夏季常吃的4种食物，小心食用不当会中毒！
夏季养生必吃十种食物。
“你有一万种功能，你可以征服世界，甚至改变人种，你没有健康，只能是空谈。”古往今来，人们都普通注意养生！养生在于平日一点一滴的积累，而非一蹴而就！就养生常识话题，您是如何看待的呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“夏季常吃的4种食物，小心食用不当会中毒！”，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
到了夏季，是享受美食的时候到了，有些食物是路边采的或者是采摘的食物，一旦食用不当，就会中毒的，下面就来看看成夏季哪些食物会引起食物中毒吧！
未熟透的四季豆
四季豆含有皂素、植物血凝素等有害物质，没充分做熟的话，这些物质就会导致中毒。
中毒后会产生腹痛、腹泻、呕吐，头晕、心慌、胸闷、冷汗，四肢发麻等症状。
夏季常吃的4种食物，小心食用不当会中毒！
预防要点
购买时，选择鲜嫩的，不要老的。
烹调时，尽量选用足够时间长的高温加工，避免采用凉拌（温度低）、爆炒（时间短），应尽量煮熟、焖透。
吃的时候，确认四季豆失去原有的鲜嫩色，并且吃起来没有豆腥生味。
发芽、青紫皮的土豆
未成熟、青紫皮或发芽的土豆含有非常高的有毒成分龙葵甙，其含量是普通土豆的 5~40 倍，极易造成中毒。
这种物质会引起咽部瘙痒或烧灼感，胃部烧灼样疼痛，头晕、耳鸣、瞳孔散大。
预防要点
不吃未成熟、青紫皮、发芽的土豆。
买回来的土豆不及时吃掉的话，需低温储藏，避免阳光照射，防止生芽。
土豆长出少许芽时，特别是嫩芽，必须要彻底挖去芽眼，并将芽眼周围的皮削掉，不过保险起见，还是扔掉吧。
充分加热，煮、炖、红烧着吃，烹调时加醋，都可以加速破坏龙葵甙。
有毒的果仁
苦杏仁、苦桃仁、李子仁、樱桃仁、苹果仁等果仁里面，都含有氰苷，容易引起中毒。
有些人吃水果时喜欢连果仁一起吃，是容易中毒的。中毒后常表现为口苦、流口水，头晕、头痛，恶心、呕吐，心前区不适、身体乏力。
还有白果，即银杏的种仁，除了含有氰苷还有银杏酚、银杏酸等物质，容易引起中枢神经的损害，更加不能乱吃。
那果仁都不能吃了吗？不是的。
普通的扁桃仁（巴旦木，也就是常说的大杏仁）、榛仁等最常见的休闲食品，是可以放心吃的。
预防要点
不要吃未经处理的生果仁了，尤其要告诫小孩子不要乱吃果仁。
新鲜的黄花菜
鲜黄花菜含有的秋水仙碱，易溶于水，本身是无毒的，可是被胃肠道吸收代谢后，可以产生剧毒的二秋水仙碱，会导致中毒症状。
成年人吃鲜黄花菜大概 50~100 克，就可能引起中毒。中毒后，会喉咙干、口渴、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等，严重的会肌肉疼痛无力、手指脚趾发麻。
夏季常吃的4种食物，小心食用不当会中毒！
预防要点
少吃，一次不要吃超过 50 克（一两）。
吃之前用水或 10% 的盐水浸泡 2 小时以上，或者用沸水烫过彻底做熟了之后，去掉水再吃。
万一中毒了，该怎么办？
如果你一不小心食物中毒了，身体出现下列情况，就需要毫不迟疑地去看医生了：
频繁呕吐；
呕血或便血；
腹泻超过 3 天；
剧痛或腹绞痛；
体温超过 38.6℃；
有脱水的征兆：比如严重口渴、口唇干燥、少尿或无尿、乏力及头晕；
神经系统征兆：视力模糊、肌无力、肩膀刺痛。
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哪些蔬菜致癌 这些常吃的蔬菜食用不当竟致癌
蔬菜是我们日常生活中必备的食物，大家也都知道，多吃蔬菜对身体好，但是，有些蔬菜却不能乱吃，一不小心就会产生致癌物，导致癌症发生，今天我们就来看看，哪些蔬菜致癌?哪些蔬菜防癌?炒蔬菜的注意事项有哪些?感兴趣的朋友一起来看看吧!
哪些蔬菜致癌
鲜木耳：鲜木耳中含有一种光感物质，人食用后，会随血液循环分布到表皮细胞中，受太阳照射后，会引发日光性皮炎。这种有毒光感物质还易被咽喉黏膜吸收，导致咽喉水肿。
除了鲜木耳之外，其他的蔬菜食用不当也会产生致癌物，因此，大家一定要谨慎食用哦!
