冬季鹅肉益气补虚疗效显著
补血益气冬季养生热饮。
“善养生者慎起居，节饮食，导引关节，吐故纳新。”生活中，不同年龄的人都开始关注如何养生，养生不应只是延年益寿的投机，而应从年轻开始。进行养生保健需要注意哪些方面呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《冬季鹅肉益气补虚疗效显著》，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
[导语]中医认为，鹅肉味甘，性平，入脾、肺经，有益气补虚、和胃止渴之功。《随息居饮食谱》言其“补虚益气，暖胃生津”；《本草纲目》言其“利五脏，解五脏热，煮汁止消渴”。
鹅肉为中医临床常用的益气补虚食疗佳品，但不宜过量食用，食多不易消化。
鹅肉粥：鹅肉、大米各100克，调料适量。将鹅肉洗净，切细，放入碗中，用淀粉、酱油、料酒、花椒粉等勾芡备用。先取大米淘净，加清水适量煮粥，待沸后放入鹅肉，煮至粥熟，加食盐、味精等调味即成。每日1剂，3～5日为1疗程。鹅肉粥可益气补虚，适用于脾胃虚弱所致消瘦乏力。
百合鹅肉汤：鹅肉1000克，百合、黄精各30克，调料适量。将鹅肉洗净，切块，诸药择净，与鹅肉同放锅中，煮至鹅肉熟后，调味服食。百合鹅肉汤可益气养阴，适用于肺结核胸痛、干咳痰少、手足心热。
鹅肉补气汤：鹅肉1000克，黄芪、党参、山药各10克，调料适量。将鹅肉洗净，切块，诸药用布包好，同放锅中，煮至鹅肉熟后，去药包，调味服食。鹅肉补气汤可健脾益气，适用于慢性胃炎、消化不良。
鹅肉养阴汤：鹅肉1000克，玉竹、沙参、山药各10克，调料适量。将鹅肉洗净，切块，诸药用布包好，同放锅中，煮至鹅肉熟后，去药包，调味服食。鹅肉养阴汤可和胃止渴，适用于气阴不足所致口干思饮、咳嗽气短、消渴等。
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夏季补虚益气 多吃三黎鱼
大概它十分爱惜鱼鳞，怕鱼鳞擦掉，所以苏东坡又称它为“惜鳞鱼”;鲥鱼性情猛勇暴躁，其他鱼类碰到它，就会被它腹下的菱形鳞划破，所以又称“混江龙”;鲥鱼娇嫩，离水即死，而且只要一变质，就是一啄糟，故又名“糟鲥鱼”。一般吃鱼都是要去鱼鳞的，而吃三黎鱼是不能去鳞，因为三黎鱼的鳞也可以吃，而且营养价值很高，富含卵磷脂，卵磷脂是人体必需的元素，对人体的健康十分有好处。
《本草纲目》称鲥鱼“肉，甘平无毒，补虚劳。蒸油，以瓶盛埋土中，取涂烫火伤，甚效”。鲥鱼的脂肪含量很高，几乎居鱼类之首，它富含不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用，对防止血管硬化、高血压和冠心病等大有益处。鲥鱼鳞有清热解毒之功效，能治疗疮、下疳、水火烫伤等症。
绿豆芽草菇滚三黎汤
功效：清热解毒，补虚益气
材料：绿豆芽100克，草菇150克，三黎鱼1条，姜3片，水5碗
做法：▲鲥鱼不去鳞，洗净后去除血水，晾干水分。▲芽菜洗净，草菇去蒂洗净，在基部划十字花，令其易于入味。然后将草菇放入沸水内略滚，捞起。▲鱼煎至微黄，倒入水、姜和草菇，滚开至刚熟，下豆芽略滚，即可。
火腿冬菇蒸鲥鱼
功效：鲜美可口，温中补虚
材料：火腿10克，冬菇50克，鲥鱼一条，姜丝葱丝少许
