饮用果菜汁的学问
养生蔬菜汁。
大笑养心，抑郁“伤”心。注重养生，先要养心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。生活中，人们越来越关注养生方面的话题，养生不应只是调侃或者卖弄，而是必须认真地践行。进行饮食养生需要注意哪些方面呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《饮用果菜汁的学问》，供您参考，希望能够帮助到大家。
饮用果菜汁最好在各餐之间或饭前半小时，这样可以兴奋肠胃系统，更有利于进餐时的消化吸收。对于健康人来说，每天饮用一杯（200毫升）果菜汁就足够了，饮用果菜汁不宜 过量。
有的人为了快速补充营养，忽视吃的食物，只饮果菜汁，结果适得其反，不仅给胰腺带来很大负担，而且面皮发黄，体形消瘦。
果菜汁不仅是一种天然保健饮料，而且是不含任何毒副作用的天然美容化妆品。
黄瓜是天然的收敛剂，用黄瓜汁加蜜糖搅拌，涂抹在脸上，可使皱纹减少。
青瓜汁能使灰暗的皮肤红润光亮，办法是将青瓜切成薄片，一边放薄棉花。用力压出汁水，敷在面上，再用蘸了鲜奶的棉花球在面上按，15分钟后清水洗净。
苹果汁有软化角质层的功效，能使油性皮肤的人油质分泌平衡。
番茄汁富含维生素，拌蜂蜜和黄豆粉涂于面部，可使皮肤红润洁白。
柠檬汁有漂白的效果，适宜涂抹在黑印的皮肤上。
如果经常用桃汁润面，那肤色将会保持嫩滑和娇美。
西瓜青皮上的汁水对面部皮肤也有收敛和缓和的作用，常用瓜皮敷面，可使皮肤平展，暑气全消。
刺梨、沙棘、猕猴等野生植物的果实，是制取果菜汁的最佳原料。根据前苏联科学家的报告，凡是人工种植的蔬菜、水果，无论施用的是有机肥或是无机肥，在作物的根、茎、叶 中，都会出或多或少的硝酸盐累积。硝酸盐在胃和肠道中可还原为亚硝酸盐，这是一种对人体危害极大的物质。
世界卫生组织规定，一个60公斤重的成年人，每日的硝酸盐最大摄取量不得超过216 毫克，有关专家认为，人体中80%以上的硝酸工种植的蔬菜。为了更安全、更健康，营养学家建议人们应该多食用野果、野菜。这也正是“森林饮料”走俏的重要原因之一。
扩展阅读
芦笋果菜汁——强化心脏增强体质
我们吃到的每一种食物都有着它的特殊的作用和效果的，不管是好的食物还是坏的食物。芦笋大家都知道的吧，营养丰富，而且还可以有促进代谢的作用，芦笋还可以强化心脏功能哦，来看看这道芦笋果菜汁的制作。
芦笋果菜汁
材料：
芦笋 80g ,荷兰芹 80g ,苹果 1个, 柠檬 半个
作法：
(1)芦笋与荷兰芹洗净切小段，加入少许冷开水放入果汁机打汁。
(2)苹果，柠檬去皮切小块，放入如上的菜汁中一起打成果汁。
功效：
这种饮料富含丰富维他命B1与B2，能强化心脏功能。芦笋果菜汁，富含丰富维生素，有很好的强化心脏的功能，芦笋的营养价值丰富，比一般蔬菜都要高，富含多种氨基酸、蛋白质和维生素;也正因如此，它在国际市场上有“蔬菜之王”的称号，经常食用对心脏病、高血压、心率过速、疲劳症、水肿、膀胱炎、排尿困难等病症有一定的疗效。经常吃些芦笋的话可以有防癌抗癌的作用，同时也可以有增强体质的效果，增强心脏功能，减少心脏疾病，这样的果汁可以每天饮用，促进代谢，预防疾病，双重效果。
