冬季进补注意：补药少吃+饮食多样化
冬季进补养生进补粥。
“知生也者，不以害生，养生之谓也。”养生也日渐被很多人提到了生活中的重要位置，只有进行科学的养生，我们才能达到身心健康的目的。如何避免走入有关养生常识方面的误区呢？经过搜索和整理，养生路上(ys630.com)小编为大家呈现“冬季进补注意：补药少吃+饮食多样化”，欢迎您参考，希望对您有所助益！
冬季如何正确进行进补？进补要注意什么？冬季进补前先吃山药吧，调理好身体，营养才能很好地吸收，最好是通过饮食来进补，俗话说，药补不如食补！
打算冬季进补的人，进补前吃点山药，更有利于补品的吸收。将适量山药、大枣、米（粳米、糯米各一半）熬成粥服用，就是很好的选择。 成都中医药大学副研究员蒲昭和点评：山药为补中益气药，具有补益脾胃的作用，特别适合脾胃虚弱者进补前食用。山药营养丰富，其中最重要的营养成分是薯蓣皂苷，这类成分有助于人体合成各种激素，被誉为激素之母,对改善体质有一定的帮助作用。山药中富含纤维素以及胆碱、黏液质等成分，能供给人体所需的大量黏液蛋白，对人体有特殊的保健作用。这种黏液蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，防止动脉粥样硬化过早发生；同时它还能减少皮下脂肪堆积，避免出现肥胖；而且这种黏液多糖类物质与无机盐相结合时，还可形成骨质，使软骨富有一定的弹性，有助于预防老年骨折。
冬季进补有四类药物
第一种是补气药，即具有补气功能、用来治气虚证的药物，以补脾益肺为主，主治脾气虚、肺气虚证。人们喜欢用来煲汤的补气药有党参、黄芪、白术、大枣。
第二种是补阳药，即能温补人体阳气、治疗阳虚证的药物，以温补肾阳为主，主治肾阳虚证。大家常用来煲汤的补阳药有巴戟天、杜仲、补骨脂。
第三种是补血药，即治疗血虚证维护组的药物，以滋生血液为主，主治血虚证。大家常用来煲汤的补血药有当归、熟地、白芍、阿胶。
第四种是补阴药，即能滋养阴液、生津润燥、治疗阴虚证为主的药物，以滋养阴液，生津润燥为主，主治肺阴虚、胃阴虚、肝阴虚、肾阴虚证。大家常用来煲汤的补阴药有北沙参、百合、麦冬、玉竹、枸杞子。
食补要重视
药食两用的中药，是不能当作食品随便食用的。例如人参（包括西洋参、党参）大补元气、生津止渴、调荣养卫，受到许多中老年人的青睐。但是运用不当，就会上火;长期、过量服用，还有可能中毒。
饮食如何才能健康？就是尽量多样化地饮食，不要听说哪样东西好就使劲儿地吃。日常食物大多数是性质温和的，只要不偏食、尽量多样化地合理搭配，食物之间会协调互补，长期食用也不会有问题。所谓药补不如食补,说的就是这个道理。
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吃油需要多样化 如何挑选食用油
油可以说是每家每户餐餐都需要用到的，可是大家对于食用油的了解其实并不多。很多人常年吃食用油就选某一种，并且始终认为花生油、菜籽油比较纯，好过调和油。事实并非如此，《中国居民膳食营养素参考摄入量（2013版）》明确提出饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的摄入要均衡。由此可见只吃一种油并不科学。下面就和小编一起看看如何健康来吃油吧。
单一用油不健康 吃油也要多样化
