顺应春季 让你对症饮食
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春季，人们应顺应春季的特点，除了做到早睡早起，居有定时，适当锻炼，精神情绪旷达舒适外，还须注意饮食、药膳补养。
芹菜粥：取大米250克，加适量清水，煮至半熟状粥，再加入洗净切碎的连根芹菜120克，煮粥至熟食用。春季是肝火头痛和高血压病的多发时期，食用芹菜粥可以清肝火、降血压、止晕。
玄参猪肝：玄参15克，先煮30分钟以后，再放入猪肝500克，同煮5分钟，捞出，切片，然后用姜、葱、白糖、酱油、原汤等炒食猪肝片。可以滋阴降火，对肝肾阴虚引起的咽干口燥、心烦少寐有良效。
猪血菠菜汤：取猪血500克，切成片块，菠菜500克，洗净切断，共煮汤调味食用，每日或隔日1次。此汤具有补而兼通功效，体弱及老人便秘，痔疮便血者最宜食用。
蜜糖蒸萝卜：大白萝卜1个，洗干净，削去外皮，挖空中心，装入蜂蜜，置于碗中，隔水蒸熟。春天多风易感冒，食之可以防治感冒、肺结核咳嗽以及支气管炎等病症效果较好。
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让你对症饮食调理亚健康
有的人自我感觉头晕头重、胸闷乏力、四肢困倦、精神不佳或者食欲不振、失眠心悸、虚汗多、小便清长等，去看医生并作体检，结果是各项检查都没有问题，但症状又确实存在，十分恼人。从现在的医学观念来讲，他们是处于“亚健康”状态。营养专家建议：面临负担过重、大脑疲劳、筋疲力尽以至脾气不好等亚健康状态时，采用对症饮食调理，或许能够获得意想不到的裨益。
神经敏感的人适宜吃蒸鱼：但要加点绿叶蔬菜，因为蔬菜有安定神经的作用。吃前可以先躺下休息，松驰紧张的情绪，也可以喝少许葡萄酒，帮助肠胃蠕动。
体瘦虚弱的人适宜吃炖鱼。在吃前最好小睡一会儿。人们都习惯饭后睡觉，这是不正确的习惯，应改为饭前睡一会儿，因为吃了饭再睡，人会觉得越来越不舒服。
可在口中嚼些花生、杏仁、腰果、胡桃等干果，对恢复体能有神奇的功效，因为它们含有大量丰富的蛋白质、B族维生素、钙和铁，以及植物性脂肪，却不含胆固醇。此外，蛤蜊汤、青椒肉丝、凉拌蔬菜、芝麻、草莓等食物含有丰富的蛋白质及适度的热量，能保护并强化肝脏，不妨多吃一些。
在办公室里整天对着电脑，眼睛总是感到很疲劳，你可在午餐时点一份鳗鱼，因为鳗鱼含有丰富的人体所必须的维生素A。另外，吃些韭菜炒猪肝也有此功效。
坚果，即花生、瓜子、核桃、松子、榛子等，对健脑、增强记忆力，有很好的效果。因坚果内人体必需的脂肪酸亚油酸的含量很高，且无胆固醇。所以人们常常把坚果类食品称为“健脑”食品。另外，坚果内还含有特殊的健脑物质卵磷脂、胆碱，所以对脑力劳动者来说，它的营养、滋补作用是其他食物所不能比拟的。
维生素c具有平衡心理压力的作用。当承受强大心理压力时，身体会消耗比平时多8倍的维生素c，所以要尽可能地多摄取富含维生素c的食物，如清炒菜花、甘蓝、菠菜、芝麻、水果等。工作压力大的人，适当服用维生素c片剂，会获得比较理想的效果。
