冷鲜肉营养和价值高于鲜肉
春季冷天气养生。
朱德说“锻炼身体要经常，要坚持，人和机器一样，经常运动才不能生锈。”养生从历史上的玄虚传说，已经进入大众百姓视野，养生不再是停留在纸面，也更是我们生活中必须去实践的。关于养生保健，我们该如何去看待呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《冷鲜肉营养和价值高于鲜肉》，希望能为您提供更多的参考。
【导读】冷鲜肉营养和价值高于鲜肉，据了解，肉类可以分为鲜肉、冷冻肉和冷鲜肉三种。鲜肉即热鲜肉是指现宰现卖，未经任何降温处理的肉；冷冻肉是在-18℃的冷藏间内储存后出库上市的肉；冷鲜肉则是近些年进入我们生活的。人们之所以对冷鲜肉不那么喜欢，关键在于很多人的传统观念中把冷冻肉和冷鲜肉混淆了，我们一起来了解下冷鲜肉营养和价值高于鲜肉吧。
冷鲜肉营养和价值高于鲜肉
孙淑芝说，冷鲜肉又叫冷却肉、排酸肉，是指严格执行兽医检疫制度，对屠宰后的牲畜胴体迅速进行冷却处理，使胴体温度在24小时内降为0~4℃，并在后续加工、流通和销售过程中采取全程封闭式加工和运输，始终处于0~4℃范围内的冷链之下，能有效抑制微生物的生长繁殖。而且，冷鲜肉的生产对环境温度和工作场所的卫生条件要求非常严格，屠宰加工业需要达到HACCp--即危害分析与关键控制点的管理水平。冷鲜肉吸收了热鲜肉和冷冻肉的优点，又排除了两者的缺陷。
冷鲜肉营养和价值高于鲜肉
我们都知道，一般意义的鲜肉即热鲜肉，通常是头一天晚上宰杀，有的是凌晨宰杀，起早上市，这期间未经过任何降温处理。在加工、运输和销售过程中，难免受到空气中的细菌、病毒，以及昆虫、车辆、包装等的污染。又由于处于温度相对较高环境中，细菌会大量繁殖，存在着安全隐患。
冷冻肉是将宰杀以后的鲜肉送入冰柜中迅速冷冻，一般在-18℃以下。冷冻肉虽然细菌较少，食用比较安全，但是食用时需要解冻，会导致营养成分流失，且口味不如鲜肉，更甭说赶上冷鲜肉的口味了。
冷鲜肉营养和价值高于鲜肉
冷鲜肉虽好，但在食用、购买、保存冷鲜肉方面也存在一些问题。有的人不太会食用、保存冷鲜肉，购买的量比较大，一次吃不完，就把它扔到冷冻箱了。这就把冷鲜肉变成了冷冻肉，失去了冷鲜肉的价值。还有的人图便宜，到小商场买无品牌或者不知名小品牌的冷鲜肉，这很难保证买到的是真正的冷鲜肉。专家提醒，现在市场上冷鲜肉和鲜肉的价格差异不太大，购买冷鲜肉最好到专柜、选择大品牌产品。
Ys630.com相关知识
营养快手菜包菜鲜肉卷
鲜肉卷的做法没有那么难，肉馅提前买好，拌好肉馅，把卷心菜当皮，卷好之后直接上锅蒸熟就可以开吃了，这样做可以保留菜的营养不流失，好吃的美食营养又高。
【营养快手菜包菜鲜肉卷】
主料：五花肉200克、卷心菜包菜半个、胡萝卜1根、山药1根、香菜2根、小米辣2个、
辅料：油适量、盐适量、葱10厘米长一段、姜5克、白胡椒粉3克、生抽1勺、料酒1勺、香油适量、
步骤：
包菜鲜肉卷的做法步骤1.所有食材洗净备用，胡萝卜去皮，切几片大的长方形块，其余切小丁。山药去皮，切小丁。葱姜切末
包菜鲜肉卷的做法步骤2.锅中放水烧开，放少许盐，小心的把包菜叶一片片取下（必须很小心，否则包菜叶会碎），放到锅中热水汆烫1分钟。取出过凉水，沥干水
包菜鲜肉卷的做法步骤3.猪五花肉绞碎，放葱、姜末，盐，胡椒粉，生抽，料酒，搅拌上劲，加入胡萝卜丁，山药丁，香油，搅拌均匀
包菜鲜肉卷的做法步骤4.取出一片包菜叶平铺，放上适量的肉馅，先把两边包起，再卷起。硬梗切除