脂肪酸的合理搭配与食用油的选用有很大关联。受饮食习惯及地域影响，很多家庭长期食用同一种类的植物油。但是单一油种的脂肪酸构成不同，营养特点也不同，长期食用单一油种很难做到脂肪酸的合理搭配摄入。
正如食物要搭配吃才合理健康，食用油同样也应多样化并合理搭配。如果只是简单地把花生油、菜籽油、橄榄油等随机混合在一起，或是这周吃花生油，下周吃菜籽油，这些做法其实都是不够科学的。提倡吃油多样化的根本目的是为了脂肪酸合理搭配，这样做也只是单一油的混合和轮换，根本无法真正做到食用油脂肪酸合理搭配。
选油，脂肪酸合理搭配是关键
其实，要科学健康地吃油，合理搭配很重要，调和油就是一个很好的实现合理搭配的方法。
《中国居民膳食指南》中指出，调和油是用多种经精炼的油脂调和而成。因为精选多种植物油调和而成，所以营养更丰富。同时，每种油又各有其营养特点，能分别满足不同人群的营养需求，更适合全家人食用。
挑选食用油的小窍门
那么问题来了，应该如何挑选食用油，其实选购食用油是有诀窍的，大家最好要注意以下几点：
1、看颜色
同一品牌的油，颜色相差无几，如果两桶一样牌子的油颜色差异明显，说明油的质量有问题了。不同品牌、原料的油颜色不相同，购买时注意区别。品质好的豆油为深黄色，一般的为淡黄色；菜籽油为黄中带点绿或金黄色；花生油为淡黄色或浅橙色，棉籽油为淡黄色等。
2、看有无沉淀物
高品位食用油无沉淀和悬浮物，粘度较小。
3、看有无分层现象
若有分层则可能是掺假的混杂油。
4、闻气味
打开油桶盖后，油的芳香会扑鼻而来，香气纯正的是好油，如果有其它异味说明油有问题。可以用手指沾一点油，抹在手掌心，搓后闻其气味，能进一步辨别油的味道。
5、尝一尝滋味
用筷子沾上一点油放入嘴里，一般是清香的味道充满嘴里，不应有苦涩、焦臭、酸败的异味。如果有说明油质量较差，不能购买。
6、看好标示
买油要选择标有非转基因的，对人体的健康有好处。而且要标明具体生产日期、地址、质量安全标志、生产工艺是压榨还是浸出等。
提醒：为了健康，除了选好油，还应该在平时做菜时控制好食用油摄入量。
山药进补注意九大事项
山药外表长得土了吧唧的，但却是养生好食材。山药补益脾胃，适合脾胃虚弱患者进补食用。但是在食用山药的时候，需要注意九大事项。很多人为怎么烹饪山药发挥其作用而困扰，今天小编也提供了六种做法，让大家进补无忧。
山药属于薯类，含有丰富的碳水化合物和膳食纤维，多种维生素，包括胡萝卜素维生素B1、B2、和钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、铜等多种矿物质。
山药的种类不少，比较有名的有铁棍山药和淮山药。铁棍山药主要产于河南、山东一带，与普通山药相比，毛须多、色白、水分少、粘度大，体质坚重，入水久煮不散。淮山药又名水山药，主要产自江苏、安徽等地，它的茎通常带紫红色。细毛山药根呈圆柱形，皮薄，表面有细毛，黄色；有黄褐色斑痣；肉质细白。另外还有麻山药、灵芝山药以及从日本引进的大和长芋山药。
吃山药九大注意事项
1、山药中的淀粉含量较高，胸腹胀满、大便干燥、便秘者最好少吃。
2、山药是偏补的药，甘平且偏热，体质偏热、容易上火的人也要慎食。
3、有些人爱用山药涮火锅，若再配上麻辣小料，那更是热上加热，也最好少吃。
4、糖尿病者不可一次吃过量的山药，食用量较大时应适当减少主食的量。
5、山药中的薯蓣皂苷可以合成荷尔蒙，如睾丸激素和雌激素，因此，男性前列腺癌患者、女性乳腺癌患者都不宜食用。
