芡实
养生食疗。
大笑养心，抑郁“伤”心。注重养生，先要养心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。随着时间的失衡，养生这个话题走入大众视野，健康离不开养生，积极的心理离不开养生。如何进行养生常识呢？下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“芡实”，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
导读：芡实的营养价值有哪些？有水中人参的芡实，也叫鸡头米，是一种名贵的中药材，但营养价值却不低于药用价值，因此常被当做食材食用。下面来了解芡实的营养价值和吃芡实的好处。
芡实的属性芡实的营养价值、吃芡实的好处吃芡实的最佳时间芡实的选购方法芡实的副作用芡实的属性
科属：睡莲科，芡属
产地：从黑龙江至云南、广东等都有种植
别名：芡实米、鸡头米、水鸡头、鸡头苞、鸡嘴莲、刺莲蓬实
简介：
芡实，又叫鸡头米、鸡头苞，为睡莲科植物芡的干燥成熟种仁。药材性状：呈类球形，多为破粒，完整者直径5～8mm。表面有棕红色内种皮，一端黄白色，约占全体1/3，有凹点状的种脐痕，除去内种皮显白色。质较硬，断面白色，粉性。气微，味淡。
图片：
芡实的营养价值、吃芡实的好处
一、芡实的营养价值
1.芡实含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质、碳水化合物、树脂、维生素、粗纤维、胡萝卜素、矿物质等。据营养成分分析，每100克芡实含有蛋白质4.4克、淀粉32克、钙9毫克、磷110毫克等。
2.芡实种仁中还含有抗氧化成分，具有良好的抗氧化作用。
二、吃芡实的好处
1.补脾止泄
主治腰膝痹痛，遗精，淋浊，带下，小便不禁，大便泄泻等病症。
2.防癌抗癌
芡实可以加强小肠吸收功能，提高尿木糖排泄率，增加血清胡萝卜素浓度。实验证明，血清胡萝卜素水平的提高，可使肺癌、胃癌的发病机率下降，大大减少癌症发生的机会。
3.防止衰老
芡实中有比较丰富的淀粉成分，可以给我们的身体提供足够的热量，芡实中还含有多种的维他命和碳物质。
三、芡实的药用作用
芡实味甘性涩，补肾固精，收摄止带，故而患慢性阴道炎、盆腔炎、宫颈炎等妇科疾患，或出现耳鸣健忘等症状时可以食用芡实。
1.治老幼脾肾虚热及久痢
芡实、白扁豆、薏苡仁、莲肉、白术、茯苓、山药各四两，人参一两，炒燥为末，用白汤调服。
2.治妇女带下病
取芡实、山药、薏仁、白果各半两，车前子、地骨皮各二钱、土茯苓四钱，黄柏二钱，上述药材加水煎汁服用。
3.强意志，利耳目，益精气
芡实三合，煮熟后去壳，取粳米一合，加入芡实煮粥，每天空腹服下。
吃芡实的最佳时间
秋冬季节用芡实进补效果极佳。
芡实的选购方法
1.看色泽：芡实的质地好坏首先要看外观色泽，色泽白亮的，形状圆整的无破损及附着粉状细粒的，一般质地比较糯，外观岁白但光泽不足，色萎的质地梗性。色带黄则可能是陈货，其质地也是梗性。
2.看形状：芡实颗粒要圆整大小均匀。
3.口咬：芡实要选干燥的，否则易霉变，鉴别是否干燥可以用口咬来坚定，齿咬松脆易碎的干燥，略带韧性的身份潮。
