米中药食两用的三件宝
冬季养生三件宝。
运动可以代替保健品，但所有的药物和保健品都不能代替运动。养生已经成为一个热度越来越高的话题，生活中睿智的人，一般都是对养生颇有心得的人。关于养生保健有哪些知识需要掌握呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《米中药食两用的三件宝》，希望对您的养生有所帮助。
米是我们生活中最不可或缺的食物，其中一些米还具有药食两用的功效，让我们一起来看看米中的三件宝吧。
米中美容佳品薏米
薏米又称薏苡仁、苡米、苡仁，是常用的食材，又是作用缓和的清热祛湿药物。其味甘淡，性微寒，能健脾渗湿，除痹止泻。中医常用其治疗脾虚腹泻、肌肉酸重、关节疼痛、水肿、脚气等病症。薏米还是一种美容食物，常食可以保持人体皮肤光泽细腻，能消除粉刺、雀斑、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑，对皮肤脱屑、皲裂、粗糙等都有良好疗效。常配合其他食材煮粥食用。但女性怀孕早期忌食；汗少、便秘者不宜食用。
现代医学研究表明，薏米含有多种维生素和矿物质，有促进新陈代谢和减轻胃肠负担的作用，能提高机体的免疫力，薏苡仁油对细胞免疫、体液免疫有促进作用。薏米还有扩张血管和降低血糖的作用，尤其是对高血压、高血糖有特殊功效。近年来，大量的科学研究和临床实践证明，薏米还是一种抗癌药物，经初步鉴定，对癌症的抑制率可达35%以上。
世间第一补粳米
粳米是粳稻的种仁，是大米的一种。其味甘淡，其性平和，具有健脾胃、补中气、养阴生津、除烦止渴、固肠止泻等作用，可用于脾胃虚弱、烦渴、营养不良、病后体弱等病症。每日食用，是滋补之物。其粥有世间第一补之美称。粳米能降低胆固醇，减少心脏病发作和中风的概率，但糖尿病患者应注意不宜多食。
唐代医药学家孙思邈在《千金方食治》中强调说，粳米能养胃气、长肌肉；《食鉴本草》认为，粳米有补脾胃、养五脏、壮气力的良好功效。米粥营养丰富，又容易消化，便于吸收，所以医药学家常以米粥作为配合药疗的调养珍品，经常食用米粥，是最简便的食养之法。食养食疗专著《随息居饮食谱》就强调说：病人、产妇，粥养最宜。认为米粥是治疗虚症的食疗佳品，浓稠的米粥可以代替人参汤，用以治疗虚症。许多文人墨客也对其大加赞誉。诗坛寿翁陆游，享年八十有六，他深受米粥补养之益，专门写了一首《食粥》诗，大力赞颂：世人个个学长年，不悟长年在目前，我得宛丘平易法，只将食粥致神仙。
米中黑珍珠黑米
黑米是一种药食兼用的大米，营养丰富，有世界米中之王的美誉，又被称为补血米、长寿米、药米、黑珍珠.中医认为，其性平，味甘，能开胃益中、健脾活血、明目。古医籍中载其有滋阴补肾，健身暖胃，明目活血,清肝润肠,滑湿益精，补肺缓筋等功效；对头昏目眩、贫血白发、腰膝酸软疗效尤佳，长期食用可延年益寿。常搭配银耳、百合、冰糖之类煲粥，胜似琼浆玉液。但其外部有一层坚韧种皮，不易煮烂，故应先浸泡一夜再煮，以保证营养成分的溶出。此外，由于黑米所含营养成分多聚集在黑色皮层，故不宜精加工。
现代医学研究表明，黑米含有丰富的蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养物质，具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能；还有抗菌、降低血压、抑制癌细胞生长的功效。另外，还能够改善心肌营养，降低心肌耗氧量。其中所含的黄酮类化合物能维持血管正常渗透压，降低血管脆性，防止血管破裂和止血。
yS630.Com相关推荐
药食两用——莴笋
莴笋既是一种营养食品，又是一种医疗价值高的药品。莴笋口感鲜嫩，色泽淡绿，如同碧玉一般，制作菜肴可荤可素，可凉可热，口感爽脆。
莴笋及其营养价值
刺激消化液的分泌，促进食欲，改善肝脏功能，有助于抵御风湿性疾病和痛风。
