被人当做废物扔掉的“豆腐渣”,竟是素食中营养品
养生素食。
终生保健，终生康健；终生养生，终生康宁。养生从历史上的玄虚传说，已经进入大众百姓视野，勿以善小而不为，养生的“善”在于平日的积累。养生常识有哪些好的理念呢？以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“被人当做废物扔掉的“豆腐渣”,竟是素食中营养品”，希望能为您提供更多的参考。
平时在家自己做豆浆，留存下来的豆腐渣多数是扔掉了，实在太可惜了，这可是素食中的营品，为什么说这个豆腐渣还有营养呢？接下为小编为大家讲一下豆腐渣吧。
大豆为豆科植物大豆的种皮黄色的种子，因其色黄，故又俗称黄豆。它是我国古人早期驯化的特产，也是主要的油料作物之一，营养丰富而全面，故有豆中之王美誉。
中医学认为，大豆性味甘、平，具有健脾宽中、排脓止痛、解湿利尿的作用，可用于疳积泄泻、腹胀消瘦、外伤出血、单纯性消化不良、贫血、骨质疏松等症。《日用本草》谓其：宽中下气，利大肠、消水胀。治肿毒。《食疗本草》曰：益气润肌肤。
被人当做废物扔掉的豆腐渣,竟是素食中营养品
素食中最好的蛋白质来源
大豆是素食中公认的最好蛋白质来源，在所有植物中蛋白质的含量最高。不同产地的大豆，蛋白质的含量范围在35%-50%之间，平均蛋白含量在40%左右；大豆蛋白分为清蛋白和球蛋白。其中清蛋白约占5%,球蛋白约占90%左右，接近人体生理需求。因此，中国古贤驯化了野生大豆，被认为是对人类进步的一大贡献。
花式多样的豆制品
我国大豆栽培历史悠久，资源丰富。各地借助大豆发展而成的豆制品，种类极其繁多。严格意义上，豆制品所包括的范围，不仅是以大豆为原料的豆制品，还包括以其他豆类为原料生产的豆制品。大豆制品有发酵豆制品和非发酵豆制品两种。非发酵豆制品有豆浆、豆腐、豆腐干、腐竹等，发酵豆制品有腐乳、豆豉和臭豆腐等。
对这些民间传统食品与健康的关系，尤其是其可能具有的降低患癌危险性的作用，应引起人们的广泛重视。
流行病学调查显示，豆制品摄入水平较高的亚洲国家妇女，乳腺癌发病率显著低于欧美发达国家，有研究提出豆制品可能预防乳腺癌的发生。
新加坡进行的病例对照研究证实：富含大豆异黄酮的豆类制品可预防绝经前的女性乳腺癌的发生，但是对于绝经后的妇女，此项作用减弱。
豆渣也是营养品
豆腐渣是制豆腐时滤去浆汁后所剩下的渣滓。含有较丰富的营养物质，其粗蛋白含量可达25%~30%,长期被农民用以充当猪饲料、肥料，只是在大灾之年才有人以此充饥。
被人当做废物扔掉的豆腐渣,竟是素食中营养品
豆腐渣中含有丰富的纤维素、果胶、木质素，可有力地吸附食物中的致癌物，促进肠蠕动，减少肠癌的发生。据美国、日本、德国等多国科学家研究：豆腐渣中蕴含着强抗癌物质--皂角苷，经常食用豆腐渣的人群中，乳腺癌、前列腺癌、胰腺癌、结肠癌、直肠癌等的发病率都有明显下降。癌症患者加食豆腐渣后，不仅能够提高疗效，而且能够防止后期的复发等。
现在随着人们生活水平的提高，高血压、糖尿病、痛风、肥胖等富贵病越来越多，吃惯了大鱼大肉的人们开始追求健康、素、简的饮食，豆腐渣也越来越得到人们的推崇。
很多人对豆腐渣不感兴趣的原因，与未经加工的豆腐渣干涩难咽有关。其实只要经过合理烹调，豆腐渣也是餐桌上的一道美味。
将豆腐渣用植物油及少许葱、姜、盐、味精炒熟后，口感便大大改善。既能当主食，又能当菜肴。若将豆腐渣与发酵面共同揉匀，或再加少许葱、姜、香菜等，蒸发成糕、馒头，更不失为一道美餐.
