食物越新鲜越有营养吗
春季养生食物越黑越好。
心乱则百病生，心静则百病息。心静才是养生之本。随着社会的发展，人们更好注重养生，勿以恶小而为之，不注意养生，这种“恶”会报复我们的身体。我们该怎么进行科学的养生保健呢？以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“食物越新鲜越有营养吗”，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
有不少人都认为，食物肯定是越新鲜越有营养，对人体越健康，但专家并不这么认为。人们能吃的食物种类有很多，对于大部分食材来说，的确是越新鲜越好，但有一些食物如果越新鲜，可能就会越有毒！下面小编就介绍了这些可能有毒的新鲜食物。
新鲜木耳
其实干木耳比新鲜的木耳要更安全。因为鲜木耳里面含有一种叫卟啉的特殊成分。卟啉是一种光感物质，人在食用鲜木耳之后，经过太阳的照射，就会引发植物日光性皮炎，还可能引起皮肤瘙痒，皮肤暴露部分出现红肿、痒痛的症状。而干木耳是经曝晒处理的成品，在曝晒过程中会分解大部分卟啉，食用前又经水浸泡，其中含有的剩余毒素会溶于水，使水发的干木耳无毒。需要注意的是，浸泡干木耳时需多换几次水。
新鲜黄花菜
尽量避免食用鲜黄花菜。鲜黄花菜中含有秋水仙碱，经肠道吸收后可在体内转变成有毒物质，引起食用者中毒。相比之下，干制黄花菜在制作的过程中经过水蒸气熏蒸、晾晒等工序，能够去除大部分的秋水仙碱，更加安全。秋水仙碱可溶于水，因此，如果吃鲜黄花菜，一定要先经过焯水、泡煮等过程，干黄花菜在食用前最好也要浸泡一下。
新鲜牛奶
有报道称，某市农民牵着奶牛上街现挤现售，颇受市民欢迎。但是这种做法并不可取。因为现挤出的牛奶带菌，比如布氏杆菌、结核杆菌等，容易引起人畜共患传染病。此外，这种新鲜牛奶也无法保证挤奶的环境卫生、容器消毒情况以及挤奶员的健康状况等。因此，消费者还是去超市买正规厂家生产的牛奶比较安全。
新鲜腌菜
新鲜蔬菜都含有一定量的硝酸盐，在盐腌过程中，它会被还原成亚硝酸盐，浓度达到一个高峰之后，亚硝酸盐又渐渐被细菌所利用或分解。而亚硝酸盐有一定的致癌性。一般来说，腌菜中亚硝酸盐最多的时候出现在开始腌制以后的两三天到十几天之间。因此，腌菜最好要在腌制二十天以后再吃。
所以说，食物并不是越新鲜就越好，对一些食物来说，越新鲜就意味着越有毒。为了你的饮食健康，了解不同种类食物的特性，是你合理膳食的关键。我们在吃今天介绍的这些食物时，就千万不要用食物新鲜最好的标准来衡量了。
Ys630.com相关知识
面条是越筋道越有营养吗
面条是我们再熟悉不过的东西了。面条的种类也很多，无论是拉面还是刀削面还是凉拌面感觉每天我们都会多少的吃点，最起码还有方便面。面条的热量要高过大米，而且面条是很有营养的。你可能还不知道吧？另外我们中国传统中很多都要吃面条，比如初一饺子初二面等等，你知道伏天还要吃面吗？对于这些问题今天我们就来谈一下关于面条的种种你所不知道的讲究。
俗话说头伏饺子二伏面,从7月23号起，正式进入二伏，因此关于吃面的话题也热闹了起来。针对周围人对面条营养提出的10个常见问题，我给出了相应的解答，希望能对大家有所帮助。
面条越筋道越有营养吗？
面条的弹性和面粉中的蛋白质关系密切；而面粉的蛋白质含量及面筋的质量，都和小麦的品种有关。一般来说，面粉中的蛋白质含量越高，在什么添加剂都不加的情况下，它的韧性和弹性越好。但维生素和矿物质含量跟筋道程度完全没有关系。很多非常筋道的面条，其维生素含量甚至比普通面条还要低。
怎样让面条更筋道？
在没法改变面粉中蛋白质含量的情况下，往面粉里加入盐，能使面筋蛋白质之间的相互作用加强。因此挂面产品大多都有盐这个配料。此外在面团中加入碱，也能让面条更筋道，但是这样会破坏面粉中的维生素B1和B2,使其营养价值下降。比较推荐的方法是，在和面时加个鸡蛋。蛋清的蛋白质能增加面条的筋力，而蛋黄中的卵磷脂能让面条口感滑爽，营养也更加丰富。
颜色发黄的面条能买吗？
面粉本来应当是略微发暗、略发黄的颜色，并不是纯白。纯白的面粉，一是去掉了太多外层营养价值高的部分，二是用氧化剂处理过，把面粉中少量黄色的类胡萝卜素氧化掉，颜色就显得更白。不过，如果面条煮完、蒸完后颜色明显发黄，那很可能是加碱的缘故。
粗粮面条真能帮助控制血糖吗？
粗粮面条是否能帮助控制血糖，关键在于它们用的是什么杂粮，用的杂粮比例有多大。市面上很多杂粮面条，其中杂粮比例很低。这是因为做面条需要很好的韧性，而大部分杂粮不含面筋蛋白，是没有韧性的。所以，想加入大量杂粮，就很难做成面条，多数所谓杂粮面条只是含有少量杂粮，这样的面条营养价值和白面条差异不大，餐后血糖反应差异也不大。买粗粮面条，其粗粮成分最好能排在配料表的第一位。
菠菜面、胡萝卜面等营养比普通的面条高吗？
叶绿素、胡萝卜素等都容易见光分解，长时间储藏后，它们的颜色会越来越浅，含量越来越低，所以久放的蔬菜挂面不值得买。如果是现场用蔬菜汁制作的面条，倒是值得一吃。
