80后小主妇的美食菜谱
美食养生小常识。
千保健，万保健，心理平衡是关键。千养生，万养生，心理平衡是“真经”。社会的发展，人们对养生越来越看重，养生不应只是延年益寿的投机，而应从年轻开始。关于饮食养生，我们该如何去看待呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的80后小主妇的美食菜谱，欢迎您参考，希望对您有所助益！
目录：
第一章：80后小主妇的美食菜谱
第二章：将美味和健康一蒸到底
第三章：孕妇的几种消肿美食营养餐
臻妈是位标准的80后小主妇，自从结婚过后，便专心的坐起了全职太太，每日为丈夫做各种可样的营养美食，让幸福充满整个家庭，小编今天就搜罗了这位80后小主妇的营养美食食谱，让我们跟着这位臻妈将美味和健康一蒸到底吧!
80后小主妇的美食菜谱
谁说如今的美女不会做饭，臻妈这位80后小主妇，不仅生得漂亮，而且饭做得美味。因从小就热爱各种美食，有了自己的小家之后便一头钻进厨房学习烹饪，才猛然发现在锅碗瓢盆的厨房里竟是自己施展魔法之地，油盐酱醋，加上刀一案，不需要仙女的魔法棒，只需多花点心思和时间，美味便在一锅一铲之间诞生。在一片味道真好的肯定中，也让臻妈有了一份愈烹饪愈快乐的好心情。
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香煎三文鱼
●材料：新鲜厚实的三文1块(约200g)生姜1小块、蒜1辩，柠橡皮1小片。
◆调料：盐酌量，黑胡椒粉少许，鲜贝露、蜂蜜1茶勺。
◎做法：
1、将三文鱼清洗干净擦干水分备用;姜和蒜切细末，柠檬皮切细末：取一个小碗中倒入少许鲜贝露，加入多一些的黑胡椒粉，放入羹蒜末。
2.味汁中调入一点点盐，挤入少许蜂蜜拌匀;三文鱼均匀地划几刀(便于入味)，将调好的味汁用手抹匀在三文鱼上。
3.将剩余的调味汁全部倒在三文鱼上，腌制10分钟以上;加热平底锅，倒入少许橄榄油(普通油也可以)，将三文鱼去除多余汁水放入锅中小火煎至七八成熟即可，最后在表面倒入剩余的调味汁，收汁，撒上柠檬碎即可。
能量：1463kJ蛋白质：35,61g脂肪：16.1g碳水化合物：15.82g膳食纤维：0.62g胆固醇：36mg钙：44.3mg磷333.3mg钾:813.8mg钠：2095.99mg镁：88.9mg
三文鱼能有效降低胆固醇，防治心血管疾病。经过腌制后再煎香的三文鱼块外层焦香入味里层柔软中夹着生，口感非常好。
Tips：
1、挑选三文鱼时可以用年轻压，迅速回弹且颜色呈自然橙色，光泽度较好的比较新鲜;
2、鲜贝露本身含有一定盐分，故后面再加盐只需放一点点加重味道即可;
3、三文鱼块大，定要在表面浅浅划几刀，以便腌制入味更好吃;
4、最后将柠檬碎撒在表面即可，也可以挤几滴柠檬汁在鱼身上，或者省略柠檬碎这步，影响不大;
5、摆盘时，搭配一点水煮的西兰花、小番茄效果更好也更健康。
菠萝油条虾
●材料：菠萝半爪，明虾250g.油条、熟黑芝麻少许。
◆调料：盐酌量，料酒1茶勺，胡椒粉，鸡精少许，生粉水少许，沙拉酱2-3茶勺。
◎做法：
1.将明虾剥去虾头、虾壳，虾仁背部划刀后用水略微搓洗冲干净并去除泥肠;菠萝切威小块：
2.洗干净的虾仁挤干水分，用刀背拍扁，然后剁成虾蓉，放入小盆中调入少许料酒、盐、鸡精、胡椒粉，用筷子或手朝一个方向使劲搅打上劲(上此步骤不能省，一定要彻底搅打至虾肉能紧密粘连在一起)。
3.将搅打上劲的虾蓉调入少许浓稠的生粉水，继续搅打上劲备用;油条切去两头，取口间膨松较好的部分切成小段并将手指插入油条中间，小心地将油条中间压空备用。
4.将虾蓉用手均匀地塞入油条中间的空心部分;锅中放油烧至5成热(放个筷子进去试油温，筷子底部冒小泡即可)，放入油条虾改中小火炸至油条颜色变深，虾肉变硬盛出备用。
5.锅中油再次烧至滚热，将炸好的油条倒主继续复炸至香脆(约10秒即可)，控油捞出，待凉后和菠萝、沙拉酱一起拌匀，最后撒上黑芝麻即可。
能量：3689kJ蛋白质：46.09g碳水化合物：1.03.14g脂肪：31.75g膳食纤维：12.16g胆固醇：682.75mg胡萝卜素：41.8mg叶酸：50.56mg维生素C：36mg钙：378.02mg磷：685.16mg钾:1133.84mg钠：3022.91mg
脆脆的油条外反里面裹着满满的虾胶，外脆里Q，搭配甜甜的菠萝和香香的黑芝麻并沾裹着好吃的沙拉酱，是女孩子们都非常喜爱的一道菜!
