元宵佳节，美味的元宵，你是否吃的健康？
元宵节健康养生知识。
“活动有方，五脏自和。”古往今来，人们都普通注意养生！药物不能替代养生，只有观念和行动结合的养生才是有效的。对于养生常识您想了解哪方面的知识呢？以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“元宵佳节，美味的元宵，你是否吃的健康？”，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
元宵节到了，全家齐聚一起，吃着美味的汤圆，汤圆的馅料有很多，并不适合所有人食用，那么吃汤圆有什么要求吗？吃汤圆需要注意些什么呢？下面就一起来看看吧！
那吃汤圆应该注意什么呢？
一。吃汤圆的同时要减少主食的数量
汤圆是一种以糯米和糖为主的食品，除了糯米粉含有大量淀粉之外，馅料中糖分也不少。所谓主食，就是富含碳水化合物，特别是含淀粉的食品。而汤圆这类食品是用糯米来做的，而且是非常精细的糯米粉，纤维非常少，属于精白主食，不属于粗粮，如果不适当减少的其他主食的量，容易因为吃得太饱而出现胃胀、反胃等症状的出现。
元宵佳节，美味的元宵，你是否吃的健康？
二。汤圆要趁热吃，但也不能太烫
汤圆皮是用干粉滚制而成，里面馅少，粉较多，这样煮出来外形很圆滑，不易破。本来糯米粉就粘腻难化，放冷后的汤圆更难消化。无论是吃汤圆还是喝汤都要避免烫伤，也不能大口大口地吃，否则很可能烫伤口腔和食管的黏膜。建议大家要细嚼慢咽，小口咬，慢慢吞咽。
三。汤圆最好不要当早餐吃
汤圆外皮的部分都是糯米的，黏性高、不易消化，而早上起床后人体的胃肠道功能是最弱的，早餐吃元宵汤圆很容易消化不良，出现泛酸、烧心等情况，影响一天的工作和生活。
四。吃汤圆不能过量
汤圆的皮和馅都含有很高的热量，其给人体提供的能量不亚于主食，所以在吃汤圆时应有所节制。传统的汤圆是由糯米和不同的馅料制成，糯米本身是粮食，淀粉含量很多。而馅料中所含的热量更高，如我们常吃的芝麻馅汤圆，芝麻本身含有大量油脂，而在制作的过程中为了口感细腻，还会加入一些植物油。所以汤圆所含的热量和油脂比起等量的主食来说只多不少，一个普通的芝麻馅汤圆，能给人体带来相当于一两米饭的热量，两三个汤圆就可以抵上成人每餐标准主食量。
五。吃汤圆时要多吃高纤维蔬菜
吃汤圆的时候加多一些能帮助消化和消解油脂的菜，例如山楂和芹菜。这样能帮助溶解汤圆中的油脂，也能帮助消化，因为每次我们吃的汤圆数都会超过一次吃的健康标准，加多一点这样的菜色，能有效地预防因为过度吃汤圆带来的不良反应的发生。
小贴士
肝硬化病人为什么不适宜吃元宵？
一是黏：元宵主要由糯米做成，黏性大、难以消化，会造成胃蠕动增强；二是烫：刚煮好热乎乎的元宵很美味，但是烫容易伤害食道黏膜和胃黏膜，以上两点都易诱发曲张的血管破裂而引起消化道大出血。此外，元宵的内馅油脂含量很高，为求美味，常会使用猪油，而肝炎患者由于胆汁排出量不足，影响脂肪类食物及脂溶性维他命的吸收，所以消化能力较差，因此过多的食用元宵会增加病人的消化负担。
