鲩鱼金针汤：健脑，安神，开胃
夏季开胃养生汤。
“人逢古稀喜相聚，满座白发尽笑语。身处盛世盼岁长，往事茫茫如烟雨。勤于纸上寻欢乐，珍惜今天保身体。多在人间看春光，又是桃红满地绿。”养生也日渐被很多人提到了生活中的重要位置，勿以恶小而为之，不注意养生，这种“恶”会报复我们的身体。您是否正在关注饮食养生呢？以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“鲩鱼金针汤：健脑，安神，开胃”，供您参考，希望能够帮助到大家。
材料
干金针菜（又名黄花菜）25克，鲜鲩鱼头2个，姜汁5毫升，陈皮1小片，酒、白醋、盐、味精各适量，水1500〜2000毫升。
做法
先将干金针菜剪除硬蒂、洗净，置冷水中浸泡至软。
陈皮洗净，鲩鱼头去鳞、鳃，洗净并斩块，随之起油锅略煎鱼头，并将其改放入沙锅或陶罐内，加入水、陈皮、姜汁、酒、白醋、盐，旺火将水烧开后，加入已泡软的金针菜。
继续旺火煮沸后改用中火煮约40分钟鱼头熟软即成，起锅时加入味精调味后即可食用。
服法
佐餐食。
性味归经
鲩鱼性温，味甘，无毒，归脾、胃经。
食性配伍
鲩鱼要新鲜，煮时火候不能太大，以免把鱼肉煮散。
养生堂提示
此汤具有健脑、安神、开胃、助生长发育之功效。鲩鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利。而且对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，鲩鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。此外，鲩鱼与豆腐同食，具有补中调胃、利水消肿的功效；对心肌及儿童骨骼生长有特殊作用，可作为冠心病、血脂较高、小儿发育不良、水肿、肺结核、产后乳少等患者的食疗菜肴。
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大虾汤——开胃消食健脑益智
海鲜的种类有很多的，不同的食材营养物质不同的哦，海鲜的可以补充丰富的营养，吃的最多的是虾肉，虾肉可以补钙，补充蛋白质，可以有补脑益智的作用，那么如何食用的呢，来看看大虾汤的做法，可以促进食欲还可以健脾养胃的哦，来看看它的做法吧。
营养价值:
蛋白质、胡萝卜素、维生素A、C、B族维生素、DHA、锌、钙、硒、锌、磷、铁、叶酸
适宜人群:
一般人群皆可食用
禁忌人群:
虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食
娃娃菜大虾汤
所需材料
鲜虾150克，娃娃菜100克，小米椒25克，花生油20毫升，盐少许，味精3克，葱3克，香油2克
做法
1将鲜虾剪去虾须，开背洗净;娃娃菜洗净切块;小米椒洗净切段备用。
2油上火放油，将葱炒香，下小米椒、娃娃菜、大虾同炒1分钟，加水，调入盐、味精煲至入味，淋入香味即可。
功效与作用
娃娃菜具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒的功效。虾仁具有补肾壮阳、通乳抗毒、化瘀解毒、养血固精、开胃化痰的功效。小米椒可作健胃剂，有促进食欲、改善消化的作用，还有抗菌杀虫效果。娃娃菜大虾汤此汤具有开胃消食、健脑益智、利尿通便、清热解毒、补肾壮阳的功效。大虾和娃娃菜一起吃，可以有生津止渴的作用，还可以促进消化。具有补肾的作用，可以有开胃健脾的作用，同时也可以增强人体的免疫力，促进食欲，是不错的养生保健的食疗方法。