火龙果炒鱼球
●材料：鱼鱼半条(300g)，火龙果兰个，西芹3,，胡萝卜半个，腰果适量。
◆调料：油少许，盐酌量，鸡精、胡椒粉少许，料酒1茶勺，生粉少许
◎做法：
1.腰果用小火煎至金黄色备用;鱼身下垫块毛巾(以防鱼身打滑)，用锋利的刀沿尾部紧贴着骨头把半边鱼身片下来，再将鱼身上的刺剔除后将鱼肉与切成条状。
2.成条的鱼肉切成1cm左右的鱼丁,放入大碗中，调入少许盐、鸡精、胡椒粉、料酒、生粉抓匀10分钟，妙制前再倒少许油拌匀。
3.火龙果半个挖出切丁，胡萝卜、西芹切丁，锅中放水烧开入两滴油后，放入胡萝卜及西芹丁氽水捞出过冷水控干水分备用。
4.锅中多放些油烧热后，倒入腌制好的鱼丁滑炒至颜色变白，即关火用余温滑炒至8成熟盛出备用;用剩余的底油烧热后倒入胡萝卜、西芦丁翻炒。
5.倒入滑炒好的鱼丁及火龙果一同小心再翻炒，调入盐、鸡精拌匀后，倒入湿淀粉水勾芡至合适的黏稠度，最后出锅前倒入炸好的腰果拦匀，盛入火龙果容器中即可。
能量：3323kJ蛋白质：68.49g脂肪：26.46g碳水化合物：70.73g膳食纤维：12.16g胆固醇：258.15mg维生素A：730.4mg胡萝卜素：4041.4mg叶酸：107.76mg钙：510.6mg磷：1071.106mg钾：1091.02mg钠：2555.97mg
蛏子拌三丝
●材料：胡萝卜1小段，莴笋1小段，土豆半个，新鲜蛏子20个，蒜末.葱末少许。
◆调料：美极鲜味汁50mL,盐少量，糖1茶勺，醋1茶勺，麻油1茶勺。
◎做法：
1.小锅中放入水烧开后放入料酒适量，倒入蛏子煮至壳张开成熟，去壳剥肉备用。
2.胡萝卜、莴笋切丝，土豆切丝后用水冲去多余淀粉备用。
3.小锅中放水烧开加几滴麻油和盐，依次放入胡萝卜和土豆丝煮1分钟后放入莴笋丝略煮捞出过冷水，挤干水分备用。
4.将蒜切末，葱切葱花，小碗中加入所有调料和蒜末、葱末拌匀。
5.将拌好的调味汁均匀地浇在三丝蛏子上即可。
能量：1433kJ蛋白质：26.79g脂肪：6.44a碳水化台物：44.45g膳食纤维：2.72g胆固醇：393mg胡萝卜素4169mg钙：468.16mg磷：455.18mg钾：1179.83mg钠：595.13mg
黄瓜皮蛋拌海蜇
●材料：浸泡好的海蜇丝(100g)，黄瓜1根，皮蛋1个，朝天椒2根，蒜、葱适量。
◆调料：盐酌量，糖1茶勺，鸡精少许，鲜味汁酱油1茶勺，醋1茶勺，香油1茶勺。
◎做法：
1.黄瓜削去表面的刺，清水浸泡10分钟备用。
2.海蜇用水彻底冲洗干净，沥干水分备用;皮蛋切块;朝天椒、蒜、葱全部切成末备用;洗干净的黄瓜用刀背拍扁拍松掰成小块，放入大盘中调入适量盐腌一下，以去除多余水分;
3.取一个小碗，调入适量鲜味汁酱油，依次再根据个人口味加入少许糖，少许醋和鸡精，倒入多一些的香油并把蒜末和葱末及指天椒一起放在碗中调匀;腌好的黄瓜沥去水分后，放在盘子里再倒入海蜇丝和皮蛋，浇上调好的味汁拌匀即可。
能量：18608J蛋白质：31.7g脂肪：22.14g碳水化合物：30.23g膳食纤维：1.63g胆固醇：928.23 mg雏生素A: 340.3 mg胡萝卜素：104.5 mg 钙：422.08mg钾：830.O8mg钠：3896.53mg
将美味和健康一蒸到底
蒸菜是夏季最好的选择，既营养美味，又口味清淡，非常有利于健康，而最重要提蒸可以让煮妇们在炎热的夏天远离油烟的熏陶和明火的灼烤。随着蒸菜在工作繁忙的年轻白领一族中的流行，各式各样的电蒸锅也应运而生，成为越来越多主妇厨房里的新宠。电蒸锅不仅可以使食材受热均匀，更加美味营养，而且电脑控制，蒸得轻松，只需要预先设定好蒸煮的时间，无须看管，便可以坐享其成。另外，多层蒸架可以同时蒸多道菜，省时又省力，更让人感到贴心的是有的蒸锅还特别设计了汤盆，可以两菜一汤一锅出。
这个夏天还等什么，赶紧选一款方便实用的电蒸锅，让我们一起坐享这美味健康的生活吧!
蒜容蒸茄子
●原料：茄子250g左右，大蒜4-5瓣，鲜朝天椒2粒，生抽1汤勺，香油1茶勺，糖1茶勺，醋少量(根据个人喜好而定，可加也可以不加)，香菜叶少许。
◎制作方法：
1.将茄子切成10cm左右的长条。
2.将茄子放在电蒸锅下屉准备，蒸屉上可以铺上一张盖菜叶。
3.大蒜切成末，朝天椒切成小段，放入小碗内，加生抽、糖、香油、醋，搅拌均匀后待用。
4.将蒸好的茄子整齐地码放在盘子里，撤上香菜叶.然后浇上调好的汁，搅均匀即可。
豆鼓蒸排骨
●原料：排骨300g，淀粉1茶勺，阳江豆豉2茶勺，生抽2茶勺，糖1茶勺，绍酒1茶勺，香油1茶勺，朝天椒2个，葱、姜、胡椒粉、花椒少许，香菜少许。
◎制作：
1.排骨斩成小块，洗净沥干水分.装入蒸碗待用。
2.葱切段，姜切丝.朝天椒切小段。
3.将豆豉、生抽、糖、料酒、香油、胡椒粉调匀。
3.将刚才做好的调料浇在蒸碗里，加淀粉与排骨拌匀，之后加入葱、姜和朝天搬：盖上一层耐高温的保鲜膜，放入电蒸锅上屉准备;蒸好后出锅撇上香菜即可。
鱼丸盖菜汤
●原料：盖菜l棵(200g左右)，速冻鱼丸1袋(250g左右)，香油1茶勺，盐、鸡精、胡椒面少许。
◎制作方法：
1.将盖菜洗净，切成大段。
2.将鱼丸、盖菜放入蒸锅的汤盆中，加入热水500mL.