4.鼻闻：闻有无异味，如有硫磺味，可能虫蛀后再加工的。
芡实的副作用
芡实无论是生食还是熟食，一次切忌食之过多，否则难以消化。对有平时有腹胀症状的人更应忌食。
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芡实的禁忌 吃芡实的注意事项
芡实的食用与药用价值还是非常的高的，中医认为，芡实能够健脾、祛湿、止泻等诸多的功效，与此同时，芡实也有诸多的禁忌值得我们注意，接下来我们就一起来看看，芡实有哪些禁忌？
1.产妇及婴幼儿不宜食用
芡实虽然具有较高的营养价值，但是，婴幼儿及产妇不建议食用，歧义是因为芡实难消化，不适合肠胃功能较弱的婴幼儿，气儿是因为芡实有较强的收涩作用，产妇身体虚弱，有容易便秘，再吃芡实的话，会加重症状。
2.上火的人不宜食用
上火的人不宜吃芡实，比因为芡实的作用是将身体中的水分排出去，上火的人，本来就缺水，如果再吃芡实，会加重上火的症状。
3.消化不良不宜食用
芡实不管是煮熟吃还是生吃，都比较难消化，吃多了容易出现胃胀、消化不良等症状。如果你本来就有消化不良的情况的话，一定要谨慎服用芡实。如若没有必要的，建议不要吃芡实。
4.尿赤不宜食用
尿赤的人所表现出来的症状就是尿液颜色很深，尿星偏少，对于这种情况多半是上火导致的，所以，尿赤的人也不建议食用芡实，否则也会加重症状。
5.肝火旺盛不宜食用
另外肝火过旺的人群也不能吃芡实，他们食用以后容易出现胸闷。
相信通过这篇文章，大家对芡实的禁忌有了一定的了解，因为在生活中，很多人喜欢在煲汤的时候，加一点芡实是的汤的味道更美味，但是毕，一定要注意芡实的禁忌，否则引起身体上的不适。
芡实的功效与作用 吃芡实的好处
芡实有很高的食用和药用价值，比如，很多人喜欢在煲汤的时候，加入一点芡实，来增加汤的口感和营养，芡实确实有很多对身体的功效与作用，我们今天就来看看，芡实的功效与作用都有哪些？
1.抗衰老
平时人们多吃芡实能抗衰老，可以让人们的身体保持在年轻的状态。因为芡实中含有大量的淀粉和多种维生素与矿物质，它能满足人体正常工作时对营养的需要，也能促进身体代谢增强身体抗氧化能力，还能抑制过氧化脂质在人体内堆积，它们都能防止人体衰老症状的发生。
2.预防癌症
人们食用芡实以后，还能提高小肠对食物的吸收率，能加快人体内尿木糖的代谢，可以提高血液中胡萝卜素的含量，而胡萝卜素又是一种天然防癌抗癌成分，它能预防人体组织细胞发生癌变，除此以外，芡实中含有的微量元素硒，和类黄酮等物质也是天然抗癌成分，所以人们食用芡实能预防癌症发生。
3.补脾止泻
芡实是一种补脾功效特别出色的食材，它能提高脾胃功能，也能缓解脾虚，对人类因脾虚引起的小便不利和腹泻便溏等症都有良好的预防和缓解作用，另外男性出现遗精和淋浊等症时多吃一些芡实还能让症状尽快好转。
4.健脾补肾
芡实要营养滋补，又要容易消化吸收。芡实就具有这一特点，其含碳水化合物极为丰富，含脂肪很少，因而极容易被人体吸收，一般人体在食用过芡实以后，再吃其他的一些补品就能让消化系统适应了，芡实的意义还在于可调整脾胃功能，脾胃充实以后，再吃较多的补品或难消化的补药，人体就能适应了，对身体也就有益无碍了。
