油麦菜的营养价值_吃油麦菜的好处
养生的菜。
天下只有养生之道，没有长生之药。养生从历史上的玄虚传说，已经进入大众百姓视野，生活中睿智的人，一般都是对养生颇有心得的人。面对养生常识纷繁的话题，我们如何正确认识呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“油麦菜的营养价值_吃油麦菜的好处”，但愿对您的养生带来帮助。
油麦菜的属性
1、科属
油麦菜,属菊科、莴苣属植物。
2、产地
油麦菜由于是生菜中尖叶的一种,品种不是很多,目前用的最多的纯香油麦菜,是国外引进的。中国对油麦菜研究起步较晚,还没有特别好的品种。我国多地有栽培。
3、别名
油麦菜,别名莜麦菜。
4、简介
油麦菜属菊科,是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴苣,叶片呈长披针形,它的长相有点像莴笋的“头”,叶细长平展,笋又细又短。
从血缘关系看,油麦菜属于叶用莴苣的一个变种——长叶莴苣,与人们熟悉的生菜相近,所以又名牛俐生菜。
它的色泽淡绿、长势强健。抗病性、适应性强、质地脆嫩,口感极为鲜嫩、清香、有“凤尾”之称。
油麦菜的营养价值、吃油麦菜的好处
油麦菜含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、VB1、VB2等营养成分。油麦菜的营养价值比生菜高,更远远优于莴笋,主要特点是矿物质丰富。如钙含量比生菜高1.9倍,比莴笋高2倍,铁含量分别比生菜和莴笋高50%和33%,锌含量分别比生菜和莴笋高86%和33%,硒含量分别比生菜和莴笋高22%和1.8倍。
油麦菜中含有甘露醇等有效成分,有利尿和促进血液循环的作用。
因其茎叶中含有莴苣素,故味微苦,具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效,可以将其榨成汁,睡前饮用。
油麦菜所含的膳食纤维和维生素C,有消除多余脂肪的作用,故又称减肥生菜,可以选择凉拌或是清炒的方法食用。
吃油麦菜的最佳时间
油麦菜的收成时间是秋天,所以秋天吃比较应季。
油麦菜的选购方法
看油麦菜的颜色:菜叶的颜色最好是翠绿的。有些油麦菜叶子会有些黄,挑选的时候挑选浅绿色的较嫩。
看油麦菜的大小:挑选油麦菜的时候不要只看大的。其实小的油麦菜更加嫩一些,因为菜邦也会少些。
看油麦菜是否新鲜:新鲜的油麦菜颜色是浅绿色,没有黄叶的,叶子很平整,没有蔫的。
看油麦菜的叶柄数:一般油麦菜都有6-8个叶柄。大家挑选的时候挑选6个左右的都是可以的。
看油麦菜的根部:在挑选油麦菜的时候主要看看它的根部。如果菜根已经出现烂了的样子,大家就不要挑选了。
油麦菜的副作用
南瓜+油麦菜相克,不能一起吃。
菠菜+黄瓜,维生素C丰富的食品搭配合吃,就会把维生素C破坏荆。
胡萝卜+白萝卜,胡萝卜含的抗坏血酸酶破坏白萝卜的维生素C。
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油麦菜
导读：油麦菜的吃法有哪些？油麦菜最常见的吃法当然是涮火锅啦，很吸油的蔬菜，所以，常吃油麦菜可以减肥哦。油麦菜还可以怎么吃？下面来了解油麦菜的吃法和食用禁忌。
