扒白菜卷是哪个地方的菜
心乱则百病生，心静则百病息。心静才是养生之本。那些健康而长寿的人，他们在养生方面都有自己的心得。养生关系着你、我、他的生活质量。积极而有效的饮食养生是如何进行的呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“扒白菜卷是哪个地方的菜”，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！
平时我们会吃各种各样的蔬菜，白菜就是其中的一种，白菜的营养价值是很高的，而且价钱又比较便宜的，所以很多人都非常喜欢吃白菜，那么大家知道扒白菜卷是哪个地方的菜吗，又有哪些营养呢，下面小编就来给大家具体的介绍一下，大家一起来看看吧。
扒白菜卷是哪个地方的菜
扒白菜卷属于中国著名的八大菜系之一的鲁菜。
扒白菜卷的营养价值
白菜可以退烧解热、止咳化痰。现代科学发现，白菜的营养价值高，种类多，一年四季都能吃到，是最热门的抗癌明星。冬天是吃白菜的好季节，白菜丰富的纤维和维生素C，可以补足冬天蔬果摄取的不足。但虚寒体质的人，不适合大量吃生冷的白菜，如泡菜。吃火锅时，别忘了尽可能多加点白菜，消解燥热之气。
扒白菜卷含多种维生素、无机盐、纤维素及一定量的碳水化合物、蛋白质、脂肪等营养成分，有“百菜之王”的美誉。扒白菜卷的营养如此丰富，那么我们就要尽可能的把它的营养发挥出来。
扒白菜卷的做法
1.将所有食材和调味料都准备好，待用
2.然后将白菜叶洗干净后仿佛开水中焯一会，注意千万别焯太久否则会影响营养
3.焯好之后立刻捞出，然后过一遍冷开水，再控干水
4.猪肉剁成肉馅之后放入葱姜碎末，放入盐，倒入花椒水
5.倒入料酒，滴几滴香油，放入味精调味，然后再将白菜叶放在砧板中
6.均匀的涂抹肉馅，再卷成条状，然后将首位2端切平整
7.最后从中间切开成2半，然后将猪油放入勺中，烧热
8.再放入葱姜末炸出香味，倒入肉汤，放入调味料
9.然后再将白菜卷整齐的放入勺中，盖好盖，小火慢慢煮
10.再中火揭开锅盖，最后倒入水淀粉勾芡
11.最后倒入明油，翻一面盛出。
扒白菜卷的特色
鲜香软嫩，形状整齐。
上面给大家介绍的就是扒白菜卷的营养价值，做法等相关知识，现在大家应该也知道了吧，扒白菜卷是一道有营养又好吃的菜，而且也是非常实惠的菜品，平时喜欢吃白菜的朋友可以试一试这道美食，希望今天介绍的内容可以给大家带来一定的帮助。
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玉菜扒排翅是哪个地方的菜
玉菜扒排翅作为一道菜，很多人都是不太熟悉的，虽然说可能听说过玉菜扒排翅，也吃到过玉菜扒排翅，但是要说具体玉菜扒排翅这道菜是怎么样的，是属于哪个地方的菜，这对大多数人来说都并不了解，下面就让我们一起和看看玉菜扒排翅的详细情况。
玉菜扒排翅是哪个地方的菜
玉菜扒排翅虽然不少人都吃过，但是要说具体玉菜扒排翅是什么地方的菜，这是很多人都不清楚的，不过玉菜扒排翅中的玉菜，就是大家在平时经常吃的大白菜了，玉菜扒排翅是鲁菜的代表菜。而且玉菜扒排翅吃起来的味道和口感都很不错，因为大白菜的维生素含量是很丰富的，而且其中的鱼翅胶质也非常丰富，两者结合起来营养还是非常丰富的。
在平时大家很少会接触到这道菜，主要是因为玉菜扒排翅在制作的时候，是需要我们大量的去使用鱼翅等比较名贵的原料，所以说玉菜扒排翅这道菜，是我们在平时比较少吃到的。而且玉菜扒排翅吃起来滑软鲜香，也是非常软烂清爽的一道菜，翅菜同食是非常美味的。所以推荐大家去品尝玉菜扒排翅这道传统鲁菜。
玉菜扒排翅的做法
制作玉菜扒排翅的时候，首先需要我们准备好大白菜、鱼翅、盐、淀粉、植物园、胡麻油。