做事丢三落四、虎头蛇尾、粗心大意时，应补充维生素c及维生素A，增加饮食中的果蔬数量，少吃肉类等酸性食物。富含维生素c及A的食物有辣椒、鱼干、笋干、煸炒胡萝卜、牛奶、红枣、田螺、卷心菜等。
压力来临时，可适当适量地补充维生素D与c，有稳定情绪的作用，可以改善失眠与疲劳的状况。谷麦类、豆类食品，以及酸奶、水果、蔬菜等食物是维生素D与c的重要来源。
精神不济时补充维生素E，小麦芽含有丰富的维生素E，可多食用。
上班时，身体倦怠可用茶调节。如眼睛酸痛、电脑辐射伤害、身体机能减退。可自制枸杞菊花茶，即将枸杞、菊花与绿茶混合，用开水闷泡5分钟后饮用。因枸杞能滋养肝肾，菊花能提神明目，绿茶则可减轻辐射的伤害，非常适合经常面对电脑的上班族饮用。
缺铁而产生的贫血状况，可能会让你注意力不集中、脸色苍白、神情忧郁、身体无力，应该多食用含有铁质的鸡肉、鱼、蛋类食品。
钙具有安定情绪的效果，牛奶、乳酸、奶酪等乳制品以及小鱼干等，都含有极其丰富的钙质，有助于消除火气。萝卜适于顺气健胃，对气郁上火生痰者有清热消痰的作用，最好生吃，也可做萝卜汤;啤酒能顺气开胃，改变恼怒情绪，适量喝点儿会有益处。
冬季养颜对症食疗让你艳若桃花
一、面色苍白型：气血不足
食疗：蜜汁花生枣
做法：将红枣100g,花生米100g,温水浸泡后放入锅中与适量水一同用小火煮到熟软，再放入蜂蜜20g,直到汁液粘稠停火，也可用高压锅煮半个小时，蜂蜜还可以放在花生米、红枣熟后。
功效：红枣能补气，花生衣可补血，花生米滋润，蜂蜜保湿的作用，几种综合功效能让面色红润。
二、面容粗糙型：阴血不足，燥火型体质
食疗：笋烧海参
做法：将海参200g水发切长条，与鲜笋或水发笋100g切成片一同入锅，加瘦肉一起煮熟，用盐、味精、酒，勾芡后进行食用。
功效：海参滋阴养血，竹笋清内热。综合功效使皮肤细腻光润。
三、面容黑暗型：肾气不足，阴液亏损
食疗：栗子炖白菜
做法：生栗子200g,将其去壳切两半，用适量的鸭汤喂至熟透，放入准备好的白菜条200g,盐、味精少许，等白菜熟后进行勾芡。
功效：鸭具有滋阴补虚之效，栗子健脾补肾，白菜补阴润燥，综合起来能便面色白哲又明亮。
四、面色虚胖型：阳虚，肾阳不足
食疗：海米炒油菜
做法：将油菜200g,洗净切长段，用油清炒。再用温水发透的海米，加适量鸡汤进行炒熟，加盐、味精调味即可。
功效：油菜有利尿除湿，海米有补肾阳，鸡汤补虚益气的作用。综合功效使有去浮消肿的作用。
五、面容多皱型：脾胃两虚
食疗：什锦山药泥
做法：鲜山药或是马铃薯500g进行煮熟，去皮，压泥，做成团饼状，放上核桃仁、红枣、山植、青梅等果粒，放入锅中蒸上10分钟，出锅后浇上蜂蜜。
功效：山药具有补脾益肾的作用，核桃仁补肺益肾润燥健脑，红枣补气又养血。几种功效能让皮肤皱纹舒展，光滑润泽。
养好脸色重在补气血：
气血双补的食物既可补气，又能补血。常用的食物有猪肉、猪肚、牛肉、鸡肉等，常与之相配伍的中药有党参、黄芪、当归、熟地等。药物调理需在中医指导下服用。
宜多吃具有补血、补气作用的食物。
宜多食性平、味甘的温热食物。
宜多吃营养丰富、容易消化的平补类食物。
适当多吃些富含造血原料的优质蛋白质、必需的微量元素（铁、铜等）、叶酸和维生素B12等营养食物。
