补脑健脑食谱蚝油金针菇
春季养生补脑汤。
“不怕工资低，就怕命归西。不怕挣钱少，就怕死得早。”随着社会的进步，人们对养生这种件越来越关注，养生除带给我们好的身体，更有心灵的健康。日常生活中关于养生保健我们需要注意哪些方面呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的补脑健脑食谱蚝油金针菇，希望能对您有所帮助，请收藏。
金针菇营养价值丰富，是菌菇类食材，是儿童补脑健脑的好食物，今天就是蚝油炒金针菇，加入胡萝卜一起炒制，脆嫩爽口，有嚼劲，还仅可以补充脑力还能保护眼睛。
【蚝油金针菇】
【主料】
金针菇 300克
【辅料】
油适量、盐适量、味精适量、胡萝卜适量、青椒适量、葱适量、姜适量
【做法】
1.金针菇剪去根部洗干净，用冷水浸泡5分钟。
2.胡萝卜、青椒择洗干净。
补脑健脑食谱蚝油金针菇
3.胡萝卜、青椒切成丝。
4.煮锅加水，金针菇入锅焯水后捞出沥干水。
5.起油锅，胡萝卜入锅过油。
6.青椒入锅过油后盛出。
补脑健脑食谱蚝油金针菇
7.再起油锅，葱姜入锅煸香后金针菇入锅炒。
8.加蚝油炒。
9.胡萝卜、青椒入锅炒。
补脑健脑食谱蚝油金针菇
10.加盐、味精炒。
11.炒均匀即可盛出享用。
补脑健脑食谱蚝油金针菇
小贴士
金针菇属菌类食材，宜先焯水再入菜。
蚝油有盐的成分，加盐时要控制好量。
用胡萝卜、青椒作配菜，可以让这道菜的营养更全面。
配菜可以依据个人偏爱添加。
金针菇的营养价值
1.金针菇具有热量低、高蛋白、低脂肪、多糖、多种维生素的营养特点。
2.金针菇中赖氨酸含量特别高，锌的含量也比较高。
金针菇的食用效果
1促进生长发育
促进儿童的生长发育和健脑的作用。在日本被许多国家誉为益智菇.
2.促进新陈代谢
增强体内的生物活性，促进新陈代谢。有利益营养素的吸收。
补脑健脑食谱蚝油金针菇
3.降血脂
抑制血脂升高，降低胆固醇，防止高血脂症，从而减少心血管疾病的发生。
4.抗疲劳
抗菌消炎，消除重金属毒素，抗肿瘤。
5.预防过敏
预防哮喘，鼻炎，湿疹等过敏症。
总结：胡萝卜含有丰富的胡萝卜素与维生素，也是儿童成长所需的多种营养元素。老年人吃了可以降血脂哦。
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儿童健脑益智食谱油泼金针菇
金针菇营养价值丰富，是菌类食物，经常食用金针菇它有健脑作用，它的做法也有多种，简单的油泼，一如既往的好吃。接下来就跟我来学习它的做法吧。
【油泼金针菇】
【主料】
金针菇 300克
【辅料】
油适量、盐适量、味精适量、芝麻油适量、红尖椒适量、蒜苗适量
【做法】
1.金针菇剪去根部洗干净，用冷水浸泡10分钟。
2.红尖椒切成段备用。
3.蒜苗切成段备用。
儿童健脑益智食谱油泼金针菇
4.金针菇入煮锅焯水。
5.捞出金针菇沥干水。
6.金针菇放在容器中加盐搅拌。
儿童健脑益智食谱油泼金针菇
7.加味精搅拌。
8.加芝麻油搅拌。
9.搅拌均匀后放在盘子里，加红尖椒、蒜苗。
儿童健脑益智食谱油泼金针菇
10.炒锅加油烧热。
11.将热油浇在红尖椒、蒜苗上，搅拌均匀即可享用。
儿童健脑益智食谱油泼金针菇
小贴士
调味品可以依据个人口味添加。
蒜苗可以调换为香葱。
金针菇的营养价值
1.金针菇具有热量低、高蛋白、低脂肪、多糖、多种维生素的营养特点。
2.金针菇中赖氨酸含量特别高，锌的含量也比较高。
金针菇的食用效果
1促进生长发育
促进儿童的生长发育和健脑的作用。在日本被许多国家誉为益智菇.
