春笋食用不当 小心春笋变“春损”
养生茶管用不。
大笑养心，抑郁“伤”心。注重养生，先要养心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。随着生活的提升，养生已经成为社会性的关注焦点，勿以善小而不为，养生的“善”在于平日的积累。怎么才能作好饮食养生呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“春笋食用不当 小心春笋变“春损””，仅供您在养生参考。
春雨叮咚，春笋冒头。雨后春笋生机蓬勃，十分符合中医养生中提倡的“春生”的意义。笋有脆嫩甘鲜、爽口清新、味道鲜美、食而不腻的特点，苏东坡称道：“无竹令人俗，无肉使人瘦。若要不俗也不瘦，餐餐笋煮肉。”
不过，医师提醒，笋虽甘美，却滑利大肠，无益于脾，因此有“刮肠篦”的俗称，假如吃不得法春笋就会变成“春损”。
根据笋的产地、发笋之时不同又分很多种：淡笋、甘笋、苦笋、冬笋、春笋。唐梁介绍，笋性味甘、微寒，无毒;利膈下气，化热消痰爽胃。多数用于食用，一般不入药。
现代研究发现，笋含有一定量的蛋白质、糖类、胡萝卜素，还有维生素B1、B2、维生素C以及钙、磷、铁、镁等，含多种人体必需氨基酸。笋中纤维素含量较高，在肠道内可以减少人体对脂肪的吸收，增加肠道蠕动促进粪便排出，不仅能防治便秘，而且可降低与高血脂有关疾病的发病率。
另外，笋不含脂肪、淀粉少，属于天然低脂、低热量的食品，是肥胖者的减肥佳品。
食用注意：
笋是竹子初从土里长出的嫩芽，以嫩的口感最佳，挑选时看其颜色，以嫩黄色为佳、笋肉颜色越白则越嫩。笋节与笋节之间越鲜嫩越好。他提醒，吃笋还有以下注意事项。
1.春笋食用不宜过量。在食用笋时，应将它烧熟煮透，或用开水烫5~10分钟，然后再配其他食物炒食。这样，大部分草酸在高温下分解，又减少其涩感，使味道更鲜美。
2.笋中所含的草酸很容易和钙结合成为草酸钙，因此患有泌尿道结石的人不宜多吃。因笋中含的草酸会影响人体对钙和锌的吸收和利用，所以生长期的儿童及骨质疏松者应注意不宜多吃笋。
3.笋性味甘寒，含较多的粗纤维素，凡脾胃虚弱、消化道溃疡、肝硬化、食道静脉曲张、慢性肠炎等患者，忌食寒性、难消化之物，所以不宜吃笋，以免加重病情。古人认为，加生姜、麻油可减少其滑利大肠之弊。
4.笋系大寒之品，大病初愈、妇女经期产后、有过敏性哮喘的人，不宜吃笋。此外，笋还能助发疮毒，发湿毒，故凡湿疹、痈疮患者，也应忌吃笋。
推荐菜式：
1、鸡味春笋条
材料：春笋500克，鸡汤1碗，干辣椒2只，麻油25克，料酒1勺，生姜、白糖、盐少许。
做法：将笋剥去笋壳，洗净，切条，入开水焯5分钟捞出，过凉水，与鸡汤、麻油、生姜一起下锅用中火烧开;倒1勺料酒加干辣椒，用小火煨8分钟;加盐及白糖调味，再煨片刻即可。