莴笋含钾量最高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。
莴笋含有少量的碘元素，它对人的基础代谢、心智和体格发育甚至情绪调节都有重大影响，因此莴笋具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠。
莴苣含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用，其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素，对有缺铁性贫血病人十分有利。
莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率，故又可用来防癌抗癌。
莴苣含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄，可用于治疗各种便秘。
莴笋中碳水化合物的含量较低，而无机盐、维生素则含量较丰富，尤其是含有较多的烟酸。烟酸是胰岛素的激活剂，糖尿病人经常吃些莴笋，可改善糖的代谢功能。
莴笋中还含有一定量的微量元素锌、铁，特别是莴笋中的铁元素很容易被人体吸收，经常食用新鲜莴笋，可以防治缺铁性贫血。
适合人群
都可食用，老人儿童更适合。莴笋中的某种物质对视神经有刺激作用，因此有眼疾特别是夜盲症的人不宜多食。
凉拌莴笋
材料：莴笋250g，麻油，盐、味精、盐适量。
做法：把莴笋切成丝，加少许盐腌，等出水后，把水挤净。放入盘中；往盘中加入麻油，盐、味精，拌匀即可。
特点：简单易做，清口宜人。
清炒莴笋
材料：莴笋250克，鸡蛋2个，水发木耳250克，花生油、精盐、味精各适量。
做法：将莴笋去皮、去叶洗净切成寸丝，鸡蛋打入碗内调成蛋汁，木耳洗净切成细丝；炒锅上火注入花生油烧热，倒入蛋液炒成松散蛋块，放入木耳、莴笋丝、精盐炒熟；离火加入少许味精均匀即可。
莴笋炒肉
材料：猪肉200克、莴笋一根去皮、生姜、大蒜少量、辣椒3、4个。
做法：辣椒切块，姜、蒜切片；将莴笋切菱形片，再这样翻过来切一遍；将肉的肥瘦两部分分开，瘦肉切片，肥肉也切薄片；先将锅里放入底油烧热，关小火倒入肥肉炼油。等肥肉变成半透明后，开大火倒入姜片、蒜片爆香，之后再把瘦肉倒入翻炒；待瘦肉变色即可倒入莴笋片和辣椒，翻炒一分钟左右，加入一小匙精盐，兜匀，再撒入少量料酒、酱油（老抽），在翻炒三分钟，出锅前加入鸡精或味素，再淋点香油。
素炒玉米莴笋丁
材料：莴笋250g，玉米粒100g，姜末、葱末、黄酒、盐适量。
做法：莴笋去皮切丁；锅中放油烧热，下姜末、葱末；煸香放入莴笋丁、玉米粒、黄酒翻炒；加入盐即可。
莴笋胡萝卜炒双耳
材料：银耳（泡好）100克、黑木耳（泡好）100克、胡萝卜50克、莴笋50克、小香葱适量，盐红糖、醋、鸡精适量、花生油2勺、香油适量。
做法：将银耳和黑木耳泡好洗净，胡萝卜、莴笋去皮切片；把香葱的葱白与葱绿分开，分别切成小段；铁锅烧热，放入植物油，烧至7分热，放入葱白爆香；放入胡萝卜快炒，见油微黄放入双耳；高火翻炒，听见有轻微爆裂声时放入莴笋；加醋，待莴笋微变色加入红糖、盐翻炒几下，撒入鸡精、葱绿，翻炒2-3下；关火，滴入香油，再翻炒2下，盛盘即可。
特点：补血养血，排毒益气，健脾开胃。
草菇莴笋汤
材料：草菇150克，莴笋100克，植物油、姜、泡椒、盐适量。
做法：草菇去尽根蒂、泥沙，洗净后撕成块；莴笋去老叶、根皮，切成长7厘米的条儿，洗净待用；坐锅点火放油，待油烧热后，放莴笋条、草菇块同炒，加入姜、盐、泡椒，再加入清汤；煮至莴笋断生，捞去姜及泡椒不用，倒入汤碗即可。
莴笋豆腐汤
材料：莴笋150克，豆腐200克，火腿50克，色拉油、盐、味精、香油适量。
