胡萝卜木耳炒玉米年糕的做法
木耳养生知识。
“拿体力精力与黄金钻石比较,黄金和钻石是无用的废物。”但凡长寿健康之人,一般都很注重养生,很多人生活的不幸,源于没有注意平日的养生。如何分辩关于养生保健话题的对错呢?养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“胡萝卜木耳炒玉米年糕的做法”,欢迎您参考,希望对您有所助益!
对于加班朋友吃木耳是有好处的,木耳性平有活血、止血的功效,加上含有维生素较高的胡萝卜一起炒菜,真是营养丰富啊,赶快跟家人一起享用吧。
【胡萝卜木耳炒玉米年糕 】
【主料】
水发黑木耳50g、胡萝卜50g、玉米年糕200g
【辅料】
油适量、盐适量、葱适量、蒜适量、酱油适量、野生熟菌粉适量
【做法】
1.水发黑木耳洗净后切成木耳丝。
2.胡萝卜去皮洗净切成丝,葱蒜切碎备用。
3.玉米年糕切成稍厚的片,再切成条状。
4.炒锅倒油烧热,放入葱蒜炒出香味。
5.放入黑木耳和胡萝卜翻炒翻炒。
6.放入年糕条翻炒一会炒至年糕发柔软。
7.放入酱油翻炒均匀。
8.放入适量盐和少量野生熟菌粉翻炒均匀即可关火装盘。
云贵菜胡萝卜木耳炒玉米年糕
小贴士
如果年糕在冰箱里存留过太硬,可以把切下来的年糕条放入热水里焯一下。
功效主治
主治益气不饥,轻身强志 ;还能断谷疗痔。生长在古槐、桑木上的很好,柘树上的其次。其余树上生的木耳,吃后使人动风气,发旧疾,肋下急,损经络背膊,烦闷。只要是有蛇、虫从下面经过的木耳,有毒,尤其是枫木上生的木耳,有大毒,如误食会使人狂笑不止。采来的木耳如颜色有变,就有毒,夜间发光的木耳也有毒,欲烂而不生虫的也有毒,食用后会害人。如吃木耳中毒,可生捣冬瓜藤汁解。
减轻动脉硬化
云贵菜胡萝卜木耳炒玉米年糕
木耳煎剂30g/kg,连续灌服20d,木耳多糖28mg/kg,连服8d,均可明显降低高脂血症大鼠血清三酰甘油(甘油三酯)和血清总胆固醇(TC)含量,提高血清高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)与总胆固醇比值,且有降胆固醇作用。木耳多糖180mg/k g灌服可防止高胆固 醇引起的小鼠高胆固醇血症的形成。每日在喂胆固醇同时,加喂黑木耳2.5g/只,共90d,有降低兔血浆胆固醇、过氧化脂质(LpO)、血栓素A2(TXA2)的含量,提高前列环素/血栓素A2(pGI2/TXA2)比值,减轻动脉粥样硬化的作用。
总结:木耳确实是好东西,老年人可以常食用些,有降低胆固醇的作用。
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炒胡萝卜酱
【来源】民间方
【原料】瘦猪肉300克,胡萝卜100克,豆腐干1块,海米10个,黄酱6克,酱油3克,米酒3克,熟猪油50克,玉米粉(湿)6克,香油3克,味精、姜末、食盐各适量。
【制作】
1.把胡萝卜、豆腐干切成0.66厘米见方的丁;把瘦猪肉切成肉丁;海米用水泡透;将胡萝卜用熟猪油炸透捞出。
2.把锅放到武火上烧热后倒入熟猪油,随即放入切好的肉丁进行煸炒;待肉丁的水分渐少,锅内响声增大时,把锅移到文火上;到响声变小,肉的水分已尽,再移到武火上,炒到肉的颜色由深变浅时,即放入葱末、姜末和黄酱;待酱渗到肉中放出酱味时,加入料酒、味精、酱油,稍炒一下加入胡萝卜、豆腐盯海米等,再炒一下,淋上香油,炒匀即成。
