合理的食用红薯 了解“他”身后的秘密
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红薯能够增强人得体质，而且能够预防疾病，延年益寿，还可以保护人体的皮肤，并起到减肥的作用，下面就让小编带你们来了解一下吧。
红薯能防癌
癌细胞来自人体上皮细胞，而红薯含有丰富的淀粉、胡萝卜素以及钾、铁等10余种微量元素，能保护人体上皮细胞的结构完整，抑制病毒活性，阻断胃肠道中亚硝胺的产生，消除食品或环境中汞、镉、砷等引起的毒性作用，阻断有毒金属的致癌过程。红薯被专家称为营养最均衡的保健食品。
红薯有抗糖尿病作用
日本的研究人员发现糖尿病肥胖大鼠在进食白皮红薯4周、6周后血液中胰岛素水平分别降低了26%、60%;并发现红薯可有效抑制糖尿病肥胖大鼠口服葡萄糖后血糖水平的升高;进食红薯也可以降低糖尿病大鼠甘油三酯和游离脂肪酸的水平。
红薯能防流感
天气转冷，流感风暴再次来袭。美国媒体近日刊文指出，红薯有助于抵御流感，防治感冒。红薯是胡萝卜素的最佳食物来源，有助于人体制造足够的白血球，抗击感冒病毒侵入导致的感染。
红薯有益于心脏
红薯富含钾、-胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，这5种成分均有助于预防心血管疾病。钾有助于人体细胞液体和电解质平衡，维持正常血压和心脏功能。
-胡萝卜素和维生素C有抗脂质氧化、预防动脉粥样硬化的作用。补充叶酸和维生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸水平，后者可损伤动脉血管，是心血管疾病的独立危险因素。
红薯汤能减肥瘦身
粗粮富含食物纤维，进入肠道后，能清理肠管内的废物，将毒素与废物集合起来，让其顺利排出体外。红薯同样富含食物纤维，而维生素的含量特别多，能在肠内制造出新细胞，促进新陈代谢。
红薯预防肺气肿
美国堪萨斯大学一项动物实验发现，吸烟的大鼠体内维生素A水平较低，容易发生肺气肿;而进食富含维生素A食物的吸烟大鼠则肺气肿发病率明显降低。为什么一些长期吸烟者活到90岁以上但没有发生肺气肿，可能与他们日常饮食中维生素A含量丰富有关。研究人员建议那些吸烟者或被动吸烟者最好每天吃一些富含维生素A的食物如红薯，以预防肺气肿。
红薯聪明吃法
红薯不可一次吃太多
红薯不要食用过量。因为红薯含一种氧化酶，这种酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体，如红薯吃得过多，会使人腹胀、打嗝、放屁。多吃红薯还可刺激胃酸产生，使人感到烧心。另一方面，胃由于受到酸液的刺激而加强收缩，此时胃与食管边接处的贲门肌肉放松，胃里的酸液即倒流进食管，人就吐酸水了。糖分多了，身体一时吸收不完，剩余的在肠道里发酵，也会使肚子不舒服。
红薯和柿子不宜同时吃
如果同时食用，红薯刺激胃酸分泌增多后，胃酸和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多时可使胃肠出血或造成胃溃疡。如果吃红薯后感觉胃部不适，一定要去医院做检查，看看是否有胃出血或胃溃疡。
放久些的更甜
红薯放久了，水分减少很多，皮上起了皱纹。水分的减少对于甜度的提高有很大的影响，原因有两个，一是水分蒸发减少，相对的增加了红薯中糖的浓度。二是在放置的过程中，水参与了红薯内淀粉的水解反应，淀粉水解变成了糖，这样使红薯内糖分增多起来。因此，我们感到放置久的红薯比新挖出土的红薯要甜。
红薯搭配吃
吃红薯要讲科学，否则吃后难以消化，还会出现腹胀、烧心、打嗝、泛酸、排气等不适感。红薯缺少蛋白质和脂质，因此要搭配蔬菜、水果及蛋白质食物一起吃，才不会营养失衡。特别是红薯蛋白质中含有丰富的赖氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。红薯与米面混吃，可以得到更为全面的蛋白质补充。
结语：各位MM红薯的营养价值是不可估量的哦!它可以增强我们的体质，而且对减肥也有很大的帮助哦，但是我们在食用的时候一定要注意不要过多的食用，否则会消化不良哦，所以我们一定要适量的食用。
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揭开食用鸡肉的几大秘密
对于鸡肉的食用，我们常常存在着不同的误解，以下几种则是最为常见的。