芦笋果菜汁的具体的做法，是不是觉得很简单呢，市场上经常可以买到相应的食材，和小编介绍的步骤一样就可以了，可以有健脾开胃的作用，强化心脏功能增强体质又抗癌，而且还可以补充营养。
芦笋果菜汁——强化心脏补充维生素
果汁是人们生活中不能缺少的一部分了。果汁的不同选材，决定了它的口感和它的营养价值。芦笋大家都知道的，它用来榨汁，是很不错的强化心脏的作用，下面就来介绍芦笋果菜汁的做法。
芦笋果菜汁
材料：
芦笋80g,荷兰芹80g ,苹果1个, 柠檬半个
作法：
(1)芦笋与荷兰芹洗净切小段，加入少许冷开水放入果汁机打汁。
(2)苹果，柠檬去皮切小块，放入如上的菜汁中一起打成果汁。
功效：
这种饮料富含丰富维他命B1与B2，能强化心脏功能。
芦笋果菜汁，富含丰富维生素，有很好的强化心脏的功能，芦笋果菜汁的功效可不是一般的果汁饮料就可以比的哦!赶快做来尝尝鲜吧!芦笋有鲜美芳香的风味，膳食纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化。在西方，芦笋被誉为“十大名菜之一”，是一种高档而名贵的蔬菜、是一种很有营养的食材，比一般的蔬菜营养价值都高，而且还含有丰富的玩技术和维生素哦。这样的搭配方式可以起到补充维他命，强化心脏的功能和租用哦，对于保持身体健康有很大的功效。
芦笋果菜汁的做法，大家都学会了吧，方法简单，而且营养价值高，具有清凉解暑的作用，适合春夏季食用，而且还可以强化心脏维生素多助消化，是人们都喜欢吃的一种美食哦，赶紧行动起来吧。
蔬菜汁的营养价值蔬菜汁怎样饮用最为健康
蔬菜汁现代养生的另一种价值相当高的饮料。我们都知道液体相对于固体而言，液体更容易被液体吸收。现代的蔬菜汁各种各样，怎样饮用才最为健康呢?
一、蔬菜汁的简单做法
蔬菜汁的做法很简单，将蔬菜洗净切成小片，放入榨汁机中搅拌即可，饮用时加入一点白糖、蜂蜜、果酱等调味就可以了。
二、饮用蔬菜汁对身体健康有什么好处呢?
1、蔬菜汁的好处主要体现在蔬菜是维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物质的主要来源。所以，和蔬菜汁对保持身体健康，保持肠道正常功能，提高免疫力，补充水份，降低患肥胖、糖尿病、高血压、高血脂等慢性疾病的风险具有重要作用。
2、蔬菜汁中的维生素、矿物质可以提高机体免疫力，增强体质维护健康。
3、蔬菜汁里面的膳食纤维可以预防和改善便秘，对心脑血管疾病疾病也起到了预防和辅助治疗的效果
4、蔬菜汁中的生物活性物质(抗氧化物质如：叶绿素、花青素、番茄红素、多酚类、芳香性异硫氰酸脂等)可以很好的预防和辅助一些癌细胞的病变，从而对癌症起到了很好的保健效果。
三、饮用蔬菜汁的最佳时间(吸收最好时间段)
1、餐后半小时，一杯蔬菜汁有助精神舒畅，增加活力及稳定血压并帮助排便。
2、中午或晚上两餐之间或饭后半小时，也可以作为加餐，都是饮用蔬菜汁的最佳时间。
(注意：由于蔬菜汁是液体物质，所以进入人体后，在胃内的停留时间较短，很快就会被排空了，营养素都没来得及吸收就被排出体外，所以建议大家饭后再喝，有利于营养素的吸收和利用。)
四、过量饮用蔬菜汁身体会有哪些不适?
