七种调味料有助延年益寿
冬季七种养生食材做法。
“拿体力精力与黄金钻石比较，黄金和钻石是无用的废物。”那些健康而长寿的人，他们在养生方面都有自己的心得。作好了养生我们的生活质量才更好。有没有更好的方式来实现养生保健呢？以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“七种调味料有助延年益寿”，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
研究显示，有7种调味料对人体健康有益，能起到延年益寿的作用。这项研究由美国得克萨斯大学医学院阿利森·吉纳德教授进行。
这7种调味料包括：
大蒜 研究显示，大蒜可以通过减少血液里的胆固醇含量，降低患心脏病的风险，预防动脉阻塞和低血压。
迷迭香 在做鸡时经常用到的一种调味品，研究显示，对白内障有治疗效用。
牛至 意大利菜经常使用到的一种调料，具有非常强的抗氧化功能，对多种癌症，包括乳腺癌和子宫癌都有疗效。
鼠尾草 有助于提高记忆能力。
百里香 有效治疗咳嗽。
姜 被研究人员称为“超级调味料”，具有治疗恶心及运动疾病的功能，还能治愈一些关节疾病。
姜黄 在印度菜系中特别流行，研究证明，能够延缓癌细胞的扩散，尤其是前列腺癌。
其他具有医学疗效的调味品包括肉桂，有降胆固醇、降血糖的功效;茴香则可以预防心绞痛，并具有调理肠胃的功效。
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火锅调味料怎么配
在我国火锅深受欢迎，尤其是在冬天的时候吃，火锅不但有驱寒保暖的作用，还有很好的滋补的效果，吃火锅的时候调味料是比较重要的，好的调味料能够吃得更加有滋有味，在制作火锅调味料的时候，要根据自己的口感来进行调制，比如说有些人喜欢吃辣的，有些人喜欢吃甜的等等下面，我们就来了解一下火锅调味料怎么配。
火锅调味料怎么配
有麻、辣、酸、甜;可按自己口味调制，一人一碟。火锅用到的调料有，盐，味精，鸡粉，豆瓣酱，白酒，豆豉，醪糟，香料。火锅料碗用的有麻酱，蒜泥，豆腐乳，香油，红油，韭菜花，生抽，海鲜酱油，小米椒，香辣酱，花椒，芝麻等。重要调料有：1.辣椒酱、红辣椒100Kg、食盐15Kg。2.辣椒油。3.干辣椒。4.菜籽油。5.牛油。
勾兑方法
芝麻酱(二八酱——80%芝麻酱，20%花生酱)、酱油为主，韭菜花、酱豆腐为辅，虾油、料酒少许，辣椒油自由。
七种调料盛碗上桌，勾兑时，先放料酒、虾油、酱油、韭菜花，搅拌均匀后，放酱豆腐、芝麻酱，用勺顺时针搅拌，最后，再根据客人的要求，放辣椒油。
这样勾兑的调料，搅拌均匀，而且，由于液体的先放，固体的后放，搅拌时不沾碗。顺时针搅拌，一来搅拌的调料不散不泻，二来表示渝德居一顺百顺。
为了迎合广大消费者的需求，更加突出调料的香味，近几年，对传统的调料进行了改革。除了保持了传统风味中“辛、辣、卤、糟、鲜”的成分，更加突出了调料香味。
调味料的最佳选择方法
【导读】在中国悠久的饮食文化里，鲜字一直占据着重要的位置。早在周朝，就有将鱼与羊放在一起制造美味、同时造就鲜字的传说。而味精自从诞生之日起，就为调理饮食的鲜味立下汗马功劳。那么调味料的最佳选择方法究竟是什么呢？下面就来详细了解调味料的最佳选择方法吧。
调味料的最佳选择方法
味精有益吗