做法：▲火腿切丝，冬菇浸泡软身后切去蒂，切丝，姜葱切丝。▲鲥鱼不去鳞，洗净后去除血水，晾干水分。▲所有材料一起上碟蒸至刚熟，淋上滚油及豉油，即可。
可益气补虚食谱香焖羊肉
羊肉肉质细嫩，是冬季进补的最佳食品，在寒冬时节多吃些羊肉可益气补虚、促进血液循环，是防寒保暖双重效果，适合体虚畏寒者食用。
【香焖羊肉】
【主料】
羊肉1000g、干香菇59g、红枣50g
【辅料】
油适量、盐适量
【做法】
1.羊肉洗净
2.准备好香菇、红枣等所有配料。
可益气补虚食谱香焖羊肉
3.汤锅中加水，放入姜片、葱白，把水烧开。
4.放入羊肉绰去血水。
5.捞出洗净，并控干水份。
6.锅中热油，放入姜片、葱白、八角、香叶煸香。
可益气补虚食谱香焖羊肉
7.倒入羊肉翻炒至表面干香的状态。
8.调入少许料酒或者白酒。
9.调入适量老抽，翻炒至上色。
10.倒入适量开水，加入泡发好的香菇、红枣、党参、干老姜母、四物包，然后盖起盖子烧开。
11.把羊肉连汤一起倒入砂锅中，中小火焖煮2小时。出锅前10分钟调入少许食盐。
12、熟后可出锅了
可益气补虚食谱香焖羊肉
小贴士
1:羊肉绰过水后要控干水份再下锅炒。
2:羊肉要先在油里干炒一下，待炒至没有水份且表皮紧缩干香的时候调入料酒，能更好的挥发羊肉的腥味。
3:羊肉去腥有很多方法，取各人所好。
羊肉功效：
如果没有高血压、爱熬夜、发烧感染、体质偏热等问题，就可以享受羊肉。
寒冬腊月里正是吃羊肉的最佳季节。在冬季，人体的阳气潜藏于体内，所以身体容易出现手足冰冷，气血循环不良的情况。按中医的说法，羊肉味甘而不腻，性温而不燥，具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，所以冬天吃羊肉，既能抵御风寒，又可滋补身体，实在是一举两得的美事。
羊肉的吃法很多，爆、炒、烤、烧、酱、涮等等不一而足。不过因为它有一股令人不快的膻味，而受到一部分人的冷落。我建议您在烹调羊肉时，可以加入适量的料酒和生姜，这样不仅可以去膻气，还能保持羊肉原有的风味。
发热的病人、腹泻的病人和体内有积热的人就最好不要食用。
可益气补虚食谱香焖羊肉
有山羊肉、绵羊肉之分。其性味甘热。含有蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、硫胺纱、核黄素、尼克酸、胆甾醇、维生素A、维生素C、烟酸等成分。
凡肾阳不足、腰膝酸软、腹中冷痛、虚劳不足者皆可用它作食疗品。
羊肝性味甘苦寒，能养血、补肝、明目。凡血虚目暗、视物不清、夜盲翳障者可常食之。
羊胆苦寒，能解毒洁肤，可治疗风热目疾、疮疡肿毒等症。
羊髓性味甘温，能补肾健脑，可治疗毛发枯槁、须发早白、失眠健忘、皮肤粗糙等症。
羊肾（即羊腰子）性味甘温，能补肾气、益精髓，可治疗肾虚所致的耳聋耳鸣、须发早白。
总结：这道食谱中含有红枣，非常适合经期的女性朋友，可以补血益气，是冬季滋补肉。
益气补虚食谱香煎黄花鱼
家里的老年人在每年换季时都要吃些补品，调理好身体，好迎接节气所带来预防疾病的抗体，小编我今天为母亲做道香煎黄花鱼，外酥里嫩，简单的调料就能做出饭店的美味出来，让你真正享受到黄鱼的营养与鲜美。
【香煎黄花鱼】
【主料】
黄花鱼450克
【辅料】
油2大匙、盐1小匙、料酒1小匙、生姜2片、玉米淀粉1小匙
【做法】
1.先用刮鳞刀将鱼身去鳞。
2.用利刀从鱼背部剖开
3.剖开后，用细盐在内外抹遍，放在沥水篮中腌制10分钟。
