美味营养的下饭菜豆豉煸豆角
春季美味养生汤。
物质是健康的基础，精神是健康的支柱，运动是健康源泉，科学是健康的法宝！社会不断发展，养生已经成为了社会性的话题，身体是革命的本钱，我们需要掌握相关养生知识。日常生活中关于养生保健我们需要注意哪些方面呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《美味营养的下饭菜豆豉煸豆角》，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
到了冬季，豆角很贵，为了满足味蕾，但是想吃也得买也得做，今天做道最普通的家常下饭菜-----豆豉煸豆角，豆角肉质很嫩，鲜香美味，口感丰富，搭配米饭，很是下饭哦。
【美味营养的下饭菜豆豉煸豆角】
主料：豆角500g、猪肉100g、
辅料：大蒜10g、干辣椒10g、小红尖辣椒10g、油少许、盐1茶匙、糖0.5茶匙、生抽1汤匙、蚝油1茶匙、豆豉15g、
步骤：
1.豆角洗净摘段，大蒜拍碎，豆豉用清水冲洗一下，小红尖椒切小段，干辣椒剪段，猪肉切小粒（可尽量选用肥肉较多的，口感会更香哟）
2.小火把猪肉放入锅中，慢慢地煸出油，等猪肉变成油渣时，盛出备用。
3.下豆角，并用锅中煸出来的油，中小火煸炒。
4.直到豆角变得外皮皱皱的。
美味营养的下饭菜豆豉煸豆角
5.把其他配料全部下入到锅中一起翻炒。
6.等豆豉，蒜末等都出香味时，调入适量盐，糖
7.再入适量生抽，蚝油。
8.大火炒匀，即可盛盘。
美味营养的下饭菜豆豉煸豆角
小贴士
1.煸豆角时，保持中小火最宜。
2.用少量的肥肉炒，会更香哟，如果不喜欢，就改植物油也是可以的。向你推荐： 豆角的做法 猪肉的做法
豆角的营养价值
豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静。调理消化系统，消除胸膈胀满。
美味营养的下饭菜豆豉煸豆角
豆角的食用效果
理中益气 补肾健胃 和五脏 调营卫 生精髓
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营养下饭菜干煸鸡丁豆腐
家常菜总有着不同的口味，不同的做法，家里的食材可以随意搭配和调味，冰糖里的食材不多，豆腐跟鸡丁搭配起来味道也是不错，麻辣鲜香的口感让你欲罢不能。
【干煸鸡丁豆腐】
【主料】
鸡腿200g、豆腐250g
【辅料】
油适量、盐适量、花生米适量、彩椒适量、花椒适量、干辣椒适量、生姜片适量、
蒜片适量、白糖适量、料酒适量、生粉适量、红薯粉适量、鸡蛋1个。
【做法】
1.准备洗净的鸡腿
2.去骨切丁后用盐，料酒生粉腌制2小时
营养下饭菜干煸鸡丁豆腐
3.打散一个鸡蛋加入红薯粉和适量的盐
4.调匀至蛋糊能挂着调羹
营养下饭菜干煸鸡丁豆腐
5.豆腐切丁
6.放入碗中倒入蛋糊轻轻拌匀静置15分钟
营养下饭菜干煸鸡丁豆腐
7.准备花椒和干辣椒，生姜片和蒜片
8.彩椒洗净切丁
营养下饭菜干煸鸡丁豆腐
9.去衣的花生米
10.热锅冷油下入花生米用中火炒至颜色微变黄色捞起
11.之后下入鸡丁爆炒至全部变色捞起
12.静置过后的豆腐先用文火把豆腐一个个下入
13.之后转中火把豆腐煎炸至颜色微黄捞起
14.留有底油下入调料爆出香味
营养下饭菜干煸鸡丁豆腐
15.先下入鸡丁倒入适量料酒
16.加入盐煸炒均匀
17.加入花生和白糖
18.加入彩椒粒颠锅均匀后熄火
营养下饭菜干煸鸡丁豆腐
小贴士
1,红薯粉介于面粉和淀粉中间的口感，可以用面粉代替。
2,豆腐是嫩豆腐，炸至微黄即可，炸好之后外脆里嫩。
3,鸡丁和豆腐都有盐腌过，最后加入盐的时候要适量。
营养：
豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6.每100克结实的豆腐中，水分占69.8%,含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克，能提供611.2千焦的热量。豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有植物肉之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。
营养下饭菜干煸鸡丁豆腐
豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益（有此功能的还有果中钙王--酸角），在造血功能中可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
总结：家人看到这道菜之后，口水就已经流在桌子上了，看着就已经非常有食欲，是下饭的好菜肴。
营养美味的下饭菜糖醋里脊
糖醋里脊的做法也很简单，趁这次周末自己也尝试一下，做出来美味极了，色泽淡黄，肉肉饱满，酸甜美味，吃起来外酥里嫩，是家里非常受欢迎的一道肉食美味哟。
【糖醋里脊】
【主料】
里脊肉400g
【辅料】
油适量、盐适量、料酒15ml、鸡蛋1个、番茄酱30g、醋25ml、
白糖40g、酱20ml、鸡精少许、淀粉适量、葱适量、蒜适量、姜适量
【做法】
1.里脊切小指粗般长条加入盐，料酒少许白糖腌制片刻。
2.取一个小碗加入番茄酱、酱油、醋、白糖、鸡精，清水拌均匀备用。
营养美味的下饭菜糖醋里脊
3.腌制过的里脊肉加入一个鸡蛋再次拌均匀。
4.然后把肉条放入干淀粉中均匀裹满淀粉。
5.油锅烧至7成热放入肉条炸制。
6.肉条发白捞出。
7.然后再次复炸一遍，
8.肉条金黄捞出沥油备用。
营养美味的下饭菜糖醋里脊
9.炒锅倒少许油爆香葱、姜、蒜。
10.然后倒入调好的料子
11.炒至出香淋入水淀粉勾薄芡。
12.倒入肉条快速翻炒。
营养美味的下饭菜糖醋里脊
小贴士
一定要用里脊肉来制作这道菜，因为里脊肉肉质鲜嫩口感更好。
加入蛋液后要把里脊肉抓拌均匀在腌制片刻，使其入味吸收，然后再过满干淀粉，这样可使淀粉更加均匀地裹满淀粉。
炸制肉条一开始不要大火中火即可，肉条入油颜色发白即可捞出，然后用大火再次复炸一遍至肉条金黄，这样才能使肉条达到外焦里嫩的效果。
调味汁提前调好，炒出香味后浓稠在快速的倒入肉条翻炒，使其均匀地裹满汤汁然后关火，不要时间长，以免肉条疲软影响口感。
糖醋的比例也可以自己自行调整。
里脊的功效：
1、补肾养血、滋阴润燥
营养美味的下饭菜糖醋里脊
2、主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。如何挑选里脊：选购里脊肉时，要求其色泽红润，肉质透明，质地紧密，富有弹性，手按后能够很快复原，并有一种特殊的猪肉鲜味。里脊的储存方法：家庭如果需要保存里脊肉，可把里脊肉放在保鲜盒内，撒上少许绍酒，盖上盖，放入冰箱的冷藏室，可贮藏1-2天不变质。如果需要长期保存，则需要把里脊肉用保鲜膜包裹好，放冰箱冷冻室内冷冻保存，一般可保存一个月不变质。
里脊相关人群：
1、一般人都可食用。
2、湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。
总结：处理里脊时要注意了，一定要先去除他的筋和膜，否则不但不好切，吃起来还会影响口感的。
下饭菜排骨炖豆角
周末出去玩回来，太晚了，中午没有吃好，把家里的排骨炖了，加了豆角，再锅边贴一圈饼，味道香极了，更加的诱人可口。
【排骨炖豆角】
