海鲜的做法 专家教你做四款海鲜私家秘方
教你做十四款夏季养生粥。
饮食贵在节，读书贵在精，锻炼贵在恒，节饮食养胃，多读书养胆，喜运动延生！相信关于养生的道理，很多人并不陌生，要作生活的主人，我们必须注意养生。有没有更好的方式来实现饮食养生呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供海鲜的做法 专家教你做四款海鲜私家秘方，欢迎您参考，希望对您有所助益！
海鲜是人人都喜欢吃，但你知道海鲜的做法都有哪些吗?我们常吃的海鲜粥的做法又是怎样的呢?孕妇能吃海鲜吗?带着这些问题一起与小编来看文章，来了解日常海鲜的做法与食用方法。
海鲜的做法
咖喱海鲜炒饭
食材：大米适量、浆好的海鲜、杏鲍菇适量、 胡萝卜适量、 洋葱适量、 大蒜适量、 黄咖喱粉适量、盐适量。
做法：
1.大米洗净，用适量清水浸泡。家常海鲜烹饪方法
2.杏鲍菇、胡萝卜、洋葱、大蒜洗净切碎。
3.热锅冷油，下海鲜滑炒，海鲜变色后盛出备用。
4.用炒过海鲜的油继续炒大蒜。大蒜炒香后下胡萝卜。
5.胡萝卜炒出红油后下洋葱。洋葱炒变色后下杏鲍菇。
6.杏鲍菇炒软后下大米、先前炒好的海鲜、咖喱、盐，炒匀后加水适量。
7.大火烧开后小火焖煮至米饭熟，再将火开大一点烧出锅巴。
西芹炒鲜尤
原料：西芹小把、鲜尤二只、青红椒各一个10大常见海鲜 怎么吃才健康
调料：料酒、蒜、盐、鸡粉、生粉
做法：
1、西芹切小段改丝，青红椒切丝，鲜尤为使入味，先将尤鱼横刀连刀切，再直刀切丝;
2、将以上物料(西芹、青红椒、鲜尤)，入水烫八分熟起锅;
3、热锅冷油至热，入蒜片爆香，倒入己烫的丝料同炒，加入盐、鸡粉、生粉水，快速翻炒，出锅前加点料酒即可。
酱爆香螺
原料：海香螺一斤、干红辣椒、葱段、姜各适量
调料：甜面酱2匙、美味豆面酱半匙、料酒1匙、花生油适量
做法：
1、热锅下冷油，油热后，爆香葱段姜丝和红椒;
2、烹入料酒，加入两勺甜面酱和半勺美味豆酱，炒出香味;海鲜自助餐问题不少 海鲜味虽美食用有讲究
3、下入香螺，大火翻炒1分钟;
4、加少许开水，盖盖焖上2分钟;
5、大火收干汁即可。
海鲜粥的做法
主料：稻米(200克)青鱼(150克)虾仁(150克)鱿鱼(鲜)(100克)海参(水浸)(100克)
辅料：大葱(10克) 姜(10克)
调料：盐(8克) 白砂糖(5克) 胡椒粉(5克)
做法：
1.把米用清水淘洗干净，用少量的油拌匀;青鱼处理干净;葱、姜洗净，葱切葱花，姜切丝。夏天吃海鲜八不宜
2.海鲜(鱼肉、虾肉、鱿鱼、水发海参)切小件清洗干净，放入开水中氽烫，再用冷水冲凉，和盐。克，糖5克，胡椒粉3克拌匀略腌。
3.锅中倒入10杯水烧开，放入米粒煮开，再改用小火煮半小时左右。
4.最后，放入所有的材料同煮至熟，加入盐5克、胡椒粉2克，再撒入姜丝和葱花就可以了。
孕妇能吃海鲜吗
对于孕妇来说，如果经常、大量食用含汞量高的海鱼类，母体摄入的有害汞物质就会通过胎盘进入胎儿体内，对胎儿的脑神经、肝、肾等多种器官、系统造成损害。为此，孕妇不宜经常食用受污染的海产品，可选择食用不受汞污染的池塘养殖的鱼类。
孕妇能吃哪些海鲜?