关于大虾汤的做法，大家都学会了吧，方法简单，而且最重要的是可以补充丰富的蛋白质和营养素，开胃消食健脑益智，有着很补给的作用，具有补脑补钙，增强免疫力和体质的作用，适合各种人群。大家可以试试的哦，具有很好的效果。
甜椒炒牡蛎——养心安神健脑开胃
牡蛎大家都爱吃，口感好，肉质鲜美，而且价格也是很便宜，它可以补充丰富的微量元素和矿物质，可以有促进食欲的作用，补充丰富的蛋白质和钙质，今天介绍甜椒炒牡蛎的做法，可以有养心安神的作用，还可以健脑开胃，来看看这道甜椒炒牡蛎的做法。
甜椒炒牡蛎
食疗功效:滋阴补肾、养心安神、健脑开胃、抗衰老
营养价值:维生素、牛磺酸、钙、磷
适宜人群:一般人群均可食用，特别是免疫力低下和肾不好的患者。
禁忌人群:虚而有寒者忌食。
甜椒炒牡蛎所需材料
主要食材牡蛎、甜椒、香菇
甜椒炒牡蛎的做法
1、牡蛎去壳、去肠，入沸水汆熟;甜椒切菱形块，香菇切块。
2、将上汤、耗油、淀粉兑成芡汁。
3、油锅烧热，放牡蛎肉、料酒过油炒熟。加甜椒、香菇、葱、姜、蒜翻炒，用芡汁勾芡即成。
甜椒炒牡蛎的功效与作用
牡蛎含有的牛磺酸可以促进胆汁分泌，排除堆积在肝脏中的中性脂肪，提高肝脏的解毒作用。甜椒有很强大的抗氧化作用，可抗白内障、心脏病和癌症，防止身体老化，并且使体内的细胞活化，有着非常明显的效果。甜椒可以有开胃的作用和牡蛎一起吃，可以起到补肾的作用，对于养心安神有好处，而且也可以有促进食欲的效果，这样的一道食谱适合很多的人群食用，而且可以起到抗氧化的作用，对于强身健体有好处。
这款甜椒炒牡蛎的做法你要学会了自己做着吃，口感好，而且营养物质多，可以补充风的蛋白质和钙质，而且也可以有促进食欲的作用，是不错的一款养生保健的食谱类型，同时也可以有提高体质的作用，这样的一款食谱大家可以经常吃，对健康有好处。
鲩鱼的多种做法
鲩鱼是我们大家都非常熟悉的一种鱼，鲩鱼不但外形很好看而且吃起来味道也是很不错的，所以鲩鱼受到了大家的喜爱，鲩鱼里面含有丰富的蛋白质和多种我们人体需要的微量元素，常吃鲩鱼可以起到很好的养生功效和保健的作用，鲩鱼有很多种做法，我们不但可以采用鲩鱼来煮汤而且还可以采用鲩鱼来清蒸。
腐竹炆鲩鱼
1.把腐竹用开水泡软。
2.把姜切片，葱洗干净切段。
3.下油放进姜。
4.把鲩鱼放进去煎一下。
5.放进葱段。
6.然后放进腐竹煮熟。
7.最后加进盐和酱油调味。
清蒸鲩鱼
1.将鲩鱼洗干净后在背上划几刀
2.在碟里放入几片姜
3.将鲩鱼放在碟子里
4.放上一些姜丝
5.加入少许盐
6.锅里倒水，将鲩鱼放进锅里蒸
7.蒸好的鱼倒掉一部分水
8.在鱼上面放上一些葱丝
9.热锅倒多点油将蒜爆香，将油烧开
10.将热油倒到葱丝上面
11.加到少许酱油
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的鱼，那就是鲩鱼了，我们知道鲩鱼不但美味而且还含有丰富的营养，常吃鲩鱼可以起到提高人体免疫力等功效，上文为我们详细介绍了鲩鱼的多种做法。
