健康吃鸡肉需知7个真相
健康养生粥老人吃。
“知足者常乐，能忍者自安，忍饥者长寿，耐寒者体健。”古今的人们对养生有很多相关的劝谕和诗句，如果不需要我们的生活成悲剧，就必须注意养生。正确有效的养生常识是如何进行的呢？请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《健康吃鸡肉需知7个真相》，但愿对您的养生带来帮助。
鸡肉是我们日常生活中极为常见的肉食之一，不过你真的了解鸡肉的营养和吃法吗？想要健康吃鸡肉就不得不知道7大要素，下面小编的介绍也许可以让你更加详细的认识鸡肉，快来一起看看吧。
健康吃鸡肉需知的7个真相
鸡身上哪些部位不能吃？,鸡屁股除了含有大量脂肪外，还聚集着无数个淋巴组织，淋巴中暗藏病菌、病毒、致癌物等有害物质，因此不建议食用。鸡脖子是腺体集中的部位，最好剥下鸡皮，去掉肉眼就能看到的小肉疙瘩后再加工。鸡皮中脂肪和胆固醇含量较高，容易导致肥胖，诱发高血压、高血脂、糖尿病等慢性病，建议肥胖和三高人群把鸡皮剥下后，单独用水慢慢熬，熬成鸡油后，在馄饨、汤类中放一点，可起到调味效果。鸡肝中胆固醇含量较高，吃时也要适可而止。
柴鸡比肉鸡更有营养吗？从营养补充来说，柴鸡和肉鸡的营养差别可以忽略不计。但从风味和口感来讲，放养、每天吃菜叶和虫子、生长周期长的柴鸡确实口感更好。但从食品安全角度来看，由于柴鸡长时间放养，无法溯源，一旦控制不好，安全风险更大。
超市的速冻鸡和市场上的现宰鸡，在营养上有什么区别？速冻鸡和现宰鸡在营养上没有区别。在禽流感肆虐的当下，人们一定要远离活禽交易和现场宰杀，避免染上病毒。另外，带血丝的白斩鸡也不要吃。
吃公鸡好还是母鸡好？中医认为，公鸡性属阳，温补作用较强，适合阳虚气弱患者食用，而高血压患者和癌症患者不适合吃；母鸡性属阴，滋补效果平和、缓慢，适合产妇、年老体弱、久病体虚者食用。
怎样烹调能让鸡肉发挥最佳营养和口感？鸡肉肉质细嫩，适合各种烹调。为了保持其低脂肪的优点，最好选择较为清爽的烹调方式，如白斩鸡、清炖鸡。相反，香酥鸡、辣子鸡、炸鸡等经过油炸，不仅损失营养成分，热量也比较高，不利健康。鸡汤中加入不同药材，具有不同的滋补功效。加入生姜，可滋补强精、缓解感冒、提高人体免疫力；加入枸杞能平补阳气，有助于人体阳气生长，抵抗严寒；加入人参、党参，可治疗脾肺虚弱、气短心悸，增强造血功能，对畏寒体质有改善作用；加入黄芪，可补气补虚，增强机体免疫力。
买鸡肉时怎么挑颜色？活鸡被宰后，血放出来，肉的颜色就会发白。如果肉质发红、发黑，这样的鸡不是病鸡就是死鸡。因此，买鸡肉时最好买颜色发白的。还有一些方法可以判断鸡肉的好坏。如果鸡肉外层微干，不发黏，用手指压后立即复原，无异味，则说明鸡肉比较新鲜。还可通过看翅膀识别注水鸡，如果发现翅膀上有红针眼，就证明鸡肉被注了水。用手捏一捏皮层，如果感到明显打滑，也可能意味着注过水。
鸡肉中是否含有激素，会影响孩子发育吗？肉鸡品种经过漫长培育期，生长速度很快，完全没必要额外用激素催熟。另外，如果给鸡吃了激素，还会增加它的心血管和肝脏负担，导致死亡。因此，没有厂家会给鸡喂激素。但即使鸡肉里没有激素，家长也不能任由孩子吃肉，因为肉类摄入超量，饮食热量太高，才是孩子肥胖和发生性早熟的主要原因。
那么，鸡肉的营养价值是什么呢？
鸡肉的营养价值
鸡肉不但含脂肪量低，且所含的脂肪多为不饱和脂肪酸，为小儿、中老年人、心血管疾病患者、病中病后虚弱者理想的蛋白质食品。
鸡肉也是磷、铁、铜与锌的良好来源 并且富含维生素B1、维生素B6、维生素A、维生素D、维生素K等鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。
