饮食保健：盐、酱、醋的烹饪时机有先后
夏季怎么用醋养生保健。
天天常笑容颜俏，七八分饱人不老，逢君莫问留春术，淡泊宁静比药好。社会的发展让更多人注意到了养生这个话题，不注意平日的养生，好比千里之堤，溃于蚁穴。如何避免关于养生保健的误区呢？急您所急，小编为朋友们了收集和编辑了“饮食保健：盐、酱、醋的烹饪时机有先后”，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
俗话说，油盐酱醋是厨房四宝，前面我们介绍了食用油，那么盐酱醋在使用时需要注意什么呢？盐一定要晚放。要达到同样的咸味，晚放盐比早放盐用的盐量要少一些。因为人体味蕾上有咸味感受器，它与食物表面附着的钠离子发生作用，才能感知到咸味。如果晚些放盐，或者少放些盐，起锅前烹少量酱油增味，盐分尚未深入到食品内部，但舌头上照样感觉到咸味。这样就可以在同样的咸度下减少盐的用量。如果较早放盐，则盐分已经深入食品内部，在同样的咸度感觉下不知不觉摄入了的盐分，对健康不利。早放酱油炖肉不易烂。高温久煮会破坏酱油的营养成分，失去鲜味。因此，应在即将出锅前放酱油。尤其是炖肉时，酱油不宜早放，因为酱油能加速肉中蛋白质的凝固，使肉不易煮烂，而且溶于汤中的蛋白质又极易沉淀，使汤味受到影响，因此酱油最好在肉七成熟时放入。炒土豆放醋可解毒。炒有些菜略加点醋不但能提味、解腻，还有助于维生素的保存以及一些矿物质的吸收。在烹调土豆时加入适量米醋，利用醋的酸性作用来分解龙葵素，能起到解毒作用。做菜时放醋的最佳时间在两头，原料入锅时或起锅前。相关阅读
烹饪时盐要什么时候用
【导读】烹饪时盐要什么时候用，烹饪时怎么用盐，烹饪时放盐的时间，烹饪时有哪些技巧呢？一起来看看烹饪时盐要什么时候用。
烹饪时盐要什么时候用
炒菜前加盐？
如果用猪油、鸡油、未达到精选花生的花生油等油炒菜，宜先加入少量的盐再炒菜，这对未能达到完全精选花生的花生油而言，盐中的碘化物可以去除存在于花生油内极微量的黄曲霉毒素；对动物油来说，先加入少的盐有利于消除有机氯农药的残留量。
炒菜同时加盐？
如果做菜要同时放盐，一是针对鱼、肉、虾等的动物蛋白而言，在烹制动物性肉类时，盐可以与氨基酸类成分形成氨基酸钠盐，即味精的成分，能使滋味鲜美，此时的盐是增鲜的。二是此时用来增鲜的盐用量一定要少，起到画龙点睛的作用即可，盐量过多会使肉质不佳。
炒菜出锅前加盐好？
如果我们炒菜用的油是其它植物油，不存在黄曲霉毒素的问题，应在菜出锅前加盐最佳。这样能减少蔬菜中维生素及其他营养物质在烹调时的损失，又能有滋味。
为此我们明白了烹饪中盐的作用，需要先放的可以先少放一点点盐，达到目的即可，剩余的盐待出锅前放，即可有了咸的滋味又可以有鲜的味道，充分享受菜肴的美味了。对于不该先放盐的一定后放，这样能够即营养又美味。
酱类适宜替代盐使用
酱的制作过程中加入了盐，钠的含量是非常高的。酱中的糖分也不少，它能缓和盐分带来的咸味，让酱的味道醇厚适口。有些人以为盐的用量需要控制，酱的使用无需控制，这种想法是不对的。用酱来调味，就等于吃进去盐。
所以说，使用酱类调味的时候，一定要考虑到其中的盐分很高。用它来替代盐，在同样的钠摄入量水平下，酱及酱油与盐相比，具有滋味丰富、营养价值高的特点。但如果因为酱和酱油味道鲜美就大量使用，也会带来和吃盐过多一样的危害，有可能会升高血压。
目前，一些酱类调味品和酱油都减少了盐的用量，但其中的钠含量仍然相当可观。这是因为，酱油和酱的盐含量通常仍高达8%以上，而且其中大多都加入了谷氨酸单钠（味精）、核苷酸钠（增强味精鲜味）、苯甲酸钠（防腐剂）等含钠盐成分。因此，如果用酱油调味，那么200克的菜中（1小碗）加入酱油的量最好能控制在15毫升以内。
温馨提示：
发酵调味品经过微生物的作用，其营养素更丰富，更易吸收。
酱类调味品鲜味浓郁，但咸味也重，应替代盐使用，避免钠摄入过量。
生活家饮食保健：每天6克盐才健康
盐乃百味之祖，人不可一日或缺。盐除了食用，还有许多功能。在交通不便，冷冻与罐头保存食物的技术未开发前，人们靠腌渍、晒乾来保存食物，因此盐在食物保存上扮演非常重要的角色。在腌渍食物时，若盐的浓度不断增加，腌渍物内的水分便会减少，这样的环境使微生物难以生长、繁殖，于是便可使食物达到防腐、长时间保存的目的。直到腌渍食物如蜜饯、咸鱼、酱瓜等，仍深受喜爱。
