胡萝卜炖羊肉——对抗冷空气御寒
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进入到冬季以后，大家首先要想到的就是寒冷，特别是很多气温更低的地方穿很多的衣物都不能保暖，这时候就需要在饮食上增加热量，从而提高自己的机体抵抗能力，起到抵抗寒冷的作用。那么大家知道哪些食物可以起到御寒的作用吗?下面小编就为大家介绍一道御寒食谱。
进入到数九寒天以后，气候就会变得格外的寒冷，在天气预报中我们就会发现温度都已经进入到零下摄氏度，这个季节里，我们，除了多穿点之外，当然还得多吃点。
首先你最需要有一道暖胃的主菜，那么下面这个食谱拿好不谢。
【胡萝卜炖羊肉】
羊肉属于温热性的食物，冬天里吃一些羊肉可以提高身体免疫力、御寒抗病，具有益气血、暖脾胃的功效，非常适合气不足、气血亏损者服用。
材料：胡萝卜、羊肉、黑胡椒、迷迭香、洋葱、土豆、西芹、淀粉、姜末、香菜、料酒。
1.将胡萝卜、西芹、洋葱、土豆清洗干净以后去皮，并且切成小块放入到锅中备用。
2.将羊肉切成小块，加入黑胡椒、淀粉、料酒进行腌制，可以帮助祛除膻味。
3.将姜末放入锅中爆香，再把肉倒入锅中翻炒至半熟状态。
4.将肉块取出，加入清水以及迷迭香在锅内提味。
5.将之前准备好的蔬菜和肉块全部再次放入锅中，进行小火慢炖，直至肉块全熟后即可食用。
胡萝卜以及羊肉都是营养价值极高的，这两种食物一起慢炖，可以提高整体营养价值，因为β胡萝卜素是不能直接被人体吸收的，要溶解在油脂中才能被人体吸收。因此羊肉和胡萝卜一起炖煮可以高营养的利用率，这是一种很传统的食物搭配方法。
胡萝卜炖羊肉具有补虚弱、益气血，长期食用可补中益气，预防手脚冰冷、帮助消化、止咳的作用。
上文中就是小编为大家介绍的关于胡萝卜炖羊肉的做法，建议可以在空闲的时间制作一些哦，实际上胡萝卜炖羊肉不仅可以做成一道热菜，同时它也可以被做成汤哦。尤其是在特别寒冷的地方喝上一碗热热的胡萝卜羊肉汤也是一种从内心深处的享受呢?希望小编的上文介绍对大家有所帮助。
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羊肉炖胡萝卜的做法
下班回家，该给一家人做一桌可口的饭菜，可是每天就吃那么几样饭，到底今天应该做些什么呢？！大家不用发愁，今天小编来为您介绍一种美味可口的羊肉炖胡萝卜，赶快来学一下吧！
2.洗净切成块
3.备好调味料。
4.锅中放1500毫升的水，温水下人羊肉
5.水开时撇掉浮沫。炖羊肉不用焯水，撇掉浮沫汤就很清亮了。把除盐以外的所有调味料放入锅内
6.小火慢炖一个半小时。炖至羊肉软烂
7.胡萝卜切段
8.胡萝卜放入锅中，加入盐
9.继续小火慢炖10分钟左右，胡萝卜炖熟即可。
10.出锅时撒上香葱和香菜末即可上桌，简单美味的羊肉炖胡萝卜就可以享用啦。
大家看完小编的介绍，相信朋友们都已经迫不及待了，还等什么，那就赶快进厨房大显身手，开始做羊肉炖胡萝卜
对抗冷空气!7种饮食方式 打造温暖体质
要区分「阴性」、「中性」、「阳性」的食材是有规则的。好好了解这项规则，正确摄取能够温热身体的暖身食材吧。
1)选择在寒冷地区收成的食材
在北方的寒冷国家中，能够取得的自然是温热身体的食材，居住在当地的人们吃的就是那些食物。相反地，在炎热气候的南方国家中，最常看到的是使身体寒凉的食物，这就是宇宙的法则。因此，想选择暖身食材的话就要选择北方出产的食物。
2)选择硬的食材
水与油会使身体寒凉，不含有水分或油脂的固化物质，能够温热身体。举例来说，牛奶直接喝的话，属于让身体变寒的阴性食物，但是优格是中性的，硬硬的起司则是阳性的。食材就像这样，会随着质地转硬而变化成能温热身体的性质。
3)选择红色、黑色、黄色、橙色的食物
