花椒的营养价值_吃花椒的好处
养生的好处。
千保健，万保健，心理平衡是关键。千养生，万养生，心理平衡是“真经”。但凡长寿健康之人，一般都很注重养生，养生不再是停留在纸面，也更是我们生活中必须去实践的。日常生活中关于养生常识我们需要注意哪些方面呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《花椒的营养价值_吃花椒的好处》，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
花椒的属性
1、科属
芸香科，花椒属。
2、产地
分布于北起东北南部,南至五岭北坡,东南至江苏、浙江沿海地带,西南至西藏东南部;台湾、海南及广东不产。见于平原至海拔较高的山地,在青海,见于海拔2500米的坡地,也有栽种。
3、别名
檓、大椒、秦椒、蜀椒.
4、简介
花椒是芸香科、花椒属落叶小乔木,高可达7米;茎干上的刺,枝有短刺,当年生枝被短柔毛。叶轴常有甚狭窄的叶翼;小叶对生,卵形,椭圆形,稀披针形,叶缘有细裂齿,齿缝有油点。叶背被柔毛,叶背干有红褐色斑纹。
高3-7米的落叶小乔木;茎干上的刺常早落,枝有短刺,小枝上的刺基部宽而扁且劲直的长三角形,当年生枝被短柔毛。
叶有小叶5-13片,叶轴常有甚狭窄的叶翼;小叶对生,无柄,卵形,椭圆形,稀披针形,位于叶轴顶部的较大,近基部的有时圆形,长2-7厘米,宽1-3.5厘米,叶缘有细裂齿,齿缝有油点。其余无或散生肉眼可见的油点,叶背基部中脉两侧有丛毛或小叶两面均被柔毛,中脉在叶面微凹陷,叶背干后常有红褐色斑纹。
花序顶生或生于侧枝之顶,花序轴及花梗密被短柔毛或无毛;花被片6-8片,黄绿色,形状及大小大致相同;雄花的雄蕊5枚或多至8枚;退化雌蕊顶端叉状浅裂;雌花很少有发育雄蕊,有心皮3或2个,间有4个,花柱斜向背弯。
果紫红色,单个分果瓣径4-5毫米,散生微凸起的油点,顶端有甚短的芒尖或无;种子长3.5-4.5毫米。花期4-5月,果期8-9月或10月。
花椒的营养价值、吃花椒的好处
花椒味辛、性热,归脾、胃经;有芳香健胃,温中散寒,除湿止痛,杀虫解毒,止痒解腥之功效，主要治疗呕吐,风寒湿痹,齿痛等症。
1、增加食欲
花椒气味芳香,可除各种肉类的腥膻臭气,能促进唾液分泌,增加食欲。
2、降血压
有研究发现,花椒能使血管扩张,从而能起到降低血压的作用。
3、驱虫
服食花椒水能驱除寄生虫。
4、粮食防虫
存放的粮食被蛀了,用布包上几十粒花椒放入,虫就会自己跑走或死去。
5、油脂防“哈味”
在油脂中放入适量的花椒末,就可防止油脂变哈味。
6、菜橱防蚁
在菜橱内放置数十粒鲜花椒,蚂蚁就不敢进去。
7、食品防蝇
在食品旁边和肉上放一些花椒,苍蝇就不会爬。
8、沸油防溢
油炸食物时,如果油热到沸点,会从锅里溢出,但如放入几粒花椒后,沸油就会立即消落。
9、防牙痛
如果是冷热食物引起的牙痛,用一粒花椒放在患痛的牙上,痛感就会慢慢消失。
吃花椒的最佳时间
一年四季均可食用，秋季食用最应季。
花椒的选购方法
一看,花椒以籽小、壳浅紫色的为好。
二闻,好花椒如果没加热,香味难出。