2.促进新陈代谢
增强体内的生物活性，促进新陈代谢。有利益营养素的吸收。
3.降血脂
儿童健脑益智食谱油泼金针菇
抑制血脂升高，降低胆固醇，防止高血脂症，从而减少心血管疾病的发生。
4.抗疲劳
抗菌消炎，消除重金属毒素，抗肿瘤。
5.预防过敏
预防哮喘，鼻炎，湿疹等过敏症。
总结：金针菇也可以凉拌吃，味道也是不错的，根据自己的口味来做这道美食吧。
益智健脑儿童食谱金针菇炒蛋
新的学期，正是儿童用脑时，平时在家给他多吃些健脑补脑食物，金针菇，又称为益智菇，是菌菇的一种，营养价值高，嫩滑美味，搭配鸡蛋一起来炒，最普通的一道菜，承担着所有的重担，儿童用脑不用愁了。
【益智健脑儿童食谱金针菇炒蛋】
主料：金针菇1朵 、香葱2棵、芹菜3棵、鸡蛋3个、
辅料：油适量、盐适量、生姜适量、
步骤：
1.金针菇一朵 香葱2棵 芹菜3棵 生姜适量 鸡蛋3个
调料：调和油 盐巴
2金针菇和蔬菜洗净切好备用。
3鸡蛋打入碗内，搅打均匀。
4武火快速翻炒起锅装碗。
益智健脑儿童食谱金针菇炒蛋
5倒入调和油爆香香葱生姜。
6倒入金针菇爆炒至软。
7倒入鸡蛋翻炒均匀。
v益智健脑儿童食谱金针菇炒蛋
8倒入香葱与芹菜翻炒变色即可。
9倒入盐巴翻炒入味即可出锅。
益智健脑儿童食谱金针菇炒蛋
金针菇的食用效果
1促进生长发育
促进儿童的生长发育和健脑的作用。在日本被许多国家誉为益智菇.
2.促进新陈代谢
增强体内的生物活性，促进新陈代谢。有利益营养素的吸收。
3.降血脂
益智健脑儿童食谱金针菇炒蛋
抑制血脂升高，降低胆固醇，防止高血脂症，从而减少心血管疾病的发生。
4.抗疲劳
抗菌消炎，消除重金属毒素，抗肿瘤。
5.预防过敏
预防哮喘，鼻炎，湿疹等过敏症。
夏季开胃食谱凉拌金针菇
夏季天气热，喜欢吃些凉菜，今天小编教大家做道菜，10分钟让你吃上凉菜，营养丰富，清脆爽口，开胃菜，非常适合在夏季时食用。
【凉拌金针菇】
【主料】
金针菇150克、芹菜100克、胡萝卜100克
【辅料】
橄榄油15ml、拌饭酱30ml
【做法】
1.准备材料
2.胡萝卜削皮，刨丝，芹菜洗净切段
夏季开胃食谱凉拌金针菇
3.金针菇去根，洗净
4.烧开水，滴2滴油，放少许盐
夏季开胃食谱凉拌金针菇
5.放进胡萝卜丝和芹菜段，焯水1分钟后捞起，沥干水待用
6.接着在烧开的水里放入金针菇，30秒-60秒就要捞起
7.把捞起的金针菇放入凉开水里
8.金针菇再次捞起沥干水，和胡萝卜丝、芹菜段一起，放入1勺橄榄油和2勺拌饭酱，拌匀即可食用
夏季开胃食谱凉拌金针菇
烹饪技巧
要想金针菇好吃不塞牙，掌握好汆烫的时间，金针菇在热水的时间在30秒，最多不能超过1分钟，这样做出来的金针菇好吃不塞牙！
金针菇的营养价值
1.金针菇具有热量低、高蛋白、低脂肪、多糖、多种维生素的营养特点。
2.金针菇中赖氨酸含量特别高，锌的含量也比较高。
金针菇的食用效果
1促进生长发育
促进儿童的生长发育和健脑的作用。在日本被许多国家誉为益智菇.