事实上，生产味精的原料是小麦、玉米、大米等粮食作物。专业人士表明，味精的生产大致分为四个阶段，第一个阶段，把谷物中的淀粉提取出来；第二个阶段，淀粉糖化生产葡萄糖，之后进入主要阶段，就是用生物发酵工艺生产谷氨酸，最后进入第四个阶段，谷氨酸中和、精制后生成谷氨酸钠，就是我们所说的味精。
所以说，味精的主要成分是谷氨酸钠，是以粮食为原料，以微生物发酵、提取、精制而成的产品。而人体的味觉器官中存在着氨基酸特异性受体，因而当味精被人们食用后，刺激位于舌部味蕾的氨基酸受体，就能使人们感到可口的鲜味，从而使味精发挥增进食欲的作用，并且诱导消化液的分泌，促进食物的消化吸收。
味精进入肠道被吸收而分解成的谷氨酸，是人体需要的氨基酸之一，参与机体组织的形成与修复，参与各种重要的生理功能。其中，在肝脏中参与糖代谢以及肝脏的解毒过程，降低血液中有毒的氨的浓度；在大脑中参与蛋白质及糖的代谢，可在一定程度上改善大脑及神经中枢的功能。
因此，味精对人体健康是有一定益处的。联合国粮农组织和世界卫生组织食品添加剂专家联合委员会（JECFA）早在1987年就确认，味精每人可接受摄取量（ADI）为无规定的级别,供国际标准用途，并取消了对未满12周的婴儿食用谷氨酸钠的限制。这是JECFA给予食品添加剂的最好分类。
鸡精安全吗
调查显示，很多市民愿意选择鸡精作为主调味品来增加鲜味，那鸡精又是怎样生产出来的呢？其实，很多人并不了解的是：鸡精最主要的成分是谷氨酸钠，就是味精，是以味精作为主要成分，再加入盐、鸡肉鸡骨提取物及其他香味料混合而成的一种调味料。从成分的丰满度来讲，鸡精因为加了鸡肉鸡骨提取物、更多的辅料，它呈现的风味更加丰富了。与味精不同的是，味精只给菜肴增鲜而不改变菜肴原来的味道，而鸡精能使菜肴呈现浓郁的鸡肉鲜香。当然，无论味精鸡精，只要严格按照国家或行业标准来生产，它们都是安全的，广大市民尽可放心选购知名品牌厂家的产品。
各种调味料作用和用途
平时我们的饮食当中调味料是比较重要的，它有提高食欲的作用，能够使我们吃的一些饭菜更有滋味，调味料的种类非常的多，它们的作用和用途也是有区别的，有的调味料能够使食材的色泽更好看，有的调味料具有去腥去异味的作用，有的能够达到提鲜的效果，我们来看一下这方面的内容。
各种调味料作用和用途
酱油：可使菜肴入味，更能增加食物的色泽。适合红烧及制作卤味。
蚝油：蚝油本身很咸，可以糖稍微中和其咸度。
沙拉油：常见的烹调用油，亦可用于烹制糕点。
麻油(香油)：菜肴起锅前淋上，可增香味。腌制食物时，亦可加入以增添香味。
米酒：烹调鱼、肉类时添加少许的酒，可去腥味。
辣椒酱：红辣椒磨成的酱，呈赤红色黏稠状，又称辣酱。可增添辣味，并增加菜肴色泽。
甜面酱：本身味咸。用油以小火炒过可去酱酸味。亦可用水调稀，并加少许糖调味，风味更佳。
辣豆瓣酱：以豆瓣酱调味之菜肴，无需加入太多酱油，以免成品过咸。以油爆过色泽及味道较好。
芝麻酱：本身较干。可以冷水或冷高汤调稀。
蕃茄酱：常用于茄汁、糖醋等菜肴，并可增加菜肴色泽。
醋：乌醋不宜久煮，于起锅前加入即可，以免香味散去。白醋略煮可使酸味较淡。
鲍鱼酱：采用天然鲍鱼精浓缩制造而成，适用于：煎、煮、炒、炸、卤……等等
XO酱：大部份主要是由诸多海鲜精华浓缩而成，适用于各项海鲜料理。
绿色的生存环境有助延年益寿
中医讲究“天人合一”。因为，从某种意义上讲，人是自然的产物，来源于自然，因此，回归自然是天经地义的事。