营养快手菜包菜鲜肉卷
包菜鲜肉卷的做法步骤5.卷好后用一根香菜系好。陆续完成其他的
包菜鲜肉卷的做法步骤6.在盘子里摆上胡萝卜片垫底，
包菜鲜肉卷的做法步骤7.上面摆上卷好的包菜卷，小米辣装饰，上锅蒸15分钟
包菜鲜肉卷的做法步骤8.蒸好后，会看到盘中析出很多汤汁。这时油锅烧热，放少许食用油，水淀粉、生抽，加包菜中析出的汤汁烧一个薄薄的芡汁，淋在包菜卷
营养快手菜包菜鲜肉卷
卷心菜的食用效果
1.杀菌
新鲜的圆白菜有杀菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外伤肿痛、胃痛、牙痛时，可以将圆白菜榨汁后饮下或涂于患处。
2.防癌抗癌
营养快手菜包菜鲜肉卷
保护癌症患者的生活指标，在抗癌蔬菜中，圆白菜排在第5位，相当显赫。
3.促进消化
多吃圆白菜，可增进食欲，促进消化预防便秘。圆白菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。
4.增强机体免疫功能
它能提高人体免疫力，预防感冒。
新鲜肉怎么保存
刚刚买回来的新鲜肉，一次性吃不完的话就会浪费掉，放在冰箱中冷藏会变得很不新鲜，这样没有人拿出来再想吃了，新鲜的肉只要注意保存，是可以保鲜的，而且也能避免了肉吃不完有浪费的情况下面，让我们看一看新鲜的肉如何去保存保鲜才是最正确的做法。
鲜肉如何保鲜
用浸过醋的湿布将鲜肉包起来，可保鲜24小时左右。
2、将鲜肉放入压力锅内，上火蒸
至排气孔冒气，然后扣上减压阀离火，可保存48小时左右。
3、将芥末放在小碟里，与鲜肉放在一起，可存放4～5天。
4、把新鲜肉切成500克左右一块，装在干净的盆里。把酱油放在锅里熬开消毒，待凉后再放入盆里，酱油要能淹没猪肉，然后盖上盆盖，3个月后也不会有异味。
首先要提到的是与肉类食品关系紧密的冰箱，因为食物的营养价值不仅在于先天的生长因素，更在于后天的保存环境，如果冰箱的保鲜功能达不到一定的指标，食品的营养价值会加快流失。因此选购冰箱要注意温度、湿度、气态、抗菌等生态指标，这也是肉类保鲜的第一步。
其次可以采用一些传统的肉品保藏方法。一种是低温冷藏，使肉在0摄氏度以下保持短时间不变质，但冻肉会因水份丢失纤维变粗而不够鲜美。因此还可以增添一些小办法，如存放时将肉浸在肉汁中同时冷冻，或用双层塑料或铝薄纸袋或铝薄纸包好存放。第二种是加热处理，起到抑菌、灭酶作用，如将鲜肉切块油炸或把鲜肉煮熟，趁热放入刚熬好的猪油里。有时还可进行发酵处理。
此外，肉类食品保鲜还有许多新的方法，其一是增加防腐保鲜剂，像各种有机酸及盐类，比如将鲜肉浸泡在煮沸后冷却的盐水中可保鲜两三天，用葡萄糖溶液对鲜肉进行喷雾处理，可保鲜一个月以上。
营养早餐面食玉米蘑菇鲜肉包
玉米是粗纤维食物，女性吃它防癌又美容，搭配香菇、猪肉馅做大包子吃，蒸出来的包子玉米香味很浓，吃到嘴里有口感丰富，有嚼劲，吃着营养又健康。
【营养早餐面食玉米蘑菇鲜肉包】
主料：小麦面粉400g、玉米400g、猪肉350g 、
辅料：油适量、盐适量、香菇100g、胡椒粉适量、蚝油适量、五香粉适量、酵母4g、白糖20g、生姜适量、
步骤：
1.面粉中放入白糖和酵母。
2.加入适量水和成干湿适中的面团，放面包机进行发酵。
3.发面时准备馅料，把玉米粒剥下来，加入剁碎的猪肉，香菇，姜末，加入调味料。
4.把馅料搅匀备用。
营养早餐面食玉米蘑菇鲜肉包
5.面团发酵至两倍大，手粘面粉捅入面团不回缩即可。
6.把面团排气，分成45克一个的小剂子。