2.促进新陈代谢
增强体内的生物活性，促进新陈代谢。有利益营养素的吸收。
3.降血脂
夏季开胃食谱凉拌金针菇
抑制血脂升高，降低胆固醇，防止高血脂症，从而减少心血管疾病的发生。
4.抗疲劳
抗菌消炎，消除重金属毒素，抗肿瘤。
5.预防过敏
预防哮喘，鼻炎，湿疹等过敏症。
总结：金针菇营养价值丰富，用来凉拌或者火锅时食用，清香扑鼻并且味道鲜美，非常受众人喜爱。
开胃食谱茄汁金针菇
金针菇营养丰富，它有降血脂、促进大脑发育的功效，可以用番茄酱做点茄汁金针菇，酸甜美味，非常开胃，很多菜肴可以直接用它来取代西红柿，既开胃又营养。
【茄汁金针菇】
【主料】
金针菇500克
【辅料】
杭椒10克、红辣椒10克、亨氏番茄酱20克、盐4克、白糖3克、鸡精2克、植物油10m、蒜10克、水适量
【做法】
1.准备食材
2.将金针菇清洗干净，去掉底部，青红辣椒切碎，蒜切末
3.锅中加入适量食用油，油热的时候加入蒜末，煸炒出香味
开胃食谱茄汁金针菇
4.加入亨氏番茄酱，煸炒出红油
5.倒入适量的热水
6.将金针菇放入锅内煮开后开始调味，加入盐、糖、鸡精
开胃食谱茄汁金针菇
7.将煮熟的金针菇盛到碗内
8.将青红辣椒放在金针菇上面
9.换一个干净的炒锅，锅内倒入适量的食用油，油温六七成热的时候关火，将油泼在辣椒上面即可
开胃食谱茄汁金针菇
烹饪技巧
金针菇非常易熟，所以不用煮太长的时间。
金针菇的营养价值
1.金针菇具有热量低、高蛋白、低脂肪、多糖、多种维生素的营养特点。
2.金针菇中赖氨酸含量特别高，锌的含量也比较高。
金针菇的食用效果
1促进生长发育
促进儿童的生长发育和健脑的作用。在日本被许多国家誉为益智菇.
2.促进新陈代谢
开胃食谱茄汁金针菇
增强体内的生物活性，促进新陈代谢。有利益营养素的吸收。
3.降血脂
抑制血脂升高，降低胆固醇，防止高血脂症，从而减少心血管疾病的发生。
4.抗疲劳
抗菌消炎，消除重金属毒素，抗肿瘤。
5.预防过敏
预防哮喘，鼻炎，湿疹等过敏症。
总结：今天这道美食中加了辣椒，对于家里不能吃辣椒的亲们，根据自己口味自己决定放哪些食材代替。
春季营养食谱凉拌金针菇
金针菇营养价值丰富，含在大量的锌元素，可以促进儿童脑力发育，被称为益智菇，有利于排毒，增强机体免疫力，非常适合老人与儿童食用。接下来跟小编我一起来做这道美味食谱吧。
【凉拌金针菇】
【主料】
金针菇200g、青椒1个、胡萝卜1段、火腿2片
【辅料】
油适量、盐适量、鸡精适量
【做法】
1.准备食材
2.胡萝卜刨细丝
3.火腿片切丝
春季营养食谱凉拌金针菇
4.青椒切细丝
5.金针菇去跟部撕开
6.青椒、火腿、青椒比绰水
春季营养食谱凉拌金针菇
7.金针菇绰水
8.所有食材绰好水后过凉开水
9.过凉后捞出控一下水后把所有调料加入拌均匀即可开吃了
春季营养食谱凉拌金针菇
小贴士
蔬菜过水时不宜过长，清脆些比较好吃。
营养价值：
⒈ 金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称增智菇;
⒉ 金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身；