蕨菜：一直有传言说常吃蕨菜的人容易得胃癌、食道癌和肠癌。经过一系列实验，得出了非常权威的数据：蕨菜确实致癌，而且有强致癌性。
实验室通过世界上最先进的LC-MS(液质联用仪)测试发现：蕨菜中不但含有苯草酸、蕨内酰胺、黄碱醇类化合物、橡黄素类化合物，而且还含有欧蕨伊鲁苷这种强致癌物质。
实验室进行蕨菜致癌的动物喂养试验表明，蕨菜可使大鼠诱发胃癌、肠癌、乳腺癌、膀胱癌、白血病等。实验数据还揭示，这些致癌物质在蕨菜的根茎中的含量最高，叶中次之。其中，欧蕨伊鲁苷超过安全限值37倍，苯草酸超限22倍。
研究人员还对经过烹调加工过的蕨菜致癌试验表明，即使经过加工的蕨菜，也能诱发癌症。烹饪加工过程，无法破坏蕨菜中致癌物质的分子结构，甚至还发现了另外一些可能致癌的新化合物。
鲜黄花菜：又名金针菜。鲜黄花菜中含有毒物质秋水仙碱。这种物质进入人体后，会使人嗓子发干、口渴，胃有烧灼感、恶心、呕吐、腹痛、腹泻。
青西红柿：未成熟的西红柿含生物碱，人食用后可导致中毒。因此一定要食用鲜红熟透的西红柿。
发芽土豆：发芽的土豆会产生大量的龙葵素，人食用后会中毒。食用发芽土豆时，应先将芽和芽根及土豆表皮变绿的部分挖去，放于清水中浸泡2小时以上。
鲜蚕豆：有的人体内缺少某种酶，食用鲜蚕豆后会引起过敏性溶血综合征。症状为全身乏力、贫血、黄疸、肝肿大、呕吐、发热等，若不及时抢救，会因极度贫血而死亡。
未炒熟的四季豆：未炒熟的四季豆中含有皂甙，人食用后会中毒。炒熟的四季豆无毒。腐烂生姜。腐烂的生姜会产生一种叫黄樟素的致癌物质，可诱发肝癌、食道癌。
我们都知道，食用蔬菜是对人体有着非常大的好处的，但是吃蔬菜一定要避免误区，如果您不小心进入了误区，那么，可能就会出现这种情况，虽然吃了蔬菜，却对身体造成了伤害，还没有吸收到营养，那么，下面我们就来了解一下对于蔬菜的误区。
对于蔬菜的误区
一、久存蔬菜
上班族通常喜欢一周做一次大采购，把采购回来的蔬菜存在家里慢慢吃，这样虽然节省时间、方便，但是要知道，蔬菜每多放置1天就会损失大量的营养素，例如菠菜，在通常状况下(20℃)每放置一天，维生素C损失高达84%。因此，应该尽量减少蔬菜的储藏时间。如果储藏也应该选择干燥、通风、避光的地方。
二、丢掉含维生素最多的部分
人们的一些习惯性蔬菜加工方式也影响蔬菜中营养素的含量。例如，有人为了吃豆芽的芽而将豆瓣丢掉，实际上豆瓣的维生素C含量比豆芽多2～3倍。再比如，做饺子馅的时候把菜汁挤掉，维生素会损失70%以上。正确的方法是，切好菜后用油拌好，再加盐和调料，这样油包菜的方法，饺子馅就没那么多汤了。
三、小火炒菜
维生素C、B1都怕热，因此炒菜避免用小火焖，应该用旺火炒。再有，加少许醋，也有利于维生素保存。还有些蔬菜更适于凉拌来吃，比如黄瓜、番茄等等。
四、有虫眼的蔬菜最放心
炎热的夏季，因为食用有毒的空心菜、豆角等而造成中毒的现象时有发生。因此，人们对食用叶菜类是非常戒备的。有的人实在想吃叶菜，就专挑那些有虫眼的，以为那是没打过农药的。事实并非如此。
有关专家指出，那些有虫眼的叶菜，有时农药残留量要比没虫眼的叶菜高得多。因为许多不常使用农药的菜农在害虫危害高峰期打药，不但打虫不死，而且用药量加倍，用药次数增加，这样的蔬菜更不安全。
相反的，那些没虫眼的或虫眼少的，有时还可以放心些。因为高温时防治害虫，只有在害虫不到1厘米长时用药，不但用药量少，而且用药次数不多，就能及时把害虫消灭。
五、挤掉菜汁
有些蔬菜在做菜馄饨、包子的馅心时，需把蔬菜斩细，这时会有大量的汁水流出。有的人为了成型或包馅的方便把菜的汁水挤掉，其实这样的做法是不科学的。这样的话就把菜中70%的维生素、矿物质都丢弃了。正确的方法是将蔬菜与香干、香菇、肉等一起剁切、搅拌，让蔬菜的汁水渗到其他馅子中，这样做还可使包子更可口，而且营养还被充分的留在了包子中，被人体所吸收。