做法：把莴笋洗净，切成3厘米方片；豆腐切成厚1.5厘米、边长3厘米的正方块；火腿切成小方丁；锅内放汤加热，汤沸后放入油，再放莴笋，用筷子搅拌一下，使莴笋浸入汤中；盖上盖，用旺火煮几分钟后再加精盐、豆腐块，待汤沸；去浮沫，放火腿末，最后加点麻油即可出锅装入大汤碗里。
特点：改善便秘，防癌抗癌，预防骨质疏松。
莴笋鱼片汤
材料：莴笋200g、鲩鱼一条，葱、白芝麻、油、鸡粉、白胡椒粉、香油、盐适量。
做法：莴笋洗净去皮，切粗丝；葱洗净切成末；鲩鱼肉洗净，切成薄片；取一宽口煲，将莴笋丝铺在煲内，鲩鱼片则排在莴笋丝上，葱末和白芝麻洒在鱼片上；另取一锅，将6碗水煮沸，放入所有调味料拌匀；将煮好的水缓缓冲入装着莴笋丝和鱼片的煲内，再开火稍煮一、两分钟即可食用。
特点：消积下气，宽肠通便，利尿通乳。
莴笋菜花汤
材料：莴笋250g、菜花200g，鸡胸肉200g，姜末、盐、味精适量。
做法：将莴笋切片，叶子切成小段，菜花掰成小朵；鸡胸肉切成小薄片，用水淀粉、微量盐和味精抓匀，坐锅烧水；将姜末、肉片先放入开水锅中，半分钟后放入备好的莴笋和菜花，再煮3分钟，可根据喜好掌握蔬菜的软硬程度；加入适量盐即可。
特点：预防感冒、增强体质。中医素有白色入肺之说，洁白的菜花中维生素C含量比大白菜、黄豆芽菜要高3～4倍，比柑橘中的含量也要高出2倍。不但能预防感冒等呼吸道疾病，还是一种非常好的血管清理剂。
药食两用的黑豆
黑豆属味甘、性微寒的植物，可药食两用，具有补肾益阴，健脾利湿，除热解毒的作用。适用于肾虚阴亏，消渴多饮，小便频数；肝肾阴虚，头晕目眩，视物昏暗，或须发早白，脚气水月中，或湿瘦拘挛、腰痛，腹中挛急作痛或泻痢腹痛；服热药不适。
最新的研究也证实，黑豆的确具有降血脂、抗氧化、养颜美容的效果。黑豆含有15%的油脂中，以不饱和脂肪酸为主，可促进胆固醇的代谢、降低血脂。
黑豆的吃法很多，如煎汤，作丸、散，或煮食均可。但不能每日当饭吃，因为它不易消化，所以如将之煲汤或和肉、鱼类同煮也有同效。
明朝宫廷太医刘俗德著有一本《增补内经拾遗方论》，书中讲到一个“煮料豆药方”，这里面的豆指的就是黑豆，老人服之能乌须黑发，固齿明目。同时清朝名医张璐在《本经逢原》一著中也述：黑豆“入肾经血分，同青盐、旱莲草、何首乌蒸熟，但食黑豆则须发不白，其补肾之功可知”。这些都是以黑豆与药物同煮，然后去药食豆的方法。
《本草纲目拾遗》中也明确地说：“服黑豆能益精补髓，壮力润肌，发白后黑，久则转老为少，终其身无病。”
哪些食物可以药食两用
很多的食物都是有着特殊的价值的，就比如说一些食材，它也有药用的作用，所以说食药是不分家的，在饮食的过程中不仅可以补充人体所需营养成分，而且还可以有治疗疾病的功效，下面就来介绍几种食药两用的食材。
米中美容佳品——薏米
薏米又称薏苡仁、苡米、苡仁，是常用的食材，又是作用缓和的清热祛湿药物。薏米还是一种美容食物，常食可以保持人体皮肤光泽细腻，能消除粉刺、雀斑、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑，对皮肤脱屑、皲裂、粗糙等都有良好疗效。薏米中含有丰富的维生素和矿物质，而且可以促进新陈代谢，从而起到减轻肠胃负担的作用，对于免疫力也是有所提高的。而且薏米还可以有降低血糖和预防高血压的作用，也是一种抗癌的食材，对健康有好处。
世间第一补——粳米
粳米是粳稻的种仁，是大米的一种。其味甘淡，其性平和，具有健脾胃、补中气、养阴生津、除烦止渴、固肠止泻等作用，可用于脾胃虚弱、烦渴、营养不良、病后体弱等病症。如果每天食用的话就可以起到滋补的作用，而且粳米是一种可以降低胆固醇的食材，对于中老年人经常发生的心脏疾病和中风的情况也有很好的缓解和降低的作用，但是要注意糖尿病人不能多吃。
米中“黑珍珠”——黑米