2、雪里蕻炒笋片
材料：雪里蕻(腌制)250克，鲜笋250切片，红辣椒(切小块)2个，食用油、白糖适量;
做法：将腌制好的雪里蕻提前半小时浸在清水里，之后捞出洗净，切成碎末。笋片用水煮开5分钟后捞出。炒锅烧热，加食用油到七成熟，放入笋片翻炒。再放红辣椒快、雪里蕻和适量白糖。盖上锅盖，闷至雪里蕻变软即可。
Ys630.com相关知识
小心野生菌食用不当中毒
食用野生菌需注意的几大事项
野生菌味道鲜美，含有脂肪、蛋白质、碳水化合物、粗纤维、多种矿物质和多种维生素，经常食用菌类，对增进健康、预防疾病、有很多帮助。而吃菌却潜藏着中毒的危险。而且，据资料显示，一次多食或连续食用野生菌，会导致人体血糖降低。因此，即便不中毒，多食野生菌也会出现全身无力的现象。
食菌中毒者绝大多数人都是胃肠炎型轻度中毒，临床表现为剧烈恶心、呕吐、腹痛等，还有少数为神经精神型，临床表现为头昏、恶心、呕吐，然后出现烦躁、谵妄、幻视等症状。如果中毒严重，对人体损害极大，会引发急性肾功能衰竭或导致休克甚至死亡的肝坏死和溶血性的中毒。
如何辨别有毒野生菌
一般来说，毒菌的颜色比较鲜艳，有疣，毒菌的帽子上会有疙瘩，还有的有红斑、沟托、沟裂，有的菌子上有菌托、菌环，一般的毒菌摘断以后会有浆汁流出来，味道刺鼻。毒菌还可从以下几个方面加以识别：
1、观外形。一般毒菌的颜色较可食用菌鲜艳，菌伞上多呈红紫、黄色或杂色斑点，柄上有环和托。
2、闻气味。毒菌往往有辛辣、恶臭及苦味，可食菌则有菌固有的香味，无异味。
3、变色试验。用葱白在菌盖上擦一下，如果葱白变成青褐色，证明有毒，反之则无毒。毒菌煮熟后遇上银器往往变黑色，遇蒜丁变蓝色或褐色。
4、牛奶试验。将少量新鲜牛奶洒在菌表面，如果牛奶在其表面上发生结块现象，则可能有毒。
吃野生菌应当注意以下几点
1、不要采自己不熟悉的菌类，尤其是颜色鲜艳的菌子。食用野生菌不要杂，最好每次食用一种野生菌。
2、采来的野生菌不要全放在一起炒，因为种类不同的野生菌混炒容易发生化学反应，没毒的菌子也变成有毒的了。加工的时候一定要小心，像食用牛肝菌，最好的办法就是先煮熟一下，把毒性减低，以减少中毒发生的可能性。
3、去市场买菌时，最好买曾吃过的，没发生任何危险的菌子，买来后应炒熟炒透后再吃。
4、吃菌时不要喝酒。有的野生菌虽然无毒，但含有的某些成分会与酒中所含的乙醇发生化学反应，生成毒素引起中毒，因此，食用野生菌时最好不要饮酒。
5、吃完菌后如感不适，有恶心、头晕、呕吐、看东西不明或幻视、幻听症状应立即前往医院治疗，万一来不及就医，应立即采用简易的方法和容易找到的药物，进行催吐、洗胃、导泻或灌肠等处理，尽快排除体内尚未被吸收的残菌或减缓有毒物质的吸收，从而减轻中毒程度，防止病情加重。经过这些处理后，还要尽快转送医院诊治。
春笋怎么吃？春笋食谱
春笋怎么吃?