西葫芦：研究显示零食类所含最高，平均达到每公斤680微克，其次是蔬菜及其制品，平均每公斤含53微克。炒菜时间越长、温度越高，蔬菜释放出的丙烯酰胺就越多，加入食用油炒和干炒的检测结果无异。
西葫芦高温加热后释放出的丙烯酰胺最多，平均每公斤高达360微克，仅低于零食类的薯片(680微克)和炸薯条(390微克)。
哪些蔬菜防癌
茄子
性味甘、凉，有散血止痛、利尿解毒等功效。主含龙葵碱，其含量以紫皮茄为多，动物实验证明，此物质可抑制消化系统癌症。
萝卜
有清解，利尿，消炎，化痰止咳等功效、萝卜含抗癌物吲哚，实验表明可减少动物肿瘤的生长。特别推崇萝卜，希望大家多食萝卜少渴酒。食肉须加用萝卜，不但能防病治病，同时有防治癌症的作用，近年发现锌元素有很强的抗癌活性，而锌在萝卜中含量较高。
甘蓝(卷心菜)
性味甘、平，有补骨髓，利关节，壮筋骨，益脏器和清热痛等功效。目前已知其中所含的成分吲哚-3-乙醛及黄酮类化合物，都可诱导肝脏中芸烃羟化酶活性提高54倍，使小肠粘膜此酶活性提高30倍，预示着抗癌力显著增强;有研究发现本品能降低胃癌、结肠癌及直肠癌的发病机会。
炒蔬菜注意事项 方法不对容易致癌
1、炒菜后不刷锅接着炒
很多人为了省事或看锅比较干净，往往第一道菜炒完后直接就炒下一道。然而，看似干净的锅表面会附着油脂和食物残渣，当再次高温加热时，可能产生苯并芘等致癌物。因此，建议大家每炒完一道菜都要将锅认真清洗干净后再炒下一道，这样不仅减少了有害物质的产生，还能防止上一次炒菜的调味料和残渣影响下一道菜的口感和卖相。
2、油冒烟时才下锅
等到油锅冒烟，这样的油温往往已经达到200℃以上，此时才把菜下锅的话，产生的致癌物会增加癌症风险。这种条件下，蔬菜中的很多营养素也被破坏了。此外，油在这种温度下，不仅其中所含的脂溶性维生素受到破坏，而且其中人体中必需脂肪酸也受到氧化破坏，降低了油的营养价值。烹调时，应控制油温在150℃~180℃左右。最简单的方法是，把竹筷子插入油中，当其四周冒出许多小气泡时，就表示温度够热可以下锅了。
3、蔬菜切的太薄、炒糊了
我们在炒蔬菜的时候，尤其注意在炒西葫芦的时候，不要切的太薄，不要火太大将蔬菜炒糊了，如果炒糊了的话，这种蔬菜吃了容易致癌。
4、剩下油炸的油仍用来炒菜
很多人不舍得扔油炸过的油，还会用来高温炒菜或油炸。但这种做法非常不可取，因为油经过高温加热会产生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化产物，当继续使用这种油高温烹调时，致癌物产量会急剧增加。这类油应该避免高温加热，可用来做炖菜或者花卷等面点。
5、炒完菜马上就关油烟机
炒菜过程中会产生大量的有害物质，而油烟机在排除废气方面起了非常大的作用。有的人喜欢炒菜结束后，立马关掉油烟机。事实上，油烟机排除废气也是需要时间的，当炒菜结束后仍有未排干净的废气残留在厨房。炒完菜后，不妨让油烟机继续运转3—5分钟，确保有害气体完全排出。另外，炒菜时尽量关上厨房门，将窗户打开，这样在一定程度上也能减少有害物质在厨房内的残留。
总结：不少人看完这篇文章，担心蔬菜会致癌，往往就不敢吃蔬菜，其实，蔬菜致癌是因为炒菜的时候炒糊了，才会出现致癌物，或者是吃了没有炒熟的蔬菜也会导致致癌物的产生，因此，在食用容易致癌的蔬菜时，一定要要注意方法，像蕨菜这种容易致癌的蔬菜，最好少吃或者不要吃，为了身体健康，在饮食方面一定要多加注意。
八种药使用不当小心引起癫痫
【导读】八种药使用不当小心引起癫痫，抗癫痫药使用不当反而会诱发癫痫还真很少听过，这是真的吗？下面一起来看看八种药使用不当小心引起癫痫。
八种药使用不当小心引起癫痫
1.抗精神病药