【用法】可每日佐餐食用。
【功效】养血益气,延年益寿,适宜于正常人或病后体虚调养之用。补肾气,壮腰膝,强身体。适用于肾虚腰痛及各种虚弱症。种虚弱症。
木耳和胡萝卜相克吗
很多人对黑木耳都比较熟悉,这种食材不管是炒菜还是凉拌都非常的好吃,最为常吃的做法就是凉拌,当然炒木耳也非常的可口,像大蒜炒木耳、木耳炒海蜇等等。很多时候鱼香肉丝里也会放木耳,不过有人觉得木耳与胡萝卜是相克的,这种是错误的认知,两者可以在一起食用。
1、胡萝卜和黑木耳能一起吃吗
是可以一起吃的,木耳被营养学家誉为素中之荤,里面还有铁量元素比较高,中医认为具有很好的用药价值,对于治疗痔疮,便秘,吐血,等多种疾病最有效的,里面有一种特殊的植物胶原,能够促进肠胃蠕动,排泄肠胃里面的脏物质。胡萝卜是一种质脆味美,营养丰富的家常蔬菜,里面还有胡萝卜素,维生素,等多种营养成分,每天多吃点有助于预防心血管疾病,也有保护眼睛的作用。
2、胡萝卜不能和什么一起吃
2.1、胡萝卜+油菜心相克:如果与胡萝卜一起食用,会使营养价值大大降低,对健康不利,不宜同食。
2.2、胡萝卜+维生素C相克:胡萝卜中所含的维生素C分解酶,可破坏维生素C,使富含维生素C的蔬菜、水果失去原有的营养价值。因此,应避免将它们配合使用。
2.3、胡萝卜+酒相克:专家指出,因为胡萝卜中丰富的b-胡萝卜素与酒精一同进入人体,就会在肝脏中产生毒素,从而引起肝病。特别是在饮用胡萝卜汁后不要马上饮酒。
2.4、胡萝卜+大枣相克:大枣含有丰富的维生素C,胡萝卜含有维生素C酵酶,这种物质可以破坏维生素C.若二者同时食用,会降低各自原有的营养价值。
3、黑木耳不能和什么一起吃
3.1、忌与田螺、雉鸡、野鸭、鹌鹑肉同食;忌与四环素同服。
3.2、木耳不宜与田螺同食:从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。
3.3、木耳不宜与野鸭同食:野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
3.4、萝卜和木耳不能一起吃:吃萝卜时就不要再吃木耳,二者一起食用可能导致皮炎。
胡萝卜的的适用人群
胡萝卜一般人均可食用,特别适合有香烟毒的人、气管不好,经常感冒和抵抗力差的人,对便秘或需要加强肠道排毒者也可以起到通便的疗效。老人、孕妇、产妇、宝宝都能吃胡萝卜。
胡萝卜营养价值高,含丰富的胡萝卜素和纤维,可以增强人体的抵抗力,预防感冒,孕妇食用还可辅助治疗妊高症,宝宝多食用胡萝卜制成的蔬菜泥可预防便秘和小儿营养不良。有夜盲症以及视力不好的人多吃胡萝卜可有效治疗预防夜盲症,起到补肝明目的作用。
黑木耳的功效与作用
黑木耳含较多的微量元素、维生素B1、B2、胡萝卜素、卵磷脂、脑磷脂、钙、铁等,有防止血液凝结、心脑血管疾病、大便干结的作用。中医认为黑木耳性平味甘,有补气、益智、生血功效,对贫血、腰腿酸软、肢体麻木有效。
木耳口感细嫩、味道鲜美,更难得的是营养还格外丰富。它不但能为菜肴大添风采,而且能防治贫血、养血驻颜、祛病延年,还能增强人体免疫力,经常食用甚至能防癌抗癌。
如果烹饪的方法不对,黑木耳的营养会大量流失。木耳中最主要的功能成分是木耳多糖。它不但有利于降血脂、降血糖、抗血栓等,还有抗辐射、抗溃疡等作用。不过,木耳多糖很容易受温度的影响,烹饪时间稍长就会被破坏。