蔬菜中铁的含量较低，吸收差，但是新鲜绿色蔬菜中含有丰富的叶酸。叶酸参与血红蛋白的生成，叶酸缺乏可造成大细胞贫血，也可引起混合性贫血。因此亦要多吃蔬菜。
主食及豆类的选择：
选择粳米、糯米、小米、黄米、大麦、莜麦等矿物质丰富的食物可补气；紫米、黑米等高铁、粘多糖丰富的食物补血效果佳。
春季饮食养生 五多五少让你更健康
春季饮食要遵循怎样的原则才能吃得健康呢？今天小编就带着大家一起来探讨一下，春季饮食有什么宜忌，哪些该多吃，哪些要少吃，让大家在日常饮食中做到心中有数。
多禽少畜 护心脏
对于肉食，人们大多又爱又怕。爱是因为它营养丰富，口感良好;怕是因为其脂肪含量高，容易与高脂血症乃至冠心病、中风、糖尿病等疾病挂钩。如何解决这个难题呢？窍门之一就是多吃禽肉少吃畜肉。
与猪、牛、羊等畜肉比较，禽肉虽同属动物性脂肪，但所含脂肪的结构却不相同。畜肉脂肪中饱和脂肪酸多，胆固醇也高，而鹅、鸭、鸡等禽肉不仅脂肪较少（仅为前者的1/4～1/3），而且所含脂肪的结构更接近于橄榄油，故有保护心脏的作用。
多生少熟 减少致癌物
就禽肉而言，如果有生、熟两种摆在你面前，你会钟情于哪一种呢？熟肉制品食用方便，口味也不错，你可能更喜爱熟肉制品。不过，这样你将犯下摄入亚硝酸盐的错误。因为在制作熟肉制品过程中，要添加亚硝酸盐，目的是借助其防腐作用，使食品保鲜。但亚硝酸盐一旦进入人体，就可分解成具有强烈致癌作用的物质亚硝胺，严重威胁人的健康。
多还原少氧化 活跃大脑
如何保障大脑健康？怎样提高用脑效率？营养学家指出：多吃还原食物，少吃氧化食物。
所谓氧化食物，是指那些富含过氧化脂类化合物的食物，油炸类食品、方便面、汉堡包等为其代表，高热量含油食品、肥肉和果汁亦属此类。这些食物能在人体内发生氧化反应，损害脑血管壁的正常分子结构，使脑血管变窄，影响血液流动，对大脑的生理活动产生不良刺激，导致思维迟钝。
还原食物则含胡萝卜素、超氧化物歧化酶等成分，可阻止脑血管壁的氧化反应进行，或者使已经发生的氧化反应还原，保证脑血管通畅，大脑供血充足，始终处于清醒、活跃的健康状态。
多糙少精 保护血管
目前冠心病、脑梗死等心脑血管疾病的发病率日渐升高，已成为国人的头号杀手。除了传统的高血脂、高血压、高血糖等三高外，还有一大祸根，那就是高同型半胱氨酸血症。
专家研究发现，一种称为同型半胱氨酸的物质，如果在血液中的浓度过高，就会引起人的动脉硬化，最终导致心肌梗死、脑中风以及老年痴呆症。而血液中的同型半胱氨酸之所以会升高，越来越多地吃精细加工的食品就是原因之一。
多绿少白 益寿延年
营养学家分析了各种蔬菜的养分，发现一个规律：蔬菜的营养价值与其颜色深浅有关。颜色愈深的蔬菜，维生素与胡萝卜素含量越多，反之就越少。按此规律排出的顺序是：绿色蔬菜、红黄色蔬菜、白色蔬菜。
绿色蔬菜富含钙质，叶酸与维生素C的含量也很高，此外，具有抗癌防病作用的叶绿素尤其多。
春季饮食注意事项
春季（立春起至立夏止）是万物生长、万象更新的季节。春季该摄取哪些营养以及怎样调整饮食呢？很简单，我们可以用这样一句顺口溜来概括：春天里来日渐暖，厚味饮食应转淡，时鲜蔬菜要多食，酒肉辛辣要少吃，健康长寿有保障。
