护眼食谱龙利鱼狮子头
护眼养生常识。
“人法地，地法天，天法道，道法自然。”养生已经成为很多中老年人关注的话题，养生在于平日一点一滴的积累，而非一蹴而就！正确有效的养生保健是如何进行的呢？请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《护眼食谱龙利鱼狮子头》，欢迎您参考，希望对您有所助益！
龙利鱼有护眼、防治心脑血管疾病等作用，肉质鲜嫩，美味，爱吃鱼的宝宝，今天有口福了，做成了鱼狮子头，配上颜色鲜艳的苋菜，吃鱼不怕上火哦。
【护眼食谱龙利鱼狮子头】
主料：龙利鱼550g、
辅料：小葱5根、盐4g、姜5g、苋菜150g、蛋清1个、料酒5ml、白胡椒粉5g、浓汤宝半个、
步骤：
1.龙利鱼一条，大约一斤多一点
2.龙利鱼剁成鱼蓉
3.小葱取两根，切碎
4.姜切末
护眼食谱龙利鱼狮子头
5.打进一个蛋清，蛋黄不要
6.倒入少许白胡椒粉
7.倒入少许料酒
8.大约3克盐，搅拌成团并摔打数次
护眼食谱龙利鱼狮子头
9.清水倒入半个浓汤宝
10.放入葱结，白胡椒粉，做成汤底
11.将鱼肉团成丸子，可以手蘸点清水，不易沾手
12.将鱼丸子放入锅内
护眼食谱龙利鱼狮子头
13.煮至鱼丸飘起熟透
14.苋菜摘洗干净
15.入锅焯软
16.捞起垫入碗底
17.放入龙利鱼丸，浇入汤头，浓汤宝本身有咸味，也不需要在汤里再放盐了
护眼食谱龙利鱼狮子头
龙利鱼的营养价值
作为优质海洋鱼类，龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化的功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。
同时，据营养测定，龙利鱼中的欧米加-3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生，这就是它又被称为护眼鱼肉的原因。所以它还特别适合整天面对电脑的上班族作为健康保健品。
护眼食谱龙利鱼狮子头
龙利鱼的食用效果
抗动脉粥样硬化 增强记忆
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聚会佳肴红烧狮子头
狮子头也称四喜丸子，它的做法简单，搭配瘦肉与荸荠做成，摔打上劲，团成小丸子，做出来的丸子香味扑鼻，非常引人食欲，超级的美味。
【红烧狮子头】
主料：五花肉400g、西兰花半颗、荸荠4-6个、鸡蛋1个、
辅料：油盐适量、姜末适量、红曲米适量、淀粉适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、酱油适量、料酒适量、五香粉适量、胡椒粉适量、
步骤：
1.准备好其他的材料；
2.肉馅中加入1个鸡蛋、淀粉、五香粉、姜末、 胡椒粉和盐；
3.顺着一个方向搅拌均匀， 再加入荸荠末；
4. 用手不停摔打肉馅；
聚会佳肴红烧狮子头
5.手上适量抹点油，取出一团肉馅，不停的左右手交换团成肉丸球，直到肉丸表面光滑；
6.烧热锅， 放入适量的球，用筷子插进去筷子边起小气泡，将团好的肉丸放入里面去炸；
7.炸至金黄后捞出，所有的肉丸炸好后放入碗中；
8.烧热锅， 放入少许油， 下入八角、桂皮、香叶和姜葱煸炒；
聚会佳肴红烧狮子头
9.煸炒出香味后加入炸过的肉丸， 再加入适量的水、酱油、料酒和几粒红曲米；
10.煮开后加盖转为小火， 煮上25分钟；
11.再烧锅水， 加入适量的盐和油， 煮开后下入西兰花放入里面焯一下后捞出；
12.再肉丸锅中加入适量的盐和胡椒粉调味，再大火收汁， 收汁到合适的程度关火； 1
13.将煮好的狮子头放入碗中， 旁边摆放焯好的西兰花， 再浇上汁。
聚会佳肴红烧狮子头
小贴士