要保留木耳的全面营养,最佳方法就是生拌。吃的时候,直接把木耳用冷水泡发,然后加上调料凉拌就行了。此外,泡发木耳最好不要超过2个小时,这样可以减少营养素溶于水中的损失。泡发后还要用清水多洗几次。
老人早餐玉米胡萝卜炒饭
家里的早餐是很好解决的,早上起来准备一些蔬菜,配上米饭,轻松炒出营养的早餐哦,下面就来看看老人是如何早餐的,一起来学习早餐的做法吧。
【老人早餐玉米胡萝卜炒饭】
主料:玉米半根、胡萝卜半根、米饭适量、培根2片、麦菜2片 、
辅料:油适量、盐适量、酱油适量、
步骤:
培根玉米胡萝卜炒饭的做法步骤1、玉米瓣下成粒,胡萝卜洗净切丁,麦菜洗净,培根备好
培根玉米胡萝卜炒饭的做法步骤2、砂锅放适量的水,烧开,加入盐和油,倒入胡萝卜丁,保持中火。
培根玉米胡萝卜炒饭的做法步骤3、煮约2分钟,再倒入玉米粒。
培根玉米胡萝卜炒饭的做法步骤4、玉米粒和胡萝卜熟了就捞出滤水
老人早餐玉米胡萝卜炒饭
培根玉米胡萝卜炒饭的做法步骤5、培根切小块。
培根玉米胡萝卜炒饭的做法步骤6、锅烧热,加少量油,培根中小火爆香。
培根玉米胡萝卜炒饭的做法步骤7、倒入米饭翻炒。
培根玉米胡萝卜炒饭的做法步骤8、倒入玉米胡萝卜丁,加入切碎的麦菜末,翻炒。
老人早餐玉米胡萝卜炒饭
培根玉米胡萝卜炒饭的做法步骤9、加盐,酱油调下味道。炒匀即可出锅。
培根玉米胡萝卜炒饭的做法步骤10.开吃
老人早餐玉米胡萝卜炒饭
胡萝卜的食用效果
1.增强抵抗力
胡萝卜中的木质素也能提高,间接消灭癌细胞。
2.降糖降脂
降低血脂,促进肾上腺素的合成,还有降压,强心作用,是高血压、冠心病患者的食疗佳品。
3.明目
老人早餐玉米胡萝卜炒饭
胡萝卜含有大量胡萝卜素,进入机体后,在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用,其中50%变成维生素A,有补肝明目的作用,可治疗夜盲症。
4.利膈宽肠
植物纤维增加胃肠蠕动,促进代谢,通便防癌。
女性清油玉米胡萝卜螺片汤
春节肉肉有没有吃多呢?爱美的女性需要喝汤清油脂吧,今天这道玉业主胡萝卜螺片汤,累片软糯且有弹性,味道鲜美,是一道节后最佳排油靓汤了。
【女性清油玉米胡萝卜螺片汤】
主料:玉米300g、干螺片100g、胡萝卜2根 、
辅料:滚水350ml、
步骤:
玉米胡萝卜螺片汤的做法步骤1.食材图
玉米胡萝卜螺片汤的做法步骤2.全部食材择洗干净,玉米切块;胡萝卜去皮切块
玉米胡萝卜螺片汤的做法步骤3.全部食材放入电压力煲内胆中,倒入滚水
女性清油玉米胡萝卜螺片汤
玉米胡萝卜螺片汤的做法步骤4.盖锅盖,通电,选择【煲汤】功能键
玉米胡萝卜螺片汤的做法步骤5.机器工作完毕,断电,揭盖,盛出享用
女性清油玉米胡萝卜螺片汤
玉米的食用效果
1.减肥
食后可消除肥胖人的饥饿感,但食后含热量很低,也是减肥的代用品之一。
2.防癌抗癌
女性清油玉米胡萝卜螺片汤
植物纤维素能加速致癌物质和其他毒物的排出,多吃玉米还能抑制抗癌药物对人体的副作用。
3.降血压降血脂
丰富的钙可起到降血压的功效,有促进细胞分裂、降低血清胆固醇、并防止其沉积于血管壁,因此,玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防和治疗作用。中美洲印第安人不易患高血压与他们主要食用玉米有关。
4.明目
经常用眼的人,应多吃一些黄色的玉米 ,缓解黄斑变性、视力下降,叶黄素和玉米黄质凭借其强大的抗氧化作用,可以吸收进入眼球内的有害光线 .