鸡胸肉的脂肪和卡路里含量要比鸡腿肉低， 所以鸡胸肉比鸡腿肉更健康。
真相：其实只要把鸡皮去掉， 鸡腿肉的脂肪含量还是相对较低的， 而且鸡腿肉含铁比胸肉多，味道也要比胸肉好。
鸡皮很油，含脂肪多，应在烹饪前去掉。
真相：这样做不仅会破坏鸡肉的美味。，同时，在鸡皮和鸡肉之间有一层薄膜，在保持肉质水分的同时也防止脂肪的外溢。所以，在烹制后去皮才是正确的。
烹制好的鸡肉，如果一旦鸡骨周围发黑，就说明熟鸡肉变质了。
真相：在烹饪鸡肉时，黑色的营养色素会从骨头中渗出，它含铁，可以安全食用。因此鸡骨周围发黑并不意味着熟鸡肉变质。
黄皮鸡要比浅色皮鸡的脂肪含量来得低。
真相：事实上，鸡皮的颜色是由饲料决定的， 跟营养价值、味道、鲜嫩度及脂肪的含量都无关。
红薯搭配什么吃才是合理的呢？
红薯是大家非常熟悉的食物了，它含有非常丰富的营养，所以建议在生活中可以多吃，但营养专家表示，吃红薯要懂得正确的搭配，如果搭配错了的话会危害身体健康的。
一、适宜和红薯搭配的食材
红薯+排骨红薯和排骨一起吃；可以营养丰富
红薯+牛奶红薯和牛奶一起吃；可以强心护肝
红薯+大米红薯和大米一起吃；可以健脾养胃
红薯+米面红薯和米面一起吃；可以蛋白质互补
红薯+猪排红薯和猪排一起吃；可以补充膳食纤维
红薯+莲子红薯和莲子一起吃；可以润肠通便
二、和红薯相克的食材
红薯+草莓红薯不能和草莓一起吃；会导致胃肠不适
红薯+玉米红薯不能和玉米一起吃；会造成腹胀
红薯+蛋黄红薯不能和蛋黄一起吃；会导致腹痛
红薯+燕麦红薯不能和燕麦一起吃；会导致胃痉挛、腹胀
红薯+西红柿红薯不能和西红柿一起吃；会易得结石、导致腹泻
红薯+鸡蛋红薯不能和鸡蛋一起吃；会不消化、易腹痛
红薯+柿子红薯不能和柿子一起吃；会造成胃溃疡
红薯+香蕉红薯不能和香蕉一起吃；会引起身体不适
三、红薯什么时候吃最好？
红薯缺少蛋白质和脂质，因此要搭配蔬菜、水果及蛋白质食物一起吃，才不会营养失衡。红薯什么时候吃最好？红薯最好在午餐这个黄金时段吃。
这是因为吃完红薯后，其中所含的钙质需要在人体内经过4～5小时进行吸收，而下午的日光照射正好可以促进钙的吸收。这种情况下，在午餐时吃红薯，钙质可以在晚餐前全部被吸收，不会影响晚餐时其他食物中钙的吸收。
早上空腹不宜食用红薯。由于红薯含糖量高，空腹吃会产生大量胃酸，当胃酸过多时会刺激胃黏膜而引起返酸，让人有烧心的感觉。同时，红薯还含一种氧化酶，在胃肠道里会产生大量二氧化碳气体，容易引起胃胀、打嗝等症状。
红薯不宜晚上吃。红薯在消化过程中会产生较多气体，等到睡觉前，消化未尽的气体会产生腹胀感，妨碍正常睡眠。
需要注意的是，由于一次性不宜吃太多红薯，所以红薯的食用方法也是大有讲究。首先，生吃红薯不好，因为生红薯中淀粉的细胞膜没有经过高温破坏，很难在人体中消化。其次，红薯也不宜单吃。可以把红薯和米面搭配食用，并控制一次的食用量；其次，吃红薯时，搭配一些咸菜、咸汤作为中和，另外，可以用少量的明矾溶液、碘盐水浸泡生红薯，然后再加工成各种熟食。
夏季水果要合理食用
■西瓜
西瓜清甜多汁，是消暑凉果，中医指出不仅西瓜肉能清热解毒，西瓜皮晒干后入药，亦有同样功效。但因西瓜性甘寒，进食过量会伤脾助湿，导致腹泻、消化不良等不适，故虚寒、胃弱湿重者，少吃为妙。切开后的西瓜宜尽快食用，因瓜肉露于空气中会形成薄膜，令味觉麻痹，进食过量更会令口腔发炎。
■荔枝
常说一粒荔枝三把火，是因为荔枝性甘温，多吃会令肝火上升，喉干舌燥，严重的会引起恶心、四肢无力、晕眩等不适，故此燥热人士少食为佳，若进食过量导致肝火上升，可饮用夏枯草，但亦由于荔枝性温，身体虚寒人士，多吃能滋养心血、补充津液。
■龙眼
众多水果之中，以龙眼药用价值最高，中医认为：晒干后的龙眼肉，又称桂圆肉，能保心安神、养血健脾，对于气血及心脾虚弱的人士，尤为适合。若湿重、胃腹胀满，以及感冒的朋友，便应少吃，否则会导致气滞及脾胃不适，以及加重感冒病情。
■榴莲
榴莲有补血祛湿之效，但进食过量坏处亦不少，中医认为：榴莲性质温热，若吃得太多，会令燥火上升，及出现湿毒的症状。想缓解不适，就要饮海带绿豆汤或夏枯草。榴莲含热量及糖分较高，一百克便含一百四十七卡路里，因此肥胖人士宜少吃，糠尿病者更不应该进食。另外它亦含较高钾质，故肾病及心脏病人，应少吃。因榴莲口感较稠结，易积于肠内，多喝开水可助消化。
■芒果
