超好吃的下饭菜酸汤肉片
养生汤煲汤。
“笑一笑，十年少，笑口常开，健康常在。愁一愁，白了头，天天发愁，添病减寿。”养生从历史上的玄虚传说，已经进入大众百姓视野，健康离不开养生，积极的心理离不开养生。如何避免关于养生保健的误区呢？养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“超好吃的下饭菜酸汤肉片”，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
酸汤肉片在冬季非常受欢迎，想一下就淌口水了，肉片切成薄片一样的香嫩可口，越吃越过瘾哟，是很美味的下饭菜。
【酸汤肉片】
【主料】
里脊350g、金针菇50g、黄豆芽50g
【辅料】
油适量、小米椒5个、泡姜2块、盐适量、白醋10ml、鸡精少许、料酒10ml、
白糖1g、淀粉3g、鸡蛋1个、花椒20粒、葱花适量、大蒜4
【做法】
1.准备好所有的食材。
2.小米椒切碎，蒜切片，泡姜切碎。
超好吃的下饭菜酸汤肉片
3.里脊肉切薄片。
4.肉片加入盐，料酒，白糖，淀粉，鸡蛋清。拌均匀腌制片刻。
5.剩下的鸡蛋打散放入锅中炒熟。
6.再加入小米椒，泡姜，和葱蒜继续翻炒出香味。
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7.加入适量的开水。
8.大火煮至上15分钟。
9.汤汁变奶白关火。
10.然后把汤汁过滤去除残渣。
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11.令取一个汤锅水烧开放入金针菇焯烫备用。
12.再把黄豆芽煮熟备用。
13.把黄豆芽和金针菇放入碗中备用。
14.煮好的白汤倒入锅中加入盐。
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15.加入白醋，煮开。
16.加鸡精调味。
17.领取一个小锅放入花椒和香油小火炸香。
18.这时把肉片倒入酸汤中用筷子播散。
19.煮至肉片变白关火。
20.把酸汤肉片倒入金针菇碗中，再把烧好的花椒油浇入点缀香菜即好。
超好吃的下饭菜酸汤肉片
小贴士
酸汤肉片中的小米椒，最好用发黄的那种小米椒，口味酸辣有味，喜欢辣味重的可以在加几个小米椒。
蛋清腌制肉片，剩下的鸡蛋可以炒熟然后用来烧至酸汤，是最简单的家常高汤做法。
肉片入锅要用筷子播散以免粘连，肉片变色即可关火，才能保证肉质鲜嫩口感。
营养分析
⒈ 金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称增智菇;
⒉ 金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身；
⒊ 金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处，因而有增智菇、一休菇的美称；
⒋ 金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病；
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⒌ 食用金针菇具有抵抗疲劳，抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。
⒍经常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。
总结：这款酸汤肉片里加入了金针菇、豆芽等蔬菜，吃起来非常美味，并且营养丰富，帮你提高免疫力哦。
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下饭菜排骨炖豆角