3.将汤盆放入蒸锅最上层，盖上锅盖;在电蒸锅内加入适量水，之后按下启动键，设定蒸煮时间为30分钟。
4待到预定时间后，将汤和两个菜一同从蒸锅取出，汤中加入盐、鸡精，滴上香油，撒上胡椒面即可。
孕妇的几种消肿美食营养餐
产期在即，孕妈咪的身体变得日益沉重，双腿肿胀，连眼睛都变小了。如果需要为她们安排一些既消肿又滋补的美食，不仅可使她们变得身体轻盈，还会改善胃口。
冬瓜、西瓜汁等瓜果，含有丰富的钾以及不能被身体迅速利用的果糖，可减少体内水分;鱼肉、老鸭等食物，可改善体虚引起的肿胀。为了减少钠盐(食盐、酱油、腌渍食物)的摄入，选择的烹调方法最好能替代一般的煎炒烹炸。
* 酒酿蛋包汤圆
原料：酒酿1大匙，无馅汤圆60克，鸡蛋1个，白砂糖。
制法：锅中加清水1杯半煮滚，放入汤圆;待汤圆煮到开始上浮时加酒酿、打蛋下去，再烧滚即可放糖，熄火焖2分钟即成。
营养小秘密：
酒酿甘辛温，含糖、有机酸、维生素B1、B2等，可益气、生津、活血、散结、消肿。本餐可使早餐钠盐摄入降到最低。不仅利于孕妈咪利水消肿，也适合哺乳妈咪通利乳汁。
* 当归鸭肉米粉
材料：当归1钱，黄芪1钱，鸭半只，米粉200克，嫩姜1小块，老姜4片，米酒1勺，盐少许。
制法：鸭剁成两半、汆烫、洗净，嫩姜切丝;当归、黄芪、黑豆酒、水8杯煮1个小时，沥除药材，药汤留用;把鸭、药汤、老姜、盐放入电锅中，加水8杯蒸1次，添水后再蒸1次，取出鸭肉放凉切片;米粉烫熟置碗底，浇鸭肉汤，铺鸭肉姜丝就可上桌了。
营养小秘密：
秋初吃老鸭，最有滋阴清热、利水消肿的作用，很适合体质燥热、容易水肿的孕妈咪。烹好的半只老鸭去骨切片后，与鸭汤一道放在冰箱里，每每添上一些，可用上2-3天。不单可煮米粉，炖白菜，煮粥加之调味也很合适。
* 果汁鱼块(2人份)
原料：净鱼肉300克，果汁120克，玉米粉30克，鸡蛋20克，植物油600克(实耗约50克)，盐2克，湿淀粉30克。
制法：将加工好的净鱼肉切成长3厘米、厚0.6厘米、宽1.5厘米的块放入碗内，加盐腌上;把鸡蛋与湿淀粉放在碗里，加适量清水，搅拌均匀将鱼块放入蘸上一层，而后再蘸上一薄层玉米粉;炒勺内倒入植物油，放旺火上烧到7-8成热，将鱼块逐一放入，炸至金黄色，熟后捞出沥油，放在盘内;炒勺内热油倒出，留点底油，放回火上，加入果汁炒匀;用调稀湿淀粉勾薄芡、加尾油，淋在鱼块上即成。
营养小秘密：
这道菜综合了鱼的营养和果的香甜，不咸、不腻，所提供的能量约为350千卡(每人份)。而且，其中只含有很少的盐，非常适合孕妈咪轻身利水的需求。
结语：看了这么多的美食，你有没有想操刀一试的冲动呢？平时利用空闲时间为自己为家人做一桌丰盛的大餐吧！(文章原载于《健康与营养》，刊号：2012年第三期，作者：苏苏、陈静，版权归作者所有;转载目的在于传递更多信息，并不代表小编赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题，请尽快与我们联系，我们将在第一时间删除内容)。
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豆瓣美食菜谱
四川地区制作许多菜的时候都少不了豆瓣这一调味料，而以郫县豆瓣为最为出名的一种豆瓣酱。如果是外地人想要到四川旅游的话就可以带一些豆瓣酱回家，因为四川豆瓣是独具风味的一种豆瓣酱。而在吃豆瓣的时候也可以制作出许多不同的菜肴，以下就将为大家具体讲解关于豆瓣制作菜肴的方法。
豆瓣汤的做法
1.将干蚕豆洗净，放入锅内，加满清水，泡一夜，见豆泡发后，逐个剥去豆皮。
2.锅内加水约1000克，放入去皮的蚕豆瓣，用大火煮开，撇去浮沫，改用小火。
3.煮至豆瓣开花，加入精盐，倒入汤碗内，加入酱油、熟猪油、香油和味精即可。
豆瓣汤的注意事项
蚕豆又名胡豆、佛豆、罗汉豆、倭豆等,为一年生或越年生草本植物,属豆科植物。蚕豆是豆类蔬菜中重要的食用豆之一, 它既可以炒菜、凉拌，又可以制成各种小食品，是一种大众食物。蚕豆中含有大量蛋白质，在日常食用的豆类中仅次于大豆，蚕豆中含有大量钙、钾、镁、维生素C等，并且氨基酸种类较为齐全，特别是赖氨酸含量丰富。
豆瓣酱又可以说主要产于四川特殊佐料。味鲜稍辣，豆瓣酱主要原料是以蚕豆和面粉为主要生产原料，同时，又根据消费者的习惯不同，在生产豆瓣酱中配制了香油、豆油、味精、辣椒等原料，而增加了豆瓣酱的品种。
家常美食菜谱大全
关于家常美食大家都能够想出几道拿手的饭菜，但是都没有那么多时间来制作，久而久之就变成了整体去饭馆吃饭，对身体极其的不好，吃的也不是很放心，那么如何自己在家制作方便快捷又美味的家常菜呢，下面就让我来为大家详细介绍一下吧；
粉蒸排的做法
主料： 排骨 蒸肉粉香油
辅料： 酒酿 腐乳 大蒜粉
调料： 韩式辣椒酱 糖 花椒粉 豆瓣酱
粉蒸排的做法:
1.肋排切成2厘米左右的小段，加入花椒粉、豆瓣酱、韩式辣椒酱、甜酒酿、蒜粉与少许的水充分拌匀，用保鲜膜封住放入冰箱腌制
4小时以上备用。（让排骨味道更加不可缺少酒酿）
2.腌制好的排骨加入蒸肉粉，拌匀后加入香油继续搅拌，让蒸肉粉充分吸收香油。[1]
3.锅中加入适量的水，大火蒸40分钟即可。
家常豆腐
材 料：北豆腐1盒、猪瘦肉100克、红椒1根、青椒1根
调 料:郫县豆瓣2匙、生抽2匙、料酒2匙、糖1匙、生粉1匙、盐少许、姜、蒜
做 法：
1、将豆腐切成厚约半厘米，宽约4厘米的片，猪瘦肉切片用生抽、生粉腌制，青红椒切去籽去筋切成菱形
2、在锅中倒少许油，将豆腐煎至两面发黄
3、炒锅烧热倒油，油烧至5成热时下剁碎的郫县豆瓣炒香，下姜片、蒜末炒香即可