虾是很好的，富含蛋白质和各种营养元素，可以多吃，但要煮熟，避免微生物感染。 海鱼要多吃，每周吃3-4次，尤其是孕早期。因为海鱼中含的DHA对胚胎的脑神经和视力发育有非常好的作用，而河鱼里DHA的含量远低于海鱼。合理的吃海鲜 美味又健康
孕妇吃海鲜要注意什么?
第一、吃海鲜时不宜畅饮啤酒，这样容易导致血尿酸水平急剧升高，诱发痛风，以致出现痛风性肾病、痛风性关节炎等。
第二、海鲜不宜与富含鞣酸的水果如柿子、葡萄等一起吃，至少应间隔2个小时，因为鞣酸会破坏海鲜中的优质蛋白，大大降低海鲜的营养价值。
第三、海鱼的头部富含矿物质砷，在大量维生素C的作用下会转化成有毒的3价砷状态，其毒性相当于砒霜，因此应避免在吃海鱼前后2小时内服用维生素C药丸。但是，适量含维生素C的蔬菜和水果(指500克以内)和海鱼一起吃是不会中毒的。
适合孕妇的海鲜做法
清蒸大龙虾
原料：龙虾100克，姜5克,醋15克,香油1克
做法：
1、将洗净的大龙虾放大盘上，上蒸笼用旺火蒸10分钟至熟取出;过食海鲜 危害多多
2、姜切碎成蓉;
3、把龙虾掰开外壳(外壳要保持完整)，虾肉斜切成块;
4、将虾壳和虾肉码成龙虾原状上席，跟姜蓉、醋、香油调成的佐料一起食用。
结语：海鲜虽然是人人都喜欢吃，但有些人会对海鲜起过敏反应，对海鲜过敏的朋友最好不要食用，以防除害到你的身体健康，孕妇在吃海鲜上也要多加注意，现在的海鲜含泵量超标，最好不要食用来路不明的海鲜。
扩展阅读
海鲜火锅的做法，怎么做海鲜火锅
对于火锅的忠实粉丝来说，平时怎么能够错过各种口味的火锅，特别是海鲜火锅，吃着各种各样的海鲜真的是太爽了，喜欢吃海鲜火锅的赶紧来看看各种方法。
一、牛奶海鲜火锅
材料
锅底：1500㏄，蔬果高汤1500㏄，火锅料：适量，鲜虾适量，蛤蜊适量，牡蛎适量，花枝适量，青花菜适量
做法
1.取汤锅加入蔬果高汤先煮滚。
2.在作法1的汤锅中，慢慢分次倒入牛奶搅拌均匀，以小火煮至再度滚沸。
3.在作法2锅中加入火锅配料，煮熟后即可食用。
二、番红花海鲜火锅
菜谱简介 其实这比较不像是食谱，因为大家都会煮火锅，不过汤头的部份建议海鲜火锅，因为番红花可以提升海鲜的甜味。
材料
番红花sargol等级 1克,其余喜欢的海鲜火锅料 8人份
做法
1、将番红花与火锅一起煮
2、热汤可以溶出番红花的香味，水滚变成金黄色就可以享用囉
三、海鲜锅
菜谱简介 这是道很棒的海鲜锅。用热的硬面包沾着吃，一直吃到最后一滴！
材料
黄油175克，洋葱2个，切碎，蒜头2个，捣碎，新鲜欧芹1把，切碎，罐装番茄400克，鸡汤500克，月桂树片2片，干九层塔1汤匙，干百里香半茶匙，干牛至半茶匙，水225毫升，白葡萄酒300毫升，新鲜大虾675克，去壳去沙线，扇贝675克，小蛤18个，贻贝18个，洗净，去须，蟹肉200克，鳕鱼片675克，切块