周末出去玩回来，太晚了，中午没有吃好，把家里的排骨炖了，加了豆角，再锅边贴一圈饼，味道香极了，更加的诱人可口。
【排骨炖豆角】
主料：排骨800g、扁豆角300g、土豆1个 、
辅料：油适量、盐适量、八角2个、香叶两片、花椒20粒、葱姜适量、蒜瓣4个、干辣椒2个、白糖2g、老抽15ml、黄豆酱25g、
步骤：
1.排骨剁小块清水浸泡出血水洗净。
2.扁豆角去老筋洗净，土豆去皮，调料准备好。
3.排骨冷水入锅焯烫洗净。
4.葱姜蒜切碎，干辣椒切碎。
下饭菜排骨炖豆角
5.扁豆角用手掰断，土豆切块。
6.炒锅倒少许油放入土豆煎至。
7.煎至土豆表皮微黄。
8.再加入豆角继续翻炒。
下饭菜排骨炖豆角
9.豆角变色发绿关火。
10.把土豆豆角盛出备用。
11.锅中再加油放入花椒，大料，香叶，葱姜蒜爆香。
12.加入排骨翻炒。
下饭菜排骨炖豆角
13.加入白糖
14.加入老抽，料酒炒至上色。
15.加入适量的开水，加入一大勺黄豆酱。
16.加盖大火煮开，中火焖烧30分钟。
下饭菜排骨炖豆角
17.然后的放入土豆和豆角继续炖煮。
18.炖煮15-20分钟左右加入少许盐调味。
19.大火稍微收汁关火。
下饭菜排骨炖豆角
小贴士
东北大酱一般不好买，所以我用的是黄豆酱，味道也一样美味。
土豆，豆角提前煎至片刻，可以更加入味，而且也能缩短炖烧的时间。
豆角的营养价值
下饭菜排骨炖豆角
豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静。调理消化系统，消除胸膈胀满。
豆角的食用效果
理中益气 补肾健胃 和五脏 调营卫 生精髓
总结：今天这道菜中，加入了东北酱，这样炖出来的菜，才会更香，越吃越下饭美味。
下饭菜腊肉蒸土豆
今天这道美食，每一次尝试用腊肉蒸土豆吃，摆好一片土豆一片腊肉，上锅蒸制，层层有肉有菜，颜色极其诱人，土豆带着腊肉清香，既不会咸，但吃起来口感也丰富，下面就跟小编来学习这道美食吧。
【腊肉蒸土豆】
主料：湘西腊肉200g、土豆5个、
辅料：麻油少许、青红尖椒少许、蒜少许、
步骤：
1.准备好各种食材，腊肉提前用温水洗净，擦干表面水分；
2.将腊肉切薄片，尽量切薄一些比较好；
3.土豆去皮后切厚片，大约3mm左右厚度；
4.将腊肉片和土豆片交叠摆放在盘中；
下饭菜腊肉蒸土豆
5.盘子上蒙上保鲜膜，然后用牙签戳一些小孔，上蒸锅，大火上汽后转中小火蒸20分钟左右，至土豆绵软，用筷子能轻易戳通；
6.出锅，撒上蒜末，青红椒末，淋上少许麻油；
7.吃时拌匀即可，最好是腊肉，土豆，蒜，青红椒末一起入口，各种味道和口感交融最棒。
下饭菜腊肉蒸土豆
小贴士
1. 腊肉尽可能的切薄片，这样可以避免过咸； 2. 土豆也可以用芋头、南瓜、豆腐等代替，都很好吃。不管用什么，都不要切太薄就行； 3. 在盘子表面蒙上保鲜膜然后戳洞，可以避免蒸制过程中，盘中积蓄太多水汽，影响味道和口感； 4. 如果不喜欢生蒜和生辣椒的味道，最后可以在撒上蒜末和辣椒末后再回锅虚蒸几分钟。口味重的同学，还可以在出锅后淋上少许生抽。
土豆的食用效果
1.留住岁月的脚步
土豆是抗衰老的食物，经常吃土豆的人身体健康，老的慢。
2.瘦身
土豆对人体有很奇妙的作用。瘦人吃能变胖，胖人吃能变瘦，常吃身段会变得苗条起来。土豆具有减肥、保持血管弹性、排钠保钾等作用。
3.美容
土豆有很好的呵护肌肤、保养容颜的功效。新鲜土豆汁液直接涂敷于面部，增白作用十分显着。
下饭菜腊肉蒸土豆
4.吃出好性格
食物可以影响人的情绪，是因为它里面含有的矿物质和营养元素能作用于人体，改善精神状态。
5.消除水肿
土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富，在欧美国家特别是北美，土豆早就成为第二主食。土豆有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。
