补钙之王美味羊蝎子
春季美味养生汤。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口。”自有人类文明以来，长生不老是很多人的目标，身体是革命的本钱，我们需要掌握相关养生知识。如何避免走入有关养生保健方面的误区呢？养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“补钙之王美味羊蝎子”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
羊肉比较安全的食物，不容易使人发胖，可以放心食用，今天谈到的羊蝎子美食，用了小茴香、桂皮等食材去腥，香嫩而不腻，汤浓香而不腻，超好吃又不担心发胖喽。
【补钙之王美味羊蝎子】
主料：羊蝎子1500g 、
辅料：酱油适量、盐适量、麻椒适量、辣椒适量、皮酱适量、葱适量、姜适量、料酒适量、炖料适量、香菜适量、
步骤：
美味羊蝎子的做法步骤1.准备羊蝎子
美味羊蝎子的做法步骤2.羊蝎子清水浸泡两小时左右
美味羊蝎子的做法步骤3.羊蝎子放水锅煮开
美味羊蝎子的做法步骤4.去除污质，清洗，捞出控水。
补钙之王美味羊蝎子
美味羊蝎子的做法步骤5.炒锅油热，放麻椒、辣椒、皮酱、葱、姜炒出香味
美味羊蝎子的做法步骤6.放入羊蝎子炒，调入料酒、酱油翻炒。
美味羊蝎子的做法步骤7.倒入适量水，以没过羊蝎子为宜。放入小茴香、白子、草果、香叶、桂皮、砂仁、毕卜等慢炖两小时左右（我用电炖锅）
美味羊蝎子的做法步骤8.出锅前半个小时调入盐。出锅放香菜即可。
补钙之王美味羊蝎子
羊蝎子的营养价值
俗话说：吃猪不如吃牛，吃牛不如吃羊。而羊蝎子又是羊中精品----其肉香嫩而不腻，其骨多髓而不滑，其汤浓香而不膻。喜食肉者，解馋而体不长胖，营养而脂未增高。所以说，身体肥胖者，血压、血脂高者宜食羊蝎子以代猪牛。而且，据专家称更具有滋阴清热、养肝明目、补钙益气之特效。从营养角度看，羊蝎子具有滋阴清热，养肝明目，补钙益气，强身壮体之功效。
其次，羊蝎子有补钙之王的美誉。羊蝎子经过长时间的焖，有利于促进钙的吸收，达到补钙的功效。故老年食之能缓解骨质疏松，中年食之，能养颜美容，少年食之，能健脑增高，并对患有慢性结肠炎、胃炎、气管炎等症状有明显的疗效。对工作、学习疲劳困倦，可起到加油充电的作用，堪称老少皆宜，四季均享的上乘美味佳肴。
羊蝎子的食用效果
补钙之王美味羊蝎子
滋阴补肾 养颜壮阳
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补钙益髓的美味大餐
因为豆腐的原料基本上都是黄豆，白豆，豌豆等豆类，所以营养本身就很丰富全面，其所含大量优质蛋白质和糖类，植物油，被誉为“植物肉”，以及其所含钙非常丰富，包括磷，镁等微量元素，使得两小块豆腐就可以满足人体一整天对钙质的需求，对骨骼健康是非常有帮助的，豆腐中的植物雌激素对治疗骨质疏松症也有很大作用。此外，豆腐还不含胆固醇，也是心血管系统等疾病患者最好的保护膳食。
可以用来搭配豆腐的食材有很多种，这里我们要介绍的两种是鲫鱼和牛肉。
鲫鱼营养丰富，是搭配豆腐的最佳食材之一，尤其是冬季，鯽鱼配豆腐更能有效发挥它们的效用。鲫鱼所含的蛋白质质优齐全，且易于消化吸收，还有丰富的钙，磷，镁，铁等元素，不仅对骨骼有好处，对心血管疾病和呼吸系统疾病都很有帮助，还有活血通经，温中下气之功效。
而牛肉的蛋白质含量也是很大的，其氨基酸组比猪肉更接近人体的需要，牛肉对人的筋骨强健是很有效的，还能改善腰腿酸软，气短体恤。但牛肉的胆固醇和脂肪含量也大，其纤维粗糙不易消化，故老人幼儿等弱体者不宜多吃。
鲫鱼豆腐汤
材料：鲫鱼2条，老豆腐350g，葱花，姜片，盐少许。
制作:
将鲫鱼去鳞片去内脏收拾洗净，两面切花刀，豆腐洗净切成小方块。
将少许油倒入锅中，放入鲫鱼稍煎一下后捞起，豆腐在沸水里滚一下捞起。
将沸水倒入炖锅中，放入姜片，葱花，鲫鱼，用小火煮沸。
放入豆腐一起炖至熟到汤发白后，放入盐调味即可食用。
功效：补钙并补充营养，健骨补虚，清热解，毒利小便。注意感冒发热期间不可多食。
豆腐牛肉
材料：牛肉250g，豆腐350g，料酒，酱油，生粉，盐各适量，辣酱，姜片，葱花各少许。
制作:
将豆腐洗净后切成小方块，用盐水浸泡片刻。
将牛肉洗净切片，用料酒，酱油，生粉，盐腌制半个小时左右。
将适量油倒入锅中烧热，放入姜片炝锅。
倒入牛肉翻炒至七分熟，期间放入辣酱和盐等调味品。
放入豆腐，加一点料酒和葱花煮，熟透后就可装盘食用。
功效：强筋健骨，补血益气，化痰息风，提高抗病能力。
杜仲党参煲乳鸽
材料：乳鸽3ddS，杜仲25g，党参15g，姜片，盐各少许。
制作:
将乳鸽宰杀后掏出内脏洗净，在沸水里滚一下备用。
将杜仲和党参洗净后大概切一下。
将处理后的乳鸽，杜仲，党参，姜片放入锅中，加水煮沸后转至小火炖三个小时左右，放入盐调味后即可食用。
功效：乳鸽的蛋白质含量高，脂肪含量低，以及钙，铁等元素都比普通的鸡鸭含量高，且乳鸽的骨内还有一种软骨素，常食可对骨质增生起到极大地改善作用，配上杜仲还可对慢性关节炎，骨结核等疾患起到调理得效果，以及党参的增强造血等功能，这道菜可谓是对骨质食疗的上佳菜品。
三七乌鸡汤
材料：乌骨鸡1只，三七6g，盐少许。
制作:
将乌骨鸡宰杀后逃出内脏洗净，在沸水里滚一下后切块。
将三七洗净后拍裂。
将鸡块和三七一起放入锅中，加适量清水用大火炖。
鸡块炖熟透后加盐调味即可食用。
功效：乌骨鸡除了作为食材，在我国也是传统的名药材，对祛风活血，通经活络有很好的效果，蛋白质和维生素等成分对骨质疏松也很有好处，加上三七的止血化瘀，消肿止痛等功效，此菜还可用于骨折病人的疗养之用。
牛骨汤是一道非常适合寒冷冬日食用的美味营养汤。搭配洋葱、土豆、番茄，经过精心的熬制，洋葱、土豆等吸收了牛骨的油脂，又增添了鲜甜，汤水香而不腻，补钙养虚、强身健骨，细细品上一碗，足以化开这浓浓的寒意。
●美食科学堂
牛骨
南方人，尤其广东人一般都爱用猪骨煲汤，很少会用牛骨，但在北方，牛骨就取替了猪骨的地位。而在韩国，牛骨汤更是家常汤品，全家人围在一起吃一锅鲜浓的牛大骨汤似乎就是一顿不折不扣的盛宴了。大大宣传了韩国美食的《大长今》里也有这样一幕：宫中要对决选出御膳房的最高尚宫，比赛熬制老百姓常喝的牛骨汤。为了买到上好的牛骨，长今不惜煞费苦心跑遍了附近的村子。
其实比起猪骨，牛骨熬出的汤更为香浓（但或许也有人接受不了那股膻味）。牛骨含有脑组织不可缺少的磷脂，防止骨骼老化的骨胶原、软骨素，有促进肝功能的蛋氨酸及A和B族维生素等。而钙、磷是婴幼儿、青少年时期牙齿、骨骼、脑组织等发育和代谢的主要元素。因此牛骨汤特别适合孕妇、正在发育的儿童和受到骨质疏松威胁的中老年人食用。
牛骨汤药膳，主要有桑葚牛骨汤，能滋阴补血、益肾强筋，尤甚适用于骨质疏松症、更年期综合征等；莲藕红枣牛骨汤，健脾补虚、强筋健骨；杞子黑豆牛骨汤，可补气血，益肝肾，主要适用于气血亏虚型贫血。
干果之王——板栗
栗子，又名板栗，有干果之王的美称，在国外被誉为人参果。春秋战国时期，栽种栗子已很盛行。香甜味美的栗子，自古就作为珍贵的果品，是干果之中的佼佼者。
板栗中不仅含有大量淀粉，而且含有丰富的蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养成分，热量也很高，古时还用来代替饭食。
营养价值