4.用厨房用纸，仔细的将鱼身上的水份擦干净。
益气补虚食谱香煎黄花鱼
5.在鱼的内外拍上薄薄的一层玉米淀粉。
6.平底锅烧热，放入油姜片煎香，再放入鱼用中火煎制。
7.煎制表面金黄时，再翻身煎制。
8.直至两面都酥脆金黄时，把锅内的油倒掉，用盘子倒扣在鱼上。
再把锅子反扣过来，就可以保持鱼形的完整了。
益气补虚食谱香煎黄花鱼
小贴示
1黄鱼是蒜瓣肉，很容易碎，在家要采用煎的方法
,必须要把鱼身上的水份擦干净，用普通锅一定要把锅烧热再煎鱼，新手用不粘锅比较好。
2煎好的黄鱼要保持完整，在锅内反扣盘子之前，一定要先把油沥干净了，戴上防烫手套再操作。
黄鱼（大黄花鱼）的营养价值
黄花鱼的耳石、鳔、肉、胆、精囊和卵巢等均可治疗疾病。耳石的主要成分是钙盐，具有清热通淋的功效，鳔中含高粘性胶体蛋白和粘多糖物质，润肺健脾，补气活血I胆汁中含胆酸、甘胆酸、牛黄胆酸以及钠盐等，清热解毒，平肝降脂I肉的成分，每100克含蛋白质17.6克，还有钙、磷、铁、维生素B等物质，可 以制成水解蛋白，是良好的蛋白补充剂。
黄鱼（大黄花鱼）的食用效果
1.抗衰老
黄花鱼能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。
2.食养补气
益气补虚食谱香煎黄花鱼
黄花鱼有健脾开胃、安神止痢、益气填精之功效，对贫血、失眠、头晕、食欲不振及女性产后体虚有良好的疗效。
3.老年滋补佳品
常吃对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄花鱼会收到很好的食疗效果。
黄鱼（大黄花鱼）的食用禁忌
黄鱼是发物，哮喘病人和过敏体质的人应慎食。
总结：大家都知道黄花鱼的腥味比较重，告诉你一个方法，就是在挑选黄花鱼时，一定要挑新鲜的或者是冰鲜的黄花鱼，冷冻的黄花鱼腥味太重了。
冬季补虚强身食谱香煎猪扒
猪肉是属于滋补品，在冬季比较常用的食物，可以炖或者煎制，口味自定，今天最美味西餐香煎猪扒，做法简单，菜系营养又美味。
【冬季补虚强身食谱香煎猪扒】
主料：猪扒300g 、
辅料：酱油适量、料酒10g、柠檬草丝适量、黑胡椒粉适量、
步骤：
1.猪扒洗净，放盘备用
2.取猪扒至砧板，然后将每片猪扒用刀背轻剁。（双面都要剁哦，这样容易入味，容易熟）
3.将剁好的猪扒放入盘中，加入料酒、撒上黑胡椒粉，浸汁3分钟即可
4.5分钟过后猪扒已经充分吸收了酱汁
冬季补虚强身食谱香煎猪扒
5.打开煎烤炉，温度调至中档，猪扒开始放煎
6.猪扒煎至大概7成熟后，加入芦笋一起煎
7.一份美味的香煎猪扒就这样诞生了，可加入少许柠檬草丝哦，这样吃起来别有一番风味
冬季补虚强身食谱香煎猪扒
小贴士
1.图中使用的是SKG煎烤机，嘿嘿，在家也可当一名煎烤大师！煎烤过程操作方便，清洗简单，采用防爆材料制造，安全性能高。
猪里脊肉的营养价值
1.猪肉的蛋白质蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。
2.猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。
冬季补虚强身食谱香煎猪扒
3.猪肉是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2.