面汤究竟该不该喝？
简单说，吃面条等淀粉类食物前后，适量喝一些溶入部分维生素和矿物质的面汤是有益健康的。但是，因为很多挂面产品为了提高筋力,在面条当中加入大量的盐或碱，这样的面汤还是不喝为好。如果是自己加鸡蛋制作的手工面，含盐量低，可以适量喝一些。
过水的面条营养价值会变差吗？
面条反复过水，其中的部分B族维生素和钾元素会溶入面汤当中，含量会有所下降。然而，这些营养素正是夏天出汗多的时候人体特别需要的。因此如果吃过水面条，必须通过饮食搭配来弥补这些损失，比如给面条多配一些蔬菜，喝些红豆、绿豆和扁豆等豆类种子煮的汤，或者下一餐喝小米粥、八宝粥之类粗粮全谷制作的食品。
面条煮软点好还是硬点好？
面条煮软煮硬没有特殊规定，主要看吃面条的人胃肠功能如何。对于牙齿不好的人，或者胃肠消化能力较差的人，建议煮软一点，便于消化吸收。但对于一些年轻力壮、消化能力强，或者血糖控制有障碍的人，可将面稍微煮得筋道点。
吃面条怎样才能做到食物多样化？
面条除了面里的营养，其他食物中的营养素都严重不足。所以，在吃面条的时候，不要只想着如何省事，还要想想如何让自己的身体满意。多样化的蔬菜，肉、蛋、豆制品等，都要在一餐当中照顾到。比如说，切几片酱牛肉，加个荷包蛋，加一把豆腐丝，切一个西红柿，煮几棵小油菜，加点胡萝卜丝等。
一些日式或韩式拉面产品包装上为什么标有酒精？
在生拉面表面喷酒精的主要作用是帮助控制霉菌，因为霉菌既耐冷又耐旱，半干的冷藏拉面有长霉的可能。
面条的营养价值
1、面条含有丰富的碳水化合物，能提供足够的能量。
2、富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
适宜人群：贫血，肠胃道疾病人群。出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花的人群。
中医食疗：
1、养胃：吃碗温热的面条最有利于营养吸收。
2、增强免疫力：口感筋道的面条所含的蛋白质更多，能补充人体所需的营养。蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。
3、改善贫血：促进人体气血运行。
4、易于消化吸收：经过煮沸的面条最为洁净，可以大大减少肠胃疾病的发生，因此面条成为中国最常见的食品之一。
面条做法大全
鸡丝凉面
原料：嫩鸡肉200克、黄瓜250克、精盐3克、酱油15克、醋10克、鸡精2克、香油15克、香菜5克、鸡汤、料酒适量。
做法：
1.将鸡肉放入碗内，加入精盐、料酒各少许拌匀，上屉蒸约10分钟即熟。取出鸡肉切成细丝，或撕成细丝。黄瓜洗净，斜切成细丝。香菜洗净切成小段备用；
2.将精盐、酱油、醋、鸡精、香油、鸡汤放入一小碗内调成凉拌汁；
3.将凉面盛入碗内，放入黄瓜丝、鸡肉丝，再撒上香菜，然后浇入调好的凉拌汁，拌匀即可食用。
葱油凉面
原料：虾仁100克、水发玉兰片75克、香菇50克、葱50克、植物油10克、酱油5克、精盐3克、鸡精2克、香油5克。
做法：
1.将虾仁洗净，用少许热水泡软、剁碎。将玉兰片、香菇洗净，切成小丁，焯熟后沥去水分晾凉，将葱白切成末备用；
2.油热后，下入葱末爆出香味，制成葱油晾凉；
3.把葱油、酱油、精盐、味精、香油一同放在碗内，调成葱油汁；
4.把虾干末、玉兰片丁、香菇丁撒在凉面上，浇入葱油汁，拌匀即可食用。
现在面条的种类越来越多，诸如萝卜面条、青菜面条、菠菜面条等等。但这些蔬菜面条还是不要放置台长时间，否则营养价值会大打折扣有的甚至还会损害健康。我们爱吃面条那么我们在挑选面条的时候一定要认真的注意，不要买到过期变质的损害健康的面条。
熬汤越久越有营养是真的吗？
人们所说的熬汤，其实就是原料中的营养物质流入到水中形成汤。很多人都说汤越浓越有营养，可以补身体。但是其实人们并不明白怎么样的汤才能够有营养，以下这几点是需要人们注意的。
一、煲汤时间越长越有营养？
1、煲汤就是将食材放入水中，用火烧煮，然后在煮的过程中一些油脂，蛋白质等营养物质慢慢的流入水中形成汤。
2、虽然说煲汤的时间越长，就能融出更多的营养，但是其实融出的营养物质，还不如直接吃肉来的高，所以没必要一直熬。
二、荤汤比素汤更有营养？
1、如果只喝汤不吃食物，那么荤汤和素汤的营养物质都差不多。
2、但是荤汤中的脂肪含量比较高。如果喝了汤还吃了肉，那么人体所补充的营养物质，就差不多了。
3、素汤里面如果觉得营养物质不足可以加一些其他的食材来补充营养物质。所以二者是差不多，反而荤汤吃多了容易增肥。
三、白色浓汤比清汤更有营养？
为什么汤显白色更浓呢？因为那一层白色大部分是脂肪。营养物质是有的，但是如果大量的喝白色浓汤的话，导致脂肪摄入过多，反而会引起肥胖。
四、百年老汤更有营养？
1、一般百年老汤形成是经过反复的熬煮，汤做中的物质的含量比较多，所以炖出来的东西比较香。