首先我们要把大白菜清洗干净，然后切成两半。同时在大白菜的每一边上，都需要我们用刀划上4刀。然后在锅里倒入适量的油之后，烧到五成热的时候，及时放入大白菜，炸去其中的水分之后就可以捞出。然后放入到清汤中，再在其中放入适量的盐。继续腌制上几分钟收汁就可以了。等到把水份控干之后，就可以放到大碗中。把提前放到清水中，已经泡发好的鱼翅放到汤中。一起放入笼中蒸透就可以倒出汤汁，然后把花椒油烧热。倒入上汤。之后就可以放入鱼翅，用小火慢慢的进行炖煮。然后勾芡。趁热的时候放到白菜上就可以吃了。
玉菜扒排翅的营养价值
玉菜扒排翅是非常有营养的一道菜，首先在玉菜扒排翅中有大白菜，大白菜是大家都很熟悉的蔬菜，同样有比较高的营养价值，在大白菜中，含有非常丰富的维生素和矿物质存在，特别是其中的维生素C和钙、膳食纤维等含量都是非常丰富的。对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒等，都有极大功效。我国中医还认为大白菜能养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。多食大白菜，而且还可以帮助我们预防和治疗便秘的问题，是预防痔疮以及结肠癌等问题的好选择。
对鱼翅来说，其中的胶质是非常丰富的，属于一种清爽软滑的食物，而且在鱼翅中有大量的蛋白质存在，属于低糖、低脂肪的高级食品。再加上鱼翅有着降血脂、抗动脉硬化的功效，主要是其中有抗凝成份的存在，对于心血管系统疾的疾病可以帮助治疗，鱼翅中丰富的胶原蛋白，对于皮肤健康有好处，可以帮助滋养、柔嫩皮肤黏膜，属于非常优秀的一种美容食物，而且鱼翅是味甘、咸，性平的食物，可以有效渗湿行水，开胃进食。
玉菜扒排翅的宜忌人群
玉菜扒排翅对于大多数人来说是很适合吃的，尤其是对气血不足、营养不良、体质虚弱的人群来说，还有存在各种癌症、心血管疾病、免疫性疾病患者都是很适合吃的。
但是如果对海鲜过敏，那么玉菜扒排翅是不适合吃的，因为在海鲜中，含有丰富的蛋白质，但是这种蛋白质对人体来说是属于异体蛋白，很容易就会引发过敏的问题产生。
属于脾胃虚弱、虚寒体质的人群也不适合吃玉菜扒排翅，是容易导致寒气加重的，还会影消化。
伴有尿蛋白，或者存在有水肿问题的患者是不适合吃玉菜扒排翅的，如果出现了肾脏受损的情况，这时候我们的肾脏滤过功能就会出现降低的情况，很容易就会导致大量的蛋白漏到尿液中，从而形成蛋白尿的情况出现。而大量的蛋白尿是会导致我们体内血浆蛋白出现减少的问题，还会导致双下肢和脚裸部水肿的问题出现。
上面对玉菜扒排翅进行了介绍，能够发现玉菜扒排翅是非常美味的一种食物，而且玉菜扒排翅的营养价值也非常出色，是一道非常美味的食物，也很适合在平时去吃，经常吃玉菜扒排翅能够起到不错的养生效果，所以说玉菜扒排翅是大家不能错过的美味食物。
奶油白菜是哪个地方的菜
奶油白菜是最近才兴起的一种新的做法。白菜是一种常见的蔬菜，分为结球和不结球两种。白菜中有很高的膳食纤维含量和大量的维生素，碳水化合物和少量蛋白质以及多种微量元素，故有菜中之王的美称。奶油是最早由印度人制作出来的，含有很高的脂肪，碳水化合物以及蛋白质，是很有营养的食物。那么奶油白菜是哪个地方的菜呢？
奶油白菜是江浙家常菜，是以大白菜为主要原料而做成的一道特色名菜，味鲜汤醇，清淡鲜美。主要食材，大白菜，洋葱，里脊肉，味鲜汤醇，清淡鲜美。菜品特色: 含有蛋白质、维生素、膳食纤维等营养素，能补虚损、益肺胃、生津润肠，尤其有和胃降逆的作用，特别适宜于孕早期妇女食用。
奶油白菜的做法:
材料: 大白菜500克，洋葱半个，里脊肉100克。