溃疡、急慢性胃肠炎患者以及肾功能欠佳的人，建议少喝，里面含有草酸、鞣酸等物质，会结合体会其它营养物质，发生一些不良反应，刺激胃肠，引起腹泻等症状。
五、饮用蔬菜汁的注意事项和建议
1、由于蔬菜汁本身口感欠佳，所以在制作时，可以适量加点白糖、蜂蜜、水果、坚果之类的，提高口感的同时，又可以营养素互补。(比如胡萝卜汁加入坚果，坚果里面的油脂，就有助于机体对脂溶性维生素胡萝卜素的吸收。)
2、热汤处理可以更好的保留营养素，也就是说，需要把蔬菜在沸水中略微烫一下，把那些氧化酶“杀灭”掉，也让组织略微软一点，然后再榨汁。这样，不仅维生素的损失变小，出汁率增加，还能让榨汁颜色鲜艳，不容易变褐。特别是那些没有酸味的蔬菜，比如胡萝卜、青菜、芹菜、鲜甜玉米，一定要烫过再打汁。
3、不要加热，加热后的蔬菜汁，会使一些像VC等水溶性的维生素遭受破坏和流失。
4、单喝蔬菜汁是不能完全补充蔬菜中的营养素的，例如：脂溶性维生素、，所以建议除每天喝蔬菜汁外还应吃一些炒菜。
5、如果有条件的话建议榨汁后的渣子可以一起食用，因为其中含有膳食纤维和一部分的不溶性营养素。
六、蔬菜汁的储存方法
选材一定要新鲜，保证现喝现炸，如果喝不了的，要装保鲜盒放冷藏冰箱，但建议不要时间过长。蔬菜汁虽然营养，但也要适可而止，每日饮用200-400毫升最为适宜。
雪莲果菜谱
水果是南方地区的水果，很多生活在广西的人们经常会吃的一种水果，不认识雪莲果的人会把雪莲果当成是地瓜，但其实雪莲果和地瓜是完全不一样的，另外很多人吃过雪莲果的都知道，雪莲果的口感是非常清脆的，但其实雪莲谷不仅仅当做水果，还可以用来炒出很多美味好吃的食物，关于雪莲果的营养成分也是很高的。
雪莲果功效和作用是什么样的？
雪莲果，可能不认识它的人会将它看成是红薯，因为它的模样就和红薯差不多，但红薯应该是一种蔬菜，可是雪莲果除了是一种蔬菜之外，还是一种美味的水果。不仅如此它还是一种有你想不到的营养的食物。今天小编就给大家介绍一下雪莲果的营养成分，雪莲果的功效以及雪莲果的营养食谱。
雪莲果的营养成分
雪莲果的营养成分包括碳水化合物、脂肪、蛋白质、纤维素、糖、果寡糖、维生素A、维生素C、维生素E、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸、胆固醇、镁、钙、铁、锌、铜、锰、钾、磷、钠、硒、视黄醇、尼克酸、灰分、视黄酮、单宁。
其中果寡糖是所有植物当中含量最丰富的，日本研究发现每天服用三到六克的果寡糖，三周之内可以让人的粪便里面的有毒致癌物质化合物的含量减少百分之四十以上。初次之外，果寡糖还具有促进消化，调理肠道；是肠内有益菌丛的促生剂；调理血液，清除高血脂，有效地控制胆固醇和糖尿病；通便，防治下痢；降火消毒，防治面疱、暗疮；提高免疫力。
雪莲果的功效
1、雪莲果可以帮助消化，调理和改善消化系统的不良状况。因雪莲果富含水溶性膳食纤维和所有植物中含量最高的果聚糖，所以可以显著的促进肠胃的蠕动，润肠通便，不仅可以帮助便秘，还可以防治下痢，人们常说它是肠胃道病的克星。
2、可以调理血液，降低高血糖、血脂和胆固醇，可以预防和治疗高血压、糖尿病，对心脑血管疾病和肥胖症也有一定的疗效。
3、雪莲果也有清肝解毒，降火降血压的功效，是有效的防治面痘和暗疮，养颜美容的天然保健品。
4、雪莲果抗氧化和清除自由基的效果也很好，可以减少结石症的发生。