脆鲩鱼的做法
生活中很多人都喜欢吃脆皖鱼脆皖鱼，其实就是用草鱼做出来的鱼，只不过是它的制作方法比较特殊，其实草鱼是特别常见的一种鱼，这种鱼市场上卖的特别多，而且草鱼的处理过程相对于其他于来说也比较简单，特别适合家庭自己宰杀，用草鱼制作出来的脆皖鱼是最好吃的，下面小编给大家介绍脆皖鱼的做法
草鱼是最常见的配料之一，价格也不贵，一般市场是20多户人家吃一口。今天，中国遇到了一个刚刚退休的老鱼馆，偷走了草鱼的一种新方法的食谱，供大家分享。你可以做这件事，在你的家人和朋友面前展示你的双手。
1.红烧鱼块
材料：草鱼鱼、大蒜、洋葱、生姜、面粉、酱油、酱油、蚝油、料酒、啤酒罐；
做法：
1，草鱼切，料酒，姜，胡椒
2，腌半个多小时
3，与原粉
4，经过七层高温后，鱼中加入了油。
5，从鱼中捞出
6，加油，葱姜
7，加入蒜味煸香，加入鱼肉片，加入料酒、酱油、蚝油、酱油、糖，加入啤酒，煮滚，待酱汁变干后，倒入芝麻油。
8，在葱上洒点。
2.酸菜鱼
原料：草鱼2斤；1袋大蒜腌制的鱼；1；泡菜（花椒）5；量的辣椒；生姜；干红椒适量；白芝麻适量；葱适量；鸡精适量；盐；淀粉量；量的酒；白色的油量；一壶沸腾水；
做法：
1，草鱼、鱼头和鱼外，鱼片放入鱼片，不要太薄，约1.5厘米，鱼骨和鱼撒上盐，抓匀，站15分钟。
2，库存照片~忘了带芝麻。
3，用水浸泡酸菜，漂洗多次。
4，切酸菜成任何你想要的大小，切好后，最好用清水冲洗干净。
5，把姜片和蒜片切成薄片（大蒜片分三个阶段，一次不要用完）。
6，野椒洗净（用指甲破皮，以免受热爆炒）
7，把泡菜从水里拿开。
8，锅内烧热油，放入一半胡椒粉，炒香，捞出花椒。
9，倒入半蒜、姜和野椒炒香。
10，继续炒酸菜。
11，同时，将鱼骨和鱼片放入料酒中搅拌并接住。
12，抓匀后的鱼骨鱼片中再倒入生粉抓匀（在炒酸菜的同时进行哦，可以一手炒菜一手抓鱼片）
13，鱼片处于这样的状态。
14，在煎酸菜中加水（记得要打开水）把鱼骨骨头放进锅里煮大约两分钟。在汤沸腾的锅中放入鸡肉，然后将鱼放一块表面上汤酸菜（整个过程要快，以免把鱼太老，太嫩）快把所有的鱼片都放好。
15，用锅铲轻轻将鱼放入鱼汤中按压，切记不要用锅铲搅动所有的鱼，颜色能把火关掉，出锅。（这个过程可以品尝鱼汤的味道，然后调节他们的食欲程度）一锅汤倒入大盆或大盆，洒洋葱、生蒜、白芝麻、半红辣椒。用另一个干净的锅把油加热，油会多一点，炒香花椒，捞出。
16，花椒油里加入剩下的红椒和蒜片，爆香，油一定要烧热，火不要太大，以免把干红椒和蒜片炸焦。
17，热油很快就成了鱼汤，鲜美的咸鱼就算做成了。
蒸多宝鱼——润肤美容健脑开胃
多宝鱼是一种很常见的食材，而且具有丰富的营养物质，它可以有开胃健脾的作用，同时也可以有促进食欲的效果呢。你知道多宝鱼的食用方法吗，下面就来看看这道蒸多宝鱼的食用方法吧。
蒸多宝鱼
食疗功效:健脾开胃、润肤美容、补肾健脑、提高免疫力
营养价值:蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素A、B3、D、E、钙、铁、锌、磷
适宜人群:一般人群皆可食用
禁忌人群:孕妇、计划怀孕者、哺乳者、婴幼儿不宜多吃多宝鱼
所需材料
主要食材多宝鱼、盐、辣椒面、料酒、酱油、香油、葱、红椒、姜