⒊ 金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处，因而有增智菇、一休菇的美称；
⒋ 金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病；
春季营养食谱凉拌金针菇
⒌ 食用金针菇具有抵抗疲劳，抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。
⒍经常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。
总结：金针菇不仅可以排毒，还可以防治高血压，非常有利于老年人食用。
预防鼻炎食谱凉拌金针菇木耳
气温低，室内外温差大，好多鼻炎人群就要小心了，今天小编为大家推荐一款预防鼻炎美食------凉拌金针菇木耳，都是脆口，很鲜很营养，常吃可以排毒，提高免疫力，远离疾病哦。
【预防鼻炎食谱凉拌金针菇木耳】
主料：金针菇100g、西红柿40g、黑木耳40g 、
辅料：油适量、盐适量、芝麻油适量、醋适量、
步骤：
1.准备的材料
2.黑木耳泡发
3.将金针菇洗净后切去蒂，折成适量的长短，
4.将西红柿切丝，
预防鼻炎食谱凉拌金针菇木耳
5.焯黑木耳，
6.将焯水后的黑木耳切丝，
7.金针菇焯水，
8.将西红柿丝、黑木耳丝加上金针菇，放适量的蔬之鲜，
预防鼻炎食谱凉拌金针菇木耳
9.适量的盐，
10.适量的醋，
11.放适量的芝麻油，搅拌后就可以吃了。
预防鼻炎食谱凉拌金针菇木耳
小贴士
1、黑木耳可以用水焯一下，也可以不焯水，
2、西红丝最好是去皮的，比较好吃。
金针菇的食用效果
1促进生长发育
预防鼻炎食谱凉拌金针菇木耳
促进儿童的生长发育和健脑的作用。在日本被许多国家誉为益智菇.
2.促进新陈代谢
增强体内的生物活性，促进新陈代谢。有利益营养素的吸收。
3.降血脂
抑制血脂升高，降低胆固醇，防止高血脂症，从而减少心血管疾病的发生。
4.抗疲劳
抗菌消炎，消除重金属毒素，抗肿瘤。
5.预防过敏
预防哮喘，鼻炎，湿疹等过敏症。
营养彩色食谱清炒金针菇
金针菇是种高营养食物，以具菌盖滑嫩、柄脆之称，平时大家做道可以随意搭配，清炒为佳，今天小编用了青椒与红椒做配菜一起炒，清香味美，吃起来嫩滑开胃，是一道不错的开胃菜哦。
【营养彩色食谱清炒金针菇】
主料：金针菇300g、
辅料：油适量、盐适量、青椒适量、红椒适量、大蒜适量、蚝油适量、酱油适量、
步骤：
清炒金针菇的做法步骤1.金针菇去掉根部
清炒金针菇的做法步骤2.准备食材，金针菇洗净挤干水分，红椒、青椒洗净
清炒金针菇的做法步骤3.红椒、青椒分别切细丝，大蒜切片
清炒金针菇的做法步骤4.蚝油加酱油和一勺水混合成调味汁备用
营养彩色食谱清炒金针菇
清炒金针菇的做法步骤5.锅内放油，下大蒜爆香
清炒金针菇的做法步骤6.加入青椒、红椒翻炒几下
清炒金针菇的做法步骤7.加金针菇翻炒断生
清炒金针菇的做法步骤8.加调味汁和盐翻炒均匀即可
营养彩色食谱清炒金针菇
小贴士
金针菇要炒熟，不熟的话是会对身体有害的，
金针菇性寒，脾胃虚寒、慢性腹泻的人应少吃；关节炎、红斑狼疮患者也要慎食，以免加重病情。
金针菇的食用效果
1促进生长发育
促进儿童的生长发育和健脑的作用。在日本被许多国家誉为益智菇.