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九种常被人丢弃的废物，却是“治病良药”
如今生活质量提高，让人们的物质生活越来越好，因此对于一些不需要的食物很多人选择丢掉，而在中医看来，这些时常被我们丢掉的不起眼的废物，却在养生治病方法有着身体的功效。比如很多人在吃花生的时候会把贴在花生上的红衣外皮去掉，吃橘子的时候选择把桔络剥的干干净净，素不知这些被我们丢弃的食物却有着你不知道的惊人功效，下面就让专家来教你如何变废为宝、养生保健。
凤凰衣治外伤
鸡蛋壳内侧、蛋清外包的那层薄膜，中医学有个很好听的名字，叫“凤凰衣”，古人对它的医用价值研究很多。
《本草纲目》里讲，古人打造兵刃，看刀刃锋利不锋利，习惯用舌头舔一下，一不留神，舌头就划个大口子，有的甚至断掉了。江湖郎中遇到这种病人，就赶快打个鸡蛋，把那层膜弄出来，把舌头兜住，然后涂上蜂蜡。三天后，舌头就长上了。如果切菜时不小心把手弄破了，也可以把凤凰衣剥下来贴在伤口上，发挥它的收敛、止血、消炎作用。现代研究表明，凤凰衣是一种半透膜，能让水分子等小分子透过，而葡萄糖、蛋白质一类的大分子则被阻挡。用它来治疗外伤，就是利用这一点。
凤凰衣内服也很有用，《本草纲目》记载，凤凰衣能治久咳。把凤凰衣烘干，用乳钵研成粉，每天1克，冲水喝；或者把它加到浙贝、芭叶、前胡、杏仁里煎汤也行。
核桃分心木补肾
曾有位患尿失禁的女性找陈文伯看病。西医诊断说，她患的是“膀胱过度活动症”，当腹压增大的时候，如运动或者大笑，就有少量尿液留出。而在中医看来，尿失禁的根源是肾虚。
尿失禁的病人如何补肾呢？陈文伯说，必须用到一味药：分心木。分心木，就是两瓣核桃仁之间的那个间隔，也叫核桃挡。它在补肾气、固肾方面有很好的功效。
除了治疗尿失禁，一般上了年纪的中老年人也可以用分心木泡水喝来保健，因为中老年人或多或少都有肾气不足的问题。有的男性遗精，也可以用分心木。它的药性很平和，而且有收敛的作用。
花生皮补血
有个谜语，叫“麻屋子，红帐子，里边养个白胖子”，谜底就是我们平时吃的花生。花生营养价值很高，被誉为“性价比最高的坚果”。可很多人吃炒花生的时候，习惯把那层“红帐子”，也就是花生仁外面的红皮搓掉，只吃仁。其实，这样的吃法很不好，要知道那层红皮对人体有很好的保健作用，还是一味中药呢。
花生的功效是调和脾胃、补血止血、降压降脂，其中“补血止血”主要就靠花生仁外那层红衣，中医叫“花生衣”。中医理论认为，“脾统血”，气虚的人就容易出血，花生红衣正是因为能够补脾胃之气，所以能达到养血止血的效果。
花生衣更是女性的保护神。尤其是处于经期、孕期、产后和哺乳期的女性，失血和消耗营养较多，花生衣能帮助她们养血、补血，应该常吃、多吃。同时，花生红衣还有生发、乌发的效果；还能升高血小板，提高红白细胞的数量，增强免疫力。
茄蒂去火
人们吃茄子的时候，往往把茄蒂切下来扔掉，可在中医看来，茄蒂也是一味不可多得的药材。
茄子本身是偏寒的食物，茄蒂寒性更大。中医讲，偏寒性的药材都有清热解毒的功效。像肠风下血，即痔疮便血，或者牙疼、身上长疮了，说明体内有火，就可以用茄蒂清热解毒。要是感觉上火了，如果家里正好有新鲜的茄子，可以直接把茄蒂切了放菜里吃，就能缓解病情。用新鲜的茄蒂和黄连、黄柏或者莲子心煎汤、沏水喝，可以治口疮。
