放进去，把小许的姜同葱放进去一起煮，这样就能够去腥味啦）。过大概5分钟之后讲花胶捞出来再过一过冻水，然后切成一段段。
2、鸡去头去尾之后洗干净，鸡最好去掉皮，这样汤水没有那么油腻，然后飞水，可以把鸡放进热水浸一会，这个时候会看到很多油浸出来，如果不想吃那么多油，可以把油舀出来。
3、瘦肉洗干净之后飞水，然后切成一粒粒，或者跺碎也可以。
4、虫草花浸泡之后洗干净就可以了。
5、冬菇，可放可不放，放的话同样浸泡之后洗干净。
7、将所有材料放入炖盅，然后炖3小时就可以了哦。
花胶炖鸡的营养价值
在秋冬季节里面，很多人都喜欢在这个时候进补，花胶炖鸡就是个不错的选择。花胶炖鸡的主要食材是花胶和鸡肉，花胶也就是我们所说的鱼肚，鱼肚加上鸡肉经过细火慢炖，这样出来的炖汤可是一级棒的哦。很多人喜欢吃花胶炖鸡，不仅是因为花胶炖鸡味道鲜美，还有一个重要的原因在于花胶炖鸡的营养价值非常高。那么花胶炖鸡有着怎样的营养价值呢？妈网百科马上为大家揭晓。
花胶的营养价值：
花胶的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。花胶含丰富的高级胶原蛋白质，具滋阴养颜，补肾，强壮机能。腰膝酸软，身体虚弱，最适宜经常食用。花胶食疗功效高，含有丰富的蛋白质、胶质、磷质及钙质，女士视为养颜珍品。对身体各部分均有补益能力，无论男女老少均可食用，是补而不燥之珍贵佳品。
鸡肉的营养价值：
1、鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。此外，鸡肉还含有脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。
2、鸡肉钾硫酸氨基酸的含量也很丰富，因此可弥补牛及猪肉的不足。
3、鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。 ...
花胶炖鸡的宜忌人群
说到鲍参翅肚，相信很多人都会觉得非常高大上，这是非常名贵的食材，其中里面所说的"肚"就是鱼肚，也就是我们常说的花胶。使用花胶我们可以制作出很多美味的食物，花胶炖鸡就是常见的一种。花胶加上鸡肉炖制的汤品味道一级棒，营养价值还很高哦。可是这样美味的菜肴也并不是适合每一个人进食哦，想要知道花胶炖鸡的宜忌人群有哪些，那就要认真往下阅读了哦。
适宜吃鱼肚的人群：通常来说一般人都可食用，特别适合以下的群体：
1、适宜肾虚之人滑精遗精、带下者食用；
2、适宜产后血晕者食用；
3、适宜食道癌、胃痛者食用；
4、适宜脑震荡后遗症者食用；
5、适宜肾亏腰膝酸痛者食用；
6、适宜痔疮之人食用。
不适宜吃鱼肚的人群：
1、鱼鳔味厚滋腻，胃呆痰多、舌苔厚腻者忌食；
2、感冒未患者忌食；
3、食欲不振和痰湿盛者忌用。
花胶炖鸡的食材挑选
花胶炖鸡是一道非常美味的炖汤，花胶含有含有丰富的胶质，使得整个炖汤口感更细腻，汤味更浓郁。要想自己动手做出这样一道香气四溢的炖汤，那第一步首先就离不开食材的挑选。花胶炖鸡的主要食材就是花胶和炖鸡，下面妈网百科就来给大家详细介绍一下鸡肉、花胶的挑选方法。
花胶的挑选方法：一般来说，拣花胶时可以放在灯光下照一照，若花胶呈半透明的，质量较好。此外，最好选择较厚身的，表面没有瘀血，无花心，闻之无臭味。花胶公厚身肥大，形如马鞍，面有V字纹。另外，花胶又像普洱茶一样，愈旧愈矜贵，而花胶的颜色愈深，则代表它愈旧。
鸡肉的挑选方法：新鲜的鸡肉，眼球饱满，皮肤富有光泽，肌肉切面也具有光泽，且具有鲜鸡肉的正常气味。肉体表面微干，不黏手，用手指压肉后的凹陷可以立刻恢复；劣质的鸡肉，眼球皱缩凹陷，皮肤色泽转暗，体表和腹腔内可以嗅到不舒服的气味甚至臭味，表面黏手、腻滑，用手指压肉后的凹陷恢复很慢或者不能完全恢复。
花胶炖鸡需要注意什么
在我们的中国有着著名海八珍补品︰鲍、参、翅、肚。其中的肚即是指鱼肚，也称为花胶，是鱼的鳔晒干而成。花胶首要有厚度，煲起不腥不潺和不溶化，食落念滑又爽口，才算极品；一般品质多数用来熬汤，品质高者亦可用来做成菜式。花胶炖鸡是常见的一种做法，那么在花胶炖鸡的时候需要注意点什么吗？妈网百科马上为大家揭晓。
1、花胶在烹饪前需要提前泡发，有油发和水法两种。质厚的鱼肚两种方法皆可，而质薄小型的鱼肚，采用油发的口感较好。
2、建议最好是先把鸡皮去掉再炖汤，因为这样才不会那么油腻。如果在炖汤的过程中发现汤的上面漂浮着很多油，也可以把油舀出来，这样吃起来就会清淡一点。
3、在炖汤的时候别忘了把姜同葱放进去一起煮，这样就能够去腥味。
4、这道汤不适宜感冒者进食，所以有感冒苗头的人还是建议等到感冒痊愈后再进食。
花胶炖鸡
在秋冬季节里面，很多人都喜欢在这个时候进补，花胶炖鸡就是个不错的选择。花胶炖鸡的主要食材是花胶和鸡肉，花胶也就是我们所说的鱼肚，鱼肚加上鸡肉经过细火慢炖，这样出来的炖汤可是一级棒的哦。很多人喜欢吃花胶炖鸡，不仅是因为花胶炖鸡味道鲜美，还有一个重要的原因在于花胶炖鸡的营养价值非常高。
花胶也就是我们常说的猪肚，它含丰富的高级胶原蛋白质，具滋阴养颜，补肾，强壮机能，更是被女士视为养颜珍品。对身体各部分均有补益能力，无论男女老少均可食用，是补而不燥之珍贵佳品。而鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。
在制作这道花胶炖鸡的时候需要注意，花胶在烹饪前需要提前泡发，炖汤的时候别忘了把姜同葱放进去一起煮，这样就能够去腥味。如果不想吃得太腻，也可以在炖汤前先把鸡的皮去掉哦。
花胶鸡脚汤，实惠又营养
花胶的煲汤方子很多，最实惠是花胶鸡脚煲汤，鸡脚不算很贵，滋补的效果又达到。又能很美味，对于爱吃带骨头的朋友来说，真是个不错的选择。那该怎么办呢？
原料
花胶5克
鸡脚5只
瘦肉2两
冬菇4只
红枣4-5颗
枸杞2两
1.