红色、黑色、黄色、橙色等暖色系的食物当中，有肉类、起司、蛋、鲑鱼、明太子、红茶、红豆和黑豆等，都是阳性或中性的食品所以能温热身体。冷色系的蓝色、白色和绿色的食物中有牛奶、白砂糖或绿茶等，这些食物会使身体寒凉所以要减少摄取。
4)值得关注的中性食物
糙米、玉米、黄豆、小米、稗粟、薯类等，这些从以前就能当成主食来吃的食物属于中性，是不太会对体温造成影响的食品。这些呈现黄色至褐色、茶色的食物，无论是阴性或阳性体质的人都要多多摄取。
5)运用烹调的巧思，就能逆转食材的阴阳
即使是阴性的食材，只要经过加热或加盐就能变成阳性，如果能拉长烹煮的时间，这么一来就可以更趋近于阳性了。还有，利用干燥、发酵、加压等调理方式，阴性的食材就会变成阳性。水果等食物也是在密封罐装后变成中性食物。
6)要喝酒的话就喝红葡萄酒或日本酒
温热身体的酒类是红葡萄酒、日本酒、绍兴酒、白兰地等。烧酒虽然是中性的，不过加了热水稀释后就会变成阳性，可以使身体温暖起来。威士忌也是只要加热水稀释就能变阳性，所以这样喝是OK的。如果要喝啤酒，就选择不会使身体寒凉的黑啤酒吧。
7)与其用醋，不如多用盐
醋是阴性的食品，所以摄取过多的话会造成身体寒凉。盐是阳性的，具有排出水分、提高血压使身体温热的作用，因此想要调味增加口感层次时，与其用醋还不如多用盐来料理。
羊肉胡萝卜
羊肉是一种营养价值比较高的食物，它主要含有蛋白质、脂肪以及一些常见的微量元素，所以对于我们在平时食用羊肉是非常有用的。而胡萝卜这种东西，它含有很多的胡萝卜素和维生素，是我们补充身体所需的矿物质来源。如果我们把这两种食材搭配在一起制作成羊肉胡萝卜，做出来的食物一定是很美味的。
羊肉胡萝卜汤是我们生活中制作羊肉和胡萝卜的主要方法，因为这种汤料可以让我们的羊肉和胡萝卜的营养物质更好的融到汤里面，对于我们吸收胡萝卜羊肉的营养物质就会变得更加简单了。
羊肉萝卜汤、红烧羊肉萝卜……民间不少菜肴里,常将羊肉与萝卜搭配在一起食用。对此,古方中医提醒:羊肉与萝卜确是绝佳搭配,吃羊肉放萝卜的好处有以下几点:
1.去膻除辣,提鲜味。羊肉有很大的膻味,而萝卜有辣味,两者搭配起来可以去膻味,除辣味。中医上讲,二者都味甘,放在一起可以提味,使得菜肴鲜美。
2.蛋白互补,凉热搭配。羊肉含有丰富的动物蛋白,萝卜含有丰富的植物蛋白,两者可以互补,充分补充人体所需的蛋白质。羊肉较温热,而萝卜性寒凉,能润燥清火。这两样东西一起吃,在寒热方面比较平衡。上火的人吃了不会咽喉肿痛,体寒的人吃了也不会拉肚子。
3.眼睛不好,配胡萝卜。胡萝卜中的营养需要油脂才能更好地吸收,羊肉正好提供了这样的条件。胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素和维生素A,对视力有保护作用。
方法/步骤
1.羊肉斩块，用热水冲洗干净备用。
2.锅里加满水，放入羊肉，姜片，料酒开火焯一下羊肉，记得一定要冷水下锅。
3.羊肉焯水的过程我们开始准备胡萝卜，胡萝卜洗净，不用去皮，切滚刀块。
4.羊肉焯至变色就关火捞出，肉苁蓉2克，肉苁蓉是一味中药，一般药房都有，有补肾阳，益精血，润肠通便的功效，但是一道菜里不能多放，最多2克。
5.洋葱一个，?洋葱一切四瓣，因为要放汤里炖，所以不能切的太小?。
6.羊肉，胡萝卜，洋葱，肉苁蓉都放高压锅里，注水是羊肉的2倍左右?。
7.加十三香粉适量，一般2，3克就够了。然后盖上锅盖，上汽之后转小火再煮30分钟。开盖之后撒上枸杞，加盐?调味就好了。
对于文章介绍的羊肉胡萝卜，我们建议大家可以学习它的制作方法，这对于你们在平时食用羊肉胡萝卜是非常有帮助的，特别是对于产妇来说，这种补充营养和促进身体恢复的好食物。同时，羊肉胡萝卜这种东西可以让我们的家人补充一些身体所需的营养。
胡萝卜炖腊羊肉的做法大全
以前，吃羊肉是一种奢侈的表现，而对于现在来讲，再也不是什么新鲜的事儿了，一般平时大家在吃羊肉的时候都是弄火锅或者是炖的多吧！其实，拿腊羊肉拿来炖着吃，味道好的没话说啊！那么，胡萝卜炖腊羊肉怎么做呢？下面就给大家介绍一下其做法，希望能够帮助到大家。
