揭开牛奶的4个健康真相
健康的养生。
“拿体力精力与黄金钻石比较，黄金和钻石是无用的废物。”养生也日渐被很多人提到了生活中的重要位置，我们不仅要知道养生，更要懂得养生。您对养生保健是如何看待的呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供揭开牛奶的4个健康真相，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！
你会喝牛奶吗？从抗生素的传闻，到 增肥 的谣言，最普通不过的牛奶现在却成了最容易被大家误会的食物；关于牛奶的种种误区，你有没有疑惑过呢？
1、喝牛奶容易增肥？错
牛奶是增肥食品？当然不！这是个绝对错误的观念！如果你的饮食一直遵循着 低卡、低脂 的原则，那在餐单上加点儿牛奶反而更能防止体重增加，因为牛奶中的蛋白质可以减轻饥饿感，让 少吃点儿 变得更加容易。
如果想控制体重，不妨在下午 4 点左右喝一杯低脂牛奶，晚餐的进食量很容易就会缩减掉 1/3.
2、有机牛奶比普通牛奶更有营养？差别不大
有机牛奶和普通牛奶所含的营养成分一样多，比如蛋白质，维生素 D 等，它们之间最主要的区别在于农场的养殖方式。
有机奶牛的饲料是没有用过农药、也没有加入过人工成分的纯天然牧草，但这并不意味着普通奶牛食用的就是不好的饲料。所以就营养成分而言，如果有能力支付有机牛奶，OK;如果不是 有机控 ,普通牛奶也没有什么可值得特别担忧的。
3、喝牛奶还能降血压？确实如此
这是是真的！低脂奶和低脂低盐的乳制品对控制血压很有效。
专家建议最佳的饮食法是：2~3 份无脂或低脂乳制品，8~10 份蔬果以及每天不能超过 2300 毫克的盐分。而乳制品是这个饮食法的关键，因为牛奶中包含许多能降低血压的营养物质，比如镁、钙、维生素 D 和钾元素等等。
4、巴氏灭菌法会毁掉牛奶中的营养物质？损失营养极少
日常生活中对牛奶常用的巴氏灭菌法灭的是菌，不是营养物质哦！巴氏灭菌法是一种利用低温杀死鲜奶中致病细菌的消毒方法，它让牛奶变得更安全的同时，也保留了其中的营养成分。
研究显示，鲜牛奶在经过巴氏灭菌的过程中会损失极少的维生素 B,但鉴于牛奶中维生素的含量极为丰富，所以这部分的流失几乎可以完全忽略不计；更重要的是，巴氏灭菌法对牛奶中最重要的营养成分蛋白质和钙元素完全没有任何影响！
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揭开巧克力的8个健康疑问
众所周知，巧克力是很受大众欢迎的，尤其是一些情侣，因为巧克力象征着爱情，因此送给伴侣巧克力就被认为是爱情的代表。那么今天就来了解一下巧克力的相关知识。
巧克力会引起血脂升高和发胖吗？
研究表明，吃巧克力不会增加血液中胆固醇的含量，还能降低血液凝固性和心血管疾病的风险，那是因为研究中所用的是真正的黑巧克力，可可粉含量很高，几乎不加糖。
但市面上的普通巧克力中糖含量通常能达到50%左右，优质巧克力中的脂肪含量也能达到40%,是典型的高脂高糖食品。
巧克力中所含的可可脂，本身对血脂并没有好的影响，再加上大量的糖，不太可能有利于预防心血管疾病，也不太可能有利于减肥。
每天吃多少比较合适？
巧克力只是一种休闲食品，偶尔吃是不会带来麻烦的，如果把它当成节日分享的甜蜜礼物，不必顾虑那么多；但如果把巧克力当成一种日常食品，那最好还是买糖含量少、可可含量特别高的品种比较稳妥。
一般来说偏瘦的人不必刻意限制巧克力的量，但已经超重者不建议多吃。板状巧克力的1小块或者鹌鹑蛋大小的巧克力球约重6~8克，正常人可以每天食用1~3块。
怎样保存巧克力？
巧克力放室温下容易化，最佳储存温度：5℃~18℃，
巧克力最好不要放入冰箱冷冻室储存，冷藏室深处也不宜长期储藏，否则会使巧克力表面出现糖霜或因出油而引起反霜现象。
此外，巧克力原本水分含量极低，不利于微生物的繁殖，但冷冻或冷藏后取出，表面凝结的水分有利于细菌的繁殖生长，可能造成表面发霉。
如果室温过高，最好先用塑料袋密封，再置于冰箱冷藏室靠外的位置储存。取出后勿立即打开，要在密闭条件下让它慢慢回温，接近室温时再打开密封包装食用。
专家建议：为了保持巧克力的最佳风味和口感，最好还是吃多少，买多少，每次吃最新鲜的。
什么样的巧克力是好巧克力？
看外观：好的巧克力，外形整齐，表面光亮、平滑，断面均匀，无气泡、无虫蛀。
纯味巧克力呈棕褐色；顶级的纯巧克力与可可豆的颜色相同，呈红褐色；牛奶巧克力颜色浅些，应该是金褐色；白巧克力一般呈奶黄色。
尝口感：巧克力颗粒细小，核心原料可可液、可可脂的溶点低，因此，好的巧克力口感细腻滑润，口溶性好。
用廉价、低档的替代性油脂和可可粉制作的所谓巧克力会失去真正的巧克力纯正、幼滑、易溶的口感，显得粗糙、难溶于口，在欧洲、美国等许多国家是不允许把这种产品当作巧克力来销售的。