5.促进胃肠蠕动
可防治便秘、肠炎、肠癌等。
6.增加记忆力、抗衰老
刺激大脑细胞,增强人的脑力、记忆力和人体新陈代谢力、调整神经系统功能。能起到使皮肤细嫩光滑,抑制、延缓皱纹产生作用,可以对抗眼睛老化。
家常小炒胡萝卜大蒜炒肉
胡萝卜有清肝明目、健脾消食的功效,跟肉搭配食用营养丰富,含有很多身体所需的维生素。大家一起来学习这道胡萝卜大蒜炒肉的做法吧。
【胡萝卜大蒜炒肉】
【主料】
胡萝卜180g、猪肉100g
【辅料】
油适量、盐适量、黄豆酱适量、大蒜适量
【做法】
1.准备食材
2.胡萝卜切片,大蒜切小段
3.猪肉切片后用黄豆酱腌10分钟
4.热油锅放入肉片快速煸炒,炒熟后盛出
5.炒锅放少许油,下胡萝卜
6.炒至略软,加入大蒜
7.放少许食盐
8.放入炒好的猪肉,翻炒,加少许开水
9.翻炒均匀后即可盛出食用
家常炒菜胡萝卜大蒜炒肉
小贴士
1.炒胡萝卜不喜欢过生,炒软、炒熟后味道较好。
2.起锅前可加一点开水。
大蒜性温,味辛平;入脾、胃、肺经。阴虚火旺及慢性胃炎溃疡病患者应慎食 外用能引起皮肤发红,灼热,起泡,故不宜敷之过久,皮肤过敏者慎用。
大蒜有抗菌消炎的作用,可保护肝脏,调节血糖,保护心血管,抗高血脂和动脉硬化,抗血小板凝集。营养学专家发现,大蒜提取液有抗肿瘤的作用,建议每日生吃大蒜3-5克。
家常炒菜胡萝卜大蒜炒肉
大蒜虽有杀虫解毒祛寒健胃之功,然而性质属于湿热之品,同时亦有刺激性,能刺激肝、肺、胃及眼睛,若患有肝热或肝炎患者、脾胃火重者、眼睛痛或有炎症者宜戒之。大蒜多食则伤脾、损肺、坏肝、伤耳、生痰、发嗽。
总结:这道菜很适合冬季食用,吃起来特别香,非常适合儿童与老人的营养午餐。
家常小炒青椒胡萝卜炒肉片
春季时人的肠胃比较粥,喜欢吃的开胃的食谱,今天小编我为大家推荐一道食谱,青椒胡萝卜炒肉片,与胡萝卜、香干和肉片等食材一起炒菜,色泽鲜艳,可以诱发你的食欲。
【青椒胡萝卜炒肉片】
【主料】
猪肉150克、青尖椒150克、胡萝卜1根
【辅料】
油适量、盐适量、香干1块、生抽少许、料酒适量、大葱适量
【做法】
1.将食材准备好
2.将食材均切成条状备用
家常小炒青椒胡萝卜炒肉片
3.猪肉切片,锅中油三成热时放入肉片煸炒至变色
4.放入葱花
家常小炒青椒胡萝卜炒肉片
5.倒入少许生抽翻炒均匀
6.将香干片放入
家常小炒青椒胡萝卜炒肉片
7.再放入胡萝卜片炒制胡萝卜五成熟
8.加入青椒片
家常小炒青椒胡萝卜炒肉片
9.翻炒均匀后加入适量的盐
10.快速翻炒出锅即可
家常小炒青椒胡萝卜炒肉片
小贴士
先煸炒胡萝卜,快成熟时再放入其他食材。
青椒最后放入,快速翻炒,能够保持青椒的脆爽口感。
胡萝卜的食用禁忌
1.不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的萝卜
2.服用双氢克尿塞时不宜食用
3.食用时不宜加醋太多,以免胡萝卜素损失
4.食时咀嚼时间不宜过短
5.不可与红白萝卜同时食用
家常小炒青椒胡萝卜炒肉片
6.不宜与富含维生素C的蔬菜(如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等),水果(如柑橘、柠檬、草莓、枣子等)同食破坏维生素C,降低营养价值。
7.禁忌生食(胡萝卜虽是蔬菜,但只有烹调,其所含的类萝卜素才较稳定。按照我们一般的炒菜方法,营养可保存76%至94%.因此生吃胡萝卜,类萝卜素因没有脂肪而很难被吸收,从而造成浪费。
8.研究发现,妇女过多吃胡萝卜后,摄入的大量胡萝卜素会引起闭经和抑制卵巢的正常排卵功能。因此,欲怀孕的妇女不宜多吃胡萝卜。
总结:胡萝卜含有丰富的维生素,非常适合在春季时食用,有效的预防感冒,提高机体免疫力。
排毒防干燥吃黄瓜胡萝卜和木耳
秋季一定要注意一些养生保健的常识,这样才能让秋冬健康的度过去。秋天最好多吃一些可以排毒养颜的食物,引起秋季比较干燥,很容易有皮肤发干的情况,所以这些食物就派上用场了,下面介绍几种适合秋季排毒的食物。
黄瓜
味甘,性平,具有明显的清热解毒、生津止渴功效。同时它大部分的营养是水分,还有蛋白质和各种的维生素和矿物质,可以有促进人体新陈代谢的作用,具有排毒养颜的作用。而且还可以有美白肌肤和使皮肤保持弹性,有抑制黑色素形成的作用。对于身体健康有很大的帮助。
胡萝卜
胡萝卜所含的丰富β胡萝卜素能在人体内转化为维生素A,维生素A除了具有护眼作用外,还能协助肝脏排除体内毒素,减少肝脏中的脂肪。而且胡萝卜中还含有丰富的膳食纤维,有很好的帮助清除肠道垃圾的作用,而且还可以帮助排毒,将垃圾清除体外的作用。
木耳