一直以来，我们都是以吃新鲜羊肉为主，什么涮羊肉呀，羊羯子火锅呀，主料用的都是新鲜羊肉，而在我们老家，是很少吃新鲜的，而且南方的羊一般都是山羊，肉膻味很浓，每次做完羊肉从煮的锅到吃的碗都是一股浓浓的羊肉味，毫不夸张的说谁家要煮了羊肉临近几家都能闻的到，所以我们老家吃的羊肉都是经过熏制或者是腌制过的，这样既能减轻羊肉的膻味，又能让羊肉多一重香醇的味道，今天用来炖的这个腊羊肉，是公婆来我家过年的时候从老家稍过来的，让很久没吃到腊羊肉的我又饱了顿口福！
一、胡萝卜炖腊羊肉的用料：
主料：腊羊肉1块。
辅料：胡萝卜1根。
调料：色拉油适量、食盐适量、醋适量、鸡精适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、桂皮适量、干辣椒适量、料酒适量、生抽适量、胡椒粉适量、水适量。
二、胡萝卜炖腊羊肉的做法步骤：
1.腊羊肉剁小块儿洗净沥干水份备用。
2.油油热下羊肉爆炒，逼出油份。
3.加入姜蒜末和花椒粒、干辣椒同炒。
4.锅中加入适量的清水大火煮开。
5.加入桂皮、料酒、生抽、胡椒粉、醋煮半小时。
6.加入胡萝卜块煮至变软，加盐和鸡精即可出锅。
三、烹饪技巧
腊羊肉，做起来很简单，就是取普通的新鲜羊肉，将盐和花椒粉拌匀，均匀的抹在新鲜的羊肉上，然后放在通风阴凉处将羊肉晾至半干，然后入冰箱里储藏，随吃随取。经过腌制的羊肉更容易入味，而且少了些许膻味，用来炖汤效果会更好！
以上就是胡萝卜炖腊羊肉的做法的内容，大家如果不懂的做的话，可以按照上面的步骤来学习一下，相信这点难不倒大家的。在这个炎热的夏天里，吃上这么一道菜，真是爽呀！更多的做法可以随时关注小编，小编会继续为大家诚心奉献的。
萝卜炖羊肉
萝卜与羊肉都是家中常见食材，羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体的热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃黏膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。白萝卜具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。
萝卜与羊肉搭配可以说是非常完美的结合。有些人如果吃不惯羊肉的腥气，可多加点料酒和白胡椒粉调味。最后撒点香菜也可以去除羊肉的腥气。白萝卜是生熟都能吃的食物。如果胃胀，不舒服可选择多吃生的白萝卜，如果是肚子胀胃也胀就多吃煮熟的白萝卜，并且羊肉可助消化，所以最佳选择就是萝卜炖羊肉。
1 羊肉洗净放清水中浸泡一夜，让血水渗出，中间换两次水。
2 将葱切段，姜切片。锅中加凉水和浸泡后的羊肉大火煮开，撇去浮沫。同时将另一炉灶的砂锅里加上适量清水煮开。
3 将煮羊肉的锅里加入葱姜，料酒。
4 再次煮沸后捞出羊肉，清洗干净，最好用热水，放入旁边的砂锅里。
5 加入葱姜，花椒，八角，料酒。盖上锅盖，小火炖两个小时。放入切好的包萝卜条，再煮30分钟左右。
6 出锅前加入适量白胡椒粉，盐，撒香菜末，即可出锅。
煲汤时原料与水的比例为1:1.5为宜，这样可使汤的色泽，香气，味道都比较好。汤中适量多加白胡椒，可提高汤的香鲜味道。中途不要加水，小火慢炖，这样可以使食物中的蛋白质等更好的溶解出来，煲汤不要先放盐，出锅前十分钟左右放就好，这样可使汤鲜香味美。
羊肉胡萝卜火锅
羊肉是一个著名的热性食物，因此在冬天吃羊肉的话是一个最合适的选择，与此同时羊肉不仅可以爆炒，做羊肉火锅也可以发挥出羊肉特有的味道。而在做羊肉火锅的时候，也可以加入胡萝卜来达到去腥的效果，胡萝卜中所含有的胡萝卜素，也能够很好的融入火锅中。那么有关于羊肉胡萝卜火锅的做法是什么呢?