查配料：巧克力虽由多种原料混合而成，但其风味主要取决于可可自身带来的浓郁独特的滋味。好的巧克力，天然可可原料的含量高，香味纯正、浓郁。
纯巧克力有较浓重的苦味和收敛性的涩味；牛奶巧克力口味温和；果仁夹心巧克力中的果仁不能有哈喇味。
教你看懂巧克力的配料表：
巧克力的配料表上常会出现可可浆、可可液块、可可粉、可可脂、代可可脂等字样，它们有什么区别，哪种对健康更有益？
可可浆和可可液块：是可可豆经过焙烤再进行研磨形成的浆、凝固成的块，其中含有可可脂，也包含了可可中所有有益健康的成分。
可可粉：是可可豆碎片经过脱脂之后磨成的粉，集中了可可中大部分有益成分，故而健康作用最强。
可可脂：是从可可豆碎片中提取出来的脂肪部分，以饱和脂肪为主，通常可可脂含量越高，巧克力口感越好，但它和健康关系不是很大，因为大部分有益健康的物质在脂肪以外的组分当中。
专家提醒：代可可脂是以植物油为原料，用氢化或非氢化方法制成的一种熔点和口感近似于可可脂的配料，常用在一些成本略低的巧克力当中。
按我国规定，如果代可可脂用量超过5%,就要标注代可可脂几个字。代可可脂中含有大量高度饱和的脂肪，部分氢化方法制成的代可可脂甚至可能含有反式脂肪酸，对健康不利。
黑巧克力pK白巧克力 哪种健康？
黑巧克力是公认的健康食品，白巧克力也有益健康吗？
巧克力的健康作用都来自于可可中的多酚类物质和矿物质。白巧克力通常香甜浓烈，不像黑巧克力那么苦涩，因为其糖含量非常高，还含有大量的饱和脂肪，所以这种巧克力还是少吃为好。
睡前不宜食用巧克力
因为巧克力中含有咖啡因，会使人头脑清醒，它们在体内平均停留时间约为3至5个小时，有的甚至更长。即使你认为这点咖啡因不会对你的入睡产生什么影响，它们也会影响你的睡眠质量。
此外，就寝前2至3个小时就不要再摄入任何食物了，吃得太饱或喝得太多都会让你倒头睡觉时感到不舒服。辛辣食物会让你心跳加快，难以入睡，整晚感觉不爽。酒精则会中断睡眠，让你半夜醒来后再也合不上眼。
巧克力吃多了会使人头疼
因为巧克力和奶酪红酒一样含有酪胺，这是一种活性酸，它也是引起头疼的主要原因之一。这种物质会导致机体产生能收缩血管的激素，而血管又在不停地扩张以抵抗这种收缩，这就产生了烦人的头疼。
如果你患有经期综合症的话，建议你还是少吃巧克力。尽管巧克力会让人产生短暂的轻松感，但在经期食用过多的巧克力会加重经期烦躁和乳房疼痛。
对于巧克力很多女性朋友很喜欢，一是因为巧克力的味道很好，二是巧克力的蕴含的寓意。小编认为巧克力从根本上说就是一种食品，如果我们正确的适量的吃一些巧克力还是很有益的。
揭开饮食中的讹传与真相
在平常的生活中都会常常听见一些关于饮食的建议，什么东西不能吃，什么东西吃了会对身体产生危害等等，于是有部分的人听后都会信以为真，但是有些饮食的建议你有否想过未必真的准确呢?让我们一起来揭开饮食的真相。
不吃东西有助于减肥错误。
长时间不进食会导致人体内生成紊乱，而胰岛素正是帮助细胞吸收糖分的关键，因此不进食反而会使人发胖，适得其反。
牛奶和豆类混食有毒错误。
无论是牛奶还是豆子在被消化时都会在体内释放大量气体，刺激肠道蠕动。将二者混食会引起等症状，但不存在毒性。
牛奶能治疗错误。
牛奶能中和消化道中的酸性物质，因而能暂时缓解疼痛，然而牛奶中含有的钙反而会增加上述酸性物质，结果就是一段时间后疼痛症状更加明显。
生鸡蛋倒入啤酒或橙汁里更有营养错误。
生鸡蛋不容易消化，而且在营养价值上同煮熟的鸡蛋没有区别。
吃豆芽丢弃豆瓣错误。
有人在吃豆芽时只吃上面的芽而将豆瓣丢掉。事实上，豆瓣中含比芽的部分多2～3倍。再就是做蔬菜饺子馅时把菜汁挤掉，维生素会损失70%以上。正确的方法是，切好菜后用油拌好，再加盐和调料，这样油包菜，馅就不会出汤。
用小火炒菜营养损失少错误。
、B1都怕热，怕煮，据测定，大火快炒的菜，损失仅17%，若炒后再焖，菜里的将损失59%。所以炒菜要用旺火，这样炒出来的菜，不仅色美味好，而且菜里的营养损失也少。烧菜时加少许醋，也有利于维生素的保存。
吃菜时不要喝汤错误。
许多人爱吃青菜却不爱喝菜汤，事实上，烧菜时，大部分维生素溶解在菜汤里。
多吃和肉一起炒的蔬菜错误。
有些人为了减肥不吃肉而偏爱和肉一起炒的蔬菜。研究发现，凡是含水分丰富的蔬菜，其细胞之间充满空气，而肉类的细胞之间却充满了水，所以蔬菜更容易吸收油脂，一碟炒菜所含的油脂往往比一碟炸鱼或炸排骨所含的油脂还多。
吃素不吃荤错误。
时下素食的人越来越多，这对防止无疑是有益的。但是不注意搭配、一味吃素也并非是福。吃素至少有四大害处：一是缺少必要的胆固醇，而适量的胆固醇具有抗癌作用;二是蛋白质摄入不足，这是引起消化道肿瘤的危险因素;三是核黄素摄入量不足，会导致;四是严重缺锌，而锌是保证机体免疫功能健全的一种十分重要的微量元素，一般蔬菜中都缺乏锌。