总结：这款腊肉蒸土豆的做法简单，不用油，就能做出脆脆的，看着流口水的美食出来。
开胃下饭菜肉末茄子
肉末茄子属于川味菜系的一种，在茄子中加入少量的肉末，咸鲜美味，油而不腻，是秋季常吃的一种家常菜，是一道开胃又下饭的美味菜肴。
【肉末茄子】
【主料】
茄子 1个、猪肉末50克
【辅料】
油适量、盐适量、豆瓣酱30克、蒜3个、葱适量、料酒20ml 、生抽30ml、白砂糖2克、淀粉适量、姜适量
【做法】
1.茄子洗净，猪肉切末。
2.把茄子切小粒加少许盐腌制片刻。
3.葱、姜、蒜切末。
4.肉末加料酒、白砂糖、生抽抓拌均匀。
开胃下饭菜肉末茄子
5.炒锅倒油烧热，倒入茄子翻炒。
6.炒到茄子变软盛出。
7.锅中再加少许油放入豆瓣酱炒出香味。
8.再加入葱、姜、蒜末炒香。
开胃下饭菜肉末茄子
9.加入肉末翻炒。
10.加入料酒炒香。
11.再把茄子倒入继续翻炒。
12.加入生抽、白砂糖。
开胃下饭菜肉末茄子
13.少许盐继续翻炒。
14.淋入少许水淀粉。
15.茄子翻炒均匀关火，盛入盘中再撒葱花即可。
开胃下饭菜肉末茄子
小贴士
茄子用少许盐腌制片刻，即可防止茄子变黑，也能使茄子入味。炒茄子油可稍微多一点，直到茄子变软，不要加水，中小火慢慢煸炒，这样炒出来的茄子口感好。
茄子的营养价值
1.茄子的营养，也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素p的含量很高。每100克中即含维生素p750毫克。
2.茄子维生素p能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。
3.茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。
茄子的食用效果
1.治胃癌
国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。
2.抗衰老
开胃下饭菜肉末茄子
茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
3.降低胆固醇保护心血管
经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。
总结：茄子是餐桌上常见的家常菜，它含有丰富的维生素E,多吃些茄子有软化血管，降胆固醇等作用，非常适合老年人食用。
开胃下饭菜宫保杏鲍菇
宫爆鸡丁大家都吃过吧，经过小编改良一下，把杏鲍菇替代鸡丁，还能保留以前的那种馋人味道，酸甜麻辣，是一道非常开胃又下饭的美味菜肴。
【宫爆杏鲍菇】
【主料】
杏鲍菇2个
【辅料】
油适量、盐适量、红尖椒1个、猪肉100克、油炸花生米50克、生姜1小块、大蒜瓣1瓣、葱白3颗、白糖1小勺、淀粉适量、米醋适量、生抽适量
【做法】
1.准备好原材料
2.猪肉肥瘦肉分开切成小丁
3.瘦肉里加入适量盐、少许生抽抓匀，然后放入淀粉抓匀
开胃下饭菜宫保杏鲍菇
4.杏鲍菇切成丁
5.红尖椒切成小圈、姜蒜切成末、葱白切成小段
6.坐锅烧热，放入适量油，烧到七成热，加入杏鲍菇翻炒至熟，加入适量盐和少许生抽翻炒均匀，出锅待用
7.锅里再加入适量油，炒好瘦肉丁，出锅待用
开胃下饭菜宫保杏鲍菇
8.锅里留底油，加入肥肉煸炒
9.加入红尖椒翻炒几下，接着下入姜蒜末、葱白
10.加入炒好的杏鲍菇和瘦肉丁、油炸花生米
11.适量生抽、米醋加一小勺白糖和一小勺淀粉调成汁，倒入锅里，翻炒均匀
12.出锅了
开胃下饭菜宫保杏鲍菇
小贴士
一、杏鲍菇比较吸油，开始炒的时候有点干，火不要太大，炒一会杏鲍菇会出水分的；
二、猪肉用纯瘦肉更好。
杏鲍菇的营养价值
杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。
杏鲍菇的食用效果
1.祛脂降压
杏鲍菇能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
2.提高免疫力
开胃下饭菜宫保杏鲍菇
杏鲍菇蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。
3.消食
杏鲍菇有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。
总结：喜欢吃川菜的亲们，今天这道菜味道还是不错的，如果炒制出来，不跟家人说是杏鲍菇，是根本看不出来的，可以尝试做一下。
秋季下饭菜藿香鲤鱼
虽然到了秋季，但是秋老虎也是让人闷热难耐啊，今天小编做了一道开胃菜-----藿香鲤鱼，味道很香，鱼肉鲜嫩，想吃的朋友可以一试，保你好吃哦。
【秋季下饭菜藿香鲤鱼】
主料：鲤鱼1条、藿香6片、
辅料：生姜1个、蒜1个、葱1个、辣椒酱1勺、料酒1匙、淀粉水1勺、盐1匙、
步骤：
藿香鲤鱼的做法步骤1.原料图
藿香鲤鱼的做法步骤2.藿香叶子清洗干净，切碎备用；生姜、蒜、葱头分别清洗干净，切碎备用；
藿香鲤鱼的做法步骤3.鲤鱼1条处理好，然后把鱼两面各划3刀，放点姜末、料酒1茶匙、盐1茶匙，腌制20分钟左右
藿香鲤鱼的做法步骤4.锅里放入油，油热以后关小火，放入鱼，把鱼煎一会，然后再把鱼捞出来
秋季下饭菜藿香鲤鱼
藿香鲤鱼的做法步骤5.锅里留下煎鱼的油，然后烧热放入辣椒酱1勺、葱末、蒜末、姜末爆香；
藿香鲤鱼的做法步骤6.再加入水，待汤汁煮开以后，再放入之前煎好的鲤鱼一起煮8分钟左右，放入盐1茶匙；
藿香鲤鱼的做法步骤7.把煮好的鲤鱼盛出来放在盘子里，剩下的汤汁留在锅里
藿香鲤鱼的做法步骤8.把切好的藿香叶子放在鲤鱼上；
秋季下饭菜藿香鲤鱼
藿香鲤鱼的做法步骤9.汤汁再次煮开，然后调入淀粉水，煮至汤汁浓稠，把汤汁淋在藿香上面就可以了，这道菜就完成了；
藿香鲤鱼的做法步骤10.成品图
秋季下饭菜藿香鲤鱼
鲤鱼的食用效果
1.明目
秋季下饭菜藿香鲤鱼
鲤鱼的视网膜上含有大量的维生素A,因此，鲤鱼眼睛明目的效果特别好。
2.消水肿 通乳汁
有补脾健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益。
开胃下饭菜拉皮炒肉丝
拉皮不仅可以拌着吃，它可以用来炒菜，加入肉丝，有了蔬菜的点缀，非常好看，拉皮爽滑、肉丝鲜嫩，微辣鲜香，是相当下饭的一道菜。
【拦皮炒肉丝】
【主料】
拉皮3张、猪瘦肉100克
【辅料】
油适量、盐适量、糖适量、胡椒粉适量、酱油20ml、鸡精少许、料酒10ml、淀粉5克、青椒1个、红辣椒2个
【做法】
1.准备好所有的食材。
2.猪肉切丝加入料酒，糖，酱油，鸡精，淀粉，胡椒粉拌均匀腌制片刻。
3.拉皮洗净切宽条。
4.炒锅倒油滑炒肉丝盛出
开胃下饭菜拉皮炒肉丝
5.底油爆香葱姜和红辣椒。
6.再到入拉皮翻炒。
7.加入酱油。
8.加少许盐和糖翻炒
开胃下饭菜拉皮炒肉丝
9.再把青椒丝和肉丝倒入混合翻炒。
10.加少许鸡精翻炒均匀关火。
开胃下饭菜拉皮炒肉丝
小贴士
这是一道快手菜，急火快炒才能保证拉皮爽滑的口感。
肉丝提前滑炒，然后再和拉皮混合翻炒，这样才能保证肉丝嫩滑的口感。
猪肉的营养价值
1.猪肉的蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。
2.猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。
3.猪肉是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2.