甘甜芳香，含淀粉51～60％，蛋白质5.7-10.7％，脂肪2-7.4％，糖、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C及钙、磷、钾等矿物质，可供人体吸收和利用的养分高达98％。国外称之为健康食品，属于健胃补肾、延年益寿的上等果品。
食疗价值
板栗味甜性温，入脾、胃、肾，主要功效为养胃健脾，补肾强筋。
板栗的药用功效从古至今一直为医家推崇，唐朝孙思邈认为栗子是肾之果也，肾病宜食之。；南宋诗人陆游晚年齿根松动（肾虚可表现为齿根松动），他也常吃生栗作为保健食品；《本草纲目》：栗味甘性温，入脾胃肾经。、栗治肾虚，腰腿无力，能通肾益气，厚肠胃也。
板栗可以益气血、养胃、补肾、健肝脾；生食还有治疗腰腿酸疼、舒筋活络的功效。
板栗所含高淀粉质可提供高热量，而钾有助维持正常心跳规律，纤维素则能强化肠道，保持排泄系统正常运作。
由于板栗富含柔软的膳食纤维，糖尿病患者也可适量品尝。
现代医学也高度评价板栗的营养成分，板栗所含的不饱和脂肪酸和各种维生素，有抗高血压、冠心病和动脉硬化的功效。
注意事项：
1、脾胃虚寒者，不宜生吃板栗，应该煨食、炒食，也可用板栗、大枣、茯苓、大米煮粥喝；
2、患血症者，如吐血、便血等，宜生吃板栗；
3、产妇、小儿便秘者不宜多吃板栗；
4、因其含碳水化合物较多，糖尿病人吃板栗应适可而止；
5、无论是生吃还是炒食、煨食，均须细细咀嚼，连津液吞咽，可以达到更好的补益效果。
6、板栗生吃难消化，熟食又易滞气，所以，一次不宜多食。最好在两餐之间把板栗当成零食，或做在饭菜里吃。
7、新鲜板栗容易发霉变质，吃了发霉的板栗会引起中毒，所以，变质的板栗不能吃。
板栗粥
材料：栗子20克，粳米50克。
做法：将栗子去壳，捣碎，和粳米加水同煮粥。
功效：养胃健脾，补肾强筋。
板栗山药姜枣粥
材料：栗子30g，大枣10个，山药15g，生姜6g，大米100g。
做法：加水煮成稀粥食；可再加红糖调味。
板栗鸽汤
材料：板栗500克，嫩净鸽3只，姜2片，料酒、 盐、胡椒各适量。
做法：将鸽洗净，板栗去壳，和姜一起放入锅内，加适量水煲3个小时，在加入适量盐、料酒、胡椒，在煲10分钟即可。
功效：鸽子肉性温平，滋补气血，是较为理想的食物补品。
板栗鸡汤
材料：板栗500克，老母鸡1只，姜3片，盐适量。
做法：将老母鸡洗净，斩成大块，放入沸水中焯一下，捞起沥干水；板栗去壳，姜切片。锅内注入适量清水，放入鸡块、板栗、姜片大火煮沸，改小火煲2小时，加盐调味即可。
功效：板栗有益气血、养胃、补肾、健肝脾的功用，常饮此汤有健脾益肾之效，适宜慢性肠胃炎和肾亏、腰腿无力者食用。
排骨板栗汤
材料：猪排骨150克、栗子（鲜）50克。盐、料酒、姜各适量。
做法：将排骨洗净，用开水焯一下后捞出；板栗剥皮待用；加入开水和排骨，再放进姜煮1个小时左右；放入板栗再煮30分钟，加入精盐、料酒调好口味即成。
美味醋熬骨头汤 补钙赛过牛奶
人体不可缺少钙，如果缺少钙，对身体健康有极大影响，会引起各种疾病，下面微微健康网小编推荐美味醋熬骨头汤，补钙赛过牛奶。
实验目的：适量的钙对人体健康至关重要，缺钙会引起儿童佝偻病、中老年人骨质疏松、骨软化等疾病。许多营养调查显示，钙是我国人民最易缺乏的营养素之一。因此补钙一直是人们关注的热点。中国人一直有用猪骨汤补钙的传统，尤其是广东。本文分析了常用烹调方法对骨汤中钙含量的影响。
实验方法：在广州市东山区六间菜市场购买新鲜的猪肩脚骨，去除肌肉和肌腱后，斩成小骨块。将小骨块混合，铺成均匀厚度的正方形。分组后，用家用压力锅和瓦煲烹制骨汤。
第一组：压力锅装入猪骨，燃气炉上煮沸(气压阀上喷气)l小时。
第二组：压力锅装入猪骨，燃气炉上煮沸2小时。
第三组：压力锅装入猪肉，燃气炉上煮沸l小时。
第四组：瓦煲装入猪骨，燃气炉上煮沸4小时。
第五组：瓦煲装入猪骨和醋，燃气炉上煮沸4小时。