1.竹笋腌鲜
首先准备好300克猪肉，200克腌猪肉，225克春笋，15克葱，15克姜，10克料酒，10克香油，3克白糖，3克盐和2克味精。 先把两种猪肉切成块状备用。春笋切成滚刀块，葱切段，姜拍散备用。往锅里面加入适量水，大约1千克左右即可。然后把鲜猪肉，葱，姜放进去，同时倒入适量料酒，盖上盖子。开大火进行煮制，烧开之后把锅盖揭开，用勺子舀去表面的浮沫。把大火转成小火进行焖煮，煮熟之后去掉里面的葱姜，然后把腌猪肉和春笋放进去继续焖煮，等到所有食材都煮熟之后即可加入少许盐糖，味精进行调味，同时加入少许香油即可出锅食用。
2.排骨烩鲜竹笋
首先准备好250克新鲜的竹笋和200克排骨。把排骨用水清洗干净之后切成块状备用。当然最好先把排骨焯一下，这样能够去除排骨的血水，使排骨更干净。同时春笋也要焯一下，这样能够防止春笋涩味很严重。做好处理之后接着往锅里面倒入油，放入排骨。炒出香味之后再倒入适量黄酒，充分入味之后即可加入竹笋，继续翻炒一会儿后即可加入少许盐，酱油，倒入适量水，盖上盖子进行焖煮，煮熟之后加入少许味精进行调味即可出锅食用。
3.笋烧腊肉
首先准备好1块腊肉，1个笋，3根青蒜，2个红辣椒和适量盐，鸡精，料酒，老抽。把腊肉切块放到锅里面，加水烧开，看到腊肉上的肥肉变得透明时即可出锅备用。注意不要煮的太久，否则腊肉会变得非常松散，影响口感。同时把春笋去皮洗净切成片状，然后用水焯一下，这样是为了防止春笋涩味太重，影响口感。红辣椒切成丝状备用。青蒜则则切成斜段状备用。往锅里面倒入油，放入春笋。炒到春笋变黄之后再倒入腊肉，翻炒均匀之后即可加入红辣椒和青蒜，继续翻炒一会儿后即可加入少许盐，料酒和鸡精进行调味，再翻炒一会儿即可出锅食用。
小心蔬菜水果食用不当误伤肾脏
经常听说：多吃蔬菜水果有益健康。对于有慢性肾功能障碍的人来说，这些被认为有助天然降血压的蔬菜水果中含高钾成分，长期食用反而会造成他们肾功能的破坏，对肾的伤害很大。那要如何正确的吃蔬菜水果呢?
如果患有慢性肾功能障碍，就应该注意适当食用蔬果，避免对肾脏造成影响。不喝太浓的蔬果汁、火锅汤、菜汤，饮食以清淡为宜。
注意饮食健康
有些人相信多吃钾离子含量高的水果，有助降血压。专家表示，血压偏高，但其他身体功能大致正常者可从食物中适度补充钾离子，不过也不能为了补充而过量食用。过多的钾离子，可能就会引发其他器官不适，首当其冲的就是肾脏。
香蕉及夏天常吃得到的西瓜都含有丰富的钾离子。专家表示，虽然从天然食物中补充相对安全，但一次吃太多也不行。例如香蕉，1天1-2根的正常食用量对一般人无害，但1天吃5-6根，恐超量。
如果藉由药物摄取钾离子，如服用钾片，专家指出，一旦过量，易导致腹泻、腹痛，呕吐，太大量的补充还会损伤肾脏。
医师表示，初期高血压患者主要的饮食应以高钙高纤维为主，可先以循序减重、运动、充足睡眠及饮食调整来控制，如果努力了一段时间无起色，最好寻求药物治疗。至于有家族史者，应经常测量血压，一旦发现严重偏高，第一时间就医服药，进行各器官的健康检查，以了解血压飙高是否已损及器官。
除了香蕉、西瓜，柳丁、橘子汁等都富含较高量的钾离子。另如碗豆、扁豆等也含颇多钾离子。
如果是肾脏功能异常者，则须避免任意补充额外钾离子。例如肾功能不全很容易发生高血磷和高血钾，产生电解质不平衡，医界建议减少摄取含磷丰富的食品，蔬菜得先用热水烫过捞起，一天水果以不超过两份为主，避免吸收过多钾离子。