三搓,搓后有香味的就是好花椒,且搓后手上留重色或放在水中有重色彩渗出的,则可能有色素;外壳潮湿、无油润感的为次。
花椒的副作用
1、阴虚火旺者忌服花椒,孕妇慎服花椒。
2、花椒久食令人乏气失明。
3、花椒畏橐吾、附子、防风。
4、杏仁为之使。花椒畏款冬。花椒恶枯楼、防葵。花椒畏雌黄。
5、花椒多食令人乏气,口闭者杀人。
6、肺胃素有火热,或咳嗽生痰,或嘈杂醋心,呕吐酸水,或大肠积热下血,咸不宜用花椒;凡泄泻由于火热暴注而非积寒虚冷者忌花椒;阴痿脚弱,由于精血耗竭而非命门火衰虚寒所致者,不宜入下焦药用;咳逆非风寒外邪壅塞者不宜用花椒;字乳余疾由于本气自病者不宜用;水肿黄疸因于脾虚而无风湿邪气者不宜用花椒;一切阴虚阳盛,火热上冲,头目肿痛,齿浮,口疮,衄血,耳聋,咽痛,舌赤,消渴,肺痿,咳嗽,咯血,吐血等证,法所咸忌。
7、花椒多食动人堕胎。
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花椒芽的营养价值_吃花椒芽的好处
花椒芽的属性
1、科属
芸香科花椒属。
2、产地
产于四川、陕西、河南、河北、山西、云南等省,以四川产的质量好,以河北、山西产量为高。
3、别名
大椒、蜀椒、点椒。
4、简介
花椒树发芽期幼嫩的芽叶,油亮鲜绿,麻香味美,是芽苗菜中的珍品。可以热炒、凉拌、油炸、涮锅,麻香宜人,开胃爽口,具有独特风味和丰富营养。旧时曾被列为宫廷贡品,供宫廷贵族享用,近年来在北方大中城市新鲜的花椒芽菜销售价格达每公斤60元左右,在中高级饭店极为抢手。
花椒属芸香科有刺乔木或灌木,或木质藤本,常绿或落叶。叶互生,奇数羽叶复叶,圆锥花序或伞房状聚伞花序,顶生或腋生;花单性,雌花无退化雄蕊,蓇葖果,成熟时内外果皮彼此分离,果瓣有种子1粒,褐黑色,有光泽,胚乳肉质,含油丰富。
花椒属约250种,分布于东亚和北美,中国有50余种,南北均产之,其中直立乔、灌木的一些种类如花椒、竹叶花椒等,中国民间用其果作调味剂、矫味剂及防腐剂。有些种类的果实入药或为香料,有些种类的木材很有价值。
花椒芽的营养价值、吃花椒芽的好处
功效作用:花椒芽含有多种维生素,营养价值极高。而且它还带有一股独特的麻香味,既解毒又活血,淡淡的属于花椒芽的清香,让人百吃不厌,花椒芽不宜采摘,因为能吃的只是花椒树顶部的“芽”。花椒、花椒树芽都有助于去湿,对人身体非常有益。过去春天树木发芽时才能吃到,现在由于花椒芽风味独特,花椒树又无污染,不爱生虫,枝叶干净,管理方便,风险小,经济效益高等特点,它已发展到大棚养殖,成了一种受人欢迎的新味蔬菜。
食疗作用:花椒味辛、性热,归脾、胃经。有芳香健胃,温中散寒,除湿止痛,杀虫解毒,止痒解腥之功效。主要治疗呕吐,风寒湿痹,齿痛等症。据李时珍《本草纲目》记载:“花椒坚齿、乌发、明目,久服,好颜色,耐老、增年、健神。”
吃花椒芽的最佳时间
一般在立秋前后成熟可食。花椒多在立秋前后成熟,成熟后应抓紧时机采摘。采摘时选择晴天,如果赶上雨天或有露水时采收的花椒,不但香味淡、品质低劣,且不易晒干、色泽暗淡。
花椒芽的选购方法
选购新鲜的嫩芽。
花椒芽的副作用
孕妇,阴虚火旺者忌食。