1. 肉馅最好自己在家剁，选用三七肥瘦相间的五花肉，先切成丁，剁肉时可以加入姜一起；但荸荠是在初步调味后直接加入细丁，不要一起剁，这样吃起来有点脆脆的 的口感而不腻；
2. 肉馅用手摔打上劲， 再团丸子时先将手抹上点油，再左右手倒腾，将丸子团圆，表面团光滑。再直接放入油锅中炸至表面金黄；
3. 锅中先将大料煸炒出香味，再放入炸锅的丸子，加入适量的水、料酒、酱油等调料，放入几粒红曲米颜色更漂亮；大火煮开，加盖煮上25分钟；最后加入盐等调味大火收汁；
4. 摆盘的青菜随意选用， 摆盘前焯熟即可。
荸荠的食用效果
1.促进生长发育
能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡，因此荸荠适于儿童食用。
2.降血压
对降低血压有一定效果，还对癌肿有防治作用。
3.整肠通便
聚会佳肴红烧狮子头
有润肺化痰，生津作用。所含的淀粉及粗蛋白能促进大肠蠕动，所含的粗脂肪增加了润肠通便的作用。
4.消热解毒
饭后生吃开胃下食，胸中实热，消宿食，制粉食有明耳目、消黄疸、解毒的作用。
总结：四喜丸子不一定是过节时才食用，朋友聚餐也是一道上桌的美食，肉质鲜嫩，吃到嘴里汤汁四溢，很下饭哟。
传统名菜午餐清炖狮子头
狮子头是传统名菜，在肉中加些藕，可解油腻，口感肥而不腻，营养提升了不少，真是脍灸人口，下面就来看看口感与味道都不错的小吃做法吧。
【传统名菜午餐清炖狮子头】
主料：猪腿肉600克、莲藕碎100克、
辅料：盐8克、浓汤宝1盒、葱花15克、姜末20克、糖2克、白胡椒粉1克、料酒5克、玉米淀粉10克、青菜心8颗、枸杞子20粒、鸡蛋1个、
步骤：
清炖狮子头的做法步骤1.备好食材
清炖狮子头的做法步骤2.猪腿肉去皮洗净，先切成条，再切成像石榴籽那么大，最后稍微剁几下
清炖狮子头的做法步骤3.莲藕去皮洗净切碎（小颗粒就行），也可以用荸荠或笋
清炖狮子头的做法步骤4.葱花、姜末
传统名菜午餐清炖狮子头
清炖狮子头的做法步骤5.10g玉米淀粉中倒入20g清水调匀
清炖狮子头的做法步骤6.将剁好的猪肉和莲藕碎放入较大的容器内，同时调入盐、葱花、姜末、鸡蛋、白胡椒粉，最后把水淀粉再次调均后倒入
清炖狮子头的做法步骤7.用手朝一个方向搅拌，并不时的摔打肉馅，如果肉馅比较干可以加适量清水，但不可太稀，以防狮子头不易成形
清炖狮子头的做法步骤8.搅拌至肉馅有些黏稠状即可，不用过于上劲，否则狮子头较硬，口感不好
传统名菜午餐清炖狮子头
清炖狮子头的做法步骤9.砂锅中倒入半锅清水，再将水烧热，大概50度左右关火（这样有利于肉丸下锅后能快速定型，不易散开）。抓取一些肉馅，用俩手来回团成一个既圆又光滑的狮子头，然后轻轻放入热水中（水要没过肉丸）
清炖狮子头的做法步骤10.狮子头全部做好后，盖上盖子开中火，待开锅后转小火，这时狮子头已经定型，有些硬度，可以用筷子轻推底部，以免底部的狮子头粘锅
清炖狮子头的做法步骤11.再撇出浮沫
清炖狮子头的做法步骤12.倒入料酒和1盒炆炖专用的浓汤宝（没有可以不放）
传统名菜午餐清炖狮子头
清炖狮子头的做法步骤13.盖上锅盖，转到最小火，用文火慢炖2小时
清炖狮子头的做法步骤14.在炖煮狮子头期间，可以将青菜心处理一下：菜心洗净后焯水一分钟，放入冷水中浸泡一会捞出（这样可以让菜心的颜色更加碧绿）
清炖狮子头的做法步骤15.炖至最后五分钟时放入枸杞子，继续炖到时间结束
清炖狮子头的做法步骤16.最后把青菜心放入即可关火
传统名菜午餐清炖狮子头
藕的食用效果
1.强健胃粘膜
维生素C和蛋白质一起发挥效用，能结合各种细胞，促进骨胶原的生成，起到强健胃粘膜的作用。
2.预防贫血
传统名菜午餐清炖狮子头
预防贫血，协助肝脏的运动。
3.改善肠胃
