莴笋的功效作用
养生有什么作用与功效。
“人法地，地法天，天法道，道法自然。”随着社会观念的更新，养生的理念也在不断刷新，养生不再是停留在纸面，也更是我们生活中必须去实践的。积极而有效的养生保健是如何进行的呢？以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“莴笋的功效作用”，仅供您在养生参考。
【导读】莴笋的功效作用，莴笋是大家平时饮食中很常见的食材，莴笋不仅味道鲜美，而且营养价值很高，那么大家知道莴笋的功效作用？我们一起来了解下吧。
莴笋的功效作用
防治贫血
莴苣含有大量的人体所需的微量元素，常常食用一些新鲜莴苣，有利于防治缺铁性贫血。
助消化、促食欲
莴笋的浆液十分丰富，味道清新，略带苦味，能刺激消化，增加胆汁分泌量，刺激消化道各器官蠕动，有助于增进食欲。
降血压
莴笋中含钾丰富而钠含量低，适于高血压、心脏病等患者食用，有助于降低血压。
莴笋的功效作用
食用莴笋应注意
1、不可与乳酪同食。因乳酪是油脂性食物，莴笋性凉，二者同食，易致消化不良，或腹痛、腹泻。
2、莴笋不可与蜂蜜一同食用。主要因为蜂蜜具有润肠通便效果，而莴笋性凉，若二者同食，不利肠胃，易致腹泻。
3、莴笋含有草酸和嘌呤碱，痛风及泌尿系结石患者食之易加重病情，故不宜食用。
4、寒性痛经者不宜进食。妇女产后不宜生食或多食莴笋。
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莴笋的营养和价值
【导读】莴笋的营养和价值是什么？莴笋是春季及秋、冬季重要的蔬菜之一，叶同样可食，且营养价值要高于茎。叶中维生素C含量是茎的4倍，胡萝卜素含量为茎的近6倍，蛋白质、糖、铁等含量也都高于茎。那么下面就一起来了解一下莴笋的营养和价值的具体内容。
莴笋营养和价值
【热量】14.00大卡（58千焦）/100克
营养素含量（每100克）
钾（mg）=148.00
钠（mg）=39.10
维生素A（mg）=0.15
钙（mg）=34.00
磷（mg）=26.00
镁（mg）=19.00
维生素C（mg）=3600.00
莴笋的营养和价值
营养价值：
1、开通疏利、消积下气：莴苣味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。其乳状浆液，可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，从而促进各消化器官的功能，对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利；
2、利尿通乳：莴苣钾含量大大高于钠含量，有利于体内的水电解质平衡，促进排尿和乳汁的分泌。对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用；
3、强壮机体、防癌抗癌：莴苣含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用，其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素，对有缺铁性贫血病人十分有利。莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率，故又可用来防癌抗癌；
莴笋的营养和价值
4、宽肠通便：莴苣含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄，可用于治疗各种便秘。
5、莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。含有少量的碘元素，它对人的基础代谢，心智和体格发育甚至情绪调划都有重大影响。因此莴笋具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠。不同于一般蔬菜的是它含有非常丰富的氟元素，可参与牙和骨的生长。能改善消化系统和肝脏功能。刺激消化液的分泌，促进食欲，有助于抵御风湿性疾病和痛风。