春季养生粥让你远离春困！
[导语]春季人容易感到困乏，此时通过饮食调理可恢复精力。吃什么解春困？春季养生粥再合适不过了！小编搜集了6款养生粥，以清淡为主，让你在养生的同时，以饱满的精力面对一天的工作和生活。
山药枸杞粥
原料：山药600克、米1/2杯、枸杞、糖桂花(冰糖)、小葱。
做法：
1、大米加水提前泡半小时，山药洗净，去皮切块；
2、将泡好的米放入锅中，加入5杯水煮开，改小火煮成粥，加入枸杞、山药块一起熬煮。稍搅拌，小火熬煮30分钟即可。
推荐理由：山药枸杞粥有健脾胃、益肺肾精气、镇定心神，有助眠之功效，经常食用还能改变颜面偏黄者。
红枣粥
原料：粳米，红枣适量；
做法：1、将红枣洗干净，去核；
2、将泡好的米放入锅中，加入适量水，加入红枣，共煮成粥。
推荐理由：红枣，对女士们养颜、补血来说，是最好的选择。另外，红枣粥具有补中益气、养血安神的作用，适合贫血、慢性消化不良、神经衰弱、失眠等患者食用。
菠菜粥
原料：菠菜，粳米，食盐，味精各适量。
做法：
1、将菠菜洗净，在沸水中烫一下，切段；
2、粳米放锅内，加水适量，煎熬至粳米熟时，将菠菜放入粥中，继续煎熬直至成粥时停火。
3、放入食盐、味精即成。
推荐理由：绿色植物可养肝，另外，菠菜粥对因肝阴不足引起的头痛目眩、贫血、糖尿病等都有较好的辅助治疗作用。
胡萝卜粥
原料：粳米，胡萝卜，葱花，姜末，香菜；
做法：
1、先将胡萝卜1～2根(按个人喜好定)洗净切成细丝，沸水稍微煮过后，与植物油、葱花、姜末等佐料炒后待用。
2、用100克粳米加水煮粥，快熟时，加入炒好的胡萝卜同煮。
3、起锅时撒些香菜、芝麻油，顿觉一股诱人的清香便钻入鼻孔，令人食指大动。
推荐理由：胡萝卜粥，富含维生素A，凡食欲不振或消化不良、皮肤干燥、夜盲症者，可经常食用此粥。
玫瑰花粥
原料：玫瑰花蕾，粳米；
用新鲜梗米熬制成粥
煮熟后加入适量的小玫瑰花蕾，待粥熬成淡淡的粉红，即可食用。
推荐理由：春天百花盛开，不仅仅是玫瑰，用桃花、茉莉等各种花卉入粥，既清香扑鼻，还美容养颜，喝粥就能让你越来越漂亮，何乐而不为呢？常食玫瑰花粥，可悦人容颜，使皮肤细腻有致，还可治疗肝气郁结引起的胃痛，对情绪方面还有镇静、安抚、抗忧郁的功效。建议最好采用经过脱水处理的尚未开放的小小玫瑰花蕾，所有营养物质都含苞在尚未开放的花蕾之中。
芹菜粥
原料：芹菜150克，粳米100克，
做法：
1、将芹菜连根洗净，加水熬煮，取汁；
2、用所取的汁与粳米煎煮成粥，稍温饮服。
推荐理由：《本草纲目》记载，芹菜与粳米煮粥，有“有伏热、利小便” 的作用。春季肝阳易动，常使人肝火头疼、眩晕目赤。常吃些芹菜粥，对调节身体、降低血压、减少烦躁有一定好处。
想让头发柔顺应该怎么做
很多女生都非常在意呵护自己的头发。尤其是长发的女生，不少长发女生为了照顾好自己的长发，一直在孜孜不倦的寻找如何才能不伤害头发，让头发柔顺又亮泽的方法。确实，长发要比短发难打理很多，甚至经常会出现梳头的时候打结的情况。包括头皮健康，发质受损情况等等，都是秀发是否健康柔顺的标准之一。那么，有没有哪些方法可以帮助我们保护好头发，让头发变得柔顺亮泽呢?
