节食可能导致外瘦内肥
养生可以瘦吗。
“养生之道，常欲小劳，但莫大疲，及强所不能耳。”自有人类文明以来，长生不老是很多人的目标，养生除带给我们好的身体，更有心灵的健康。饮食养生这方面的知识您掌握多少呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《节食可能导致外瘦内肥》，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
我们常常奇怪，为什么一些挺瘦的人也有脂肪肝，甚至也突发心脏病什么的。看看下文就知道了，原来还有外瘦内肥的人。
据国外媒体报道，现在，一些医生认为包在心脏、肝脏或胰腺等重要器官上的肉眼看不到的体内脂肪，可能与皮肤下面突出的外部脂肪一样具有危险性。如果真如医生所言，那么很多外表苗条的人士可能也将陷入麻烦中。
伦敦大学帝国理工学院的分子成像学教授吉米贝尔博士说：身材苗条并不表示你没有脂肪。从1994年以来，贝尔和他的科研组利用核磁共振成像仪对近800人进行扫描，制定出脂肪图表来显示人们储存脂肪的部位。他们得出的数据显示，通过节食而不是运动保持身材的人，虽然他们的外表很苗条，但是他们更有可能在内脏上堆积大量脂肪。
这项研究由英国医学评议会资助。贝尔说：肥胖概念需要进行重新定义。令这些医生担心的是，没有明确的警报信号，一些苗条的人可能会被他们不超重的事实所迷惑，错误地认为自己非常健康。新泽西州哈肯萨克医院心脏病学主任刘易斯特彻霍兹博士没参与贝尔领导的研究，他说：一些人仅仅因为瘦并不能让他们免受糖尿病或其他心脏病风险因素的影响。
那些拥有正常体质指数得分的人，体内可能也有惊人水平的脂肪堆积物。体质指数是肥胖量度标准，等于体重（千克）除以身高（米）的平方。贝尔和他的同事对女性的扫描发现，45%拥有正常体质指数得分（20-25）的人其实体内含有过多的脂肪。男人的这个百分比是近60%。贝尔将这一现象称作TOFIs（外瘦内肥的人），他们发现存在这种情况的人很少会拥有健康的身体。他说：人们越瘦，他们的震惊会越大。
研究人员甚至在专业模特中间发现外瘦内肥的人。据贝尔说，人们内脏出现脂肪事实上是肥胖的开端。他们吃太多油腻含糖的食物，但是没做足够的运动完全消耗掉它们，然而他们又没吃足够的食物让他们真正变肥胖。科学家认为，我们首先会在胃周围自然堆积脂肪，但是因为其他原因，人体可能会开始在其他地方堆积脂肪。现在大部分专家还认为保持正常体重是良好健康指示器，体质指数是可靠的度量标准。目前医生还不能确定内部脂肪造成的精确危险度，但是一些人怀疑它增加了心脏病和糖尿病风险。他们推论说，内部脂肪打乱了人体信息传递系统。包裹在内脏上的脂肪可能给身体发出错误化学信号，让脂肪储存在肝脏或胰腺等内部器官上。这种情况最终会导致胰岛素抵抗、Ⅱ型糖尿病或心脏病。
专家早就知道，与消瘦、不爱运动的人相比，肥胖、爱运动的人更健康。南卡罗来纳大学肥胖专家史蒂文布莱尔博士说：与积极健康的肥胖人员相比，那些体重正常但习惯久坐、不健康的人的死亡风险会更高。贝尔表示，例如，身材臃肿，体格硕大的相扑摔跤选手可能具有比一些苗条、惯于久坐的观众更好的新陈代谢功能。这是因为摔跤手的脂肪主要堆积在皮肤下，而不是包裹在他们的重要器官和肌肉周围。但是令人欣慰的是，可通过运动或改善饮食习惯轻松消耗掉这种内部脂肪。