莴笋嫩叶营养更好
莴笋别名莴苣，其茎基肥大，肉质能食，形如笋，故称为莴笋，是一种营养食品，又是一种医疗价值高的药品。
莴笋的祖先是地中海沿岸的野生莴苣。野莴苣茎、叶上有毛，乳状汁液中莴苣素含量高，味苦，食用品质差。后经长期的风土演化和人工选择，苦味淡化，在欧洲形成叶用莴苣--生菜，在中国形成茎用莴苣--莴笋。
【营养成分】
莴笋中无机盐、维生素含量较丰富，尤其是含有较多的烟酸。莴笋中还含有一定量的微量元素锌、铁，钾离子也含量丰富，是钠盐含量的27倍，有利于调节体内盐的平衡。
【药用功效】
莴笋有增进食欲、刺激消化液分泌、促进胃肠蠕动等功能。对于高血压、心脏病等患者，具有促进利尿、降低血压、预防心律紊乱的作用。
莴笋中所含的丰富的烟酸是胰岛素的激活剂，糖尿病人经常吃些莴苣，可改善糖的代谢功能。莴笋中的铁元素很容易被人体吸收，经常食用新鲜莴苣，可以防治缺铁性贫血。
【食用方法】
可凉拌生食，也可炒食、烧汤，还可腌渍、干制，是我国城乡居民的家常菜蔬。但是长久以来人们在莴笋的食用习惯上有一个误区：只吃笋，不吃叶。其实，嫩叶在吃口上并不差，特别是在营养上更可取。
【食用禁忌】
莴苣中的莴苣生化物对视神经有刺激作用，因此过量地或是经常食用莴苣，会发生头昏嗜睡的中毒反应，导致夜盲症或诱发其它眼疾。多食莴苣引起的夜盲和眼疾只须停食莴苣，几天后就会好转。
降压吃莴笋木耳
【导读】进入冬季后，气温的降低会给人体的血压带来上下波动的隐患，如何吃才能够保持血压平稳，辅助降低血压呢？推荐一种降压吃莴笋木耳的秘诀，莴笋中富含钾元素，能够辅助降低血压、预防冬季高血压，同时莴笋中还含有丰富的维生素，下面就为你介绍降压吃莴笋木耳。
莴笋拌木耳
食材：莴笋1根，木耳（水发）100克，大蒜、香菜适量，食盐、白砂糖、香油、食醋、白芝麻、橄榄油适量
做法：
1、将莴笋去皮后洗净切片，莴笋叶不要扔，洗净后切段备用，大蒜切蒜泥，香菜切段备用，木耳撕小片后备用；
2、锅中烧开水，加入少许植物油，然后倒入木耳、莴笋焯一分钟左右，捞出过凉水控干水分后倒入碗中；
3、下入蒜泥、香菜、少许白芝麻，并加入适量食盐、香油、食醋和少许橄榄油，拌匀后即可食用。
一、莴笋可镇痛降压
莴笋又称莴苣、莴苣笋、青笋、莴菜等，是常见蔬菜之一，通常夏季成熟。它吃法多样，可炒食、炖汤，亦可凉拌生食，口感鲜脆，味道清爽，深受喜爱。中医认为，莴笋性凉味甘，归大肠、胃经，可开通疏利、消积下气、利尿通乳、宽肠通便，常用于治疗小便不利、尿血、乳汁不通、虫蛇咬伤、肿毒等症。
降压吃莴笋木耳
营养学认为，莴苣钾含量大大高于钠含量，有利于体内的水电解质平衡，促进排尿和乳汁的分泌。对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用，此外，莴笋中含有少量的碘元素，它对人的基础代谢，心智和体格发育甚至情绪调划都有重大影响。因此莴笋具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠。在吃莴笋的时候，不要把莴笋叶扔掉，能够更好地享受莴笋的美味，收获更丰富的营养素。
黑木耳是一种菌类食材，其味甘性平，能益气强身，有活血效能，可养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，能够疏通肠胃，润滑肠道，同时对高血压患者也有一定帮助。从中医角度来说，冬季养生以养肾为主，养肾可多吃一些黑色的食材，黑木耳就是优质食材之一。不但可养颜美容，更有助于增强免疫力，抵抗冬季流感袭击。
二、冬季饮食恶习要改善