花椒粉的营养价值_吃花椒粉的好处
花椒粉的属性
1、科属
芸香科，花椒属
2、产地
重庆、四川
3、别名
花椒粉
4、简介
花椒粉是一种用花椒制成的香料。制作步骤为:取干制后洁净的花椒,放入炒锅中,用文火炒制,一边炒一边不停地翻搅;或用炒货机在120-130℃下炒制6-10分钟,取出自然冷却至室温,用粉碎机粉碎至80-100目,按定量装入塑料薄膜复合袋中,封口即为花椒粉成品。
花椒粉的营养价值、吃花椒粉的好处
花椒粉的营养价值
花椒果皮含有挥发油,油的主要成分为柠檬烯、枯醇、牛儿醇。此外并含有植物甾醇及不饱和有机酸等多种化合物。
吃花椒粉的好处
1、花椒气味芳香,可除各种肉类的腥膻臭气,能促进唾液分泌,增加食欲。
2、有研究发现,花椒能使血管扩张,从而能起到降低血压的作用。
3、服食花椒水能驱除寄生虫。
4、花椒有芳香健胃、温中散寒、除湿止痛、杀虫解毒、止痒解腥的功效。
吃花椒粉的最佳时间
不限
花椒粉的选购方法
1、看色泽:质量好的红花椒呈棕红色,青花椒自然是青绿色;而质量不好的花椒看上去就没有光泽感,更像是干柴火。
2、看开口:从外形上来看,好的花椒没有太多“籽”,而且“口”开得比较大;而一般的花椒“口”开得小,“籽”多,且掂在手里很沉。
3、防杂质:存放时间过长的花椒会变成棕色,卖相不佳,部分商贩会将其染色,用手一摸油乎乎的或者有其他色素沾染在手上,不可购买。除了以次充好外,某些人还会在花椒里面掺进一些染上颜色的小石头、小沙粒、小土块儿甚至小面团,需要大家擦亮眼睛看清楚。
4、用手捻:靠手感也能辨别出花椒质量。好的花椒用手一捻就碎,而质量不好的花椒不易碎。
5、闻气味:质量好的花椒都带有天然的香味,而不是霉变的味道或者其它杂味。闻花椒其实也是有讲究的,有的人直接抓起来就用鼻闻,是为一种,但有经验者往往是抓起花椒后,还要在手心内稍握片刻,然后再闻手背而非手心,如果在手背上都能感受到花椒香气,那说明这花椒品质好。
6、尝味道:取一粒花椒用牙齿咬开,再用舌尖去感触,然后轻咬几下吐出,然后仔细揣摩这花椒是否带苦味、涩味等异常味道,只有麻味纯正者,方称得是上品。切忌抓起几颗甚至一小把放入嘴里嚼,那只会把舌头麻得像木头一样,尝不出味道。
花椒粉的副作用
花椒内服过量可致中毒, 症状表现为: 头昏、恶心、呕吐、口干, 甚者抽搐、谵妄、昏迷、呼吸困难, 最后死于呼吸衰竭。这些可以作为香料,但都是辛燥大热的药材,孕妇如果经常使用易引起胎动不安。特别是长过湿疹的人群,很可能刺激湿疹再次复发。
花椒油的营养价值_吃花椒油的好处
花椒油的属性
1、科属
调味油类。
2、产地
全国各地。
3、别名
花椒油。
4、简介
花椒油是从花椒中提取呈香、呈味物质于食用植物油中的产品。花椒油为浅黄绿色或黄色油状液体,可有微量原料性沉淀,具有花椒特有的香气和麻味。
花椒油颜色鲜艳,麻味醇厚,众多火锅、川菜、过桥米线等着名小吃均离不开花椒调味,味道堪称一绝。新鲜花椒是小颗粒,花椒树上的都是一爪一爪的,每颗花椒颗粒里面均有一颗花椒籽,黑颜色,劳动者从树上摘下来,选个好天气(太阳力度大,天气晴朗)晒干,晒干后的花椒应该全部裂开,然后把花椒和花椒籽分离开来,花椒以各种形式制作调料,而花椒籽绝大多数用于榨油。花椒油就是花椒籽榨出来的油,是一种香油,味道微麻。花椒油的制作过程:先把花椒籽磨细,然后放在蒸笼里蒸熟,还厚用专用纱布紧裹,最后放在榨油机上榨油,此油可以直接使用味道很好。