鸡肉的营养价值还包括较多的不饱和脂肪酸--油酸（但不饱和脂肪酸）和亚油酸（多不饱和脂肪酸）能够降低对人体健康不利的低密度蛋白胆固醇。
通过上文的介绍，你对鸡肉的健康吃法是否更有把握了呢？
扩展阅读
老年人养身需知的五个健康信号
老年人随着年龄的增加，身体健康状况也会随之下降。如果我们上了年纪的父母还在单独居住，而自己又担心他们能不能够自理，或者他们的身体健康状况是否属于正常，不妨在心中提以下五个疑问，看他们是否具有这些健康的警戒信号。如果有，可能你就需要采取相应措施，保证父母的健康和安全了。
一、体重是否下降？
不明原因的体重下降可能是某些健康问题的信号，老年人体重下降可能与以下几个因素有关。
做饭困难：老年人操作能力下降，可能他们连做饭都会感觉到困难，长期饮食质量的下降会导致体重的降低。
味觉或者嗅觉丧失：随着年龄的增加，人们的味觉或者嗅觉也会下降，尤其是在60岁之后。另外，疾病或者某些药物也会导致味觉或者嗅觉的丧失。老年人对食物感觉到无味，饭量可能就会下降。
有时候体重下降是由于严重的潜在疾病问题，如营养不良、痴呆、抑郁或者癌症。
二、是否可以照顾自己？
注意老年人的表现，衣服是否干净？是否可以照料好自己？每天生活行为如洗澡、刷牙和梳头等是否正常？是否有痴呆、抑郁或者其他异常行为？
也要注意到父母家里，他们是否正常关灯？房间是否干净？是否会经常发生意外事情？如烧伤等。忽视家务可能是痴呆、抑郁或者其他精神疾病的信号。
三、家中和周围是否安全？
要注意老年人居住的家中和周边是否安全，如楼梯是否狭窄？有没有最近跌倒现象？如果在服药他们是否可以正常阅读药品说明书？
四、精神状况是否正常？
注意到老年人的情绪并询问他们的感受。如果情绪或者表现异常可能是抑郁或者其他健康问题。询问父母平时的活动，是否参与一些简单的锻炼或者社区娱乐活动？是否与朋友们联系？是否保持着自己的爱好或者其他日常活动？有没有参与一些组织或者俱乐部之类的？如果是信仰宗教的，他们是否规律地参与这些活动？
五、散步是否正常？
注意到老年人如何散步。他们是不愿还是不能够走像正常那样的距离？是否是膝关节或者髋关节炎导致的步行困难？他们是否需要拐杖或者扶车帮助步行？肌无力、关节疾病和其他年龄相关的改变都可导致老年人的步行问题。如果老年人走路不稳，就容易发生跌倒，这是老年人致残的主要原因。
如果经常出现以上问题，你可能就需要引起警惕了，即使你住的地方离父母很远，也要采取一定的措施保证他们的健康安全。如：经常与父母联系，询问他们的近况，要让他们说实话，看他们是否需要看医生或者作出相应改变。如有必要，考虑向亲人、父母的朋友更详细了解他们的情况。
鼓励老年人进行规律的医学检查，如果你担忧父母的体重下降、抑郁情绪或者其他信号和症状，带他们去医院经行检查排除疾病。另外，还需要根据情况规律地进行体检，如果患有高血压、糖尿病等疾病，要经常监测血压和血糖。
排除安全隐患。如果你的父母家中或者周围具有一些安全隐患，尽量把这些排除掉，如排除不掉的提醒他们注意这些。如马桶或者门把手是否太高，如果太高可能会导致老年人跌倒。
「健康」有这7个表现，说明你非常健康
“长命百岁”是每个人的心愿，健健康康更是我们的毕生追求。随着生活水平的提高，加上对养生的重视，越来越多人开始想办法摆脱亚健康状态，那么，到底自己身体如何？
下面8种身体状态，可以对照一下，满足的越多，说明你越健康。
01 伤口修复迅速
如果伤口很容易长好，说明血液凝固能力、白细胞杀菌能力以及血管健康状况都很好。如果小伤口、轻度烧伤都需要长时间痊愈，或者轻微的按压就能导致难以解释的皮肤瘀青，那就要看医生了。