专家表示，想拥有健康没有捷径可循。贝尔说：如果你想看起来更苗条，节食也许就行了。但是如果你想拥有健康，运动必须成为生活中的一个重要组成部分。（杨孝文）
ys630.coM延伸阅读
鸡爪怎样做内软外不烂
在生活中很多人都特别喜欢吃鸡爪，大家都认为鸡爪里面富含的胶原蛋白特别多，经常吃鸡爪具有美容养颜的效果，特别是对于一些爱喝酒的人来说，鸡爪是一道特别好的下酒菜，而且鸡爪的做法多种多样，可以做成泡椒口味的，还可以做虎皮凤爪，那么鸡爪怎样做内软外不烂呢？
方法步骤如下：
（1）首先准备好材料：鸡爪500克，色拉油适量，食盐适量，冰糖适量，葱1根，蒜3瓣，八角3个，干辣椒5个，料酒适量，老抽适量，腐乳汁适量，草果1个，麻椒1撮。
（2）将鸡爪去掉脚趾。
（2）放入冷水中烧开去除杂质。
（3）捞出洗净备用。
（4）锅内倒油后放入配料爆香。
（5）倒入酱油和料酒和腐乳汁。
（6）加入两碗水调成卤汁。
（7）将鸡爪放入卤汁中，加水要漫过鸡爪。
（8）大火将鸡爪烧开后改小火慢炖，炖至鸡爪皮软即可。
酱油鸡爪的味道以咸、甜为主，同时可以添加辣椒等辅助材料，也可创造出自己的个人风味
做法一
材料主料：鸡爪（适量）
辅料：啤酒调料：葱蒜大料食盐（适量）姜（适量）八角（适量）花椒（适量）料酒（适量）酱油（适量）甜辣酱（适量）水（适量）白糖（少许）白醋（适量）蚝油（适量)
制作过程
1、在超市买回来的鸡爪洗干净，剪掉指甲，然后沸水去掉腥味和杂质。
2、在油锅烧热后，加葱白,生姜，大蒜，煸炒。炒出香味后，加入一些料酒，酱油，盐，糖，倒入鸡爪，一起翻炒，最好炒到皮都起泡的程度.
3、注意:放入大料，一杯啤酒，和足够的水，烧开后中火炖四十分钟，最后大火收干多余的汤汁.，酱鸡爪就做成了。
做法二
主料：鸡爪（适量）
辅料：米酒调料：葱,蒜,大料,食盐（适量）姜（适量）八角（适量）花椒（适量）料酒（适量）酱油（适量）甜辣酱（适量）水（适量）白糖（少许）
。
鸡爪洗干净剪掉直接，控干水分，油锅烧热后，中火炸，炸到金黄色，并且涨起来的时候，捞出来控油，再锅里留少量油，烧热后，加葱白，生姜，大蒜，煸炒，炒出香味后，加入一些白酒，酱油，盐，糖，大料，一杯啤酒，和足够的水，烧开后，放入炸好的鸡爪，中火炖四十分钟，最后大火收干多余的汤汁。成品颜色棕红，味道醇厚，质地软烂，回味无穷。
豆腐怎么炸才外酥内嫩
我们都知道，每年过年的时候很多家都会做豆腐，因为豆腐可以晒成豆腐干，还可以放在冰箱里做成冻豆腐，这两种吃法都能是豆腐存放的时间更长久，也有一些家庭喜欢吃油炸豆腐，油炸豆腐泡炖排骨是特别出名的一道菜，而且营养价值也很高，那么豆腐怎么炸才外酥里嫩呢?
很多家乡有个习俗，每到过年就做一方豆腐，留一点白豆腐，剩下全部都炸了，淹起来，慢慢吃。特别是很多农村，过年必吃炸豆腐。炸好的豆腐，一般放盐腌制，然后晒干，留在春节时候吃。那么，豆腐怎么炸才外酥内嫩?