2、但是在含有的营养物质上来比较，百年老汤和普通的汤没有多大的区别，都差不多。
五、汤要趁热喝？
1、很多人喜欢喝刚刚煲好的汤，认为喝进去可以暖胃，凉了就会影响口感。
2、人的口腔食道和胃黏膜最高只能忍受六十度的温度，如果汤太烫的话会造成黏膜烫伤甚至会引起黏膜病变。
六、单种食材更美味？
1、很多人炖汤的时候放的食材比较少，甚至只有一种两种。这样子，炖汤出来含有有点营养物质比较少不全面。
2、所以炖汤的时候可以适量的多加点材料多放点调味品保持营养均衡。
辣椒是越辣越有营养
【导读】对于大多数人来说，辣椒的辣度仅仅是味觉器官可以感受到的，但其实，辣度还是和营养挂钩的。根据科学测定辣椒是越辣越有营养，辣椒有较高营养价值，富含胡萝卜素、蛋白质、脂肪、维生素C及钙、磷、铁等，其中维生素C的含量属于佼佼者，下面就为你介绍辣椒是越辣越有营养。
辣椒是越辣越有营养
更值得提出的是辣椒越辣，含有的辣椒素越多。它有以下几方面作用：
1.寒冷潮湿季节吃一些辣椒能抗寒，又能防止因受凉受潮引起风湿性关节炎、慢性腰腿痛、伤风感冒及冻伤等疾病。
2.刺激唾液和胃液分泌，加快胃肠蠕动，增进食欲。
辣椒不宜多吃，多吃会引起胃痛和痔疮。有胃溃疡、肺结核、高血压、牙痛、咽喉痛、眼疾、鼻炎、痔疮、疖肿等情况者要慎食。
国际上，根据辣度对辣椒进行分级是通行做法。辣度分级一般采用史高维尔方法。该方法的基本原理是把一定量的辣椒制备成一定量的辣椒素提取物，通过不断稀释该提取物至尝不出辣味为止，稀释倍数就为辣度单位。需要越多的水稀释的辣椒，代表它越辣。
吃辣椒开胃消食
吃辣不仅让人觉得美味，其实，辣椒本身营养丰富，有许多保健作用。北京朝阳医院副院长沈雁英教授指出，首先，辣椒中的维生素种类和含量异常丰富。小小一棵辣椒中，维生素A、B、C、E、K、胡萝卜素、叶酸等全都包括了。其次，辣椒中还含有钙和铁等矿物质及膳食纤维。
吃辣椒可以开胃消食、暖胃驱寒，同时还能促进血液循环，改善怕冷、冻伤。此外，吃辣椒还有肌肤美容、降脂减肥的作用。
辣椒是越辣越有营养
搭配解辣下火的食品
辣虽过瘾，吃多了也让人有点承受不了。专家表示，多吃甜和酸的食物可以帮助解辣。甜能遮盖并干扰辣味，酸可以中和碱性的辣椒素。觉得太辣了，蘸点醋、喝碗冰凉的甜饮料、来块凉爽的水果都很有用。如果是在家做辣菜，要尽量选滋阴、降燥、泻热的食物来搭配，如鸭肉、虾、鲫鱼、苦瓜、丝瓜、黄瓜等，也可以煮点清凉的绿豆粥、荷叶粥来败火。
干燥时节少吃辣
对于辣椒，由于个人体质不同，能承受的程度也不相同。
手脚冰凉、容易贫血的人可适当多吃。有胃溃疡、食道炎、痔疮的人，以及阴虚火旺，经常便秘、长痤疮的人要慎吃。另外，辣椒有祛湿的作用，北方人在春秋干燥的时候也要少吃。
辣椒最好做熟了再吃
辣椒有干辣椒、鲜辣椒、腌辣椒等种类，沈雁英建议，吃鲜辣椒更好，因为其中的营养素更为丰富。另外，辣椒最好做熟了吃。因为生辣椒中含有大量辣椒素，可能对口腔和胃肠道黏膜产生刺激。加热后，对胃肠的刺激就会减少。
哪些食物越新鲜的时候越有毒
我们总是说趁新鲜的时候赶快吃，总觉得食物越新鲜越好。但是，有些食物偏偏不走寻常路，越新鲜的时候越有毒，而且还会导致很多的营养成分丢失。下面我们就来看看都有哪些食物吧！
鲜木耳
鲜木耳里面含有一种叫卟啉的特殊成分。卟啉是一种光感物质，人在食用鲜木耳之后，经过太阳的照射，就会引发植物日光性皮炎，还可能引起皮肤瘙痒，皮肤 暴露部分出现红肿、痒痛的症状。而干木耳是经曝晒处理的成品，在曝晒过程中会分解大部分卟啉，食用前又经水浸泡，其中含有的剩余毒素会溶于水，使水发的干 木耳无毒。需要注意的是，浸泡干木耳时需多换几次水。
鲜黄花菜
尽量避免食用鲜黄花菜。鲜黄花菜中含有秋水仙碱，经肠道吸收后可在体内转变成有毒物质，引起食用者中毒。相比之下，干制黄花菜在制作的过程中经过水蒸气熏蒸、晾晒等工序，能够去除大部分的秋水仙碱，更加安全。如果吃鲜黄花菜，一定要先经过焯水、泡煮等过程，干黄花菜在食用前最好也要浸泡一下。
鲜腌菜
新鲜蔬菜都含有一定量的硝酸盐，在盐腌过程中，它会被还原成亚硝酸盐，浓度达到一个高峰之后，亚硝酸盐又渐渐被细菌所利用或分解。而亚硝酸盐有一定的致癌性。一般来说，腌菜中亚硝酸盐最多的时候出现在开始腌制以后的两三天到十几天之间。因此，腌菜最好要在腌制二十天以后再吃。
桶装水
市场上销售的桶装水，不论是蒸馏水、矿泉水及其他纯净水，在装桶前大多要用臭氧做最后的消毒处理，因此在刚灌装好的桶装水里都会含有较高浓度的臭氧。对人而言臭氧是有毒物质，如果你趁新鲜喝桶装水，无疑会把毒物摄入体内。若将这些桶装水放置1-2天，臭氧会自然消失。
新茶
从营养学角度来说，最新鲜的茶叶的营养成分不一定是最好。因为所谓的新茶是指刚刚采摘下来，并且没有一个月的茶叶。由于这些茶叶没有经过一段时间的搁置， 有些对身体健康有危害的物质，如多酚类物质、醇类物质和醛类物质等，都还没有被完全氧化。如果长时间喝新茶，有可能出现腹泻、腹胀等不舒服的反应。太新鲜 的茶叶对更年期病人来说更不好，一些患有胃酸缺乏的人，或者有慢性胃溃疡的老年患者，更不适合喝新茶。新茶会刺激他们的胃黏膜，产生药物肠胃不适，甚至会 加重病情。