做法
1.多宝鱼处理干净，加盐、辣椒面、料酒、酱油腌渍。
2.在鱼身上放葱丝、红椒丝、姜丝，入锅蒸10分钟。
3.淋上香油、熟油即可。
功效与作用
多宝鱼具有润肤美容、补肾健脑、助阳提神、滋补强身、活血通络、祛风除湿、提高人体免疫力的功效。葱具有杀菌排毒、发汗利尿、健脾开胃、增进食欲、降压降糖。生姜具有发汗解表、温肺止咳、解毒的功效，可治外感风寒、胃寒呕吐、风寒咳嗽、腹痛腹泻、中鱼蟹毒等病症。红辣椒具有温中健胃、散寒燥湿、抗老化、预防心血管疾病、促进新陈代谢的功效。此菜具有健脾开胃、散寒祛湿、润肤美容、强身健脑、活血通络、助阳提神、增强抵抗力的功效。这样的食疗方法可以有健脾胃的作用，对于润肤美容有帮助，而且还可以有抗衰的效果，对于降压降糖有帮助，而且还可以有很好的保健的作用。
关于蒸多宝鱼的做法。大家都学会了吧，方法简单，最重要的是它有养生保健的作用哦，食用后可以有润肤美容健脑开胃的作用，而且还可以增强免疫力哦，对于身体虚弱的人群来说是不错的选择呢。
酸菜煮鲩鱼的做法
食品安全问题在我国一直是个大问题，随着地沟油等问题的曝光，越来越多人开始从在外吃饭转向自己在家做饭，这样吃着才放心，酸菜煮鲩鱼的做法简单，能有效避免吃到地沟油等，保证自身及家人的健康。
2、鲩鱼去磷去内脏
3、酸菜
4、切薄片
5、飞水再洗两次捏干水待用
6、鱼起骨起肉
7、起片，不用太薄，太薄易烂
8、放入盐与生粉用力拌匀
9、拌到起胶
10、用水冲干净，(也可再用一个蛋清拌匀)
11、姜葱小米辣
12、肉丝是为了汤更鲜
13、酸菜、鱼头骨腩尾、肉丝、姜、小米辣、酒一起煮到汤呈白色捞出入盘，留汤锅内。
14、放入鱼片浸八成熟捞出
15、撒上䓤花淋上滚油在鱼片上，鲜嫩滑口。
经常在外吃饭容易让我们摄入过多的调味品，对健康不利，酸菜煮鲩鱼的做法简单，所需要的调味口很少。
鸡蛋冬瓜汤——安神润肺健脑
食物的种类有很多，不同的食物营养的价值也是不一样的呢，大家都是如何去挑选和食用的呢，今天就来说说鸡蛋吧，鸡蛋是我们生活中不能缺少的一部分哦，经常吃些鸡蛋的话可以有补钙补充蛋白质的作用，还可以有安神的效果，那么如何吃呢，今天介绍鸡蛋冬瓜汤的做法，可以补脑益智。
营养价值:
蛋白质、碳水化合物、多种维生素、卵球蛋白、卵磷脂、以及钾、钠、钙、铁、锌、铜、磷、硒等
适宜人群:
一般人群皆可食用
禁忌人群:
脾胃气虚、腹泻便溏、胃寒疼痛者
所需材料
冬瓜200克、水发百合25克、鸡蛋1个、油25克、盐4克、葱花5克
做法
1将东瓜去皮、籽洗净切片;水发百合洗净;鸡蛋打入碗内搅匀备用。
2净锅上火倒入油，将葱花爆香，下入冬瓜煸炒至八成熟时，倒入水，调入盐，下入水发百合烧开煲至熟，淋入鸡蛋液稍煮即可。
3将高汤倒入锅中，放入排骨煮熟，加入冬瓜、姜片继续煮30分钟，调入盐即可。
功效与作用
冬瓜具有清热解毒、润肺生津、延缓衰老、利尿消肿和减肥瘦身的功效。鸡蛋补充人体所需的蛋白质和氨基酸，同时还有健脑益智的功效。百合具有止咳、润肺清凉和养心安神的功效。此汤具有清热解毒、利水消痰、清心安神、润肺止咳、健脑益智的功效。这样的食疗方法可以有安神养心的作用，还可以有清热解毒抗衰的效果，对于提高免疫力啊还有减肥瘦身有一定的效果哦，同时也可以提高体质，对于健脑益智有好处，还可以提高免疫力。