冬季之所以是高血压的高发期，主要是因为血管受到低气温的影响而收缩，进而导致血压的升高，因此冬季养成良好的饮食习惯对于控制血压非常有帮助。但冬季往往是人们吃腊肉、腌肉、咸菜、酸菜等食品的高峰期，过多的钠摄入非常不利于血压的控制。此外，由于冬季气温进一步降低，不少人会采用喝酒的方式来驱寒保暖，饮酒更是容易导致血压的急剧升高。因此，冬季想要控制好血压，不但要注意多吃一些有助于降压的食材和富含钾元素的水果蔬菜，更要注意少吃咸肉、腌肉等富含钠是食品，尽量不饮酒，才能够更有效地促进血压的降低。
痛风莴笋能吃吗
医学上将痛风分为两种，一种是原发性一种是继发性。原发性的痛风主要是因为遗传导致的，且发病没有规律，基本上是因为嘌呤代谢酶缺失造成的。继发性的痛风主要产生原因是因为其他基本或者一些药物导致的。总之痛风是因为尿酸增多导致的，而尿酸增多主要是因为嘌呤升高造成的尿酸升高，所以在日常饮食中患者最好吃一些低嘌呤的食物比较好，那么莴笋痛风患者能吃吗?跟着本文一起来看看痛风可以吃什么。
痛风能吃莴笋吗
痛风是可以吃莴笋的，因为莴笋时属于低嘌呤的食物，而且有很好的利尿效果，在一定程度上能很好的缓解痛风的病情。但是因为莴笋属于寒凉的食材，所以痛风患者最好要将莴笋煮熟后再食用，而且每天要适量食用，吃的过多也会给身体带来负担。
痛风可以吃什么
痛风的患者建议可以日常多吃一些蔬菜，例如白菜、茄子、土豆、萝卜等，能很好的缓解痛风的现象。而且对于一些水果也是可以日常食用的，像是西瓜、苹果、香蕉等，但是这些食物虽然能很好的缓解痛风的病情，但是也不能吃的过多，吃的太多反而会出现反作用。痛风的患者要多吃一些能够利尿且嘌呤含量比较低的食物，可以多吃碱性食物，少吃一些酸性食物。
痛风不能吃什么
痛风群体建议少吃一些比较辛辣且肥腻、咸甜的食物，例如一些鱼汤、肉汤等。要避免进食一些嘌呤含量比较高的食物，例如肉类、海鲜、干燥等，否则会加重痛风的病情。另外痛风患者要注意保暖，否者温度过低会导致一些尿酸的沉淀，从而也会加重痛风的现象，所以在阴凉或者寒冷的季节不仅要注意饮食保暖外，自身也要注意保暖。
以上就是本文针对痛风群体能不能吃莴笋进行的分析，通过本文可以得出莴笋属于低嘌呤的食材，痛风患者是可以食用的。总之痛风进食的标准要避免一些嘌呤含量过高的食物，并且要对食物的保暖性有所要求，切勿暴饮暴食。
节后吃点莴笋好养胃
【导读】节日欢聚后不知道有多少人都会感到食欲不振、肠胃不适呢？其实，长假大鱼大肉地狂吃一顿，最容易引起肠胃不适，因此长假过后许多人都会选择喝粥养胃，节后吃点莴笋好养胃，解解腻、去去油，不妨再用莴笋做一道清爽的下粥小菜！下面就一起看看节后吃点莴笋好养胃吧。
节后吃点莴笋好养胃
麻油莴笋丝
食材：莴笋1根，胡萝卜半根，蒜3瓣，葱2根，食盐、花椒粉、芝麻油、醋适量
做法：
1、莴笋削皮洗净后切丝，胡萝卜去皮切丝，大蒜切末，香葱切碎备用；
2、将切好的莴笋丝加一勺盐腌5分钟，然后将腌制后的莴笋丝攥一下去除水分；
3、开一锅水，水开后加半勺盐，放入胡萝卜丝烫半分钟后捞出过冰水，控水备用；
4、将莴笋丝和胡萝卜丝放入耐热容器内，放上香葱末和蒜末，将刚刚烧热的麻油浇在蒜末和香葱末上，调入1大勺醋，拌匀即可食用。
一、莴笋可消积下气，宽肠通便
莴笋别名茎用莴苣、莴苣笋、青笋、莴菜等，可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍，嫩叶也可食用。莴笋可开通疏利、消积下气，其味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲，其乳状浆液可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，从而促进各消化器官的功能，对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利。
节后吃点莴笋好养胃