5.补中益气
为滋养强壮性食物，和莲子有些相似，能够补中益气。
6.防癌抗癌
芡实含有丰富、核黄素、菸酸、维生素及微量胡萝卜素等。芡实可以加强小肠吸收功能，提高尿木糖排泄率，增加血清胡萝卜素浓度。实验证明，血清胡萝卜素水平的提高，可使肺癌、胃癌的发病机率下降，大大减少癌症发生的机会。
7.解除疼痛
用芡实与瘦肉同炖，对解除神经痛、头痛、关节痛、腰腿痛等虚弱症状有很大的好处。
8.耳聪目明
秋季用芡实进补，最简单的是制作芡实粥，常吃可健身体，强筋骨，耳聪目明。
以上就是就是芡实的功效与作用，相信大家通过这篇文章对芡实的了解更深了一步，我们在日常生活中，可以根据自身的情况，适量的食用一些芡实，以让我们的身体更加健康。
芡实怎么吃补肾
导读：芡实怎么吃补肾？芡实是一种水生植物，也是一味中药。不过吃芡实的人比较少，其实，芡实是被埋没的滋补品，它在补肾上的功效比山药还好。那么芡实怎么吃补肾呢？
芡实是睡莲科植物芡的成熟种仁，因为它的果实很像鸡头，所以又称鸡头米，有水中人参的美誉。
古药书中说它有婴儿食之不老，老人食之延年之效。
中医认为，芡实性味甘、涩、平，入脾肾二经，能健脾祛湿、固肾止泻，且有补而不峻、防燥不腻的优势。其补肾效果强于山药，祛湿效果优于红小豆，镇静效果强过莲子，可以说是一种被埋没的补益佳品。
现代人很多都有肾虚的问题，而且年龄越来越小，有人问，芡实是补肾阳虚还是肾阴虚的，芡实是调理肾脏的功效，没有补肾阳虚和肾阴虚的区别，就是可以补肾的。下面小编介绍芡实补肾的吃法。
芡实怎么吃补肾
一、淮山芡实炖鱼肚
材料：淮山药50克、芡实30克、鱼肚1个。
做法：将淮山药，芡实洗净，浸半小时；鱼肚用开水浸泡20分钟，洗净切几件；把全部用料一起放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔开水炖1-2小时，调味即可。随量饮用。
功效：补肾涩精，健脾益气。适用于肾病日久，肾虚不固者，症见遗精，遗尿，头晕耳鸣，腰酸疲乏，或老人视物不清，夜尿频多，手足不温。
二、芡实金樱粥
材料：生芡实50克、金樱子20克、粳米100克。
做法：芡实洗净、浸泡1小时，放入金樱子、粳米，加水慢火熬粥食用即可。
功效：补肾固涩。老人肾气虚弱，夜尿多者可常服。
三、益智仁芡实大枣饮
材料：芡实15克，益智仁10克，大枣5枚。
做法：上述用料洗净，一同放入砂锅，加适量清水，大火煮沸，小火熬煮20分钟即成。
功效：具有益气健脾、固肾的功效，适用于成人夜尿频多或小儿尿频。
四、芡实薏苡仁炖老鸭
材料：芡实、薏苡仁、山药各15克，陈皮5克，老鸭肉200克，瘦猪肉100克，生姜3片，黄酒少量。
做法：鸭肉去毛洗净，切块；瘦猪肉洗净切块。芡实、薏苡仁、山药洗净，与鸭肉、猪瘦肉一同放入砂锅，加入生姜、陈皮及适量清水，大火煮沸，去浮沫，再小火熬煮1.5小时，调入精盐、黄酒即成。
功效：具有健脾益肾、滋阴养胃的功效，适用于神疲乏力、腹泻、尿频或见腰膝酸痛、下肢水肿等症状的人群食用。
五、莲子芡实瘦肉汤
材料：莲子30克，芡实30克，猪瘦肉100克。
做法：以上材料加水，用瓦煲煲汤，饮用时加少许盐调味，连渣服。