吃汤圆要注意吃的方式，并控制吃的数量。
1早餐、夜宵不宜食用
早起时我们的胃肠道功能是最弱的，早餐吃汤圆很容易消化不良，出现泛酸、烧心等情况，影响一天的工作和生活。夜宵如果进食汤圆，会引起胃肠道排空慢，加重胃肠道的负担。
2不可油炸着吃
元宵佳节，美味的元宵，你是否吃的健康？
除了煮汤圆外，很多人还喜欢把吃不完的汤圆油炸着吃。虽然油炸汤圆比较香脆，但油炸会使本身油脂含量就不低的汤圆油脂比例更高，而且能量增加，成为更不健康的食品。因此，油炸汤圆从营养角度来看不可取。尤其是有胆囊、胰腺疾病的患者，食用油炸汤圆很可能会使疾病复发。
3当心色素
购买汤圆一定要看好生产厂家、厂址、生产日期和保质期等，选择正规厂家的品牌产品；购买后要严格按照储存标准存放。对于市场上出现的彩色汤圆，要学会鉴别其中是否有色素：一是从色彩上判断，含有色素的产品颜色较重，色彩可能不够均匀，呈颗粒状。二是如果煮出的汤圆褪色，最好别吃。
4每顿不要过量
尽量在中午吃汤圆，但每次最好不要超过二两，即50至100克就足够了。要注意的是，在吃汤圆的同时，不要再吃其他含糖高的食品，也要减少其他主食的摄入。有些人在吃汤圆后会出现泛酸、烧心等胃食管反流问题，因此，吃汤圆不能吃太饱，吃完后也不要马上就躺着。
5不要吃刚煮好的过热汤圆
吃汤圆时注意不能太烫，也不要大口大口地吃，否则很可能烫伤口腔和食管的黏膜。医学研究证实，长期进食过热、过烫食物可能引起食管癌等相关疾病。有的人吃汤圆时一被烫就很快把汤圆咽下去，这种习惯也不利健康。
6喝点汤促消化
煮汤圆时，一些微量元素、营养素就溶在汤里。因此，吃好汤圆最好再来点汤，可以促进消化吸收，即民间常说的原汤化原食.不过，喝汤要注意别在汤里再加糖。如果吃的是咸汤圆，可以在汤里放些小虾米及蔬菜来补充营养，但最好不要再放油脂或调味料。
精选阅读
汤圆与元宵的区别
二、哪些人不适合吃汤圆1. 老年人2. 急性胃肠炎患者3. 婴幼儿4. 胃肠消化功能不良者三、汤圆的做法1. 食材2. 步骤
汤圆与元宵的区别
1、汤圆与元宵的区别
1.1、制作工艺的区别
汤圆:做汤圆儿的过程,就像包饺子。需要先把糯米面和好,醒透;然后做馅儿,馅儿里的水份含量比元宵馅儿多,可以像饺子馅儿一样散着,也可以揉成小球儿;最后揪一块儿面,捏成片儿,把馅儿包在里面,揉成球儿就可以了。
元宵:是以馅儿为主的,先把馅儿做好,切成小块儿,然后把馅儿放在盛有糯米面的大笸箩里来回摇(现在是用机器),摇到馅儿的外面滚上一层厚厚的糯米外衣为止。
1.2、口感的区别
汤圆:表皮儿劲道,馅儿料也有嚼劲儿,煮出来的汤会比较粘稠,有点儿像喝米汤的感觉。
元宵:表皮儿光滑、口感细腻,由于馅儿里水分多,所以汤圆被咬破的那一刹那,馅儿会像流沙一样流出来;此外,汤圆煮出来的汤比元宵清亮。
2、吃汤圆的时间
吃汤圆最好的时间是在中午,这个时候人体的胃肠功能最强,也有充分的时间来消化汤圆里过多的热量。
3、吃汤圆的最佳数量