第六组：瓦煲装入猪骨和醋，煮沸l小时后，室温放置24小时，添加醋800毫升，燃气炉上煮沸30分钟。
实验结果：压力锅骨汤1小时、压力锅肉汤1小时、瓦煲骨汤4小时组的汤中钙含量都极低，平均钙浓度11.2毫克/100毫升，三组间无显著性差异。加人醋烹调的瓦煲醋骨汤中钙含量明显增加，钙浓度达1780士116毫克/100毫升。与其他不加醋的三组汤比较，差异非常显著。
压力锅煮2小时的骨汤比煮l小时的骨汤中钙含量增加，但差异无显著性意义。同是瓦煲醋骨汤，第六组的钙含量明显高于第五组，差异非常显著。
实验室建议：用水熬的骨汤中钙含量低，与肉汤相似，用家用压力锅加大压力也不能明显增加骨汤中钙含量。可见一般的熬汤方法极难将骨中钙盐溶解，对人体钙营养补充毫无意义。但改用醋加入骨头熬汤，醋骨汤中钙含量明显增加。本实验醋骨汤中钙浓度显著高于其他不加醋的三组骨汤或肉汤，也高于鲜牛奶中的钙含量。况且，醋酸钙的水溶性较高，有报道称醋酸钙的生物利用率与全脂奶粉中的钙接近。因此醋骨汤是含钙量较为丰富的膳食钙源。
熬骨头汤加点醋美味又补钙
【导读】熬骨头汤加点醋美味又补钙，骨头汤里含有大量的磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白， 可以提供人体所需的钙，尤其老人与小孩补钙最佳美食。下面小编就教你熬骨头汤加点 醋美味又补钙的小窍门。
熬骨头汤加点醋美味又补钙
实验目的：适量的钙对人体健康至关重要，缺钙会引起儿童佝偻病、中老年人骨质 疏松、骨软化等疾病。许多营养调查显示，钙是我国人民最易缺乏的营养素之一。因此 补钙一直是人们关注的热点。中国人一直有用猪骨汤补钙的传统，尤其是广东。本文分 析了常用烹调方法对骨汤中钙含量的影响。
熬骨头汤加点醋美味又补钙
实验方法：在广州市东山区六间菜市场购买新鲜的猪肩脚骨，去除肌肉和肌腱后， 斩成小骨块。将小骨块混合，铺成均匀厚度的正方形。分组后，用家用压力锅和瓦煲烹 制骨汤。
第一组：压力锅装入猪骨，燃气炉上煮沸（气压阀上喷气）l小时。
第二组：压力锅装入猪骨，燃气炉上煮沸2小时。
第三组：压力锅装入猪肉，燃气炉上煮沸l小时。
第四组：瓦煲装入猪骨，燃气炉上煮沸4小时。
第五组：瓦煲装入猪骨和醋，燃气炉上煮沸4小时。
第六组：瓦煲装入猪骨和醋，煮沸l小时后，室温放置24小时，添加醋800毫升，燃 气炉上煮沸30分钟。
实验结果：压力锅骨汤1小时、压力锅肉汤1小时、瓦煲骨汤4小时组的汤中钙含量 都极低，平均钙浓度1-1.2毫克/100毫升，三组间无显著性差异。加人醋烹调的瓦煲醋 骨汤中钙含量明显增加，钙浓度达1780士116毫克/100毫升。与其他不加醋的三组汤比 较，差异非常显著。
压力锅煮2小时的骨汤比煮l小时的骨汤中钙含量增加，但差异无显著性意义。同是 瓦煲醋骨汤，第六组的钙含量明显高于第五组，差异非常显著。
熬骨头汤加点醋美味又补钙
实验室建议：用水熬的骨汤中钙含量低，与肉汤相似，用家用压力锅加大压力也不 能明显增加骨汤中钙含量。可见一般的熬汤方法极难将骨中钙盐溶解，对人体钙营养补 充毫无意义。但改用醋加入骨头熬汤，醋骨汤中钙含量明显增加。本实验醋骨汤中钙浓 度显著高于其他不加醋的三组骨汤或肉汤，也高于鲜牛奶中的钙含量。况且，醋酸钙的 水溶性较高，有报道称醋酸钙的生物利用率与全脂奶粉中的钙接近。因此醋骨汤是含钙 量较为丰富的膳食钙源。
随着熬汤的时间延长，骨汤中的钙含量也增多。但是，熬煮时间的延长，使水熬骨 头汤中钙含量的增加并不明显，而醋熬骨头汤中的钙含量增加格外明显。用瓦煲烹制的 糖醋猪脚汤是珠江三角洲地区妇女产后必备的传统保健汤，其主要原料是猪脚和醋，不 加水熬出的汤味道鲜美、可口。可见，猪骨汤加醋熬，是一种美味又营养的补钙好方法 .