豆腐怎么炸才外酥内嫩
关键是先炸脆皮豆腐生坯。即需要在豆腐表面挂上一层面糊，裹面粉加蛋液，再粘上一层面包糠。最后再下入油锅中炸至表皮酥脆。调味就简单了，既可将勾好的茄汁味汁或糖醋味汁浇淋在豆腐上，也可随配椒盐味碟、茄汁味碟或糖醋味碟上桌。
1、裹面粉
(1)吸掉表面的水份,在下油锅炸的时候能防止油崩溅。
(2)能保持原料中的水分和鲜味。
(3)淀粉吸水糊化，蛋白质的变性凝固，在原料的外面形成粘性的保护层，使原料不直接的接触高温，避免因骤热失去水份而导致的发干、老韧等现象，从而保持了原料的滑嫩、酥脆、外焦里嫩等特点。
2、裹蛋液
炸东西加蛋液是为了酥脆。不过，裹蛋液用蛋清还是蛋黄?如果你对食材不是特别讲究的话就用全蛋液就可也以了，如果讲究点的话就用蛋清。如果是放蛋清就直接沾就可以了，如果放全蛋就先把蛋打好再沾。
3、粘面包糠
粘面包糠是为了可以增加粘合度，因为里面有发酵粉，更松，不容易散，这样炸的豆腐会变得更酥软，更有口感。
4、高温定型
炸豆腐需7-8成油温。油温太低豆腐易碎。热油锅至约160～180度，可用筷子测试油温：把筷子放入油锅，周围冒出许多小气泡即代表温度足够。将豆腐从锅边慢慢滑入锅内，先让高温固定住外层，就能留住内部水分，吃起来外酥内软。约15～20秒定型后，再用筷子或捞勺翻面。
外脆内嫩豆腐卷的做法
天天辛苦学习.工作的你，最大的乐趣无非就是玩.吃。玩的地方有很多，吃的地方也很多，但是好吃的地方却很少。与其盲目找寻，还不如自己动手。下面，我就来给大家介绍一下有关外脆内嫩豆腐卷的做法。
2.将香菜切成末。
3.豆腐切条。
4.豆腐皮撕去硬边。
5.切成两半。
6.先在一张豆腐皮上放些花生碎（花生酱代替）。
7.然后放上一块豆腐。
8.再是香菜末。
9.放一勺沙拉酱。
10.再是一些肉松。
11.开始卷起来。
12.两边多出来的豆腐皮向内折。
13.再卷起来。
14.快卷到头时，在多出来的豆腐皮上涂上一层鸡蛋液。
15.最后卷好的样子。
16.全部同样都卷好后。
17.锅中倒油，油温八成热时。
18.下入豆腐卷，煎至两面金黄即可。
有时候家庭聚会，总是被自己的亲人抱怨，不会做菜，大家没有口福。现在不用担心，看着上面的步骤，自己赶紧学习做一下外脆内嫩豆腐卷
瘦人如何增肥
减肥是现代社会人们非常热衷的话题，尤其是女性朋友，都希望自己拥有纤细姣好的身材，也希望自己的体重能够减下去。但是太瘦，体重太轻不是什么好事，相反会患上很多疾病。所以体重过轻，体质不好的人，应该考虑如何增肥。那么瘦人如何增肥才健康呢?
体重太轻，特别是体重低于标准体重，会引起很多严重的问题，比如会导致免疫力下降，疲劳，营养不良等，所以体重过轻的人知道瘦人如何增肥，增强体质很有必要。
具体表现有如些情况，体重过轻的人很容易出现营养不良，疲劳，抑郁，肌肉耗损等，严重的还会出现免疫力低下，尤其是一些患有慢性病的老年人，会增加并发症的机会。因此瘦弱者的健康增肥是很有必要的，也是他们正想摆脱的想法。
从饮食方面来分析，瘦人如何健康的增肥呢?其实它并没有像很多想像的那么困难，更不会像是有些人想像的那样要付出昂贵的代价才能达成。但我们虽然要理解清楚，增肥并不是简单的发胖，所以增肥指的是肌肉组织的增长和皮下脂肪层的必要堆积。 我们主要从饮食营养出发管理好饮食问题。
在原料选择方面应注重三大营养素即蛋白质、脂肪和碳水化合物的选择和组合比例，它们是人类不可缺少的三大食物营养素。试验证明，如果针对一个身体健康的瘦弱者而言，每日总摄入能量的60%应来源于碳水化合物、15%来自蛋白质、25%来自脂肪。