主料：排骨800g、扁豆角300g、土豆1个 、
辅料：油适量、盐适量、八角2个、香叶两片、花椒20粒、葱姜适量、蒜瓣4个、干辣椒2个、白糖2g、老抽15ml、黄豆酱25g、
步骤：
1.排骨剁小块清水浸泡出血水洗净。
2.扁豆角去老筋洗净，土豆去皮，调料准备好。
3.排骨冷水入锅焯烫洗净。
4.葱姜蒜切碎，干辣椒切碎。
下饭菜排骨炖豆角
5.扁豆角用手掰断，土豆切块。
6.炒锅倒少许油放入土豆煎至。
7.煎至土豆表皮微黄。
8.再加入豆角继续翻炒。
下饭菜排骨炖豆角
9.豆角变色发绿关火。
10.把土豆豆角盛出备用。
11.锅中再加油放入花椒，大料，香叶，葱姜蒜爆香。
12.加入排骨翻炒。
下饭菜排骨炖豆角
13.加入白糖
14.加入老抽，料酒炒至上色。
15.加入适量的开水，加入一大勺黄豆酱。
16.加盖大火煮开，中火焖烧30分钟。
下饭菜排骨炖豆角
17.然后的放入土豆和豆角继续炖煮。
18.炖煮15-20分钟左右加入少许盐调味。
19.大火稍微收汁关火。
下饭菜排骨炖豆角
小贴士
东北大酱一般不好买，所以我用的是黄豆酱，味道也一样美味。
土豆，豆角提前煎至片刻，可以更加入味，而且也能缩短炖烧的时间。
豆角的营养价值
下饭菜排骨炖豆角
豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静。调理消化系统，消除胸膈胀满。
豆角的食用效果
理中益气 补肾健胃 和五脏 调营卫 生精髓
总结：今天这道菜中，加入了东北酱，这样炖出来的菜，才会更香，越吃越下饭美味。
美味下饭菜粉蒸排骨
粉蒸排骨~下饭菜
这是自己的研究的菜谱，喜欢吃粉蒸菜的可以试试看~
粉蒸排骨
用料：
排骨：300克
土豆：2个
大蒜：4瓣
小葱：1小把
蒸肉米粉：适量
干荷叶：1张
豆瓣酱：1匙
腐乳：1块
酱油：2匙
白酒：1小匙
做法：
1、排骨切块，洗净，擦干水，放入捏碎的腐乳，酱油和白酒抓匀排骨腌制半小时。没有白酒也可以用料酒。腌制好后加入蒸肉米粉拌匀。
2、土豆去皮切小块，入锅加1匙豆瓣酱翻炒后再加半碗水焖煮至水收干，盛出。
3、荷叶洗净，铺在盘底，把煮好的土豆放在荷叶上，大蒜去皮拍碎。放在土豆上，再把腌制好裹好米粉的排骨放在土豆上，放进高压锅。中火至高压锅发出响声后再煮10分钟。
4、高压锅的气体自行放出后就打开锅盖拿出来，食用的时候撒上切好的葱花即可。排骨土豆与荷叶清香融为一体，美味可口，下饭佳品，小心吃太胖哦。
很多人不敢用高压锅。其实正确使用的话高压锅确实是省事省力的。不会操作高压锅的话就改用一般的锅子蒸。大概蒸30-40分钟即可。
美味下饭菜补肾酿豆腐
家常版的豆腐，大家都是怎么吃的，搭配猪肉馅，做了醉豆腐，豆腐肉香味，好吃又滋补，爱吃豆腐的朋友，不如做道美食来吃吧。
【美味下饭菜补肾酿豆腐】
主料：卤水豆腐500克、猪肉馅100克、
辅料：大葱末15克、盐适量、姜末10克、蚝油适量、酱油适量、胡椒粉少许、料酒1茶匙、
步骤：
酿豆腐的做法步骤1.食材：北豆腐、猪肉馅
酿豆腐的做法步骤2.猪肉馅中加入葱姜末、食盐、生抽、胡椒粉、料酒香油等调料搅拌微微上劲备用。
酿豆腐的做法步骤3.豆腐切成厚块
酿豆腐的做法步骤4.用小勺在表面掏一个洞（喜欢肉多可掏深些，但别掏破底），
美味下饭菜补肾酿豆腐
酿豆腐的做法步骤5.把腌好的肉馅填在豆腐洞里
酿豆腐的做法步骤6.平底锅放少许油，油热后用小火先将有肉馅的一面煎至微黄，一面煎黄后再翻过来煎另一面，几面都煎一下。
酿豆腐的做法步骤7.另取一碗，少许胡椒粉、少许白糖、淀粉和蚝油、酱油与适量的水调配成一个味汁。
酿豆腐的做法步骤8.将煎好的豆腐有肉馅的一面朝上，整齐码放在锅内，倒入调好的料汁。