5、图片
花椒油的营养价值、吃花椒油的好处
花椒油的营养价值
花椒油是从花椒中提取呈香、呈味物质于食用植物油中的产品。花椒油为浅黄绿色或黄色油状液体,可有微量原料性沉淀,具有花椒特有的香气和麻味。
花椒油是调味油类,用于需要突出麻味和香味的食品中。能增强食品的风味。主要可用于:川菜、凉拌菜、面食、米线、火锅中。花椒味辛、性热,归脾、胃经;有芳香健胃,温中散寒,除湿止痛,杀虫解毒,止痒解腥之功效;主要治疗呕吐,风寒湿痹,齿痛等症。据李时珍《本草纲目》记载:“花椒坚齿、乌发、明目,久服,好颜色,耐老、增年、健神。”《本草经疏》中告诫:“肺胃素有火热,或咳嗽生痰,或咳嗽咯血,……法所咸忌。”肺结核之人亦当忌食。
吃花椒油的好处
1、粮食防虫:存放的粮食被蛀了,用布包上几十粒花椒放入,虫就会自己跑走或死去。
2、油脂防“哈味”:在油脂中放入适量的花椒末,就可防止油脂变哈味。
3、菜橱防蚁:在菜橱内放置数十粒鲜花椒,蚂蚁就不敢进去。
4、食品防蝇:在食品旁边和肉上放一些花椒,苍蝇就不会爬。
5、沸油防溢:油炸食物时,如果油热到沸点,会从锅里溢出,但如放入几粒花椒后,沸油就会立即消落。
6、防牙痛:如果是冷热食物引起的牙痛,用一粒花椒放在患痛的牙上,痛感就会慢慢消失。
吃花椒油的最佳时间
随时。
花椒油的选购方法
花椒油为浅黄绿色或黄色油状液体,可有微量原料性沉淀,具有花椒特有的香气和麻味。
花椒油的副作用
一般没有特殊副作用。
花椒的作用与功效 吃花椒的好处
花椒是我们日常生活中必不可少的调味品，几乎每个家庭都会用花椒做菜，尤其是川渝地区，他们对花椒的尤其热爱，估计没谁能想象没有花椒的麻辣火锅是什么样的。很多人爱吃花椒，但是却不知道花椒到底有什么功效，我们今天就来聊聊花椒的营养价值，看看吃花椒有哪些好处。
1、治牙疼
牙痛不是病，痛起来要人命。生活中，牙痛需要大家多重视，出现牙痛的时候要考虑牙周病、龋齿病变等。如果是冷热食物引起的牙痛，用一粒花椒放在患痛的牙上，痛感就会慢慢消失。
2、增加食欲
花椒气味芳香，可除各种肉类的腥膻臭气，能促进唾液分泌，增加食欲。
3、杀菌
花椒有杀菌、消毒、止痛、止痒、消肿等作用，对多种细菌，特别是皮肤表面的细菌有很好的抑制功效，大多都是煮成花椒水后使用。花椒可以有杀菌止痛的作用，对于细菌的抑制有很好的作用哦，而且还有消肿的效果哦。
4、降血压
花椒能使血管扩张，从而能起到降低血压的作用。花椒可以有扩张血管的作用，对于降血压有好处，而且还可以保护心脏。
5、驱虫
服食花椒水能驱除寄生虫。存放的粮食被蛀了，用布包上几十粒花椒放入，虫就会自己跑走或死去。在菜橱内放置数十粒鲜花椒，蚂蚁也不敢进去。在食品旁边和肉上放一些花椒，苍蝇就不会爬。
6、祛湿驱寒
花椒泡水喝简单方便、功效大，想要通过花椒保健身体，简单、方便的做法，就是泡水喝，起到驱寒的作用，有利健康。