6、此外，消化性溃疡和肝硬化患者，应选用蒸、炖等烹饪方法，忌爆炒和醋熘。
7、胃肠道不好的人吃山药时，不要同时服用小苏打片等碱性药物，以免小苏打使山药中的淀粉酶失效。
8、山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱，少数人接触会引起山药过敏而发痒，处理山药时应避免直接接触。
9、不可以生吃，因为生的山药里有一定的毒素。
山药的副作用危害是严重的，所以在平时养生的朋友们要多加注意，避免过多的食用山药而导致身体健康受到影响。
山药六种做法生津止咳养脾胃
1、四宝甜汤
材料：山药半斤去皮切成丁状、白木耳2两、莲子3两、龙眼干2两、冰糖（或细砂糖）4两、水八杯。
做法：先将莲子、白木耳泡水。准备完成后先将莲子加水煮软，再加入山药、白木耳、冰糖续煮3分钟后，再放下龙眼干煮开即可食用。
2、山药手卷
材料：山药4两、蛋1个、混合蔬菜丁300克、火腿片6片。沙拉酱3汤匙。
做法：准备完成后先山药洗净切小块丁状和蔬菜丁一起烫熟后捞出备用。蛋煮熟切小块丁状。最后将所有材料以火腿片卷起、再用牙签插住固定，淋沙拉酱即可食用。
3、养生甜汤
材料：准备白木耳10公克、山药去皮磨成泥状、红枣20粒、冰糖适量、水果丁罐头一罐。
做法：准备完成后先红枣、白木耳放入水中泡水膨胀，再将白木耳放入果汁机加500cc水中打碎备用，再将白木耳浆、红枣，适量冰糖放置锅中并加入1公升的水煮开后加入山药泥边加边搅拌最后加入水果丁即可食用。
4、山药豆腐羹
材料：山药、豆腐、鸡蛋、香菇、香菜、盐、味精、鸡精、胡椒粉、淀粉。
做法：山药去皮切小丁并焯水，豆腐切成与山药等大的丁。香菜洗净切末，香菇洗净切丁。锅中加鲜汤，然后放入山药丁、豆腐丁、香菇丁，加盐、味精、鸡精、胡椒粉调味。汤沸腾时用淀粉勾芡至浓稠状，淋入蛋液并撒香菜末即可。
5、山药佳味汤
材料：山药半斤、冬笋4两、红萝卜片6片、豌豆1两、洋菇3朵、水6杯。
做法：山药、冬笋、洋菇切薄片2.水煮开后，放入所有材料同煮至熟，入调味料即可
平民食疗养生必知六类新型山药烹饪方法生津止咳养脾胃
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6、蜜汁山药
原料：山药、白糖、香油、蜂蜜、桂花酱、花生油。
做法：将山药洗净，放蒸锅中蒸透取出，削去皮，切成滚刀长片。净锅放中火上，倒入花生油，烧至七成热时，放入山药，炸3-5分钟，捞出。锅中留底油烧热放白糖50克，炒糖成鸡血红色，加入开水200克以及蜂蜜烧沸，加桂花酱，用漏勺捞出渣子，再放微火上，待汁浓缩后（约5分钟），倒入山药，颠翻几下，使蜜汁裹满山药，盛入盘中即可。
明白山药的好处以及制作办法后，为家人做一道美味的山药佳肴吧。
冬季注意少吃以下几种食物
【导读】入冬后，很多人常感到皮肤干燥、头晕嗜睡，反应能力降低，这时如果能吃些生津止渴、润喉去燥的水果，会使人顿觉清爽舒适。那么,冬季应该注意少吃哪几种食物？下面小编就为您带来这篇冬季注意少吃以下几种食物，希望冬季注意少吃以下几种食物能对您有所帮助。
辣椒或者大蒜这一类辛辣的食物，吃完后会引起胃部灼热，体温升高、血液循环加快。由于胃部不适和心脏供血量增加两大因素，会导致心跳加快，身体各部位处于活跃状态，会造成严重失眠。