劳累后补鱼肉错误。
体力劳动或剧烈运动量后，有许多人要吃大鱼大肉等油腻食品来补养。这种做法是不健康的，因为大鱼大肉为酸性食物，可使血液酸化，加之运动后产生的大量乳酸物质，会引起机体酸中毒，加重程度。
水果当正餐是健康时尚错误。
时下，有些爱美怕胖的女士，中午只吃个苹果或香蕉，就算正餐了。绝大部分水果所含蛋白质、铁、很少，长期以水果当正餐易导致或。
揭开我们不知道的睡眠真相
当你的头接触到枕头的时候你会做什么呢?毫无疑问地，睡眠能够满足人们一些非常基本的需要――像保持你的身心健康，更不用说为你第二天的宝贵时间做好准备了。但在你上床关灯之后，将会发生很多你所不知道的事。你知道睡眠会影响你的记忆、心脏状况甚至是牙齿的健康吗?在这里，我们将揭开事实的面纱，告诉你关于睡眠的一些你前所未知的问题。
从一个特别的假期过渡到休假日集会，在睡眠期间大脑会重放近期的经历，而长期记忆便主要在此时形成。但是你如何记得什么事情在什么时候发生?依照德国吕贝克大学的研究人员所说，睡觉的时候不仅加深了记忆的内容，而且对于他们经历的顺序也更加明了。 学生能更好地记住一批单词的次序。他们准许其中一组学生睡觉，另一组则不能睡觉。那些被允许睡觉的学生比没有睡觉的学生记得更多单词的次序。
睡出正常的节拍
一整个晚上的好睡眠对于健康的身体是必不可少的。缺乏睡眠会导致高血压，在高血压的情况下人的血压会长期处于升高状态。理所当然这会增大心脏病发作的危险。严重的是那些被持续剥夺了正常睡眠的普通、健康的公民也要遭受不断增大的高血压的威胁。持续不断的缺乏睡眠可以造成体内化学物质与激素的的变化，包括压力荷尔蒙(如肾上腺素)的释放。
睡眠与微笑
睡眠时摇晃和翻身会影响你的微笑。 《牙周病学杂志》的一个调查显示，睡眠的长短对你的牙齿会有重要的影响。尽管抽烟对口腔预防保健的消极影响是最大的，睡眠的时间也同样会影响口腔保健。这项调查从1999年到2003年间追踪了219名日本工人。那些晚上有七八个小时睡眠的实验者比睡觉少于六个小时的实验者要少得牙周病。研究人员推测睡眠不足会削弱身体的免疫系统，从而导致牙齿不健康。
人的睡眠各有节奏
如果你发现自己常常在深夜很清醒并且非常活跃，你有可能发生了基因突变。那已改变的基因便能解释为何有些人喜欢深夜。基因影响了身体生理节奏的循环，即影响保持我们的新陈代谢、消化力与睡眠模式同步的生物钟。研究人员发现一些老鼠拥有异常长的昼夜节律，大约是27小时。而正常的循环是24小时。这些老鼠身上有突变基因。同样地，夜猫子即使在床上呆更长的时间也会比正常人失眠得更久。并且，深夜不睡的人更加无法控制自己的睡眠，这一因素同样使失眠情况更严重。
经受少量的睡眠
有些人可以经受得住很少的睡眠，而其他的人则需要许多的睡眠时间才能正常生活。如果你缺乏睡眠却依然感觉良好，那应该是你基因的问题。萨里大学的一项调查显示，有些人2天不睡就很难再保持清醒状态，但有些人却无论怎样都能保持清醒。研究人员为了更深入调查，给于那些实验者正常睡眠的机会，然后发现一些实验者花费更多时间在慢波睡眠，这是睡眠最深的一种形式。对于他们来说，如果缺乏睡眠，他们会更难保持警醒和健康的生理活动。
英专家提出健康饮食4真相
看似健康的饮食习惯未必经得起科学研究的推敲，而不健康的饮食则会对我们的身体产生极大的不良影响。据俄罗斯医学论坛新闻网7月19日消息，英国利物浦约翰摩尔斯大学生物化学教授罗德尼比尔顿历时15年研究，提出4项有关健康饮食的真相。
1. 不要吃成熟的香蕉
有些发青或尚未成熟的香蕉、蔬菜和纤维富含抗性淀粉。而抗性淀粉是可溶性膳食纤维中最主要的种类，也是我们唯一可以食用的一种。抗性淀粉会慢慢被大肠细菌消化，这为我们提供了必要的能量。香蕉是健康饮食中抗性淀粉的最佳来源，但是越是成熟的香蕉，其抗性淀粉含量越少。
英专家提出的饮食真相
2. 不要把土豆做成土豆泥
无论你如何加工食物，如挤压、榨汁甚至是咀嚼，都会加速食物中的糖分进入体内，也加快了消化的速度。例如，我们以直接食用苹果和食用苹果泥做比较，直接食用苹果时会有更少的糖分进入血液。土豆也是如此，土豆块被加工的越小，进入血液的糖分就越多。
3.喝水可缓解背部疼痛
近75%的人正在遭受慢性脱水，这不仅会影响腰部健康，也会影响到背部健康。每天饮用8-10杯水可以缓解背部和关节疼痛。水可以帮助清洗人体内多余的卡路里，因为水能促进肾发挥作用。水是健康饮食的关键因素之一。
4. 不要用橄榄油热烹饪
橄榄油被认为是最有益的烹饪用油，但在加热过程中橄榄油会分解出有毒的化学物质脂质过氧化物。在用餐过程中，这些化学物质会与蛋白质和DNA产生反应，增加患癌症和心脏病的风险。因此，橄榄油最好在拌沙拉时使用。最有益的还是用水烹饪!