吃对药膳茶饮亦可辅助降血压。专家医师表示，筋骨无力酸软、肝肾不足型患者，可考虑以杜仲、桑寄生，牛膝煮成茶饮，适量饮用。
对于中医所称肝肾不足，筋骨无力型的高血压患者，专家指出，可考虑以杜仲12克、牛膝12克，桑寄生15克煮水代茶饮，杜仲与桑寄生同时能降血压，又能强壮筋骨，适合这些患者在医师指示下搭配服用。
桑寄生传统上用于祛除风湿，又能补肝肾、强筋骨，中医认为对风湿痹痛、肝肾不足、腰膝酸痛最为适宜，常与独活、牛膝等配伍。腰膝酸痛、脚膝无力等症，为补益肝肾要药，故对老人体虚、妇女经多带下而肝肾不足、腰膝疼痛、筋骨无力者亦常与杜仲、续断等搭配使用。
杜仲性味甘、微辛、性温，补肝肾，强筋骨，有强身壮骨作用。医师说，杜仲与桑寄生合并使用有不错的降压功效。不过，个别患者是否适合使用，医师建议先寻求诊断，再决定用药。
食用春笋有禁忌 这4类人不宜多吃春笋
食用春笋有禁忌 4类人不宜多吃
胃肠疾病及肝硬化的患者
患有胃肠疾病及肝硬化的患者多吃春笋容易造成胃出血、肝病加重等不良后果。
尿道结石的人
春笋含有草酸，草酸很容易和钙结合成草酸钙。草酸钙容易沉积，因此患有尿道结石的人不宜多吃春笋。
儿童
草酸会影响人体对钙和锌的吸收与利用，儿童多吃春笋不仅会伤胃，还可能因缺锌少钙影响生长发育。
易过敏者
春季容易过敏，对于容易产生摄入性过敏的人来说，食用春笋还易引起荨麻疹，为防止出现过敏，吃笋应先少量尝点。
吃春笋的注意事项
1、烧春笋时最好先焯水
做春笋前最好能在沸水里先焯一下，大约煮1-2分钟，甚至可以煮更久一些，以软化粗纤维，有助消化。这样既可以去除春笋的涩味，吃起来更爽口，还能让70%的草酸流失。
2、每次五六片即可
中医认为，春笋味甘性寒，属于发物。发物是指富于营养，或有刺激性，特别容易诱发某些疾病（尤其是旧病复发）或加重已发疾病的食物。因此，吃的时候一定要控制量，不能天天吃，更不能顿顿吃。注意控制量，每次只吃五六片。
3、不要和生冷食物混着吃
春笋不要空腹吃，吃之前可以先喝口汤、羹，或者吃几口饭，以减少春笋对胃肠黏膜的刺激；吃完春笋后尽量不要吃生冷的食物，如冰淇淋、冰啤酒、生海鲜。春笋本来就难以消化，生冷食物也不易消化，两个加在一起，肠道受到双重刺激，加速了胃肠功能紊乱，容易诱发胃肠不适。
食用春笋有禁忌,这4类人不宜多吃春笋
食用春笋有禁忌 4类人不宜多吃
胃肠疾病及肝硬化的患者
患有胃肠疾病及肝硬化的患者多吃春笋容易造成胃出血、肝病加重等不良后果。
尿道结石的人
春笋含有草酸，草酸很容易和钙结合成草酸钙。草酸钙容易沉积，因此患有尿道结石的人不宜多吃春笋。
儿童
草酸会影响人体对钙和锌的吸收与利用，儿童多吃春笋不仅会伤胃，还可能因缺锌少钙影响生长发育。
易过敏者
春季容易过敏，对于容易产生摄入性过敏的人来说，食用春笋还易引起荨麻疹，为防止出现过敏，吃笋应先少量尝点。
吃春笋的注意事项
1、烧春笋时最好先焯水
做春笋前最好能在沸水里先焯一下，大约煮1-2分钟，甚至可以煮更久一些，以软化粗纤维，有助消化。这样既可以去除春笋的涩味，吃起来更爽口，还能让70%的草酸流失。
2、每次五六片即可