美味下饭菜补肾酿豆腐
酿豆腐的做法步骤9.用中小火火烧
酿豆腐的做法步骤10.烧至汁浓即可
美味下饭菜补肾酿豆腐
猪肉馅的食用效果
1.补肾滋阴
猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。
2.润燥
美味下饭菜补肾酿豆腐
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
3.补充蛋白质和脂肪酸
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
冬季美味下饭菜菱角炖肉
菱角营养丰富，它有丰富的蛋白质，经常食用可以补充营养，肉烂入口即化，非常美味哦。
【菱角炖肉】
【主料】
五花肉250g、菱角250g
【辅料】
老抽适量、盐适量、冰糖适量、清水适量、香菜适量
【做法】
1.五花肉洗净，切成麻将块
2.菱角去壳，洗净待用
冬季美味下饭菜菱角炖肉
3.热锅下五花肉翻炒至出油
4.将五花肉中的油慢慢煸炒出来，直到体积缩小，表面变成金黄色
5.倒出煸出来的油，将五花肉推至锅一角，下适量的冰糖，炒出糖色
6.倒入适量老抽继续翻炒上色
冬季美味下饭菜菱角炖肉
7.下适量的盐
8.将炒好的五花肉移至砂锅，一次性注入适量的清水
9.将菱角放置在肉块上
10.盖锅，大火烧开焖煮
11.烧开后转中小火焖煮一个钟头左右
12.揭盖收汁
冬季美味下饭菜菱角炖肉
小贴士
我家比较喜欢吃味道单纯的红烧，可以根据自己的喜好下八角花椒等。
主要功效
适合的人群：一般人群均可食用。
食疗功效：菱角味甘、涩、性凉；
菱角
1.补脾益气健脾，强股膝、健力益气
2.抗癌，菱实的醇浸水液对癌细胞的变性和组织增生均有抑制作用。
3.减肥，菱角利尿、通乳、解酒毒，是减肥的辅助食品。
4.缓解皮肤病，辅助治疗小儿头疮、头面黄水疮、皮肤赘疣等多种皮肤病。
除此之外菱角，可平息男女之欲火。《食疗本草》指出：凡水中之果，此物最发冷气，人冷藏，损阳，令玉茎消衰。
菱角老年人常食有益。据近代药理实验报导，菱角具有一定的抗癌作用。可用之防治食道癌、胃癌、子宫癌等。
冬季美味下饭菜菱角炖肉
总结：不能生吃菱角，菱角只能熟吃，生吃伤胃，大家在吃的方面要注意喽。
美味下饭菜手撕包菜
卷心菜是秋季常吃的一种菜，它可以做凉菜或者炒菜，有抗菌、消炎、开胃的功效，做道最普通的手撕包菜，鲜辣可口，菜叶嫩嫩，搭配一碗米饭，吃的爽极了。
【美味下饭菜手撕包菜】
主料：卷心菜300g 、
辅料：猪油15g、盐1/2茶匙、红尖椒5个、大蒜1头、八角1个、
步骤：
1. 选取绿叶稍蓬松的卷心菜，洗净择去老叶后剖开挖掉底部的根部。
绿叶稍蓬松的卷心菜，吃起来口感较白叶紧实的卷心菜口感脆嫩清甜。
2. 把卷心菜切口朝下放在菜板上，用刀把卷心菜拍松散。
拍散后的卷心菜叶片不重叠，叶片蓬松方便掰片。
3.把拍散后的卷心菜掰成大片，粗厚的叶梗可用刀片成稍薄的片。
美味下饭菜手撕包菜
4. 大蒜瓣切成粗粒，红尖椒洗净切成斜段。
鲜红椒口感香辣油润，红干椒口感呛辣，根据喜欢选择。
5. 炒锅里挖入猪油，小火烧热后放入八角、红椒段小火炒出香辣味。
①烹炒绿叶菜放入八角可增加菜肴口感的层次。
②炒卷心菜或其它绿叶菜，用猪油炒菜相比植物油来说，猪油烹炒的绿叶菜口感更加的油润且味道鲜香。
6. 倒入掰好的卷心菜叶片，大火翻炒使卷心菜叶片色泽油亮。
急火快炒，可减少绿叶菜的汁液流失。
7. 炒至卷心菜叶六成熟时，撒入蒜粒、调入精盐炒匀出锅。
②心菜炒至半生，色泽油亮，口感清脆。反之，卷心菜叶软榻、色泽暗淡、口感松软。
②炒卷心菜要最后临出锅时再调入精盐，精盐放早卷心菜出汁，容易糊锅影响菜品的色泽。