黑米是一种药食兼用的大米，营养丰富，有“世界米中之王”的美誉，又被称为“补血米”、“长寿米”、“药米”、“黑珍珠”。中医认为，其性平，味甘，能开胃益中、健脾活血、明目。而且黑米和其他食材一起搭配的话更能够体现它的营养和药用的价值，比如说和银耳，百合冰糖等一起熬粥的话可以显示出它的营养，而且还可以有延年益寿，滋阴补肾的作用。
关于可以食药两用的食材，上面小编给大家介绍了其中的几种，不知道大家对这些小常识是否有了一些了解和认识了呢，常吃这样的食物不仅可以补充人体所需的营养，而且还可以有滋阴补肾，延缓衰老防治疾病的作用，大家可以放心食用。
养生三件宝有薯类菌类和藻类
【导读】薯类菌类和藻类是我们生活中常见的食材，而在冬季，如果大家能够让这几类食物常常出现在我们的三餐饮食中，那么对于冬季的养生保健来说可是大有好处的，其中的道理现在就一起来了解一下吧。
薯类
薯类是跨界食物，既有谷类的特点，也有蔬菜的属性。相比之下，薯类比叶类蔬菜容易储存，因此土豆、山药、芋头、地瓜等是北方冬季的主力食材。
食用菌和海藻类
其实，食用菌和海藻类也是属于蔬菜类的，这里单独提出来，是区别于常见的新鲜蔬菜。食用菌和海藻类相比新鲜的叶类蔬菜要容易储存，并有突出的营养价值，因而蘑菇、木耳、海带、紫菜是冬季绿叶蔬菜不足时的绝佳替补。
大豆制品
豆腐、腐竹等大豆制品，本来就是每天都应当进食的食物，不过当冬季新鲜蔬菜不足时，可以适当增加大豆制品的摄入量。同为植物性食材，大豆制品与蔬菜也有很多类似之处，但是，从豆制品做蔬菜替补的问题上，与其他食材最大的区别在于大豆制品不含维生素C,这一点是大豆制品不及水果和薯类的地方。不过，大豆和杂豆生出的豆芽含有丰富的维生素C,因此，豆芽是冬季不可或缺的蔬菜。
药食两用解毒抗癌的食物有哪些
我们都知道中药有养生保健的功效，体虚的人群药物进补是不错的选择，但由于有些中药味道苦涩，不讨人喜欢，很难坚持服用，所以小编为大家推荐一些药食两用的中药，可口又保健，帮你解毒防癌。
中医有药食同源之说，也就是说，有些食物既可以用来食用，又可用来当做药用，因此又称为药食两用，在日常的生活中就有很多这样的食物，可能人们所了解的还不是很多，在如今这个注重健康，注重保健的时代，如何养生已经成为人们最为关注的话题，那么日常的哪些食物可以当做药用，又有哪些防病治病功效呢？
1、黑豆--肾之谷，补肾抗衰老
根据中医理论，豆乃肾之谷，黑色属水，水走肾，所以肾虚的人食用黑豆是有益处的。黑豆含有高优的蛋白质，丰富的氨基酸和微量元素，能防止脑衰老，降低胆固醇，抗老防衰，还能增强肠胃蠕动，防止便秘。常食黑豆，百病不生。
2、绿豆--清热解暑，止渴利尿
绿豆是一味常用的中药，为豆科草本植物绿豆的种子，又称青小豆，在秋季荚果成熟时采收，晒干，除去荚壳及杂质，种子备用。它始载于唐代的《食疗本草》，明代李时珍在《本草纲目》中称之为真济世之良果也.绿豆味甘、性凉，有清热解暑、止渴利尿、消肿止痒、解毒之功效。
3、薏米--健脾止泻，抗癌
中医认为：薏米味甘、淡，性微寒、入脾、胃、肺经，具有利水渗湿、健脾止泻、清热解毒之功， 对平衡血压和血脂也有好处。经现代药理研究证明，薏米有防癌的作用。其抗癌的有效成分为薏苡仁脂、薏苡仁内脂等，能有效抑制癌细胞的增殖，可用于胃癌、子宫颈癌的辅助治疗。健康人常吃薏米，能使身体轻捷，减少肿瘤发病机会。
4、大蒜--杀菌抗癌
大蒜又称葫蒜，葫，大豆蒜，为百合科植物大蒜的鳞茎。大蒜性味温辛，具有下气，消谷，除风，破冷，解毒，散痈等功效，可用以治疗腹泻，吐血，水肿等疾病，所含的大蒜素，具有杀菌作用，而且还有抗癌作用，蒜辣素则可刺激胃液分泌，增进食欲，帮助消化，大蒜油能降低血脂，对预防和治疗心血管病是有益的。
5、小白菜--清热解烦，利尿解毒
