初夏饮食添芦笋 消暑防癌
【www.ys630.com - 初夏饮食养生】
初夏吃什么蔬菜好呢?今天小编给大家推荐一种健康食品芦笋,芦笋不仅营养好,而且味道甘甜,可以消暑防癌。在初夏饮食中不妨添加芦笋,犒劳自己的味蕾。
健康优点,清凉防癌
早在两千多年前,欧洲人已普遍食用芦笋,罗马人把它当成强身食品,德国人至今都认为它有治疗高血压和利尿之效。
中医医书里,则称芦笋为龙须菜,说它性味甘寒无毒,有清热气,利小便的功效。也就是说,即使暑夏口干、运动后口渴、发烧烦渴,都可吃芦笋清热止渴。既有清凉降火作用,在夏日当然大行其道。
西方医学虽没把芦笋当疗药,但也承认它含有丰富的维他命及矿物质,有助于人体保持健康。
芦笋所含的-胡萝卜素比菠菜多,也含有丰富的铁、维他命C、维他命E及叶酸,依照流行说法,芦笋是很好的抗氧化食物,也是防癌圣品。
另外,芦笋的蛋白质含量很高,有九种必需胺基酸,其中所含的天门冬醯胺酸,在体内氮的代谢作用中,居重要地位,所以,芦笋有良好的消除疲劳功效。
据自然疗法专家伯纳德.杰森指出,芦笋具有刺激肾脏活动的功能,绿芦笋含有叶绿素,也具有造血功能。
绿芦笋的尖端,含丰富的维他命A,芦笋也含有很多水分,具促进排泄的效果。
芦笋之道在于新鲜
芦笋外型柔软细嫩,吃起来脆甜可口,市面上有绿、白两种。芦笋生长过程中,笋尖若是露出地面就变绿,视为绿芦笋;若加盖土壤,使不受阳光照射者,就保持白色。欧洲人喜欢吃白芦笋,美国人喜欢的则是绿芦笋。
■买鲜
无论哪种芦笋,选购时新鲜最要紧。选购芦笋,以全株形状正直、笋尖花苞(鳞片)紧密、不开芒,未长腋芽,没有水伤腐臭味,表皮鲜亮不萎缩,细嫩粗大者为佳。芦笋尖端生长力茂盛,产地采收时就必须趁著晨光尚弱,收割夜里刚冒出土的芦笋,动作要快,不然一见阳光,芦笋拚命生长,老了,纤维化了,口感就差了
■保鲜
同样道理,新鲜芦笋的鲜度很快就降低,使组织变硬且失去大量营养素,应该趁鲜食用,不宜久藏。
如果不能马上食用,以报纸卷包,置于冰箱冷藏室,应还可维持两、三天。
另外,用约5%浓度的食盐水,烫煮1分钟后,捞置于冷水中,使之冷却,是为杀菁,杀菁后放在冰箱中,也可维持两、三天不致腐坏、老化。不过,最理想还是鲜买鲜吃。
■煮鲜
中西医师表示,芦笋的重要成分,都存在尖端幼芽处,所以在炒煮时应多保存尖端。烹煮芦笋时,最好用不锈钢锅且小火煮,可使芦笋保持柔软又不变色,更可保存更多维他命B1和维他命C。
料理时,国外一般都以川烫为主,但是这样做,容易造成维他命C流失,所以以炒食为宜。即使是做沙拉,也最好烫过后,淋上沙拉酱,酱料中的油脂有助于维他命A的吸收。
除了常见的凉食、沙拉、手卷、打菜汁喝外,芦笋入汤也是健康美味。芦笋简单吃,新鲜吃,清凉又健康。
Ys630.com相关知识
芦笋的营养价值,防癌提高免疫力!
芦笋含有多种人体必需的大量元素和微量元素,钙、磷、钾、铁的含量都很高;微量元素则含有锌、铜、锰、硒、铬等。 既然芦笋的营养价值那么高,吃芦笋对身体有什么好处呢?