鲜海蜇
新鲜海蜇含有的水分特别多，皮体比较厚实，还含有毒素。只有经过食盐加明矾盐的反复清洗，才能使鲜海蜇脱水，这样才能让海鲜蜇中的毒素随水排干净。二矾海 蜇呈浅红或浅黄色，厚薄均匀且有韧性，用力挤也挤不出水，这种海蜇方可食用。人们到海蜇产地旅游，会遇到兜售不经处理或只经1-2次盐渍处理的海蜇，千万 不要去品尝或选购。
以上这些食物这些食物为什么不能鲜着吃你都了解了吗，只是自己知道还不够哦！赶快把它们分享给你的朋友或家人吧！为他们的身体健康保驾护航吧！
越贵的食物不一定越有营养
快节奏的生活，铺天盖地的营养信息面前，很多人迷失了方向。比如晚餐一定要丰盛、食物营养和价格成正比、水果含糖量太高这些深入人心的饮食误区，日常生活中需小心避开，才能更好地掌握科学饮食的真谛。
误区1 食物营养和价格成正比
解析：食物并非越贵越有营养。比如有些人青睐进口水果，认为其营养价值更高，事实并非如此。国产水果和进口水果在营养价值上是一样的，反而进口水果漂洋过海，维生素C含量会大打折扣。因此，选购食物时，不要迷信价格，当地、应季、新鲜的食物就是最好的。
误区2 少吃主食更健康
解析：主食是身体健康的基础。近年来，有些讲究养生的人主食吃得越来越少，认为这样更健康。事实上，主食是饮食的基础，低碳水化合物饮食并不科学，甚至可能会导致口臭、腹泻、疲劳等症状。专家强调，主食中的碳水化合物是人体不可缺少的重要营养物质，对构成机体组织、维持神经和心脏功能、提高工作效率有重要意义。一般来说，成人每天应吃250克~400克主食。
误区3 晚餐最丰盛
解析：每天忙碌地工作，不少人习惯了早餐马虎、午餐凑合、晚餐丰富的饮食方式。其实，一日三餐都非常重要，不应该分主次轻重，忽视早餐和午餐将直接影响白天的工作状态，太看重晚餐则会导致肥胖、睡眠质量差等情况。39饮食编辑建议，一日三餐应进行合理分配，一般来说，早餐应占全天总能量的25%~30%,午餐和晚餐均占30%~40%.
误区4 水果含糖量太高
解析：水果含糖量的问题无须过于担心。水果中的确含糖，约占5%~10%,但也含有很多营养物质，比如维生素C、维生素K、叶酸等水溶性维生素，花青素、叶黄素等植物化合物，以及大量膳食纤维和矿物质。总体来看，适量吃水果有利于身体健康。养成每天吃水果的习惯对身体更好，建议每天摄入水果约200克~400克。
出你意料 这6种食物越新鲜竟越有毒
一般来讲，食物越新鲜营养价值越高，但这一原则并不适合所有食物，有的食物越新鲜反而越含有毒素！究竟是哪些食物呢，小编带大家一起去看一看吧！
新鲜牛奶
有报道称，某市农民牵着奶牛上街现挤现售，颇受市民欢迎。但是这种做法并不可取。因为现挤出的牛奶带菌，比如布氏杆菌、结核杆菌等，容易引起人畜共患传染病。此外，这种新鲜牛奶也无法保证挤奶的环境卫生、容器消毒情况以及挤奶员的健康状况等。因此，消费者还是去超市买正规厂家生产的牛奶比较安全。
新鲜茶叶
所谓新茶是指采摘下来不足一个月的茶叶，比如当季的春茶。王宜告诉记者，刚采摘制成的春茶中，含有活性较强的鞣酸、生物碱等物质，若大量饮用，能使人的神经系统极度兴奋，似醉酒一般地出现血液循环加快，心率加快，使人感到心慌。因此，应注意饮新茶不宜过浓、过量，最好能放置一段时间，待茶中的多酚类物质部分氧化后再喝。
鲜黄花菜
贾健斌建议，尽量避免食用鲜黄花菜。鲜黄花菜中含有秋水仙碱，经肠道吸收后可在体内转变成有毒物质，引起食用者中毒。相比之下，干制黄花菜在制作的过程中经过水蒸气熏蒸、晾晒等工序，能够去除大部分的秋水仙碱，更加安全。秋水仙碱可溶于水，因此，如果吃鲜黄花菜，一定要先经过焯水、泡煮等过程，干黄花菜在食用前最好也要浸泡一下。
新鲜木耳
王宜指出，干木耳比鲜木耳更安全。因为鲜木耳含有一种特殊成分，化学名称卟啉.卟啉是一种光感物质，人食用鲜木耳后，经太阳的照射，会引发植物日光性皮炎，可引起皮肤瘙痒，皮肤暴露部分出现红肿、痒痛。而干木耳是经曝晒处理的成品，在曝晒过程中会分解大部分卟啉，食用前又经水浸泡，其中含有的剩余毒素会溶于水，使水发的干木耳无毒。需要注意的是，浸泡干木耳时需多换几次水。
新鲜腌菜
新鲜蔬菜都含有一定量的硝酸盐，在盐腌过程中，它会被还原成亚硝酸盐，浓度达到一个高峰之后，亚硝酸盐又渐渐被细菌所利用或分解。而亚硝酸盐有一定的致癌性。一般来说，腌菜中亚硝酸盐最多的时候出现在开始腌制以后的两三天到十几天之间。因此，腌菜最好要在腌制二十天以后再吃。
新鲜蔬菜
很多人都喜欢蔬菜，回家后趁着新鲜立即烹调食用。美国缅因州大学的食品学教授洛德勃什维尔发现：西红柿、马铃薯和菜花经过一周的存放后，它们所含有的维生素C有所下降；而甘蓝、甜瓜、青椒和菠菜存放一周后，其维生素C的含量基本无变化。经过冷藏保存的卷心菜甚至比新鲜卷心菜含有更丰富的维生素C.