木耳具有很强的润肺排毒功效,它富含可溶性膳食纤维,可促进肠道蠕动,还能与胆固醇有效结合而预防高血脂,而且木耳中还有一种植物的胶质,这样的物质是有很强的吸附能力的,可以帮助人体把灰尘排除体外,还可以起到排毒清肠的作用。秋季应该多吃木耳。
胡萝卜和木耳这两种蔬菜,是非常常见的食物,在秋季应该多吃些这样的食物,对于预防高血脂啊,清除体内的垃圾啊改善肠道等都是有很好的辅助作用的哦,希望大家平时的时候一定要学会一些养生的小常识,这样可以让我们的身体更加的健康。
养肝食谱胡萝卜蒜薹炒猪肝
春季干燥,人体内火热,需要吃些养肝护肝食物,小编今天做道养肝食谱------胡萝卜蒜薹炒猪肝,猪肝鲜嫩,胡萝卜香脆美味,是春季护肝最佳美食。
【胡萝卜蒜薹炒猪肝】
【主料】蒜薹150g、胡萝卜1根、猪肝250g、
【辅料】葱姜适量、盐适量、生抽30ml、料酒20ml、黑胡椒粉适量、糖3g、鸡精少许、
【步骤】
1.准备好所有的食材。
2.蒜薹去老根切段,胡萝卜洗净切片。
3.猪肝冲洗至颜色发白挤出里面的血水,在切片加入生抽,料酒,糖,胡椒粉,淀粉抓拌均匀腌制片刻。
4.把蒜薹开水焯烫过凉备用。
养肝食谱胡萝卜蒜薹炒猪肝
5.炒锅倒油爆香葱姜倒入猪肝翻炒至猪肝变色变坚硬盛出。
6.底油倒入胡萝卜翻炒片刻。
7.加入蒜薹继续翻炒。
8.加入生抽。
养肝食谱胡萝卜蒜薹炒猪肝
9.加入盐和糖继续翻炒。
10.最后再把炒过的猪肝倒入翻炒。
11.最后加少许鸡精翻炒均匀关火。
养肝食谱胡萝卜蒜薹炒猪肝
小贴士
猪肝清洗很重要,可以用流动水对着猪肝的切口冲洗,你会发现水会顺着猪肝切口的孔洞灌入猪肝的内部,使猪肝胀大,这时要用两手挤压猪肝,把里面的脏血水挤出来,如此重复几次冲洗,猪肝颜色会变白,这样把里面的脏血冲洗出来,吃起来会更加放心。
猪肝的食用效果
1.补肝明目
猪肝中含有丰富的维生素A,能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳,维持健康的肤色,对皮肤的健美具有重要意义。适合血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等患者。
2.补血
猪肝中铁质丰富,是补血食品中最常用的食物,食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。
3.去除毒素
养肝食谱胡萝卜蒜薹炒猪肝
经常食用动物肝还能补充维生素B2,这对补充机体重要的辅酶,完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。
4.增强人体免疫力
猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒,能增强人体的免疫反应,抗氧化,防衰老,并能抑制肿瘤细胞的产生,也可治急性传染性肝炎。
总结:这道家常小炒可以补益肝脏,女性吃了可以补肝养血,有杀菌消炎的功效,非常适合在春季时食用。
补血益气食谱胡萝卜春笋炒肉丝
女性每月不舒服的日子,可以吃些春笋补血益气,让身体舒适,配上胡萝卜,多种维生素,鲜香营养,热量低,是一道春季养生食谱。
【补血益气食谱胡萝卜春笋炒肉丝】
主料:春笋200g、里脊肉丝50g、
辅料:胡萝卜30g、姜丝5g、食用油10g、盐适量、白胡椒粉适量、水淀粉适量、
步骤:
1.剥好的春笋放入冷水中,加入2个干辣椒,一小把大米,炖煮20分钟,到春笋成熟,捞出放凉
2.春笋捞出,切成粗细均匀的春笋丝,胡萝卜切丝,
3.猪里脊丝加入盐、白胡椒、水淀粉腌制10分钟
补血益气食谱胡萝卜春笋炒肉丝
4.炒锅烧热,加食用油,下入姜丝炒香,下入腌制好的猪肉丝,翻炒到肉丝变白,加入笋丝和胡萝卜丝
5.加适量盐调味,翻炒均匀即可食用
补血益气食谱胡萝卜春笋炒肉丝
春笋的食用效果
1.化痰止咳
对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用,有利于局部炎症治愈,并能解除局部痒感,从而阻断咳嗽反射。
2.消食
春笋有助于胃酸的分泌和食物的消化,宜于治疗饮食积滞证。
补血益气食谱胡萝卜春笋炒肉丝
3.补血益气
适宜肤色没有光华,失去红润、手脚冰冷的人群。
4.明目
春笋中含有丰富的维生素A,维生素A对眼睛的发育有十分重要的作用,合成视网膜视杆细胞感光物质。
5.健脾
春笋适用于脾气虚弱,运化无力所致的脘腹胀满,大便溏泄,食欲不振,肢倦乏力等症。
6.养颜护肤
春笋含有胡萝卜素,有助于维持皮肤细胞组织正常机能,刺激皮肤新陈代谢,保持皮肤润泽细嫩。
神奇搭配:胡萝卜炒什么最抗癌?