1、啤酒润发
其实啤酒不仅是一种很好的饮品，也是一种很好的护发的产品。在生活当中，可以选择适量的啤酒，然后加热，温热的状态下是比较好的。将温热的啤酒涂在头发上，保持十分钟左右，可以达到很好的让头发润顺的效果。
当然，在使用过后，要记得用清水洗头，不然一头的啤酒味儿，会比较奇怪。
2、经常梳头
因为头发会经常板结或者其他的情况，那么梳头就是一个很好的方法。因为梳头不仅能够刺激头皮，还能够帮助头部的毛细血管和神经得到很好的锻炼。特别是促进血液的循环。血液循环过后可以给头发提供更多更好的营养物质，可以让头发更加柔顺更加健康。
3、饮食
平时生活当中可以选择一些顺发润发的食物来帮助头发恢复柔顺，比如说海带、黑芝麻、蛋类、奶制品还有鱼类，都是很好的食物。
呵护我们头发的有很多，包括对头皮的护养。现在不少养生馆和美发院都开始推出了头皮护养系列。由此可见，对头皮的呵护，也是头发是否健康柔顺的标准之一。除了对洗发水的选择上，最好买无硅油成分的。护发素用的时候尽量不要触碰到头皮，以防堵塞毛孔，头皮无法呼吸。平时没事也最好养成用木制梳子梳头的习惯。这样既能保护按摩头皮，也能对头发起到顺畅的作用。
春季那些让你发胖的食物
【导读】其实在生活当中女性最困扰的一个问题就是自己的肥胖问题，要知道每个女性都希望自己可以拥有一个苗条的身材，不需要去羡慕别人，可是很多时候如果不注重自己的饮食的话，那么就很容易养肥胖出现，下面要去了解一下春季可能会让你肥胖的一些食物，希望大家尽量减少吃这些食物。
其实在生活当中想要更好的保持好自己的身材，日常生活中的饮食问题绝对是不能够忽略的，是要我们注重自己的饮食选择，才可能降低那些高热量的食物，如何更好地保持自己苗条的身材。
1、热狗、辣椒、奶酪
热狗、辣椒、奶酪，有时候包裹在玉米面包里的，总是和棒球赛联系在一起，这些东西不仅脂肪量很多，而且含钠也不少。吃这些食物来增肥要当心！
2、巧克力
春季那些让你发胖的食物
黑巧克力对人体是有益的，春季多吃能补充身体能量，对抵御春困有一定的好处，当然，对增肥可是大大有益的！
3、上午茶
春季很流行上午茶，典型的上午茶可以包括早餐剩下的炒菜，裹着香肠、蘸着奶酪、黄油或奶油的乳蛋饼，同时还有圆形圣糕、馅饼等，这些都是很容易让你胖的食物丫。
4、调味料
类似在芦笋上蘸荷兰酱、在草莓上覆盖生奶油，或是用高热量的沙拉酱来拌沙拉，不仅能够使得食物更美味，还能很好地增加食物的热。
如果你想要让自己的身材可以更加健康而又苗条，那么上面所介绍的这些食物应该尽量减少使用，因为它们属于热量非常高的食物，对于想要保持苗条身材的人来讲，绝对是不适合食用的，希望大家要注意。
让女人容光焕发的春季饮食
水