以上就是关于家常美食菜谱的详细制作步骤，是不是非常的简单明了呢，而且制作起来非常的节省时间，在节省时间的同时也可以吃到美味可口的饭菜了，希望这篇文章可以帮助到更多的人。
4、下肉片炒开，加生抽、料酒
5、下煎过的豆腐同炒
6、下青红椒同炒，最后加适量盐、糖调味
拔牙后的菜谱
在拔牙以后，一定要注意良好的饮食调养，尤其是在拔牙以后，这时候可以吃一些凉的东西，比如说喝一点冷饮，吃一点冰激凌，这样有很好的缓解的现象，这时候血管遇冷以后会收缩，有很好的止血的作用，在拔牙以后当天可以吃一点流食或者是半流食，在牙齿恢复期间不要吃一些硬的东西。
拔牙后的菜谱
一般拔除智齿后40分钟内需要咬着棉球，2小时后可以进食（也有的建议4小时后可以进食），24小时后可以刷牙。关于拔牙的注意事项，口腔科大夫会嘱咐，这里主要跟大家说一下饮食方面的内容。
拔牙的当天一般以温凉的流食、半流食为主
不要吃热的硬的食物，那我们可以选择的有：稠米汤、蒸嫩蛋羹、牛奶、酸奶、鲜果汁、各种粥类、馄饨、松软的蒸食、果蔬汤、鱼肉汤类（喝汤吃肉，我不主张只喝汤，将肉切小块炖很烂，正确的喝汤是要吃肉配少许的汤）、软米饭、豆浆、豆腐脑等。
夏天拔牙的话，选择一支冰激凌是对牙齿的犒赏
比较凉的东西吃完以后，确实会觉得舒服一些，但是选择冰激凌时要选择口感不太甜、比较细腻而且原材料较好的品种，酸奶冰激凌就是一个不错的选择，当然1天1支也就可以了。我在拔牙两个小时以后吃了个冰激凌，四个小时后吃的是柔软的馒头、烂烂的大米小米绿豆粥和汆丸子冬瓜汤。
我看好多网友在拔牙的1周内一直吃流食，好多饿到自己都受不了，其实是没有必要的。还有好多朋友就一直喝汤，各种汤，排骨汤、鸡汤等等，汤内真没多少营养，汤的营养价值不足肉的1/10，一直喝汤不吃其他食物，会造成营养摄入不足的，关于汤的营养价值专家都已经解释很清楚了，这里不多说了。
如果拔牙后反应比较严重的，像我这次似的，可以选择稀软烂的食物，然后少食多餐，多吃几顿（每顿吃不了多少，过会就饿，只能两三个小时就吃点东西），必要时喝点全营养制剂，既让你达到能量需求又可以达到营养需求，当然了想趁此减肥的除外；如果反应不严重，像我上次拔牙那样，第二天就开始吃软食，40小时后就正常饮食了，只是比平常吃的速度慢，一定用另一边的牙齿多咀嚼一会，而且饭后漱漱口，要小心翼翼的漱口，不要太暴力哦。此时的饮食应记得，还是要避免刺激性强的辛辣食物、太烫的食物。
主妇救星 高压锅快手美食汇
随着生活节奏的加快，简单、快速而又健康的烹饪美食成为人们的需求。高压锅就满足了人们快速高节奏的生活，尤其是在炎炎夏日也在一定程度上解决了主妇们在高温厨房烹饪的烦恼，能快速的为人们烹制出营养、鲜美的食物，今天您也来学学如何用高压锅制作美食吧~
麻油香拌鸡胗
原料：鸡胗400克、葱3段、姜3片、香菜1棵、花椒20粒、大料1个、熟芝麻少许、料酒、盐、生抽、糖、香醋和香油适量
做法：美食天下菜谱大全
1. 鸡胗清洗干净，入开水中焯一下，变色后捞出，温水冲洗掉表面的杂质;葱切段，姜切片，八角和花椒冲洗干净。
2. 鸡胗入高压锅，添加没过的水，葱姜、花椒、八角、盐和料酒，上汽后小火继续压5分钟，关火，自然排气后，取出晾凉，切成薄片;
3. 葱和香菜切碎，和以上原料混合，添加生抽、糖、香醋和香油拌匀，撒上葱花、香菜和熟芝麻即可。
黄豆酱炖排骨
原料：排骨、黄豆酱、葱、姜、干红辣椒、八角、香叶
做法：
1. 排骨凉水下锅，煮开后捞出，用温水冲洗净浮沫，沥干水分备用。
2. 葱、姜、干红辣椒、八角、香叶铺在高压锅底，倒入沥干水分的排骨，添加没过的热水。
3. 添加适量的盐、黄豆酱、料酒和一点点糖，开大火，上汽后转中火压5分钟关火。
笋干炖五花肉
原料：五花肉、肉皮、野生石竹笋、毛笋片、生抽、老抽、盐、料酒、白糖、老姜、葱
做法;
1. 笋干提前浸泡，直到泡软，适当切一下;五花肉切小块;老姜切片。
2. 炒锅中放适量油，爆香姜片，放入五花肉翻炒，直到五花肉表面起焦，放料酒、老抽、生抽、白糖稍稍拌炒。
3. 放入高压锅，加水：一半是清水一半是泡笋干的水，差不多没过肉的量，放笋干，盖上锅盖，高压锅大火压15分钟，转小火焖10分钟即可。
高压锅无水炖鸡
原料：鸡半只、木耳50克、黄花菜50克、杏鲍菇六根、葱两段、姜一块、干花椒半汤匙、白酒1汤匙、盐2茶匙、老抽1.5汤匙、生抽1汤匙、五香粉1茶匙、料酒3汤匙、油3汤匙
做法：
1. 木耳黄花菜泡发;木耳撕小朵;杏鲍菇切滚刀块;姜切块。
2. 锅里烧水，加干花椒，煮开，放入切块的鸡焯水煮开，加入白酒再次煮开，捞出冲冷水，沥干水。
3. 鸡肉加所有调料拌匀腌渍10分钟，拌入配菜和葱姜，拌匀放入压力锅，选择营养炖中的鸡鱼，等排气完毕，揭开锅盖，放点香菜即可。
盐焗鸡腿
原料：鸡腿、姜、大葱、盐焗鸡粉、香油
做法：
1. 鸡腿洗净控干水份，用香油把鸡腿抹上一遍，再用盐焗鸡粉把整只鸡腿抹匀，码味一个小时。
2. 姜切片、大葱切段和碎粒备用。
3. 在电高压锅里倒上香油，放入姜片和葱段，不需要加水，把码好味的鸡腿也放入，盖好，插电，保压10分钟。
4. 关电打开锅盖，用筷子将鸡翻个身，盖好，插电，再保压10分钟即可。
几个美食菜谱汤的做法
现在很多人特别重视饮食，想通过饮食，来让自己的身体更健康，所以很多想了解一下美食菜肴汤的一些朋友，就想具体了解一下美食菜谱汤的一些做法，为了你能尽快的了解，下面就介绍了几个美食菜谱汤的做法，你可以尽快的了解一下。
秋冬滋补汤
如果你的身体火气旺盛,就要选择性甘凉的汤料,如绿豆、薏米、海带、冬瓜、莲子等,以及剑花、鸡骨草等清火、滋润类的中草药。