小白菜又称青菜，长梗菜，鸡毛菜，油白菜，为十字花科草本植物青菜的幼株茎叶。小白菜性味甘平，微寒，具有清热解烦，利尿解毒等功效，可用以治疗便秘，消化道溃疡出血等疾病，内含矿物质能够促进骨胳的发育，加速人体的新陈代谢和增强机体的造血功能，胡萝卜素，菸碱酸等营养成分，也是维持生命活动的重要物质，而大量的粗纤维可促进肠壁蠕动，帮助消化，保持大便通畅。
6、山药--健脾益胃、助消化
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。
7、莲藕--通便止泻，健脾开胃
莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。
8、香蕉--治疗高血压
高血压和心脑血管疾病患者体内往往钠多而钾少，而香蕉中含有丰富的钾离子。钾离子有抑制钠离子收缩血管和损坏心血管的作用。吃香蕉可维持体内的钠钾平衡和酸碱平衡，使神经肌肉保持正常、心肌收缩协调，所以每日吃3~5根香蕉，对高血压及心脑血管疾病的患者有益。
9、落花生--健脾和胃，润肺化痰
花生又名长生果，万寿果，落花生，千岁子。为蝶形花科植物落花生的种子。花生性味甘平，有健脾和胃，润肺化痰，滋养调气，清咽等功效，可用于燥咳，反胃，脚气等疾病，所含脂肪大部分为不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇和使肌肤润洁细腻之功用，并含有卵磷质和脑磷脂，这是神经系统所需的重要物质，可使人聪明不健忘，花生衣中还有较多的维生素B1,B2等物质，对眼病，口唇炎等症均有疗效。
10、杏仁--润肠通便，抗癌
中药典籍《本草纲目》中列举杏仁的三大功效：润肺，清积食，散滞。清积食是说杏仁可以帮助消化、缓解便秘症状；《现代实用中药》记载：杏仁内服具有轻泻作用，并有滋补之效。对于年老体弱的慢性便秘者来说，服用杏仁效果更佳。杏仁还有抗肿瘤作用，杏仁抗肿瘤作用主要是由于苦杏仁中含有一种生物活性物质--苦杏仁苷，可以进入血液专杀癌细胞，而对健康细胞没有作用，因此可以改善晚期癌症病人的症状，延长病人生存期。同时，由于含有丰富的胡萝卜素，因此可以抗氧化，防止自由基侵袭细胞，具有预防肿瘤的作用。
药食两用的三类食物增强体质很滋养
在健康饮食中，有一些食物也是药食两用的。不知道大家知道吗，了解多少呢?药食两用的食物，其食物营养非常高，对你的养生保健会有大帮助。下文就具体介绍了一些可以药食两用的食物。也然给大家更多的了解一些对生活有用的常识。
NO1.大蒜
大蒜看起来其貌不扬，而且还有一种很大的味道，但是它对身体确实有很大的好处，不仅可以抗癌杀菌，而且还可以有解毒，治疗腹泻的作用哦，所以生活中我们不能离开大蒜。
NO2.小白菜
小白菜又称青菜，长梗菜，鸡毛菜，油白菜，为十字花科草本植物青菜的幼株茎叶。小白菜性味甘平，微寒，具有清热解烦，利尿解毒等功效，可用以治疗便秘，消化道溃疡出血等疾病，内含矿物质能够促进骨胳的发育，加速人体的新陈代谢和增强机体的造血功能。看起来小白菜是最普通的一种食物，但是它的营养是比较丰富的，可以有防止便秘和粗细新陈代谢的功效哦。
NO3.落花生
花生又名长生果，万寿果，落花生，千岁子。为蝶形花科植物落花生的种子。花生性味甘平，有健脾和胃，润肺化痰，滋养调气，清咽等功效，可用于燥咳，反胃，脚气等疾病，所含脂肪大部分为不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇和使肌肤润洁细腻之功用。花生含有的营养是比较丰富的，而且还可以有效的补充人体所需的营养物质，对于保护肠胃，和滋润五脏有一定的帮助和好处，所以平时可以清炒食用这样的食物。
大蒜，具有杀菌的作用，而且还可以有解毒啊抗癌的功效，常吃大蒜对身体有好处，小白菜和花生都是非常有营养的食物，不仅可以补充蛋白质和维生素，而且还可以强壮骨骼，具有健脾和胃的作用。因此，这些食物的营养是极其丰富的。所以可以放心的食用，不用有负担。