蛋白质的选择应尽量以完全蛋白质为主，而且最好选择动物性蛋白质。 因为动物性蛋白质在组成上接近于人体蛋白质，吸收利用率比植物性蛋白质高。虽然大豆蛋白质也是完全蛋白质，但是大豆蛋白含有一定量的大豆异黄酮，它具有类似于女性雌性激素的作用，又被称为“植物雌激素”。
对于增肥者来说，会阻碍有助于肌肉增长的雄性激素的分泌，不适合增肥者。而其它种类的植物性蛋白质，由于所含必需氨基酸的种类受限，需要多种组合才可以达到补充蛋白质的目的。这样其它的利用效率会有所下降，所以增肥者应多食用动物性蛋白质。 碳水化合物的选择也是非常关键的。
在三大热源中贡献最大的属糖类物质，它供给的能量占人体所需能量的2/3左右。它除了可以提供人体必需的热量摄入外，也是人体蛋白质合成的主要材料，如细胞膜的生成。
但是根据瘦人需要长胖这一客观生理需求来讲，在碳水化合物的选择上最好侧重于淀粉类多糖。在三类碳水化合物中，单糖的利用率最高，进入人体后无需消化可以直接吸收，其次是双糖。
瘦人如何增肥的方法还有很多，但是无论采用什么样的增肥方法，都要注意不能暴饮暴食，不能因为想在短期内胖起来，就开始吃高脂肪高热量的食物，这只是单纯的增加脂肪，对提高体质没有任何的好处。所以一定要从饮食以及运动等多方面进行调整。
不吃早餐可能导致性欲降低
从上世纪60年代起，欧美国家就将性保健列为重要的科学研究课题，其中一个主要内容，就是如何通过合理饮食来调节性功能。
不吃早餐，性感受会降低。英国阿斯顿大学神经学教授格林指出，吃不吃早餐，决定了性快感能否最大化，产生多巴胺的大脑区域对葡萄糖水平尤为敏感。多巴胺是大脑对性刺激作出反应的关键因素，其分泌量的多少，能直接影响性快感的强弱。而大脑生产多巴胺的关键时刻，就是在早晨醒来后。英国伦敦皇家自由医院专家皮埃尔说：每天醒来，前两个小时大脑多巴胺的分泌，决定了剩下的22个小时。因此，要想提升性感受，就不能忽略每一天的早餐。
香蕉、葡萄，补充B族维生素。英国伦敦萨里大学研究发现，B族维生素和维生素C含量低，会降低人们的高潮感。多吃橘子、葡萄和香蕉等，则可以补足这些营养素。
少喝咖啡，提升性欲。睾丸激素威力巨大。美国约翰霍普金斯大学的大脑成像研究显示，当睾丸激素在体内奔涌时，大脑中心充满警惕和理智的类扁桃体活动就会减少。这就是为何在性活动中，我们能释放最深沉的自我、不再压抑。但睾丸激素有一个大敌，即有压力激素之称的肾上腺素。英国营养学家赫尔利指出，对付肾上腺素的秘诀就是多吃碳水化合物，少喝咖啡。美国明尼苏达州立大学医学院的研究则表明，200毫克咖啡能在一小时内将肾上腺素水平提升30%，这一负面作用能保持18小时。
新研究：过度饮酒可能导致早死
本文导读：饮酒可能一直以来都被视为是一种放松，但是在某系情况下，它可能很容易变成一个严重问题。一个新研究认为过度饮酒可能导致了美国很多人早死。
饮酒可能一直以来都被视为是一种放松，但是在某系情况下，它可能很容易变成一个严重问题。一个新研究认为过度饮酒可能导致了美国很多人早死。
国家卫生部门和国家疾病控制中心(CDC)的的一些研究者考察了过度饮酒是可能是如何与早死联系在一起的。
本研究发现在2006年和2010年间，10个在工作年龄期早死的成年人中有一个与酒精有关。
这个研究的主要作者是华盛顿州的Mandy Stahre(博士，公共卫生学硕士)。
根据Stahre博士及其同事，过度饮酒，包括酗酒以及每周都喝很多酒，会导致每年很多早死出现。本研究旨在探索多少早期是酒精导致的，以及每年有多少人可能因为这样原因死亡。
为了这个目的，Stahre博士及其团队食用CDC从2006到2010年之间的乙醇-相关疾病影响应用的数据。在工作年龄(20到64岁)死亡的成年人都在这个研究中得到分析。
总共54个原因被认为是可能与酒精相关的。这些原因包括酒精性肝疾病、急性伤害的某些形式如机动车碰撞，以及某些癌症和心脏疾病。