看了文章我们也了解了花椒的营养价值与功效，花椒是一种非常好的调味品，对男女老少都有保健的作用。无论是食用还是外用，花椒对我们的身体都是有很多好处的。
花椒
导读：花椒的营养价值有哪些？花椒是我们熟悉不过的调味香料，尤其在川菜中，花椒可以说是调味担当。花椒虽然很小，但它的营养价值和功效却让人大吃一惊。下面来了解花椒的营养价值和吃花椒的好处。
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科属：芸香科，花椒属
产地：山西、陕西、四川、山东、河北、河南等省
别名：檓、大椒、秦椒、蜀椒、川椒、山椒
简介：
花椒，落叶灌木或小乔木，可孤植又可作防护刺篱。其果皮可作为调味料，并可提取芳香油，又可入药，种子可食用，也可加工制作肥皂。
果实呈圆形，绿豆大小，其外皮是一种常用香料。果实成熟时红色或紫红色果皮叫椒红，种子叫椒目，都是中药材，家庭常用调味品，多见于海拔2500米的坡地，也有栽种。
图片：
花椒的营养价值、吃花椒的好处
一、花椒的营养价值
花椒果皮含有挥发油，油的主要成分为柠檬烯、枯醇、牛儿醇。此外并含有植物甾醇及不饱和有机酸等多种化合物。
二、吃花椒的好处
1.花椒气味芳香，可除各种肉类的腥膻臭气，能促进唾液分泌，增加食欲。
2.有研究发现，花椒能使血管扩张，从而能起到降低血压的作用。
3.服食花椒水能驱除寄生虫。
4.花椒有芳香健胃、温中散寒、除湿止痛、杀虫解毒、止痒解腥的功效。
三、花椒的药用作用
1.断奶回乳：取花椒6克，加水400毫升，浸泡后煎水煮浓缩成200毫升，再加红糖30－60克，于断乳当天趁热一次饮下，每日1次，约1－3天可回乳。
2.治痛经：用花椒10克，胡椒3克，二味共研细粉，用白酒调成糊状，敷于脐眼，外用伤湿止痛膏封闭，每日1次，此法最适宜于寒凝气滞之痛经。
3.治秃顶：适量的花椒浸泡在酒精度数较高的白酒中，1周后使用时，用干净的软布蘸此浸液搽抹头皮，每天数次，若再配以姜汁洗头，效果更好。
4.治痔疮：花椒1把，装入小布袋中，扎口，用开水沏于盆中，患者先是用热气熏洗患处，待水温降到不烫，再行坐浴。全过程约20分钟，每天早晚各1次。
5.治膝盖痛：花椒50克压碎，鲜姜10片，葱白6棵切碎，三种混在一起，装在包布内，将药袋上放一热水袋，热敷30至40分钟，每日2次。
吃花椒的最佳时间
花椒是一种调味料，随菜肴吃即可，任何时候都可以吃。
花椒的选购方法
1.看，主要是看花椒的色泽、椒粒的大小、开口的多少以及有无杂质。
2.捏，是指要去感受花椒是否干燥，干燥的花椒捏起来会发出沙沙的响声。另外，捏后放回花椒时，再观察手掌，你就能检查出花椒含泥灰杂质多不多了。
3.闻，当然是闻气味了，质量好的花椒都带有天然的香味，而不是霉变的味道或者其它杂味。闻花椒其实也是有讲究的，有的人直接抓起来就用鼻闻，是为一种，但有经验者往往是抓起花椒后，还要在手心内稍握片刻，然后再闻手背而非手心，如果在手背上都能感受到花椒香气，那说明这花椒品质好。