做法
1.用中低火将黄油化开后加入洋葱，蒜末和欧芹，适时搅拌直到洋葱变软。
2.将西红柿也加到锅里，边加边将它们分开。再倒入鸡汤，九层塔，百里香，牛至，月桂树叶，水和葡萄酒，搅拌均匀，上盖后蒸煮30分钟。
3.将大虾，扇贝，贻贝，淡菜，蟹肉和鳕鱼片加入锅内，煮沸。转低火，上盖再蒸5-7分钟知道贻贝和淡菜开壳（没有开壳的丢掉）。舀出锅入碗就可以过热面包了！
海鲜酱的做法，教您做海鲜酱
现在生活条件好了，大家平时都喜欢吃一些海鲜，特别是逢年过节时，海鲜不仅味道好营养价值还高，吃海鲜时大家可以做一些海鲜酱，搭配在一起味道更好了。
一、酸辣海鲜酱
材料
A.红油3大匙，水5大匙，辣椒粉1大匙，南姜末1大匙，香茅白5小段，柠檬叶5片，椰子糖1大匙，盐1小匙，B.柠檬汁3大匙
做法
1.取一锅，放入材料A，以小火煮至滚沸。
2.最后加入柠檬汁拌匀熄火即可。
二、红烩海鲜酱
材料
辣椒酱1大匙，蕃茄汁2大匙，水3大匙，米酒1大匙，香油1/2大匙，姜末1大匙，葱末1大匙
做法
1、取一小锅子，将所有材料调匀放入；
2、用小火煮沸即可。什锦海鲜或肉类沾酱或炒酱均可。
小诀窍
烩海鲜时将材料切好汆烫后沥干，放入红烩海鲜酱拌炒入味即可。
三、海鲜酱
材料
红豆腐乳1小匙，酱油1小匙，肉桂粉少许，香油1/4小匙，沙茶酱1大匙，白醋1/4小匙，葱末1大匙，海鲜高汤1大匙
做法
碗中放入所有材料搅拌均匀即可。
烤鲍鱼的做法大全，教你轻松做海鲜
夏天又到了，也是吃烧烤的季节，很多人喜欢自己制作烧烤，想让烧烤更有档次一些，不妨来些鲍鱼吧，烤鲍鱼的味道很好，而且很简单，看了下面的菜谱您就能够轻松掌握烤鲍鱼的方法。
一、金菇香蒜烤鲍鱼
材料
调料：金针菇20克，鲜香菇15克，蒜片2.5克，酱汁（凯利农胡椒粉1克，家乐浓缩蘑菇汁1克，家乐浓缩鸡汁1克，李锦记珍锦蚝油1.5克，味好美蒜粉0.5克，白砂糖0.5克，日本味之素0.5克，塔牌花雕酒0.3克，瑞祥老抽0.5克），色拉油500克。
做法
1、大连鲜鲍宰杀治净，在鲍鱼的腹部剞间距为0.4厘米的十字花刀。
2、锅里加入色拉油烧至三成热，放入蒜片小火炸约5分钟至金黄色时捞出沥油。
3、将金针菇、鲜香菇用酱汁拌匀腌渍5分钟。将金针菇铺在鲍鱼壳的底部，将鲍鱼放在上面，最后放上蒜片和香菇。用锡纸将鲍鱼包好。
4、放入日式明火炉中用明火烤15分钟至色泽红润，熟透时取出，在锡纸上划上十字花刀，把锡纸卷起露出鲍鱼，淋入剩余的酱汁即可。
二、风味烤鲍鱼
材料
调料：盐200克，日本浓口酱油50克，日本木鱼花汁50克，姜末10克，柠檬角15克。
做法
1、鲍鱼放入清水中，用毛刷反复刷洗净，用毛巾吸干水分，沾匀盐。