如果你的身体寒气过剩,那么就应选择一些性热的汤料,如参等。
诸如冬虫夏草、参之类的草药,在夏季是不宜入汤的。即使在秋冬季,滋阴壮阳类的大补草药,也并不适合年轻人和小孩子。
在汤料的选择上,用来炖的一定不能用来煲,如:参、茸、燕窝等。
大多数北方人煲汤认为要加香料,诸如葱、姜、蒜、花椒、大料、鸡精、味精、料酒之类。事实上,从广东人煲汤的经验来看,这些香料大可不必。如果需要,一片姜足矣。喝汤讲究原汁原味,只要煲的时间够,汤的鲜美味道自然会飘溢出来。
“三煲四炖”
三煲:煲汤一般需要三小时。
四炖:炖汤需要四到六小时。
煲汤在烹制上并不很繁琐,但是需要的烹调时间很长,有些耗工夫。事实上煲汤很容易,只要原料调配合理,慢慢在火上煲着即可。注意:火不要过大,火候以汤沸腾程度为准。开锅后,小火慢煲,火候掌握在汤可以开着即可。
汤的种类:一般分为滚汤、煲汤、炖汤、煨汤、清汤等。
器皿的选择:传统选择:煲汤以选择质地细腻的砂锅为宜;新潮推荐:瓦罐、铁锅等。
特别提示:把煲过汤的肉料取出,以广东生抽、葱姜丝、辣椒丝调成蘸料配食,入口十分美味。南北杏、川贝炖鹧鸪
材料:南北杏9克、川贝6克、鹧鸪4只(净约900克)、瘦肉100克、瑶柱3克、清水4杯、大姜片4片。
做法:用大姜片同鹧鸪、瘦肉飞水后,连同瑶柱、南北杏、川贝放入炖盅加水加盖,隔水猛火炖20分钟,转慢火炖两个小时即可。
功效:杏仁能润肺化痰、止咳平喘,川贝能润肺化痰、清热止咳,鹧鸪补中消痰、开胃和中。此汤为清润肺燥之食疗佳品,可用于慢性支气管炎、小儿百日咳等症。
川芎白芷炖鱼头
原料:川芎6克,白芷9克,鲢鱼头200克。做法:鱼头洗净,加入切成片的川芎和白芷,加水适量,隔水炖熟。
(注意:川芎用量不宜太多;若有月经过多或阴虚火旺的头晕,头痛则不宜食用。)
功效:镇静止痛,祛风活血,男女头风痛
冬虫草炖水鸭
材料:冬虫草25克,水鸭1只,无花果2粒,陈皮?片,姜2片
做法:冬虫草洗净,水鸭洗干净,放入滚水内煮5分钟,取出。陈皮净软刮去瓤。水煲滚,将冬虫草、水鸭、无花果、陈皮、姜加入煲滚,改文火煲两个半小时,加盐调味。
功效:补中益气,食欲不振,肾虚哮喘
几个美食菜谱汤的做法，以上内容就做了详细的介绍，所以对于很多想了解美食菜谱汤的朋友，那么一定要先了解做法和步骤，只有了解了它的做法和步骤，才能自己尽快的学会美食菜谱汤，让自己经常做美食菜谱汤，保障身体的营养补充。
春季美食菜谱有哪些？
每年当季节进入春季的时候也是万物复苏，从头开始的季节，对于我们的身体保健来说，春季也是一个最好的时间。特别是在饮食上再次是我们家注重营养保护身体的健康有着非常好的作用，小编就为大家详细的来介绍一下，春季的一些美食养生菜谱，赶快来了解一下吧！
“进入春季之后，多吃一些甘味食物滋补脾胃。在这些食物中，首推大枣和山药。
大枣春季养脾胃佳品
春季宜少吃酸的，多吃甜的。红枣正是这样一味春季养脾佳品。
中医认为，大枣味甘，性温，具有补脾胃、益气血、安心神等功效，主治脾胃虚弱、气血不足、食少便溏、倦怠乏力、心悸失眠等症。大枣补气健脾，单用有效，也可以与大米、小米或糯米共同熬粥食用，还可以与茯苓、芡实、扁豆等一同调配药膳食用。
大枣的维生素C含量是橘子的13倍，是苹果、香蕉的60-80倍，有“活维生素C丸”的美称。大枣还具有增强免疫、增加肌力、护肝、抗氧化、延缓衰老等作用。
在春季，如果倦怠乏力明显，可以将大枣与党参、白术等补气健脾药物一起使用，加强补气的功效。若气血不足，出现面色萎黄、头晕目眩、疲倦无力、失眠、精神恍惚等症状，可多食用大枣，单用即有效，也可以与桂圆肉、莲子等一起煲水食用。
淮山煲汤健胃最好用鲜淮山
“温补而不骤，微香而不燥”，所以，在春季吃淮山最适合不过了。
淮山味甘、性平，不燥不腻，胃口不佳的人喝淮山汤，能健脾养胃。此外，淮山还具有补肺、益胃补肾、固肾益精的功效。在西医看来，淮山的最大特点是含有大量的粘蛋白，粘蛋白是一种多糖蛋白质的混合物，对人体具有特殊的保健作用，能防止脂肪沉积在心血管上，保持血管弹性，阻止动脉粥样硬化过早发生。
所以，中老年最适合吃点淮山来保护心脑血管。值得注意的是，淮山有收涩的作用，所以，便秘者不宜食用。为了健胃，煲汤最好采用鲜淮山，且烹煮的时间也不宜太长，因消化酵素会受到破坏而失去功能。
韭菜补肾助阳促进食欲
在初春，气候冷暖不一，此时需要保护阳气以促其生发，因此应多吃一些温性食品。
韭菜是养阳的佳品，此时的韭菜品质恰好最佳，脆嫩鲜美，清香馥郁，李时珍称赞韭菜“乃菜中最有益者”。林穗芳说，韭菜的根味辛，入肝经，温中，行气，散淤，叶味甘辛咸。韭菜活血散淤，理气降逆，温肾壮阳，韭菜汁对痢疾杆菌、伤寒杆菌、大肠杆菌、葡萄球菌还有抑制作用。
韭菜有一股辛辣味，有促进食欲的作用。林穗芳指出，韭菜具健胃、提神止汗固涩、补肾助阳、固精等功效。在中医里，韭菜有一个很响亮的名字叫“壮阳草”，还有人把韭菜称为“洗肠草”，总之，韭菜“温而益人”，以初春的韭菜最好。
通过上面的介绍，大家现在应该清楚了在春季我们养生，吸收营养也要注意些方式方法。常吃上面介绍到的这些食物对我们的身体保健有更好的作用，所以大家在春季赶快去尝试一下吧！
健康美食菜谱设计
每个人是家庭的宝贝，由于天气多变，造成抵抗力差，容易生病，如果家中有孩子的话，也正处在生长发育阶段，营养状况如何将直接影响到孩子的成长。这对于健康美食菜谱设计就十分重要，健康美食菜谱将直接影响到孩子的成长以及家人的身体健康，那么最佳的健康美食菜谱设计是怎样的?