油麦菜的简介油麦菜的食用处理方法油麦菜的吃法（做法）大全哪些人不能吃油麦菜、油麦菜的注意事项油麦菜的简介
油麦菜，是我们常见的绿叶菜，低热量、高营养，形似莴笋，但营养价值与功效却高于莴笋，有降低胆固醇、清燥润肺等功效对于女性朋友来说，油麦菜更是减肥安眠的佳品。
图片：
油麦菜的食用处理方法
油麦菜把黄的，烂的叶子摘掉，用水清洗干净，最好再用淘米水浸泡15-20分钟，再晾干水分。
油麦菜的吃法（做法）大全
油麦菜可以凉拌，也可蘸各种调料。熟食可炒食，煮食，可涮食。
一、炒
豆豉鲮鱼油麦菜
原料：油麦菜，豆豉鲮鱼罐头，葱花，蒜末，鸡精。
做法：
1.将油麦菜洗净切成2寸长的段。
2.打开豆豉鲮鱼罐头，将里面的鱼块切成小段条，当然你要是想大口吃，不切无妨。
3.葱、蒜切成碎米。
4.坐锅点火，待油热后煸香葱蒜末。
5.加入油麦菜翻炒均匀。
6.放入切好的豆豉鲮鱼，迅速翻炒均匀加入鸡精出锅即可，不用放盐了，豆豉和鱼都比较咸。
7.最后用少许水淀粉勾芡让汤汁包裹住菜既可以出锅装盘。
蒜蓉油麦菜
原料：油麦菜、大蒜、葱、蚝油。
做法：
1.蒜切成蒜蓉，葱切葱花，油烧至8成热，下葱花和部分的蒜蓉炝锅。
2.出味后下油麦菜，快速翻炒，然后加入些许蚝油或老抽（如果用老抽，加的量一定不能太多），翻炒，待油麦菜变得稍软一些了，加一勺水，转中火焖，将剩余的蒜蓉全部加入，快熟时加盐出锅即可。
紫菜河虾油麦菜
原料：水发紫菜、河虾、油麦菜、精盐、料酒、味精、葱花、香油、色拉油。
做法：
1.水发紫菜撕成小块；河虾洗净，入沸水锅中氽熟后捞出；油麦菜择洗净，切成5厘米长的节。
2.炒锅开火，放入色拉油烧热，投入葱花爆香，再下入河虾，烹入料酒，随即下入油麦菜、紫菜翻炒，调入精盐和味精，炒熟后淋入香油，起锅装盘即成。
二、凉拌
凉拌油麦菜
原料：油麦菜、胡萝卜、盐、蒜、生抽、香菜、醋、油辣子、味精、香油各适量。
做法：
1.油麦菜择洗干净后切成5厘米长的段；把切好的油麦菜放入沸水锅中快速氽水后捞出冲凉。
2.胡萝卜去皮洗净切成丝，蒜拍散剁成蒜泥，香菜洗净切段；把油麦菜放入大碗里，放上胡萝卜丝、蒜泥、香菜；放入适量盐、生抽、醋、味精、香油拌匀；最后放入油辣子拌匀即可食用。
麻酱油麦菜
原料：油麦菜麻酱一汤勺，红油一汤勺，蒜末适量，香醋一茶勺，香油半茶勺，鲜酱油一汤勺，白糖半一茶勺，盐适量，熟芝麻少许。
做法：
1.油麦菜去根、洗净，切成两段，用加了盐和油的开水快速焯过，用净水过凉、控水。
2.取一小碗，加入所有调料及水，将麻酱泄开，调成稍稠的酱汁。
3.将酱汁淋在焯好的油麦菜上拌匀，撒上芝麻即可食用。
三、煮
白灼油麦菜
原料：油麦菜、白糖、盐、生抽、味精、白芝麻各适量。
做法：
1.油麦菜择洗干净用冷水浸泡5分钟；将油麦菜中间切断，沥干水。
2.煮锅加水，油麦菜茎部入锅焯；油麦菜叶子入锅焯；焯后的油麦菜沥干水放入盘中。
3.撒上白芝麻；锅里加水，加白糖；加生抽、加盐、味精、淋少许水淀粉，开锅后调味汁就好了；将调味汁浇在油麦菜上即可。
油麦菜蛋花汤
原料：油麦菜240克、鸡蛋140克、盐1克、味精1克、料酒。
做法：
1.将鸡蛋打入碗中，加适量的料酒。打成蛋液，待用。
2.将油麦菜洗净、捞出。放在案板上切成段，待用。
3.烧锅倒油烧热，下入蛋液翻炒成块。
4.加入一些清水煮开。
5.倒入切好的油麦菜翻动一下，煮开。