此外，莴苣含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄，可用于治疗各种便秘。在春节长假期间吃多大鱼大肉感到消化能力减弱、便秘的人，不妨多吃一些莴笋。为了使营养成分少受损失，吃莴笋时，最好洗净生拌吃；即使煮或炒吃，也宜少煮、少炒。
二、节后刮油不能太过分
由于长假期间吃得太多，大鱼大肉撑起了胃肠，人体调动血液支援消化，造成大脑供血减少，节后胃肠恢复缓慢，就容易出现人体感觉疲劳，整日昏昏沉沉，甚至神经衰弱。
另外节后减肥需求迫切，多数人首选就是节食，进而吃减肥药、喝消脂清肠茶等，手软些的也改为素斋果腹。在网络上，一些人将燕麦、芹菜、玉米、淮山、洋葱、海藻、银耳、山楂等奉为刮油圣品,吸引大量关注、学习，甚至只吃这些食物果腹，这些做法都是不可取的。
节后饮食应当从大鱼大肉转变为清淡饮食，降低高脂高蛋白食物比例，合理搭配谷物类、瓜果等高纤维食物。不过，不能完全只进食所谓的刮油食物，因其膳食纤维中也含有相当数量的不可溶性粗纤维，过度食用会延缓胃排空，导致腹胀、早饱、消化不良、食欲降低等症状，甚至还可能影响下一餐的进食。
防癌抗癌食谱莴笋虾仁
莴笋现在是平时常吃的一种食物，它含有丰富的维生素，非常适合儿童食用，尤其是经常食用，可以增进食欲，促进胃肠蠕动，无论炒吃，拌吃，它都是清脆爽口，吃的营养又健康。
【莴笋虾仁】
【主料】
莴笋1根、海虾6个
【辅料】
花椒1/2花匙、鸡精1/3茶匙、白糖1/2汤匙、花生油3汤匙、盐1/3茶匙、米醋1/2汤匙、八角1颗
【做法】
1.莴苣削去外皮，洗净，要笋尖嫩嫩的部分
2.把莴苣用多功能刀打成细丝，不要选最细的刀口，太细的菜丝拌出来软塌塌的，造型不好看
防癌抗癌食谱莴笋虾仁
3.鲜虾去皮，沿沙线切开，去掉沙线
4.锅里坐清水，把虾仁煮熟
5.煮熟的虾仁捞出来，冲洗干净浮沫，待用
6.取花椒八角放碗里
防癌抗癌食谱莴笋虾仁
7.锅里坐油，烧开，浇在花椒八角碗里，做成花椒油
8.所有材料放一个容器内，放入适量食盐和鸡精
9.放食盐等量的白糖，最后，放适量米醋和花椒油，所有材料搅拌均匀
防癌抗癌食谱莴笋虾仁
烹饪技巧
这个菜，记得一定要现吃现拌，提前拌好了的话，笋丝的水分流出，笋丝就软趴趴的，造型不好看。
莴笋的营养价值
1 莴笋含钾量较高。
2 莴笋含有少量的碘元素。
3 莴笋叶含大量的胡萝卜素、维生素、纤维素。
4 莴笋还含有非常丰富的氟元素。
莴笋的食用效果
1.利尿通乳
促进排尿和乳汁的分泌。对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用；
2.防癌抗癌
具有调节神经系统功能的作用，对有缺铁性贫血病人十分有利。莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率，故又可用来防癌抗癌。
3.通便排毒
防癌抗癌食谱莴笋虾仁
促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄，可用于治疗各种便秘。
总结：虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；
清热止咳食谱凉拌莴笋叶
最近几天嗓了不适，春季蔬菜，莴笋有清热的作用，买了一些，根炒着菜，叶清理干净，做道凉拌菜，清苦的味道，酸苦清咽，清热解腻，是一道春季养生菜。
【清热止咳食谱凉拌莴笋叶】
主料：莴苣叶150g 、
辅料：油2茶匙、盐1/4茶匙、蒜瓣5枚、生姜1小块、剁椒1大匙、花椒适量、味极鲜酱油1.5茶匙、
步骤：
1.嫩莴苣叶洗净控水。
2.调入精盐拌匀腌渍10分钟，滗出腌渍出来的水分备用。
3.大蒜用刀斩成颗粒。
4.炒锅里倒入油，放入花椒生姜爆出香味后滗出花椒与生姜。
清热止咳食谱凉拌莴笋叶
5.倒入大蒜粒、剁椒小火炒出香辣味。
6.调入味极鲜酱油炒匀成香辣酱汁。
7.把炒好的香辣酱汁浇在莴苣叶上，拌匀。
清热止咳食谱凉拌莴笋叶
莴笋叶的食用效果
利五脏 通经脉 清胃热 清热利尿
清热止咳食谱凉拌莴笋叶