单宁具有消炎和收敛的作用，改善肠胃疲劳。莲藕还有含有黏蛋白的一种糖类蛋白质，能促进蛋白质和脂肪的消化，因此可以减轻肠胃负担。
4.止血
莲藕对血小板减少、性紫癜有一定疗效。对血热引起的出血也有疗效。另外 藕粉调补脾肾、滋肾养肝、补髓益血。
改善肠胃疲劳清炖狮子头
狮子头大家都吃过吧，在还在担心秋季吃肉会上火吗？今天小编给你支招了，吃肉不怕上火的妙招就是藕，有了它加入，清汤美味，口感软软，肥而不腻，营养也丰富了，接下来就学习这道菜的做法吧。
【改善肠胃疲劳清炖狮子头】
主料：猪腿肉600g、莲藕碎100g、
辅料：盐8g、浓汤宝1盒、葱花15g、姜末20g、糖2g、白胡椒粉1g、料酒5g、玉米淀粉10g、青菜心8颗、枸杞子20粒、鸡蛋1个、
步骤：
清炖狮子头的做法步骤1.备好食材
清炖狮子头的做法步骤2.猪腿肉去皮洗净，先切成条，再切成像石榴籽那么大，最后稍微剁几下
清炖狮子头的做法步骤3.莲藕去皮洗净切碎（小颗粒就行），也可以用荸荠或笋
清炖狮子头的做法步骤4.葱花、姜末
改善肠胃疲劳清炖狮子头
清炖狮子头的做法步骤5.10g玉米淀粉中倒入20g清水调匀
清炖狮子头的做法步骤6.将剁好的猪肉和莲藕碎放入较大的容器内，同时调入盐、葱花、姜末、鸡蛋、白胡椒粉，最后把水淀粉再次调均后倒入
清炖狮子头的做法步骤7.用手朝一个方向搅拌，并不时的摔打肉馅，如果肉馅比较干可以加适量清水，但不可太稀，以防狮子头不易成形
清炖狮子头的做法步骤8.搅拌至肉馅有些黏稠状即可，不用过于上劲，否则狮子头较硬，口感不好
改善肠胃疲劳清炖狮子头
清炖狮子头的做法步骤9.砂锅中倒入半锅清水，再将水烧热，大概50度左右关火（这样有利于肉丸下锅后能快速定型，不易散开）。抓取一些肉馅，用俩手来回团成一个既圆又光滑的狮子头，然后轻轻放入热水中（水要没过肉丸）
清炖狮子头的做法步骤10.狮子头全部做好后，盖上盖子开中火，待开锅后转小火，这时狮子头已经定型，有些硬度，可以用筷子轻推底部，以免底部的狮子头粘锅
清炖狮子头的做法步骤11.再撇出浮沫
清炖狮子头的做法步骤12.倒入料酒和1盒炆炖专用的浓汤宝（没有可以不放）
改善肠胃疲劳清炖狮子头
清炖狮子头的做法步骤13.盖上锅盖，转到最小火，用文火慢炖2小时
清炖狮子头的做法步骤14.在炖煮狮子头期间，可以将青菜心处理一下：菜心洗净后焯水一分钟，放入冷水中浸泡一会捞出（这样可以让菜心的颜色更加碧绿）
清炖狮子头的做法步骤15.炖至最后五分钟时放入枸杞子，继续炖到时间结束
清炖狮子头的做法步骤16.最后把青菜心放入即可关火
改善肠胃疲劳清炖狮子头
藕的食用效果
藕，味甘、性寒；归心、脾、胃、肝、肺经。清热生津；凉血；散瘀；止血。主热病烦渴；吐衄；下血。
1.强健胃粘膜
维生素C和蛋白质一起发挥效用，能结合各种细胞，促进骨胶原的生成，起到强健胃粘膜的作用。
2.预防贫血
预防贫血，协助肝脏的运动。
改善肠胃疲劳清炖狮子头
3.改善肠胃
单宁具有消炎和收敛的作用，改善肠胃疲劳。莲藕还有含有黏蛋白的一种糖类蛋白质，能促进蛋白质和脂肪的消化，因此可以减轻肠胃负担。
4.止血
莲藕对血小板减少、性紫癜有一定疗效。对血热引起的出血也有疗效。另外藕粉调补脾肾、滋肾养肝、补髓益血。
家庭晚宴清炖蟹粉狮子头
每到佳节，家里总是剩下些螃蟹没人吃了，然后我就花点时间把蟹粉弄出来做点美味---蟹粉狮子头，细火慢炖，原汁原味非常美味。
【蟹粉狮子头】
【主料】
蟹粉110g、猪夹心肉150g
【辅料】
盐适量、散心适量、料酒适量、生姜适量、葱花适量
【做法】
1.准备生姜片
2.剔除的蟹粉
家庭晚宴清炖蟹粉狮子头
3.加入生姜汁拌匀
4.斩好猪夹心肉，加入料酒，盐，葱花按顺时针方向搅拌成有粘性
家庭晚宴清炖蟹粉狮子头
5.再和蟹粉一起搅拌有粘性之后拿出馅料往碗里摔打几次一直至倒扣不会掉下为止