中医认为：芒果虽性甘温，可解渴利尿，其果核入药能软坚散结，但药用价值始终不广。多吃反而会助湿，故皮肤过敏、内脏溃疡、疔疮肿毒、湿热体质者，皆不宜多吃。若进食过量，更会引起腹泻、皮肤敏感、燥热等湿热症状，可多饮绿豆汤，或者多喝开水亦有帮助。芒果虽然纤维多，帮助消化，但因糖分较高，因此肥胖及糖尿病者，不宜多吃。其含较高钾质，水分易流失及加速心率不正常，肾病及心脏病者避免进食。
红薯，有你从未了解的功效
冬天放学后，你在学校旁的烤红薯的地方买一份烤红薯，拿在手里十分温暖，闻在鼻里十分香美，吃在口中十分香甜。红薯不仅可以烤着吃，煮着吃，炒着吃，都有一份别样的香甜可口。你可能吃过很多次红薯了，但是你可能不知道红薯功效很强大。红薯其实是一种具有很高营养价值的食物，并且具有养生的作用。
营养成分
红薯块根中含有60%-80%的水分，10%-30%的淀粉，5%左右的糖分及少量蛋白质、油脂、纤维素、半纤维素、果胶、灰分等，若以2.5Kg鲜红薯折成0.5Kg粮食计算，其营养成分除脂肪外，蛋白质、碳水化合物等含量都比大米、面粉高，且红薯中蛋白质组成比较合理，必需氨基酸含量高，特别是粮谷类食品中比较缺乏的赖氨酸在红薯中含量较高。此外红薯中含有丰富的维生素（胡萝卜素、维生素A、B、C、E），其淀粉也很容易被人体吸收。
1. 胡萝卜素
维生素A素有“护眼小卫士”之称，维生素A是由胡萝卜素转变而成的。红薯中富含丰富的胡萝卜素，能提供丰富的维生素A，维生素A含量可高达40mg/100g鲜白地瓜，胡萝卜素被人体吸收后，可以转化为维生素A。维生素A能维持正常的视觉功能。
2. 食用纤维
白地瓜所含纤维相当于米面的10倍，其质地细腻，不伤肠胃，能加快消化道蠕动，有助于排便，清理消化道，缩短食物中有毒物质在肠道内的滞留时间，减少因便秘而引起的人体自身中毒，降低肠道致癌物质浓度，预防痔疮和大肠癌。同时纤维素能吸收一部分葡萄糖，使血液中含糖量减少，有助于预防糖尿病。
3. 糖和蛋白结合物类
白地瓜含有丰富的粘液蛋白，这是一种多糖与蛋白质混合物，对人体有特殊的保护作用，能保持消化道、呼吸道、关节腔、膜腔的润滑和血管的弹性，由于这种物质可防止物质在动脉管壁上沉积而引起的动脉硬化，可以防止肝及肾脏等器官结缔组织的萎缩，可以减缓人体器官的老化，提高肌体免疫力。白地瓜还含有糖蛋白，具有很好的抗突变、降血脂和增强免疫力的作用。
4. 钾
白地瓜含钾量高，它可以减轻因过分摄取盐分而带来的弊端。钾还是保护心脏的重要因素。由于钾是碱性元素，白地瓜pH值为10.31，是生理碱性食品，有中和体液的作用。适当食用白地瓜，有利于保持血液的酸碱平衡，对人们的健康、发育和智力开发都有益处。
5. 抗癌物质
白地瓜中有一种叫“去氧表雄酮”的生理活性物质，可以预防结肠癌和乳腺癌，对脑细胞和内分泌腺素的活力有很大的促进作用，故能延缓智力衰退和增加人体的抵抗力。含有较多的胡萝卜素、赖氨酸、植物纤维、去氢表雄酮，能预防肠癌和乳腺癌。
食疗价值：
块根常除供食用外，还可以制糖和酿酒、制酒精，也可制取淀粉、提取果胶等，制取的淀粉可以制作粉条和粉皮，可以制作美味的菜肴。红薯含有丰富的淀粉、维生素、纤维素等人体必需的营养成分，还含有丰富的镁、磷、钙等矿物元素和亚油酸等。这些物质能保持血管弹性，对防治老年习惯性便秘十分有效。遗憾的是，人们大都以为吃红薯会使人发胖而不敢食用。其实恰恰相反，红薯是一种理想的减肥食品，它的热量只有大米的1/3，而且因其富含纤维素和果胶而具有阻止糖分转化为脂肪的特殊功能。
红薯不仅是健康食品，还是祛病的良药。《本草纲目》记载，红薯有「补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴」的功效。「红薯蒸、切、晒、收，充作粮食，称做薯粮，使人长寿少疾。」《本草纲目拾遗》说，红薯能补中、和血、暖胃、肥五脏。《金薯传习录》说它有6种药用价值：治痢疾和泻泄；治酒积和热泻；治湿热和黄疸；治遗精和白浊；治血虚和月经失调；治小儿疳积。《陆川本草》说，红薯能生津止渴，治热病口渴。
红薯含有大量不易被吸消化酵素破坏的纤维素和果胶，能刺激消化液分泌及肠胃蠕动，从而起到通便作用。另外，它含量丰富的β-胡萝卜素是一种有效的抗氧化剂，有助于清除体内的自由基。实际上红薯还是一种理想的减肥食品。
红薯茎叶的食用方法
在我们的生活中有很多人都特别喜欢吃红薯，红薯分为两种，红皮红薯和紫皮红薯，不管是哪一种吃起来口感都是特别好的，而且红薯里面含有的营养成分也是比较高的，其实红薯的叶子和它的茎儿也是可以用来使用的，药用价值非常的高，那么红薯茎叶的食用方法是什么呢?