6.加适量的盐和鸡精，调味翻匀即可。
油麦菜炖豆腐
原料：油麦菜、北豆腐、油、盐、生抽。
做法：
1.将北豆腐切成1.5厘米见方的小块，烧开半锅水，水里加一勺盐，放入切好的豆腐块，水再开后滚煮一分钟，捞起沥干。这样处理过的豆腐易熟不易碎。油麦菜洗净切段。
2.炒锅烧热放油，放入油麦菜大火快炒，待菜叶软塌出汤，加适量盐炒匀，然后用铲子将菜叶扒拉到一边，锅底部留有菜汤，放入焯过的豆腐，在豆腐上淋2汤勺生抽，轻轻翻动半分钟（如果不怕麻烦，可先将炒过的油麦菜盛出，豆腐多炖煮一会儿，更加入味）。
3.最后将油麦菜和豆腐拌匀即可出锅。
哪些人不能吃油麦菜、油麦菜的注意事项
一、哪些人不能吃油麦菜？
胃炎、泌尿系统疾病、性质寒凉、尿频、胃寒的人慎食。
二、油麦菜的适用人群
一般人均可食用。
三、油麦菜的食用禁忌
1.油麦菜炒的时间不能过长，断生即可，否则会影响成菜脆嫩的口感和鲜艳的色泽。
2.海鲜酱油、生抽不能放得太多，否则成菜会失去清淡的口味。
3.因可能有农药化肥的残留，生吃前一定要洗净。
莴笋的营养价值与油麦菜的对比
许多人都有这个疑问：“油麦菜和莴笋长得差不多，口感也相似，是否就是同一种蔬菜呢？”其实，油麦菜和莴笋虽然是亲戚，但却是两种菜，而且营养也有差别。那到底是油麦菜还是莴笋对男性保健养生较有益处呢？赶紧一起和小编来看看吧！
从外形来看，莴笋的叶子宽大，茎的样子一圈一圈，像笋一样，比较粗大。而油麦菜的叶子细长平展，肉质茎细短，好像是“缩小版”的莴笋。从血缘关系看，莴笋和油麦菜都属于莴苣属，莴笋属于茎用莴苣，油麦菜属于叶用莴苣的一个变种——长叶莴苣。相比来说，油麦菜跟人们熟悉的生菜更相近。
油麦菜脆嫩清香，有“凤尾”之称。它含大量维生素和钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2等营养成分。油麦菜的营养略高于生菜，而远优于莴笋。同莴笋相比，油麦菜的蛋白质含量高40%，胡萝卜素高1.4倍，钙高2倍，铁高33%，硒高1.8倍。
莴笋有开通疏利、消积下气的作用，对促进消化有帮助；而油麦菜有清肝利胆和养胃的功效。其茎叶中味道微苦的莴苣素，有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效。油麦菜还含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用。莴笋的吃法较多，烧、炒、凉拌皆可；而油麦菜以生食为主，可凉拌，也可蘸各种调料，如果要炒，时间一定不要过长。莴笋有开通疏利、消积下气的作用，对促进消化有帮助；而油麦菜有清肝利胆和养胃的功效。其茎叶中味道微苦的莴苣素，有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效。
提示：男性朋友可根据自身需求来选择食用哦！
油麦菜的食用禁忌 油麦菜的怎么存储呢
而且营养物质丰富，它可以有促进食欲的作用。还可以有提高免疫力的作用哦。油麦菜也是有食用禁忌的哦。油麦菜的功效和作用有哪些呢?它又有什么营养价值呢?下面我们一起来看看油麦菜的怎么存储呢。
油麦菜的食用禁忌
1、南瓜：油麦菜不能和南瓜一起吃，和南瓜吃的话很可能就会造成腹泻、胃胀以及一些胃病等问题。