癫痫病患者若使用抗精神病药易使癫痫复发。其中以氯丙嗪、泰尔登最为多见，其次像氟哌啶醇、奋乃静、氯氮平、三氟拉嗪等也能诱发癫痫病，但较为少见。抗精神病药是否诱发癫痫与使用剂量有关。如氯氮平每日用量超过500毫克时，即可引起癫痫病的发作。注射氯丙嗪往往会诱发癫痫病的大发作。
2.抗狂躁药
癫痫病患者若使用抗狂躁药碳酸锂过量或蓄积中毒，会导致癫痫病的发作。
3.抗焦虑药
癫痫病患者若使用抗焦虑药安定、利眠宁、阿普唑仑（佳能安定）等，皆可加剧癫痫病的发作。若此类药物与抗精神失常药长期合用，一旦突然停用或急剧减量时，均可引起癫痫病的发作。
4.抗抑郁药
癫痫病患者若使用抗抑郁药多虑平（多塞平）、丙咪嗪、阿米替林等，均可使其旧病复发。服用抗抑郁药麦普替林与米安色林等也会有类似情况的发生。
5.抗菌药
癫痫患者若使用抗菌药萘啶酸既可诱发癫痫，也能使癫痫的病情加重。对于代谢慢的癫痫病人，若服用抗菌药异烟肼，一次口服用量超过5毫克/每千克时，也会造成癫痫复发。
6.抗溃疡药
抗溃疡药西咪替丁易通过血脑屏障（血液与脑细胞、血液与脑脊液间、脑脊液与脑细胞间的三种隔膜的总称），癫痫病患者使用西咪替丁时，当药物在脑细胞内或脑脊液内达到一定浓度时，会引起癫痫病的发作。而雷尼替丁、法莫替丁则不易进入脑脊液，使用后较为安全。
7.抗癌药
癫痫病患者使用抗癌药阿霉素、甲氨喋呤（氨甲喋呤）、长春新碱等，均易引起局限性或全身性的癫痫发作。还有一些抗癌药会影响抗癫痫药的吸收，降低抗癫痫药的疗效，当抗癌药与抗癫痫药两者合用时，需调整用药剂量，来维持药效。如抗癌药卡氮荠加抗癌药顺铂持续静滴3个疗程时，若需使用抗癫痫药苯妥英钠，其用药剂量则需增加41%~65%.此外，抗癌药环胞苷也会引起部分癫痫病人的癫痫持续发作。
8.抗癫痫药
即使抗癫痫药本身，如应用不当的话，也会诱发癫痫。如抗癫痫药苯妥英钠、苯巴比妥钠、三甲双酮等如应用过量，均可加剧癫痫病的发作。特别是静脉注射苯妥英钠过量时，可造成致命性的癫痫发作，故在使用苯妥英钠治疗癫痫无效时，不可随意增加使用剂量。再如扑痫酮、乙琥胺、苯妥英钠、苯巴比妥钠等一般需坚持使用3~5年，在使用期间不可突然停药，否则会造成癫痫复发，而且还能引起癫痫大发作，或使癫痫处于持续状态。尤其在服用苯巴比妥钠时，应提高警惕。另外，处于青春期的癫痫病人极易复发，不可随意停药。嗜酒者在服药期间应戒酒，否则会降低抗癫痫药物的疗效。
八种食物生吃会中毒致癌
【导读】八种食物生吃会中毒致癌，其营养价值可以完全保留，如水果等，就非常适合生吃。而有些食物如果生吃，则可能引起中毒！有些食物生吃存在很多危害，比如吃生鸡蛋会引疾病，生吃白糖招寄生虫等等，食物生吃还有哪些危害呢？下面一起来看看八种食物生吃会中毒致癌。
八种食物生吃会中毒致癌
1.吃生鸡蛋引疾病
生吃鸡蛋不仅不是营养最好，而且还会影响健康。因为生鸡蛋的蛋清中含有胰蛋白酶抑制物和抗生素蛋白，胰蛋白酶抑制物能使肠道内消化酶（特别是胰蛋白酶）受到抑制，会引起消化不良，抗生素蛋白在肠道里与生物素（生物素是B族维生素的一种）结合，从而阻碍生物素被肠道吸收。人体缺乏生物素时，会引起红斑、脱发、食欲不振、肌肉疼痛、烦躁或嗜睡、贫血、发育迟缓等一系列症状。
八种食物生吃会中毒致癌
2.生吃白糖招寄生虫
白糖中常有螨虫寄生，生吃白糖很容易得螨虫病。螨是一种全身长毛的小昆虫，肉眼看不见，螨在糖中繁殖很快。若螨虫进入胃肠道，就会引起腹痛、腹泻、形成溃疡。若进入肺内，会引起咯血、哮喘。若进入尿道，可引起尿路炎症。因此，白糖最好不要生吃，食用前应该进行加热处理（一般加热到70℃左右保持3分钟就可以了）。
八种食物生吃会中毒致癌
3.生吃豆浆致中毒