5、雪莲果中的总生物碱有显著的抗炎作用，有降压作用；注射液、总黄酮还有很强的镇痛作用。有实验证明，煎剂还具有抗氧化作用，因为它对小鼠的神经系统有明显的抑制作用，对子宫还有兴奋作用，然后煎剂还可以增强心脏的收缩力，增强心输出量，但对心率没有明显的影响总生物基和煎剂都能明显的对抗肠肌强制性痉挛。
6、它还可以清除由食物带入人体内的环境污染物，是肠胃的清道夫和保护神。
雪莲果的营养食谱
说了那么多，我们要怎样吃雪莲果才能使雪莲果既好吃又营养呢？
1、就将它剥皮之后吃，这样就是将其当做水果哦一样吃。水分充足，甘甜可口。
2、将其做成雪莲果糖浆，这个糖浆被称作是最健康的"糖"。主要的操作就是将雪莲果的果桨经过低温蒸发。
牛油果菜谱
牛油果看起来是热量很高的一种水果，牛油果在平时的吃法很多，爱吃牛油果的人会直接打球或当水果吃，不爱吃牛油果的人会把牛油果做菜，这样慢慢的让自己习惯牛油果的味道，其实牛油果中含有丰富的甘油酸，可以代替膳食中的饱和脂肪，同时能降低胆固醇的水平，关于牛油果的菜谱也是很多的，给大家一一介绍。
牛油果薄饼
简介 牛油果是营养十分丰富的果类珍品，含有的甘油酸可代替膳食中的饱和脂肪，降低胆固醇水平。牛油果薄饼制作方法简单，牛油果入口绵软，香气浓郁，也可以根据个人喜好，加入适量的芝士让料理味道更丰富香浓，很适合作为白领上班的轻便美味午餐。
材料
墨西哥薄饼4张牛油果2个圣女果6个洋葱1/2个车打芝士碎100克盐及黑胡椒适量
做法
牛油果去皮去核，捣成泥备用；圣女果洗净一切四；洋葱切丁；
热油锅爆香洋葱，下圣女果、盐、黑胡椒翻炒均匀；
盛出加入牛油果泥中，搅拌均匀；
中火热干锅，放入薄饼，撒上车打芝士丝，将拌好的牛油果料铺在薄饼上，撒上车打芝士丝，盖上另一张薄饼；
翻面，至芝士融化，薄饼熟透且两张饼粘合在一起；
出锅切件享用。
主要价值
食用价值
鳄梨果实为一种营养价值很高的水果，含多种维生素、丰富的脂肪酸和蛋白质，钠、钾、镁、钙等含量也高，营养价值与奶油相当，有"森林奶油"的美誉。除作生果食用外也可作菜肴和罐头。
鳄梨还富含钾、叶酸以及丰富的维生素B6，也含有多种矿质元素（钾、钙、铁、镁、磷、钠、锌、铜、锰、硒等）、食用植物纤维。每100克生鳄梨中，水分占74.3%，含蛋白质2克、脂肪15.3克和碳水化合物7.4克，能提供673.9千焦的热量，是一种高能低糖水果。
鳄梨脂肪含量很高，其含有大量的酶，有健胃清肠的作用，并具有降低胆固醇和血脂，保护心血管和肝脏系统等重要生理功能。
使用价值
果仁含脂肪油，为非干性油，有温和的香气，比重0.9132，皂化值192.6，碘值94.4，非皂化物1.6%，供食用、医药和化妆工业用。
观赏价值
由于其树属于常绿乔木，因而常被用作生态绿化树种，具有很高的园林种植价值。
维C果菜的做法
面对现在市面那么多的美味食品，我知道很多人是抵挡不住诱惑的，但是有很多食品是不干净的，那么面对这种情况，其实我们可以自己在家学做菜的，那么先给大家演示维C果菜的做法。
2.小甘蓝清洗干净
3.锅中把水烧开
4.加入半勺食用油
5.加入少许盐
6.把小甘蓝焯水1分钟
7.冷水冲洗
8.胡萝卜刨丝
9.热锅冷油加入蒜泥煸炒出香味
10.放入胡萝卜丝翻炒一下
11.马上放入小番茄翻炒
12.接着就放小甘蓝翻炒
13.放入一勺蚝油煸炒一下
14.放入一点白糖
15.淋上香油就做好了
到这里，关于维C果菜这道菜的做法也就介绍完了。那么接下来需要你做的就是走进厨房，把它变成现实了。
菜汁蛋糕的做法