02 稳定的体重
中医认为，胖人多气虚，多痰湿；瘦人多阴虚，多火旺。这时候只要不是太胖或者太瘦，那就不必刻意减肥或增肥。体重一直保持稳定，说明身体非常健康。如果体重突然变化，需要格外注意了！
03 一夜睡眠充实
健康的睡眠状态是睡眠梦少，起夜少，一觉睡到天亮，这是最健康的睡眠状态。睡眠质量差，每晚起夜好几次，晚上梦多，虽然睡了很久，但是大脑和器官真正得到休息的时间却非常短，都是身体不健康的表现。
04 指甲红润无棱
指甲与人体的脏腑经络有直接联系，通过指甲就能充分反映人体的健康变化。指甲的健康关乎身体的营养状态、维生素的摄入以及排毒的稳定。
指甲红润无棱说明气血足、不缺钙，也说明身体内分泌正常。此外，肝主筋，指甲是筋的一部分，指甲健康也会侧面反映出肝脏的健康，肝脏有“人体将军”之称，对人体的健康有着重要的作用，肝好，一切都好！
05 头发润泽
中医认为，“肾者，其华在发”“发为血之余”。头发的生长与脱落、润泽与枯槁，不仅依赖于肾中精气之充养，还有赖于血液的濡养。越是健康的人，精血越是充盈，头发自然就润泽。反之，当精血亏虚时，头发易变白或脱落。
06 肚子上肉少
甩不掉的小腹赘肉令很多人非常头疼。腹部肥胖可不是小事，不仅影响体型美观，还是一种病前症状的信号——可能引起高血压、心绞痛、心梗、糖尿病等。美国衰老研究所一项研究显示，腹部肥胖的女性面临的死亡风险较一般人高出20%。平时多关注腰围，男性一般不超过90cm，女性一般不超过85cm；晚饭别吃太晚，否则容易肚子长肉；多运动，也能帮助控制体重。
07 1~2天排便
大便是否通畅是检验消化、排泄系统健康与否的重要标准之一。排便困难，宿便堆积，会不断产生毒素，造成肠胃功能紊乱、内分泌失调、精神紧张等问题。
晨起一杯温热的白开水，可以促进排泄、防治便秘，还能稀释血液、促进血液循环，对减肥女性尤为适用。
多做三件事，让你的身体更健康
第一件：晚11点前睡觉，解毒、护全身健康
这一点，相信现在很多人都做不到。“晚睡族”越来越多，能够在夜晚十一点前睡觉的，少之又少。
长时间熬夜，不但损害肝脏健康，还易引发失眠、焦虑等情绪，造成内分泌紊乱、免疫力低下，容易产生疾病，也容易导致学习工作的效率降低。
第二件：远离酒水，保护肝脏
有关研究表明，每天酒精量达160克以上者，10年内酒精性脂肪肝发生率为92%。因此，护肝先从戒酒开始，除少量红酒，白酒、啤酒都不宜多饮。如果你日常无法避免喝酒，那么就在酒后喝点蒲公英根等护肝茶水吧，帮助保护肝脏。
第三件：充分咀嚼，促消化、防肥胖、降低糖尿病风险
现代人总觉得“时间不够用”，做什么事都匆匆忙忙。尤其是早、午餐，很多上班族都是“对付一口”，一顿饭大概十分钟就搞定了。
其实，吃一顿饭至少要保证20分钟。一般来说，每口食物咀嚼15~20次，更能有助消化、避免发胖，还能缓解紧张、焦虑的情绪。咀嚼少会让人吃下更多食物，使患2型糖尿病的风险翻倍。
指甲是健康的晴雨表 关于指甲的五个真相
有人常说指甲是健康的晴雨表,指甲月牙、纹路、颜色都暗示健康问题！究竟指甲跟健康有哪些关系，我们今天一起来研究研究。
一、健康的指甲长什么样？
多数人指甲上都能看到一小块、白色的月牙，又叫半月痕，它是指甲生长过程中出现的正常现象。
刚长出来的指甲是白色的，慢慢会变成透明。因此，白色的月牙其实就是新的指甲。那它为什么是月牙形，而指甲不是呢？
这是因为指甲中间的生长速度比两侧快，所以指甲长出来也会呈现弧形。
正常的指甲坚韧，表面光滑清晰，颜色红润。一般情况下，大拇指的月牙最为明显。
二、指甲的月牙越多越好？
事实上，每个人的月牙数都是恒定的，并不是网上所说的少于8个就不健康.