6.炖盅里先加入清水，把馅料做成丸子加入
家庭晚宴清炖蟹粉狮子头
7.加入生姜片和适量料酒
8.进炖锅按炖煮一个半小时
家庭晚宴清炖蟹粉狮子头
9.准备小菜心洗净
10.之后打开加入菜心和盐调味即可
家庭晚宴清炖蟹粉狮子头
小贴士
1,炖煮先不要加盐，让狮子头里面的汤水炖出之后再尝试调味。
2,馅料一定要搅拌有粘性后再反复摔打，这样才不会松散，口感也特好。
3,猪肉肥瘦比例按自己喜欢的调制、
药性功效：
蟹肉性寒，味咸，具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、清热、滋阴之功，可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。此外，蟹肉对于高血压、动脉硬化、脑血栓、高血脂及各种癌症有较好的疗效。
螃蟹富含蛋白质，有高胆固醇、高嘌呤，痛风患者食用时应自我节制，患有感冒、肝炎、心血管疾病的人不宜食蟹。中国有中秋前后食用河蟹的传统，由于传统上中医认为蟹性寒，故常用姜茸、紫苏等配置食蟹使用的的调料。
家庭晚宴清炖蟹粉狮子头
螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。蟹中含有较多的维生素A,对皮肤的角化有帮助。螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。
总结：螃蟹因是寒性食物，对于脾胃虚弱者慎食，适当给老人与孩子喝些就好。
怎么正确烹饪红烧狮子头呢
看电视剧赛西施时，我们知道了红烧狮子头这道菜。画面上看，这道菜相当可口、诱人。那么红烧狮子头要怎么做呢？红烧狮子头怎么做才好吃呢？其实红烧狮子头的做法非常简单，并不一定要看红烧狮子头做法的视频菜才能学会，跟着红烧狮子头的做法一样可以学得会，相信自己，现在我们一块来制作吧。
制作材料
菜系：家常菜
做法：炸
口味：其它口味
主料：
猪肉馅 300克
淮山药 半根
鸡蛋 6个
调料：
盐 1勺 生抽 1勺 老抽 1勺 姜 适量 八角 1个 花椒 1小撮 花椒油 1勺 胡椒粉 （黑）少许 桂皮 1块 大葱 适量 高汤 1升 面包糠 30克 蚝油 1勺 冰糖 2块 水淀粉 少许
红烧狮子头的做法
山药洗净去皮，剁碎备用。5个熟鸡蛋去皮备用。剁碎的山药加入肉馅中，加入1个生鸡蛋，还有调料（生抽1汤匙，老抽1茶匙，盐1茶匙，蚝油1汤匙，黑胡椒粉少许，花椒油1汤匙，大葱末，姜末，面包糠30g.）中的所有拌匀，顺着一个方向搅拌上劲。（大多都用荸荠，但这个季节买不到，所以可以用藕或者山药代替，可丰富口感。肉馅要有肥有痩，全瘦肉不好吃。加入面包糠可是的口感松软。要顺着一个方向把肉馅搅拌上劲。）
将去皮的熟鸡蛋分别包入肉馅中，做成5个大丸子。（手上可先沾水再抓肉馅，这样防止粘手。）
锅里放入烧至8-9成热，可以见到轻微冒烟，把做好的肉丸子入锅炸至表面金黄即可捞出。（油要先烧热再放入丸子，利用高温迅速定型，这样丸子不容易散，而且比较圆。但注意避免火候太高而炸老，颜色金黄即可捞出）
另起一锅，锅中放入大丸子，加入辅料（除去冰糖和水淀粉）（高汤1L,生抽3汤匙，老抽1汤匙，八角1个，桂皮1块，花椒1小撮，葱段，姜片），煮开后改成中小火，一边煮一边用汤勺把汁舀起浇在丸子上。煮大约30分钟时，加入冰糖至溶化，水淀粉勾芡收汁即可。（加冰糖可以增色提味，最后如果汤汁够浓稠也可以不勾芡。）
想吃红烧狮子头吗？那就自己做一份尝尝鲜吧。
美味佳肴清炖蟹粉狮子头
狮子头的做法有很多，要想吃着不油腻，可以配上一些菜清炖吃，味道清淡，肉质细嫩，肥而鲜美，爱吃肉类的朋友可以尝试做一次，保你爱上它的味道。
【美味佳肴清炖蟹粉狮子头】