胡萝卜俗称土人参,可见其营养价值。中医认为其味甘,性平,具有健脾消食,补肝明目,清热解毒的功效。但是胡萝卜的功效远不止这些,如果搭配得当还具有防癌抗衰老的功能,下面我们一起去看一下吧!
一、胡萝卜九大养生功效
改善视力。胡萝卜富含的胡萝卜素会在肝脏中转化为维生素A,能改善视力,有研究显示,经常吃胡萝卜素的人发生视力障碍的几率下降40%.
预防癌症。有研究表明,胡萝卜能够降低肺癌、乳腺癌和结肠癌的发病风险。
抗衰老。胡萝卜素还能在机体正常新陈代谢中扮演抗氧化剂的作用,帮助细胞减缓老化的过程。
消炎消肿。胡萝卜能够防止感染,可以将胡萝卜切碎或煮熟捣烂后敷在患处,能起到消炎消肿的作用。
美容。胡萝卜常作为廉价却有效的面膜成分之一。将捣碎的胡萝卜泥与蜂蜜混合,能起到美白淡斑和滋润的作用。
预防心脏病。胡萝卜中含有多种类胡萝卜素,这些物质都在研究中被证明具有降低心脏疾病风险的作用。
净化身体。胡萝卜中的维生素A能够协助肝脏排除体内毒素,减少肝脏中的脂肪。纤维素还能帮助清理结肠中的垃圾,并加速将其排出体外。
保护牙齿和牙龈健康。胡萝卜就像天然的牙膏,能去除牙菌斑和食物残渣。
预防中风。哈佛大学的一项研究发现,每周吃6个胡萝卜的人比一个月只吃一个或更少的人,发生中风的几率更低。
二、胡萝卜这样吃抗癌效果好
胡萝卜炒蛋可以降低卵巢癌的发病率。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,其蛋白质是自然界最优良的蛋白质,对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用;鸡蛋味甘,性平;具有养心安神,补血,滋阴润燥之功效。
鸡蛋和胡萝卜都能给机体提供丰富的营养元素,有研究也称,妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。
做法:胡萝卜刨丝,葱切葱花。鸡蛋加少许盐,打匀。锅中放油,稍稍多一些,放入胡萝卜丝轻轻拌炒,这时候锅里的油就会变的胡萝卜色。将胡萝卜盛出,油一半盛出,一半留在锅中,放入鸡蛋液。鸡蛋开始成形立即放入胡萝卜丝,拌炒,撒葱花。将剩余的一半胡萝卜油倒入即可。
胡萝卜营养高 胡萝卜不宜高温
平常我们的家常菜里少不了胡萝卜,可是我们也很少把胡萝卜单独的制作而成一道菜。其实如何能把胡萝卜的吃法更加的营养,下面我们就来具体的了解一下,可能会有意想不到的效果。
胡萝卜必须用油炒,这话恐怕很多人不仅是听过,而且听了很多遍,甚至当成金科玉律了。这说法也有很多变种,比如胡萝卜要和肉一起炖,胡萝卜要用荤油炒,胡萝卜最好油炸吃,炒胡萝卜要多放点油这话是真理吗?烹调胡萝卜不放油行不行?