吃汤圆的最佳数量:2-3颗。汤圆的热量为324kcal/100g左右,常见汤圆每粒重20g。对于身体正常的人群来说,元宵夜汤圆可以吃2-3颗,160kcal左右的热量既能够满足我们口腹之欲,又不至于过度影响身体健康。
哪些人不适合吃汤圆
1、老年人
老年人多有消化功能减退,牙齿脱落,而且吞咽反射也比较迟钝,可能会因急速吞咽而引起汤圆卡喉,导致呼吸困难,甚至造成窒息,所以老年人吃汤圆一定要细嚼慢咽。
2、急性胃肠炎患者
很多暴饮暴食的人易患急性胃肠炎,这时候如果多吃汤圆反而会加重胃肠道负担。
3、婴幼儿
3岁以内的婴幼儿是不适合吃汤圆的。由于糯米比较黏,1岁以下的孩子很可能将汤圆粘在食道而阻塞呼吸道,1到2岁的孩子不容易嚼碎汤圆馅中的花生。患有呼吸道疾病的孩子应尽量少吃汤圆以防加重病情。另外,小儿消化功能较弱,吞咽反射尚未发育完善,即使大一些的孩子吃汤圆时不能急于整个吃,要分成1/3～1/2吃,吃完一口再吃第二口,以防不测。
4、胃肠消化功能不良者
汤圆是由糯米面做成的,黏性较大,不易消化,食后可导致胃痛、胃胀、嗳气、反酸甚至腹泻。
汤圆的做法
1、食材
糯米粉300克、红豆沙150克、花生酱100克、黑芝麻50克、白沙糖25克。
2、步骤
2.1、加入适当水和粉子。注意一点一点加入,和好的粉子的软硬程度要适中,一个判断标准是把和好的粉子放在菜板上不会往下塌。和好后取一块搓成条状。然后把条状按照需要的大小分成小块。重复这个过程,直到达到需要的汤圆数量,这样可以确保最后做出的汤圆大小一致。
2.2、汤圆馅切成需要的大小。不要切得过小,否则会造成皮厚馅少,口感不佳,取一小块分好的粉子,用大拇指肚按下一个窝,把汤圆馅放在按好的窝正中。从两边把粉子捏和,捏的时候一定要控制力度,综合用力,否则一边捏和另外一边就会爆开。如果捏的时候还是爆开了,可以取一小块粉子粘在爆开处补救。
2.3、捏和差不多后就开始捏形状。注意不要放在两个手掌中搓,这样容易把馅和皮搓开,把汤圆搓烂。把汤圆放在右手掌心,两只手手指配合不停换角度和方向进行捏和。如果觉得右手别扭,也可换左手,看自己哪只手更顺手。
2.4、搓好后就可以下锅啦。注意下锅时后下的汤圆要仍在先下的汤圆身上,先下的汤圆就会被冲到一边。这样可以防止先下的汤圆粘在锅底。煮的时候火可以开大一点。如果火太小,汤圆会长时间沉在底部,容易煮烂。水开后再点两次水,等汤圆都浮上来了就可以了。
元宵可以蒸吗
元宵可以蒸吗
1、元宵可以蒸吗
元宵可以蒸着吃的,下面为大家带来蒸元宵的教程。将汤圆摆入抹了一层油的瓷盘或金属盘里,入锅蒸熟,取出后撒上绵白糖即可。食之香糯可口,做法方便易行。不会损失太多的营养元素,一般也不会产生有害物质。且同样能达到和水煮差不多的柔软度,降低元宵不易消化带来的健康风险。
2、元宵蒸着吃要蒸多久
在锅内放入适量冷水,然后烧开,将汤圆放入锅中,大约蒸10分钟左右。蒸汤圆时一定要等蒸锅中的水煮开后再放入汤圆,这样蒸出来的汤圆外形比较饱满。蒸元宵与煮元宵,看上去好像区别不大,事实上只有亲自尝试,才知道其中的区别:煮过的软糯,蒸过的筋道。