中医认为，春笋味甘性寒，属于发物。发物是指富于营养，或有刺激性，特别容易诱发某些疾病（尤其是旧病复发）或加重已发疾病的食物。因此，吃的时候一定要控制量，不能天天吃，更不能顿顿吃。注意控制量，每次只吃五六片。
3、不要和生冷食物混着吃
春笋不要空腹吃，吃之前可以先喝口汤、羹，或者吃几口饭，以减少春笋对胃肠黏膜的刺激；吃完春笋后尽量不要吃生冷的食物，如冰淇淋、冰啤酒、生海鲜。春笋本来就难以消化，生冷食物也不易消化，两个加在一起，肠道受到双重刺激，加速了胃肠功能紊乱，容易诱发胃肠不适。
银杏食用不当容易中毒
银杏是一种很美味的食品，并且还有一定的药用，据《本草纲目》记载：白果熟食温肺益气、定喘咳、缩小便、止白浊。 所以呢，好多人食用起来都没有节制，吃起来就止不住嘴，那就惨了，银杏果吃多了可是容易中毒哦，大家还不知道吧，下面来了解一下，别又吃多了，以后可别犯这样的错误了哦。
银杏果内含有氢氰酸毒素，加热后毒性会减若，但吃法不当容易中毒。银杏果的吃法很多，以煮或炒食，熟食每人一般15-30粒为宜，并有有祛痰、止咳、润肺、定喘等功效。银杏中毒症状发生在进食白果后1-12小时。为预防白果中毒，不宜多吃更不宜生吃白果。但中有关专家特别提醒，过量食用白果容易导致腹胀，严重者甚至会出现中毒症状，所以一次服用量不宜超过十粒。
银杏果熟吃的方法有很多。可以把它用来入菜，可采用多种烹饪方法如：炒、蒸、煨、炖、焖、烧、熘、烩等。如果是新鲜的银杏，需要先去除外壳，剥出来的白果仁外面会蒙着一层淡褐色薄膜，只要在开水中泡3~5分钟，就能方便地将其撕尽。也可以到超市买那种已经加工好的鲜银杏果仁。烧鸡、炖肉、煲汤时都可以放几粒银杏果仁，不但会让菜肴更美味、消除吃肉时的油腻感，还会防止生食银杏果发生中毒现象。
用银杏果入菜或煲汤，最好迟些放入。这是因为，白果的淀粉易于糊化。为了尽量保持白果的香味，最好在鸡鸭等肉类基本熟透之后放入白果仁，再稍微加热一会儿即可出锅。
那，大家都了解了的很清楚了吧，银杏可是不能吃多哦，所以，以后再也不能毫无顾忌了，到头来连怎样生病了都不知道呢，还有啊，这么多的吃法，足够吃货们研究一阵子了吧，各个都是美味呢，而且再也不用害怕吃错了呢。
阿胶的功效与作用 食用不当小心“火毒”来袭
阿胶是我们比较熟悉的一种食物了，而起源大概就是因为阿胶枣了，因为阿胶枣我们知道了阿胶，也知道了阿胶有很大的功效与作用，阿胶确实有益智健脑、延缓衰老的功效，但是阿胶也是有副作用的，下面我就给大家介绍阿胶的作用与功效以及阿胶的副作用。
阿胶的功效与作用
著名中药阿胶，是传统补血要药，具有补血止血，滋阴润肺的功能。
临床多用于血虚、萎黄、眩晕、心悸等;虚劳咯血、吐血、尿血、便血、崩漏等出血证;阴湿火旺所致心烦不眠;肺湿热咳嗽、痰少、咽喉干燥等症的治疗。
现代药理研究表明，阿胶有加速红细胞、血红蛋白生成和止血的作用。
可改善体内钙的平衡，促进钙的吸收;可抗创伤性休克，有预防进行性肌营养障碍的功效。临床发现，阿胶还有以下作用
1.提高免疫力
阿胶有增强免疫力、减少疾病的作用。适合年老体弱，久病体虚，易患感冒等体质下降者。
2.强筋健骨
阿胶补血液，血能养筋，液能润滑关节，充实骨髓、脊髓、脑髓，故能强筋健骨，流利关节，抗御风湿的伤害。
3.益智健脑