但是由于现代的高度文明在给人类带来天堂般享受的同时，却把人和自然隔离了。特别在大城市，严重的空气污染使居民得不到新鲜空气，参天的高楼致使人们连晒太阳也显得困难。现代工农业的发展，大气和水土不断受到工业化微尘的污染，农药污染了饮水和食物，人类生存的空间正日益严重威胁着人类的健康和寿命。
为了延年益寿，选择绿色的生存环境。老年人在条件许可的情况下，宜选择绿色的生存环境。绿色是生命的颜色。
所谓绿色的生存环境应能基本满足人们视绿、穿绿、食绿、住绿和吸绿的需求。
“视绿”
有条件的老年人，应积极主动地走进自然界，不要长时间的关在房内与外界隔绝。
据测定，绿色在人的视野中达到25%时，人的精神感觉最为舒适，皮肤温度可降低1-2°C，脉搏每分钟可减少4-8次。在夏季，绿色地区可降温2-8°C，可减尘4%-28%，可灭菌2%-59%。从事室内工作的人，应经常到绿色环境中去补补“绿”。可以采取外出旅游，走向名山大川，走向大自然；或在自己生活的小天地里，多栽树，广种草，努力营造空气清新、绿树成荫的生活环境，以期得到延年益寿。
“穿绿”
当今的服装在制作过程中常使用多种化学添加剂，使服装能防缩、增白、挺括，这些化学物质对皮肤有刺激作用，一些染料化合物甚至会释放出致癌物，当其接触人体皮肤时，可通过汗液和体温作用释放出各种有害物质引起人体病变。因此，选择服装不能仅考虑美观，还要注意天然和含“绿”的多少。
“食绿”
绿色食品是一种无污染、安全、优质、营养类食品的统称。食绿就是要吃符合有关的质量与卫生标准、包装材质和标识符合国家食品标签通用标准的食品。
“住绿”
绿色建筑采用可再生材料，有低能耗的保温和降温系统，限制化学品的使用以防止室内污染。住绿就是拥有绿色住宅、绿色办公室、绿色旅馆、绿色体育馆等。
“吸绿”
吸绿是指呼吸绿色环境中的空气。绿色植物是氧气加工厂，在其中可以得到“氧气治疗”。绿色植物是天然的吸尘器，它对空气中的灰尘、粉尘有良好的吸收和过滤作用。绿色植物有吸收噪音的能力，幽静可以抑制焦躁、调节人体功能。绿色植物还能产生大量的负离子，促进新陈代谢，提高人体的免疫能力。
延年益寿六诀
吹、呵、嘘、吃、呼、嘻为延年益寿六诀，做法是口吐鼻取。
总诀
肝若嘘时目争精，肺知晒气双手举，心呵顶上连仪手，肾吹抑取膝头平，脾病呵时须摄口，三焦各热卧嘻嘻。
1、吹肾气
正坐，以两手举起从耳朵左右引三度或是反手抛射，左右同转身三五度即可，以足前后逾左右各十数度，此法能去腰肾膀胱间积聚的风邪，其余如上法，如果要修炼要在静室里焚香，顺温凉之宜，明燥湿之异，每夜半后生气时，或五更睡觉，先呵出腹内浊气，或一到九止，或到五止，定心闭目，叩齿三十六通，以积心神然后以大拇指背试眼睛九遍，并按鼻左右七遍，把两手擦得很热，闭住口，先要呼吸然后到摩面，不论次数，为真人起居法，再以舌尖抵着上腭，口中内外津液满口。分三次咽下，令人胃存神受。这样作三度九咽，得以深深灌溉五脏光泽。
2、呵心气
坐正，两手握拳，用力左右互相筑各六度，又坐正，一手按另一手的腕上，另一手向下拓空如重石，又以两手相仪，用脚踏在手中各五六度，能去心胸间风邪诸疾，关气为之，闭目良久，三咽，三叩齿才停止。
3、嘘肝气
坐下正，以两手相重按下，将身体向左右各慢慢移动三五度，又坐正，两手泄相仪翻覆向胸三五度，此举能够化除肚内郁积的风邪毒气。
4、吃肺气
坐正，两手抵地，缩身曲脊向上举三次，可以消除肺部的风邪和积劳，亦可反手用掌头轻打脊上左右各三五下，闭目咽液叩齿三下才停止，此举能消除胸臆间的风毒闭气。