介绍：红薯(学名：Ipomoea batatas)，又名蕃薯、甘薯、山芋、番芋、地瓜、红苕、线苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯等。常见的多年生双子叶植物，草本，其蔓细长，茎匍匐地面。块根，无氧呼吸产生乳酸，皮色发白或发红，肉大多为黄白色，但也有紫色，除供食用外，还可以制糖和酿酒、制酒精。
形状：红薯的叶片生长一般为椭圆形.圆形。花冠有多种颜色，最多的是粉红色、白色、紫色。埋在地下的部分多为椭圆形的块根。
营养价值：白地瓜中有一种叫“去氧表雄酮”的生理活性物质，可以预防结肠癌和乳腺癌，对脑细胞和内分泌腺素的活力有很大的促进作用，故能延缓智力衰退和增加人体的抵抗力。含有较多的胡萝卜素、赖氨酸、植物纤维、去氢表雄酮，能预防肠癌和乳腺癌。
番薯叶简介
为旋花科牵牛花属，多年生蔓性草本植物,地瓜秧蔓顶端的10～15厘米及嫩叶、叶柄合称茎尖，这是地瓜茎叶中食味更好的部分，过去多弃置不用，近年来因其诱人的保健功能而日益受到世人的青睐。
香港人誉称其为“蔬菜皇后”，日本人则推崇其为令人长寿的新型蔬菜。具有显著的食疗保健功能，是很有开发价值的保健长寿菜。
番薯叶的营养价值
番薯叶具有特殊风味和丰富营养，是多种蔬菜不可比拟的， 维生素C、B2、胡罗卜素及α-生育酚含量颇丰，是人体所需矿物质良好的供给源。据分析，番薯叶所含的胡萝卜素、维生素C、钙、磷、铁及必需氨基酸丰富。
番薯叶的食用效果
生津润燥 健脾宽肠 养血止血 通乳汁 补中益气 通便
番薯叶的选购窍门
看叶片：深绿完整，叶片直挺;
菜杆短：菜杆短的口感好。
番薯叶叶片发黄，有过多虫眼。
番薯叶的烹饪技巧
番薯叶可以清炒，搭配其它蔬菜炒，还可以做汤。
番薯叶的食用建议
用水冲洗干净，控干水分，大片的叶子可以用手掐段。番薯叶可以清炒，搭配其它蔬菜炒，还可以做汤。治便秘：甘薯叶中富含的纤维还能加快食物在肠胃中运转，具有清洁肠道的作用。
红薯的禁忌 哪些人不能够食用红薯
红薯使我们日常生活中比较常见的食物之一，得到了很多人的喜爱，但关于红薯的禁忌，你们有知道多少呢?红薯的做法很多，都会让你体会到美味的食物，关于红薯是否能够长胖这个问题，接下来，我会为大家详细的介绍一下。
红薯的禁忌
糖尿病人
因为红薯中含有非常丰富的的糖分，这对于糖尿病人来说不是很好的选择，它会使得血糖原本就高的人群引起血糖的再度增高，所以，糖尿病人是不适合食用红薯这一食物的。但如果非常想要食用，也要注意量的摄入。
肠胃功能不佳的人
红薯中含有非常丰富的膳食纤维，会在一定程度上产生一定的气体，而肠胃功能不佳的人则会导致气体的不易排出，从而造成烧心、嗝气等一系列的问题，会对肠胃功能不佳的人造成一定不好的影响，甚至会加重胃肠道的不适。
不宜过量吃红薯
红薯中含有一种名叫氧化酶的物质，它能够在一定程度上产生大量的气体，不容易消化则会堆积在体内，造成一些不适的情况。如果过量的食用红薯，则会导致放屁、胀气等一系列不适的现象变的格外的严重，甚至会导致胃酸的过多分泌。
空腹不宜吃红薯
红薯的含糖量很高，会刺激胃酸大量分泌，空腹状态吃红薯会有烧心的感觉。
不能吃生红薯
红薯含有大量淀粉，淀粉的细胞膜没有经过高温破坏很难消化，会引起消化不良。没有完全熟透的红薯也不能吃。
不能只吃红薯
红薯缺少蛋白质和脂肪，如果一顿饭只吃红薯会营养失衡，好搭配蔬菜和蛋白质食物一起吃。
长斑的红薯不能吃
如果红薯长黑斑了好不要吃，这种黑斑病毒很难被高温杀灭，如果食用可能会引起发热、腹泻、呕吐、恶心等中毒症状。
红薯的做法
吃红薯可以长寿,红薯如何搭配食用
吃红薯的好处
红薯是一种常见的粗粮产品，吃红薯对人体的健康有很多的好处，红薯 是一种富含糖，蛋白质，粗纤维，脂肪，维生素，矿物质等多种对体的健康非常有好处的元素，日常常吃红薯不仅能缓解便秘的症状，同时也是预防乳腺癌，结肠癌的最好的方法。
总得来说吃红薯是否让人延年益寿的一个最好的方法，因此日常生活中我们要多吃这类对我们的健康有帮助的食物，这样我们的身体才会更健康。
红薯是长寿食物
红薯有丰富的营养，据测定，每千克红薯含糖290克、蛋白质23克、粗纤维5克、脂肪2克，还含有多种维生素和矿物质。其中维生素的含量与柑、橘一类水果的含量相当，特别是黄心红薯，每百克中的胡萝卜素含量达52毫克。红薯可以为人体供给大量的热能，1千克红薯可产热量5317千焦，而1千克白面或大米产的热量也只不过才14779千焦。更为奇妙的是，红薯中所含的蛋白质对米面中的蛋白质具有补充作用，能明显补充面粉中维生素C、大米中钙的不足和二者胡萝卜素的缺乏。红薯和大米、白面混吃，可以提高主食的营养价值，使人延年益寿。