豆浆味美可口，其营养价值并不比牛奶低。但饮用未煮沸的豆浆，可引起全身中毒。因为生豆浆中含有一些有害成分？？抗胰蛋白酶、酚类化合物和皂素等。抗胰蛋白酶影响蛋白质的消化和吸收；酚类化合物可使豆浆产生苦味和腥味；皂素刺激消化道，引起呕吐、恶心、腹泻，从而破坏红细胞，产生毒素，以致引起全身中毒。
八种食物生吃会中毒致癌
4.生吃三文鱼有风险
有些人喜欢生吃动物来治病或者保健.养生教母马悦凌的生泥鳅疗法把一大批人吃得进了医院，也并没有让人们从根本上去思考这些另类疗法的风险与好处，只是简单地认为受害者运气不好，碰上了不好的泥鳅。三文鱼等鱼类的安全风险主要来自于四个方面：重金属污染、生物毒素、寄生虫以及致病细菌。重金属污染由鱼类生长的水质决定，而生物毒素由水体中的一些藻类和真菌产生。它们由鱼的来源决定，后续加工处理的影响不大，生吃熟吃也就没有多大差别。所以，避免这两方面的风险，只能通过鱼的正规来源来保证。三文鱼可能感染的寄生虫有多种，最常见的是异尖线虫。如果一次吃下去的量比较大，会产生急性食物中毒；即使吃得少，也可能导致人体今后对线虫过敏。
八种食物生吃会中毒致癌
5.生吃小牛肉引起细菌感染
不少人爱好生吃西餐中的小牛肉，或是请求烤半熟。但是由于生牛肉没有经过消毒，细菌很轻易在生肉和血中生长繁殖。另外，有的生牛肉中还含有绦虫，一些西方国家的公民弓形虫感染率可高达70%~80%.而制造牛肉饼的细牛肉末最轻易隐躲沙门氏菌和大肠杆菌，消灭这些细菌要到达160℃的温度。
八种食物生吃会中毒致癌
6.生吃豆角易中毒
豆角包括扁豆、芸豆、菜豆、刀豆、四季豆等。吃豆角容易中毒，是因为豆角里面含有一种毒蛋白凝集素,这种物质在成熟的或较老的豆角中最多。豆角应该煮沸或用急火加热10分钟以上，这样凝集素就会被除掉。吃炒豆角或者用豆角做馅时，要充分加热，吃凉拌豆角也要煮10分钟。
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7.生吃螃蟹和龙虾造成肺脏损伤
生螃蟹带有肺吸虫的囊蚴虫和副溶性弧菌，龙虾则是肺吸虫的中间寄主，生吃螃蟹和龙虾后，肺吸虫进入人体，会造成肺脏损伤，严重者会使肠道发炎或肠道水肿充血。
八种食物生吃会中毒致癌
8.生吃河鱼引起胆管炎
肝吸虫卵在河塘的螺蛳体内发育成尾蚴，并寄生在鱼体内，若吃了生的河鱼，肝吸虫就会进入人体发育成虫，可使人体产生胆管炎，甚至发展成肝硬化。
八种食物生吃会中毒致癌
食物中毒 这六种食物生吃会中毒
人是铁，饭是钢，食物是生活的必需品，生活中有许多的食物，如果我们饮食不当的话，很容易造成食物中毒的现象，那么大家知道吃什么会食物中毒吗?食物中毒怎么办呢?今天小编就给大家介绍六种生吃会引起中毒的食物。
食物中毒
生活中，我们肯定听说过，食物试过烹饪时间过长，导致食物过熟，会产生致癌物，所以真正的高手很会掌握火候。但是有六种食物一定不能生吃，不然就会中毒。
1.豆浆
首先，我们生活中十分喜欢的豆浆是一定不可以生喝的，因为生大豆也是含有有毒成分的，如果豆浆未煮熟时就食用，可引起食物中毒，一般会出现肠炎症状。所以豆浆一定要充分加热后才能喝。
2.四季豆
四季豆也是很容易引起中毒的食物，这是因为四季豆中含有的两素皂素和红细胞凝集素有关。皂素对胃黏膜有较强的刺激作用，可引起呕吐、腹泻等消化道症状;红细胞凝集素可以破坏红细胞的携氧功能，使红细胞凝集引起中毒。但是温度达到100度时，这两种有毒物质就会被破坏，所以烹饪四季豆时一定不能贪鲜。
3.黄花菜
黄花菜中含有秋水仙碱，人体摄入秋水仙碱后，会生成二秋水仙碱这种剧毒物质，可毒害人体胃肠道、泌尿系统，严重威胁健康。一个成年人如果一次食入鲜黄花菜50～100克即可引起中毒。
4.新鲜木耳
鲜木耳含有一种啉类光感物质，它对光线敏感，食用后经太阳照射，引起日光皮炎，个别严重的还会因咽喉水肿发生呼吸困难。久泡的木耳也很容易变质，染上细菌后会很容易产生毒素，更是不能吃!