功效：莲子味甘涩、性平，可补脾止泻、养心安神、益肾固精。莲子不弃莲子芯，其虽味苦，但有清热、固精、安神、强心之功效。瘦猪肉性味微寒，归脾、肾经，可滋养脏腑、补肾健脾。
六、芡实白果粥
材料：芡实30克，白果6个，糯米50克。
做法：白果去壳，加入糯米。放进瓦煲内慢火煮粥，每日1次。
功效：白果又叫银杏，味甘、苦、涩，性平，有轻微毒性，可敛肺益气、定喘，兼治蛋白尿。芡实配伍白果相得益彰，有补肾健脾、固涩敛精之效。正气虚损、蛋白尿持续不消的慢性肾炎患者，可长期服用。慢性肾炎有血尿素氮或血肌酐升高者，不宜用本食疗方，因其含非必需氨基酸较多，可能增加氮的摄入。
芡实米的吃法_哪些人不能吃芡实米
芡实米的简介
1、简介
芡实米别名鸡头米、鸡头莲、刺莲等。是我国较常用中药材。应用历史悠久,在国内外久负盛名,本品为睡莲科植物芡的干燥成熟种仁。主要分布于黑龙江、吉林、辽宁、河北、河南、山东、江苏等地。芡实米是一种常用中药材。
2、图片
芡实米的食用处理方法
红芡实本质上就是成熟芡实未剥皮制干而成,而芡实皮坚硬生涩,是不适合食用,也没有食用价值,所以在食用红芡实的时候都要剥掉表皮。普通家庭使用是可以买一个专门用于剥皮的小指套。现在市面上有专门剥芡实皮的小指套,费用低又方便实用,戴在手指上,用尖的一头在壳上轻划一下,壳剥开了,芡实就自然的掉落下来。煮红芡实前要先用水泡发,而且不能放入沸水中煮,否则难以煮熟。
芡实米的吃法（做法）大全
排毒养颜米糊
1、取适量“红薏米、小红豆、芡实米”清洗干净后,用纯净水浸泡1小时;2、入锅蒸熟/煮成粥;
3、将蒸熟的粗粮米放入破壁料理机的搅拌杯中,加入熟黑芝麻、适量凉开水/温水,打1分钟即可,一碗健康营养的米糊就出锅了(常食黑芝麻有润发养肤的功效,口感上也很香醇)。
鲜芡实泡面
材料
新鲜芡实1包,新下海虹1.2斤,芦笋1把,线面1指,食盐适量做法
1、海虹清水煮开,等每一个海虹都开口,即可关火。
2、将海虹肉挑出来。
3、芦笋冲洗干净,切段。
4、芡实清水冲洗一下即可。
5、将海虹汤烧开,下芡实和芦笋还有还红肉一起煮5-8分钟,撒适量食盐。
6、煮汤的同时另外起锅烧开水,下线面,煮开即可捞出。
7、将线面泡在鲜芡实汤里。
芡实薏仁粥
材料
主料:薏米150克,芡实米160克,
辅料:油皮80克,槟榔75克,调料:盐3克
做法
1、薏仁及芡实洗净,分别泡水1小时。
2、素肉泡软,洗净切片。
3、槟榔干洗净,切片备用。
4、将锅中注入约2000毫升冷水,放入泡好的芡实及薏仁煮开,开锅后再改用小火煮至熟烂。
5、再加入素肉片及柠檬心片继续煮约5分钟,最后加入盐调味煮匀即可。
西洋参芡实排骨汤
材料
排骨250克,西洋参25克,淮山25克,芡实24克,陈皮0.25块,姜2片,盐适量做法
1、西洋参、淮山、芡实、陈皮洗净后备用。
2、排骨洗净后斩件后焯水备用。
3、将所有原料放入电砂煲中加入1升清水煲2小时。
4、加入适量盐调味即可。
哪些人不能吃芡实米、芡实米的注意事项
1、哪些人不能吃芡实米
内浊气太多的人,喝完此粥必饱胀难消。肝火太旺的人,必胸闷不适,瘀血阻滞的人,必疼痛加剧,还有津枯血燥,风寒实喘,小便短赤,热结便秘者都不适宜。