调料: 姜三片，精盐、白糖各一小匙，色拉油一大匙，淡炼乳两大匙，面粉一大匙，炼乳一大匙，水四大匙。
制作方法
①将白菜洗净切块，洋葱切丝，里脊肉切薄片。
②白菜与姜、盐、糖、水两大匙拌匀，高火10分钟后取出，留汁，沥干白菜。
③色拉油、淡炼乳高火2分钟后放入洋葱，高火2分钟，再放入面粉、炼乳、两大匙水与白菜汤汁拌匀，最后放入 白菜与肉片，高火5分钟即可。
做法二：
食材：净白菜头300克，鲜牛奶100克，清汤300克，淀粉、花生油、葱末、料酒、精盐、芝麻油各适量。
1、白菜头顺刀切成长条，鲜牛奶加入适量淀粉调成汁；
2、锅置火上，加入清水烧沸，下白菜煮熟后捞出， 用清水过凉，沥水，用手理顺，放在平盘内；
3、炒锅置火上，添入花生油50克烧热，下葱末炝锅，烹入料酒，添清汤，加精盐，烧开后下白菜条，用旺火烧至汤汁浓稠时，加味精，用鲜牛奶芡汁勾芡，淋芝麻油，盛入盘内即可。
奶油白菜这道美食之所以受到人们的喜爱，不仅是因为其食材的搭配独具风味，还在于这道菜的营养价值与食疗价值丰富。人们在吃这道菜的时候，不仅能够享受到其中的味鲜汤醇，还能够在满足味蕾的同时，温暖我们的胃。奶油白菜中含有各种丰富的营养元素，诸如蛋白质、维生素、膳食纤维等营养素，不仅如此，经常食用奶油白菜还能起到补虚损、益肺胃、生津润肠，尤其是和胃降逆的作用。
大白菜作为现今餐桌上必备的美食之一，具有预防和治疗便秘、预防痔疮及结肠癌等功效。多食大白菜，对于吃惯了肉食的朋友来说，是改善口味的不二选择。
烟筒白菜是哪个地方的菜？
白菜我们都知道是最为廉价的一种蔬菜了，虽然白菜的价格很低，但是对于人体来说还是有很多功能的，因为白菜当中也是含有很丰富营养的。除此之外，白菜的做法也是非常多的，不仅可以炒着吃，也可以直接炖着吃，味道真的是非常不错。那么烟筒白菜是哪个地方的菜?
烟筒白菜是一道色香味俱全的传统名肴，属于粤菜系。具有清热祛火，防癌抗癌的功效。做法简介：先将大白菜洗净，整棵滚熟，过冷水，捞起控干;虾仁，精肉，猪肥肉，火腿切碎成茸，调味打匀;去掉菜头，将碎茸夹于白菜瓣之中卷起。将菜卷下油后，同白菜一起焖，后加入高汤;菜卷冷后，加入调好的原汁，上盘即可。
做法
1. 先将大白菜洗净，整棵滚熟，过冷水，捞起控干水分;
2.发菜浸洗干净;
3. 把虾仁洗干净晾干，放在砧板上用刀拍扁后剁茸，用鸡盅盛起;
4. 精肉(猪瘦肉)也剁碎，用碟盛起;
5. 猪肥肉洗净切丁;
6. 火腿切成茸;
7. 淀粉(4克)放碗内加水调制出湿淀粉(8克)备用;
8. 虾肉加入精盐10克、味精、蛋白40克，用筷子打成虾胶，加入精盐再打匀，最一加入肥肉碎丁，再轻轻搅匀候用;
9.将大白菜切去菜头，把白菜一瓣一瓣取出，摆在砧板上，瓣与瓣之间拍些干淀粉，菜瓣铺双层，长度约宽12厘米，然后把虾胶瓤一层大白菜上，面宽约10厘米，在虾胶中间摆上发菜，再在发菜中间放上火腿茸，然后轻轻卷起，卷成圆稠形，后用水草扎实，可卷二三条;
10. 把五花肉切大薄片，起锅把花肉，鸡骨炒香，烹入黄酒，加入二汤(800毫升)，精盐5克、猪肉皮，用慢火焖20分钟;
11. 起锅下油，把菜卷略炸一下，投入白菜内同焖5分钟，将锅端离火位，取出菜卷用碟盛起，捡起金针菇用碗盛起，原汁留用，五花肉，鸡骨不用;
12. 菜卷冷后，解掉水草，用刀横切件摆出，倒干碟内汤水，把原汁下锅加入味精5克，勾芡，淋放香油、猪油，将制好的调味淋在菜上即可。
烟筒白菜是哪个地方的菜
烟筒白菜大家吃过吗，由于它的形状直直的、长长的，跟民间的烟筒很类似，所以就被称为是烟筒白菜了。很多人看到这个名字认为它应该是东北菜系，其实不是的，这里先卖个关子。关于烟筒白菜的具体做法，我们一起来学习一下。
烟筒白菜是哪个地方的菜