3、元宵的做法有什么
3.1、黑芝麻馅
黑芝麻200克、化猪油30克、细砂糖适量。将黑芝麻放入干净的锅中用小火炒香,做花生馅的话将花生炒熟或者用烤箱烤熟,去皮。将炒香的黑芝麻和砂糖一起放入搅拌机搅拌干粉的容器中打成细末,图片用的是搅拌花生馅的图。将打好的黑芝麻末和熔化的猪油一起拌匀。将拌匀的馅料放入保鲜盒中按平,冷藏成型即可。
3.2、核桃酪汤圆
将白糖放入碗内,加桂花、麻仁、面粉少许,再加开水少许拌匀,放在案上,用刀拍成1.5分厚片,改切1.5分见方的丁,即咸汤元馅。将江米面放入簸箕里。汤元馅放在漏勺里,用凉水浸过,倒入簸箕内,用双手摇动,使汤元馅沾满江米面,连续三次,即成汤元。核桃仁用开水冲两次,剥去外皮剁碎,小枣洗净,用凉水浸泡12小时。把江米、桃仁、小枣肉放人碗中,加清水4两拌匀,用小磨磨一遍,成为细浆。净勺放开水一斤半,下入白糖,上火见开,撇去浮沫,迅速将桃仁浆下入,搅匀咸粥状,至熟,盛于碗内。
吃元宵有什么注意事项
1、早餐不宜吃元宵
元宵属于高热量、高糖分的食品,还含有油脂,但却缺乏营养素,除了热量和糖外并没有太多其它营养。这样的食品不适合当早餐吃,除了缺乏营养外,还因为人早起时胃肠道功能是最弱,而元宵外皮的部分多是糯米,不易消化。因此早餐吃元宵很容易消化不良,出现泛酸、烧心等情况,影响一天的工作和生活。
2、元宵不能多吃
除了早餐不适合吃元宵外,最好也别把元宵当正餐,上午早饭后九、十点钟或者下午加餐的时候吃点元宵还可以,但每次吃个一、二两也就足够了。在吃元宵的同时,不能再吃其它含糖高的食品;还要减少其它主食的摄入,一般来说是吃三个元宵就要减去半两主食。
3、吃元宵别忘喝汤
经水煮,元宵中的不少营养成分如微量元素、营养素就溶在汤里。因此吃元宵不能忘喝汤。喝汤可以促进消化吸收,即民间常说的“原汤化原食”。不过喝汤一定要注意别在汤里再加糖。如果吃的是咸元宵,可以在汤里放些小虾米及蔬菜,但最好不要再放油脂或调味料。
吃元宵的来历是什么
吃元宵的习俗源于何时何地,民间说法不一。一说春秋未楚昭王复国归途中经过长江,见有物浮在江面,色白而微黄,内中有红如胭脂的瓤,味道甜美。众人不知此为何物,昭王便派人去问孔子。因为这一大正是正月十五日,以后每逢此日,昭王就命手下人用面仿制此果,并用山楂做成红色的馅煮而食之。还有一种说法,元宵原来叫汤元,到了汉武帝时,宫中有个宫女叫元宵,做汤元十分拿手,从此以后,世人就以这个宫女的名字来命名。但这两个传说不见史料记载,所以不足为信。关于元宵节吃元宵的最早记载见于宋代。当时称元宵为“浮圆子”、“圆子”、“乳糖元子”和“糖元”。元宵作为欢度元宵节的应时食品是从宋朝开始的。因元宵节必食“圆子”,所以人们使用元宵命名之。
冻元宵怎么蒸
冻元宵怎么蒸
1、冻元宵怎么蒸
将汤圆摆入抹了一层油的瓷盘或金属盘里,入锅蒸熟,取出后撒上绵白糖即可。食之香糯可口,做法方便易行。
不会损失太多的营养元素,一般也不会产生有害物质。且同样能达到和水煮差不多的柔软度,降低元宵不易消化带来的健康风险。