现在大家明白了吧！有的食物是不适合新鲜吃的，为了自己和家人的身体健康，饮食一定要谨慎哦！
越普通的食物越有营养，常吃它们排毒强身，保健康！
毒素是指对人体有不良影响的物质，一般包括外来之毒、内生之毒和情志之毒三种。它是一种可以干预正常生理活动并破坏机体功能的物质，所以，排毒是保持身体健康很重要的一部分。
从中医的角度看，排毒是指将体内的废物排除出去，其中消化管道是人体重要的排毒管道之一，人体可以通过粪便、尿液、出汗等途径把废物及时排出体外。人们可以通过喝水、吃一些食物进行排毒。
下面这些普通食物就有很好的排毒效果：
白菜
白菜中含有丰富的维生素C、E,有很好的护肤和美颜效果。同时含有的膳食纤维和果胶，还有清肠排毒，帮助人体排除多余胆固醇的效果。
绿豆
中医认为绿豆可以解百毒，能够帮助体内毒素的排泄，促进机体的正常代谢。它还含有降血压和降血脂的成分。同时绿豆在治疗因缺乏维生素A导致的夜盲症、缺乏维生素B2引起的舌疮口炎、缺乏维生素C引起的坏血病方面有很好的作用。
黑木耳
黑木耳具有补气活血、凉血滋润的作用，能够消除血液里的热毒，同时含有的植物胶质方面也有较强的吸附力，可将残留在人体消化系统内的杂质排出体外，起到清胃涤肠的作用。
胡萝卜
胡萝卜是有效的解毒食物，可与体内的汞离子结合，降低血液中汞离子的浓度，加速体内汞离子的排出。它含有的琥珀酸钾，有助于防止血管硬化、降低胆固醇。
菠菜
菠菜能清理人体肠胃里的热毒，可以防治便秘。菠菜含有的丰富维生素能够防止口角炎、夜盲症。它还含有大量的抗氧化剂，具有抗衰老、促进细胞繁殖的作用，能激活大脑功能。
越吃越有男人味的食物
导读：现如今，男人健康的关注度是越来越高，那你知不知道男人吃什么更健康，中医揭示，男人的味道，男人健康必须吃9大食物！
1、深海鱼少脂肪 男人罹患高脂血症、中风的年龄层正逐渐降低，而深海鱼中的欧米伽-3脂肪酸可以阻止血液凝结、减少血管收缩、降低甘油三酯等，对心脏血管特别有益。美国心脏病协会（AHA）建议，富含欧米伽-3脂肪酸的鱼包括鲭花鱼、秋刀鱼、石斑鱼、鲑鱼等，可以替换着吃，不过要记住一星期应至少吃两次鱼。多吃深海鱼 2、鲜枣对付高压工作 男性由于在工作、家庭以及社会中长期扮演承担者的角色，因此长期处于高压状态，更需要补充营养。经常精神紧张的人，每天可吃3至5枚鲜枣，以补充维生素C，应付工作。除鲜枣外，维生素C含量丰富的食物还有猕猴桃、橙子、橘子、青花椰菜、芦笋等，都可以协助肾上腺皮质素（一种抗压力的激素）的分泌，从而对抗压力。 多吃鲜枣 3、番茄保护前列腺 番茄红素可清除前列腺中的自由基，保护前列腺组织。这种天然类胡萝卜素主要存在于番茄、西瓜、等红色食品中，一个成年人每天食用100―200克番茄，就能满足身体对番茄红素的需要，而熟番茄更容易被人体充分吸收。哈佛大学在1995年曾发表了一份针对4。7万人长期追踪的报告。
多吃番茄
有些食物不适越新鲜越健康
人们在卖菜或者是买一些食物的时候都会觉得越新鲜的越好，当然对于蔬菜和水果肯定是越新鲜的越好，但是人们却忽视了一个问题，并不是越新鲜的越有价值，就比如说下面我们要介绍的这三种，我们就来看看它们为什么不能买新鲜的。
木耳
鲜木耳里面含有一种叫“卟啉”的特殊成分。卟啉是一种光感物质，人在食用鲜木耳之后，经过太阳的照射，就会引发植物日光性皮炎，还可能引起皮肤瘙痒，皮肤暴露部分出现红肿、痒痛的症状。而干木耳是经曝晒处理的成品，在暴露的过程中还会分解很多的有害的物质，大部分都是卟啉，而且如果在食用之前浸泡过水，含有的毒素就会溶于水，所以新鲜的木耳反而更会有这样的有毒的物质，所以在泡干木耳的时候应该多泡及次数，这样才能减少毒素的增长。
黄花菜
尽量避免食用鲜黄花菜。鲜黄花菜中含有秋水仙碱，经肠道吸收后可在体内转变成有毒物质，引起食用者中毒。相比之下，干制黄花菜在制作的过程中经过水蒸气熏蒸、晾晒等工序，能够去除大部分的秋水仙碱，更加安全。所以如果爱吃新鲜的黄花菜的时候一定要用水烫，然后用水煮，这样才能减少它的有毒的物质，干的黄花菜在烹饪之前要先用水浸泡一会才可以。
腌菜
新鲜蔬菜都含有一定量的硝酸盐，在盐腌过程中，它会被还原成亚硝酸盐，浓度达到一个高峰之后，亚硝酸盐又渐渐被细菌所利用或分解。而亚硝酸盐有一定的致癌性。一般来说亚硝酸盐最多的时候是在腌制以后的十几天之间出现，所以为了减少亚硝酸盐的摄入，最好在腌制二十天以后再吃，一些刚腌制机体的咸菜，一定不要吃哦。
食物的种类有很多，大家在选择的时候一定要擦亮眼睛的哦，不要觉得越新鲜好看的食物就越健康，也行就隐藏着巨大的健康问题，以免吃了有毒的食物对身体健康有很大的影响，也希望大家要记住这些常识，希望这些常识能够对您生活起到一些作用。
那些食物越新鲜食物越不能食用
在人们的潜意识中食物越新鲜食用对人体健康是越好的，其实有些食物是不能在越鲜的时候食用，否则会使身体健康出现异常，而下文中几种常见的食物就是如此！