猪里脊肉的食用效果
1.促进生长发育
2.改善缺铁性贫血
3.增强记忆力
感冒鼻子不通哪些食疗效果显著
感冒鼻子不通气，让人感到非常的不舒适，对于这种情况的出现，通过服用一些食疗方来进行缓解是非常有必要的，那么感冒鼻子不通可以服用哪些食疗呢？接下来，小编将为大家做出相关的讲解，希望可以对大家在出现感冒鼻子不通气时提供一些有效的参考。
1)橘皮饮
准备三十克鲜橘皮或十五克干橘皮，加水750毫升，煎至500毫升，加白糖适量饮用，橘皮饮对于缓解感冒症状非常有疗效，特别是鼻子不通气的情况，通过服用橘皮能够改善症状。
2)大蒜红糖饮
准备大蒜、生姜各十五克，切片加水500毫升，煎至250毫升，临睡前加红糖适量服用。大蒜红糖饮具有非常好的药理作用，对于缓解感冒鼻子不通气疗效显著。
3)白菜汤
取大白菜根3棵洗净切片，加大葱根3根，煎汤500毫升，加白糖少许趁热服下。或取白菜心250克，加白萝卜60克，水煎后加红糖适量，食菜喝汤。白菜汤不仅营养丰富，而且可以防治感冒。
4)生姜芥菜汤
准备一斤鲜芥菜洗净切断，十克生姜切片，加水2000毫升，煎至1000毫升，用食盐调味后分次饮服。生姜芥菜汤营养极其丰富，对于缓解感冒鼻子不通气，疗效比较显著。
5)生姜炒米粥
在出现感冒鼻子不通气时，可以通过服用生姜炒米粥来进行缓解，具体的做法是，生姜30~50克切片，炒米50克，共煮成粥，食盐调味后食用。
6)桑叶薄荷饮
取桑叶6克、淡竹叶15克、菊花6克、薄荷3克和适量白糖，将桑叶、菊花、淡竹叶加适量的水煮沸，即将药液滗入茶缸中。饮时加入适量的白糖，当茶饮服。(注意：外感风寒无汗者不宜服用)
7)五神汤
准备荆芥、生姜、苏叶各十克、三十克红糖、六克茶叶，将荆芥、苏叶、生姜切成粗末，与茶叶一同放入瓷缸内，用开水冲泡，盖严。将红糖放入另一个碗 内，将用开水浸泡的药液趁热倒入，与红糖拌和，置文火上煮沸，趁热饮下。饮后覆被而卧，待微汗出即可退烧。剩下的药液，煮热当茶饮。(注意：风热外感者禁忌)
出现了感冒鼻子不通气的情况，那么不妨试一试上文介绍的这些食疗方，这些食疗方法对于缓解感冒鼻子不通气是比较有疗效的，当然除了这些食疗方以外，还要注意平时的饮食不可以过于辛辣刺激，而且要有良好的生活习惯也是至关重要的，要注意多休息，避免劳累。
补气养血中药食疗效果非常显著
很多的女性都有贫血啊或者是身体虚弱等等的情况，所以在日常的生活中我们要注意多吃一些补血养颜的食物，特别是对于女性群体来说，其实食疗是最好的滋补的方法哦，下面小编就来告诉你怎么补。
补气养血-黄芪阿胶粥：
黄芪15克阿胶10克粳米30克。黄芪水煎取汁用药汁煮粳米为粥烊化阿胶兑入粥中。补气养血。每日1次温服。
补气养血通乳-归芪鲤鱼汤：
鲤鱼1条(约500克)当归15克黄芪50克。将当归、黄芪用纱布包后与洗净的鱼同煮。补气养血通乳。饮汤吃肉。
补气益胃-黄芪补胃枣：
蜜炙黄芪60克橘皮10克黑枣1000克猪油、白糖、黄酒过量。将黑枣、黄芪、橘皮放入大瓷盆中加白糖3匙熟猪油1匙黄酒2匙拌匀。瓷盆不加盖旺火蒸3小时离火。以后每天可在饭锅上蒸一次直至吃完为止。每日午饭和晚饭后吃黑枣5个喝芪枣汁水半匙。3个月为1个疗程。
补气化湿散瘀解毒-糖醋清蒸鱼：
青鱼1段(约500克)米醋50克。将鱼去鳞及内脏花切其肉肉上覆盖姜丝置于鱼盘中上笼屉蒸10~15分钟取出用油加佐料炝锅兑入糖醋用稀淀粉勾芡浇于鱼体上即成。佐餐食用。
关于滋补的食疗药膳，上面小编给大家介绍了几种，具有补气养血的一些食材，大家可以放心的食用，比如说黄芪啊，当归啊等等都是很有养生保健作用的中药材哦，搭配一些食材食用对身体健康有好处的哦。
男性虚弱要补虚 推荐有效补虚食物