2、冻元宵怎么煮
2.1、要将汤圆包装袋割破,常温下先放四五分钟解冻。
2.2、将水煮沸。将水烧至翻滚时,盛一碗放旁边凉着,煮汤圆的水宜多不宜少。
2.3、水烧开以后将超市买回来的速冻汤圆放入开水中。汤圆一个一个轻轻放下去,切记不要一整包倒下去,不能立即用勺子或筷子去推,这样很容易弄破。
2.4、放入锅中以后为了避免汤圆粘锅,可用汤勺在锅中慢慢搅动。防止水沸腾起来顶开锅盖。
2.5、煮汤圆要掌握“沸水下,文火煮”的方法,当汤圆下入锅以后,将火转小点,或者加入有点冷水,让水保持一种似开又非开的状态就可以了,持续大概5分钟的样子,打开锅盖,看到所有的汤圆都漂浮在水上,汤圆表面看上去比较光滑,用筷子按时富有弹性。
2.6、之前放旁边的那碗水顺着锅倒一圈,汤越清澈越好喝,盛出来的时候汤不宜过少,防止汤圆粘到一起,也不能过多,小心烫手。
2.7、待汤圆全都飘上来之后(煮到汤圆浮起来),改小火,再少倒进一小勺水,等再开后,再加少许水,反复加3次,或者更多,等汤圆变软后,即可捞出来。这个时候汤圆基本上是熟了,已经可以吃了。在煮汤圆的时候要掌握这个时间,防止汤圆破了。
3、冻元宵怎么煮不破
以前煮速冻汤圆的时候总有一些汤圆会破皮,后来找了一些方法,就基本不会出现破损了。首先煮汤圆之前要看看速冻汤圆是否已经破了,已经破了的下锅后当然会露馅。然后就是煮汤圆的时候,放汤圆时要轻轻的拨动一下,避免汤圆沉到锅底后粘住,这样会煮破。最后就是不能煮太久,这样会直接把汤圆煮爆,导致露馅。
冻元宵怎么炸
1、将汤圆煮熟,不用太过熟了,然后捞出,在面包糠上打滚,面包糠要多滚一点。
2、将油烧热,将汤圆轻轻滑入油中炸,不要炸得太久。
3、炸黄后用漏勺将汤圆捞出,装盘。
温馨提示:
炸汤圆时,会出现崩溅的情况,注意一定要用小火。
1.1、 据专家介绍,汤圆营养丰富,其主要成分糯米粉就含有脂肪、碳水化合物、钙、铁、核黄素、尼克酸等营养元素。同时它的常规馅主要以果料和干果为主,包括芝麻、核桃、花生,再加上植物油,营养价值就“更上层楼”。
1.2、汤圆吃多了也会吃出病。这是因为糯米虽然可以开胃调虚,但做成糕饼,如汤圆,虽质地细腻,但不宜被肠胃消化。
吃元宵的注意事项
1、汤圆虽然味道好,但也不能多吃
汤圆属于高热量、高糖分的食品,其外皮是用非常精细的糯米粉制成,纤维非常非常少,其馅料中不仅仅有糖,更含有相当多的固态油脂,热量很高,一般来说,3个元宵所用的糯米粉相当于1两米饭所用的米,因此,中国食品饮料网编辑建议大家,汤圆最好不要多吃,一天只能吃3-4个即可。
2、最好不要当早餐吃
汤圆外皮的部分都是糯米的,黏性高、不易消化,而人早起时胃肠道功能是最弱的,早餐吃元宵汤圆很容易消化不良,出现泛酸、烧心等情况,影响一天的工作和生活。
3、晚餐和夜宵最好少吃汤圆
一些胃肠道功能弱的人在吃了元宵后就会出现泛酸、烧心等胃食管反流问题。
4、吃汤圆不宜过量
汤圆虽然美味,但是不宜大吃特吃,因为汤圆是由糯米所制成的,性质黏滞且温热。而且芝麻和花生馅料的汤圆具有较高能力,其他馅的也是,这样的搭配很容易引起消化不良。