2、芡实米的适用人群
一般人群均可食用
1、适宜白带多、肾亏腰脊背酸的妇女、体虚尿多的儿童、小便频数的老人、遗精早泻者、慢性腹泻者、慢性肠炎者;
2、芡实有较强的收涩作用,便秘、尿赤者及妇女产后皆不宜食。
3、芡实米的食用禁忌
山药、薏米、芡实是同气相求的兄弟,都有健脾益胃之神效。但用时也各有侧重,山药可补五脏,脾、肺、肾兼顾,益气养阴。又兼具涩敛之功。薏米,健脾而清肺,利水而益胃,补中有清,以去湿浊见长。芡实,健脾补肾,止泻止遗,最具收敛固脱之能。有人将三药打粉熬粥再加入大枣,以治疗贫血之症,疗效显著。
芡实米的营养价值_吃芡实米的好处
芡实米的属性
1、科属
睡莲科，芡属。
2、产地
主要分布于黑龙江、吉林、辽宁、河北、河南、山东、江苏、安徽、浙江、江西、台湾、湖北、湖南、广东、广西、云南、贵州、四川。主产于山东东平、梁山、微山;江苏扬州、淮阴、徐州、苏州、洪泽、盱眙、泗洪、宝应、高邮、吴县;湖北宣恩、咸丰、来凤、巴东、长阳、远安、宜昌、咸宁、孝感、襄樊、郧阳;湖南湘潭、常德;黑龙江肇源、肇东、肇州、兰西、泰来、宾县、杜尔伯特、望奎、呼兰、双城、阿城、延寿、木兰、五常;吉林扶余、九台、前郭尔罗斯;辽宁辽中、新民、铁岭、彰武、海城、辽阳、沈阳、法库、庄河。
3、别名
鸡头米、鸡头莲、刺莲
4、简介
芡实米为1年生水生草本植物。全株多刺。叶浮于水面,圆盾形或盾状心形,上面多皱折,边缘向上折呈浅盘状,表面绿色,背面紫色,脉上具刺。花梗伸出水面,顶生1花,紫红色昼开夜合;萼片4,宿存,内紫外绿;花瓣多数;子房8室,嵌入膨大的花托中,柱头圆盘形。果实如鸡头,外被尖刺,内呈海绵状,内有种子20-100粒,种子球形,种皮坚硬,假种皮肉质,胚乳白色粉质。
5、图片
芡实米的营养价值、吃芡实米的好处
芡实米的营养价值
芡实米既是药物,又是食物。据营养成分分析,每500克芡实含有蛋白质22克、淀粉160克、钙45毫克、磷550毫克、铁2毫克、维生素B12毫克、B20毫克、维生素A原等。此外,还含有不饱和脂肪酸、粗纤维等。既可代替粮食充饥,又可烹调为风味小吃,咸甜皆宜,还可以制作各种药膳,充分地将药用和食用的功能结合在一起,相得益彰。芡实含有丰富的淀粉,可为人体提供热能,并含有多种维生素和碳物质,保证体内营养所需成分;芡实可以加强小肠吸收功能,提高尿木糖排泄率,增加血清胡萝卜素浓度;实验证明,血清胡萝卜素水平的提高,可使肺癌、胃癌的发病机率下降,大大减少癌症发生的机会。
吃芡实米的好处:
性平、味甘涩、无毒,人脾、肾经;具有固肾涩精,补脾止泄,利湿健中之功效;主治腰膝痹痛,遗精,淋浊,带下,小便不禁,大便泄泻等病症。应用于脾胃虚弱引起的经常性腹泻:芡实散30克,加白糖适量调匀,加水煮成糊状服,每天3次,连服10天。
中医认为,芡实性味甘、涩可平;入脾肾二经,主要的功用是补脾止泻,固肾涩精。由于味甘,方能补脾;由于味涩,才能固 肾。味甘补脾,故能利湿,而泄泻腹痛可治;味涩固肾,故能闭气,而使遗精、小便不禁皆愈。它的功用与山药相似,然而山药之阴,有过于芡实;而芡实之涩,又有甚于山药。另外,山药兼补肺阴,而芡实则专于脾肾而不及于肺。在临床上,芡实可用于治疗脾虚不运,久泻久痢。