7.取一个面团擀成薄圆片，放上馅料。
8.收口捏成包子。
9.全部包好后放在刷了油的蒸笼上，锅内放些温水，盖上盖子饧发20分钟后，大火烧开，转中火煮18分钟，蒸好后焖2分钟再取出。
营养早餐面食玉米蘑菇鲜肉包
小贴士
包好的包子要放在温水上饧发，蒸出的包子才松软。放的时候要保持距离，才不会粘连在一起。
玉米的食用效果
1.减肥
食后可消除肥胖人的饥饿感，但食后含热量很低，也是减肥的代用品之一。
2.防癌抗癌
营养早餐面食玉米蘑菇鲜肉包
植物纤维素能加速致癌物质和其他毒物的排出，多吃玉米还能抑制抗癌药物对人体的副作用。
3.降血压降血脂
丰富的钙可起到降血压的功效，有促进细胞分裂、降低血清胆固醇、并防止其沉积于血管壁，因此，玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防和治疗作用。中美洲印第安人不易患高血压与他们主要食用玉米有关。
4.增加记忆力、抗衰老
刺激大脑细胞，增强人的脑力、记忆力和人体新陈代谢力、调整神经系统功能。能起到使皮肤细嫩光滑，抑制、延缓皱纹产生作用，可以对抗眼睛老化。
5.明目
经常用眼的人，应多吃一些黄色的玉米 ,缓解黄斑变性、视力下降，叶黄素和玉米黄质凭借其强大的抗氧化作用，可以吸收进入眼球内的有害光线 .
鸡肉的营养价值高于鸡汤
【导读】鸡肉的营养价值高于鸡汤，鸡汤历来被人们当成是营养佳品，那么鸡汤营养价值到底有多高呢？像产妇那样每天都吃鸡汤是否就对身体健康有很大帮助呢？下面和小编一起来看看鸡肉的营养价值高于鸡汤的介绍。
鸡肉的营养价值高于鸡汤
其实，鸡肉为人体主要提供的是蛋白质，其次是脂肪，维生素，矿物质。鸡肉中的脂肪并不多，比起其他肉类，鸡肉的脂肪算是比较少的。鸡肉虽含有维生素和矿物质，但比起蔬菜水果和动物内脏，含量甚微，我们并不指望鸡肉能给我提供这些营养素。鸡肉中的蛋白质却不同，我们摄取鸡肉中的营养素，主要就是其中的蛋白质。
在煲制鸡汤的过程中，脂肪很容易溶到汤中。
脂溶性维生素，骨头中的钙在温度和水的条件下，很容易溶解在脂肪里，并随着脂肪一起溶入汤中。水溶性成分自然也很容易进入汤中。而这些融入到汤中的成分很多都属于香味物质。这就是为什么汤又鲜又香如此美味的原因。
鸡肉的营养价值高于鸡汤
鸡汤再美味，并不意味着营养。
因为在煲汤的过程中，鸡肉中的蛋白质只有一小部分会溶入到汤中，即使长时间炖煮，溶入到汤中的蛋白质也不过时总数的10%左右。也就是说，还有90%左右的蛋白质仍留在鸡肉中。
有些人会问，那为什么一些虚弱的人喝了鸡汤，会感觉身体有好转呢。从西医营养学角度来讲，这跟鸡汤中的营养成分有关，而且，这些营养成分都是身体所需且已溶入汤中，进入体内，可直接吸收，相比较而言，胃肠的消化负担减轻很多。如果吃蒸鸡或炒鸡，考虑到吃的量和肠胃的消化吸收能力，未必能达到喝汤的效果。
鸡肉的营养价值高于鸡汤
我们不仅要喝鸡汤也要吃鸡肉。
那又有人问了，我煲的鸡汤，汤很鲜美，可是这鸡肉却很干涩，怎么办呢？其实鸡肉变得干涩跟煲汤过程中加盐的时间有关。放入盐，会使鸡汤的浓度升高，也可以说是渗透压升高，这样会造成鸡肉脱水。所以吃起来会感觉很干，毫无嫩滑口感！所以建议在开过之前放入盐，这样可以减少鸡肉脱水量。
春季开胃午餐鲜肉锅贴
午餐吃好健脾养胃，锅贴是一种锅贴美食，形状与饺子相似，小编用鲜肉与小葱做馅料，皮薄酥脆，香气扑鼻，回味无穷。
【春季开胃午餐鲜肉锅贴】
主料：饺子皮25张、猪肉馅150g、香葱50g 、