明代医家李时珍说："海中之人多寿，而食甘薯故也"。
红薯内物质有效抑制"乳腺癌"和"结肠癌"
众所周知，红薯的营养十分丰富。然而，更为可贵的是，在日本国家癌症研究中心最近公布的20种抗癌蔬菜"排行榜"中，红薯也一举夺魁。
癌细胞来自人体上皮细胞，而红薯含有丰富的淀粉、胡萝卜素以及钾、铁等10余种微量元素，能保护人体上皮细胞的结构完整，抑制病毒活性，阻断胃肠道中亚硝胺的产生，消除食品或环境中汞、镉、砷等引起的毒性作用，阻断有毒金属的致癌过程。红薯被专家称为营养最均衡的保健食品。
而红薯中独有的脱氢表雄酮――一种肾上腺分泌的和雄激素相似的类固醇激素，既能防癌又能益寿。大量数据证实，脱氢表雄酮能有效抑制乳腺癌和结肠癌的发生。
冬天烤红薯不能带皮吃
时下热乎乎的烤红薯，香甜可口，有的还烤得流出"糖油"。红薯皮焦焦的，更是受欢迎，很多人都是连皮一起吃下去。
专家说，烤红薯最好不要连皮吃，因为红薯皮含有较多的生物碱，食用过多会导致胃肠不适。尤其是有黑色斑点的红薯皮更不能食用，会引起中毒。
吃红薯必须注意时间和方法
1、红薯不宜生吃。因为生红薯中淀粉的细胞膜未经高温破坏，很难在人体中消化;同时，在煮红薯时，还应当适当地延长蒸煮的时间，这样好使番薯中含有的"气化酶"被破坏掉，吃后就不会出现腹胀、烧心、打嗝、反胃、排气等不适的感觉。
2、红薯搭配吃好。如果将红薯和米面搭配着吃，还可以起到蛋白质的互补作用;如果同时再配点咸菜或鲜萝卜等一起吃，就可以减少胃酸的产生。
3、红薯最好中午吃。这是因为我们吃完红薯后，其中所含的钙质需要在人体内经过4～5小时进行吸收，而下午的日光照射正好可以促进钙的吸收。这种情况下，在午餐时吃红薯，钙质可以在晚餐前全部被吸收，不会影响晚餐时其他食物中钙的吸收。
冬天吃红薯要满足3条件
第一个条件是尽量不要空腹吃。空腹吃红薯，出现反酸、烧心的机会就高，因为红薯本身含有比较高的碳水化合物，有一定甜度，增加反流的可能性。
第二是吃红薯一天最好不要超过三两。而且如果有反酸情况，可以把三两分开吃。
第三红红薯别和过甜的东西同吃。红薯本身是甜的，如果这时候再加上甜食一块吃，使反流发生的可能性就增加一倍，所以红薯尽量不要和过甜的东西一块进食。
红薯好吃，但是并不是每个人都适合吃红薯的，由其是对于一些有糖尿病的患者来说日常吃红薯的时候更要注意一点，同时如果肚子很饥饿的时候最好也不要吃红薯了，吃了很容易引反酸等胃肠问题。
芝士焗红薯的做法你了解吗？
人们平时吃的很多食物里面含有维纤维素，但是红薯所含的纤维素量是非常高的，这时的红薯的质地非常细腻，吃红薯可以促进肠胃的蠕动，能够解决消化不良、便秘等问题，所以芝士焗红薯是一道好吃又健康的美食，下面推荐给你。
一、芝士焗红薯的做法
材料
红薯1个，车达奶酪1汤匙，高达奶酪2茶匙，马苏里拉奶酪2汤匙，干欧芹碎
做法
1、红薯洗净，放入微波炉叮10分钟至熟透后对半切开。用微波炉是为了方便，速度快，而且干湿度也正合适；
2、挖出内馕，碾成薯泥。因为要把薯泥再次装回去，所以把皮留略厚一点以免变形（也可以直接把薯泥装在可以进烤箱的容器中，比如烤盘烤碗。那就不需要留外皮了）；
3、将1汤匙车达奶酪切碎，拌入薯泥中；
4、拌好的薯泥填回之前的红薯皮中；
5、每半红薯表面撒1汤匙马苏里拉奶酪和1茶匙高达奶酪；
6、送入预热好175℃的烤箱，烤至芝士融化并且表面出现少许焦斑（约10分钟）。出炉后表面撒一把干欧芹碎做装饰即可。
二、芝士焗红薯
材料
红薯，芝士
做法
1、红薯切开1/4，上锅蒸熟，挖出果瓤，留半公分厚的皮。
2、将芝士加入果瓤，将其混合捣成薯泥。
3、将薯泥装回红薯壳。
4、上烤箱上下烘烤15分钟即可。
三、简易版芝士焗红薯
材料
红薯1个，白糖适量，芝士1片，蛋黄1个
做法
1、红薯蒸熟后捣成泥。
2、芝士片放入微波炉中蒸半分钟融化。
3、将融化的芝士放入红薯泥里，加白糖搅拌均匀。
4、然后放入容器中，刷上蛋液（可以用蛋挞皮代替容器）。
5、烤箱两百度预热，中层20分钟即可。
6、做好后可以根据个人爱好加点水果、红豆什么的，就喜欢加炼奶！
青瓜的营养价值 怎样合理的食用青瓜
青瓜相信这个名字在北方很少有人知道，但是如果说青瓜的话相信很多的人都是非常熟悉的!你们知道青瓜的营养价值有哪些吗，青瓜的营养成分包含什么呢?很多的美眉们都喜欢用青瓜来达到减肥瘦身的目的，一起来看看下文关于青瓜的介绍吧，看看青瓜汁的营养价值是什么吧!