新鲜的豆浆，豆浆是诸多喜爱的，但对于豆浆这种食物就好不要在最初的状态食用，也就是刚榨好的时候，因为这时候它本身是有一定的毒素，及胰蛋白酶抑制素、皂甙，只有将豆浆经过处理之后才能将这两种物质去除，也就是将豆浆煮熟。如果饮用刚榨好的豆浆则易出现呕吐、腹泻、头晕等症状。
新鲜的柿子，多数人在柿子没有成熟的时候就摘下来食用，因为越是新鲜的食用它其营养、口感最佳，其实并不是如此。因为这种柿子本身含有大量的单宁，其与蛋白质结合会生成不容性沉淀，从而不能被人体分解，所以只有将新鲜的柿子存放一点时间，才能将单宁的含量降低，因此不会伤害到人体健康！
新鲜的香蕉，香蕉太熟会影响口感，所以人们开始食用青香蕉，对于这种新鲜的香蕉最好不要食用，因为它本身含有大量的鞣酸，这种物质具有较强的收敛作用，从而易导致人出现便秘的现象。对于年纪较大的人群最好不要食用它，尤其是经常服用含钙保健的老年人！
新鲜的蜂蜜，什么是新鲜的蜂蜜，即所谓的刚从蜂窝中取出来的蜂蜜，其实对于这种蜂蜜是不建议人们食用的，因为这种蜂蜜中往往会带有些具有毒性的花粉，人食用易出现中毒的现象，且易受到污染。所以，建议人们还是食用经过加工的蜂蜜为好。
新鲜的三文鱼，对于三文鱼人们会将其直接生吃，这样不担新鲜而且其营养价值多，但对于这种吃法还是不要为好，因为它本身含有一定的重金属、寄生虫、细菌，对人体是不利的，建议最好将其加工处理一下再食用。
新鲜的苦杏仁，苦杏仁的价值既美味是人们众所周知的，对新鲜的苦杏仁最好不要食用，因为它本身含有氰化物，对人体有一定的危害，而市面上售卖的苦杏仁往往是经过再加工的，所以人们千万不可单独食用这种所谓新鲜的苦杏仁！
不是所有的食物越新鲜越好，因为它们本身含有一些对人体有害的物质，只有经过处理才能被人食用。所以，为了自身的健康，在食用食物之前最好先了解一下其属性！
能让你越吃越有女人味的食物
雌激素对女人来讲非常重要，它是维系女人第二特征的重要因素。雌激素可以使女人的皮肤看上去柔嫩、细腻。但是随着年龄的增长，雌激素的分泌量也随之减少，皮肤失去以往的光泽和弹性。如果想延缓衰老，那么补充雌激素，就成为每日进食应考虑的内容。
每天保证一杯浓豆浆
专家建议，女人应该从年轻时就特别重视大豆类食物的补充，进入25岁之后，每天应保证一杯浓豆浆或是一块豆腐的量，因为大豆对雌激素的补充不可能即刻体现出来，所以，大豆的补充应及早开始。
自制饮品补充雌激素
当更年期的前期症状出现时，用当归煎水，每天10克左右，当茶一样饮用，可以明显地改变雌激素减少带来的症状。另外，用山楂、蒲公英和生姜泡茶，在进入35岁时开始饮用，当成每天必喝的茶，循序渐进，也可自然地补充渐渐减少的雌激素。
服用或涂抹新鲜蜂王浆
进入更年前期的女人每天服用10克左右的蜂王浆来补充雌激素。因为蜂王浆有保水的作用，所以不妨在成分简单的护肤品中每天加入黄豆大小的蜂王浆，拍打涂抹在脸上，不仅补充了雌激素，还起到了驻颜的作用。
富含维生素E的食物：如植物油中芝麻油、麦胚油、花生油、莴苣叶;另外如奶油、鱼肝油中的含量也较多，这类食物中的维生素E可以防止皮下脂肪氧化，增强组织细胞的活力，能使皮肤光滑而富有弹性。
富含维生素和矿物质的食物：如萝卜、西红柿、大白菜、芹菜等蔬菜以及苹果、柑橘、西瓜、大枣等。这些食物中的维生素和矿物质，可增强皮肤的弹性、柔韧性和色泽，对防止皮肤干裂粗糙有很好的作用。白木耳也是润肤佳品，一般可以加冰糖炖来吃，或加红枣煲汤喝。用桂圆肉10余粒，加枸杞泡茶饮，效果也不错。
新鲜的才有营养吗？冷冻食品营养也不低
曾经的寒冬腊月里，很少看见绿叶菜的踪迹，但随着冷冻技术的成熟，冷冻处理的青菜、水果、肉类让大家吃得越来越新鲜，食品种类也越来越丰富。那么，这些食品的营养如何呢？不少人认为冷冻食品的营养并没有新鲜食品高，尤其是冷冻蔬菜。其实，现在的冷冻食品营养也不低。
目前市场上的冷冻食品分为冷却食品和冻结食品，冷却食品是将食品的温度降到接近冻结点，并进行保藏，例如0℃保鲜的食品；冻结食品是在比冻结点还低的温度下进行保藏，如速冻水饺。冷冻食品现在主要有果蔬类、水产类、肉禽蛋类、米面制品、方便食品类这五大类。
有人认为冷冻蔬果营养低。其实，蔬果进行采摘后，依然会进行呼吸作用，消耗内部的营养。而且在进入超市、蔬果市场之前，都要经过一段时间的运输，呼吸作用造成的营养损失没有办法避免。而冷冻蔬果是在采摘之后立即进行冻结保存。在很低的温度下，呼吸作用几乎停滞，细菌等微生物也无法生长繁殖，反而更有利于保持蔬果的新鲜和营养物质的保留。
对于肉类来说，在温度极低的条件下，肉中的水分会被冻成冰晶，导致蛋白质发生冷冻变性和一系列理化性质的改变，确实会影响口感，吃起来可能会比较干硬。但蛋白质和矿物质的含量基本不会在保存过程中发生变化，虽然会损失小部分可溶性蛋白质、盐类、维生素等水溶性营养物质，但并不会影响核心营养。
现代食品工业的冷冻技术已经非常成熟，而且果蔬肉类食品的冷冻加工过程中，还会重新调整营养，例如速冻水饺的馅料搭配和营养组合甚至比家庭手工制作的还要丰富均衡，营养确实不低。大家只要选择正规厂家的冷冻食品，购买前仔细阅读冷冻食品的营养标签，就能够选到营养又美味的冷冻食品。