辅料：盐适量、姜粉2g、十三香饺子料2g、糖3g、料酒20ml、生抽20ml、鸡精少许、香油适量、
步骤：
鲜肉锅贴的做法步骤1.准备好所有的食材。
鲜肉锅贴的做法步骤2.香葱切碎放入肉馅、
鲜肉锅贴的做法步骤3.加入姜粉，十三香饺子料，糖，盐，料酒，生抽，鸡精，香油。
鲜肉锅贴的做法步骤4.搅拌均匀成为肉馅。
春季开胃午餐鲜肉锅贴
鲜肉锅贴的做法步骤5.取一张饺子皮中间放一些肉馅。
鲜肉锅贴的做法步骤6.饺子皮边缘涂抹一些清水。
鲜肉锅贴的做法步骤7.然后面皮对折，两边不要封口成为锅贴生坯。
鲜肉锅贴的做法步骤8.依次包好所有锅贴。
春季开胃午餐鲜肉锅贴
鲜肉锅贴的做法步骤9.平底锅加少许油摆放好锅贴。
鲜肉锅贴的做法步骤10.淋入适量的清水。
鲜肉锅贴的做法步骤11.加盖大火焖煎。
鲜肉锅贴的做法步骤12.水干锅贴底部黄即可。
春季开胃午餐鲜肉锅贴
小贴士
锅贴的肉馅不要太多，比饺子要少一些，做出来的锅贴口感更好。
小葱的食用效果
1.清热 祛痰
葱的挥发油等有效成分；具有刺激身体汗腺，达到发汗散热的作有；葱油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。
2.促进食欲
春季开胃午餐鲜肉锅贴
葱还有刺激机体消化液分泌的作用，能够健脾开胃，增进食欲。
3.抗菌 抗病毒
葱中所含大蒜素，具有明显的抵御细菌、病毒的作用，尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌抑制作用更强。
4.防癌抗癌
香葱所含果胶，可明显地减少结肠癌的发生，有抗癌作用，葱内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长。
儿童健脾养胃 荸荠鲜肉水饺
宝宝喜欢吃馅，在冬季吃饺子比较多，馅总是白菜、芹菜等配菜，总吃单调的几样会腻味，该换换馅料了，今天换个新鲜吃法，用荸荠配菜来做饺子，让你吃的营养又美味。
【荸荠鲜肉水饺】
【主料】
小麦面粉250g、猪肉400g、荸荠300g
【辅料】
盐适量、细香葱适量、生姜适量、干香菇适量、胡椒粉适量、五香粉适量、
生抽适量、芝麻油适量
【做法】
1.面粉中加入少许盐，这样做出的饺子皮更劲道些。
2.缓缓加入温水和成干湿适中的面团，盖保鲜膜饧发20分钟
儿童健脾养胃荸荠鲜肉水饺
3.饧面时准备馅料所用食材，干香菇要提前泡发。
4.把步骤4所有食材剁碎（荸荠要去皮）。
5.加入适量盐，五香粉，胡椒粉搅匀。
儿童健脾养胃荸荠鲜肉水饺
6.面团饧好后用压面机压成长条，再用压皮模压好饺子皮。
7.取一个饺子皮放入适量馅料。
8.收口包成饺子，依次做好全部，包好后要摆在撒了面粉的容器上。
儿童健脾养胃荸荠鲜肉水饺
9.锅中放水烧开，把饺子下锅。
10.锅中水沸腾时点入半碗冷水，依次3次。
11.碗底放入适量香葱，生抽，芝麻油。
12.把煮好的饺子连汤一起盛入碗中即可。
儿童健脾养胃荸荠鲜肉水饺
小贴士
1.这个配方的面粉可以做35个饺子。
2.煮饺子时一般是3开3点，也就是饺子下锅后水沸腾时点入冷水，再开再点，点3次，煮至饺子浮起即可。
食疗价值
荸荠有预防急性传染病的功能，它营养丰富，是一种不可多得的两用食物。它含有大量的蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素C、铁、钙、磷和碳水化合物。