但如果月牙短时间内突然变少或突然变多，突然变大或变小，那就得留心健康问题了。
由此可见，月牙多、少跟健康并无关系，它的变化才是健康的晴雨表.
三、为什么你的月牙少？
很多人就会好奇，为什么我的指甲就没有月牙？这就需要从指甲的构造来给大家分析了。
指甲需要甲基不停地制造新的角蛋白细胞，才能使指甲不停地生长，刚长出来的角蛋白很白，它们会推着之前的细胞往外走，在推挤的过程中，之前的细胞会渐渐死去，开始变硬，变成半透明的指甲。
由于甲基的生长速度中间比两边快，所以我们的月牙都是弧形的。
但是，有些人先天的甲基靠后或指甲的生长速度太慢，可能导致半月牙露不出来。
一般来说，大拇指利用率高，生长速度也快，所以月牙最容易显露出来，而小拇指用得较少，月牙就比较少见。
因此，用手指上月牙的多少来评判健康与否，缺乏依据。
四、指甲有竖纹条，是身体虚了？
竖纹条并不代表你身体不好，只能表示你指甲不光滑了！不信？你看看你身边人的指甲，10个人中有9个都有竖纹。
其实，指甲本来就不平整，所以出现竖纹是正常的。
不过，一般在年轻时竖纹不明显，但它会随着年龄的增长，而变得越来越明显，就跟皱纹的原理差不多，不用特别在意。
不过，如果你指甲的纹路有异常,如横着的，凹陷很深，带有颜色，这时最好去看看医生。
五、指甲长倒刺，是缺乏维生素？
这肯定是卖保健品的人告诉你的吧！
倒刺是甲周皮肤过干所致，所以在干燥的秋冬季特别常见。
指甲周边的皮肤较薄，而且没有皮脂腺分泌油脂保护它，所以容易干燥、开裂，形成倒刺。
如果想要解决这个问题，首先要记住三件事：
step1 一定不要撕，否则会很疼；
step2 找把指甲钳，把倒刺整齐剪掉；
step3 平时多涂护手霜，避免手变得干燥。
需要再次提醒的是，虽然月牙的数量不反映健康问题，但如果指甲形态和数量突然间发生变化，还是要高度警惕。
鸡骨发黑说明熟鸡肉变质？吃鸡肉注意四个误区
鸡肉是餐桌上一道美味的佳肴，是人们喜爱的肉类之一，白斩鸡、盐焗鸡等都是人们的最爱。鸡肉是我们经常吃的肉类，那你知道吃鸡肉有哪些误区吗?在日常生活中，以下对于鸡肉的一些错误认识和说法亟需更正，一起来看看。
1.鸡骨周围发黑说明熟鸡肉已经变质?
烹饪鸡肉时，黑色的营养色素会从鸡骨头中渗出，这是因为其中含铁，可以安全食用。
2.黄毛鸡比浅毛鸡含有更多的脂肪?
实际上，鸡身上不同颜色的羽毛是由于品种不同或喂养的饲料不同造成的。而鸡的羽毛颜色并不影响鸡的营养价值、口感、鲜嫩度或脂肪的含量。
3.为了减少脂肪和卡路里的摄入，在烹饪鸡肉前要去皮?
其实，在鸡皮和鸡肉之间有一层薄膜，它在保持肉质水分的同时也防止了脂肪的外溢。因此，如有必要，应该在烹饪后才将鸡肉去皮，这样不仅可减少脂肪摄入，还保证了鸡肉味道的鲜美。
4.鸡胸肉比鸡腿肉更健康?