研究者们发现在研究时间中，平均每年有87796例酒精导致早死。在每10万个20到64岁成年人中，酒精导致的死亡占27.9的比率。
在工作年龄的成年人中，美国在这个时期9.8%的死亡是因为过度饮酒造成的。 Stahre博士及其团队写道。
他们还发现了，在这些死亡中，预计每年可能有二百五十万生命会离开。
在州与州之间，这些早死的比率是不同的。与酒精相关死亡最高的比率在新墨西哥州，估计每10万人中，每年会有51.2例死亡与酒精相关。最低的比率是在新泽西，每10万人中有19.1例与酒精相关的死亡。
注意到本研究使用的是估计得数字是非常重要的，将来仍需要进一步的研究来确证这些结果。
Stahre博士及其团队认为采取诸如更高酒精税等方法可能有助于减少过度饮酒。
本研究于6月26日发表在CDC的《预防慢性疾病》上。没有报道任何利益冲突。
富锌食物可能导致关节疼痛
本文导读：富锌的食物，包括海鲜、可可和鸡肉都可能引发令人苦不堪言的骨关节炎。一项新的韩国研究发现，人体在处理天然的金属元素锌的分子水平的变化，会导致软骨被破坏。
富锌的食物，包括海鲜、可可和鸡肉都可能引发令人苦不堪言的骨关节炎。一项新的韩国研究发现，人体在处理天然的金属元素锌的分子水平的变化，会导致软骨被破坏。
骨关节炎发作软骨分解时，骨头之间接触后产生摩擦，引起疼痛、肿胀、僵硬。骨关节炎会影响人体关节，并且是英国最常见的关节炎，每年因为这种疾病就医的人数达到了100万人。位于英格兰和威尔士的英国国家医疗服务系统，每年执行超过14万个髋关节和膝关节置换手术，而几乎所有的人体关节都可能受到这种疾病的影响。然而，到目前为止，还不清楚引起这种疾病的分子层面的原因，因而缺乏有效的治疗方法。
但是一项新的研究显示，骨关节炎相关的组织损伤，是参与软骨细胞内部锌元素含量的调节和响应的一种分子途径引起的。一种叫做ZIp8的蛋白质负责运输这些细胞内锌，引发一连串的分子反应，导致小鼠软骨组织的破坏。因此，降低锌水平可能会成为新一代的治疗骨关节炎的方法。
韩国光州科学和技术研究所的全俊苏（音译）说： 迄今为止，还没有证据清楚地表明，锌元素和骨关节炎具有因果关系。 在我们的研究中，我们发现了整个骨关节炎形成过程中锌通路中，从锌涌入细胞直到软骨被破坏的所有分子反应。
组织破坏是由于蛋白质基质降解酶引起的，这种酶是由软骨细胞产生的，是引起细胞外基质降解的罪魁祸首。细胞外基质是细胞周围的支撑结构系统，并把细胞连在了一起。因为基质降解酶需要锌才能发挥作用，研究人员怀疑软骨细胞内锌的含量在骨关节炎形成过程中可能起到了某种作用。为了检验他们的理论，研究人员首先检查了骨关节炎患者以及小鼠的软骨。
他们发现一种叫做ZIp8的蛋白质的含量异常的高，它是嵌入在软骨细胞的质膜上的，并且参与了锌从外界环境到这些细胞内的运输。锌通过ZIp8涌入，激活了一种叫做金属调节的蛋白质转录因子- 1（MTF1），进而使软骨细胞基质中降解酶的含量增加。
通过小鼠的基因实验，研究人员表明这种锌-ZIp8-MTF1通路在关节炎相关的软骨破坏过程中起着关键的作用。全俊苏说： 我们的研究表明，减少锌的摄入或使用药物抑制软骨组织中ZIp8的功能或MTF1的活性，将是治疗骨关节炎的有效方法。 我们十分有信心，这项研究将会促进新型药物的开发和快速发展，抑制这种造成人体衰弱的疾病的形成。（实习编译：叶秀金 审校：邱天华）
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《节食可能导致外瘦内肥》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“养生可以瘦吗”专题。