2、胡萝卜：胡萝卜当中的某些物质和油麦菜当中的一些物质联合起来就会对的肠胃带来极大的损害。
3、豆腐：油麦菜不能和豆腐一起吃，一起吃会降低睡眠质量，有的时候还会出现失眠的症状和情况。
油麦菜的功效和作用
1、减肥油麦菜含有较高的纤维和水分以及很低的热量，对治疗与预防便秘都有疗效，减肥时可多食用。油麦菜具有丰富的纤维素和水分，可以有减肥预防便秘的作用哦。
2、营养均衡油麦菜含有丰富营养成分，是生食的商品，营养均衡，具有降低胆固醇等功效。
3、促进血液循环油麦菜中含有甘露醇，能够有效的促进血液循环，并由利尿的作用。油麦菜可以有补充甘露醇的作用，对于促进血液循环有好处，还可以提高人体的免疫力。
4、镇痛催眠油麦菜具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效。
油麦菜的营养价值
1、镇痛催眠：油麦菜因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效，可以将其榨成汁，睡前饮用。
红薯是我们大家常见的蔬菜，一般在菜市场或者超市都是有的卖的的。红薯家常菜的做法有：红薯粥、红薯干等。那么大家知道红薯有哪些禁忌吗?吃红薯的注意事项有哪些呢?吃红薯的好处有什么呢?那么就请大家看以下内容吧。
红薯不能和什么食物一起吃
1、红薯+鸡蛋
鸡蛋和红薯都是不容易消化的食物，一起食用更加不易消化，一起吃会造成腹痛。所以，红薯不能和鸡蛋一起吃。
2、红薯+鸡肉
红薯和鸡肉一起吃，对肠胃有一定的影响，会造成腹痛。所以，红薯不能和鸡肉一起吃。
3、红薯+螃蟹
红薯和蟹一起吃容易在体内造成结石。所以烤地瓜和煮螃蟹最好不要同食，有的可能腹泻，甚至有的可能得结石。所以，红薯不能和蟹一起吃。
4、红薯+酒
饮酒时和饮酒后3小时内，不宜吃红薯，因为红薯中含有“气化酶”，多吃后易出现腹胀、打嗝、烧心、反酸、排气等症状，而酒精会刺激胃壁，可能会加重这种不适症状。
5、红薯+柿子
红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上。所以，红薯不能和柿子一起吃，红薯含糖高，在体内发酵，会使胃酸分泌增大，而柿子含较多的单宁和果胶，胃酸与红薯相互反应，会发生沉淀凝聚，产生硬块，引起胃结石，量多严重时，还会使肠胃出血或造成胃溃疡。
吃红薯的好处
1、养颜、通便，排毒
红薯中含有较丰富的食物纤维素，约占8%左右，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效，降低血脂的作用。
2、减肥、健美
人们大都以为吃红薯会使人发胖而不敢食用。其实恰恰相反;红薯不是高热量的食物，每100克鲜红薯仅含0.2克脂肪，产生99千卡热能，大概为大米的1/3，是很好的低脂肪、低热能食品，同时又能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。
3、保持血管弹性，防止动脉粥样硬化
2、减肥功效：油麦菜所含有丰富的膳食纤维和维生素C，可以消除多余脂肪从而能够减肥，故又称减肥生菜，可以选择凉拌或是清炒的方法食用。
3、化痰止咳：油麦菜对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用，有利于局部炎症治愈，能稀释呼吸道炎症和分泌物的黏稠度并且使之容易咳出。