橄榄油的鉴定
1、好的橄榄油有以下特点
观：油体透亮，浓，呈浅黄、黄绿、蓝绿、蓝、直至蓝黑色。色泽深的橄榄油酸值高、品质较差。而精炼的油中色素及其它营养成份被破坏。
英专家提出的饮食真相
闻：有果香味，不同的树种有不同的果味，品油师甚至能区分32种不同的橄榄果香味如甘草味，奶油味，水果味，巧克力味等。
尝：口感爽滑，有淡淡的苦味，及辛辣味，喉咙的后部有明显的感觉，辣味感觉比较滞后。
橄榄油的功效与作用
食用油作为生活必需品，出现在每个家庭的餐桌上。它们种类繁多，食用效果也各不相同，然而其中的橄榄油因为它拥有独特的香味而受到很多人的喜爱。其实，橄榄油还有很多养生功效，下面请跟随小编一弹究竟吧。
1、去痘痘
橄榄油能促进皮肤的新陈代谢。将橄榄油轻点在痘子上，能使闭塞的毛孔张开，令其中的皮脂自然排出，从而软化和消除青春痘，为你迅速摆脱烦恼。
2、促进血液循环
橄榄油能防止动脉硬化以及动脉硬化并发症、高血压、心脏病、心力衰竭、肾衰竭、脑出血。在阿尔特米斯西莫普勒斯博士所著的《欧咪伽健康。简单易行的长寿计划》一书中提到食用油中-6脂肪酸会使动脉收缩，从而迫使心脏超负荷工作，造成高血压。
英专家提出的饮食真相
橄榄油中的-3脂肪酸能增加氧化氮这种重要的化学物质的量，可以松弛你的动脉，从而防止因高血压造成的动脉损伤。另外-3脂肪酸还可以从两个方面防止血块的形成。首先，它能降低血小板的黏稠度，让血小板与纤维蛋白原不易缠绕在一起;其次，-3脂肪酸能降低纤维蛋白原的量，也就大大减少了血栓形成的机率。
3、改善消化系统功能
橄榄油中含有比任何植物油都要高的不饱和脂肪酸、丰富的维生素A、D、E、F、K和胡萝卜素等脂溶性维生素及抗氧化物等多种成分，并且不含胆固醇，因而人体消化吸收率极高。
它有减少胃酸、阻止发生胃炎及十二指肠溃疡等病的功能;并可刺激胆汁分泌，激化胰酶的活力，使油脂降解，被肠黏膜吸收，以减少胆囊炎和胆结石的发生。还有润肠功能，长期食用可以有效缓解便秘。
英专家提出的饮食真相
4、提高内分泌系统功能
橄榄油能提高生物体的新陈代谢功能。这是因为橄榄油中含有80%以上的单不饱和脂肪酸和-3脂肪酸，而-3脂肪酸中的DHA可以增加胰岛素的敏感性，当细胞膜中不饱和脂肪酸的含量越高，拥有的双键数量越多，其活动性就越强。而有着6个双键的DHA是最不饱和脂肪酸，因此也就让细胞膜最具活动性。活动性强的细胞膜胰岛素受体的数量多，对胰岛素也就越敏感。
当人体摄入适当比例的脂肪酸时，新陈代谢就更为正常，而发生肥胖、糖尿病的几率就会降低。最新研究结果表明，健康人食用橄榄油后，体内的葡萄糖含量可降低12%。所以目前橄榄油已成为预防和控制糖尿病的最好食用油。
5、对骨骼系统的益处
橄榄油中的天然抗氧化剂和-3 脂肪酸有助于人体对矿物质的吸收如钙、磷、锌等，可以促进骨骼生长，另外-3脂肪酸有助于保持骨密度，减少因自由基(高活性分子)造成的骨骼疏松。
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6、防癌作用
由于橄榄油中含丰富的单不饱和脂肪酸与多不饱和脂肪酸，其中多不饱和脂肪酸中的-3脂肪酸能降低癌肿从血液中提取的亚油酸的数量，使癌肿戒除了一种非常需要的营养物质。-3脂肪酸还能与-6脂肪酸争夺癌肿在代谢作用中所需要的酶，使癌细胞的细胞膜更为不饱和，变得易于破坏，能抑制肿瘤细胞生长，降低肿瘤发病率。
因此它能防止某些癌变(乳腺癌、前列腺癌、结肠癌、子宫癌)：此外，-3脂肪酸(多不饱和脂肪酸) 还可以增加放疗及化疗的功效，放疗及化疗是通过自由基(高活性分子)的爆发攻击细胞膜，来杀死细胞的。
当细胞膜受到足够的伤害时，癌细胞就会发生自毁作用。而-3脂肪酸让细胞膜更易受到自由基的攻击，从而增加了化疗和放疗的功效。
英专家提出的饮食真相
7、防辐射作用
由于橄榄油含有多酚和脂多糖成分，是一种含有防辐射的功能的食用油，因此橄榄油常被用来制作宇航员的食品。
经常使用电脑者更视其为保健护肤的佳品。在长时间使用电脑之前，可以用橄榄油按摩面部及眼角，也可以通过使用富含橄榄油的沐浴品来达到相同的作用。
请注意由于橄榄油和月桂油含量的不同，所达到的防辐射效果也是不尽相同的。
8、抗衰老