主料：肥瘦猪肉450g、荸荠100g、蟹油80g、鸡汤2大碗、
辅料：油适量、盐5g、白砂糖2g、胡椒粉1g、米酒30g、淀粉25g、葱10g、姜10g、大白菜5片、叶小青菜、5棵蛋清1个、
步骤：
清炖蟹粉狮子头做法步骤1.先将葱姜切末，用大半碗清水浸泡着备用。
清炖蟹粉狮子头做法步骤2.再将肉先切片，再切条，最后切成细小的肉丁。
清炖蟹粉狮子头做法步骤3.然后再随意剁上几刀，增加肉的粘性。
注：不要剁的太细。
清炖蟹粉狮子头做法步骤4.肉丁里加入盐、糖、米酒或料酒、白胡椒和一个蛋清搅拌均到发粘。
美味佳肴清炖蟹粉狮子头
清炖蟹粉狮子头做法步骤5.然后分多次加入葱姜水，向同一方向搅拌，每加一次都要待水分完全被肉吸收，再加下一次。
注：最好不要将葱姜加入，否则影响成品的卖相，最后可以将葱姜挤捏几下。
清炖蟹粉狮子头做法步骤6.加入淀粉约25克拌均匀。
清炖蟹粉狮子头做法步骤7.加入切碎的荸荠拌均匀。
清炖蟹粉狮子头做法步骤8.加入蟹油
清炖蟹粉狮子头做法步骤9.这就是最后拌好的蟹粉狮子头馅料。
美味佳肴清炖蟹粉狮子头
清炖蟹粉狮子头做法步骤10.取一砂锅把大白菜帮垫在锅底，然后取一坨狮子头馅，在两手之间摔打几次，团成大肉丸，用大白菜叶包裹，放在白菜帮上。依次做好全部5个狮子头。
清炖蟹粉狮子头做法步骤11.然后再将煮好的鸡汤倒入砂锅里，基本没过狮子头就可，再投入几片姜片。
清炖蟹粉狮子头做法步骤12.大火煮开，转小火炖1.5-2小时。
清炖蟹粉狮子头做法步骤13.最后捞出煮烂的白菜叶，烫几棵小青菜，加盐和白胡椒调味上桌。
美味佳肴清炖蟹粉狮子头
荸荠的食用效果
1.促进生长发育
能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡，因此荸荠适于儿童食用。
2.降血压
美味佳肴清炖蟹粉狮子头
对降低血压有一定效果，还对癌肿有防治作用。
3.整肠通便
有润肺化痰，生津作用。所含的淀粉及粗蛋白能促进大肠蠕动，所含的粗脂肪增加了润肠通便的作用。
4.消热解毒
饭后生吃开胃下食，胸中实热，消宿食，制粉食有明耳目、消黄疸、解毒的作用。
秋季暖身热菜清炖狮子头
天气越来越冷，晚上回到家，特意做了清炖狮子头，补充热量，清汤不油腻，非常适合晚餐食用，肉质嫩滑，很是下饭哦。
【秋季暖身热菜清炖狮子头】
主料：五花肉500g、蛋清1个、蟹黄适量、小青菜几棵、
辅料：葱姜末小半碗、水100ml、料酒适量、盐少许、白糖1小匙、玉米淀粉2大匙、生菜1棵、
步骤：
清炖狮子头的做法步骤1.先用电磁炉的炖熬模式，大火力煮开转成小火力炖高汤。
清炖狮子头的做法步骤2.葱姜末加水泡15分钟，备用。
清炖狮子头的做法步骤3.猪肉去皮，切小块后用刀剁成肉末。
清炖狮子头的做法步骤4.剁好的肉末加蛋清、料酒、盐、白糖搅匀，用力往一个方向用筷子搅打，边搅边加入适量的过滤后的葱姜水。
秋季暖身热菜清炖狮子头
清炖狮子头的做法步骤5.最后再加入蟹黄搅匀。
清炖狮子头的做法步骤6.将搅好的肉末做成15个光滑的肉圆，取少许蟹黄分别嵌在每只圆子上，然后将做好的圆子逐个放入高汤中。
清炖狮子头的做法步骤7.在每个圆子上盖上烫过的生菜叶，放入少许料酒、盐，盖上盖子，用电磁炉的炖熬模式，120瓦火力炖1到2小时。
清炖狮子头的做法步骤8.关火。揭掉菜叶，放入小青菜，味道奇鲜美的清炖狮子头就做好了。
秋季暖身热菜清炖狮子头
五花肉的营养价值
猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
秋季暖身热菜清炖狮子头
五花肉的食用效果
味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦躁、干咳、便秘和难产。