人参，人参可以刺激大脑中枢神经，让其处于兴奋状态，并增强机体对一切非特异性刺激的适应能力，减少人体疲劳感，是很多上班族用于工作中提神醒脑的最常见食物之一。然而白天过多的食用会使得大脑神经持续兴奋，夜晚会导致失眠。
红薯，红薯含糖分较多，吃了以后会刺激胃酸大量分泌。另外红薯中的氧化酶容易在肠道中产生大量的二氧化碳气体，引起腹胀、呃逆、放屁等现象，腹胀不舒服就会导致失眠，所以晚上要少吃产气食物。
浓茶，浓茶中咖啡碱过多，咖啡碱有刺激作用，喝多了容易使心跳加速、血流加速、呼吸加快，易导致大脑神经中枢过度兴奋。特别是夜晚，切忌不要饮浓茶，否者易导致失眠。
咖啡，不少人熬夜时，感觉到困都会喝杯咖啡来缓解。可见咖啡对睡眠是多么的不利。专家表示，咖啡虽不会给身体增加能量，但能增加人体警觉度，使睡眠变得困难。
干酪，又名奶酪、乳酪，含有丰富的蛋白质和脂质，干酪的营养价值很高，其丰富的无机盐和维生素及其他微量成分等，对人体健康大有好处。但其含有大量的氨基酸酪胺，酪酸具有提神醒脑作用。因此，杜达什博士建议，睡前最好不要吃干酪。
加工或烟熏肉食，营养专家表示，加工肉食含有大量的酪胺，会导致大脑释放一种保持警觉的化学物质。同时，加工肉食含有大量的酪氨酸，会导致大脑产生令人兴奋的多巴胺。除了扰乱睡眠之外，加工或烟熏肉食也是最不健康的垃圾食品。
冬季进补饮食白加黑
寒冬正是进补好时节，可若一味滋补，又容易上火、燥热难受。不妨试试白加黑的食物搭配，取长补短。下面就和小编一起看看吧。
白色食物是润燥能手.中医认为，白色归于肺，食物中凡为白色者，大多有补肺的作用。比如冬季最常见的大白菜，有养胃生津、除烦解渴、清热解毒的功效，其 中的纤维素还能锻炼消化系统。荸荠（又名马蹄）有清热生津、利湿化痰的功效；百合可清肺润燥、滋阴清热，适合煮粥或清炒时放上几片；山药有滋肾益精、 益肺止咳的作用，适合炖汤食用；茭白、白萝卜等，也在这个季节崭露头角.
黑色食物则是补益佳品.其中，黑芝麻性平味甘，有补肝肾、润五脏的作用，且食用简单，炒熟冲糊即可；黑米、黑豆含有丰富的蛋白质，有开胃益中、健脾暖肝、补肾益阴之效，适合煮粥或与排骨、乌鸡、鱼等肉类一起煲汤食用；黑木耳则能润肺益气，是凉拌或搭配素菜的好选择。
餐桌上来点黑白配,在滋补的同时，去除燥火，避免身体走极端.当然，在选择食材时一定要考虑个人的体质和特点，比如大便干燥的时候最好少吃山药，有 风寒咳嗽、虚寒出血等症状时不可吃百合；腹泻或大便稀溏的人要少吃白萝卜等。此外，进食滋补类食物时切记不要贪多，一般来说，每餐适量食用，每周2~3次 为宜。
冬季进补最佳时节 注意进补四大禁忌
我们即将迎来了二十四节气的立冬节气，立冬的到来预示着冬季开始了，冬天到了，又到了进补的时节。但是冬季进补要有讲究，要谨记进补的四大禁忌。
一、忌无病进补
无病进补，既增加开支，又会伤害身体，如服用鱼肝油过量可引起中毒，长期服用葡萄糖会引起发胖，另外，补药也不能多多益善，任何补药服用过量都有害。
二、忌盲目食狗肉
一些体质虚弱和患有关节炎等病的人，在严冬季节，多吃些狗肉是有好处的。但不宜盲目食狗肉，以免食用狂犬肉，染上狂犬病。吃狗肉后不要喝茶，这是因为茶叶中的鞣酸与狗肉中的蛋白质结合，会生成一种物质。这种物质具有一定的收敛作用，可使肠蠕动
减弱，大便里的水分减少。因此，大便中的有毒物质和致癌物质，就会因在肠内停留时间过长而极易被人体吸收。
三、忌慕名进补