2.促进新陈代谢
营养彩色食谱清炒金针菇
增强体内的生物活性，促进新陈代谢。有利益营养素的吸收。
3.降血脂
抑制血脂升高，降低胆固醇，防止高血脂症，从而减少心血管疾病的发生。
4.抗疲劳
抗菌消炎，消除重金属毒素，抗肿瘤。
5.预防过敏
预防哮喘，鼻炎，湿疹等过敏症。
预防鼻炎食谱金针菇凉拌香干
金针菇营养价值高，在易过敏的秋季，加上气温不稳定，过敏性鼻炎易犯病，这时不防常吃些提高免疫力、预防鼻炎的金针菇，可以做菜，今天推荐凉拌金针菇香干，香嫩脆口，味美好吃，营养丰富，是秋季一道营养美食。
【预防鼻炎食谱金针菇凉拌香干】
主料：金针菇150g、五香豆干5片、
辅料：胡萝卜半颗、香菜1颗、葱1根、蒜末1勺、生抽2勺、香油1勺、
步骤：
1.胡萝卜消皮，切丝，先用少许腌软，再用白开水冲净，沥干。
2.水半锅烧开，先烫豆腐，沥干。
3.再烫熟金针菇，沥干。
4.将金针菇，香干，胡萝卜丝，香菜碎，葱加在一起，再加入调味料拦均匀即可。
预防鼻炎食谱金针菇凉拌香干
金针菇的食用效果
1促进生长发育
促进儿童的生长发育和健脑的作用。在日本被许多国家誉为益智菇.
2.促进新陈代谢
增强体内的生物活性，促进新陈代谢。有利益营养素的吸收。
3.降血脂
预防鼻炎食谱金针菇凉拌香干
抑制血脂升高，降低胆固醇，防止高血脂症，从而减少心血管疾病的发生。
4.抗疲劳
抗菌消炎，消除重金属毒素，抗肿瘤。
5.预防过敏
预防哮喘，鼻炎，湿疹等过敏症。
预防过敏食谱芥辣金针菇
金针菇是家人的最爱，在秋季常吃它可以有效了预防过敏疾病，还能提高免疫力，让身体健康，可以用它做道美食----芥辣金针菇，口感爽脆，酸甜味道，吃起来美味开胃。
【预防过敏食谱芥辣金针菇】
主料：金针菇200g 、
辅料：芥末油1.5茶匙、盐1/2茶匙、白醋3茶匙、白糖10g、
步骤：
1.金针菇切掉根部，入开水锅焯熟。
2.滤净水分备用。
3.白醋里调入精盐白糖成酸甜味汁，可中和掉白醋的酸涩口感。
预防过敏食谱芥辣金针菇
4.把调好的酸甜味汁浇在金针菇上，拌匀。
5.调入芥末油，拌匀。
预防过敏食谱芥辣金针菇
小贴士
白醋里调入精盐白糖成酸甜味汁，可中和掉白醋的酸涩口感。
金针菇的食用效果
1促进生长发育
促进儿童的生长发育和健脑的作用。在日本被许多国家誉为益智菇.
2.促进新陈代谢
增强体内的生物活性，促进新陈代谢。有利益营养素的吸收。
3.降血脂
预防过敏食谱芥辣金针菇
抑制血脂升高，降低胆固醇，防止高血脂症，从而减少心血管疾病的发生。
4.抗疲劳
抗菌消炎，消除重金属毒素，抗肿瘤。
5.预防过敏
预防哮喘，鼻炎，湿疹等过敏症。
金针菇的功效
金针菇是很多人都十分爱吃的一种食材，很多时候都是会用金针菇放入到火锅当中熬煮，这样就会让金针菇味道变得更加的好吃，而且金针菇本身的功效也是非常多，最主要的就是可以让人们在摄入以后达到降低胆固醇的效果，还可以有一定缓解身体疲劳的作用，这样就改善自己的身体状况。
1、 降低胆固醇含量
健康的人体内胆固醇含量是很正常的，但是这几年人们的生活水平提高了，人们在饮食的时候很不注意，导致体内的胆固醇含量增高，诱发各种心脑血管疾病，特别是一些中老年人的胆固醇 含量很高，如果不能及时控制会影响到身体健康，平时老年多吃些金针菇可以有效的降低体内的胆固醇含量。
2、 缓解疲劳现象
每天工作很劳累的人如果休息不好他们的身体很容易会出现慢性疲劳，我们要缓解疲劳其实不仅仅是通过休息而已，还可以通过饮食来缓解疲劳，有些食物对缓解疲劳的效果还是挺不错的，比如金针菇。平时工作太累的人在日常饮食的时候可以多吃些金针菇。