芦笋中所含的硒元素,正是可以治疗癌症、抵抗癌症的重要元素。
专家说,硒是人类维持健康所需的微量矿物质,可构成体内抗氧化酵素,后来经多篇流行病与实验文献证明,硒具有抗癌作用,可以促使癌细胞凋亡。
饮食中硒摄取偏低的人其肝癌、大肠癌的发生率会增加;若是经由每日额外补充200微克的硒,确实可减少摄护腺癌、直肠癌与肺癌的发生;新的研究观察到,以大量的硒辅助癌症医疗,可以抑制乳癌、肺癌、前列腺癌、结肠癌、小肠癌、肝癌的癌细胞生长,并发现硒与化学抗癌药物Adriamycin与Taxol合并使用时,更强化其医疗效果。
芦笋还有其他各成分,汇整如下:1.叶酸:大约五根芦笋就含有100mcg的叶酸;2.维生素A;3.维他命C的含量几乎与菠菜相当,是番茄的1.5 至2倍;4.维他命E;5.芦笋含有使细胞生长正常化,能有效控制细胞异常增殖的组蛋白。
芦笋除了可抗癌之外还有其他三项作用。
1.清热利尿:芦笋在中医属性味甘寒,春季感觉口干、烦热等现象吃芦笋可缓解。芦笋所含的天门冬素有利尿作用,能排除体内多余的水分,有利排毒。患有高血压的人多吃芦笋有益。
2.促进胎儿大脑发育:叶酸是胎儿脑部和脊柱发育所必须的营养素,芦笋叶酸含量较多,怀孕妇女食用芦笋补充叶酸,有助于胎儿大脑发育。
3.食疗:芦笋含人体九种必需胺基酸,其中所含的天门冬醯胺酸,在体内氮的代谢作用中,有良好的消除疲劳功效。
经常食用芦笋还可降低血压,改善心血管功能,增进食欲,提高机体代谢能力,提高免疫力,是一种高营养保健蔬菜。希望以上介绍的这些知识能给您的生活带来帮助。
七类人日常饮食要添肉
很多人为了保持身材,或者为了自己的信仰会拒绝吃肉。不过有些人群如果不吃肉就会造成身体严重营养不良。今天小编就为大家盘点一下哪些人群在饮食上最好添些肉。
1.贫血患者和经期女性
贫血大多是缺乏蛋白质和铁造成的,而这两种营养素在肉类中都比较多。所以贫血人群必须吃肉,最好是猪肉、牛肉、羊肉等红肉。女性月经期间也应该吃肉。
2. 6570岁的老人
他们的肌肉开始松弛,蛋白质可以延缓肌肉流失。如果不喜欢吃肉,不妨用鸡蛋或者奶制品代替。
3.正在减肥的人
蛋白质能提高饱腹感,减肥的时候更要稍微增加蛋白质的摄入。
4.孕妇和乳母
她们要为自己和宝宝两个人摄入营养,更应多吃点肉。
5.儿童和青少年
他们处在生长发育的阶段,机体蛋白质的合成应该大于分解,所以必须要用充足的肉类来保证蛋白质供应。
6.肿瘤患者
肿瘤是一种消耗性疾病,如果营养不良,就会影响治疗和恢复。放疗和化疗的患者更应增加蛋白质和维生素的摄入量,以保证机体有足够的抵抗力。
7.外伤或手术患者
这类人因为需要机体组织的生长,所以对蛋白质的需要量非常多,而供应蛋白质最好的方法还是吃肉。
饮食防癌三不要
生活方式的进步,让“吃”成了一把双刃剑。癌症就是吃出来的疾病之一。如果饮食安排合理,癌症危险可减少55%.预防癌症,在饮食上要遵循3个原则。
第一,不要过咸。如果减少食盐、盐腌制品,多吃新鲜蔬菜、水果,那么胃癌发病率就会下降。亚硝酸盐是导致肿瘤的第一杀手,不新鲜的蔬菜、腌制的火腿、泡菜都含有这种致癌物。
第二,不要过细。现代人吃的粮食过于精细,使得纤维素的摄入量大大降低。纤维素能吸附大量水分,促进肠蠕动,加快粪便的排泄,使致癌物质在肠道内的停留时间缩短,对肠道的不良刺激减少,从而可以预防肠癌发生。粗粮、麦片、芹菜、木耳等都是富含纤维素食品。
第三,不要过油。调查显示,如果油、动物蛋白的摄入量增加,大肠癌、乳腺癌、前列腺癌、胰腺癌的发病率就会上升。高温煎炸食物会产生苯并芘、杂环胺类化合物和丙烯酰胺,与妇女肺腺癌可能相关,而水煮及微波炉蒸则不发生。
那么防癌食品有哪些呢?