4、润肺祛燥：油麦菜富含维生素A，能保护呼吸道上皮，提高免疫球蛋白的功能，预防呼吸道感染，滋阴润肺，去除肺燥肺热，使人呼吸畅通舒适。
5、治疗贫血：麦菜富含胡萝卜素、维生素C以及铁、钙和钾等多种微量元素，对降低胆固醇、治疗神经衰弱以及治疗贫血有一定的辅助作用。
油麦菜的存储
1、将油麦菜洗干净后，用纸包好，直接放入冰箱即可。
2、油麦菜不宜长期存放，应尽快食用。
3、油麦菜对乙烯极为过敏，储藏时应远离苹果、梨和香蕉，已以免诱发赤褐斑点。
油麦菜的烹饪小技巧
1、油麦菜炒的时间不能过长，断生即可，否则会影响成菜脆嫩的口感和鲜艳的色泽。
2、海鲜酱油、生抽不能放得太多，否则成菜会失去清淡的口味。
结语：在生活中，小编建议大家可以适当的食用些油麦菜哦。因为它的营养价值还是很高的。而且油麦菜可以生吃，也可热炒，因为油麦菜的含水量低于生菜，所以炒菜时缩水少。以上就是小编介绍的内容，大家不妨多些哦。
苦菜的营养价值_吃苦菜的好处
苦菜的属性
1、科属
菊科
2、产地
分布很广,除宁夏、青海、新疆、西藏和广东的海南岛外,全国各地均有分布。
3、别名
荼,芑,荼草,选,游冬,野苦马,青菜,紫苦菜,堇菜,苦苣,苦荬,天香菜,老鸦苦荬,滇苦菜,苦马菜
4、简介
苦菜属菊科一年生草本植物。平地生长,高10～625px。花期早春及晚秋。一般用于食用的基本都在春季采摘为宜,苦菜生命力强,耐干旱,耐贫瘠,适应性广,以前人们用其充饥,其中以开紫色花的苦菜对人体最为有益,苦菜植物体中含很多营养成分,有疏肝利胆、清肠养胃等功效。苦菜同时含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、微量元素及维生素等,有丰富的营养价值,可生吃、炒食、做汤,是药食兼用的植物。
苦菜的营养价值、吃苦菜的好处
苦菜的营养价值丰富。每100g鲜苦苣菜中含蛋白质1.8g,糖类4.0g,食物纤维5.8g,钙120mg,磷52mg及锌、铜、铁、锰等微量元素,以及维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素、烟酸等。此外,还含有甘露醇、蒲公英甾醇、蜡醇、胆碱、酒石酸、苦味素等化学物质。同时苦苣菜中还含有维生素C88mg,胡萝卜素3.22mg,分别是菠菜中含量的2.1和2.3倍。
1、苦菜对于胆囊炎有非常好的效果,它具有丰富的胡萝卜素和C及矿物质,对消化不良、便秘都有改善的作用。
2、苦菜全草还有改善肠胃炎湿疹、舒缓皮肤炎的功效,根则具有消炎作用,可以治疗胃炎、肝炎,不过用时需要煮水喝,加红糖。
3、苦菜全草还对痔疮有一定效果,可以排除体内湿热之气,苦菜干制后清香宜人,苦菜要选择叶片干净、略带香气者,干燥的苦菜则选颜色灰绿、无杂质、干燥者,一般全草有白色绒毛状。
4、苦菜其性平味甘微苦,有清热解毒、对青春痘十分有效。无论煎汁口服,还是捣泥外敷,皆有效验。
5、苦菜对睡眠有一定改善作用,通过调理肠胃,使其和顺。
吃苦菜的最佳时间
秋天气候干燥,苦菜中含有蒲公英醇、胆碱等成分,有很好的清热解毒功效。
苦菜的选购方法