菜根合煮防感冒
天气变幻无常，感冒常不期而至。葱根、香菜根、白菜头、茴香根，这些都是做饭时会随手扔掉的“废物”，这时却能派上大用场。
葱根3—5克，香菜根3—5克，白菜头10—15克，生姜3—5片，茴香根3—5克，用100毫升水煎2次，就是他们家传的“陈氏五虎汤”。这五味药，除了白菜头有清热作用，其他四味都是辛温药。辛温药有解表发汗的作用，专门针对以低烧、发冷、头痛、浑身疼为特点的风寒感冒。秋冬季节的感冒多为风寒型，所以这副药对大部分病人都对症。
蔬菜叶是营养“宝库”
萝卜叶。它富含维生素A，是皮肤和眼睛都不可或缺的营养素。并且萝卜叶的维生素C含量丰富，不仅能防止皮肤老化，阻止黑色素的形成，而且还能预防血管老化和动脉硬化。叶子中的膳食纤维，能促进肠胃蠕动，防治便秘。此外，其丰富的钙质也是良好的补钙来源。萝卜叶可以熬成汤，做法很简单。先将叶子切碎，在沸水中汆烫一下；将蛋液倒入，加入盐、胡椒等调味即可。
芹菜叶。芹菜叶可以提供丰富的钙质和铁，是骨质疏松、缺铁性贫血人群的好食材。芹菜叶还能补充维C、维E等维生素。在烹饪芹菜时，建议不要择掉芹菜叶，应洗净整株烹饪。
橘络保护血管
不少人吃桔子时，在剥去橘皮之后，总要将橘瓣外表的白色经络扯得一干二净。其实桔络中含有一种名为“路丁”的维生素，能使人的血管保持正常的弹性和密度，减少血管壁的脆性和渗透性，防止毛细血管渗血，高血压病人发生脑溢血及糖尿病人发生视网膜出血。对于平时有出血倾向的人，特别是有血管硬化倾向的老人，食橘络更有裨益。
橘子皮护脾胃
我们平时吃完了橘子，就随手把皮扔了。其实，您扔的是一味好药材。把新鲜的橘子皮剪成细条，通风阴干，一年后就成了陈皮。
陈皮能理气，调脾胃。
但凡做肉菜，锅里都会放点陈皮。吃肉多了，容易滞塞不通，导致腹胀、消化不良，放点陈皮就能很好地解决这个问题。放了陈皮的肉菜还会有一股特殊的清香。放多少呢？一盘炒牛肉丝，放3—5克就行了。
如今，很多人忙于应酬，大鱼大肉吃得多，往往消化不良，胃肠胀气，中医叫做“胸脘痞闷”。怎么办？陈皮和枳实是一对“最佳搭档”，将陈皮10克、枳实6克用水煎，能治疗胸脘痞闷。有人问，既然陈皮是橘子皮，用新鲜的橘子皮行吗？陈文伯说，新鲜的橘子皮里含有很多挥发油，不适合药用，还是要用正规炮制的陈皮。
橘核缓解痛经
橘子皮是宝，橘子籽，中医术语叫“橘核”，药用价值也很大。陈文伯说，橘核能治疝气，还能治疗女性痛经。
有不少女孩子来月经时，小肚子又凉又疼，说明腹部有寒，同时嘴里还长口疮，这叫“上火下寒”。这时就可以用到橘核了。橘核有理气、温胃、止痛的作用，既能驱寒，又能止痛。建议用橘核沏茶，一般用3—5克；如果疼得厉害，可以用到10克。
你把它扔掉 中医却把它当做宝
你把它扔掉 中医却把它当做宝
生了病不吃药难道就任由病魔在我们体内肆虐吗?当然不是，其实除了去药房买药外，还有一些其它的方法被我们遗忘了。生活中有一些食物经常出现在我们的餐桌之上，但很多时候人们仅仅把它当作充饥的食物，却忽视了它们其实还有许多其它的功效。