偶然看到一个美食教程，却不知从何下手，其实只要行动起来，学一些简单易做的菜肴，也是可以享受其中乐趣的，菜汁蛋糕的做法方便快速，在出锅之前，挤入柠檬汁，可以起到提味的作用。
2、准备两个无油无水的容器
3、蛋黄蛋清分开
4、蛋黄加白糖，花生油，青菜汁，泡打粉，分三次筛入面粉搅拌均匀
5、蛋清里加入二分一的白糖
6、低速打发至下图状态加入另一半的白糖
7、高速打发至硬性发泡，提起打蛋器有两个尖尖的角
8、把打发的蛋清分三次加入面糊中搅拌均匀，不要划圈要快速切拌
9、倒入八寸蛋糕模轻轻震几下把大气泡震出来，烤箱180度预热转160度烤25分钟
10、蛋糕出模倒扣放凉脱模，美美哒
11、口感细腻
12、口感细腻
假期之余也可以研究研究美食，菜汁蛋糕也是一道比较大众的美食佳肴，这道菜做出来后也让人非常有成就感。
苹果菜谱大全有哪些？
苹果是人们生活中最为常见的水果了，几乎一年四季都可以吃到苹果，经常吃苹果对健康是很有好处的，可以为身体补充需要的营养，而且苹果里面的这些营养是很容易被人体消化吸收的，专家建议大家每天吃一个苹果，另外还可以把苹果做成很多丰富的食物，比如下列这几种苹果美食值得大家做来吃。
苹果菜谱大全：
拔丝苹果
材料
苹果4个（个头比较小），盐半茶匙，淀粉80克，白糖60克，油20克
做法
1、苹果去皮，切小块，泡在盐水里。
2、苹果沥干水后，蘸上干淀粉。
3、锅里倒入适量的油（用直径比较小，比较深的容器比较省油）
4、油热后放入苹果，炸至淀粉变硬，捞出控油。
5、锅里放入20毫升的油和60克白糖，用小火炒至白糖溶化，成琥珀色。
6、倒入苹果快速翻炒几下。
7、然后盛入事先抹了油的盘子里即可。
小诀窍
1、炒糖的时候一定要注意火候，千万别炒焦了。
2、苹果要多蘸点淀粉。
3、油要烧热，炸制的时间不要太长，炸的时间长了，苹果容易变的太软，不成形。
苹果圈
材料
苹果2个，鸡蛋2个，面粉若干，面包糠若干
做法
1、苹果去皮，横向切片，用磨具去掉中间的圆。
2、鸡蛋打撒，苹果圈先裹一层面粉，再裹一层蛋液，再裹一层面包糠。
3、油烧至6成热，苹果圈炸至两面金黄，控去多余的油分即可。
玫瑰苹果塔
1
将塔皮的粉料混匀后，加入冰的奶油丁，搅拌至粉粒变成像豌豆大小，再加入冰水。
step22
搅拌至用手捏可以成团即可。
step33
将粉料放进塑胶袋中，用手压成团后，放进冰箱至少一小时。
step44
冰的饼皮杆成薄片，用爱心饼干模型切割饼皮。
step55
模具预先抹上奶油，洒上薄薄的面粉，每个模具四片
step66
用刨皮刀，将苹果连皮刨成薄片，加入柠檬汁和肉桂糖，室温放10分钟，让苹果薄片变软。取约12片薄片，排成列，由起始开始卷。
step77
苹果卷放入派皮中。
step88
放入以170度预热的烤箱中，约烤25分钟。
芹菜汁的做法
随着人们生活水平的提高和生活的丰富，各种各样的疾病也出现的越来越多，其中三高就是大家都十分常见的，三高的出现危害着很多人的身体健康，所以我们在日常生活中应该注意饮食，芹菜汁对于三高有着很好的疗效，那么芹菜汁究竟是怎么做的呢，下面我们来了解一下。
三高是现代人们的通病，很多人吃了很多药都不见疗效，因此我们应该从饮食上来调理，这样才能从根本上瓦解疾病，芹菜汁对于三高有着很好的疗效，下面我们来看看其做法。
鲜芹菜汁
主料：芹菜250克
做法
将芹菜洗净，放入沸水中烫2分钟，切碎绞汁。
小诀窍
健康提示：
1.降血压，平肝，镇静，解痉，和胃止吐，利尿。