5.白果
白果内含有氢氰酸毒素，毒性很强，所以生食非常容易中毒。不过白果遇热后毒性减小，尽管如此，就算是煲汤或入药食用，也应将皮以及胚去掉，因为这两部分所含毒素比例较高。
6.木薯
尽管木薯的块根富含淀粉，但其全株各部位，包括根、茎、叶都含有毒物质，而且新鲜块根毒性较大。因此，在食用木薯块根时一定要注意。木薯含有的有毒物质为亚麻仁苦苷，如果摄入生的或未煮熟的木薯或喝其汤，都有可能引起中毒。其原因为亚麻仁苦苷或亚麻仁苦苷酶经胃酸水解后产生游离的氢氰酸，从而使人体中毒。
吃什么会食物中毒
烂白菜
食用腐烂的大白菜后，会使人缺氧而引起头痛、头晕、恶心、腹胀等，严重时会抽筋、昏迷，甚至有生命危险。
发霉的茶叶
茶叶发霉是受了青霉、曲霉污染的结果，倘若喝了发霉的茶叶水，轻则引起头晕、腹泻、肾虚，重则可以引起重要器官坏死。
虽说现代医学水平在不断的提高，但并不意味着患癌的几率就会降低，反而近年来，患癌几率逐年递增，而且年轻化，这时人们开始慌张。有些人认为平时生活很规律，为何自身还是会患上癌症?其实这是有一定的原因。
为何人体易患癌
患上癌症的因素有很多，有的是因为工作压力的增大使人烦躁，人体就会产生有毒的物质。还有可能是因为不科学的健身运动，使自身超负荷的运动，造成身体透支，易使男性患上肾部疾病。
除了以上的几个因素之外，患癌的主要原因还与自身的饮食有较大的关系。为何这样说呢?其实是因为人们食用含有致癌物质的食物，食物体内也可能产生癌细胞。这样的食物不但会失去原有的营养价值，人吃后还会增加患癌风险。所以，在以下内容里，小编主要告诉大家这几类食物最好不要食用，因为它们是导致人体患癌的主要原因!
哪些食物易使人患癌
1、变色食物
任何食物都有自身的颜色，人们可以通过食物的颜色来判断这些食物是否新鲜，同样的道理，想要知道食物本身是否含有致癌物质，也可以观察一下食物的颜色。
一般情况下，很多事物经过高温都会发生较大的变化，尤其是含有碳水合物和氨基酸的食物，这类食物颜色还会发黄发褐，如红烧肉、烤面包、油炸食物等。
为何它们的颜色会发生这样的变化，因为这中间它们发生了一种反应，而这种反应就是美拉德反应，国际公认的致癌物丙烯酰胺是这个反应的一个产物。简单点说，只要食物的颜色越深，丙烯酰胺含量也会越高。
所以在制作这类食物时，最好控制时间，因为烹饪时间过长易使食物表面的颜色变得很深，而致癌物质也会增加，人体如果长时间食用，患上癌症也是必然的。
2、发霉的食物
食物发霉是比较常见的，但对于特殊食物发霉后，人们还是继续的食用，如花生、瓜子等。有些人认为这类食物发霉只要洗洗，将表面的霉给洗掉还是可以食用，其实这样的观念是错误的。
未腌透的咸菜
腌菜时如果放盐量不足，腌制时间不满8天，可能造成亚硝酸盐中毒。
发芽的绿土豆
发芽土豆(马铃薯)的嫩芽和变成绿色的皮中龙葵碱含量很高，食用易中毒。因此，发芽和表皮发绿的马铃薯不宜食用。
棕色芯的甘蔗
变质的甘蔗里面呈黑、棕褐色，吃起来有酒精味。这是甘蔗受了串珠镰刀菌感染并产生了毒素所致。
新鲜蚕豆
有的食后会引起过敏性溶血综合病症，出现全身乏力、贫血等症状。
鲜黄花菜
鲜黄花极有毒，干品无毒。因为鲜黄花菜中含有秋水仙碱，这种毒素可引起嗓子发干、胃部烧灼感、血尿等中毒症状。若先将黄花菜在开水中冲烫一下，然后用凉水浸泡2小时以上，中间换一次水，鲜黄花菜就无毒了。
食物中毒怎么办出现食物中毒症状时首先应立即停止食用中毒食物，马上向急救中心120呼救，送中毒者去医院进行洗胃、导泻、灌肠。有一些本来就有基础病的老人，如冠心病、高血压等要特别注意护理，血液黏稠物增多可能会导致病情加重。
特别要注意保存导致中毒的食物，提供给医院检疫，如果身边没有食物样本，也可保留患者的呕吐物和排泄物，确定中毒物质对治疗来说是非常重要的。越早去医院越有利于抢救，如果超过两个小时，毒物被吸收到血液里就比较危险了。重症中毒者要禁食半天左右，可静脉输液，待病情好转后，再进些米汤、稀粥、面条等易消化食物。
扁豆中毒怎么办
扁豆中含有皂素等有害物，如果吃了加热不透的扁豆半小时到几小时之内就可发生中毒，表现为恶心呕吐，血细胞增高。食用急火炒或凉拌的扁豆发生中毒者多。中毒轻者经过休息可自行恢复，用甘草、绿豆适量煎汤当茶饮，有一定的解毒作用。
蘑菇中毒怎么办
一旦误食中毒，要立即催吐、洗胃、导泻。对中毒不久而无明显呕吐者，可先用手指、筷子等刺激其舌根部催吐，然后用1：2000至5000高锰酸钾溶液或浓茶水、0.5%活性炭混悬液等反复洗胃。让中毒者大量饮用温开水或稀盐水，以减少毒素的吸收。