目录
1、青瓜的食用价值是什么 2、青瓜的药用价值有哪些
3、食用青瓜需要注意的事项 4、青瓜的各种美味食谱
5、青瓜怎么吃才健康 6、青瓜面膜的功效
7、青瓜面膜怎么做 8、如何挑选青瓜
9、青瓜食用7个禁忌 10、青瓜两种错误吃法损健康
青瓜，(学名Cucumis sativus Linn，英文名Cucumber)，葫芦科青瓜属植物。也称胡瓜、黄瓜。果实颜色呈油绿或翠绿，表面有柔软的小刺。
中国各地普遍栽培，现广泛种植于温带和热带地区。青瓜喜温暖，不耐寒冷，为主要的温室产品之一。
青瓜是西汉时期张骞出使西域带回中原的，称为胡瓜。五胡十六国时后赵皇帝石勒忌讳胡字，汉臣襄国郡守樊坦将其改为青瓜。
食用价值
青瓜味甘，甜、性凉、苦、无毒，入脾、胃、大肠;具有除热，利水利尿，清热解毒的功效;主治烦渴，咽喉肿痛，火眼，火烫伤。还有减肥功效。
食物禁忌
1、青瓜、花生搭配，易引起腹泻。
2、青瓜与辣椒、芹菜搭配，维生素c被破坏。
3、青瓜中含有一种维生素C分解酶，而日常生活中，青瓜生吃的比较多，这个时候它所含的维生素C分解酶保持一定的活性，如果与维生素C含量丰富的食物，如辣椒等同食，青瓜中的维生素C分解酶就会破坏其他食物的维生素C，虽对人体没有危害，但会降低人体对维生素C的吸收。
食物功效
青瓜富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分。另外，青瓜还可美容：青瓜平和除湿，可以收敛和消除皮肤皱纹，对皮肤较黑的人效果尤佳。
相关菜谱
皮蛋青瓜汤、青瓜炒鸡蛋、辣青瓜、青瓜凉拌腐竹、蒜泥青瓜片、青瓜炒虾仁、南眉青瓜汁、青瓜霜、紫菜青瓜汤、青瓜蒲公英粥。
营养价值
营养成分：营养元素含量(每100克)。
水95.23克、热量15千卡、蛋白质0.65克、脂肪0.11克、碳水化合物3.63克、纤维0.5克、糖1.67克、钙16毫克、铁0.28毫克、镁13毫克、磷24毫克、钾147毫克、钠2毫克、锌0.2毫克、维生素C 2.8毫克、维生素B10.027毫克、核黄素0.033毫克、烟酸0.098毫克、叶酸7微克、维生素A 5微克、维生素E 0.03毫克、维生素D(D2+D3) 0微克、维生素K 16.4微克、饱和脂肪酸 0.037克、单不饱和脂肪酸 0.005克、多不饱和脂肪酸0.032克、胆固醇0毫克、咖啡因0毫克。
药用价值
毒性：毒性较低。
性味：味甘;性凉。
归经：归肺;脾;胃经。
功能主治：清热;利水;解毒。主热病口渴;小便短赤;水肿尿少;水火烫伤;汗斑;非疮
用法用量：内服：适量，煮熟或生啖;或绞汁服。外用：适量，生擦或捣汁涂。
1、抗肿瘤
青瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。
2、抗衰老
青瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用;青瓜中的青瓜酶，有很强的生物活性。
3、减肥强体
青瓜中所含的丙醇二酸 ，可抑制糖类物质转变为脂肪。
4、健脑安神
青瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志。
5、防止酒精中毒
青瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。
6、降低血糖
青瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以青瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。
青瓜味甘、性凉、苦、无毒，入脾、胃、大肠经;
功效
除热，利水，解毒，生津止喝，清热利尿。能够抗肿瘤、抗衰老、防酒精中毒、降血糖、减肥强体、健脑安神。治咽痛、口疮，通二便。
禁忌人群
脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽者;肝病、心血管病、肠胃病患者慎食。
适宜人群
一般人群均可食用。尤适宜热病患者、肥胖、高血压、高血脂、水肿、癌症、嗜酒者、糖尿病人。
青瓜是葫芦科植物青瓜的果实，南方也叫青瓜，由于它是西汉时从西域传入中国的植物，所以有的地方也称之为胡瓜。
青瓜从传入我国开始就成为人们喜爱的一种蔬菜，中药典籍中说它还是一种药食两用的食物，现代营养学也发现青瓜中含有丰富的对人体有益的营养成分。六七月份，正是青瓜大量上市的季节，质量好，价格也比较低，掌握科学的食用方法，可以让人们在享受青瓜的美味的同时，促进人体的健康。