鸡汤不是所有的人都能喝的，鸡汤(包括炖鸡汤和下药材熬的鸡汤)营养丰富，鸡汤所含的营养物质是从鸡油、鸡皮、鸡肉和鸡骨溶解出的少量水溶性小分子，其蛋白质仅为鸡肉的7%左右，而汤里的鸡油大都属于饱和脂肪酸。
因为鸡汤中这一特有的营养成分和刺激作用，以下几种病人就不宜喝鸡汤：
胆道疾病患者胆囊炎和胆结石症经常发作者，不宜多喝鸡汤。因鸡汤内脂肪的消化需要胆汁参与，喝鸡汤后会刺激胆囊收缩，易引起胆囊炎发作。
胃酸过多者不宜喝鸡汤，因为鸡汤有刺激胃酸分泌的作用，有胃溃疡、胃酸过多或胃出血的病人，一般不宜喝鸡汤。
肾功能不全者不宜喝鸡汤，因为鸡汤内含有一些小分子蛋白质，患有急性肾炎、急慢性肾功能不全或尿毒症的患者，由于其肝肾对蛋白质分解物不能及时处理，喝多了鸡汤会引起高氮质血症，加重病情。
四、忌虚实不分
中医的治疗原则是虚者补之。虚则补，不虚则正常饮食就可以了，同时应当分清补品的性能和适用范围，是否适合自己。专家认为，进补主要作用是补虚益损，而虚又分气虚、血虚、阴虚和阳虚四种，各有各不同的补法。
1、是气虚症，常见症候有精神倦怠、语声低微、易出虚汗、舌淡苔白、脉虚无力等。气虚当益气，此症可选用人参蜂王浆、补中益气丸、西洋参、黄芪、党参、山药等。
2、是血虚症，常见症候有面色萎黄、唇甲苍白、头晕心悸、健忘失眠、手足发麻、舌质淡、脉细无力等。血虚当补血，此症可选用补血露、十全大补丸、归脾丸、当归、阿胶、龙眼肉等。
3、是阴虚症，常见症候潮热盗汗、五心灼热、口燥咽干、干咳少痰、眼目干涩、舌红少苔等。阴虚当滋阴，此症可选用大补阴丸、参杞蜂王浆、六味地黄丸、银耳、鳖甲、麦冬、沙参、黑芝麻等药物。
4、是阳虚症，常见症候有面色皑白、四肢不温、阳痿早泄、纳少便溏、舌淡嫩、脉微细等。阳虚当壮阳，此症常可选用金匮肾气丸、鹿茸口服液、龟龄膏、鹿茸、紫河车、蛤蚧、冬虫夏草、杜仲等药物。服用补药还须注意脾胃运化功能，如脾胃虚弱、胃纳呆滞、胸脘满闷者，需要加入醒脾健肝药物，如陈皮、砂仁、木香、神曲、谷芽之类，以健脾助运。
另外，若患者有表邪(如感冒)在身，一般宜先清后补，以免助邪或留邪为害。
冬季是饮食进补的最佳季节
健康是一种资源，不经意间已在消耗；健康是一门知识，需要终身学习；健康是一项技能，需要自己身体力行；健康是一种素质，需要终身修养；健康是一把钥匙，掌握在自己手里。我们要知、信、行统一，做自己的保健专家。
寒冷的、凛冽的冬天马上就要到来了，天气的特点首先是干燥，人们总感觉嗓子发干、口腔溃疡、有的脸上长痤疮、老年人皮肤发干。尤其冬天暖气一来就更加干燥，冬季气候特点第一是燥二是冷。
■尽可能吃滋阴润燥的食品 比如梨，具有滋阴润燥的作用。对于中老年胃寒的人群，吃梨有两个方法，一冰糖梨，也就是把梨洗干净，中间清干净里边放三到五块冰糖，放到锅里蒸熟，它具有滋阴、润燥的作用，可以去秋冬带来的不舒服。冬季皮肤变薄了，皮脂腺分泌的物质减少了，所以皮肤发干、发痒，吃冰糖梨可以改善。第二个偏方花椒梨，有些朋友冬季很容易咳嗽，把梨从中间切开，把一些花椒粒撒在梨上，放到蒸锅里，水开了以后再蒸十分钟，这时候把花椒去掉吃梨。连吃一周左右，你的咳嗽会得到治疗，甚至还会痊愈。所以说冬季吃的水果第一是梨。
■少瓜多果，少吃瓜类 尤其西瓜、黄瓜，因为它们偏凉性。你吃瓜比较多就容易出现腹泻，吃水果，除了吃梨以外，苹果也是非常健康的水果，它是平性的。从中医说食品有那么几系列，分别是热性、温性、凉性、寒性、平性。也就是在温性里边最热的变热，在凉里边再凉点就变成寒性，如果不凉也不热就是平性。所以根据不同节气、不同的年龄段要吃不同性质的水果。秋天天气已经开始慢慢变了，尤其中老年朋友本身机体功能逐渐衰退，容易出现胃寒。所以切忌深秋季节特别是冬天，少吃瓜类，多吃些苹果。