天然的美容保湿剂。在人体的组成物质中，水含量最大，约占体重的三分之二。人可七日无餐，但不可一日无水。若机体失水达体重20%时，生命将无法维持，即使失去2%，也会干扰正常的生理机能，时间一长，就会加速人体衰老过程。饮水能使肌肤组织的细胞水量充足和富有弹性，让皮肤细嫩、滋润并减少褐脂与皱纹。特别是人至老年，性激素分泌减少，油脂分泌不足，皮肤更容易失水，所以应该养成不渴也喝的良好饮水习惯。据科学家推算，成人日需水量为3000-3500毫升，除从饮食和自身代谢获得约1500毫升外，还必须补充1500~ 2000 毫升。晨起、睡前必饮一杯水，饮水不仅美容，还可减肥。喝凉开水消耗热量多，效果更为显著。
鲜枣
含有大量的维生素C，它是一种有效的抗氧化剂，不仅能保持皮肤的弹性，还能抑制与阻断皮肤黑色素的形成。皮肤中黑色素细胞多，肤色就黑。平时多吃一些富含维生素C的新鲜蔬菜、水果，少吃盐，可使沉着的色素斑减退或消失。
坚果
核桃、松子、棒子、花生、芝麻等果仁中，富含维生素E，这是一种有效的抗氧化剂，可防止体内不饱和脂肪酸的过分氧化，防止皮肤过早出现老年斑(寿斑)，也可有效地阻止褐色素在皮肤中沉积，防止面部出现褐色斑纹、斑块;维生素E还具有促进细胞分裂、再生、延缓细胞变老、恢复皮肤弹性的作用;果仁中含有的多种氨基酸，维生素A，D，K及铁、磷、锌、锰等，对促进毛发、指甲生长，防止脱发、过早白发和防止皮肤干燥粗糙、过早衰老均具有很大的作用。
海带
富含铁元素，可以防治缺铁性贫血，使人肤色红润美丽，并能防治缺铁性秃发;含有丰富的碘，能防治粗脖子病，还能促进新陈代谢，使人体组织的更新速度加快，人也显得年轻而精神焕发。
猪皮
猪皮、猪蹄、猪尾中，含有丰富的大分子胶原蛋白和弹性蛋白，其含量可与熊掌媲美，有美容食品之誉。胶原蛋白能促进皮肤细胞吸收和贮存水分，防止皮肤干瘪起皱，使其丰润饱满，平展光滑;弹性蛋白能使皮肤血液循环旺盛，营养供应充分，增强皮肤的弹性和韧性，使多皱的皮肤皱纹变浅或消失。猪皮的这种美容护肤作用，早在两千多年前的汉代，名医张仲景的《伤寒论》中就有记载：猪肤有和血脉、润肌肤的作用，令少妇食之，能防衰抗老。
春季泡脚加点料对症治病
一年四季，无论何时泡脚都有好处，春天泡脚，升阳固脱。春季是各种疾病高发的季节，此时高血压、糖尿病等慢性病会因季节变化而复发或加重，专家建议，每晚睡前泡一泡，胜似吃补药。下面小编给大家介绍简单中药方，对症治病，一起来看看。
烫脚不求水烫时间长
脚是人体的第二心脏.中医认为，足部是足三阴经、足三阳经的起止点，与全身所有脏腑经络有密切关系，用热水泡脚可以调整脏腑功能、增强体质、改进睡眠。
泡脚也要讲究健康。裴智梅建议，泡脚水温要略高于体温，不能过烫，最佳时间为20分钟至30分钟，时间过长会使双脚的局部血液循环长时间过快，造成身体其他部位相对缺血，老人可能因脑供血不足而昏厥；泡脚要适度，泡到背部微微出汗为宜；泡脚后不可以马上睡觉，趁着双脚发热时揉揉脚底，待全身热度降低后再入睡效果最好。
简单中药方泡脚可治病
泡脚不能代替口服药。疾病严重时，一定要到医院就诊，以免耽误疾病的治疗。裴智梅说，健康人泡脚用清水就可以。患病的人群在热水泡脚的同时，加上中药或食材，会起到辅助治疗、强身保健的作用。她根据多年的从医经验，介绍了几种简单的中医泡脚法。