关于鸡蛋冬瓜汤的具体的做法，不知道大家对这些小常识是否有所了解了呢，方法简单，而且口感好，安神润肺健脑益智，重要的是可以有提高免疫力养颜防便秘的作用，还可以有促进食欲，利尿消肿的效果，大家可以这样搭配食用哦。
糖醋黄花鱼——开胃消食明目安神
黄花鱼就是我们经常吃的黄鱼，它有大黄鱼和小黄鱼之分，小黄鱼一般油炸啊或者是做汤比较多。还有大的黄花鱼，可以红烧啊或者是糖醋等等。今天介绍糖醋黄花鱼的做法，可以有补充营养开胃健脾的作用哦。
糖醋黄花鱼
食疗功效:开胃消食、补充营养
营养价值:蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素B1、B2、E、钙、铁、锌、磷
适宜人群:尤其适合偏食、挑食的儿童
糖醋黄花鱼所需材料
主要食材黄鱼、白糖、醋、胡椒粉、生粉、盐、味精、料酒、青椒、红椒、葱、姜、蒜
糖醋黄花鱼的做法
1黄鱼处理干净;青椒、红椒、葱、姜切丝，蒜剁成蓉。
2锅内加水烧开，放黄鱼慢火浸熟，摆盘撒胡椒粉。
3锅放油烧热，放蒜蓉爆香，放各种调料烧滚，生粉勾芡，淋于黄鱼面上即可。
糖醋黄花鱼的功效与作用
黄鱼又名黄花鱼，具有开胃益气、调中止痢、明目安神、预防癌症、清除人体废弃自由基的功效。醋是一种调味品，具有增强食欲、促进消化、降低血压、降低血脂、软化血管、减肥美容的功效。糖醋黄鱼此菜具有开胃消食、降压降脂、明目安神、补充营养的功效。黄花鱼具有促进代谢的作用，和醋一起搭配可以软化血管，适合三高人群食用，中老年人适合多吃鱼，可以补充蛋白质，而且还能够提高体质，减少疾病。
糖醋黄花鱼的具体的做法和它的营养价值，大家都了解了吧，这样食用的话不仅可以补充丰富的营养物质，具有补充营养开胃消食明目安神的作用，大家不妨试试吧。适合多种人群食用的一种食谱类型，养生保健作用强。
鲩鱼怎么做好吃
鲩鱼也就是草鱼，是一种营养比较丰富的鱼类产品，也是一种比较常见的淡水鱼，在中国人的餐桌上，十分寻常。鲩鱼的制作方法是有很多的，比如说红烧鲩鱼、糖醋鲩鱼、鲩鱼豆腐、软溜鲩鱼等。不同的方法烹制出来的鲩鱼，口感自然也是有些区别的，下面，就为大家详细介绍一下鲩鱼的几种做法。
一、红烧鲩鱼
主料：鲩鱼
辅料：猪里脊、香菇
调料：葱、姜、蒜、盐、白糖、白酒、胡椒粉、生抽、湿淀粉、香油、食用油
做法：
1.将鲩鱼去内脏清洗干净，在鱼的身上切成“井”字，涂上盐稍腌制一会儿，葱、姜、蒜洗净切成末，香菇洗净切成丝，猪里脊肉切成丝；
2.坐锅点火放入大量油，油至六成热时，将整条鱼放入锅中炸至两面金黄色捞出沥干油；
3.坐锅点火，锅内留余油，倒入葱末、姜末、蒜末、香菇丝、肉丝翻炒，加入盐、鸡精、白糖、鲩鱼、生抽、胡椒粉、香油，稍焖一会儿，勾薄芡出锅即可。
特点：色鲜味浓。
备注：在烧鱼的过程中，尽量减少翻动，为防煳锅可以将锅端起轻轻晃动，这样鱼不易碎。
二、糖醋鲩鱼
原料：鲩鱼一条、鸡蛋1个、料酒3汤匙（45ml）、干淀粉2汤匙（30g）、番茄酱2汤匙（30ml）、姜丝15g、绵白糖50g、米醋3汤匙（45ml）、盐1茶匙（5g）、湿淀粉1汤匙）
做法：
1、鲩鱼去掉鱼头、鳞片和内脏，清洗干净，沿背骨从中间片开，将两侧的鱼肉剔下，再斜刀片成薄块。调入料酒腌制20分钟。鸡蛋磕入碗中，加入干淀粉，搅打成蛋糊。