一、三餐配餐营养标准
1.根据“中国居民膳食营养素参考摄入量”的标准宝宝营养食谱幼儿营养食谱，设计出平均每人每天对各种营养素的需要量来进行配餐。早餐热能和各种营养素的供给量约占全日总需要量的30%左右，午餐占40%，晚餐占30%。每人每天约需2000-2400千卡热能摄入，其中12-15%的能量来自蛋白质，25-30%来自脂肪，60-65%来自碳水化合物。
2.配制原则：
1)食物多样，粮谷为主，保证乳类、蛋类，增加蔬菜、水果。 2)保证吃好早餐，吃饱午餐，吃少晚餐，三餐比为3:4:3。 3)少吃零食，少饮用含糖及碳酸类饮料，控制食糖的摄入。 4)每日饮奶和喝6-8杯水。 3.全天用油均建议用色拉油25克。
二、一日三餐健康食谱
星期一
早餐：馒头，牛奶(或豆奶)、煮荷包蛋1个、酱黄瓜。 中餐：米饭、香菇菜心、糖醋带鱼、丝瓜汤。 晚餐：绿豆粥、白菜猪肉包子、虾皮冬瓜。
星期二
早餐：窝窝头、牛奶(或豆奶)、卤蛋1个、豆腐乳 中餐：米饭、肉末茄子、鸭子海带汤。 晚餐：干煸豆角、稀饭、豆沙包、青椒肉丝。
星期三
早餐：肉包子、牛奶(或豆奶)、咸鸭蛋(半个) 中餐：馒头、黄豆烧牛肉、干煸四季豆、鸡蛋汤。 晚餐：炒面、清炒菠菜、青椒土豆丝。
星期四
早餐：花卷、牛奶(或豆奶)、煮荷包蛋1个
中餐：米饭 、黑木耳肉片、红烧平鱼、白萝卜海带排骨汤。 晚餐：豆浆或稀饭、葱花饼、青椒芹菜肉丝。
星期五
早餐：菜包子、牛奶(或豆奶)
中餐：米饭、炒菜花、辣子鸡丁，香菇青菜汤。 晚餐：芹菜肉包子、西红柿炒鸡蛋、肉末烧豆腐。
星期六
早餐：面包、牛奶(或豆奶)、煎鸡蛋1个
中餐：米饭、五香鱼、黄豆芽炒胡萝卜、香菇汤。 晚餐：馒头，玉米粥、番茄炒蛋、鱼香肉丝。
星期天
早餐：花卷、牛奶(或豆奶)、煮鸡蛋1个 中餐：米饭 黑木耳炒鸡丁、糖醋白菜、南瓜汤。 晚餐：韭菜猪肉饺子、豆豉油麦菜、肉末炒豇豆。
最后要说明的是食物烹调宜采用清蒸、焖煮，不宜添加味精等调味品，以原汁原味最好。知道了这么多，你还担心孩子的营养跟不上吗?还担心家人的健康受到威胁吗?赶紧用科学的方法为家人搭配一套属于他自身的健康美食菜谱吧。
美食川菜菜谱大全
在现实生活中川菜一直以来是非常受人欢迎的美食，川菜的特点是麻辣鲜香，而且每一道菜都有其中的特色和不同的风味口感，深受大众的喜爱，而川菜繁多，做法简单，具有火锅或者是水煮肉片以及水煮鱼等特色美食，麻辣的口感不仅增加食欲，同时也不失营养，自己在家也可以制作。
美食川菜的菜谱大全
水煮肉
材料
五花肉1000克，白菜半棵，木耳几朵，郫县豆瓣酱50克，辣椒50克，花椒20克，八瓣1个，姜一块，蒜半头，葱半根，胡椒粉10克，全兴大曲酒1勺，骨汤1碗，盐适量
做法
1、热油爆香郫县豆瓣酱、辣椒、花椒、八瓣、姜蒜，得到香辣红油。取出一些煸香的辣椒花椒备用。
2、另取一锅，用刚才1/3的香辣红油炒下白菜。
3、几分钟后，倒入大碗里。
4、用2/3的香辣红油，加入骨汤、木耳煮沸。
5、加入肉片。
6、沸腾后，淋白酒，加胡椒粉、盐调味。
7、全部倒入垫了白菜底的盆中，撒些葱末。 最后起锅烧油到冒烟。把第一次煸香的辣椒花椒洒在肉片上。把烧热的油，迅速倒在盆中，满钵飘香的水煮肉片就做好了。
鱼香肉丝
材料
主要食材：
猪里脊肉 150-200克
木耳 3-4朵
笋 适量
辣椒 2-3只
碗汁材料：
蒜头 3-4粒
姜 适量
葱 1-2根
镇江醋 1-2汤匙
糖 适量
盐 适量
麻油 适量
做法
一、把猪肉顺纹切成丝状，放在较大的碗里，放盐、糖、料酒和胡椒粉抓腌至起胶，再放分两次放1汤匙水，抓至水被完全吸收在肉里，再放1汤匙的水淀粉(里面放3/4茶匙淀粉兑)，抓至均匀，加1茶匙油，抓匀;
二、木耳水发洗净切丝、笋切丝，放在小碗里，另将葱、几片姜和蒜头剁碎，放在碗里，然后加醋、生抽、糖、鱼露、料酒、淀粉和小半饭碗水兑成碗汁;
三、3-4成锅热滑炒好肉丝，盛起备用;
四、将笋丝和木耳稍焯水，起锅，锅热放辣椒或剁椒，爆香;
五、倒入笋丝和木耳丝，稍爆炒;
六、倒入肉丝，翻几下，投入碗汁，翻炒均匀，淋入少许麻油作为明油，稍翻，可上碟。
小诀窍
一、肉丝放味后要抓腌至起胶，才放水和淀粉，这样肉丝才觉口爽;
二、碗汁兑时最好用舌尖尝下，调至咸度和酸度适中。
回锅肉
材料
青椒、五花肉、土豆、花椒、姜片、蒜头、干辣椒、生抽、老抽、鸡精、糖
做法
1、青椒洗净切片，土豆洗净去皮切片，五花肉切片。
2、首先起油锅，下花椒、姜片、蒜头煸炒出香味。
3、下五花肉煸炒。火不要太大，以免糊了。把五花肉的油都逼出来，捞起备用。
4、下土豆片翻炒。
5、炒的差不多时，放青椒、五花肉、干辣椒一起翻炒。
6、加生抽、少许老抽上色，稍微加一点水、鸡精、糖翻炒即可出锅。
东北美食菜谱大全