2.适用于眩晕头痛、颜面潮红、精神易兴奋的高血压患者。
番茄芹菜汁
材料
番茄1～2个，芹菜50克，柠檬汁少许。
做法
1、番茄洗净去皮，切成小丁。芹菜洗净去叶，切成小段。
2、将原料放入榨汁器中榨汁，倒入杯中，加柠檬汁调味即可。
功效
含丰富的维生素A及维生素C，具有净化血液的作用。
胡萝卜苹果芹菜汁
材料
胡萝卜 1个(最好选大一点的)
苹果 1个 (也是要大一点的)
芹菜 1根 (其实就是用几条茎就好了，一些朋友表示芹菜的味道比较接受)
蜜糖或者砂糖开水
做法
1、分别将胡萝卜、苹果、芹菜放进搅拌机搅拌;
2、混合好的果汁加入蜜糖即可。
通过上面文章的介绍，相信大家对于芹菜汁的做法都有了一定的了解，芹菜汁不仅含有丰富的维生素，而且对于高血压、高血脂、高血糖等疾病都有着很好的疗效，所以大家不妨在现代生活中多喝一些芹菜汁，是很棒的哦。
吃鸡蛋的学问
鸡蛋是一种营养食品，这个任何人都知道。有些朋友讲了，说日本人有这么一个观念，认为一杯牛奶加一个鸡蛋，就拯救了一个民族，它们可以使整个民族的身体都非常强壮。但尽管如此，鸡蛋并不是吃得越多越好，它有一个量的问题。
想要说清楚一个人每天吃鸡蛋的量，首先要弄清楚鸡蛋里有哪些营养。鸡蛋里含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等等，这些营养物质都是人体每天所必需的。所以，我们长期以来形成的观念每天吃鸡蛋是没有错的，那么究竟吃多少合适呢？
在我们现有的传统饮食结构条件下，一天吃一个鸡蛋，有的甚至早上吃两个鸡蛋，这个都没有什么危害，对健康是有好处的。因为鸡蛋是很重要的蛋白质来源，而且是优质蛋白质。一个鸡蛋含有５～７克蛋白质。
根据中国营养学会推荐的中国居民膳食标准，每个人一天所需蛋白质的量在７０～９０克左右，每100克鸡蛋的蛋白质含量是１２克左右。拿一个７０克的鸡蛋来说，蛋白质的含量就是８克左右，占了人体一天所需蛋白质量的１／１０。膳食标准还要求，一个人每天需要摄入４０种食物，营养才能均衡。这样看来，一天吃一个，最多两个鸡蛋就够了，多吃吸收不了，也就浪费了，这是普通人的量。但对于一些特殊人群，比如说孕妇、产妇和孩子，是不是可以多吃几个呢？
在我国物质匮乏的年代，生孩子的人一次吃四五个荷包蛋是非常普遍的现象。现在吃的东西多了，有的地区仍然保留了多吃鸡蛋的习俗。其实，专家告诉我们，越是孕妇、产妇，越需要全面补充营养，同时吃多种食物。比如，四条腿的牛羊肉，两条腿的鸡鸭，还有没有腿的比目鱼等等。所以，孕妇、产妇一天最多吃两个鸡蛋就可以了。还有人认为，生长发育期的儿童，应该多补充营养，是不是可以多吃鸡蛋呢？其实道理和前面一样，儿童每天最多吃两个鸡蛋就够了。不同的是，儿童可以多吃一些蛋黄。因为，鸡蛋黄里面含有比较多的胆固醇、卵磷脂，这些东西对脑部发育是有用的。有些家长给儿童专门吃一些蛋黄什么的，这也是有道理的。
不同的人群吃鸡蛋有不同的量，那么不同的吃法有讲究吗？
其实，鸡蛋有很多的吃法，可为什么大家都喜欢吃白水煮鸡蛋呢？因为白水煮鸡蛋最好地保留了鸡蛋里面所含有的营养成分。至于炒鸡蛋和炸鸡蛋，因为这里面有很多的油，所以提醒大家，如果有胆囊炎或者胆结石的朋友，千万不要多吃，最好是不要吃。因为我们知道，胆囊分泌胆汁有助于消化，分泌胆汁的多少是跟我们吃的食物的含油量有关系的。因炸鸡蛋、炒鸡蛋含有太多的油，胆囊分泌胆汁消化它，就需不断地剧烈蠕动，所以胆囊炎或胆结石患者吃过鸡蛋之后就会觉得特别不舒服，胆就会痛。而鸡蛋羹，或者叫蒸水蛋，在蒸的时候，我们是把鸡蛋打进去，放一些水然后搅拌，加入水之后，这个鸡蛋里面的蛋白质就会迅速分解掉，也就特别易于人体的吸收和消化。