2、日本林内烤炉打开，将鲍鱼放入炉内中间处烤制，先将壳面朝上烤3分钟左右，然后将鲍鱼翻过来，再将鲍鱼的肉面朝上烤至起霜变色，离炉装盘，用鲜花和香芹点缀。
3、将日本浓口酱油、日本木鱼花汁、姜末调和成酱汁，配柠檬角蘸食。
三、蒜茸考鲍鱼
食材明细
鲍鱼适量
蒜茸适量
红椒适量
小葱适量
蒸鱼豉油适量
芝麻油适量
蒜香
口味
蒜茸烤鲍鱼的做法步骤
1鲍鱼洗净， 在超市买的时候工作人员已经帮着处理好了，所以就很方便。
2在鲍鱼身上打上花刀。
3烤盘上铺上锡纸，将鲍鱼整齐摆放在上面，淋上蒸鱼豉油和芝麻油。
4准备好蒜茸，用热油炒一下。
5将炒好的蒜茸平铺在鲍鱼身上。
6放入预热好的烤箱中层。
7烤了几分钟，香味已经四处飘散了。
椒盐大虾的做法，美食专家教你这么做！
作为一种营养价值很高的食材，大虾可以做成非常丰富的美食，今天介绍的这道美食名叫椒盐大虾，这是一道非常有名的美食，大家也可以自己在家里做，详细做法是这样的：
一、椒盐大虾的做法
菜品特色
辅料：青椒粒50克红椒粒50克姜粒50克蒜粒150克葱花少许
做法
1、初加工：
（1）取新鲜海虾把细牙签插入虾尾二、三关节处的黑色虾线下面，把虾线轻轻挑出，断余的虾线用手慢慢挤出。
（2）用剪刀去除虾枪、虾须、虾脚，清洗干净，沥干水分放入碗中加少许料酒腌制15分钟以上。
2、切配：
青红椒去蒂、去籽，用平刀法去除里层内肉切成米粒状，姜去皮切米粒，蒜头去蒂切粒，切少许葱花备用。
3、炸制：
将虾放于细漏勺内，放入生粉，用滚沾法使虾表面裹上一层薄薄的生粉备用，炒锅置于火上，放入植物油，烧制三四成热时，放入切好的蒜粒炸成金黄色捞出待用，（用细漏勺捞去油中的杂物，保持油的清洁），油继续烧制五六成热时，快速放入虾，用手勺搅动防止粘连，炸制虾变橙红色后外壳酥脆后，用漏勺捞出沥油，待用。
4、炒锅清洗后复置于火上，烧热，放少许底油，文火，放入青红椒粒、姜米、葱花煸香，离火放入椒盐、鸡粉、金蒜粒，虾，颠锅翻炒，翻拌均匀，装入盘子即可。
二、椒盐大虾/更多做法
1.准备对虾。
2.把对虾背部剪开，挑去虾肠，洗净待用
3.把姜洗净切丝，葱洗净切成葱花，蒜切成蒜蓉放入碗内，加入生抽、料酒、白糖、胡椒粉、盐搅匀待用。
4.把洗净挑好虾线的对虾放在深盘中，倒入兑好的调料汁腌制2小时。
5.然后把腌制好的对虾捞出控去汤汁。
6.并用竹签自头上靠嘴的地方插入。
7.打上一个鸡蛋，并搅成蛋液。把对虾先放在蛋液里沾匀。
8.再均匀的裹上干淀粉。
9.锅置火上加入色拉油。油8成热时，放入对虾煎炸。
10.直至煎炸至两面金黄酥脆即可装盘，然后撒上少许准备好的椒盐即可。
11.瞧！大虾炸好了。
三、椒盐大虾
材料
大虾
1.个鸡蛋，一茶勺淀粉，半茶勺盐，一茶勺料酒.