美味下饭菜手撕包菜
卷心菜的食用效果
1.杀菌
新鲜的圆白菜有杀菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外伤肿痛、胃痛、牙痛时，可以将圆白菜榨汁后饮下或涂于患处。
2.增强机体免疫功能
它能提高人体免疫力，预防感冒。
3.防癌抗癌
保护癌症患者的生活指标，在抗癌蔬菜中，圆白菜排在第5位，相当显赫。
美味下饭菜手撕包菜
4.促进消化
多吃圆白菜，可增进食欲，促进消化预防便秘。圆白菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。
微辣下饭菜鱼香豆角
冬季一般吃菜，都会吃些辣椒，有些辣椒加入，能马上让寒冷的身体暖变全身，今天准备做道鱼香豆角，香辣酸甜，豆角吃到嘴里鲜嫩多汁，浓郁的鱼香味，荤素搭配，让人食欲大开，增进食欲。
【鱼香豆角】
【主料】
豆角500克、瘦猪肉200克
【辅料】
油适量、盐适量、辣豆瓣酱适量、水发黑木耳适量、白醋适量、白糖适量、红辣椒适量、葱适量、酱油少许、土豆淀粉少许、蒜碎适量、姜适量
【做法】
1.豆角去蒂洗净，折成段，控水备用
2.猪瘦肉切丝，加少许酱油和1勺土豆淀粉抓腌下
3.油锅中高温170度左右下入腌制的肉丝，迅速搅散，变色后立刻捞出
4.豆角下入油锅
微辣下饭菜鱼香豆角
5.炸制表面微皱捞出控油
6.锅内下入辣豆瓣酱、葱、姜、蒜和辣椒段，炒香。
7.下入水发木耳
8.加入白糖和白醋比例是1:1,加入少许水和适量盐、酱油调味。
微辣下饭菜鱼香豆角
9.下入炸好的肉丝翻炒均匀
10.下入炸好的豆角让糖醋汁裹匀
11.盛盘即可
微辣下饭菜鱼香豆角
小贴士
1、肉丝用酱油事先腌制下更加入味
2、肉丝不宜炸制过久，不然会硬
3、豆角和肉丝都炸过所以炒制的时候时间不要过长
食用价值
豆类蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等；大部分人只知道它们含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸（好的脂肪），矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜，却不知道它们还具有重要的药用价值。中医认为，豆类蔬菜的共性是性平、有化湿补脾的功效，对脾胃虚弱的人尤其适合。但是，根据种类的不同，它们的食疗作用也有所区别。
食用功效
四季豆性甘、淡、微温，归脾、胃经；化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚湿停常用之品；有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效；主治脾虚兼湿、食少便溏，湿浊下注、妇女带下过多，还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等证。
营养价值
微辣下饭菜鱼香豆角
中医认为，豆角类蔬菜味甘性平，有化湿补脾、调理消化系统、补肾止泄、益气生津的功效，对脾胃虚弱的人尤其适合。现代营养学数据显示，其蛋白质含量较一般蔬菜偏高，各种维生素和矿物质含量也较丰富，因此豆角也被誉为蔬菜中的肉类.
当人体内产生自由基过多或清除过慢时，就会加快机体的衰老和诱发诸多疾病。研究表明，豆角对羟自由基有较强的清除作用，这可能与其含有较丰富的胡萝卜素、维生素E、抗坏血酸、微量元素硒有关。对比研究结果表明，长豆角（例如豇豆）比短豆角对羟自由基的清除能力更强。
总结：喜欢吃鱼香口味的亲们，可以做道佳肴，辣度适中，美味又很下饭，非常适合在冬季时食用。