说到蒸鸡蛋羹，我们常常会为蒸出来的鸡蛋表面有蜂窝状的孔而苦恼，那么有办法解决吗？蒸水蛋的时候，有没有特别要注意的方面？
蒸鸡蛋羹的时候可以用盘子把碗盖住，一是可以让鸡蛋羹受热均匀，这样就不会先熟鸡蛋表面，二是可以阻止水蒸气落到鸡蛋表面，鸡蛋羹自然也就没有蜂窝眼儿了。
现在我们来说一说关于鸡蛋保存方面的知识，鸡蛋平时在２０℃左右大概能放一周，超过一周就不新鲜了。我们平时买回来的鸡蛋，都是放在冰箱里去保存，冰箱里的温度当然比较低了，但是也要提醒您，即使这样，鸡蛋也就最多保鲜半个月。超过半个月，鸡蛋就不新鲜了。放的时间过久，鸡蛋就会产生散黄的现象。散黄的鸡蛋能不能吃呢？答案是肯定的，可以吃，但是有一点，散黄的鸡蛋的蛋白质已经分解了。它的营养成分当然就不如新鲜的鸡蛋高，人体吸收的营养当然也就没有那么多了。所以，要强调一点，鸡蛋一定要新鲜时吃。
鸡蛋买回家后，最常见的保存方法是放进冰箱，有时候鸡蛋壳表面很脏，有些人就用水洗干净，然后放进冰箱，这样的方法是不正确的。这是因为鸡蛋壳表面有一层薄薄的膜，它可以保护鸡蛋，不让空气进入，冲洗鸡蛋时有可能破坏了这层膜，这样空气就会进入，时间一长，会氧化鸡蛋里的脂肪酸，产生对人体健康有害的过氧化物。可是如果上面真的有脏东西怎么办呢？其实很简单，找一块布把它擦干净就没事了。
苜蓿菜汁饼的做法
每次去朋友同事家做客的时候，你都会发现，他们都有一两道拿手菜。而每次轮到自己的时候，却捉襟见肘了。这样的你，看起来是不是特别没面子。所以，为了你的尊严，现在就来跟我学一下苜蓿菜汁饼的做法。
2.2新鲜苜蓿菜摘去老叶黄叶，洗净，洒一勺盐腌制20分钟后，叶子会出很多汁，将菜叶挤干，滗出水分。苜蓿菜汁就做成了
3.12将菜汁慢慢倒入面粉中
4.21边倒边搅，不要一下子把汁子全倒进去
5.1也可以反过来，将面粉过筛后往菜汁里加，不易结成疙瘩
6.2期间会有一些小面疙瘩，不要紧，多搅拌一会儿
7.1继续向一个方向搅拌。（如果还有小疙瘩，可以用勺子顺子碗边碾碎）
8.2磕入一个鸡蛋
9.面糊的稀稠度要适中，用勺子舀起来，倒下去，以缓慢的直线流下为宜，断了说明太稠（加了菜叶可以稍微稠一些），摊饼过厚不易熟透，快了太稀不易成型
10.锅子烧热，用厨房纸蘸油，薄薄抹一层
11.舀两勺面糊倒入锅子里
12.端起锅子，离开火，慢慢转动锅子，让面糊顺着锅底流动摊匀
13.最好选用平底锅，随着锅子的转动，面糊容易摊的厚薄均匀
14.当面糊全部摊匀后，将锅子重新放回到火上，全程小火
15.慢慢加热，端起锅子轻轻晃动，煎饼和锅底如果能很轻松的分离，就说明一面煎熟了。这个时候，再用锅铲翻面，就不会翻破了
16.依次摊好所有的煎饼
17.将菜汁饼卷起，呈长条状，再改斜刀切成小块，空口吃也蛮清爽的，蘸调料汁吃也可以，也可蘸汁吃
也许你以前吃过苜蓿菜汁饼，但是你看完上面的介绍，你终于知道它是如何做出来的吧，还有什么理由你自己动手做呢？
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《饮用果菜汁的学问》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“养生蔬菜汁”专题。