由于芡实含碳水化合物极为丰富,约为75.4%,而含脂肪只为0.2%,因而极容易被人体吸收,特别是夏天炎热季节脾胃功能衰退,进入秋凉后功能尚差,及时给予本品,不但能健脾益胃,又能补充营养素,若平时消化不好,或热天出汗多又易腹泻者,经常用芡实煮粥,或煮红糖水吃,有很好效果。若用芡实与瘦肉同炖,对解除神经痛、头痛、关节痛、腰腿痛等虚弱症状,有很大的好处。《本草纲目》记载“芡实能治遗精、带下”。如用芡实60克、北芡巧15克共煮烂吃,有补肾作用,治遗精、白带和多尿等。常吃芡实还可治疗老年人的尿频之症。经服芡实调整脾胃之后,再吃较多的补品或难以消化的补药,人就能适应,对身体就无碍。
吃芡实米的最佳时间
秋季最佳。
芡实米的选购方法
芡茎三月生叶贴水,大如荷叶,皱纹如 ,蹙衄如沸,面青背紫,茎叶皆有刺。五六月生紫花,花开向阳结苞,外有青刺,如猬刺及栗球之形。花在苞顶,亦如鸡喙及猬喙,剥开内有斑驳软肉裹子,累累如珠玑。壳内白米状如鱼目。深秋老时,泽农广收,烂取芡子,藏至 石,以备歉荒,其根状如三棱,煮食如芋。
芡实米的副作用
芡实米有较强的收涩作用,便秘、尿赤者及妇女产后皆不宜食。
芡实的功效与作用孕妇吃芡实应注意哪些？
对于常见的尿频和遗精，芡实能够发挥有效的治疗作用，经常食用还可以起到开胃的功效呢。不过不是所有人都可以食用的，那你知道孕妇能吃芡实吗？有哪些需要注意的呢？通过下文了解一下吧。
孕妇能吃芡实吗？
孕妇吃芡实的好处：芡实又名鸡头米，为睡莲科植物芡的干燥成熟种仁。中医认为，芡实味甘、涩，性平，归脾、肾经，具有益肾固精，补脾止泻，祛湿止带的功能。常用于白浊、带下、遗精、小便不禁、兼湿浊者尤宜。芡实具有很高的食疗价值，古药书中说芡实是“婴儿食之不老，老人食之延年”的粮菜佳品，具有“补而不峻”、“防燥不腻”的特点，是孕妇在秋季进补的首选食物。芡实还有含有丰富的淀粉和多种维生素，孕妇多吃能吸收热量和体内所需的营养成分。
因此孕妇是可以食用芡实的，因为里面含有大量的营养物质，对于孕期中的女性身体能够提供比较好的营养，通过一些辅食也能够起到很好的作用呢，其中淮山芡实粥备受大家的喜爱。
注意事项：
1、孕妇吃芡实需注意：芡实有较强的收涩作用，便秘、尿赤的准妈不宜食用。
2、孕妇在购买时要注意挑选颗粒完整、饱满均匀、断面色白、粉性足、干燥、无虫蛀的芡实；有霉味、酸臭或硫磺味的芡实都不能要。
芡实的功效与作用：
芡实的种子里面有丰富的淀粉。其中每百克的芡实里就含有4.4克的蛋白质，0.2克的脂肪，78.7克的碳水化合物，0.4克的粗纤维，0.5克的灰分，9毫克的钙，110毫克的磷，0.4毫克的铁，0.40毫克的硫胺素，0.08毫克的核黄素，2.5毫克的尼克酸，6毫克的抗坏血酸，微量的胡萝卜素。治思虑和纵欲过度而损伤心气，小便频繁。遗精：用秋石、自茯苓粉，莲肉各二两为末，蒸枣和成梧子大小的丸，每次服三十丸，空腹时用盐汤服下。此方也叫回精丸。
结语：看完这篇文章，我们知道孕妇是可以食用芡实的，而且还有很多的好处，芡实的营养价值很高呢。
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