古人就懂得用盐来当做药物，近代因科学进步，用盐的範围更广。在外用方面，可疗治耳疾、牙痛、疮伤、蜂虫咬伤等，又可用盐水淋浴消除疲劳;在内用方面，可做轻泻剂、呕吐剂、治疗喉痛或头痛。一般常见的生理食盐水，就是在失水过多或大量失血时，透过静脉注射，补充维持生命的水分与盐。此外，食盐溶液具有消炎及收敛性，在外科的处理上，多用盐配製咳嗽剂及消毒液洗涤患处，具有相当疗效。
盐
人类的老祖先很早就懂得利用盐，它的基本用途可以分成医药、食品、工业、农药、渔业、国防等六大类。如果单纯从化学的角度来看，盐是由酸和硷中和反应所生成的化合物，通常是指氯化钠，这就是一般所谓的食盐。换句话说，盐是由阳离子的钠跟阴离子的氯结合而成的化合物氯化钠。以X光绕射仪观察盐的构造，呈立方晶体的透明结构，由微细结晶盐粒凝结而成的盐，外形是洁白不透明状，但是如果其中含有杂质，则可能呈现不同的颜色。
天然的最好
人体每日需盐量约6克，才可维护健康。缺乏钠虽然会造成体内电解质不平衡，但对于生活条件优渥，饮食讲究精緻的现代人而言，缺乏钠的可能性微乎其微。反倒是因为现代人过度重视食物色香味与口感，在烹调时加入酱油、沙茶酱、番茄酱、甜辣酱等调味料，刺激食欲，导致盐摄取量高过每日的需求量。高盐饮食是现代人必须注意的问题，它往往是导致高血压、心臟病，甚至是引起中风的危险因子。而且高盐食物会增加胃癌发生率、肾臟负担，促使骨钙质流失，增加骨质疏鬆症的发生率。
近几年来，消费者的健康意识提高，人们开始崇尚自然，以为天然就是最好的，认为取用未经处理的天然盐，可吸收其中的矿物质，增进人体健康。事实上，天然盐固然含有丰富的矿物质，但其矿物质含量不均匀，甚至可能有重金属污染，若未加以控制调整，长期食用反而有碍身体健康。况且以目前国人每人每天摄取不超过九公克的食盐量计算，要靠如此少量的食盐来提供身体所需各种矿物质，似乎不切实际。
衣服褪色用盐泡还是醋
衣服穿久了，有的是因为材质的问题会不断褪色，衣服褪色确实会给人们造成很大的麻烦，首先是洗衣服不当，还有平时生活中不注意保养衣服，会导致衣服的材质松软引起颜色脱落，衣服褪色可以用盐水泡一下，但是尽量用不要用醋。
开水洗涤新买的纯棉背心和汗衫，先用开水浸泡洗涤，就可使衣服更耐磨，而且不容易褪色。
盐水固色清洗容易褪色的衣服时，可先将衣服放入盐水中浸泡，约30分钟左右，用清水漂洗一下，再按一般的方法来洗涤。盐有固色的作用，所以用盐水浸泡以后可以防止衣服褪色，黑色或红色的衣服效果更明显。
凉茶水浸泡对付掉色的毛衣时，可以先用凉茶水浸泡，十多分钟以后捞出，用一般的洗涤方法洗涤。
注意
1、衣服在太阳下晒的时间久了也会脱色，所以衣服尽量不要在阳光下暴晒。可以用反晒的方法，把衣服翻过来，里面向外晾晒。
2、很多染料易溶于水，所以洗涤的时候要注意，不要在热水、洗衣粉水中浸泡太久。
3、洗涤时不要用刷子刷洗，那样的话也容易让衣服掉色。
4、浸泡不同的衣服时一定要注意，不同颜色的要分着泡，防止因个别衣服掉色而发生染色，如果染上就不好处理了。
醋和盐哪个洗脸更好呢
醋和盐都是生活中不可以缺少的调味用品，特别是白醋还可以起到很好的美白肌肤效果，所以一些爱美的女性就会控制不住用白醋来进行洗脸，从而来让脸部的皮肤变的更加的细嫩和美白，然而还有的人喜欢用盐水来进行洗脸，这样可以起到杀菌的效果，那么醋和盐哪个洗脸更好呢?
第一，醋和盐哪个洗脸更好呢?根据相关研究用醋和盐水洗脸可以去掉皮肤深层细菌，同时还具有美白效果。但是，就算是是有效也不能过度的使用这种办法进行洗脸。因为，这种办法洗脸盐和醋的比例很难掌控，而且有什么副作用还尚不得知。 大家都知道盐水是有杀菌的功效的，而白醋除了我们日常食用之外还含有种类丰富的微量元素以及维生素和多种有机酸，用醋稀释后洗脸可以起到松软皮肤，增强皮肤活力的作用，两者结合在一起对肌肤美白是有一低昂的效果的。
第二，醋和盐缠在一起洗脸的作用还有很多盐可以清洁去除脸部污垢，可以去掉毛孔中的油脂、粉刺、黑头;醋可以软化角质层和美白，杀菌。有用过此方法的人也反应效果还不错，比原来的皮肤细嫩了很多。
醋和盐哪个洗脸更好呢?盐和醋有不同的功效。这两种方法可以一起用。但是不可以天天用，建议一个星期用两次且不要同时用，以免对皮肤造成损害。通过上述文章的介绍，相信大家对醋和盐洗脸的效果有了一定的了解了吧，但由于醋对皮肤也有刺激性，用的时候一定要稀释，洗完脸后再用清水把醋液清洗干净。醋不可直接使用，在水中滴加几滴按常规洗脸就好，食盐应该是细盐。对于角质很薄，皮肤易过敏者还是要小心使用。