橄榄油众多成分中，胡萝卜素和叶绿素赋予橄榄油黄绿色，而叶绿素起新陈代谢作用，促进细胞生长，加速伤口愈合。还有助于美化人的外表，减少皱纹的产生。
实验表明，橄榄油含有的抗氧化剂可以消除体内自由基，恢复人体脏腑器官的健康状态，能防止脑衰老，并能延年益寿。
英专家提出的饮食真相
9、预防心脑血管疾病
①它通过降低高半胱氨酸(一种能损伤冠状动脉血管壁的氨基酸)防止炎症发生，减少对动脉壁的损伤。
②通过增加体内氧化氮的含量松弛动脉，降低血压。
③橄榄油中的单不饱和脂肪酸能够降低LDA胆固醇的氧化的作用。
④橄榄油中所含有的一种叫角鲨烯的物质，可以增加体内HDL(好胆固醇)的含量，降低LDL(坏胆固醇)的含量，而体内HDL胆固醇的数量越多，动脉中氧化了的LDL胆固醇的数量就越少。
最新的研究证明。中年男性服用橄榄油后，平均胆固醇下降了13%，其中具有危险的坏 胆固醇竟下降了21%。⑤橄榄油能通过增加体内-3脂肪酸的含量来降低血液凝块形成的速度。
英专家提出的饮食真相
10、保护皮肤
橄榄油富含与皮肤亲和力极佳的角鲨烯和人体必需脂肪酸，吸收迅速，有效保持皮肤弹性和润泽;
橄榄油中所含丰富的单不饱和脂肪酸和维生素E、K、A、D等及酚类抗氧化物质，能消除面部皱纹，防止肌肤衰老，有护肤护发和防治手足皴裂等功效，是可以吃的美容护肤品，另外用橄榄油涂抹皮肤能抗击紫外线防止皮肤癌。
揭露8个健康饮食传闻的真相
你是不是总能在一些所谓“最新最快最权威”的科学报告、或者危言耸听的小报上看到专业警示，日复一日地告诫你：这不能吃、那不能吃，某些东西百害而无一利，比如油炸食物。直到你的脑子已经形成对特定美味的刻板印象，早早将它们拉入你的黑名单，但实际上真有那么可怕吗?一些大力倡导的健康饮食方法又真的健康吗?
现在，我们就要告诉你一些有关健康饮食的误区，还原所谓“垃圾食品”的真相，彻底根除储存在你脑子里的固有成见，重拾那些被你“冷落”的食物。
传闻一：吃纤维多多益善
现在，人们除了靠吃一些天然的水果蔬菜等来补充食物纤维之外，还会选择服用一线食物纤维的保健品，如膳食纤维胶囊、果蔬纤维冲剂等，好像一天不吃纤维就会感觉身体不适，肠胃运转不正常似的，只是迷信和一味的补充，却忽视了选择的重要性。
真相： 纤维不一定都有益身体健康。
理由：纤维确实在当下打得火热，食品生产商们甚至开发出不同类型的纤维，添加到各种加工食品中以迎合市场的营养需求。但从专业科学的角度来说，事实并没那么简单：就好象到最后你会发现脂肪也有好有坏，研究发现，纤维也就会有优劣之分。
对策：之前有研究认为，所谓的人工纤维和天然纤维(如全麦食品、蔬菜、水果和豆类食品)并没有太大差别，对人体一样有益，但现在许多营养学家对此持有怀疑态度。所以，在注重营养补充的同时，选择也是一门学问。
传闻二：让糖成为你饮食的“绝缘体”
铺天盖地的新闻、信息以及各种小道消息都在批判糖的“罪状”，极力倡导无糖的健康生活。不光是做菜不加糖、不吃糖，就连选择各类饮品和食物时都倡导含糖量低或是不含糖的，特别是一些爱美的MM更成为了糖的绝缘体。
真相：加点糖反而让你吃得更均衡。
理由：糖是厨房里不可或缺的调料。且不说甜食、饮料和冰激凌了，你像“天然”蜂蜜这样的健康食品说到底也算得上精加工的糖，被身体吸收后，它和普通糖释放的热量一样，大约每克4卡路里。糖还可以用来调味，让许多原本不太可口的食物变得受欢迎。
对策：低糖不用太做得太过了，像健康专家所说的：只要摄取的糖分的热量不超过总热量的10%即可，如果你每天摄取2000大卡热量，既可以补充身体所需的糖分，也可以愉悦心情。
传闻三：吃素是最健康的饮食方法
有这样一群人，他们除了拒绝吃肉之外，还摒弃一切蛋白质食物，有些人选择这样的饮食习惯是为了减肥，而有些人则认为吃荤不利于健康。他们认为自己的饮食方法是“健康饮食”。
真相：请重视蛋白质的补充，它们对你很重要。
理由：素食者的饮食习惯尽管属于一种“健康饮食”，但也是一种“偏食”。拒绝吃肉，会造成动物蛋白质摄入不足，即使补充了豆类等的植物蛋白，其吸收和利用都远不及动物蛋白。
对策：素食者不应将牛奶之类的乳制品排斥在外，应适量食用乳制品。此外，经常喝豆浆，吃黄豆、紫菜和谷物，都能对补充钙起到重要的作用。即使你厌烦油腻食物，但适量摄入有益的脂肪不但有益于健康，还能够起到防癌的作用。
传闻四：吃鸡蛋会提高胆固醇