习惯性便秘：老年人更为多见。在水中加入1勺至2勺盐，有通便作用，严重的可加生大黄。
足癣：足癣为真菌感染所致，用醋泡脚治疗足癣效果较好。将2000毫升的醋加热，分别倒入两个塑料袋中，然后把双脚放在塑料袋中浸泡，每天浸泡10分钟至40分钟，坚持1个月，足癣即可痊愈。
失眠症：可用酸枣仁20克、远志20克、合欢皮10克、夜交藤15克煎水，在晚上睡前泡脚20分钟，再进行按摩。
糖尿病：泡脚不仅能辅助降糖，还能改善下肢末梢循环，但注意不要高温泡脚。可加入知母30克、玉竹30克、荔枝核30克、生栀子30克煎水。
高血压：钩藤30克、菊花15克、夏枯草15克、决明子30克、川牛膝20克、丹参15克、土茯苓45克、白芍20克、石菖蒲5克，加水2000毫升煎煮取液，等温度适宜后足浴，每次20分钟至30分钟，每日一次。可连用3天，每次用前加热。能起到清头明目、活血通络作用。
风湿症（老寒腿）：老寒腿的常见症状表现为下肢及关节发凉、酸胀麻木、疼痛和行动不便，关节畸形。附子、红花5克、独活5克、栀子5克、透骨草5克、细辛5克、威灵仙5g、秦艽5克、鸡血藤5克，加水2500毫升煎煮取液，等温度适宜后足浴，每次20分钟至30分钟，每日一次。可连用3天，每次用前加热。
足跟痛：可能跟足跟脂肪纤维炎、跟腱周围炎、根部滑膜炎、跟骨骨刺、跟骨病等有关。桑枝、独活各40克，延胡索、鸡血藤、威灵仙、防风、羌活、五味子各30克，秦艽20克，加入冷水2500毫升，浸泡30分钟后煎煮25分钟，一天泡脚两到三次，每次半小时。可连用3天，每次用前加热。
科学的饮食 让你吃出健康
导读：我们都知道米饭是我们生活中必须要有的，但是你会正确蒸米饭和洗菜吗？怎么样做才能最大限度的保留它们的营养价值呢？下面，让我们来告诉你吧！
科学蒸出米饭的健康营养来
米饭，一般都是淘米后放冷水再烧开，这已是司空见惯的饮食习惯了，那么现在营养学家告诉您正确的做法应该是先将水烧开，用开水来煮饭。
米里含有维生素和无机盐，这两样东西就特别容易溶于水。
要是像您淘米时间这么长--都五分钟了，还这么使劲搓洗米，米的表层营养全都丢失啦！而米的营养还主要就在表层呢。
在生活中您是如何蒸饭煮饭的呢？
我们所见到的，一般都是淘米后放冷水再烧开，这已是司空见惯的饮食习惯了，那么现在营养学家告诉您正确的做法应该是先将水烧开，用开水来煮饭。
开水煮饭可以缩短蒸煮时间，保护米中的维生素。由于淀粉颗粒不溶于冷水，只有水温在60℃以上，淀粉才会吸收水分膨胀、破裂，变成糊状。
大米含有大量淀粉，用开水煮饭时，温度约为100℃（水的沸点），这样的温度能使米饭快速熟透，缩短煮饭时间，防止米中的维生素因长时间高温加热而受到破坏。
将水烧开可使其中的氯气挥发，避免破坏维生素B1。维生素B1是大米中最重要的营养成分，其主要功能是调节体内糖类的代谢。
如果缺乏它，神经系统会受到影响，容易产生疲劳、食欲不振、四肢乏力、肌肉酸痛、脚气病、浮肿、心律紊乱、顽固性失眠等症状。