一、玉米须的功效
金黄的玉米是大家都非常熟悉的一种农作物，成熟的玉米既可以被磨成玉米面也能煮熟了吃，但是很多人却把玉米身上的另外一个部位遗忘了，它就是玉米须。
1、消肿
玉米须生长在玉米的顶部，说得专业一点它其实就是玉米的柱头，因为它毛茸茸的外表和人的胡须非常相像，所以就有了玉米须的叫法。
尽管很多人在食用玉米的时候都会将玉米须去除，但这并不代表玉米须就没有用，相反它还是一种价值很高的天然药物。中医把玉米须称作“龙须”，其味甘性平，如果经常食用可以增加体内含氯化合物的分泌量，进而起到避免蛋白质大量排出的效果。同时它对各种原因导致的身体水肿有着比较明显的消肿作用，所以常被现代医学用作治疗肾炎水肿。
2、治疗三高
玉米须还拥有着非常全面的预防和保健效果，在平时食用玉米的过程中我们可以将留着须的玉米放入锅中煮制，并在其中加入一些糖，这样就形成了具有降血脂、血压和血糖功效的一种汤，三高人群饮用之后可以起到很好的缓解病情的效果。
3、利胆
玉米须中还含有一种能够促进胆汁分泌的物质，适当的食用可以明显增加身体之中胆汁的分泌量，并且能够使其中的杂质减少。
二、陈皮的功效
酸酸甜甜的橘子是很多人都非常喜爱的一种水果，不错大多数人在吃完橘子后就会随手把剥下来的皮扔进了垃圾桶，殊不知这是一种极大的浪费。因为橘子皮是一种具有多种保健功效的中药，学名又叫陈皮。
1、止咳
陈皮被制作成中药以后拥有很多功效，止咳就是其中的一种，它的性质比较温和，当人们服用之后可以起到非常不错的通气、止咳作用。其治疗的原理就是通过促进肠胃的蠕动来清除积攒在身体内的呕气，从而起到祛痰止咳的功能。如果平时的胃口不太好也可以将陈皮放入水中进行泡制，饮用后即可让身体比较快速的恢复健康。
2、健脾胃
脾胃是人体的重要器官，如果脾胃功能出现了不正常的现象，那么就会出现消化不良、恶心呕吐等现象。此时就可以通过服用陈皮来达到健脾开胃的效果，此外陈皮还可以和家中的生姜进行搭配服用，可以起到更加明显的治疗效果。
三、使用注意事项
玉米须和陈皮都是生活中十分常见但又容易被人们忽略的良药，因此很多人不知道它们有什么使用的禁忌，下面就简单介绍一下。
1、体虚者慎服
无论是玉米须还是陈皮，二者都具有一定的药力，服用之后可以起到相应的治疗作用，但是如果体质比较虚弱那么很有可能出现虚不胜补的现象，所以对于身体素质比较差的朋友来说，还是服用一些性质更加温和的食物、药物为宜。
2、胃酸过多者慎服
因为陈皮具有一定的去燥湿作用，如果身体中的胃酸比较多，那么不仅无法消除胃酸，而且还会加重脾胃的负担。
结语：以上就是给大家带来的关于玉米须和陈皮的功效的简单介绍。这两种看起不起眼的食物其实都是“身怀绝技”的高手，在应对各种不良症状方面都有非常不错的效果。如果不加辨别就将其扔掉，那么无疑非常可惜。如果您身边就有这两种宝贵的东西，那么可一定要好好收藏起来，关键时刻能够保护自己的健康。
素食减肥吃这素食粥品
【导读】有效人认为只要不吃肉，吃素食就能减肥，真的是这样吗？其实，吃素食减肥不仅要讲究方法还要避免误区，这样才能真正做到健康的素食减肥。下面一起来看看如何避免素食减肥的误区。以及正确素食减肥的方法是怎样的吧。