2、锅中入油，中火烧至七成热时，将鱼片均匀地裹上蛋糊，入油炸至金黄色捞出，沥去油分。摆入盘中。
3、锅内留少许油，放入姜丝煸炒几下，依次加入醋，绵白糖、番茄酱、盐和40ml清水，搅动几下，再调入湿淀粉，用铲子沿一个方向搅动，调成糖醋汁。
4、将调好的糖醋汁迅速淋在炸好的鱼片上即可。
三、鲩鱼豆腐
配料：鲩鱼一条（约500克），豆腐两块（约250克），调配料各适量。操作：
1、将鲩鱼去鳞、内脏洗净，切成三段；豆腐切成小方块；青蒜25克切段。
2、炒锅放50克鸡油（或色拉油）烧热，放入鱼段煎炸后，加入料酒、酱油、白糖、鸡汤烧煮。小火焖煨。
3、鱼入味后，放入豆腐块，大火烧开，小火煨煮，焖烧5分钟后，待豆腐浮起，放入青蒜末（或大蒜末），淋明鸡油，即成。
四、软溜鲩鱼
原料/调料：鲩鱼或其他淡水鱼750克，粉丝（即冬粉）150克，酒l汤匙，大蒜茸、葱茸、红辣椒茸、虾米茸各2汤匙，用上汤6汤匙、镇江醋4汤匙、糖3汤匙、酱油2汤匙、生粉1汤匙、盐1茶匙、胡椒粉l/3茶匙制成调味料。制作流程：
1、将鱼中段洗干净后，由腹部切开，片成2大片，每一大片再斜刀切6下，成为7片（共14片）。
2、烧一锅开水先烫一下泡软的粉丝（约30秒钟）捞出后滤干，再拌入少许油便放在大碟中间垫底用。
3、在烫过粉丝之开水中放下葱、姜少许及盐l茶匙，再烧滚后淋下1汤匙酒，即将鱼片全部放入，用中火烫煮1分钟左右，至熟便捞出滤干后放在粉丝上面。
4、烧热锅，用3汤匙油炒煮综合调味料（大蒜茸等各种茸料也混合在其中，一起下锅），待煮滚后，再淋下1汤匙热油，迅速浇到鱼片上即可。
金枪鱼鸡蛋沙拉——开胃健脾健脑益智
金枪鱼大家都吃过的吧，是一种很常见的鱼肉，食用深海鱼的一种，含有的氨基酸和蛋白质丰富，可以有很好的提高智力发育的作用，还可以健脾胃的哦，金枪鱼罐头是比较常见的一种，来看看如何食用吧，下面就来介绍金枪鱼鸡蛋沙拉的做法。
金枪鱼鸡蛋沙拉
食疗功效:清热解毒、健脾开胃、益肾补血、健脑益智
营养价值:蛋白质、多种维生素、卵磷脂、胆固醇、膳食纤维、钙、磷、铁
适宜人群:一般人群皆可食用
禁忌人群:肠胃不适者慎食
所需材料
主要食材鸡蛋、土豆、圣女果、黑橄榄罐头、金枪鱼罐头、生菜、青椒片、白葡萄酒、盐、大蒜
做法
1圣女果洗净切开;生菜洗净撕小片。
2鸡蛋煮熟去壳切片;盐、橄榄油、大蒜泥、白葡萄酒放入碗中拌成沙拉酱。
3黑橄榄切碎，金枪鱼肉压碎，滤干。土豆煮熟后切块装盘，淋沙拉酱。
功效与作用
鸡蛋具有益精补气、润肺利咽、清热解毒、护肤美肤、延缓衰老、健脑益智的功效。金枪鱼具有美容减肥、保护肝脏、防止动脉硬化、降低胆固醇、健脑益智、预防缺铁性贫血、促进生长发育的功效。生菜具有清热排毒、清肝利胆、养胃、改善睡眠、促进血液循环和抑制病毒的功效。此菜具有清热解毒、均衡营养、健脾开胃、益肾补血、健脑益智、护肤美容、美容减肥的功效。这样的食物相互搭配可以起到很好的保健的作用和效果，同时也可以促进血液循环，对于排毒清热有好处，而且还可以有预防动脉硬化的作用，同时也可以降低胆固醇的哦，对于美容减肥来说效果不错，同时也可以补气血清热解毒。