一年四季都可以吃苹果，西方营养学家把苹果叫神圣的果。圣经说的故事，亚当、夏娃因为偷吃苹果，才有羞涩的感觉、我们人类才繁衍至今。所以全世界的营养师都认为苹果是非常好的食品，它不分季节、不分年龄。但是有一点，糖尿病人不要吃甜苹果，苹果分富士苹果、黄香蕉苹果、国光苹果，富士苹果是偏甜，国光苹果是偏酸，果酸助消化，维生素提高机体抗病能力。
有人说，每天一苹果身体赛小伙，每天一个苹果医生不找我。有些男性朋友不爱吃苹果，其实男人更需要健康的生活，目前调查结果显示，女人比男人更长寿。为什么男人寿命短？这跟染色体有关系，其实弱者并不是女人是男人，男人更容易得病。从基因来说，我们身体是否健康遗传因素只占15%,很多都是后天原因，关键是很多男人有抽烟、喝酒的习惯，战争让女人走开了，让男人在关健时刻往前冲，另外社会对男人要求很高，男人是一个家长、男人有话不爱说、男人有泪不轻弹、男人有水果不爱吃就更加大了患疾病的几率。
■多吃蜂蜜少吃姜 冬、秋两季要多蜜少姜。蜂蜜一方面给人们带来能量，另外它有大量的微量元素，像铁、钙、锡、锰等等。每天临睡前半个小时到一个小时，吃一杯蜂蜜酸奶，（糖尿病要减半），有助于睡眠，蜂蜜补充微量元素，补充维生素。另外蜂蜜还能缓解便秘，第二天我们就会感觉我们便秘一扫而光。相对蜂蜜而言，姜要少吃些，避免发汗伤害津液，保存体力。
■多吃增加能量的食品 再说冬天非常寒冷，冬季要吃三高食品，高热量、高蛋白、高维生素。也就是说多吃碳酸化合物，多吃一些蛋白质，比如说鸡蛋、牛奶、肉类，其实鸭肉秋天吃比较好。如果我们一些老年朋友胃不舒服，想吃鸭肉又怕胃不舒服，所以做鸭肉搁点姜或者搁点当归。冬天御寒多吃高蛋白类，适当增加脂肪。
吃羊肉，羊肉偏热性。羊肉可以强身壮体，可以御寒，所以冬天一定要多吃羊肉。其实冬季是最好进补的时候。冬季进补来年打虎。任何营养成分都比一般季节吸收多、吸收快，对健康有益处。所以冬天吃羊肉可以补肾、可以强身、可以御寒。冬季要多吃羊肉。
多吃鸡肉，鸡肉是温性，含蛋白质非常丰富。而且鸡肉它的营养成分可以防止得呼吸系统疾病，可以预防感冒。包括我们预防甲型H1N1流感。过去农村有一句话，姑爷进了门小鸡慌了神。说明鸡肉是非常好的待客食品，不光味道很鲜美，最重要的是能提高机体免疫力、强身。
多吃鱼肉，鱼肉蛋白质非常丰富，而且还容易消化吸收。国外医学专家经过统计，他说每周吃两到三次鱼肉，患心脑血管病的几率能下降30%.像我们岁数大了以后，我们机体老化很容易得很多病，如果从我们的口把住健康关，不得多好。你看爱斯基摩人每天吃鱼，就很少得病。你吃什么决定你是不是健康。
当然冬季的当家菜是大白菜。含有大量的维素C和膳食纤维，我们应该经常吃白菜，特别是冬天。还有土豆，它还是主食，它含有碳水化合物很多，淀粉很多。土豆还能当菜，土豆不光含有维生素很多，还含有很多钾，钾对心脑血管有支持营养作用，如果我们低钾，不仅心脑血管出问题，神经系统也出问题。有些瘫痪也是由低钾造成的。
至于粮食，一定多吃粗粮，还有要多吃红薯，红薯含有大量的膳食纤维，可以缓解便秘。
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