鸡蛋虽是健康食品，但是在得到一部分认同的同时也遭到了质疑的声音。有人认为鸡蛋里的胆固醇含量太高，经常吃鸡蛋不利于身体健康，特别是鸡蛋里的蛋黄更是让许多人敬而远之。
真相：鸡蛋里的胆固醇和你身体里的胆固醇没有关系。
理由：之所以会有种种的误会，全都要怪它们同名同姓，都叫胆固醇，但事实上它们根本是两码事。食物胆固醇存在于类脂肪的原子中，一般存在于和动物有关的食物中，例如鸡蛋，然而它对你血液中的胆固醇没有太大影响。你的身体会制造自己的胆固醇，无需外界提供。真正刺激你身体制造胆固醇的是饱和和反式脂肪。鸡蛋中的饱和脂肪含量相对较低，一只大鸡蛋中只含有1.5克饱和脂肪，只不过是一汤勺黄油中的一小部分。
对策：贸然将鸡蛋请出餐桌不利健康，也无法预防胆固醇提高，反而与一个能提供13种维生素和矿物质的好东西擦肩而过。
传闻五：一日三餐“粗茶淡饭”
许多人喜欢吃“粗茶淡饭”，认为饮食越清淡越好，并且钟爱蒸煮的食物，认为煎炸或者添加过多材料的食物是不健康了，会给身体带来负担。
真相：粗细搭配总相宜。
理由：既然蛋白质是人体所必需的元素。所以，每天食用一些鸡蛋、乳制品、瘦肉等食物是必不可少的。一般每天摄取蛋白质可控制在70至80克，其中优质蛋白质应占50%，老年人每天摄取脂肪以50克左右为宜，尽量少吃肥肉、猪油等。
对策：吃的简单不是不好，但饮食中饮食还应注意维生素和食物纤维素的摄取，因此，粗细搭配才是饮食均衡的王道。
传闻六：所有的饱和脂肪都会提高血液里的胆固醇
对减肥稍有研究的人大概都听过饱和脂肪和不饱和脂肪这两个词，并认为含有饱和脂肪酸的食物就一定会增加血液里胆固醇的含量，所以笼统的人为饱和脂肪就一定是坏的脂肪。
真相：最新研究显示，有些饱和脂肪不会。
理由：经过实验研究发现，饱和脂肪也有很多种，它们在被人体摄入之后也会有各种不同的反应。硬脂酸作为饱和脂肪，存在于可可、奶制品、肉类、家禽、棕榈油和椰子油中，这种饱和脂肪并不会提高有害的LDL(低密度脂蛋白)胆固醇，相反会增加有益的HDL(高密度脂蛋白)胆固醇的水平。
对策：你所爱的椰子和巧克力中都含有硬脂酸，这种饱和脂肪会增加你体内健康HDL胆固醇。因此，饱和脂肪没我们之前想得那么差。
传闻七：食物越精致越健康
在这一族群的眼里，精细是一种态度和生活品质，吃饭也要精雕细琢，这是原则。
真相：多吃粗食你会更健康
理由：只吃精米细粮、色香味俱全的菜肴，因为过度加工，一些营养素流失殆尽，比如膳食纤维和B族维生素。此外，对饮食精致主义者来说，最常摆在面前的健康问题就是便秘，如果你已经便秘，不妨每天喝一杯益生菌含量高的酸奶，并多选用一些豆类、薯类、菇类食物，这些食物与蔬菜水果都是膳食纤维的良好来源，可以让你的肠道动起来。
对策：粗纤维食物属于“多渣食品”，多吃这类食物能消除“少渣食品”对人体造成的危害。含粗纤维较多的食物主要有小米、玉米、麦片、花生、水果、卷心菜、萝卜等。
传闻八：油炸食物脂肪永远过量
不夸张的说，有些人是一谈油炸食物色变，并且坚决的人为油炸食物就一定是不健康的食物，它在减肥禁忌食物和不健康食物的排行榜上永远上榜首。
真相：过度油炸可以是健康食物，这不是笑话。
理由：说真相之前，先来看看油炸究竟是怎么一回事：食物被扔在热滚滚的油里，食物中的水分慢慢煮沸并被挤出来，慢慢流入油中。等到水分炸干，就会自然形成一层保护，让食物吸收最少量的油。同时，一部分油在渗入食物中的过程中形成一层脆脆的皮。油温太低更容易吸收脂肪。你做天妇罗时，如果油温偏低，只会让这份美味变得油乎乎而难以下咽。本来只需要1/3杯油，结果却生生吸走1杯。所以，油温可得盯死了。最后，在吃之前，将刚捞起锅的食物用纸巾吸掉表面的油，就会又健康一点点了。
对策：作为一种偶尔食之的东西，油炸食物也可以很健康。只不过一定要适量，且与蔬菜搭配着来吃。在油的选择上也需慎重：低饱和脂肪是重要标准，比如花生油、黄豆油、菜籽油，并且按照科学方法一步步地来处理，会让你的油炸食物达到最健康状态。
揭秘甜饮料的7个健康真相
大家现在都是很喜欢喝一些饮品，尤其是一些甜饮料最受大众的欢迎的。在大家闲暇的时刻喝点饮料还是很有趣味的，但是一味的喝饮料是对人体的健康还是很有帮助的，下面我们就来解开甜饮料的健康方式。