东北菜是诸多菜肴中的一大类，品种繁多，其中最受欢迎的有烩酸辣干丝、东北熏肉卷、东北小鸡炖蘑菇、酸菜白肉等，这些菜肴不仅口感好，营养价值还非常高，适当食用能补充人体所需的多种营养成分，想吃的亲们自己在家就可以做，方法非常简单，至于辣椒需要根据自己的口味来决定。
一、烩酸辣干丝
主料：白豆腐干200克。
辅料：水发木耳25克，笋片(或玉兰片)25克，葱丝10克，姜丝10克，芫荽(香菜)少许，水菱粉20克，精盐适量，胡椒粉少许，酱油25克，醋50克，麻油10克，鲜汤600克。
制作过程：
1、将豆腐干洗净，先批成薄片，再切成细丝，越细越好;将木耳、笋片也切成细丝，与葱、姜丝放在一起。
2、将鲜汤入锅烧开，加入豆腐干丝、木耳丝 、笋丝、葱姜丝和盐、酱油、胡椒粉均匀后再烧沸滚，撇去浮沫，调水菱粉入锅勾大流水芡后，加上醋，起锅盛在汤碗内，浇上麻油，撒上芫荽即成。
二、东北熏肉卷
材料：干豆腐皮、肉馅、姜。
制作过程：
1、肉馅里依次放入生抽、盐、五香粉、姜末、料酒顺着一个方向搅拌，往肉馅里放入适量的干淀粉搅拌均匀，然后把肉馅摔打几下，使之更加细腻。
2、把干豆腐皮洗净沥干水分，平铺在案板上，将肉馅平铺在干豆腐上，有一个边留一点，不要抹全了。
3、从头开始卷，用力卷，这样紧一点，头部抹一点水，按一小会，粘上。
4、用中火蒸15分钟取出。
5、准备适量的干茶叶，找一口不常用的大铁锅，无油，无水的，铺上一层锡纸，放上适量的白糖和茶叶。
6、放上架子，把蒸熟的豆卷放在架上，把锅盖严盖子，打开油烟机，用中火烧至锅中起烟，然后把火关掉，焖3-5分钟即可。
7、5分钟后打开锅盖放掉烟雾，取出熏好的豆卷刷上香油，避免表面过干，切片码盘，就可上桌。
三、东北小鸡炖蘑菇
1、准备食材，鸡肉洗净斩块，土豆去皮切块，干榛蘑提前泡发。
2、把葱切成葱段，姜和蒜切片。
3、锅中放适量油烧至五成热，放入葱段、姜片和蒜片爆出香味，再放入鸡肉翻炒均匀，倒入适量的生抽、料酒和老抽，翻炒至鸡肉上色，再放入泡好的蘑菇翻炒均匀。
4、加入清水没过食材，放入八角，大火煮开后改中小火炖煮，炖至40分钟左右时放入土豆块继续炖煮，再继续炖煮20分钟左右，待锅内汤汁粘稠时，调入适量的盐和鸡精改大火收汁即可。
四、酸菜白肉
材料
五花肉片200g、东北酸菜250g、粉丝1小把、八角1个、香叶2片、花椒10粒、干辣椒2个、大葱1段、姜1小块、盐少许、油15ml
做法
1、酸菜洗净，挤去水分后切成丝，大葱切小段，姜切片，粉丝用温水泡软;
2、砂锅放入清水，放入葱段、姜片、八角、香叶、花椒和干辣椒，用大火烧开，放入五花肉片，转中小火煮5分钟;
3、炒锅放少许油烧热，放入酸菜炒香，倒入砂锅里，加盖焖煮5分钟;
4、放入粉丝煮软，最后加盐调味即可。
美食菜谱与做法的详细介绍
说起美食想必大家都想品尝一下，天下美食那么多，各种风格都具有各种的美味，但是由于现实原因无法全都一一品尝，那么爱好美食的朋友如何自己在家自己制作美食呢，下面就让我来为大家详细介绍一下美食的制作步骤吧；
糖醋排骨
主料猪肋排500g
辅料葱姜适量
花椒30粒
大料3个
香叶适量
白酒3ml
盐适量
白糖15g
红糖15g
香醋15ml
酱油15ml
油适量
做法；
1、买回来的排骨用清水冲洗至排骨颜色发白。
2、电高压锅加入适量的清水，放入葱姜，大料，香叶和白酒。
3、冲洗干净的排骨入开水中焯烫一下。
4、再冲洗一下放入电压锅中
5、加盖子煮上8-10分钟。
6、煮过的排骨捞去掉葱姜作料。
7、炒锅倒油放入花椒小火炸香。
8、再加入白糖和红糖。
9、继续小火炒糖色至糖变褐色。
10、倒入煮过的排骨
11、翻炒至排骨上色。
12、加入香醋
13、再加入酱油。
14、加入一碗煮排骨的汤汁。
15、加盖大火焖至
16、汤汁快干加入盐调味。
17、最后大火把汤汁收浓稠即好，盛盘后可撒些熟芝麻。
以上文章中所描述的就是关于美食菜谱与做法的关键步骤，爱好美食的朋友们赶紧自己动手制作起来吧，常吃排骨可以补充人体所需的钙，对人体骨骼成长非常有好处，尤其是老人和孩子，希望这篇文章可以帮助到更多的人。
中华美食菜谱大全
中华美食有史以来是令人十分喜爱的美食，而中国除了传统的节日美食以外也有许多风味美食，中华美食其中包括了佛跳墙，或者是满汉全席等，不仅做法简单，而且根据人体的营养需求有很多的特色美食，而且做法简单，自己在家也可以进行制作，同时也可以补充身体所需要的营养成分。
中华美食菜谱大全
中国式炒荷兰豆
材料
荷兰豆(就是豌豆)，藕，甜椒，平菇，香肠，盐，鸡精
做法
1、荷兰豆、平菇、香肠、藕、甜椒洗净切好;
2、先煎一下肠，然后炒荷兰豆3分钟，加其他材料;
3、最后，加盐、鸡精，出锅。
羊肉抓饭
材料