而我们平时所用的自来水都是经过加氯消毒的，若直接用这种水来煮饭，水中的氯会大量破坏米中的维生素B1。
用烧开的水煮饭，氯已多随水蒸气挥发了，就大大减少了维生素B1及其他B族维生素的损失。
中国自古以来确信五谷为养的原则，现代营养科学也证实，只有吃足够多的复杂碳水化合物，才能维持长期的健康。
对于中国人来说，米饭，就是复杂碳水化合物的主要来源之一。它不仅要为人体提供营养，也要为人体养身防病做出贡献。
国内外很多调查都发现，吃粮食的总量和患慢性疾病的风险呈反比;但香港有调查发现，吃白米饭的量和糖尿病的风险有正相关。
美国的一些调查也有类似的发现。可见，如果不能明智地吃米，有可能会给自己惹来麻烦。
米里含有维生素和无机盐，这两样东西就特别容易溶于水。要是像您淘米时间这么长--都五分钟了，还这么使劲搓洗米，米的表层营养全都丢失啦！
而米的营养还主要就在表层呢。简单地说吧，您要想保住米的营养，淘米的时候就要记住：不用流水和热水淘米，不使劲搓和搅和米，不用水泡着米，淘的时候少用水。
然后该煮米了。您别急，煮也有说道儿：淘完米得马上下锅煮，米泡时间长了，米里有一种叫核黄素的营养成分就会大量损失，蛋白质、脂肪什么的也多多少少跟着损失。所以您现在就赶快下锅煮吧。
正确洗菜是用盐水泡着洗
你会洗菜吗？也许你认为洗菜是最简单不过的事了，有人洗菜时，喜欢先切成块再洗，以为洗得更干净，但营养师说这是不科学的。那怎样才能做到科学洗菜呢？一起来看看五种正确的洗菜法，让营养最大化。
在家做饭，看起来在平常不过的事情，但是，过程中的很多误区，让我的身体受害不浅。
有人洗菜时，喜欢先切成块再洗，以为洗得更干净，但营养师说这是不科学的。
蔬菜切碎后与水的直接接触面积增大很多倍，会使蔬菜中的水溶性维生素如维生素B族、维生素C和部分矿物质以及一些能溶于水的糖类会溶解在水里而流失。
同时蔬菜切碎后，还会增大被蔬菜表面细菌污染的机会，留下健康隐患。
因此蔬菜不能先切后洗，而应该先洗后切。
淡盐水浸泡：
一般蔬菜先用清水至少冲洗3至6遍，然后泡入淡盐水中浸泡1小时，再用清水冲洗1遍。对包心类蔬菜，可先切开，放入清水中浸泡2小时，再用清水冲洗，以清除残留农药。
碱洗：
先在水中放上一小撮碱粉、碳酸钠，搅匀后再放入蔬菜，浸泡5至6分钟，再用清水漂洗干净。
也可用小苏打代替，但要适当延长浸泡时间到15分钟左右。
用开水泡烫：
在做青椒、菜花、豆角、芹菜等时，下锅前最好先用开水烫一下，可清除90%的残留农药。
用日照消毒：
阳光照射蔬菜会使蔬菜中部分残留农药被分解、破坏。据测定，蔬菜、水果在阳光下照射5分钟，有机氯、有机汞农药的残留量会减少60%。
方便贮藏的蔬菜，应在室温下放两天左右，残留化学农药平均消失率为5%。
用淘米水洗：
淘米水属于酸性，有机磷农药遇酸性物质就会失去毒性。
在淘米水中浸泡10分钟左右，用清水洗干净，就能使蔬菜残留的农药成分减少。