5、能吃太烫
无论是吃元宵还是喝汤都要注意不能太烫,也不能大口大口地吃,否则很可能烫伤口腔和食管的黏膜。医学研究证实,食物灼伤很可能引起食管癌、胃癌等相关疾病。
元宵能放几天
二、元宵和汤圆的区别三、元宵食用注意
元宵能放几天
1、元宵保存时间
如果是自己做的元宵,低温至多保存一个星期左右。手工元宵不放在冰箱里,在冬天气温低,第二天还能吃,夏天气温高,超过15度就容易滋生细菌,第二天一般不能吃。
如果是在市场上买的袋装元宵,包装袋上都有保质期的,如果是冷藏,且在保质期内,那就还可以食用.如果已经过了保质期,或是味道有异,建议就不要吃了。
购买元宵回家后应敞开包装袋或将元宵放入盛器中,存放在通风、温度较低处,存放时间最好不超过24小时。特殊情况,可放在冰箱适当冷藏,不能冷冻,储藏时间越短越好,不要超过7天。
元宵不要放在冰箱里,要把它放在面粉或者淀粉里面这样就会适当的延长元宵保鲜期,不会裂开也不会软掉更不会粘连在一起。
2、元宵的做法
元宵的做法是以馅为基础,先拌馅料,和匀后摊成大圆薄片,晾晒后再切成比乒乓球小的立方块。然后把馅块放入像大筛子似的机器里,倒上江米粉,“筛”起来,随着馅料在互相撞击中江米沾到馅料表面变成球状,就成了元宵。北方“滚”元宵,南方“包”汤圆,这是两种做法和口感都均为不同的食品。
元宵是用糯米粉做成的圆形食品,从种类上分,可分实心和带馅的两种。带馅的又有甜、咸之分。甜馅一般有猪油豆沙、白糖芝麻、桂花什锦、枣泥、果仁、麻蓉、杏仁、白果、山楂等;咸馅一般有鲜肉丁、火腿丁、虾米等。用芥、葱、蒜、韭、姜组成的菜馅元宵,称“五味元宵”,意寓勤劳、长久、向上。
南方人做汤圆时,先将糯米粉用水调和成皮,然后将馅“包”好;北方人做元宵,先把馅捏成均匀的小球状,放在铺有干糯米粉的萝筐里不断摇晃,不时加入清水使馅粘上越来越多的糯米粉,直至大小适中。元宵的大小不一,大者如核桃,小者若黄豆。
3、煮元宵的技巧
元宵的吃法很多,可水煮、炒、油炸、蒸等。实心的小元宵若加酒酿、白糖、桂花煮食,风味独特,宜于滋补。
煮元宵也有技巧:下锅前,用手轻捏元宵,使其略有裂痕,这样煮出来的元宵,里外易熟,软滑可口。锅内水开后,放入元宵,用勺背轻轻推开,让元宵旋转几下,就不粘锅底。元宵入锅煮至浮起后,要迅速改用文火,否则,元宵不断翻动,受热不均匀,外熟内硬不好吃。元宵入锅后,每开一次应点入适量的冷水,使之保持似滚非滚的状态。开两三次后,再煮一会儿,即可捞出食用。这样煮出的元宵质软不硬,香甜可口。
元宵和汤圆的区别
元宵是在糯米粉里摇出来的,表面干燥,煮后汤比较浓;汤圆是用糯米粉包出来的,表明光滑发亮,煮后汤比较清淡。
口感上不同:
元宵吃口是硬的;汤圆吃口是软的。
口味上不同:
元宵独有口味是玫瑰、巧克力。汤圆独有口味:肉的。两者都有的是豆沙、芝麻、水果。
煮的时间不同:
元宵煮的时间长,要10分钟;汤圆煮的时间短,3~5分钟就好了,浮起来了就好了。
制作工艺不同:
摇元宵,工艺是“摇”:把馅心沾水,用水沾上干糯米粉,再重复N次这个过程直到它很大。包汤圆,工艺是“包”:和包饺子差不多。用的是糯米粉面团+软馅。
原料不太一样:
样元宵原料:馅心硬得像麻将牌一样。外皮是干糯米粉。所以单个元宵比较重,容易吃饱。
汤圆原料:馅心是软得和包子馅差不多。外皮是糯米粉团。
元宵食用注意
早餐、夜宵不宜食用
元宵是以碳水化合物为主的高热量、高糖分的食物,虽然味道好,但也不能多吃。外皮的部分都是糯米制成的,黏性高、不易消化,所以不要过量使用。元宵最好在两餐之间吃,当成茶点、甜品或加餐。另外不要空腹吃元宵,特别在早上,胃肠道功能是最弱的,又处于高酸状态,元宵的高糖高油及黏性高的糯米外皮都会加重胃肠道负担,导致消化不良或加重胃食道反流,出现反酸、烧心等情况,影响一天的工作和生活。
水煮元宵最健康
虽然油炸的元宵比较香脆,但油炸会使本身油脂含量就不低的元宵油脂比例更高,最好是把油炸元宵作为点心来食用。尤其是有胆囊、胰腺疾病的患者,食用油炸的元宵很可能会使这类患者的疾病复发,因此,元宵最好还是煮着吃,煮的时候,可以切点苹果、橘子等水果丁,在出锅前放入煮熟的元宵中,这样吃起来有助于胃肠道消化。如果不习惯这种吃法的,搭配一些凉拌的蔬菜一起吃,做到营养均衡。
元宵你家吃元宵or汤圆？ 四大不同吃出花样幸福
元宵和汤圆有啥不同
元宵有嚼头，汤圆更细软
元宵比汤圆的个头大不少，这是因为两者的制作方法完全不同。
元宵是将备好的方块馅在糯米粉中反复翻滚，自然形成圆形;汤圆是将汤圆粉加水成粉团，就像包饺子一样，用粉团将馅料包成圆形。因此，元宵比较粗糙，有嚼头，汤圆则更细软。
元宵做法多，汤圆只能煮
与南方的汤圆只能煮不同，元宵可汤煮、蒸食、油炸。尤其是炸元宵，外面的糯米粉油炸后会蓬鼓鼓的，咬一口糯米特别黏，馅料会自行流出来，特别滑。所以，吃的时候最好先在元宵上扎一个小孔透气，以免由于元宵内外温度反差太大而烫伤娇气的嘴唇和舌头。
元宵全甜，汤圆有甜有咸
元宵最大特点就是甜，馅料种类相对少一些，主要是黑芝麻、五仁、豆沙等，再加些白糖。
汤圆则不同，除了甜的，还有咸味的，既有包馅的，也有无馅实心的。
其中咸味的汤圆基本是中间不加馅料，靠汤入咸味;而无馅实心汤圆则非常清淡，只是在汤里放入少量白糖，不像芝麻花生馅的那么油腻，适合怕油的人士选用。
吃元宵配萝卜
萝卜纤维素含量高，能开胃解腻助消化。
元宵和汤圆是高糖、高脂肪的食物，比较不好消化，搭配好解腻食物很重要。中国中医科学院广安门医院营养科主任王宜的办法是，搭配萝卜吃。
萝卜是纤维素含量很高的食物，能助消化，解油腻。元宵节的餐桌上准备一盘凉拌萝卜皮，或者凉拌萝卜丝，都会非常爽口。吃元宵或汤圆的时候，小菜还可以选择山楂为辅料，比如非常有助消化作用的京糕条等。
煮元宵用开水还是凉水
煮元宵用开水还是凉水
1、煮元宵用开水还是凉水
煮汤圆的时候最好是先用冷水下锅,然后再用热水去煮,煮汤圆的过程当中不能太用力,否则会因为火候达不到或煮的时间太长,导致汤圆口感上吃起来不佳,甚至可能会把汤圆煮破,还有的是因为汤圆没有彻底熟透,所以在煮汤圆的时候非常讲究。