2.葱花，蒜丁，姜末各一汤勺，盐少许，花椒面半茶勺，小红干辣椒两个剪小丁.(也可用五香粉代替，不喜欢香料味的，或不喜欢放姜蒜的可不加)
做法
1.洗净大虾并去肠，剪掉虾须，放在干净的盆里、加入鸡蛋、一茶勺淀粉、一茶勺料酒、半茶勺盐半均、味上20分钟左右。
2.锅里加油烧至7分热时、下虾两面炸2分钟、夹出来大虾备用。
3.炒锅留底油、爆香葱花、蒜丁、姜末、辣椒丁、同时回锅大虾、加盐和花椒面、半炒几下即可起锅装盘。
专家教你“食鱼有道”
在吃鱼肉前可先吃一些含碳水化合物的低脂食品，如一小碗杂粮粥，一点荞麦粉，少量山药、芋头等薯类冷菜，主食最好能避免各种酥香小点、炒饭、油炸小点心等，因为这些食物油脂含量过高，纤维含量极低，起不到平衡营养素和保护健康的作用。这样一来，既能避免油腻食物伤胃，又能平衡体内酸碱度，减轻嘌呤的危害，做到真正的“食鱼有道”。
现代都市里快节奏的生活方式，让人们没时间把更多的精力放在饮食上，不正确的饮食方式对人的健康产生很大影响，空腹吃鱼就是这样一个饮食误区。吉林大学第一医院营养部营养师刘晓华向广大市民朋友指出了空腹吃鱼的诸多害处：
害处一：易引发痛风
痛风是由于嘌呤代谢紊乱导致血尿酸增加而引起组织损伤的疾病。而绝大多数鱼本身富含嘌呤，如果空腹大量摄入含嘌呤的鱼肉，却没有足够的碳水化合物来分解，人体酸碱平衡就会失调，容易诱发痛风或加重痛风病患者的病情。
害处二：易引发骨质疏松症
空腹吃鱼肉过量，动物蛋白质摄取过多，会造成人体酸碱平衡失调，不仅会增加患糖尿病、心血管疾病、痛风病的风险，还会加快钙元素的流失。
害处三：会导致“蛋白质浪费”
高蛋白食物并非牛奶、豆类，而是肉类和鱼类。肉类和鱼类几乎不含碳水化合物，除70%左右的水分和少量矿物质，其余就是蛋白质和脂肪，蛋白质含量远高于大豆。空腹吃鱼肉会“浪费蛋白质”。也就是说，当身体需要能量时，因为没有足够的碳水化合物(主要存在于粮食、豆类、水果和薯类食品中)，不得不分解蛋白质。
健康提议：在吃鱼肉前可先吃一些含碳水化合物的低脂食品，如一小碗杂粮粥，一点荞麦粉，少量山药、芋头等薯类冷菜，主食最好能避免各种酥香小点、炒饭、油炸小点心等，因为这些食物油脂含量过高，纤维含量极低，起不到平衡营养素和保护健康的作用。这样一来，既能避免油腻食物伤胃，又能平衡体内酸碱度，减轻嘌呤的危害，做到真正的“食鱼有道”。
吃海鲜的“四忌”
食海鲜四不宜
关节炎患者忌多吃海鲜
海参、海鱼、海带、海菜等海产品中，含有较多的尿酸，被人体吸收后在关节中形成尿酸结晶，使关节炎症状加重。
海鲜不宜下啤酒
食用海鲜饮用大量啤酒，会产生过多的尿酸，从而引发痛风。尿酸过多会沉积在关节或软组织中，从而引关节和软组织发炎。痛风发作时，不但被侵犯的关节红肿热痛，甚至会此起全身高热，状似败血症。久而久之，患部分关节逐渐被破坏，甚至还会引起肾结石和尿毒症。
海鲜忌与某些水果同食
鱼虾含丰富的蛋白质和钙等营养物质，如果与某些水果如柿子、葡萄、海鲜、石榴、山楂、青果等果同吃，就会降低落蛋白质的营养价值。而且水果的某些化学成分容易与海鲜中的钙质结合，从而形成一种新的不容易消化物质。这种物质会刺激胃肠道，引起腹痛、恶心、呕吐等症状。因此，海鲜与这些水果同吃，至少应间隔2小时。
虾类忌与维生素C同食
科学家们研究发现，食用虾类等水生甲壳类动物，同时服用大量的维生素C，能够致人死亡。因为一种通常被认为对人体无害的砷类，在维生素C作用下，能够转化为有毒的砷。
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