阿胶中含有的多种有效成分可以缓解学习紧张情绪，使大脑和全身得到充分休息，有利于提高体质，强身壮神，精力旺盛。阿胶中含有小子活性肽，能增强机体记忆力和提高识别能力，有较强抗疲劳作用。
4.缓延衰老
阿胶含有明胶原、骨胶原、蛋白质以及多种微量元素，多种氨基酸等。这些都是人体营养重要物质，有明显抗衰老、延年益寿作用。
5.抗癌
实验观察发现阿胶对细胞免疫有双向调节作用。并对NK细胞的活性有较好的增强作用，而NK细胞在阻抑肿瘤的发生中起到一定的作用。
此外，阿胶有促进淋巴细胞转化作用，可使肿瘤生长减慢，症状改善，生命延长。在使用放疗、化疗时，使用阿胶，可减少副作用，增强体质，增强药物耐受性。
6.美容养颜
阿胶通过补血而滋润皮肤，利于皮肤保健。长期服用可使脸色红润，肌肤细嫩，有光泽。是滋养皮肤，美容养颜之佳品。
7.补钙作用
阿胶中含有较丰富的钙质，通过甘氨酸的作用，促进钙的吸收和贮存，改善体内钙平衡，可预防和治疗骨质疏松。是中老年人保健中最为理想的补充剂。
8.调经安胎
阿胶可以用于因血虚、血瘀和血热引起的月经不调;阿胶可补阴血，益冲任，故可养胎、安胎，调治妊娠病。对常见胎元不固，胎动不安，甚至流产有很好的治疗作用。
9.扩张血管
实验证明阿胶对血液粘稠度增加有明显的抑制作用。中老年人服用阿胶可促进血液循环，改善微循环，抗心律不齐等作用。
阿胶的副作用
1.有些人在服用阿胶之后，会出现火气亢盛的表现，如鼻腔、口唇等部位出现许多热疮，或眼睛干涩、发红、眼眵增多，甚至出现喉咙干痛及大便秘结或大便带血等症状。
产生上述症状的原因是服用了新鲜的阿胶所致。现存制作工艺的局限性，新制成的阿胶总带有一些火毒，因而进服新鲜阿胶会使人产生火气亢盛及各种中毒症状。
从中医理论来看，刚制成的阿胶即新阿胶不宜服用，须将其置于阴干处放置三年以上，直至火毒自行消尽后，方可服用。
2.阿胶性滋腻，容易引起消化不良的症状。脾胃为后天之本，如果脾胃功能受阻，再好的药物人体也无法消受。
因此，服用阿胶，尤其是脾胃功能不足者，最好配以调理脾胃的药，这样能促进阿胶的消化吸收，效果自然倍增;
3.祖国医学认为，血虚的同时常伴有气虚的症候，主要表现为面色淡白无华、气短、少气懒言、疲倦乏力，容易出汗等。
中医认为，气和血能相互滋生，即气能生血，血能养气，因此，补血的同时补气，才能事半功倍，可与黄芪、党参等补气药同用;
阿胶尤其适合贫血患者、肿瘤患者及肿瘤放化疗者、身体虚弱者、月经不调者、孕妇保胎安胎、久病体虚者、中老年女性、脑力劳动者等服用。
很多人认为阿胶具有有病治病，无病强身的作用，其实，滥用阿胶也会出现副作用，如引起消化不良、火气亢盛的症状。常言道：药疗不如食疗。平日多注意摄入富含蛋白质、铁、锌和维生素的食物，就能使气血充足。
阿胶的食用禁忌
在患有感冒、咳嗽、腹泻等病或月经来潮时，应停服阿胶，待病愈或经停后再继续服用。另外，按传统习惯，服用阿胶期间还须忌口，如生冷食物、萝卜、浓茶等。
总结：虽然阿胶的原型在生活中并不常见，但是如果我们食用阿胶也要注意不要过量食用，尤其是刚制成的阿胶更不能食用，不然就会中了火毒，而且食用阿胶也要注意自己的身体素质是否适合食用，谨慎使用，免得滋补不成反而伤害自己的身体。
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