让你越吃越有女人味
导读：俗话说：男怕伤肝，女怕伤肾。肾可谓对女人来说十分重要，女性要经历每个月的月经，从十月怀胎到分娩，都会使我们的肾气亏损。如果不好好保养，就会导致我们身体机能后退，最先表现的就是衰老迹象。想要补肾益气防衰老，不妨在日常中多挑食，多吃补肾的食物，那么就可以帮助我们补充肾气，留住青春。
警惕：细数伤肾的几个习惯
1、不爱喝水：好多女士嫌跑厕所麻烦，不喜欢喝水，要知道肾脏负责代谢生理活动所产生的废物，并排于尿中。在肾脏进行这些活动的时候，需要足够的水分来辅助。所以，女性朋友们一定要养成多喝水的好习惯。
不爱喝水会伤肾 2、 爱喝啤酒 ：如果已经患了肾脏方面的疾病，又经常大量喝啤酒，会使尿酸沉积导致肾小管阻塞，造成肾脏衰竭。
3、口太重：摄入太多盐，肾脏的负担就会加重，从而导致肾脏功能减退，因此要尽量少吃盐。 4、吃太多肉 ：吃肉太多会对肾脏造成伤害。每餐肉类的摄入量应控制在手掌大小约0.5公分厚度。
爱喝啤酒会伤肾 5、 喝饮料比喝白开水还多：饮料中所含的咖啡因往往会导致血压上升，而血压过高就会伤到肾。所以要尽量避免过多喝饮料。 补肾应该吃什么？ 多吃山药错不了 作为具有补肾作用的药食两用之品，山药占据着老大的位置。吃山药，煎炒烹炖完全依照个人的口味来操作就行，每天吃50～200克即可。除了补肾外，山药对肺和脾的补益作用也很明显。
多吃山药
越贵的食物营养越高吗？
越贵的食品营养越高吗？现在就让我们来看清它们的营养真相吧。下次点菜时，你会更明白，吸引你的究竟是其美味享受还是丰富营养。
燕窝传统说法
燕窝一直被认为是滋补养颜的圣品，能够养阴、润燥、养颜，并能清虚热、治虚损，对咯血吐血、久咳痰喘、阴虚发热等病症均有益。燕窝还可激活人体细胞，加速新陈代谢，从内到外改变身体状况，令人精神焕发，延缓衰老。
海参传统说法
海参是高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，从中医角度看，海参偏温，可用于辅助治疗肾虚等症，还有抗肿瘤、抗凝血、降血脂、降血糖、抗衰老等多重滋补功效。
鱼翅
营养真相：与虾蟹搭配，营养才好吸收
根据现代营养学分析，鱼翅的营养成分主要是胶原蛋白以及脯胺酸。如果仅取蛋白质一项进行比较，每100克干鱼翅所含蛋白质为83.5克，要比很多含蛋白质较高的食物如鸡蛋（12.7克）、瘦肉（21.7克）、花生（25克）、黄豆（35克）高出许多，然而鱼翅所含的胶原蛋白属于不完全蛋白质，人体很难吸收，必须要与禽畜肉以及虾、蟹这些含有较多色氨酸的食材搭配，其高蛋白营养价值才能体现出来。而且，鱼翅的胶原蛋白量还不如猪皮、牛皮多，脯胺酸含量在很多动物软骨组织中也有。所以，有鱼翅营养价值与鱼冻、肉冻差不多的说法。
另外，由于鱼翅来源于鲨鱼，而鲨鱼是处于海洋生物链的最高级，在海中生存时间长，较易受水银污染，因此质量不够好的鱼翅，反而不利健康。
这样吃最好
食用鱼翅时，注意搭配禽畜肉以及鱼、虾、蟹等富含色氨酸的食物，能帮助其所含胶原蛋白尽量被人体吸收，可最为充分的发挥其滋补养颜的保健功效。另一方面，鱼翅本身无味，其味全是调味品带来，美味的奥妙往往全在汤中，所以鱼翅汤的配料都应用最好的材料，才能营造出美妙的口感。例如名菜“佛跳墙”，就是将鱼翅与几十种高级食材共同煲制，既美味十足又营养丰富。
燕窝
营养真相：美肤养颜，需要持续吃
燕窝主要含水溶性蛋白质以及甘氨酸等氨基酸。氨基酸是一种生物活性物质，能促进细胞组织的生长和再生，与鸡蛋、豆腐、银耳等食物比较，燕窝氨基酸以及胶原蛋白、矿物质等含量确实都要高出不少，所以燕窝的确有一定的美肤养颜功效。由于皮肤和肺相表里，所以燕窝也能润肺除燥。不过，如果期望吃一两次就有神奇功效是不实际的。因为燕窝性质平和，功效要慢慢渗透，要持续吃才有效。从西医营养学的角度，燕窝的蛋白质含量为49.9%，不如同等数量的蟹肉，而且所含的蛋白质主要是胶原蛋白，属于不完全蛋白，从这个意义上讲，不如鸡蛋、肉类的营养好吸收。
这样吃最好
想要达到美容养颜又养身的效果，就需要持续吃才行。一般一周吃两次，连续吃一个月左右，然后歇几个月再吃，这样较大吃一次更见效果。同时，不要用太多花哨的功夫来烹饪燕窝以至于营养流失，文火隔水炖就是既简单又好的烹饪方法，例如冰糖清炖燕窝。另外，据统计，约20%的儿童对燕窝过敏，因此儿童需慎食。
海参
营养真相：多重滋补，但错误吃法会降低功效
尽管海参本身营养价值较高，但错误的吃法却会降低其功效。第一种是吃鲜活海参——不少人认为，鲜活海参不经热加工，不仅营养丰富，且鲜味特浓。但实际上，鲜活海参可能携带细菌甚至病毒，常吃未经处理鲜活海参有可能受到细菌或病毒的入侵而患病。第二种，则源自民间最普及的海参加工方法——高温挂盐，传统的食用方法是先用清水浸泡盐渍海参去除盐分，软化后摘除杂质清洁干净，再经沸水煮透，冷却后放在冷水中长时间浸泡，水发成软绵状态，最后烹调成各式菜肴。这样一来，本来海参在高温挂盐时营养已流失一部分，再经煮沸、浸泡，营养成分就会再度流失，所剩无几。另外，海参一般人食用后容易上火，且不易消化，尤其是气候较为干燥的地区。