要想知道一个说法对不对,首先要知道其中科学道理是什么。道理是这样的:胡萝卜中富含胡萝卜素,它能够在人体内转变成维生素A,对皮肤、视力和正常免疫功能都是必需的,而这种维生素是中国人容易发生不足的。胡萝卜素是一种只溶于脂肪、不溶于水的物质,没有脂肪帮忙,它就很难被人体吸收。
众所周知,胡萝卜不仅富含胡萝卜素,还富含维生素B1、维生素B2、钙、铁、磷等维生素和矿物质。由于胡萝卜中的维生素B2和叶酸有抗癌作用,经常食用可以增强人体的抗癌能力,所以被称为预防癌症的蔬菜.美国科学家的一项研究表明,常吃胡萝卜可以预防肺癌。
营养成分
每100克胡萝卜中,约含蛋白质0.6克,脂肪0.3克,糖类7.6~8.3克,铁0.6毫克,维生素A原(胡萝卜素)1.35~17.25毫克,维生素B1 0.02~0.04毫克,维生素B2 0.04~0.05毫克,维生素C12毫克,热量150.7千焦,另含果胶、淀粉、无机盐和多种氨基酸。
各类品种中尤以深橘红色胡萝卜素含量最高,各种胡萝卜所含能量在79.5干焦~1339.8千焦之间。胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜,素有小人参之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。
美国科学家研究证实:每天吃两根胡萝卜,可使血中胆固醇降低10%~20%;每天吃三根胡萝卜,有助于预防心脏疾病和肿瘤。中医认为胡萝卜味甘,性平,有健脾和胃、补肝明目、清热解毒、壮阳补肾、透疹、降气止咳等功效,可用于肠胃不适、便秘、夜盲症(维生素A的作用)、性功能低下、麻疹、百日咳、小儿营养不良等症状。
胡萝卜富含维生素,并有轻微而持续发汗的作用,可刺激皮肤的新陈代谢,增进血液循环,从而使皮肤细嫩光滑,肤色红润,对美容健肤有独到的作用。同时,胡萝卜也适宜于皮肤干燥、粗糙,或患毛发苔藓、黑头粉刺、角化型湿疹者食用。
到此为止,说的都是科学道理,一点没错。不过,这并不能说明,胡萝卜就必须用油炒,甚至需要油炸。因为,吸收胡萝卜素,是在小肠里面发生的事情,和锅里有没有油,是荤油还是素油,完全没什么关系。只要进入小肠的食糜里面有脂肪,就足够帮助胡萝卜素吸收了。
比如说,把胡萝卜蒸熟,直接嚼了咽下去;然后再喝一杯牛奶,或者吃个鸡蛋,或者吃些鱼肉,或者配合一点用油炒的其他菜肴,其中都含有脂肪,就足够帮助胡萝卜素吸收了。这些食物当中的脂肪,在胃肠里和胡萝卜素相遇,把胡萝卜素溶解在脂肪里,然后在胆汁的作用下,形成乳化微团,就可以被吸收进入人体。
理解这一点很简单,不妨做个实验:把胡萝卜打成泥,然后在1勺胡萝卜泥里加入1勺油脂,搅拌几分钟,你会发现,油脂的颜色慢慢变成黄色,因为它溶解了胡萝卜素。无需加热,更无需油炸。
很多人没有稍微开动脑筋想一想:除了中国之外,其他很多国家根本不擅长炒菜,也并不顿顿吃油炸食品,他们又是怎么吸收胡萝卜素的?在菲律宾农村小学生中所做的研究发现,孩子们平日吃的非常缺乏荤食,烹调也没什么油水,但只要两餐之间给点含油脂的小点心,已经足够保证膳食中胡萝卜素的吸收。
甚至还有研究发现,即便一餐当中只吃凉拌和蒸煮,完全不放油,胡萝卜素当时难以吸收,但只要下一餐吃些含有油脂的食物,胡萝卜素能等待到下一餐食物中的脂肪,最终还是大部分被吸收利用。
不过,这并不意味着,怎么吃胡萝卜,其中的胡萝卜素都能很好地被吸收。因为胡萝卜素存在于植物细胞当中的有色体当中,说得上是被锁深宫,细胞壁是它跑出来的极大障碍。如果经过加热,让细胞变软,细胞透性上升,嚼烂之后,胡萝卜素就比较容易被吸收利用。
否则,如果生啃胡萝卜,细胞壁太坚硬完整,吸收利用率就比较低,而且需要更多的油脂帮忙。所以,胡萝卜蒸软炖软是有帮助的,油炒油炸则是不必要的。
胡萝卜素不怕煮也不怕蒸,但相反,用大量油来炒胡萝卜,倒是反而会带来胡萝卜素的明显损失。因为它怕油炸的温度,还怕在热油条件下接触氧气。再说了,正因为胡萝卜素易溶于油脂,那些已经变黄含有胡萝卜素的炒菜油,粘在锅壁上、盘子上,岂不是最够都送进了下水道浪费掉?多么可惜啊!