苦菜性状根呈短圆锥形,灰褐色,有多数须根。茎呈圆形,E部呈压扁状;表面黄绿色,茎基部略带淡紫色,具 纵棱,上部有暗褐色腺毛;质脆,易折断,断面中空。叶互生,皱缩破碎,完整叶展平后呈椭圆状广披针形,琴状羽裂,裂片边缘有不整齐的短刺状齿。有的在茎顶可见头状花序,舌状花淡黄色,有的可见果实。气微,味微咸。
根垂直直伸,有多数纤维状的须根。茎直立,单生。基生叶羽状深裂,全形长椭圆形或倒披针形。头状花序少数在茎枝顶端排紧密的伞房花序或总状花序或单生茎枝顶端。全部总苞片顶端长急尖,外面无毛或外层或中内层上部沿中脉有少数头状具柄的腺毛。舌状小花多数,黄色。瘦果褐色,长椭圆形或长椭圆状倒披针形,压扁,每面各有3条细脉,肋间有横皱纹,顶端狭,无喙,冠毛白色,长7毫米,单毛状,彼此纠缠。
其中紫花苦菜在选择时,看上去有白色绒毛,没有白色绒毛的不是紫花苦菜。
紫花苦菜前期采摘,费时费工也有中期采摘,还有后期采摘效果基本差不多,只是前期采摘的效果会更好一些,前期的口感以及效果均比较好。采摘时间一般选择清明节前后。
苦菜的副作用
苦菜属于寒性的,吃多了容易伤害脾胃。
贡菜的营养价值_吃贡菜的好处
贡菜的属性
1、科属
莴苣属
2、产地
安徽亳州市涡阳县义门镇的名贵特产,其栽培史见于秦,迄今义门被国家命名为“中国苔干之乡”,苔干现种植面积已成为全国最大的苔干生产、种植基地。
3、别名
苔干、响菜、山蜇、苔菜
4、简介
贡菜,为一年生草本植物,其色泽鲜绿、质地爽口、味若海蜇,食用价值极高。栽培历史有两千二百多年,是一种纯天然的绿色高档脱水蔬菜。清乾隆年间曾进贡朝廷,后年年进贡朝廷,故称之为“贡菜”。因其食之有声音,清脆爽口,六十年代被周恩来总理形象地称之为“响菜”,亦称之为“山蜇菜”。
5、图片
贡菜的营养价值、吃贡菜的好处
具有健胃、利水、补脑、安神、解毒、减肥、防癌、抗癌、降压、软化血管等功能。常食则延年益寿。
具有较高的营养和医疗价值,含有20多种人体必须的矿物质及氨基酸,具有降血压,通经脉,活血健脑,开胸利气,壮筋骨,抗衰老,清热解毒,预防高血压,冠心病等功效。
经国家副食品监测中心检验,贡菜含有营养丰富的蛋白质、果胶及多种氨基酸、维生素和人体必须的钙、铁、锌、胡萝卜素、钾、钠、磷等多种微量元素及碳水化合物,特别是维生素E含量较高,故有“天然保健品,植物营养素”之美称, 乃当今美容抗癌之佳品。
吃贡菜的最佳时间
春节前至元宵后
贡菜的选购方法
第1步选择贡菜,首先要看颜色
看上去翠绿,没有黄叶这是基本的,当然这也是蔬菜新鲜的标志。我们上班不会天天买菜,如果买好的贡菜要放上几天的话,我还有点小总结,有些商家为了蔬菜看上去干净、漂亮,会洒上水,或者用水洗过,当然这当天吃没什么问题,但如果时间放长,味道会差很多,如果想长放,最好选择那些没有进水的菜。
第2步选择品种
虽说贡菜大体看上去感觉都差不多,我以前也这样认为,但是其实也是有区别的,我们经常拿来的清炒着的贡菜,最好选择那些叶子大,杆茎短的品种,这种绝对比那些杆茎长的好吃多了。
第3步关于洗
我自己觉得青炒或是跟香菇混炒的贡菜,直接洗净,不要用刀切,直接用手掰开比用刀弄开,烧出来的味道更正。如果怕贡菜有农药附着,可以先拿清水泡一下,或者加一点点食盐。
第4步关于存放
在温度比较低的情况下,贡菜放在室内比放在冰箱里面好。
贡菜的副作用
贡菜是腌制品,过量食用对身体不好,要适量食用,每天不要超过一包。