由于荸荠含有各种不同的营养，它的食疗功效也很好，它具有解毒、利尿等功效。经了解，荸荠中的磷含量是所有茎类蔬菜中含量最高的，磷元素可以促进人体发育，同时可以促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡。科学家在对荸荠的研究中还发现了一种抗菌成分---荸荠英。它对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用。
儿童和发热病人最宜食用；全身水肿，小便不利或小便短少时也宜食用；此外，还适宜癌症患者（主要是肺癌和食道癌之人）食用；宿醒未解或湿热黄疸者食用可减轻症状；发热口溽、慢性气管炎咳嗽多痰、咽干喉痛、消化不良之人食用可润喉清嗓。
儿童健脾养胃荸荠鲜肉水饺
总结：荸荠既可以作为水果，又可算作蔬菜食用，是当季时令食品，荸荠做馅可以放心食用。
春季小儿补钙小吃鲜肉酥饼
烧饼是天津特色的小吃，今天小编用肉做馅料，做了美味的外酥里嫩肉酥饼，芝麻的香味，酥酥的外皮，吃上一口，保你吃的香又过瘾。
【春季小儿补钙小吃鲜肉酥饼】
主料：面粉230克、玉米油60克、清水75克、盐1克、
辅料：肉馅125克、洋葱半个、海米15克、姜1块、黄豆酱油2小匙、耗油1大匙、胡椒粉1/2小匙、香油1小匙、
步骤：
鲜肉酥饼的做法步骤1.150克面粉加一克盐，玉米油20克，清水75克揉成水油面团醒20分钟。
鲜肉酥饼的做法步骤2.80克面粉加40克玉米油揉成油酥面团。
鲜肉酥饼的做法步骤3.洋葱、海米、生姜切细末。炒锅烧热，放适量油，先加入洋葱炒到透明，再加入姜末和海米，炒一分钟关火放凉。
鲜肉酥饼的做法步骤4.肉馅里加入酱油、耗油、胡椒粉、适量盐拌匀。
春季小儿补钙小吃鲜肉酥饼
鲜肉酥饼的做法步骤5.加入炒好的洋葱碎，拌匀成馅。
鲜肉酥饼的做法步骤6.水油面团擀开，包入油酥。
鲜肉酥饼的做法步骤7.擀成长方形。
鲜肉酥饼的做法步骤8.三折叠起。
春季小儿补钙小吃鲜肉酥饼
鲜肉酥饼的做法步骤9.再擀开成长方形。
鲜肉酥饼的做法步骤10.卷成长条，切6份。
鲜肉酥饼的做法步骤11.擀平，包馅，收口向下。
鲜肉酥饼的做法步骤12.用手推薄一点。
春季小儿补钙小吃鲜肉酥饼
鲜肉酥饼的做法步骤13.刷水，撒芝麻。
鲜肉酥饼的做法步骤14.烤箱预热180度，25分钟左右。
春季小儿补钙小吃鲜肉酥饼
小贴士
水油面团一开始比较沾手，多揉搓摔打一会，揉成光滑不沾的软面团。后面擀制的时候才不容易漏酥，层次也好。
肉馅拌匀就好了，不用搅上劲，吃起来口感好一些。
虾米的食用效果
1.保护心血管
虾米能保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
2.通乳汁
春季小儿补钙小吃鲜肉酥饼
虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。
3.增加骨密度
老年人常食虾皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症；老年人的饭菜里放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处。
4.镇静
虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱诸症。
5.消除时差症
日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的时差症.