细菌性中毒怎么办
食物在制作、储运、出售过程中处理不当会被细菌污染。吃用这样的食物会导致细菌性食物中毒，中毒催吐后如胃内容物已呕完仍恶心呕吐不止，可用生姜汁1匙加糖冲服，以止呕吐。生大蒜4至5瓣，每天生吃2至3次。几天内尽量少吃油腻食物。
亚硝酸盐中毒怎么办
误食亚硝酸盐的人通常会出现胸闷憋气，紫绀的现象。一旦发生亚硝酸盐中毒应立即抢救，迅速灌肠、洗胃、导泻，让中毒者大量饮水。切记患者一定要卧床休息，注意保暖。应将患者置于空气新鲜、通风良好的坏境中。
服安眠药过量怎么办
服用过量安眠药会引起急性中毒，轻者有头痛、嗜睡、眩晕、恶心、呕吐等表现;重者会出现昏睡不醒、体温下降、脉搏弱等症状。服药早期，可先喝几口淡盐水，然后用催吐;若服药已超过6小时，应口服导泻药，促使药物排出;有条件的可给予吸氧，还可刺激其人中、涌泉、合谷、百合等穴。
食物中毒预防应该怎么做如何防止食物中毒要防止食物中毒，应该在日常生活中注意一些问题。
1、个人要养成良好的卫生习惯，养成饭前、便后洗手的卫生习惯。外出不便洗手时一定要用酒精棉或消毒餐巾擦手。
2、餐具要卫生，每个人要有自己的专用餐具，饭后将餐具洗干净存放在一个干净的塑料袋内或纱布袋内。
3、饮食要卫生，生吃的蔬菜、瓜果、梨桃之类的食物一定要洗净皮。不要吃隔夜变味的饭菜。不要食用腐烂变质的食物和病死的禽、畜肉。剩饭菜食用前一定要热透。
4、生、熟食品要分开，切过生食的刀和案板一定不能再切熟食，摸过生肉的手一定要冼净再去拿熟肉，避免生熟食品交叉污染。
5、对不熟悉的野生动物不要随意采捕食用，海蜇等产品宜用饱和食盐水浸泡保存，食用前应冲洗干净。扁豆一定要焖熟后食用。
6、服用药品时一定要遵照医嘱服用，千万注意不要超剂量服用，以免造成药物中毒。药物同时服用要遵医嘱，避免混合产生副作用。敌敌畏杀虫剂和灭鼠药等不能与食物放在一起。
结语：上面就是小编给大家介绍的食物中毒的
小心牛肉搭配不当得不到好处，吃完还会中毒
冬吃牛肉进补身体，每天适当吃肉好处多多，但是食物吃多了，配在一起吃营养会翻倍，如果搭配不当，那你知道会有什么后果吗？下面就跟小编一起来看看吧！
牛肉的营养价值
1. 牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；
2. 牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；
3. 水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
小心牛肉搭配不当得不到好处，吃完还会中毒
牛肉不能和什么一起吃
一、韭菜
牛肉是消耗最多的肉类食品之一，它的销量只比猪肉低，牛肉被称为肉中骄子，并且牛肉的口感很好，还有补脾胃，益气血，强筋骨的功效，相比之下，多吃韭菜，则具有增强脾胃之气，有益肝功能。按理说，这两种食物放在一起吃，效果会更好，但实际上并非如此，牛肉和韭菜同时会中毒。
二、田螺
田螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。但田螺与牛肉相克，不易消化，会引起腹胀。
三、栗子
有古书中称牛肉不能与栗子一起吃，许多人都发现谬人与栗子一起吃会呕吐，栗子里面的维生素易与牛肉中的微量元素发生反应，如果将两则放在一起食用，牛肉中的微量元素会削弱栗子的营养价值，不仅获取的营养会大打折扣，这两种食材吃进肚子后，也不宜消化吸收。
四、白酒
白酒、牛肉同时食用容易上火。因为牛肉属于甘温，补气助火，而白酒则属于大温之品，与牛肉相配则如火上浇油，容易引起牙齿发炎。
五、橄榄
牛肉与橄榄同食不会中毒，但会引起腹胀。间隔两小时左右，前一种食物基本消化了就可以了。
六、生姜
生姜含有挥发油、姜辣素等成分，具有特殊的香辣味，常作为烹调菜肴的佐料。但是，牛肉不宜加生姜作佐料。这是因为，生姜性味辛温，一般阴虚内热者都应忌食。若生姜与性味甘温的牛肉配食，无疑是火上加油，使体内热升火盛，导致各种热痛病证。因此，牛肉不宜配以生姜同食。
小心牛肉搭配不当得不到好处，吃完还会中毒
牛肉的五大食用禁忌
1、肾炎患者不可多吃
生活中患有肾炎的人最好不要食用牛肉，因为牛肉属于高蛋白食品，以免加重肾脏负担，不利患者的身体健康。
2、不可过量食用