中医认为，青瓜性凉、味甘，入肺、胃和大肠经，有清热解毒、利水消肿、润肺生津的功效。常用来治疗内热过盛引起的口干舌燥、眼睛红肿、小便难下、黄疸积水及无名疮毒等疾病。
现代医学认为，青瓜含有丰富的维生素和矿物质，能够为人体提供充足的营养。青瓜还含有胡萝卜素、核黄素、尼克酸、甘露糖、咖啡酸等生物活性成分，能够抗氧化，促进细胞新生，促进血液中脂肪和胆固醇的分解，能够预防和治疗心脑血管疾病、减肥、美容养颜。它还含有独特的青瓜酶、葫芦素等物质，是其它蔬菜水果中所不具备的成分，能够抑制癌细胞的生长，有防癌抗癌功效。
科学食用青瓜才能真正有益健康
青瓜是家家户户经常吃的蔬菜，但不注重科学的食用方法，难以起到养生的作用。
首先是要吃应季的青瓜，现代科技已经让青瓜变成四季可吃的蔬菜，但中医养生理论认为，应季的蔬菜才是自然的产物，也才是有营养和有味道的蔬菜。
二是青瓜性寒凉，容易损害脾胃，尤其是夏季炎热，人体的内脏虚弱怕寒，所以胃寒者不宜多吃，身体阳虚的人也不宜食用过多。为了除去青瓜中的寒性，可以将青瓜煮熟，加上生姜丝来食用，既有利于营养的摄取，又不会影响肠胃消化功能。
三是青瓜的主要营养成分在头尾及皮中，在加工青瓜时，尽量不要将头尾切除，更不要去皮，以便于让青瓜的养生功效更好的发挥出来。
青瓜的作用是什么
青瓜是一种良好的药物，其中、藤、根、种子都可以入药。中医认为，青瓜的性味甘寒，有清热止渴、通利水道的功效。可治烦渴、咽喉肿痛、赤眼及烫火伤。发热病人口干舌燥，吃些青瓜，有很好的清热、生津、止渴作用。咽喉肿痛及红眼病病人，用老青瓜一根，挖去子，内填满芦硝，阴干后，研成极细末，用以吹进咽喉或点眼。烫火伤或长痱子，用鲜青瓜捣烂，涂敷患处。青瓜加蜂蜜腌渍食，可治疗热痢、腹泻。 那么，青瓜的作用是什么?
青瓜的作用有如下四点
1.肉质脆嫩，含水量约为97%，有生津解渴的作用。
2.鲜青瓜中含有一种特殊物质，有抑制糖类转化为脂肪的作用，是一种减肥佳品。
3.具有清热解毒的功效，对除湿、滑肠、镇痛也有明显效果。
4.可以当作轻泻药、利尿药和止咳药，还能治烫伤、痱疮等。
5.黄瓜汁既能洁肤，又能防止皮肤老化。
青瓜敷脸的功效
青瓜是一种常见的瓜果，它能够清热解读，尤其在夏季很适合食用，能够帮助身体降温，补充水分。青瓜中含有丰富的维生素E，它是抗衰老的有力武器，能够让肌肤呈现年轻光芒，而它所含有的青瓜酶具有很强的生物活性，能够促进我们的新陈代谢。
用青瓜敷脸可以起到滋润肌肤、舒展皱纹的效果，而且青瓜还能帮助消除黑眼圈和皮肤上的一些色斑，让肤质更加洁净白皙，经常出汗的人也很适合使用青瓜来敷脸，能够有效调理肌肤。
青瓜敷脸的方法
青瓜敷脸相信很多MM都使用过，只要把它切成片状贴在脸上就可以了，记得在贴之前先用热毛巾擦拭一下皮肤，让毛孔舒展一下，也清洁一下皮肤，取下青瓜片的时候，再洗干净就行了。
青瓜敷脸的时间
青瓜敷脸看起来很简单，但是其实并不适合在白天进行，晚上是青瓜敷脸的最佳时刻，皮肤能够充分吸收青瓜的营养，而在白天敷脸时，由于青瓜中维生素C的光解性，会容易分解，甚至会被紫外线晒伤。青瓜敷脸一般敷上15分钟就可以了，睡前进行最合适。
青瓜敷脸看起来很容易做，但如果要让青瓜发挥它最大的功能，大家一定要掌握好青瓜敷脸的时间以及一些注意事项。另外由于青瓜经常是使用农药种植的，因此用青瓜敷脸的时候最好削去外皮，不让农药残留伤害了我们的肤质。
适用人群
一般人群均可食用。
适宜热病患者、肥胖、高血压、高血脂、水肿、癌症、嗜酒者多食;并且是糖尿病人首选的食品之一;
但是脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽者都应少吃，因青瓜性凉，胃寒患者食之易致腹痛泄泻。
青瓜食用注意
青瓜当水果生吃，不宜过多。
青瓜中维生素较少，因此常吃青瓜时应同时吃些其他的蔬果。
青瓜尾部含有较多的苦味素，苦味素的主要成分是葫芦素C，那可是难得的排毒养颜成分，青瓜之所以被称为厨房里的天然美容师，就是葫芦素C的功劳。葫芦素C能有效抗皮肤老化，减少皱纹，并能防止唇炎、口角炎，而且动物实验证实，葫芦素C还具有明显的抗肿瘤作用。所以不要把青瓜尾部全部丢掉。
有肝病、心血管病、肠胃病以及高血压的人都不要吃腌青瓜。
食物相克表
与青瓜「相克」的食物
白菜和青瓜
青瓜含有维生素C分解酶，与白菜同食，会破坏白菜中的维生素C，致使营养流失。