3、 可抑制癌细胞
癌症对人类的危害是非常大，至今，癌症还没能完全治好，科学家们对很多癌症也无能为力。我们要预防癌症可以通过饮食来实现，很多食物都含有抑制癌细胞的效果。比如金针菇中含有一种叫多糖体朴菇素的物质，抗癌效果很不错，想要预防癌症的人平时也可以多吃金针菇。
4、 可提高身体免疫力
我们都知道身体免疫力越强的人越不容易患病，很多体弱多病的人就是因为身体免疫力太差了。平时除了通过锻炼来提高自身的免疫力外，饮食也可以促进身体免疫力的提高，大家多食用金针菇来提高免疫力，因为金针菇中含有一种可提高免疫力的蛋白质。
预防春季鼻炎食谱肥牛金针菇
金针菇营养价值高，具有促进儿童脑力发育的功效，吃它可补脑健脑，今天小编用它搭配牛肉做道-----肥牛金针菇，滑嫩脆口，营养丰富，肉质鲜嫩，清香的扑鼻的香味，完美与牛肉结合在一起，肉香味太诱人了。
【预防春季鼻炎食谱肥牛金针菇】
主料：肥牛300g、金针菇200g、
辅料：油适量、蒜末10g、姜末8g、豆瓣酱15g、鸡精适量、
步骤：
1.肥牛买厚一点的，也可以用牛里脊自己切略薄的片，吃起来有口感而且不易煮烂，成菜也漂亮。
2.金针菇剪去根部洗净。
3.蒜、姜切末；豆瓣酱剁碎。
4.锅中放油，烧至六成热时依次放入蒜末、姜末和豆瓣酱，炒出红油。
预防春季鼻炎食谱肥牛金针菇
5. 放入适量的清水。
6.大火烧开后放入金针菇。
7.煮开后加入肥牛片，用筷子快速翻动，让肥牛片在汤中散开，煮1分钟。
8.当肥牛片变色后关火，撒鸡精、香菜末盛出即可。
预防春季鼻炎食谱肥牛金针菇
小贴士
厨房小语：如果喜欢辣的可多放些豆瓣酱，就不再需要放盐了，因为豆瓣酱很咸的，如果不太喜欢辣的，放的豆瓣酱少，就得适量再加些盐。
金针菇的食用效果
1促进生长发育
预防春季鼻炎食谱肥牛金针菇
促进儿童的生长发育和健脑的作用。在日本被许多国家誉为益智菇.
2.促进新陈代谢
增强体内的生物活性，促进新陈代谢。有利益营养素的吸收。
3.降血脂
抑制血脂升高，降低胆固醇，防止高血脂症，从而减少心血管疾病的发生。
4.抗疲劳
抗菌消炎，消除重金属毒素，抗肿瘤。
5.预防过敏
预防哮喘，鼻炎，湿疹等过敏症。
健胃益气益智健脑 金针菇大鱼头汤
哮喘、过敏性鼻炎、湿疹等过敏性疾病是春天的常见病。对抗过敏，可以吃一些金针菇。金针菇含有的蛋白质，能够刺激人体产生更多的抗过敏因子，加速人体新陈代谢，增强人体免疫力，从而预防过敏性疾病。今天特推荐这道金针菇大鱼头汤，还有健胃益气、益智健脑的功效，尤其适合青少年儿童食用。
做法：
1.金针菇切去根部，洗净；葱洗净切末；
2.鱼头去鳃洗净，对半剖开，沥干水分；
3.拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两汤匙油，待油六成热下鱼头，两面煎至微黄；
4.将清水倒入宽口煲煮沸，放入煎好的鱼头、金针菇和姜片，煮沸后转中小火煲至汤成奶白色，下金针菇，滚5分钟，下盐调味即可食用。
功效：行气血、补脾胃、舒筋活络。
●美食科学堂
增智“一休菇”——金针菇
金针菇是十分常见的食用菇类，口感滑嫩，无论做菜煮汤都很适合，用来涮火锅也非常普遍。中医认为金针菇有利肝舒胆、健胃益气的功效，现代营养研究则指其含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，“增智菇”、“一休菇”的美誉。另金针菇还能抑制血脂升高，降低胆固醇，抗肿瘤，因此也是高血压患者、肥胖者和中老年人的美食佳品。