烟筒白菜外形像烟筒，其实是粤菜。
烟筒白菜的营养价值
烟筒白菜需要准备的食材比较繁多，所以其营养价值也是非常高的，虽然都是些我们常见的食材：大白菜、发菜、火腿、虾仁、猪肉、鸡蛋、猪皮等，但是将其结合起来，也成为了一种人们喜爱吃的美食了。大白菜很多人认为其没有什么营养价值，其实是对它的一种误解，虽然大白菜的蛋白质含量确实不高，但是其所含有的胡萝卜素、维生素等含量是比较高的，可以作为补充维生素和胡萝卜素比较好的食材，再加上补钙的虾仁、补充蛋白质的猪肉、补充胶原蛋白的猪皮、提鲜的鸡骨架、抗癌的金针菇等，可谓是营养丰富的一道菜肴了。
烟筒白菜的做法
材料：
大白菜1000克、发菜10克、火腿20克、虾仁300克、瘦猪肉100克、肥猪肉30克、猪肋条肉300克、鸡蛋清50克、猪肉皮30克、鸡骨架500克、金针菇100克，盐、香油、猪油、黄酒、玉米淀粉、味精
做法：
1、先将大白菜洗净，整棵滚熟，过冷水，捞起控干水分;
2、发菜浸洗干净;
3、把虾仁洗干净晾干，放在砧板上用刀拍扁后剁茸，用鸡盅盛起;
4、精肉(猪瘦肉)也剁碎，用碟盛起;
5、猪肥肉洗净切丁;
6、火腿切成茸;
7、淀粉放碗内加水调制出湿淀粉备用;
8、虾肉加入精盐、味精、蛋白，用筷子打成虾胶，加入精盐再打匀，最一加入肥肉碎丁，再轻轻搅匀候用;
9、将大白菜切去菜头，把白菜一瓣一瓣取出，摆在砧板上，瓣与瓣之间拍些干淀粉，菜瓣铺双层，长度约宽12厘米，然后把虾胶瓤一层大白菜上，面宽约10厘米，在虾胶中间摆上发菜，再在发菜中间放上火腿茸，然后轻轻卷起，卷成圆稠形，后用水草扎实，可卷二三条;
10、把五花肉切大薄片，起锅把花肉，鸡骨炒香，烹入黄酒，加入二汤(800毫升)，精盐5克、猪肉皮，用慢火焖20分钟;
11、起锅下油，把菜卷略炸一下，投入白菜内同焖5分钟，将锅端离火位，取出菜卷用碟盛起，捡起金针菇用碗盛起，原汁留用，五花肉，鸡骨不用;
12、菜卷冷后，解掉水草，用刀横切件摆出，倒干碟内汤水，把原汁下锅加入味精5克，勾芡，淋放香油、猪油，将制好的调味淋在菜上即可。
烟筒白菜的食用禁忌
虾仁：忌与某些水果同吃。虾仁含蛋白质比较多，如果和富含鞣酸的水果一起吃的话，不仅会降低人体对于蛋白质的吸收，而且虾仁里面的钙质还会和鞣酸结合生成不易溶解的物质，导致引起人体肠胃的不适，出现头晕、呕吐等症状。
鸡蛋清：不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
毛血旺是哪个地方的菜
毛血旺相信爱吃辣的人都吃过，这道菜里用到了很多材料，鸭血或者猪血块，鸭胸肉，猪肚以及木耳豆芽等丰富的配菜，并且里面会加入大量的辣椒麻椒，口感鲜香麻辣。而且猪血里含有丰富的蛋白质，甚至可以与瘦肉相媲美，并且没有肉类中那么高的脂肪含量。易于咀嚼和消化。那么毛血旺是那个地方的菜呢？
毛血旺又称冒血旺，是源于重庆磁器口，是重庆小吃，这道菜是将生血旺现烫现吃，遂取名毛血旺，毛血旺的名气已引领川菜大军，席卷了大江南北。毛血旺通常用猪血加些配料如鸭肠、泥鳅、火腿肠、午餐肉、鸭肚、猪心、豆芽等制作而成。
传统的清汤口味是用罐煨，麻辣口味的用一般的锅。毛血旺以鸭血为制作主料，毛血旺的烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。麻辣诱惑对传统的毛血旺进行了改良和创新，将其汤汁红亮、麻辣鲜香、味浓味厚的特点不断发扬光大，是道值得一尝为快的巴蜀名菜。
家里面简单的烹饪方法是: 将辣椒、花椒、豆瓣酱、姜、蒜、色拉油放入锅中，用小火煸炒香，加汤熬制后，捞出渣，然后放入味精、白糖、醋等调料。 将主辅料切片、改刀、飞水，加入熬好的红汤汁内，烧开后装入盛器，撒入葱花。 将色拉油烧热，放入花椒、辣椒，炝出香味，迅速浇在上面即成。