桃和青瓜
青瓜含有维生素C分解酶，而猕猴桃含有丰富的维生素C，二者同食会导致营养流失。
菠菜和青瓜
青瓜中含有维生素C分解酶，与菠菜同食，会破坏菠菜中的维生素C。
油菜和青瓜
青瓜中含有维生素C分解酶，会破坏油菜中的维生素C，降低营养价值。
荔枝和青瓜
荔枝肉含有丰富的维生素C和蛋白质，不可与含有维生素C分解酶的青瓜一起吃。
甜瓜和青瓜
青瓜中含有维生素C分解酶，会氧化香瓜中的维生素C，造成营养流失。
大枣和青瓜
青瓜中的维生素C分解酶会破坏红枣中的维生素C，导致营养流失，所以二者不宜同食。
花生和青瓜
青瓜性味甘凉，常生食，而花生多油脂。性凉食物与油脂相遇，会增加其滑利之性，导致腹泻。
辣椒和青瓜
青瓜含有维生素C分解酶，会破坏辣椒等蔬菜中的维生素C，导致营养流失。
番茄和青瓜
青瓜所含的维生素C分解酶会使西红杮中的维生素C遭到破坏。
开心果和青瓜
开心果多油脂，青瓜性凉味甘，二者同食，会增加其滑利之性，极易导致腹泻。
金枪鱼和青瓜
青瓜在未煮熟前富含蛋白质消化酶抑制剂，搭配金枪鱼，不利于蛋白质的吸收。
西红柿和青瓜
青瓜所含的维生素C分解酶会使西红杮中的维生素C遭到破坏。
与青瓜「搭配」的食物
木耳和青瓜
生青瓜有减肥功效，木耳有强身、补血的作用，二者同食可以平衡营养。
山楂和青瓜
山楂有降低血压、促进胃肠消化的作用，与青瓜搭配，可除热、解毒、利水，还有减肥功效。
大蒜和青瓜
二者搭配，可抑制体内的糖类转变为脂肪，降低胆固醇，对减肥者很有帮助。
拔丝红薯的做法，这些技巧你了解吗？
以红薯作为食材可以做成很多美食，给人们带来无穷尽的美食享受，今天介绍的美食同样与红薯有关，那就是非常流行的拔丝红薯，为了让大家了解更清楚，下面介绍这种美食的几种做法。
一、拔丝红薯的做法
食材准备
红心红薯250克、冰糖100克、菜油500克（约耗50克）。
制作步骤
1、红薯去皮，洗净，切成3厘米大小的滚刀块，放入清水中浸洗，捞出，主要是洗去表面的淀粉防止一会一炸就变黑，沥去水分。
2、锅置旺火上，菜油烧至六成热时，放入红薯块慢慢炸制。
3、炸至红薯块充分成熟、外表微黄时捞出。
4、锅内留少量油，加入冰糖，加少许水不断翻炒。
5、小火炒至冰糖开始慢慢溶化。
6、开始融化但颜色较浅，并有大的泡泡。
7、全部融化色浅有大的泡泡，注意火候，不要温度太高。
8、此时糖已经金黄色，气泡也开始变小。
9、糖开始变得粘稠有些力度了气泡有的地方变没了，这就要百般注意了，千万不能温度高了，就功亏一篑了糖就会变苦成焦糖了。
10、迅速放入炸好的红薯块。
11、放入红薯块迅速炒均匀即可出盘。
二、方法二
食材准备
红薯适量、植物油适量、白糖60克、水60克、芝麻适量。
制作步骤
1、红薯洗净去皮，切成小块
2、锅内放入油（略多些），倒入红薯
3、将红薯炸至成熟捞出沥油
4、将白糖与水倒入洗干净的锅中，大火将糖熬化，加入一小勺油，转小火继续熬，期间要不停搅拌
5、最后熬至淡黄色，将炸好的红薯倒入，翻拌均匀，出锅前撒上芝麻即可
三、营养价值
1.和血补中：红薯营养十分丰富，含有大量的糖、蛋白质、脂肪和各种维生素及矿物质，能有交往地为人体所吸收，防治营养不良症，且能补中益气，对中焦脾胃亏虚、小儿疳积等病症有益；
2.宽肠通便：红薯经过蒸煮后，部分淀粉发生变化，与生食相经可增加40%左右的食物纤维，能有效刺激肠道的蠕动，促进排便。人们在切红薯时看见的红薯皮下渗出有一种白色液体，含有紫茉莉甙，可用于治疗习惯性便秘；
3.增强免疫功能：红薯含有大量黏液蛋白，能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩，提高机体免疫力，预防胶原病发生。红薯中所含有矿物质对于维持和调节人体功能，起着十分重要的作用。所含的钙和镁，可以预防骨质疏松症；
4.防癌抗癌：红薯中含有一种抗癌物质，能够防治结肠癌和乳腺癌。此外，红薯还具有消除活性氧的作用，活性氧是诱发癌症的原因之一，故红著抑制癌细胞增殖的作用十分明显；
5.抗衰老、防止动脉硬化：红薯的抗衰老和预防动脉硬化作用，主要是其所具有的水除活性氧作用产生的，红薯所含黏液蛋白能保持血管壁的弹性，防止动脉粥样硬化的发生；红薯中的绿原酸，可抑制黑色素的产生，防止雀班和老人斑的出现。红著还能抑制肌肤老化，保持肌肤弹性，减缓机体的衰老进程。
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