不管你对糖的态度是多么的又爱又恨、若即若离，一个不争的事实是，从2001年到2010年，全球人已经多吃了3000万吨糖。而且每年夏天，都是人们吃糖最多的时候，因为高温酷暑导致各种冷饮、甜饮料的消费额迅速上涨，仅在7到8月的一个月之内，中国人就会多吃进几十万吨的糖。
就在大家迷恋着糖所带来的甜美口感时，肥胖、糖尿病、心肌梗死，甚至骨折等和糖有关的疾病也悄悄地席卷了全世界。这种甜蜜之后的苦涩,让如何限糖成为全球多个国家费尽心思在做的事，但中国在这方面目前还没有采取有效的措施。虽然世界卫生组织推荐，每天50克糖已经是普通人摄入的上限，但1罐可乐就含糖约37克。
多喝含糖饮料危害多多，今天，让我们一起来细数它的七宗罪！
1、促进龋齿
有多项调查表明，甜饮料摄入量和龋齿的危险有正相关。为了减少龋齿的风险，在西方国家当中，喝甜饮料常常是用吸管的，酸性十足的甜饮料并不一定会直接接触到牙齿。但即便这样，龋齿的风险还是不低，这其中还有一个可能就是以为甜饮料带来体内钙的丢失，从而让牙齿变得更为脆弱。而在中国，大多数消费者都不用习惯，酸性的饮料直接接触牙齿的牙釉质，对我们牙齿的影响可想而知！
2、导致肥胖
目前国内的甜饮料，按一瓶500ml来算，平均含糖在50克左右，而每克糖会带来4千卡的热量，这样的甜饮料喝两瓶半所带来的热量就约等于成年女性一顿饭碗的热量！
美国研究也显示，每天一罐含糖饮料，每年体重将增加约7公斤。然而，甜饮料的广告还是在全球范围内铺天盖地。它们打着水果加牛奶、补充维生素、多喝多漂亮、补充水果营养等旗号，以鲜艳的包装、多彩的颜色、浓郁的香味、酸甜的口感吸引广大消费者。
3、每天两罐甜饮料，糖尿病风险增加50%
一方面，多喝甜饮料会大大增加肥胖的风险，而肥胖本身就是二型糖尿病的主要诱发因素。同时，在甜饮料中存在的糖都是溶解在饮料中的单糖和双糖，这些糖非常容易被消化吸收，会造成血糖的迅速升高，这种对血糖的影响比直接吃同样重量的糖块还要恶劣！此外，还有一点很可怕，那就是这些糖是溶解状态的，是藏在甜饮料里面的，我们看不见摸不着，所以让我们在不知不觉中吃进肚子并损害健康！
德国人近60%的食品为高糖食品，这导致德国体重超标的人占51%,患有糖尿病的人数达750万。
4、增加肾结石的风险
在大部分人心目当中，肾结石既然大部分是草酸钙结石，那么应当和草酸、钙什么的关系比较大，很少会想到它和甜饮料相关。其实，美国是个肾结石高发大国，和其国民的甜饮料高消费关系不小。在有关甜饮料和肾结石关系的流行病学研究当中，有5项都表明甜饮料消费和肾结石及尿道结石风险有显著性的相关。
研究者分析认为，甜饮料降低了钙和钾的摄入量，增加了蔗糖的摄入量，可能是引起肾结石风险升高的重要因素。
5、导致营养不均衡
喝甜饮料多的人，膳食纤维的摄入量通常会减少，淀粉类主食和蛋白质也吃的较少。这可能是因为甜饮料占了肚子，正餐时食欲下降的缘故。对于发育期的儿童少年来说，这实在不是一个好消息--造成虚胖和营养不良。还有研究提示，多喝甜饮料的人，整体上维生素和矿物质都容易摄入不足。
6、促进骨质疏松和骨折
喝甜饮料越多的人，奶类产品就喝得越少，钙的摄入量也越低。同样，由食品行业所资助的研究中，甜饮料和钙的摄入量之间只有很小的负面关系甚至还有正面联系；而由政府资助的大型研究当中，甜饮料和钙的摄入量之间有明确的负面联系。有两项研究表明甜饮料和骨质密度降低之间有显著联系，也有研究提示，甜饮料喝得多，会带来骨折危险增加的趋势。
7、升高血压
英国血压协会主席格瑞汉姆麦克格瑞克曾对全世界的人发出这样的警告：过多的甜饮料是棺材盖儿上的一枚钉子.每天只要喝超过355毫升的甜果汁或碳酸饮料，就会给血管加压.每多喝一罐甜饮料，舒张压会高出正常值1.6毫米汞柱，收缩压高出0.8毫米汞柱。
常喝饮料尤其是一些没有任何营养的饮料对我们人体的伤害还是很大的。所以大家以后可要谨慎一点在选择饮料的时候，一定要把人体健康放在首位。
巧用牛奶的4个生活妙招
【导读】巧用牛奶的4个生活妙招，牛奶是我们生活中很常见的食品，牛奶富含蛋白质，营养丰富，食用也很方便，又很便宜，备受大家的喜爱。不过你知道吗？牛奶不仅仅是用来喝的哦，如果你的牛奶喝剩了，千万不要浪费，不妨试试下面给你介绍的巧用牛奶的4个生活妙招。
巧用牛奶的4个生活妙招
1、牛奶沐浴赶走皮屑