研究表明，鸡胸肉所含脂肪和卡路里的确低于鸡腿肉，而去皮的鸡腿肉所含脂肪量也低于其他肉，如牛羊肉。另外，鸡腿肉含有大量铁质而口感更美味，因此受到许多家庭的喜爱。
另外，据有关人士介绍，禽流感病毒对乙醚、氯仿、丙酮等有机溶剂，高温及紫外线均很敏感。在70℃高温下加热数分钟或阳光直射40～48个小时情况下，或者使用常用消毒药均可杀死禽流感病毒。
男人吃什么食物才健康 7个招数吃出健康
很多男性朋友都是肉食动物，但是专家表示，这样的饮食习惯是不正确的，那么男人应该怎么吃才健康呢？下面就让小编带你来了解下吧。
男人怎么吃才能健康
1、远离生猛海鲜
不要因过于追求味道的鲜美，而致烹调不够充分，造成病从口入。
2、多吃胡萝卜
长期做文字工作或经常操作电脑的人容易视力下降，每星期至少吃3根胡萝卜，可保持体内维生素A的正常含量。
3、适量饮水
人体任何一个细胞都不能缺乏水分，成年人身体的60%-65%是水分，肝、大脑、皮肤含70%的水，骨骼含水45%,血液中80%的是水分。如果男士要想保持健美的肌肉，就必须饮用足够的水分，因为肌肉中的水要比脂肪中的水多3倍。中等身材的男人每天须饮用8杯水，而运动量大的男士对水的需求量则更大。
4、饮酒有利有弊
每天饮用20~30毫升红葡萄酒，可以将心脏病的发病率降低75%.而饮啤酒过量会加速心肌衰老。
5、钙有利于安定情绪
脾气暴躁者应该借助牛奶、酸奶、奶酪等乳制品以及鱼干、骨头汤等含钙食物以平和心态。
6、少吃肉多吃菜
疲劳的时候不宜将鸡、鱼、肉、蛋等大吃一通。因为疲劳时人体内酸性物质积聚，而肉类食物属于酸性，会加重疲劳感；相反，新鲜蔬菜、水产制品等碱性食物能使身体迅速恢复。
7、 补充海鱼鸡肝
日晒的机会少，缺乏维生素D易患骨质疏松症，需多吃海鱼、鸡肝等含维生素D较丰富的食物。
男人经常吃这些食物最好
1、深海鱼
男人罹患高脂血症、中风的年龄层正逐渐降低，而深海鱼中的欧米伽-3脂肪酸可以阻止血液凝结、减少血管收缩、降低甘油三酯等，对心脏血管特别有益。富含欧米伽-3脂肪酸的鱼包括鲭花鱼、秋刀鱼、石斑鱼、鲑鱼等，可以替换着吃，不过要记住一星期应至少吃两次鱼。
2、鲜枣
男性由于在工作、家庭以及社会中长期扮演承担者的角色，因此长期处于高压状态，更需要补充营养。经常精神紧张的人，每天可吃3至5枚鲜枣，以补充维生素C,应付工作。除鲜枣外，维生素C含量丰富的食物还有猕猴桃、橙子、橘子、青花椰菜、芦笋等，都可以协助肾上腺皮质素（一种抗压力的激素）的分泌，从而对抗压力。
3、番茄
番茄红素可清除前列腺中的自由基，保护前列腺组织。这种天然类胡萝卜素主要存在于番茄、西瓜、葡萄柚等红色食品中，一个成年人每天食用100―200克番茄，就能满足身体对番茄红素的需要，而熟番茄更容易被人体充分吸收。哈佛大学在1995年曾发表了一份针对4.7万人长期追踪的报告。
4、大蒜
人们都知道，大蒜具有强大的杀菌力，能消灭侵入体内的病菌。但你知道吗？它还有助维生素B1的吸收，促进糖类的新陈代谢以产生能量，并缓解疲劳。大蒜另一个不可忽视的功用就是提升免疫力，其中所含的硒化铅还具有抗氧化作用，因此被视为防癌食物。
5、多吃蚝