素食减肥吃这素食粥品
以为所有蔬菜一样好：减肥是有很多种方法的，您最好就是选择是的自己的方法，这样才会有最终的减肥效果发生。对于严格素食者来说，蔬菜的营养意义更为重要，不仅要担负供应维生素C和胡萝卜素的重任，还要在铁、钙、叶酸、维生素B2等方面有所贡献，所以，应当尽量选择富含这些营养素的蔬菜品种，绿叶蔬菜是其中的佼佼者，例如芥蓝、绿菜花、苋菜、菠菜、小油菜、茼蒿菜等。
为了增加蛋白质的供应，菇类蔬菜和鲜豆类蔬菜都是上佳选择，如各种蘑菇、毛豆、鲜豌豆等。如果只喜欢黄瓜、番茄、冬瓜、苦瓜等少数几种所谓的减肥蔬菜,就很难获得足够的营养物质。
素油比动物油好：减肥意识也是很关键的，有尤其是在饮食方面，就要注意自己的饮食搭配规则。您不少素食者以为，只要不含动物食品原料，就是营养价值很高的食物。实际上，不少加工食品都是以植物性原料制成，但是其中大多用精白米和精白面粉制作，除去了其中的膳食纤维，并添加了大量的油、糖或盐，并不能替代新鲜天然食品的健康作用。
针对人们对素食和植物性食品的青睐，一些产品甚至以使用植物奶油等为宣传卖点，而就对血脂的影响而言，这类素油比动物油更糟糕。已经有多项研究证实，这些产品中所含的氢化植物油成份会引入反式脂肪酸,而它会大大增加人们罹患心血管疾病和糖尿病的风险，还可能危害大脑的健康。
鲜果燕麦粥：准备好食材，然后就开始制作了。制作鲜果燕麦粥的材料有苹果和燕麦、猕猴桃和樱桃、香蕉、鲜奶，还有葡萄干等。接下来就可以开始烹制了。第一步把所有水果切状。烧壶水，加入燕麦熬粥，时间不要太长，3分钟左右即可。煮好后倒在碗里。把水果丁放入燕麦粥中，浇上鲜奶，撒上葡萄干，就做好了。
这种粥美容的效果是不错的，是能够减肥的。减肥效果都非常好。燕麦糖量低，营养价值高，有助于食物的消化。特别适合在早餐食用，加入的樱桃、香蕉及猕猴桃等减肥水果，可以让这款粥的营养更加丰富，充分发挥减肥和美容效果。
蜂蜜减肥粥：蜂蜜可以美容，也能够减肥的。蜂蜜可以美容，同时有助于减肥。尤其适合那些爱吃甜食又想减肥的人。而且，粥中有枸杞，有益于滋肝补肾明目，不仅是一款减肥粥，还是一中养生粥。
所用材料有适量的
蜂蜜、枸杞，一些大米及糯米，蜂蜜减肥粥，是不错的选择。大米和糯米洗干净后，把米泡到发胀，然后倒出来沥干再煮，一直到米粒开花，再加入蜂蜜、白糖，搅拌均匀。快出锅时，加点枸杞，再煮五分钟即可。美味的蜂蜜减肥粥就制作成功了。
蘑菇补碘又补钾 美味营养品
蘑菇是人们熟悉的山珍之一。能够获此盛誉，蘑菇不光是靠口感，还和其丰富的营养、优秀的保健价值有关。一荤一素一菇是营养界公认的饮食绝配，这一菇指的就是蘑菇。下面小编给大家详细介绍蘑菇的营养~
补钾冠军
蘑菇的矿物质含量非常丰富，尤其值得一提的是钾。钾可预防中风，并协助肌肉正常收缩，还有降低高血压的作用。我们通常所说的补钾明星香蕉，钾含量为256毫克/100克，而常见菇类中钾的含量分别是：口蘑（白蘑）1655毫克/100克、蘑菇312毫克/100克、双孢蘑菇307毫克/100克，远远超出了香蕉。
氨基酸宝库。蘑菇汤的鲜美，相信很多人印象深刻。