猪肉的食用效果
开胃下饭菜拉皮炒肉丝
1.促进生长发育
2.改善缺铁性贫血
3.增强记忆力
总结：拉皮就是凉粉皮，也是用淀粉做的，对于减肥的女性朋友还是少食用为好，否则达不到减肥效果。
美味下饭菜粉蒸排骨
粉蒸排骨~下饭菜
这是自己的研究的菜谱，喜欢吃粉蒸菜的可以试试看~
粉蒸排骨
用料：
排骨：300克
土豆：2个
大蒜：4瓣
小葱：1小把
蒸肉米粉：适量
干荷叶：1张
豆瓣酱：1匙
腐乳：1块
酱油：2匙
白酒：1小匙
做法：
1、排骨切块，洗净，擦干水，放入捏碎的腐乳，酱油和白酒抓匀排骨腌制半小时。没有白酒也可以用料酒。腌制好后加入蒸肉米粉拌匀。
2、土豆去皮切小块，入锅加1匙豆瓣酱翻炒后再加半碗水焖煮至水收干，盛出。
3、荷叶洗净，铺在盘底，把煮好的土豆放在荷叶上，大蒜去皮拍碎。放在土豆上，再把腌制好裹好米粉的排骨放在土豆上，放进高压锅。中火至高压锅发出响声后再煮10分钟。
4、高压锅的气体自行放出后就打开锅盖拿出来，食用的时候撒上切好的葱花即可。排骨土豆与荷叶清香融为一体，美味可口，下饭佳品，小心吃太胖哦。
很多人不敢用高压锅。其实正确使用的话高压锅确实是省事省力的。不会操作高压锅的话就改用一般的锅子蒸。大概蒸30-40分钟即可。
下饭菜雪菜肉末茄子
茄子的外皮颜色越深，代表的营养价值越高，进入了秋季茄子也越来越少了，赶快末尾做道雪菜肉末茄子，不需要用油，直接有微波炉中打上几分钟，成熟后再与肉末和雪菜一起翻炒，可以减少油腻，还能保持茄子特有的香味。
【雪菜肉末茄子】
【主料】
茄子2条、猪肉末80克、雪菜100克
【辅料】
盐适量、酱油适量、姜蒜适量、料酒适量、红辣椒1个
【做法】
1.准备好原材料；
2.茄子切成长条， 用保鲜膜封好；
3.放入微波炉中打上三分钟， 让茄子预处理熟
下饭菜雪菜肉末茄子
4.烧热锅，放入适量油，加入姜蒜末煸炒；
5.煸炒出香味后下入肉末翻炒；
6.肉末翻炒变色后加入适量的酱油和料酒提色增鲜
7.再放入雪菜继续翻炒；
8.翻炒一下后加入准备好的茄子和红辣椒；
下饭菜雪菜肉末茄子
9.继续翻炒几下后加入盐等调味料翻炒均匀即可；
10.盛入碗中。
下饭菜雪菜肉末茄子
小贴士
1. 提前将茄子放入微波炉中打上三分钟， 能让茄子预处理熟， 避免炒时吸油；
2. 炒菜时，先爆香姜蒜末，再下入肉末煸炒，待肉末变为白色后再加入的酱油和料酒帮助提香增色；
3. 肉末翻炒上色后先要加入雪菜翻炒， 去除雪菜异味， 最后加入准备好的茄子和红椒丁一起翻炒；
4. 翻炒几下后加入盐调味， 注意盐的量不要多， 雪菜已经有咸味了。
茄子的营养价值
1.茄子的营养，也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素p的含量很高。每100克中即含维生素p750毫克。
2.茄子维生素p能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。
3.茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。
茄子的食用效果
1.治胃癌
国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。
2.抗衰老
下饭菜雪菜肉末茄子
茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
3.降低胆固醇保护心血管
经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。
总结：不用过油， 却同样的美味好吃， 当软软糯糯的茄子遇上了米饭，真有点相见恨晚的感觉， 别说多下饭啦。