花胶需要提前泡发。泡发了之前30个小时以上，泡发的时候放冰箱，防止花胶变。炖盅上方的是泡之前的花胶。
2.
冬菇也提前5小时浸泡，并且换水2次，提早泡发目的是把冬菇的涩味泡出来，避免影响味道。
3.
新鲜鸡脚买回来后，去脚指甲，洗净并切成小块。
4.
把新鲜瘦肉洗净剁成小块。
5.
把花胶从冰箱拿出，切块。放到沸水里面稍微煮一下再捞起。把铁锅烧热，淋上油，放入姜片爆香，放入煮过的花胶稍微炒热。
6.
把花胶、鸡脚、瘦肉、红枣、枸杞全放进炖盅里面。加入水，至少水能盖些食材。把炖盅放进主体，设定快炖，炖2-3个小时。
注意事项：
放肉的目的是让汤更有口感。
爆炒花胶是为了去腥，不怕腥的话可以去掉这一步。
滋阴润肺雪耳鸡脚花胶汤
雪耳鸡脚花胶汤，有滋阴润肺、益气补脾、健胃固肾等功效，补而不燥，不止适宜现时养生，一年四季都“啱饮”。
做法：3~4人份
1.雪耳用清水泡开，去蒂，撕成大小适中的块状；
2.花胶洗净，放入鱼眼水(未开的水)中汆烫几分钟后捞出；
3.鸡脚洗净，除去黄色硬皮，排骨洗净斩块，和鸡脚一起汆水捞起；
4.红萝卜洗净切块；
5.将8碗水倒入瓦煲烧开，放入所有材料武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味饮用。
功效：
滋阴润肺、益气补脾、健胃固肾、紧肤养颜。
●美食科学堂
雪耳
雪耳也叫银耳，或者白木耳，粤人多称为雪耳。雪耳曾为菌中珍品，但现时采用人工培植，价钱已相当便宜，幸好滋阴益肺、美白润肤、益气清肠等功效还是在的，正好平民大众受益，成为廉价的补品。
雪耳功效甚多，其中有一项安眠入睡非常适合现代都市人。现在人工作、娱乐繁忙，长期睡眠不足，可用冰糖炖雪耳以补充精神和体力。如果一个人食用，每次用 雪耳10克，先用清水浸泡两小时泡开，去蒂洗净，用开水两碗、去核红枣3粒和适量冰糖隔水炖两个小时，便是一碗可口有益甜品。除了煲糖水，雪耳做菜也很 不错，比如雪耳煲鸡，既补肝虚，又不会引动肝火，因为鸡虽有补肝虚的作用，但也有助长肝火的坏处，若配合雪耳，则无此虑，热底人食之也无妨。
好的雪耳以大朵为佳，色泽略带微黄，没有杂质，带天然清香味道，耳球肉厚且长得紧密，煮好后应入口爽滑、味香，而不是烂成一团。雪耳糖水、雪耳煲鸡或瘦肉平时食得多，下面介绍两道比较少见的雪耳美食以飨食客：
雪耳绿豆糯米粥
绿豆两把，雪耳半朵，糯米小半杯，红枣4粒，枸杞8克，冰糖适量。雪耳和绿豆先泡发，雪耳去蒂撕碎；糯米淘洗干净，红枣和枸杞洗净，红枣去核切细；将糯米、绿豆和雪耳放入锅内，加入适量清水，煮开花，接着放入红枣、枸杞和冰糖，煮成粥状即可。
雪耳蛋白杏仁茶
大杏仁50克、南北杏20克、雪耳1朵、冰糖适量、鸡蛋白1个。雪耳泡发去蒂，切细朵；大杏仁和南北杏浸泡4小时，捞起放入搅拌机内，加两杯水搅打成 浆，滤渣取汁，将渣再倒入搅拌机，再加少许水搅打，再次取汁；将杏汁倒入煲内，大火煮沸，下雪耳和冰糖，转小火煮至冰糖融化，慢慢倒入蛋白，搅匀后关火， 焗两分钟即成。
●靓汤心水
保留鸡脚脚趾，可预防油脂过多渗出。
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