芝麻菜的营养价值_吃芝麻菜的好处
芝麻菜的属性
1、科属
芝麻菜属于十字花科,芝麻菜属。
2、产地
芝麻菜栽培或生长于海拔3100m以下的向阳斜坡、草地、路边、麦田中、水沟边。在欧洲北部、亚洲西部及北部、非洲西北部均有分布。中国范围内的黑龙江、辽宁、内蒙古、河北、山西、陕西、甘肃、青海、新疆,四川均有分布。
3、别名
芝麻菜又叫火箭生菜,此植株具有很浓的芝麻香味,故名芝麻菜。别名紫花南芥、臭菜、东北臭菜、芸苔、飘儿菜、芸芥、德国芥菜、金堂葶苈、葶苈子、苦葶苈等等。
4、简介
芝麻菜是一年生草本,高20-90厘米;茎直立,上部常分枝,疏生硬长毛或近无毛。基生叶及下部叶大头羽状分裂或不裂,长4-7厘米,宽2-3厘米,顶裂片近圆形或短卵形,有细齿,侧裂片卵形或三角状卵形,全缘,仅下面脉上疏生柔毛;叶柄长2-4厘米;上部叶无柄,具1-3对裂片,顶裂片卵形,侧裂片长圆形。总状花序有多数疏生花;花直径1-1.5厘米;花梗长2-3毫米,具长柔毛;萼片长圆形,长8-10毫米,带棕紫色,外面有蛛丝状长柔毛;花瓣黄色,后变白色,有紫纹,短倒卵形,长1.5-2厘米,基部有窄线形长爪。长角果圆柱形,长2~3厘米,喙短而宽扁;果梗长2~4毫米。角果内种子两行,种子近球形或卵形,直径1.5~2.5毫米,淡褐色。子叶出土。子叶1对,倒心形,前端凹,基部圆形,具短柄。下胚轴发达,上胚轴不发育。初生叶长椭圆形,先端钝尖,基部楔形,全缘,具长柄;;后生叶与初生叶相似。花期5-6月,果期7-8月。
5、图片
芝麻菜的营养价值、吃芝麻菜的好处
1、芝麻菜的营养价值
每100克芝麻菜中的水分含量占比92%,蛋白质约有0.3克,脂肪占有0.1克,碳水化合物约有0.4克。富含草酸、酒石酸、苹果酸、丙酮酸、对氨基苯磺酸、精氨酸、天冬氨酸、脯氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸、胱氨酸、半脱氨酸、蔗糖、山梨糖、乳糖、葡萄糖胺、山梨糖醇、甘露醇、侧金盏花醇以及钾、钙、钠、铁、氯、磷、锰等。
2、吃芝麻菜的好处
2.1、芝麻菜的嫩茎叶含有多种维生素、矿物质等营养成分，在药膳中芝麻菜是一种上佳的防病治病蔬菜,经常食用有较强的防癌症功效,可促进细胞活性。
2.2、有降肺气、利肺水等功能,对久咳有特效。
2.3、芝麻菜的种子具有药用价值，还有催吐、健胃、利尿、消炎等作用。
2.4、能治疗肝、肾虚、头眩、病后脱发、津枯血燥、大便秘结、润燥滑肠功能等。
2.5、芝麻菜具有清热止血、清肝明目之功效,对治疗尿石症、乳糜尿、胃溃疡、痢疾、肠炎、腹泻、呕吐、目赤肿痛、结膜炎、夜盲症、青光眼等,均收到了较好疗效。
2.6、芝麻菜还有兴奋的功效。
吃芝麻菜的最佳时间
一般于春季采摘其嫩苗食用。食时,将其洗净,入沸水中焯几分钟,再用清水浸泡,挤去水后可凉拌,可煮汤,亦可热炒,均色泽悦目,清香味美。
芝麻菜的选购方法
芝麻菜在开花前就要采摘,不然它的口味会非常重。选购芝麻菜的时候叶子要选鲜绿色的,看上去比较新鲜,长度最好在五到十公分左右。芝麻菜很容易变坏,在保鲜袋里密封后在冰箱里一般保存不超过三天。
芝麻菜的副作用
无特殊禁忌,一般人均可食用。
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