所以,要想充分利用胡萝卜当中的胡萝卜素,油炸是最糟糕的的烹调方法,油炒了之后再炖其次糟糕。当然,炒胡萝卜确实挺好吃,咱们也该充分享受它的美味。如果要炒胡萝卜的话,不妨少放一点油,再降低一点油温,别用油炸方法,也别让很多黄色的油粘在盘子上被丢掉,就可以兼顾美味和营养了。
如果把烹调胡萝卜的方法部分地换成蒸煮,比如说,蒸饭煮粥的时候撒点胡萝卜丁,或者直接把味道比较甜的胡萝卜切条蒸熟当成甜食吃,一方面胡萝卜素损失更小,另一方面,还能少吃进去许多烹调油避免发胖,岂不更是一举两得?
通过以上的介绍,相信大家一定明白了为什么胡萝卜不能在用作高温了。小编希望大家以后能会有更健康的吃法,有更好的身体。
降低胆固醇必备食物——苹果、胡萝卜和玉米
在身体无处不在都会有大肚子啊,肥胖啊等等的人群出现。是因为人们没有一个良好的生活状态和饮食的习惯,所以会导致这样的问题出现。因为饮食的不健康,很多人都出现了胆固醇增高的情况。胆固醇的增高,对身体健康没有一点好处。专家发现,有一些食物有降低胆固醇的作用。下文介绍了降低胆固醇的水果种类。水果是很好的天然食物,它对健康是很有好处的。水果对降低胆固醇有很好的效果。下文介绍了降低胆固醇的水果有哪些。
苹果
因富含果胶、纤维素和维生素C,有非常好的降脂作用。如果每天吃两个苹果,坚持一个月,大多数人血液中的低密度脂蛋白胆固醇(对心血管有害)会降低,对心血管有益的高密度脂蛋白胆固醇水平则会升高。
胡萝卜
富含果胶酸钙,它与胆汁酸发生化学反应后从大便中排出。身体要产生胆汁酸势必会动用血液中的胆固醇,从而促使血液中胆固醇的水平降低。
玉米
玉米是粗粮,大家平时的时候应该多吃一些粗粮,可以促进肠道的蠕动,帮助吸收。含有丰富的钙、磷、硒和卵磷脂、维生素E等,具有降低血清胆固醇的作用。
牡蛎
降低胆固醇的水果有哪些。富含锌及牛磺酸等,尤其是牛磺酸可促进胆固醇分解,有助于降低血脂水平。
高胆固醇症,对每个人都是非常严重的,大家一定要重视起来,不然时间长了就会很容易出现一些心脑血管的疾病哦。这些水果是我们平时就能见到的,这些水果有很好的保健养生的功效,所以,经常吃一些水果,对健康是非常有好处的。水果的妙用还有很多,还需要我们深入的了解。
黑木耳炒猪肝的做法
【导读】黑木耳炒猪肝的做法,黑木耳炒猪肝有补益肝肾,强体抗癌是功效。适用于肝癌及消化道癌症等,一起来了解下黑木耳炒猪肝的做法。
黑木耳炒猪肝的做法
材料
主料:猪肝250克,辅料:木耳(干)25克,调料:大葱5克,姜3克,黄酒10克,盐2克,味精1克,香油1克,豌豆淀粉5克,植物油50克
做法
1.将木耳用冷水泡发,拣杂后撕朵,分开,清洗干净;
2.猪肝洗净后切成薄片;
3.葱切末姜切丝;淀粉加水调成水淀粉;
4.把猪肝片用湿淀粉抓芡均匀;
5.猪肝在热水中焯一下,控净水分;
5.锅内放植物油,旺火烧至八成热,把猪肝片下入油锅内炒数下;
6.加料酒、葱末、姜丝、精盐,再煸炒至猪肝熟透,倒漏勺里;
7.锅留底油,用旺火翻炒木耳;
8.炒至木耳亮滑透香时,把猪肝倒回炒锅;
9.随即加入味精、香油适量,拌和均匀即成。
黑木耳炒猪肝的做法
小诀窍
健康提示:
1.黑木耳是一种质优味美的胶质食用菌和药用菌,也是我国著名的特产。其所含成分具有抗肿瘤活性,对某些肿瘤具有一定的防治效果。再配伍有补肝作用的猪肝,用来治疗老年肝癌早期病人,不仅有很好的补益肝肾功效,而且能起至明显的辅助治疗作用。
2.补益肝肾,强体抗癌。适用于肝癌及消化道癌症等。
食物相克:
猪肝:猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食;不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食;动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
木耳(干):木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。