现如今，由于生活的节奏是非常快的了，再加上我们的工作也是非常繁忙的了，因此就让很多人都出现了各种各样的身体问题，尤其是对于男性朋友们来说，很多人都是有着气虚问题的了，这时候就需要及时的进行补虚了，那么我们应该怎么做呢，一起看看吧。
枸杞子
性平，味甘，具有补肾养肝、益精明目、壮筋骨、除腰痛、久服能益寿延年等功用。尤其是中老年肾虚之人，食之最宜。如《本草通玄》记载：“枸杞子，补肾益精，水旺则骨强，而消渴、目昏、腰疼膝痛无不愈矣。”《本草经疏》中也说：“枸杞子，为肝肾真阴不足，劳乏内热补益之要药，老人阴虚者十之七八，故服食家为益精明目之上品。”
黄芪
是一种古老的中药。黄芪的主要治疗作用为补中益气，固表止汗、托毒排脓、利水消肿四大功能。以治疗中气不足，如胃有下坠感，上气不接下气等症状较好。它还能健脾和胃，所以有开胃进食的作用，同时对于我们的身体也是有很强滋补作用的了，想要及时的解决气虚问题，那么经常吃黄芪来补虚就很不错。
鹿茸
中药里的鹿茸是补肾，益精血，强筋骨的佳品。对肾阳不足，精血亏虚的阳痿早泄有很好的效果。另外，妇女出现宫冷不孕，小便频数等症状时也可以适量食用，鹿茸本身就是非常好的一种中药材了，我们可以通过吃鹿茸来帮助自己保健养生，这对于我们现代人来说是很有意义的了，因此大家想要补虚，那么就不妨吃些鹿茸了。
上面的这几款中药材，我们大家都是清楚的了吧，但是对于这几款中药材的具体功效，很多人可能并没有太多的了解了，实际上这些中药材都是非常有好处的了，我们是可以通过吃这些中药材来补虚的哦，对于气虚的朋友们来说，不能错过。
补虚的饮食选择 常见食物补虚出色
补虚是我们在生活中比较常见的一种症状了，对于很多人来说都是存在补虚问题的了，这样的问题对于我们的影响是比较大的了，因此我们想要有健康的身体，那么就要及时的进行补虚了哦，那么我们应该怎么做比较好呢，一起看看吧。
多吃主食，适当吃点羊肉、鹌鹑和海参。
蛋白质、脂肪和碳水化合物被称为产热营养素。所以，要适当增加主食和油脂的摄入，保证优质蛋白质的供应。狗肉、羊肉、牛肉、鸡肉、鹿肉、虾、鸽、鹌鹑、海参等食物中富含蛋白质及脂肪，产热量多，御寒效果最好，如果我们想要有一个健康的身体，那么对于羊肉这类型的食物就可以经常的吃了，补虚的效果可以说是一流的了，对于我们的身体健康很有意义。
海带、紫菜可促进甲状腺素分泌，产生热量。
人体的甲状腺分泌物中有一种叫甲状腺素，它能加速体内很多组织细胞的氧化，增加身体的产热能力，使基础代谢率增强，皮肤血液循环加快，而含碘的食物可以促进甲状腺素分泌。含碘丰富的食物是：海带、紫菜、发菜、海蜇、菠菜、大白菜、玉米等，这些食物都是我们大家比较常见的了吧，经常的吃这几款食物是可以帮助我们有效的补足热量保健身体健康的哦。
多吃补钙补铁食物。
钙在人体内含量的多少，可直接影响心肌、血管及肌肉的伸缩性和兴奋性;血液中缺铁是导致缺铁性贫血的重要原因，常表现为产热量少、体温低等。因此，补充富含钙和铁的食物可提高机体的御寒能力。含钙的食物主要包括牛奶、豆制品、海带、紫菜、贝壳、牡蛎、沙丁鱼、虾等;含铁的食物则主要为动物血、蛋黄、猪肝、黄豆、芝麻、黑木耳和红枣等。
我们想要在生活中有一个健康的身体，那么对于上面介绍的这几种类型的食物就要经常的吃了，我们是可以通过吃这些食物来帮助我们补虚的了，如果属于气虚的身体状况，那么就更要多吃了，否则不利于我们的身体健康哦。
适合冬季吃的补脾益气的食材
冬季经常会出现肠胃疾病的问题，有些人不注意饮食，着凉等因素都会导致补脾益气的问题出现，如何去改善和调理肠胃功能?下面的这些具有补脾益气的食材推荐给大家，适合冬季食用，对于提高体质有好处，还能增强免疫力。