1.十字花科植物,包括包心菜、大白菜、白萝卜、菜花、油菜。
2.百合科植物,有洋葱、蒜、百合等,但烹饪时,不宜过热煎炒。
3.水果:柑橘、猕猴桃、苹果、菠萝。
4.真菌类:香菇、草菇、木耳,注意不要反复漂洗。
5.杂粮类:玉米、小米、燕麦、薏米,注意切勿过度淘洗。此外,还要适量摄入鱼、贝和肉类,但烹饪时,不要进行熏烤。
均衡饮食防癌,多吃四种食物终生防癌!
“癌”字中有三个“口”,可见饮食和癌症的关系有多密切。饮食不仅能让你致癌也能让你防癌,因此,怎么吃就很重要了。以下,就让小编来告诉你防癌的秘诀,这四种食物多吃让你终身防癌哦。
平衡膳食是防癌饮食的基础虽然生活条件好了,但不能想吃什么就吃什么,当前提倡的合理饮食结构是“两高一低”:高维生素、高纤维素、低脂肪。
维生素主要来自新鲜的果蔬,纤维素存在于果蔬和粗粮中,控制脂肪需少吃猪、牛、羊等红肉,用鸡、鱼等白肉替代。在这个基础上,还要尽量保证饮食多样化,最简单的方法是数颜色,一天吃够5种至7种颜色的食物最好。以洋葱、大蒜、白菜、菜花为代表的白色食物有很好的抗癌功效;注意粗细搭配,小米、玉米、燕麦等换着吃,每天100克为宜。
常见的抗癌食物有一百多种,主要分为四大类。适当多吃抗癌食物可以锦上添花。
四种抗癌食物
新鲜果蔬
其中所含的抗氧化剂、类胡萝卜素、维生素C、类黄酮类化合物及其他活性成分有抗癌之效。每人每天的蔬菜摄入量从50克增至300克,患胃癌的危险性可降低50%。芦笋、卷心菜、番茄、红薯、魔芋、猕猴桃、萝卜、胡萝卜都是抗癌好食物。
菌类
约96%的菌类都有抗癌效果,如冬菇、香菇、金针菇、木耳等富含多糖类物质,可增强人体免疫力,预防胃癌和肺癌的效果较好。目前,香菇多糖已经作为抗癌药物,用于肿瘤病人的治疗。
豆制品
豆腐、豆浆富含大豆异黄酮,经常吃些豆制品可以降低乳腺癌、结肠癌、前列腺癌的患病风险。
绿茶
绿茶中富含茶多酚,可与致癌物结合,使其分解,抑制癌细胞的生长。养成每天喝2~3杯绿茶的习惯,可以预防胃癌、肝癌和肺癌,但必须注意,茶水不要太浓。
均衡饮食防癌 多吃四种食物终生防癌
平衡膳食是防癌饮食的基础
虽然生活条件好了,但不能想吃什么就吃什么,当前提倡的合理饮食结构是“两高一低”:高维生素、高纤维素、低脂肪。
维生素主要来自新鲜的果蔬,纤维素存在于果蔬和粗粮中,控制脂肪需少吃猪、牛、羊等红肉,用鸡、鱼等白肉替代。在这个基础上,还要尽量保证饮食多样化,最简单的方法是数颜色,一天吃够5种至7种颜色的食物最好。以洋葱、大蒜、白菜、菜花为代表的白色食物有很好的抗癌功效;注意粗细搭配,小米、玉米、燕麦等换着吃,每天100克为宜。
常见的抗癌食物有一百多种,主要分为四大类。适当多吃抗癌食物可以锦上添花。
四种抗癌食物
新鲜果蔬
其中所含的抗氧化剂、类胡萝卜素、维生素C、类黄酮类化合物及其他活性成分有抗癌之效。每人每天的蔬菜摄入量从50克增至300克,患胃癌的危险性可降低50%。芦笋、卷心菜、番茄、红薯、魔芋、猕猴桃、萝卜、胡萝卜都是抗癌好食物。
菌类
约96%的菌类都有抗癌效果,如冬菇、香菇、金针菇、木耳等富含多糖类物质,可增强人体免疫力,预防胃癌和肺癌的效果较好。目前,香菇多糖已经作为抗癌药物,用于肿瘤病人的治疗。
豆制品
豆腐、豆浆富含大豆异黄酮,经常吃些豆制品可以降低乳腺癌、结肠癌、前列腺癌的患病风险。
绿茶
绿茶中富含茶多酚,可与致癌物结合,使其分解,抑制癌细胞的生长。养成每天喝2~3杯绿茶的习惯,可以预防胃癌、肝癌和肺癌,但必须注意,茶水不要太浓。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《初夏饮食添芦笋 消暑防癌》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“初夏饮食养生”专题。