2、吃元宵的由来
民间过元宵节吃元宵的习俗。元宵在南方称“汤圆”、“圆子”、“浮圆子”、“水圆”,由糯米制成,或实心,或带馅。馅有豆沙、白糖、山楂等等,煮、煎、蒸、炸皆可。起初,人们把这种食物叫“浮圆子”,后来又叫“汤团”或“汤圆”,这些名称都与“团圆”字音相近,取团圆之意,象征全家人团团圆圆,和睦幸福,人们也以此怀念离别的亲人,寄托了对未来生活的美好期望。吃元宵象征家庭像月圆一样团圆,寄托了人们对未来生活的美好愿望。
3、哪些人不能吃元宵
3.1、糖尿病患者
最好不要吃甜馅元宵,可改吃咸味汤圆。如果把元宵当点心吃,就一定要减少正餐中主食的量。
3.2、心血管病、高血压病患者
应尽量少吃这种难以消化的食品,如果吃得太饱并吹到冷风,这类病人就容易引起急性心绞痛、心肌梗塞等。
3.3、溃疡病患者
吃元宵可促使胃酸分泌增多,加重对溃疡面的刺激,严重者可诱发胃出血、胃穿孔等。
3.4、胃肠消化功能不良者
元宵是由糯米面做成的,黏性较大,不易消化,食后可导致胃痛、胃胀、嗳气、反酸甚至腹泻。
元宵和汤圆有什么区别
1、口味的区别
汤圆:汤圆除了甜的,还有咸味的,既有包馅的,也有无馅实心的。其中咸味的汤圆基本是中间不加馅料,靠汤入咸味;而无馅实心汤圆则非常清淡,只是在汤里放入少量白糖,不像芝麻花生馅的那么油腻,适合怕油的人士选用。
元宵:最大特点就是甜,馅料种类相对少一些,主要是黑芝麻、五仁、豆沙等,再加些白糖。
2、馅料的区别
汤圆:最早以黑芝麻、豆沙、核桃仁、果仁、枣泥为主。现在人们的口味越来越挑剔了,为了迎合市场需求,元宵和汤圆儿也打破传统,向水果口味儿进军了,近两年还出现了咖啡、抹茶等西式口味的,有点儿乱花渐欲迷人眼的感觉。
元宵:最早以什锦馅儿、枣泥馅儿为主。什锦馅儿其实就是白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黄桂、核桃仁、果仁混合在一起的,感觉特像月饼里的五仁儿馅儿。
吃元宵有哪些好处
1、吃元宵有滋补御寒的好处
元宵的原料是糯米。中医认为,糯米味甘、性温,能补养人体正气,起滋补御寒的作用,因此适合在寒气重的春天食用。吃元宵对脾胃气虚、常常盗汗的人有一定的治疗效果。
2、吃元宵有补脾益气的好处
《本草纲目》中指出,元宵的主要原料糯米是补脾胃、益肺气之谷。糯米味甘、性温,吃后能补养人体气血,滋养脾胃。目前天气乍暖还寒,吃元宵能滋补亏损的胃气。
3、吃元宵有补足气血的好处
元宵由糯米精制而成,糯米能帮助人体补中益气,人吃了后会周身发热,吃元宵有补足气血的好处。元宵由糯米制作而成,吃元宵有利于缓解妊娠后腰腹坠胀、劳动损伤后气短乏力等症状。
4、吃元宵有防气虚乏力的作用
专家介绍,多吃糯米能预防气虚、乏力。糯米制成酒后,有壮气提神、美容益寿、舒筋活血的功效,很多地方流行产妇吃糯米酒就是这个道理。
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