金枪鱼鸡蛋沙拉是一道营养丰富口感好的食谱，营养价值很高，而且还可以促进代谢，帮助生长，具有促进食欲的作用，而且还可以有补肾补虚的作用，开胃健脾大家不妨吃一些吧。适合多种的人群食用，还可以健脑益智。
清蒸鲩鱼的家常做法
相信大家对于鲩鱼肯定不会太过于熟悉吧，但是如果说到草鱼，肯定很多朋友都非常熟悉吧，其实鲩鱼就是草鱼，鲩鱼不但可以食用而且还含有丰富的营养，常吃鲩鱼可以起到补血和提高人体免疫力等功效，所以鲩鱼受到了人们的喜爱，鲩鱼有很多种做法，下文我们介绍一下清蒸鲩鱼的家常做法。
1.鲩鱼洗净内脏的黑膜，肉厚的地方下刀切一大口子方便蒸熟，放姜片去腥，并且用盐把鱼抹一遍，撒上胡椒粉，腌约半小时以上;
2.把鱼块上锅蒸熟，去掉姜片以及多余的水份;
3.把切好的葱花铺在鱼身上，烧热油，浇在葱花上，然后淋上蒸熟的酱油即可!
营养价值：
1.鲩鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物;
2.鲩鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用;
3.对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，鲩鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的鱼，那就是鲩鱼了，我们知道鲩鱼不但可以食用而且还含有丰富的营养，常吃鲩鱼有利于我们的身体健康，上文为我们详细介绍了清蒸鲩鱼的家常做法。
龟板龙骨汤：补气益肾，健脑安神
材料
龟板30克，龙骨30克，远志9克，太元9克，猪腰1对，猪心1个，酱油、食盐、味精、料酒各适量。
做法
制龟板、制龙骨、制远志、太元洗净，先将龟板、龙骨细末放入沙罐煎煮沸数次，再下远志、太元共煎取汁去渣备用。
再将猪心、猪腰分别洗净切细，并将猪油、食盐一同放入沙罐加入药汁。
如药汁不够，可加适量清水共煨至猪心、猪腰烂熟，再加入酱油、味精和料酒拌匀即可。
服法
每日晚餐做菜佐食。
性味归经
龟板性平，味咸、甘，归肝、肾经。
食性配伍
《本草经疏》：妊妇不宜用，病人虚而无热者不宜用。”
养生堂提示
此汤能补气益肾，健脑安神。适用于心肾两亏所致失眠健忘等症。朱震亨说：“龟板补阴，主阴血不足，去淤血，止血痢，续筋骨，治劳倦，四肢无力。”
辣酸菜蒸鲩鱼的做法
一个美好而又充实的童年，必然会影响人的一生，这是有促进作用的。而童年的记忆中，自然少不了妈妈做的饭菜，这是我们最美的回忆。下面小编就给大家做一道记忆的辣酸菜蒸鲩鱼
2.在料理锅内加入适量的水、姜片以及螺旋藻先煮
3.螺旋藻小火煮15分钟左右，加入腌好的鸡杂继续小火煮
4.把鲩鱼用调料腌好
5.用一碟子放好鲩鱼，再洒下辣酸菜，淋点花生油
6.把碟子放在料理锅附带的蒸屉内，把蒸屉放料理锅中,加盖蒸8分钟左右
7.鱼熟后开盖，洒入葱花，蒸屉与辣味酸菜鲩鱼一起取出
8. 这时螺旋藻汤已经煮好，把蛋液加入汤内并下盐调味
9.待蛋液凝固，加入葱花
10.关火，螺旋藻蛋花汤煮好了
上面为大家介绍的这道辣酸菜蒸鲩鱼营养丰富，制作方法也不是很复杂，如果您想试试的话，赶快去准备食材吧！
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