(2-3人份)原料：肥瘦相间的羊肉400g，胡萝卜2根约300g，中型洋葱半个，大米一杯半约225g，孜然粉一小勺，料酒一大勺，葡萄干一把约30g，盐适量，开水约350ml
做法
1、首先把大米洗净后用清水浸泡半小时
2、在泡米的时候准备其它材料，将洋葱切丝，胡萝卜切细条，羊肉切成1cm厚片待用
3、开大火将平底锅烧热，倒入少量油，下羊肉翻炒至变色出油，表面略焦黄时捞出羊肉待用
4、往锅里倒入洋葱丝翻炒一1、2分钟至洋葱变透明，下胡萝卜和孜然粉炒出香味
5、将羊肉倒回锅里，烹入料酒，倒入开水约350ml，盖上锅盖转小火煮约15分钟
6、往锅里加适量盐调整好咸味，将泡好的大米沥干水，倒入锅里，用锅铲抹平整，让大米基本上能跟汤汁平齐，若汤汁不够可以适量再加少许开水
7、盖上锅盖小火煮10分钟，中间翻动一次，
8、撒入葡萄干，继续煮5-10分钟
9、至米饭完全煮熟，汤汁收干的时候即可关火，先不要开锅盖，继续焖上2、3分钟
10、揭开锅盖后把米饭上下翻匀即可出锅
小诀窍
1、羊肉选肥瘦相间的，带骨或不带骨都可以
2、在下米之前就加盐调味，米饭才会入味均匀
3、加水的量要掌握好，以倒入大米后汤汁跟食材基本平齐为准
4、也可以把煮好的羊肉连汤和大米一起放入电饭锅，用一般煮饭功能，煮好后再焖5-10分钟即可
中国风
材料
主料:冷冻土豆,鸡蛋,鸡胸肉
辅料:生粉(淀粉),盐,黄油,番茄酱,海苔,葱,姜,料酒
做法
1,鸡胸肉剁成肉糜，放葱末，姜末，料酒，少许盐搅匀。
2,鸡蛋洗净磕入碗里，加入生粉，少许盐调成稀糊状。
3,将冷冻土豆薯饼一切二，再调整成边角整齐的长方形。
4,取一片薯饼均匀涂抹上肉馅。
5,另取一片薯饼覆盖在肉馅上，轻轻压实。
6,均匀裹上蛋液。
7,起油锅转小火，放入黄油化开，将薯饼夹肉依次放入，煎至各面金黄。
8,另起油锅，放番茄酱，海苔末，少量清水慢慢搅动，熬制浓稠即可，沾着酱吃更香!!!
小诀窍
可用土豆泥代替，土豆去皮蒸熟，按压成泥.
美食天下菜谱蒸菜
蒸菜是一种极为普通的菜肴，其口感和营养价值却是很多美食所不能比拟的，适当食用对人体带来的好处不可估量。生活中常见的蒸菜有肉末蒸豆腐、老干妈蒸茄子、粉蒸肉、香橙蒸蛋等，适合各个年龄段的人食用，另外蒸芹菜叶、蒸苋菜、蒸荠荠菜等也是不错的选择。
一、肉末蒸豆腐
做法
1、榨菜切成碎。
2、豆腐切小块，排入蒸碗中，撒上榨菜碎。
3、把炒好的肉末连汤一起倒在豆腐上，上锅蒸。
4、水开后10分钟取出，撒上香葱末即可。搭配香菜更好。
小诀窍
1、此菜选择绢豆腐最好，超市可以买到盒装的。太硬的豆腐不入味，太软又不成形。
2、肉泥可选用颈背肉，也可加少许五花肉泥。可根据自己的口味儿来炒，加辣椒，或者别的都好吃。
3、榨菜可以多放一些，口味比较好。若怕咸，可以把榨菜多冲洗几片，挤干水份。
二、老干妈蒸茄子
材料
老干妈牛肉末豆豉油辣椒，老抽，生抽，蚝油，糖，盐，胡椒，茄子，葱，芝麻，蒜
做法
1、酱汁：老干妈牛肉末豆豉油辣椒、老抽、生抽、蚝油、糖、盐、胡椒。
2、将整只茄子洗净放在饭锅内，米饭好了，茄子也蒸好了。
3、将茄子取出，放在盘上，用小刀划成条，将酱汁加热浇上。
4、在茄上撒上葱花、芝麻和拍碎蒜瓣。
5、取一只小锅，将油烧热，浇到茄子上即好。
三、粉蒸肉
材料
带皮的五花肉300克，红薯200克，植物油5毫升，蒸肉米粉60克，郫县豆瓣5克，剁碎，豆腐乳汁10毫升及小半块豆腐乳4克，花椒1克，姜米5克，葱米5克，胡椒粉1克
做法
1.将带皮的五花肉刮洗干净，切成4厘米宽，0.3厘米厚的片。红薯去皮，切成约3厘米见方的块状。
2.将切好的肉片放入盆中加植物油5毫升、郫县豆瓣、豆腐乳汁及小半块豆腐乳、花椒、姜米、葱米、胡椒粉，最后加少许水或鲜汤及米粉混合均匀，静置15分钟。
3.与此同时，可以将蒸锅里放足够的水，然后用大火烧开。
4.在蒸笼底部加烹饪用的蜡纸，然后将切成块的红薯放置在蒸笼的底部，再将准备好的肉片排置在红薯上面。这样当蒸的过程中，肉汁将混合到红薯里，让其入味。将蒸笼放入到蒸锅中并注意小心蒸汽。在蒸的过程中注意锅中的水不能蒸干。
5.用中火蒸约1小时，直到肉和红薯都软后，取出蒸笼，即可食用。
四、香橙蒸蛋
材料
鸡蛋1-2个，橙1个，枸杞3-5颗
做法
1、橙子先揉一揉软，再切开两半，用小刀或小勺慢慢挖出里面的肉(这里要有点耐心哟)，挖出的肉榨成汁。
2、鸡蛋打好，打久一点，将蛋液打的细腻些，滤去蛋筋。
3、将橙汁滤去里面的果肉，放入温水中至温热后倒入蛋液里。
4、牛奶也放入温水中至温热后，倒入蛋液。
5、将搅拌好的蛋液倒入橙子皮囊中。
6、橙皮上盖上保鲜膜，戳几个小洞，水滚后放到蒸盘上，用小火蒸10分钟左右就可以了。
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