做法一
用料
主料
羊肉1000克
胡萝卜500克
辅料
独蒜
四个
食盐
少许
老抽
两汤匙
料酒
少许
大葱
四棵
食用油
少许
黑胡椒粉
少许
生姜
八片
五香八角葵
3个
冰糖块
少许
干辣椒
四个
花椒
少许
枸杞
少许
桂皮
少许
生抽
五汤匙
羊肉胡萝卜火锅的做法
1.将羊肉在冷水中泡15分钟
2.冷水放入羊肉，大火烧开后沥干装盘备用
3.胡萝卜去皮后切成块、大葱洗净切段，备用!
4.将所有需要的佐料备好，装在盘里!
5.将食用油倒入锅里小火烧热，先放入花椒、干辣椒，再加入独蒜、生姜，大火炒香，放入过了水的羊肉，不停大火翻炒，同时加入料酒，再翻炒几下，加入大量冷水淹没羊肉!
6.加入五香八角葵、桂皮、枸杞、生抽、老抽、冰糖、盐(自己是咸淡)，胡椒，连汤一起转用高压锅大火烧20分钟!
7. 将切好块的胡萝卜也放入高压锅里盖好，煮三分钟
8.将高压锅里的羊肉和胡萝卜一同装到火锅里，再放入大葱，30秒后可以享用美味了!
胡萝卜炖羊肉
材料
胡萝卜一根，羊肉900克，水3500毫升，料酒，葱切断，姜片，盐适量，香油1小匙，白胡椒粉适量，花椒料包一个
做法
1.胡萝卜与羊肉洗净沥干，并将胡萝卜及羊肉切块备用
2.将羊肉放入开水汆烫，捞起沥干
3.起油锅，放入适量色拉油，将羊肉放入大火快炒至颜色转白
4.放水及其他调味料(除香油，白胡椒粉和盐外)，一起放入锅内用大火煮开(我这时改用砂锅炖了)。改小火煮约1小时
5.再放入胡萝卜继续炖半个小时，放盐、白胡椒和香油调味即可
6.喜欢吃香菜和葱的，吃的时候再放香菜和葱末。不喜欢的可以不放
羊肉炖胡萝卜怎么做才好吃？
羊肉和胡萝卜的搭配是很多朋友喜欢的，只要在制作的过程中可以把羊肉的膻味去除，那么这样炖煮出来的美味是非常诱人的。胡萝卜和羊肉其实搭配起来是可以互补的，羊肉的脂肪可以和胡萝卜的纤维素中和一起，让整体的口感不会过于油腻，并且胡萝卜的味道吸收了羊肉的精华。
羊肉胡萝卜汤的做法详细步骤
1. 将精羊肉洗净，去筋膜，切成小块;
2. 豌豆洗净;
3. 胡萝卜切除根，叶及尾尖，洗净，切成细丝;
4. 山药去皮刮净，切成小薄片;
5. 香菜摘去根和老叶，洗净;
6. 生姜洗净切片;
7. 葱洗净，切段;
8. 草果仁装入小纱布袋口内扎口;
9. 将羊肉块用沸水焯一下，以去血水和异味，放入锅内;
10. 锅内加胡萝卜丝、山药片、葱白、姜片、黄酒、草果仁布袋、胡椒粉，适量清水，用旺火煮沸，撇去浮沫;
11. 转用小火炖至羊肉酥烂，捞去葱、姜、草果仁布袋，加入豌豆煮沸;
12. 再加盐、香菜、醋，调味即可食用。
羊肉胡萝卜汤的做法小贴士
健康提示：
1. 本品具有温补脾肾之功效，适于脾肾阳虚症型骨质增生症患者食用;
2. 此方忌与半夏、菖薄同用。
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