这样吃最好
从营养角度来说，水煮和清炖的烹饪方式最能保证海参中所含有的营养不易流失，而且味道鲜美，也容易操作，如海参名菜“葱扒海参”“海参菜心”等，这种做法最有利于海参自身营养的释放。此外，海参为高蛋白食品，分解产物氨基酸多由肾脏排泄，所以，肾功能差者一次不可多吃。同时，为防止滋腻碍脾、影响食欲，一次进食海参量不宜过大，最好不超过1个。另外，海参也不宜与柿子、石榴、山楂等同食，以防其中的鞣酸导致蛋白凝固，影响消化吸收，引起腹部不适。
鲍鱼
营养真相：富含球蛋白，但非人体必需
鲍鱼球蛋白含量较高，所以鲍鱼有一定的增强人体抵抗力的作用。但西医学认为，人体会通过平衡系统自然调节球蛋白、白蛋白的需求比例，健康人体内的蛋白质比例是正常的，没有必要额外补充球蛋白。
从营养成分来分析，鲍鱼和河蚌、田螺的营养价值较为接近。100克鲍鱼中的蛋白质含量是12.6克，田螺是11.0克，而河蚌是10.9克。脂肪含量则依次是0.8克、0.2克和0.8克。去除水分之后，其干品蛋白质含量都在50%以上。以河蚌的蛋白质含量最高，达到干重的75%左右。所以，它们都是高蛋白、低脂肪食品。从矿物质的含量来看，虽然鲍鱼铁和钙的含量极其丰富，但这是各种贝类食物的共同特点，并不是鲍鱼独有的优势。事实上，它的钙含量低于田螺，而锌含量低于河蚌，只有钠含量十分突出，这也是它鲜美的理由之一——没有足够的咸味，鲜味就不会那么突出。
这样吃最好
吃鲍鱼一定要烹透，不能吃半生不熟的。野生的鲍鱼，其营养价值及鲜醇口感都要好于人造鲍，因为好的8至10头鲍在海里就要生长约15年的时间。干鲍比鲜鲍口感好，适合文火慢炖，以保存其鲜美原味，鲍鱼粥也较为滋养。夜尿频、气虚哮喘、血压不稳、精神难以集中者适宜多吃鲍鱼。糖尿病患者也可用鲍鱼作辅助治疗，但必须配药同炖，才有疗效。有些人每吃鲍鱼就胃痛，这是因为其高蛋白质颇难消化的缘故，痛风患者及尿酸高者不宜吃鲍肉，只宜少量喝汤。
松露传统说法
价格堪比黄金钻石的黑白松露，与生俱来的独特香味使它成为法国菜、意大利菜中极为珍贵的调味圣品。古希腊人和罗马人深信松露具有壮阳作用，将其称之为“爱之味”。
营养真相：绝妙美味甚于营养珍品
美国著名松露研究专家认为，松露含有的麝香味只能促使动物发情，但却没有证据表明其对人有效。其实松露是一种真菌类生物，和到处可见的蘑菇属于本家，叫它蘑菇似乎也不为大错。但和大多数蘑菇不同，它不是长在地上，而是长在地下，在营养价值上，则比其他菌菇含有更多的钾、钙、镁、铁、氟等微量矿物质元素。不过，对于美食家来说，松露最迷人的还是它那让人难以忘怀的香气，所以松露被认为是绝妙的珍贵美味而非营养品。
这样吃最好
食用松露，最关键在于能释放出其魔幻般的香味。传统的方法是用特殊的切片器将松露切为极薄的薄片，然后生食，或与黄油、意大利干奶酪一起撒在宽面条、炒蛋或者意大利空心粉上。
鹅肝
营养真相：变异肝脏，不可过食
一般鹅肝中只含脂肪2%-3%，但肥鹅肝脂肪含量可高达60%左右，但肥鹅肝以不饱和脂肪为主，所以易为人体所吸收利用，食后不会发胖，还可在一定程度上降低人体血液中的胆固醇含量。不过，在医师及营养专家的眼中，鹅肝实际上只不过是家禽的“脂肪肝”罢了，属不正常的肝脏组织。这是因为鹅肝取材特殊，是饲养业者大量喂食鹅，迫使其肝脏变肿、变大。这种不断变大的肝脏，其实是一种不正常，甚至病变的肝脏。由于肝脏中某些毒素和维生素A的含量较高，如果一次食用过量，则会引起急性维生素A中毒，对健康不利。
这样吃最好
每周食用不超过100克的鹅肝，既可以满足机体对维生素A的需求，也能适当的补血。无论是煎鹅肝还是鹅肝酱抹面包片的吃法，都适合配上一杯甜波特酒或红酒，从营养到口感都更好。
鹅肝传统说法
美味的鹅肝，不仅含有丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪、胆固醇，还有铁、锌、铜、钾、磷、钠等矿物质，因此被认为是最佳的有效补血养目食物。
鱼子酱
营养真相：滋养肌肤，钠含量偏高
鱼子酱含有多达几十种的微量元素及矿物质，另外还含有丰富的蛋白质、氨基酸和脂肪酸，其萃取成分可促进老化肌肤再生，所以鱼子酱不仅能够有效地滋润营养皮肤，更有使皮肤细腻和光洁的作用。不过，鱼子酱所含有的胆固醇也相当高，加上口味大多偏咸，含钠高，所以并不适宜多吃。至于其催情功效，目前尚无研究证实。
这样吃最好
将鱼子酱放在装着冰的贝壳或木头器皿里，使其保持品质鲜美，同时可根据个人口味配上不同的辅料。最经典和大众的辅料是配上生奶油和烘烤的白面包。特别注意：鱼子酱切忌不能与气味浓重的辅料搭配食用，如洋葱或者柠檬都是禁止的。而伏特加或香槟都是能更好品味鱼子酱的上成配搭。每人每天最多食用鱼子酱不能超过30毫克，另外，由于鱼子酱大多偏咸，所以高血压患者不适宜多吃。