金针菇有很多美味的家常菜式，像凉拌金针菇、金针菇烧玉子豆腐、金针菇炒鸡丝、金针菇炒虾仁等皆营养好味道。若是入汤，则有金针菇肉片汤，补益肠胃；金针菇煲土鸡，补益气血；金针菇猪肝汤，补肝利胆、益气明目；金针菇虾仁汤，养阳益肾、益智健脑、通乳。
下面介绍一道比较西式的培根金针卷，甘香可口：
材料：金针菇80克，培根适量，黑胡椒碎少许。
做法：金针菇切掉根部，洗净沥干水分；取一片培根卷入一小把金针菇，用牙签固定；平底锅放少许油，放入培根卷，小火煎熟，洒上黑胡椒碎即可出锅。
韭菜金针菇饺子
韭菜制作的馅料是非常美味的，其味道让人吃了久久难以忘却，特别是韭菜饺子这种美味的佳肴是家家户户都非常喜爱的主食，而且随着生活水平的提高，不少人还喜欢在韭菜馅料中加入其它的营养食材，以便提高其营养组成，例如，韭菜中加入金针菇就是不错的选择，下面就来看看韭菜金针菇饺子怎么制作呢？
制作步骤：
1、取适量的肉，加适量的生姜然后用刀剁成肉馅。
2、加入适量的生抽调味，使肉质更加的鲜美。
3、韭菜洗干净，切成小段，加入到肉馅中。
4、把金针菇切碎，加入刚才的闲聊中。
5、人后加入一个鸡蛋，适量的炒熟的白芝麻，胡椒粉、酱油等调料。
6、要顺着一个方向搅拌起来备用。
7、取饺子皮，然后放上馅料，把口捏好。
8、把所有的边捏紧，这样饺子就包好了。
9、上锅烧水，开了开始下饺子，开两次即可。
营养分析：
韭菜除做菜用外，还有良好的药用价值。其根味辛，入肝经，温中，行气，散瘀，叶味甘辛咸，性温，入胃，肝，肾经，温中行气，散瘀。韭菜活血散瘀，理气降逆，温肾壮阳，韭汁对痢疾杆菌，伤寒杆菌，大肠杆菌，葡萄球菌均有抑制作用。《本草纲目》中说："韭籽补肝及命门，治小便频数，遗尿，"民间常用韭菜治疗身体虚弱，肺结核盗汗，噎嗝反胃，妇女产后血晕，吐清水及跌打刀伤肿痛，神经性和过敏性皮炎，新生小儿硬皮症等。
1. 补肾温阳：韭菜性温，味辛，但无壮阳成份；
2. 益肝健胃：韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能
3. 行气理血：韭菜的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症
4. 润肠通便：韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。
凉拌金针菇的做法
【导读】凉拌金针菇的做法，说到凉拌金针菇，可能很多人都有发言权，因为这就是一道很简单的清爽小菜，很多人都会做；但是相同的菜肴，搭配不同的食材、不同的做法，其口味会完全不一样，那么接下来就一起来了解下凉拌金针菇的做法。
凉拌金针菇的做法
原料：
金针菇、黄瓜根、蒜半个、红椒1个、小葱适量、橄榄油适量、另准备凉开水一大杯
做法：
1、用剪刀减去金针菇的根蒂部分，再反复冲洗干净，较长的金针菇可以从中间剪开，以方便食用、红椒去籽切细丝；
2、锅中加水，加1勺盐，烧开后下入金针菇和红椒丝，煮1分钟，关火，只需1分钟，金针菇很易熟，时间煮长了反而容易塞牙；
3、将金针菇和红椒丝浸入准备好的凉开水中，待金针菇冷却后，捞起，沥干--最好攥攥金针菇，将水挤干些；
4、蒜和葱切末，加1勺香醋，1勺橄榄油，少许糖拌均匀，备用；
5、黄瓜去皮切丝--因为黄瓜容易出水，所以准备这道菜时，我们到最后再切黄瓜，随吃随拌；
6、将金针菇、红椒丝，黄瓜丝、步骤4中调好的汁拌均匀即可，口重的可以加点辣椒油或者辣椒酱。