为什么蘑菇吃起来这么香呢？专家介绍，这主要是因为蘑菇中富含鲜美的氨基酸。蘑菇中鲜味的来源主要是谷氨酸、天门冬氨酸等有味道的氨基酸，以及像肌苷酸、鸟苷酸这样的呈味核苷酸，这些物质使蘑菇滋味鲜美，堪比肉类。
补碘能手
据《健康报》报道，蘑菇是真菌类的植物，全世界的食用蘑菇估计有2000种，其中有医疗价值的蘑菇大约为700种。
在不同品种的蘑菇里，大致都含有维生素B1、维生素B2、烟酸、泛酸和维生素H.蘑菇多糖是蘑菇里重要的生物活性成分，具有很强的调节免疫功能的作用，能增强抗菌和抗病毒感染的能力。不仅如此，蘑菇还是一种含碘丰富的食品。
食物里缺少碘会引起甲状腺肿大，因此，我国在食用盐里强制添加碘酸钾。多吃盐会损伤血管，但是，少吃盐又有可能引起碘缺乏。因此，为了补碘可多吃些蘑菇。
富含膳食纤维
膳食纤维摄入不够，是现代人饮食的一大通病。蘑菇中含有丰富的膳食纤维，更难能可贵的是，蘑菇的口感嫩滑细腻，不像别的高纤维食物那么令人难以下咽。
据《中国食物成分表》，猴头菇的膳食纤维含量是4.2克/100克，香菇是3.3克/100克，金针菇2.7克/100克，榛蘑3.1克/100克。而其他一些公认的高膳食纤维食物，芹菜叶的膳食纤维含量是2.2克/100克。
零脂肪素肉
不但蘑菇鲜美的滋味像肉，口感也和肉类似，同时，它也含有蛋白质。不过，因为鲜蘑菇的水分含量很高，其蛋白质含量虽然高于一般食物，但仍然低于肉类、大豆等。蘑菇的优点是脂肪含量很低，通常在1%以下，大多数甚至不到0.5%.因此，蘑菇能减少脂肪、预防肥胖，是爱吃肉，又想控制体重的人的福音。
抗癌高手
研究发现，蘑菇类食物，如姬松茸、褐藻菇等含有多种活性多糖，这些多糖具有抗癌活性，对人体预防癌症有一定帮助。不过何计国提醒，人们也不能过于依赖这些东西抗癌，毕竟这些物质含量极少。
教你选蘑菇
蘑菇是很多老百姓家里都会用到的食材，它有着独特的香味，可以和多种食材搭配做出美味佳肴。那么你是否会挑选蘑菇呢？
香菇以菌盖厚实为佳。
选鲜香菇首先看外表，新鲜的菌盖比较水灵，菌褶一片一片立着，不会倒塌，菌盖以厚实为佳。
平菇挑菌盖小的。
挑选平菇时，要注意菌盖形态。新鲜平菇的菌盖水灵，边缘向内卷，菌褶紧实，排列整齐，没有开裂。
最好吃新鲜蘑菇
在超市或商场里出售的蘑菇有时会用水浸泡以保证质量。这样浸泡在水中的蘑菇，会有很多营养成分被溶解在水中，所以建议消费者最好还是购买新鲜的蘑菇。
有的消费者买回蘑菇后，习惯于储藏在冰箱里，觉得低温能更好地保证质量。其实，正确的方法应该是将新鲜蘑菇放在阴凉处保存。
这些常被扔掉的东西竟是抗癌佳品
现在癌症的发病率越来越高也越来越年轻化，为了预防癌症保障健康，很多人不惜花高价钱买各种名目的营养品和补品，往往效果也没有想象中的好！其实，那些经常被我们认为没用的食物才是抗癌防癌的头号功臣 !下面就和小编一起来看看吧。
茄子皮
很多人吃茄子喜欢把皮去掉，但是吃茄子建议不要去皮，它的价值就在皮里面，茄子皮里面含有 B 族维生素，B 族维生素可帮助维生素 C 的代谢。有研究发现茄子皮抗癌活性最强，其效力甚至超过了抗癌药物干扰素。
鱼鳞