儿童成长早餐鲜肉紫菜卷
紫菜具有提高记忆力的作用，一般都用来做紫菜卷，加上一些肉肉，味道鲜美极了，大家可以尝试一下味道，相信你会爱上这款美食哦。
【儿童成长早餐鲜肉紫菜卷】
主料：猪肉300克、紫菜两张、姜5克、蒜5克、
辅料：盐3克、酱油10克、蚝油10克、胡椒粉5克、生粉10克、味精少许、
步骤：
鲜肉紫菜卷的做法步骤1.准备好紫菜，姜，蒜
鲜肉紫菜卷的做法步骤2.准备好猪肉
鲜肉紫菜卷的做法步骤3.准备好猪肉然后切小粒
鲜肉紫菜卷的做法步骤4.放入调味搅拌均匀
儿童成长早餐鲜肉紫菜卷
鲜肉紫菜卷的做法步骤5.然后往紫菜上抹均匀
鲜肉紫菜卷的做法步骤6.卷起来放入锅里蒸15分钟
鲜肉紫菜卷的做法步骤7.放凉切块
鲜肉紫菜卷的做法步骤8.成品
儿童成长早餐鲜肉紫菜卷
小贴士
1、猪肉有时间可以在家切，没空就用搅拌机，口感没那么好而已
2、肉馅搅拌好后用筷子搅拌上胶，能让肉馅滑又有弹性
紫菜的食用效果
1.促进生长发育
富含胆碱和钙、铁、能增强记忆、治疗妇幼贫血、促进骨骼、牙齿的生长和保健；含有一定量的甘露醇，可作为治疗水肿的辅助食品。
2.预防肿瘤
儿童成长早餐鲜肉紫菜卷
3.提高免疫功能
紫菜所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能，可促进淋巴细胞转化，提高机体的免疫力。
4.降血脂
实验室证明雄性大鼠喂含有1%坛紫菜的饲料，可显著降低进食高脂饲料大鼠血清胆固醇的总含量。
5.预防甲状腺肿大
可用于治疗因缺碘引起的甲状腺肿大,紫菜有软坚散结功能，对其他郁结积块也有用途。
肉食控美食鲜肉酥火烧
肉饼大家可能不太喜欢吃了，不如配上面粉，做道肉馅火烧，酥脆的外皮，闻着肉香味，就馋到不行了，咬上一口，肉汁流在口腔里，满口流香，流连忘返的味道。
【肉食控美食鲜肉酥火烧】
主料：普通面粉500g、、（面团）、低筋面粉50g（油酥）、猪肉馅500g（馅料）、
辅料：食用油40g（油酥）、 盐适量（馅料）、花椒水80g、（馅料）胡椒粉适量 、（馅料）大葱1棵（馅料）、香油 2茶匙（馅料）、老抽酱油1茶匙（馅料）、姜末 适量（馅料）、酵母粉3g（面团）、
步骤：
鲜肉酥火烧的做法步骤1.面团食材：面粉、酵母粉。
鲜肉酥火烧的做法步骤2.面粉加入孝母粉混合均匀，揉成柔软的光滑面团醒发。
鲜肉酥火烧的做法步骤3.制作油酥，将50g面粉和适量盐混合均匀，将40g花生油加热到刚刚有点冒烟后慢慢加入面粉中，一边倒油一边不停搅拌，放凉后再使用
鲜肉酥火烧的做法步骤4.馅料食材：猪肉馅、花椒水、大葱、姜末食盐、胡椒粉等食材
肉食控美食鲜肉酥火烧
鲜肉酥火烧的做法步骤5.肉馅中放入姜末、香油，食盐、食用油胡椒粉等、老抽等调料搅拌均匀后分次加入花椒水搅打均匀直至肉馅上劲。
鲜肉酥火烧的做法步骤6.搅打好的肉馅
鲜肉酥火烧的做法步骤7.大葱切粗粗的末
鲜肉酥火烧的做法步骤8.切好的葱末放入肉馅中，加入香油，用时搅拌均匀即可。
肉食控美食鲜肉酥火烧
鲜肉酥火烧的做法步骤9.将醒发好的面团放在面板揉匀
鲜肉酥火烧的做法步骤10.擀成薄面皮，抹上步骤3做好的油酥
鲜肉酥火烧的做法步骤11.从一头卷起
鲜肉酥火烧的做法步骤12.卷好的面团分成剂子
肉食控美食鲜肉酥火烧
鲜肉酥火烧的做法步骤13.将剂子擀成中间稍厚，四周薄的面皮
鲜肉酥火烧的做法步骤14.放入馅料
鲜肉酥火烧的做法步骤15.收口后揪掉多余的面头
鲜肉酥火烧的做法步骤16.用手轻按，成生火烧坯
肉食控美食鲜肉酥火烧
鲜肉酥火烧的做法步骤17.做好的火烧坯子放入平底锅中，中小火煎烙
鲜肉酥火烧的做法步骤18.煎至两面金黄并鼓起，饼身轻盈即可盛出。美味的火烧可以开吃啦！
鲜肉酥火烧的做法步骤19.有烤箱的同学也可以这样做：用平底锅煎至两边上色后，放入预热好的烤箱，220度，烤7-8分钟，在烤制期间翻面
鲜肉酥火烧的做法步骤20.这是烤出来的火烧，层次更分明，口感也更好
肉食控美食鲜肉酥火烧
小贴士
花椒水制作方法：1大汤勺花椒用开水冲泡15-20分钟或直到出来香味，颜色变淡黄色即可。过滤掉花椒，待花椒水变凉即可使用。
猪肉馅的食用效果
1.补肾滋阴
猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。
2.润燥
肉食控美食鲜肉酥火烧
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
3.补充蛋白质和脂肪酸
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