男性从24岁后，精子的质与量都在走下坡路。男性精液里含有大量的锌，当体内的锌不足，会影响精子的数量与品质。而食物中海鲜类的蚝、虾、蟹的锌含量最丰富，一颗小小的蚝中的锌含量就能满足一天所需（15毫克），从而增强男人的性能力。含锌丰富的食物还有鱼、猪肝、牛肉、虾、贝类、紫菜、芝麻、花生、黄豆和豆制品等。
6、鸡蛋
毫无疑问，早上吃鸡蛋是男士最好的早餐。研究表明，每天早晨吃一个鸡蛋，不会增加胆固醇，而且让人一整天内的摄入热量更少，不知不觉减轻体重。因为鸡蛋提供了高质量的蛋白质，还有12种维生素和矿物质，可以充分满足男士的营养需求，其中B族维生素对改善记忆有帮助对脑力活动的男士更有帮助了。
吃鸡一定要知道的六个真相
鸡肉相比于猪肉、牛羊肉来讲，价格便宜不说，做法还非常多，在餐桌上是非常常见的食材，但是很多人吃鸡都不知道以下的几个真相，可能吃鸡就没有达到预期的以营养效果，如果你想吃的明明白白，就赶紧看看鸡肉怎么吃好吧。
一：鸡汤营养远低于鸡肉。
喝鸡汤可以大补吗？其实这样的说法是不科学的，鸡肉的营养远远高于鸡汤，鸡肉为我们提供的主要营养成分是蛋白质，还有脂肪、维生素和钙等矿物质。在炖鸡过程中，大量的鲜味物质会溶解到汤中，因此鸡汤会变得好喝，但蛋白质、维生素和钙等营养成分只有一小部分溶解在汤里。有数据表明，每100克鸡肉和鸡汤中蛋白质的含量分别是25.1克和1.37克。
二：鸡心最安全。
其实鸡的很多部位吃起来都是有隐患的，鸡皮中的脂肪较多，胆固醇较高，最好少吃。其次，鸡脖子是血管和淋巴腺体集中的部位，偶尔吃些解馋没有问题，吃时最好去掉皮。再次，鸡屁股的淋巴中暗藏病菌、病毒等有害物质，因此不建议食用。最后，鸡胗负责储存和磨碎食物，鸡肝负责代谢、解毒有害物质，鸡肾与有害物质排泄有关，因此，尽管鸡胗、鸡肝和鸡肾营养美味，但应减少食用次数和食用量。而心脏与有害物质代谢无关，所以鸡心安全性较高，可适量食用。
三：母鸡炖汤，公鸡快炒。
选择鸡肉除了要关注新鲜度之外，还应该看是公鸡还是母鸡，公鸡和母鸡在吃法上略有不同，母鸡一般用来炖汤，而公鸡适合快炒。因为母鸡脂肪含量较高，肉中的鲜味物质容易溶于汤中，炖出来的鸡汤味道鲜美。反之，公鸡的肉质较紧致，很难熬出浓汤。人们吃公鸡更喜欢细嫩的童子鸡,这时更要旺火快炒，保持其鲜嫩美味。另外，公鸡和母鸡在食疗功效上也有所不同，中医认为，公鸡性属阳，温补作用较强，适合阳虚气弱患者食用；母鸡性属阴，滋补效果平和、缓慢，适合产妇、年老体弱者食用。
四：与蘑菇和土豆是绝配。
鸡肉与蘑菇和土豆是绝配，因为蘑菇中含有丰富的鸟苷酸盐，鸡肉中则含有丰富的肌苷酸盐，在慢炖的过程中它们都会释放出游离的谷氨酸钠。三者协同作用，产生的鲜味要远大于各自单独使用时产生的鲜味之和。土豆含有较多的谷氨酸盐，和鸡肉搭配也会增强美味。
五：烹饪完再去掉鸡皮。
为了减少脂肪摄入，很多人在烹饪前就去掉鸡皮。芮莉莉指出，在鸡皮和鸡肉之间有一层薄膜，它在保持肉质水分的同时也防止了脂肪的外溢。因此，应在烹饪后再将鸡肉去皮。
六：柴鸡安全风险可能更大。
很多人在购买时偏爱柴鸡，但从营养补充来说，柴鸡和肉鸡的营养差别可忽略不计。从风味和口感来讲，柴鸡确实口感更好。但从食品安全角度来看，由于柴鸡长时间放养，无法溯源，一旦控制不好，安全风险更大。
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