鲢鱼：冬季养胃的好鱼，用于缓解胃痛，常用于脾胃虚弱的治疗。特别是对于消化不良或者是胃寒的人群特别适合，对于调理胃炎有好处。
带鱼：冬季养胃，补五脏、祛风、杀虫，对脾胃虚弱，特别是对于消化不良的人群来说有很好的作用，还可以缓解肠胃不适。
胖头鱼：有暖胃、补虚、化痰、平喘的作用。体质虚弱的最好多吃胖头鱼的鱼头，这样的鱼肉可以有缓解头晕的作用，对于出现的耳鸣来说有调理的作用，而且也可以养胃助消化，适合冬季食用。
虾米：非常适合冬季肾虚所致的畏寒的人食用。因为它富含蛋白质、碳水化合物、脂肪及钙、磷、铁等成分，虾米可以有补肾壮阳的作用，对于滋阴健脾有好处，而且也可以有通血脉的功效。
核桃：它含有40-50%的脂肪，其中多数为不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇，防止动脉硬化及高血压之功效。核桃仁可以有促进食欲的功效，而且也可以有抵御风寒的效果，适合冬季补脾益气。
上面的这些食材可以经常吃，现在是冬季，冬季寒冷，应该多吃温补的食物，特别是对于气血不足的人群来说一定是不二的选择，可以有提高人体免疫力的作用，还可以补铁补血，日常生活中，这样的养生食材是不能少的。适合冬季吃的补脾益气的食材，这些鱼肉和食材，都可以经常吃，适合冬季滋补。
滋阴补虚腊鸭煲仔饭
进入秋季，对于身体发虚者，可以吃些腊鸭，今天准备做道腊鸭煲仔饭，香喷喷的腊鸭，咸淡适中的鸭肉浸入着清香的米饭，味道好吃又营养。
【腊鸭煲仔饭】
【主料】
腊鸭100克、腊肠50克、大米1杯、西兰花适量
【辅料】
花生油15ml、姜1小块
【做法】
1.准备好各种原料
2.大米淘洗干净，加入适量的水，放入一小匙油拌匀，浸泡一小时
3.腊鸭腿放入锅中，加入适量的水，大火烧开后煮约10分钟
4.煮好的腊鸭腿捞出洗净沥干，斩成块；腊肠切片，生姜切丝
滋阴补虚腊鸭煲仔饭
5.在砂煲的底部先刷上一层油
6.将泡好的大米倒进煲中，水的用量比平时煮饭稍微少一点点
滋阴补虚腊鸭煲仔饭
7.盖上锅盖，中火，煮开后转成小火
8.用筷子或勺子搅拌几下，以防糊底
9.待水差不多收干的时候，均匀铺上腊鸭块与腊肠，放入姜丝
滋阴补虚腊鸭煲仔饭
10.用勺子沿着锅边均匀地浇上一匙油
11.盖上锅盖，最小火，每隔一两分钟要将砂煲转动一下，使砂煲底部的每个地方都能均匀受热，不要一直加热一个地方，那样会糊底
12.大约15分钟后关火，不要揭盖，再焖约5分钟
13.西兰花掰成小朵，洗净，放入沸水中，焯烫一分钟，捞出
14.将烫好的西兰花摆入煲好的饭上，食用时可再淋入自己喜欢的酱汁
滋阴补虚腊鸭煲仔饭
烹饪技巧
1、腊鸭比较咸，先放入水中煮一煮，可去除一些盐分减轻咸味；
2、步骤8,饭煮开后要搅拌，以免容易糊底；
3、饭开后煲内的水分差不多收干后准备放菜，这时动作要快，放入菜后立即将盖子盖上，中途不要再打开盖子，以免菜不易熟透；
4、步骤10沿锅底淋入一匙油不要省略，这样才会形成香脆的锅巴；
5、步骤11~12,不要一直加热一个地方，一定要每隔一两分钟就转动一下砂煲，不然会糊底。
腊鸭的营养价值
1、鸭肉中的蛋白质含量约16-25%,比畜肉含量高得多；
2、鸭肉中的脂肪含量适中，比猪肉低，易于消化，并较均匀地分布于全身组织中；
滋阴补虚腊鸭煲仔饭
3、含有较多的B族维生素和维生素E,对心肌梗塞等心脏病有保护作用，可抗脚气病、神经炎和多种炎症；
4、钾含量较高。
腊鸭的食用效果
滋阴补虚，利尿消肿
可治阴虚水肿、虚劳食少、虚赢乏力、健脾、补虚、清暑养阴、大便秘结、贫血、浮肿、肺结核、营养性不良水肿、慢性肾炎等疾病；男性阳气不振，或患有水肿的人，食之都很适宜。
总结：鸭肉中的脂肪含量适中，比猪肉低，易于消化，非常适合正是减肥的时尚美女食用。