营养学家发现，鱼鳞含有较多的卵磷脂、多种不饱和脂肪酸，还含有多种矿物质，尤以钙、磷含量高，是特殊的保健品。可增强人的记忆力，延缓脑细胞衰老，预防高血压及心脏病。此外，常吃鱼鳞还能预防小儿佝偻病、老人骨质疏松与骨折。
豆腐渣
膳食纤维、钙等营养素含量高，低热能、低脂肪，是抗癌、通便、降脂、降糖、减肥的新原料，可加鸡蛋清、面粉、葱花及调味料搅拌均匀后煎饼吃，对预防血黏度增高、高血压、动脉粥样硬化、冠心病、中风、肠癌等的发生都非常有利。
菜根
香菜根、芹菜根、萝卜皮中都富含维生素 C 和膳食纤维，可用盐、醋、酱油、香料等制成泡菜，是降血压、降血脂及预防便秘、结肠癌等疾病的理想食品。
橘络
有些人吃橘子是会把橘子 脱光光 ,你知道吗？橘络中含有一种名为 芦丁 的维生素，能使人的血管保持正常的弹性和密度，减少血管壁的脆性和渗透性，防止毛细血管渗血，有助于减少高血压病人发生脑溢血及糖尿病人发生视网膜出血。
芹菜叶
营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过 13 项营养成分的测试，发现芹菜叶的营养成分中，有 10 项指标超过了茎。其中，芹菜叶中胡萝卜素含量是茎的 88 倍、维生素 C 含量是茎的 13 倍、维生素 B1 含量是茎的 17 倍、蛋白质含量是茎的 11 倍、钙的含量则超过茎 2 倍。
此外，经有关研究实验发现，芹菜叶对癌症还具有一定的抑制作用，抑制率可以达到 73%.把它榨汁后做成饮料，据说有很好的兴奋作用。所以，芹菜叶入菜营养胜过芹菜茎，那种只吃芹菜茎不吃芹菜叶的习惯应该改掉。
那么吃什么水果可以抗癌呢？看来试试这 6 大种水果。
1、猕猴桃
含丰富的维生素，尤其是维生素 C 的含量之高是橘子的 4 - 12 倍，是苹果的 30 倍、葡萄的 60 倍。通过近年的研究证实，猕猴桃中含有一种具有阻断人体内治癌的 亚硝胺 生成的活性物质，因而具有良好的抗癌作用。
2、杏
适宜多种癌症患者食用。据研究，杏是维生素 B17 含量最丰富的果品，而维生素 B17 是极为有效的抗癌物质，对癌细胞具有杀灭作用。有报道称，美国用维生素 B17 治疗癌症，一般经治疗的 250 例患者中，有 248 人获救，至今已用维生素 B17 挽救了 4000 名晚期癌症患者的生命。
3、山楂
能活血化瘀、化滞消积、开胃消食，同时还含有丰富的维生素 C.中医认为，癌瘤为实性肿块，往往具有气滞血瘀征象，由于山楂能活血化淤、善消肉积，又能抑制癌细胞的生长，所以适宜多种癌瘤患者的治疗。尤其是对消化道和妇女生殖系统恶性肿瘤患者兼有食欲不振时更为适宜。
4、梨
能生津、润燥、清热、化痰。古代医家多用之于食道癌、贲门癌和胃癌。如《滇南本草》云： 治胃中痞块食积。《本草求原》也曾介绍： 治学业衰少，渐成噎嗝；梨汁同人乳、蔗汁、芦根汁、童便、竹沥服之。《圣济总录》中还有一便方： 治反胃转食，药物不下；大雪梨 1 个，以丁香 15 粒刺入梨内，湿纸包四五重，煨熟食之。 由于里所含的胡萝卜素、维生素 B2、维生素 C 等都具有一定的防癌抗癌作用，所以梨还适宜鼻咽癌、喉癌、肺癌患者服食。
5、橘子
凡芳香科柑橘属的一类水果，诸如柑子、橘子、柚子、橙、柠檬、金橘等等，都含有丰富的维生素 C.维生素 C 是一种防癌的屏障，可以阻止强致癌物亚硝胺的形成，尤其适宜食道癌、胃癌、肺癌、喉癌患者食用。