中医认为牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，适宜于中气不足、气短体虚、筋骨酸软、久病贫血、面黄体瘦、头晕目眩的病人食用。
适宜用量每餐约80克，过量食用可能会提高结肠癌和前列腺癌的患病几率。
3、牛肉最好不要烤着吃
牛肉在食用的时候最好不要烤着吃，如果将牛肉熏、烤、腌炙，就会产生一定量的苯并芘和亚硝胺等致癌物质。
4、老人小孩不宜多吃
牛肉高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。
提醒大家，有4种食物搭配不当会引起食物中毒！
生活中有些食物搭配不好，就会引起食物中毒，那时救治不及时就会危险了，下面就来看看有哪些食物搭配吧，给大家提个醒，还是小心为上。
一、四季豆
四季豆不论是爆炒还是凉拌都深受大家喜欢。但是其中含有皂素、植物血凝素等，所以没有熟透的四季豆会引起食物中毒。
中毒反应：轻则恶心、呕吐、头晕不适。重则胸闷、气短、四肢发麻等症状。
提醒大家，有4种食物搭配不当会引起食物中毒！
对策：大家请选择较为鲜嫩，颜色鲜亮的四季豆。如果想要凉拌的话，首先要用沸水焯熟，在使用。如果选择爆炒或者别的烹饪方式，也是一样要确保熟透，这可以食用。
二、短期咸菜
之前的文章有介绍说，腌制的咸菜中有大量的亚硝酸盐，长期食用可以引发细胞的癌变。还有一个危害就是：超标的亚硝酸盐摄入身体会食物中毒，一般市面上出售的咸菜都是有严格的食品监管把控，所以中毒的风险降低。咸菜在腌制的过程中10天左右的时候是亚硝酸盐含量最高的，食用短期的咸菜就会引起食物中毒。
中毒反应：头晕恶心，严重就会出现难呼吸、心悸等症状。
对策：咸菜还是少吃比较好。如果需要食用请购买正规的腌菜，自家制作的咸菜最少要等到20天以后才可以食用。
三、土豆
土豆时间久了会长出嫩，不要小看这种情况。还有未完全成熟的土豆，表皮还是青紫的颜色。出现这些情况的土豆，都要禁止食用！其实含有龙葵甙，比正常土豆要高出40倍！
中毒症状：头晕呼吸困难、耳鸣严重、胃痛等。
对策：不要购买没有完全成熟的土豆和长黑斑的土豆，其中含有的毒素较高。另外，放置时间过久，长芽的土豆要果断扔掉，坚决不可以再使用！
四、果仁
这里的果仁，指的是水果中果核里面的果仁，比如杏、桃子、大枣、樱桃等。很多人吃完果肉后，喜欢把核咬开吃果仁。这样的做法是万万不可以的，果仁里含有氰苷，当氰苷超过就会引起食物中毒。
有些人吃杏、桃子时，喜欢咬碎果壳，连果仁一起吃。
中毒症状：头晕恶心、胸部不适、四肢无力等现象。
对策：不要食用果壳里面的果仁。
食物中毒事故处理办法
1、催吐
对中毒不久而无明显呕吐者，可先用手指、筷子等刺激其舌根部的方法催吐，或让中毒者大量饮用温开水并反复自行催吐，以减少毒素的吸收。
如果你已经经过了大量的温水进行催吐了，当吐出来的呕吐物已经变得比较干净的时候，还可以喝上一点牛奶以保护胃黏膜。如果呕吐物出现了带血丝的现象，就是在暗示我们可能出现了消化道或咽部出血，应暂时停止催吐。
2、导泻
提醒大家，有4种食物搭配不当会引起食物中毒！
如果病人吃下去的中毒食物时间较长（如超过两小时），而且精神较好，可采用服用泻药的方式，促使有毒食物排出体外。用大黄、番泻叶煎服或用开水冲服，都能达到导泻的目的。
3、解毒
如果是因吃了变质的鱼、虾、蟹等引起的食物中毒，可取食醋100毫升，加水200毫升，稀释后一次服下。此外，还可采用紫苏30克、生甘草10克一次煎服。
若是误食了变质的防腐剂或饮料，最好的急救方法是用鲜牛奶或其他含蛋白质的饮料灌服。
在食物中毒后，我们不要惊慌，要及时的去医院，向医生报告情况，说明是吃什么中毒的，这样医生可以根据食物来进行检测，这样可以知道患者是中什么毒，这样医生可以方便治疗！这样的建议希望广大的读者可以用到哟！
4、保留食物样本
因为确定食物中毒的来源是尤为重要的，因此，一旦发生在食物中毒之后，一定要保存好相关的食物中毒样本，以便于提供给医生做更详细的检测，如果身边没有食物样本的时候，也可以保存患者的呕吐物和排泄物，以方便医生确诊和救治。
当然，这种紧急处理只是为治疗急性食物中毒争取时间，在紧急处理后，患者应该马上进入医院进行治疗。同时注意要保留导致中毒的食物，以便医生确定中毒物质。
欢迎您阅读养生路上的2022养生常识频道《夏季常吃的4种食物，小心食用不当会中毒！》一文，希望我们精心撰写的养生内容能获得您的喜欢，同时我们也准备了丰富的“夏季养生必吃十种食物”专题供您欣赏！