当然，还有一种比较讲究的做法:
原料：鸭胸肉，猪心，猪肚，火腿肠，香菇，海白菜，黄豆芽，大葱，泡辣椒，干辣椒，牛油，香油，花椒，味精，鸡料
制作：1、将鸭血旺切成一字条形，将鸡胸肉，猪肚，猪心火腿肠切成片，将香菇切成片，海白菜，芹菜切成节待用。
2、炒锅放置旺火上，加入少许油将海白菜，芹菜，大葱节，黄豆芽炒熟，放入味精，加少许香油，起锅装碗内做碗内做底用。
3、将炒锅放置旺火上，将鸡胸肉，猪肚，猪心，火腿肠放炒锅内加泡辣椒，干辣椒会炒至香，加入少许鲜汤，然后放入牛油，香油，味精，鸡精起锅后盛入炒好做底用的辅料上即成。
20世纪40年代，沙坪坝磁器口古镇水码头有一王姓屠夫每天把卖肉剩下的杂碎，以低价处理。王的媳妇张氏觉得可惜，于是当街卖起杂碎汤的小摊，用猪头肉、猪骨入老姜、花椒、料酒用小火煨制，加豌豆熬成汤，加入猪肺叶、肥肠，味道特别好。在一个偶然机会，张氏在杂碎汤里直接放入鲜生猪血旺，发现血旺越煮越嫩，味道更鲜。
这道菜是将生血旺现烫现吃，遂取名毛血旺。“毛”是重庆方言，就是粗犷，马虎的意思。且有毛肚百叶等杂碎为主料，所以“毛血旺”菜名广为流传。是重庆江湖菜的鼻祖之一。
锅包肉是哪个地方的菜
说到锅包肉，我们大多数人的第一反应不是关于锅包肉的，更多人的反应是口水直流，因为不管我们有没有吃过锅包肉，我们或多或少都在电视上看到过锅包肉，看起来就会使得我们的唾液分泌增加，食欲增强，更别说哪些尝过锅包肉或者经常能够吃到锅包肉的人了，反应应该都是一致的。
其实大家都知道，我们的大中国地大人多物博，虽然目前还处于发展阶段，但是和之前完全不一样了，现在大多数人的经济条件都比以前好很多。就美食方面而言，中国的美食有着悠久的历史，锅包肉也是如此。
那么锅包肉是那个地方的菜式呢?下面就来说说
锅炮肉是着名的东北菜，一般菜肴都讲究色、香、味、型，惟此菜还要加个“声”，即咀嚼时，应发出类似吃苞米花时的那种声音，这是酥脆的标志。这是哈尔滨道台府菜创始人、滨江道署首任道台杜学瀛首席厨师的郑兴文当年为适应外国来宾的口味，就把原来咸鲜口味的“焦烧肉条”改成了酸甜口味的菜肴，这一改使哈尔滨出现首创的菜肴。郑兴文按照菜肴的做法称它为“锅爆肉”，可能是洋人在点菜的时候发音有问题，到现在就被叫成“锅炮肉”了。锅炮肉流传至今已经是四代传人了，它不仅是一种美食，也是一种文化，并以其自身经历见证着哈尔滨的百年历史。
据道台菜的第四代名厨郑树国介绍，郑家是旗人，郑兴文的父亲郑明泉家住辽宁，在北京做茶叶生意，由于应酬和交际，经常品尝到各种美食，口味很刁，被朋友戏称为“美食家”。郑兴文6岁随父来到北京，渐渐对厨艺产生了兴趣，14岁时已对美食和烹调极为偏爱。
郑明泉认为“君子远庖厨”，担心儿子下厨给旗人丢脸。然而郑兴文立志坚定，郑明泉只好满足他的想法，托人把郑兴文送到恭亲王府，学习厨艺。这让郑兴文开了眼界，也长了见识。24岁的时候，郑兴文满艺出师，家人不让他出去上灶，他就在北京东华门大街开了个“真味居”饭馆，给自己当老板。“真味居”客源不错，郑兴文身上的“八旗作风”显现出来，只顾菜品的优劣，却不顾及成本开销，结果生意越红火越亏本，干了3年多，只好关门。
现在因为经济的飞速发展，我们平时的交通工具也变得更加的多，更加的方便，方便我们日常生活的出行或者旅游出差，所以很多人都有机会吃到锅包肉。对于那些几乎不出门的朋友来说，想吃的话，可以通过电视网络或者书籍来学习锅包肉的做法，满足自己的愿望。
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