4.尝，随便取一粒花椒，用牙齿轻轻咬开，再用舌尖去感触，然后轻咬几下吐出，这时你再仔细揣摩这花椒是否带苦味、涩味等异常味道，只有麻味纯正者，方称得是上品。请记住，尝花椒时切忌抓起几颗，甚至一小把就放入嘴里嚼，那只会把舌头麻得来像木头一样，最终还是尝不出个究竟。
选购花椒时，还需要去辨别花椒是否掺假，掺假者不仅会添加杂质以增加花椒重量，有的还会把劣质花椒染色，以求色艳。
花椒的副作用
过多食用易消耗肠道水分造成便秘。
花椒的吃法_哪些人不能吃花椒
花椒的简介
1、简介
花椒,别名:大椒,山椒,青椒,大花椒,香椒,点椒,蜀椒。花椒是中国特有的香料,位列调料“十三香”之首。其果皮可作为调味料,并可提取芳香油,又可入药,种子可食用,又可加工制作肥皂。无论红烧、卤味、小菜、四川泡菜、鸡鸭鱼羊牛等菜肴均可用到它,也可粗磨成粉和盐拌匀为椒盐,供蘸食用。分为大椒和步椒两种,为良好的调味佐料,也可榨油,出油率在25%以上。
2、图片
花椒的食用处理方法
花椒可直接使用。
花椒的吃法（做法）大全
花椒鱼片的做法
材料:草鱼1条(约1000克)、花椒50克、金针菇200克、大葱50克、精盐、味精、鸡精、料酒、胡椒粉花生油适量、清汤200克。
做法:
1、草鱼宰杀去鳞、去鳃,剖腹去内脏洗净,然后骨去头片成鱼片。葱切节,姜切片。金针菇洗净入沸水略煮,捞出盛入钵内打底。鱼片加料酒少许,码蛋清豆粉待用。
2、炒锅置旺火上,加入花生油50克烧至六成热,下姜片、葱节爆炒出香味,掺入清汤加料酒、盐、胡椒粉、鸡精烧沸。将码好味的鱼片放入煮至九成熟起锅装入钵内,放入味精。
3、另锅置旺火上,放花生油50克烧至七成热,下花椒炸香起锅淋在鱼片上面即成。
花椒油的做法
材料:花椒、食用油、生姜。
做法:
1、鲜花椒洗净晾干水分,生姜切片。
2、锅里倒入植物油,放入鲜花椒,姜片。
3、开小火,慢慢炸制。
4、等花椒炸干后即可关火,把锅端离炉灶。
5、等油晾凉后,用器具过滤掉花椒。
6、如想得到纯净的花椒油,可重复过滤几次。
7、最后把过滤好的花椒油装瓶即可。
花椒肉的做法
材料:五花肉1000克、花椒30克、红曲粉10克、食盐10克、白糖10克、鸡精15克、酱油20克、料酒20克、葱适量、姜适量。
做法:
1、肉皮刮净,才能确保肉皮熟后红又亮。
2、将铁锅烧热,不用放油,肉皮朝下入锅,反复烙制去毛。
3、将1000克肉块放入锅中,加入30克花椒;10克红曲米;加入冷水没过肉块2厘米。小火煮1小时。
4、煮好后的肉皮红又亮。
5、将煮好后的肉块,切成方块,码入一个大碗中。
6、将锅中煮过的花椒,装入1-2个大茶袋中。剩余的就不要了。
7、锅中放油,爆香葱姜片;调入酱油;盐;鸡精;白糖;料酒;冲入没过肉块的清水,煮开后即可关火。
8、将汤汁倒入盛放肉块的碗中,并放入花椒袋。
9、将碗放入蒸锅中,小火蒸制2小时。然后拣出花椒;葱姜,倒出汤汁。
10、将肉块倒扣在盘中。
哪些人不能吃花椒、花椒的注意事项
1、哪些人不能吃花椒
孕妇,阴虚火旺者忌食。
2、花椒的适用人群
一般人群均能食用。
3、花椒的食用禁忌
花椒为热性调料,使人燥不不能忍,引起消化道和泌尿道一些病症,所以夏天忌食。
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