6、草莓
适宜鼻咽癌、扁桃体癌、喉癌、肺癌患者以及这些癌症患者在放疗期间食用，可以收到生津止渴、润肺止咳、利咽润喉的效果，对缓解放疗反应、减轻病症、帮助康复也有益处。据报道，美国俄亥俄医学院病理学家加里。斯托纳和农业研究所植物遗传学家约翰。马斯在研究中发现，草莓中所含的鞣华酸能保护人体组织不受致癌物的伤害，从而对防治癌症有利。
这些人不要喝牛奶 小心营养品变成毒药
牛奶不仅营养价值高，同时在日常生活中也是比较常见的，但是你知道吗？并不是人人都合适喝牛奶，以下这些人一定不要喝牛奶，不然好好的杨样品就变成了慢性毒药，危害健康！赶紧和小编一起来看看吧。
■肾结石患者不能喝牛奶
当人们在睡着之后，身体内的尿量就会减少，从而会增加各种有形的物质，从而导致尿液变浓。但是牛奶当中含有较高的钙物质，而肾结石当中则大部分都是含有一定的钙盐。而肾结石形成最可怕因素则是钙物质在尿液当中浓缩时间比较短突然增高。特别是在喝完牛奶之后的2-3个小时左右，这个时间段正是钙物质通过肾脏进行排解的高峰期。如果这个时候身体处于睡眠期间，那么尿液就会开始浓缩，钙物质就会通过肾脏增多，从而形成结石。
■返流性食道炎患者不能喝牛奶
我们都知道，有些牛奶当中含有一定的脂肪物质，它会导致身体的食道括约肌出现收缩，从而会加重胃液以及肠液的返流症状，同时也会逐渐加重食道炎症状。
■患有胆囊炎以及胰腺炎患者不能喝牛奶
一些牛奶当中含有脂肪，而脂肪在进入体内之后需要胆汁以及胰脂酶的参与进行消化和吸收，而一旦饮用牛奶，则会极大的加重身体内的胆囊以及胰腺的负担，从而加重病情。
■乳糖酸缺乏患者不能喝牛奶
在牛奶当中含有大量的乳糖物质，这种乳糖物质需要在消化道里的的乳糖酸作用下，从而分解成葡萄糖以及半乳糖两种物质之后才能够被身体所吸收。当身体内的乳糖酸比较缺乏，那么在饮用牛奶会后就会很容易导致腹泻腹痛的症状出现。
■腹部手术之后的患者不能喝牛奶
经过腹部手术之后，患者通常大多会有一定的肠道胀气，而在牛奶当中则含有比较多的酪蛋白以及脂肪，进入肠胃之后很难消化，在经过发酵之后就会产生气体，从而导致肠道胀气加重，对于肠道的蠕动功能有着一定的影响和危害。
■平常屁多、腹痛、腹泻等患者不能喝牛奶
日常放屁比较多、腹胀、腹痛、腹胀等等，虽然说这些症状并不一定是牛奶所引起的，但是在饮用牛奶之后，这些病症则会加重。所以，在日常生活中，如果你出现了腹胀、屁多、腹痛腹泻的症状，那么请不要喝牛奶，避免病情加重。
■缺铁性贫血患者不能喝牛奶
存在于食物当中的铁物质需要在经过消化道中，经过转化成亚铁才能够被人体所吸收利用。倘若饮用牛奶，那么体内的亚铁就会跟牛奶当中的磷盐、钙盐发生反应生成不溶性的化合物，从而影响人体对于铁的吸收和利用，对于贫血患者的健康恢复十分不利。
■消化道溃疡患者不能喝牛奶
牛奶本身具有缓解胃以及溃疡面所带来的刺激，但是与此同时却因能刺激肠胃年末从而分泌大量的胃酸，导致疾病逐渐加重。
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