牛奶是可以护肤的，在生活中，你可以融化一杯食盐，倒入放好温热水的浴缸里，再加入适量的牛奶，浸泡20分钟之后，再进行你日常的洗浴流程。
一周使用一次，皮肤干燥产生的皮屑就会消失哦，皮肤也会变得更加细滑。
巧用牛奶的4个生活妙招
2、牛奶煮沸祛斑
肌肤痤疮、雀斑、黑头等只要问题不是特别严重，可以将2汤匙的燕麦与半杯牛奶调和置于小火上煮，然后等它还是温热的时候涂抹在脸上，可以有效地去除斑点哦。
3、牛奶去除污迹
不小心粘到的墨水迹或者衣服挂钩上的铁锈啊，酒迹，水果不小心滴下的水果迹，可先用清水清洗再用牛奶清洗，最后用洗洁精再清洗一遍，这些污迹很快就会被去除。
巧用牛奶的4个生活妙招
4、牛奶可充当润发乳护发
用洗发乳洗头发冲净之后，用牛奶充当润发乳来使用，头发摸起来非常柔顺。因为牛奶含有乳酸，和碱性的洗发乳中和后，可以滋润头发，减少发质受损的情况，令头发更加柔顺，有光泽。
饮用牛奶的4个最佳时间
【导读】饮用牛奶的4个最佳时间，作为生活中的重要营养品和食品，牛奶正在被越来越多的人群接受。营养专家建议，一天之中有4个最佳时间,饮用牛奶效果最好。牛奶中含有丰富的钙、蛋白质、维生素等营养物质，是一种容易被消化吸收的天然食物。如今，喜欢喝牛奶的人日益增多，牛奶成了人们生活中的重要营养食品，一起来看看饮用牛奶的4个最佳时间。
饮用牛奶的4个最佳时间
1、早餐时
早餐的热能供应占人体总热能需求的25%至30%,早餐时喝一杯牛奶，再配合鸡蛋或面包，就可以提供充足的营养。
2、饭后半小时
喝牛奶的最佳时间也可以在吃完饭的半个小时后，因为牛奶有润肠通便的效果，这种效果配合蜂蜜一同食用会更加的明显。所以吃饭之后喝一杯蜂蜜牛奶，可以防止我们发生便秘等肠道问题，牛奶里面的各种酶也能帮助我们对食物的消化，使我们从食物里获得更多的营养。
3、运动后
运动后喝一定的牛奶，不仅可以补充体力，还能补充钙质，维生素，能起到强健骨骼，增幅肌肉的目的哦。喝牛奶的最佳时间选在这个时候，牛奶里面的水分不仅仅能很好的弥补我们运动过程中的水分消耗，而且乳蛋白也能随着加速的血液被我们更好的吸收，
4、睡觉之前
喝牛奶的最佳时间选在睡觉之前，不仅是因为牛奶有很好的安眠效果，我们在睡觉的时候也是我们的消化功能最活跃的时候，睡前喝一杯牛奶，牛奶里面含有的无机盐，维生素，氨基酸等营养物质都能被我们很好的吸收。而且牛奶里面的蛋白质也能阻止我们肠胃对重金属盐的吸收，达到延年益寿的效果。
揭开酸奶标签上的健康秘密
【导读】昨天我们说了酸奶的好处；那么，市面上这么多的酸奶，要怎么挑呢？ 今天就让小编为您带来揭开酸奶标签上的健康秘密，希望揭开酸奶标签上的健康秘密能对您有所帮助。
先确定自己要买什么类型的产品
你是要酸甜味的酸乳饮料呢，还是要酸奶。只要看到酸奶产品包装上注明蛋白质含量大于等于2.3 ,内容物粘稠或冻状，就基本可以断定它属于酸奶。如果蛋白质含量大于等于1.0 ,就是乳饮料，这类产品是牛奶加水、糖、香精、酸味剂或发酵剂制成的，不能叫酸奶。
按不同人群选择不同酸奶
酸奶很容易消化，营养价值和保健功效都高，除了极少数对牛奶蛋白过敏的人，从1岁以上幼儿到老年人都可以食用。优质酸奶对于青年人及少年儿童来说，只要没肥胖症则可不忌其脂肪含量。高血脂的中老年人可以选低脂酸奶。另外值得一提的是喝脱脂酸奶未必更健康，因为牛奶中的抗癌物质和维生素A、D也都在乳脂中。除非有医嘱，对健康人来说，假如每天只喝一小杯酸奶，建议选全脂的。对于糖尿病人，选择无糖酸奶最为放心。
优选纯酸奶而非果粒酸奶
果粒酸奶综合了酸奶和水果的营养价值，会更保健吗。答案是否定的，其实少量的果粒起不到多少营养作用，也难提供浓郁的香味。这类产品浓郁的香气其实来自于香精。3岁以下的幼儿更应选择纯酸奶，不要选加果粒、果汁的产品。因为凡加果汁的几乎都添加香精，而且果粒有呛入气管的危险。同时，幼儿的解毒能力远不及成年人，没有任何添加剂的产品才最佳。
揭开酸奶标签上的健康秘密
尽量选出厂日期离现在最近的酸奶
在4℃下，酸奶的保持期大约为21天，但即使在冰箱里冷藏，放久之后，乳酸菌还是会逐渐死去。酸奶的很多保健作用都是活乳酸菌带来的，所以久放的酸奶虽然营养价值没变，但酸奶的保健作用会打折。所以，买酸奶时看出厂日期，尽量选择1周内出厂的酸奶。
挑选酸奶要切记以上几点哦。