5、吸脾气
大坐，一脚伸，一脚屈，两手向后反击各三五度，亦可跪坐，以两手抵地，眼睛顾盼虎视各三五度，能去脾脏风邪增加食欲。
平坐，昂头，两掌向上，以两手挽脚腕，摇动三五度，或大坐，两脚向左右伸开，以两手扣地，举身腰脊三五度，能去肾内的风毒邪气。
厨房中必备的调味料
【导读】厨房中必备的调味料，民以食为天，而病又从口入，因此在烹饪过程中做出健康又美味的食物是关键。其中调味料的选择也很重要。下面就给大家推荐厨房中必备的调味料，让你做饭也健康。
厨房中必备的调味料
1.初榨橄榄油--调整高、低密度脂蛋白胆固醇的浓度比例
橄榄油当中含有较高的单不饱和脂肪酸（55~83%），即油酸。除了供给人体所需的大量热能外，还能调整人体血浆中高、低密度脂蛋白胆固醇的浓度比例。它适合淋在一些成品菜上，比如蒸鱼、面条等。
2.脱脂酸奶--热量低，可作为蛋黄酱、沙拉和奶油的替代品
脱脂酸奶所含的营养成分与普通酸奶基本没有差别，但热量很低，但是每份酸奶仅含100千卡的热量。除了可以正常饮用以外还可在厨房用作蛋黄酱、沙拉和奶油的替代品。
3.蜂蜜--作为甜味剂使用
蜂蜜是一种营养丰富的食品，蜂蜜中的果糖和葡萄糖易被人体吸收。1公斤成熟蜂蜜的发热量为3280大卡。蜂蜜对某些慢性病还有一定的疗效。常服蜂蜜对于心脏病、高血压、肺病、眼病、肝脏病、痢疾、便秘、贫血、神经系统疾病、胃和十二指肠溃疡病等都有良好的辅助医疗作用。外用还可以治疗烫伤、滋润皮肤和防治冻伤。只要存放得当可以长年保质不会过期，可当做多功能甜味剂使用。
4.番茄酱--含抗癌物质
番茄酱中富含B族维生素、膳食纤维、矿物质、蛋白质及天然果胶等，和新鲜番茄相比较，番茄酱里的营养成分更容易被人体吸收。而且番茄酱低热低脂，食用方便，可随时拿来增添食物鲜香味。更重要的是，与西红柿一样，番茄酱富含抗癌物质番茄红素。
5.大蒜--抗菌消炎
大蒜是纯天然食品，营养丰富。大蒜中含硫化合物具有奇强的抗菌消炎作用，对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用，是当前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种。还有抗菌消炎和保护心脑血管的作用。去皮切碎即可添加到各种菜色中去。
6.芥末--增强食欲、抗癌
调味品芥末辣味强烈，可刺激唾液和胃液的分泌，能增强食欲。芥末中的硫氰酸盐成分可预防蛀牙，对预防癌症、防止血管凝块、治疗气喘等也有一定的效果。芥末还有预防高脂血、高血压、心脏病、降低血液黏稠度等功效。芥末油还有美容养颜功效。不仅如此，芥末还富含有助于提高免疫力的微量元素硒以及具抗癌作用的姜黄。芥末可加入沙拉酱、调味酱、泡菜、肉类食品等食物中。
延年益寿的食物
相比过去，现在的人对于食物的标准已经不再是能够填报我们的肚子，而是能够帮助我们达到某种养生效果。而对于男人和女人来说，他们共同的养生话题就是如何能养出更长的寿命。因此，在这为大家介绍一下这四大类能延年益寿的食物。
第一，能延年益寿的四类食物之一：粗糙的食物。有些人偏爱精细的香米和白面制品，不喜欢糙米和窝头，因为它们吃着“扎嗓子”。其实“扎嗓子”的正是宝贵的膳食纤维，它能刺激肠道蠕动，帮助排 便，并改变肠道微生物的种类及数目，降低致癌物生成。膳食纤维广泛存在于口感粗糙的食物当中，包括全谷类的米、麦及杂豆，如糙米、燕麦、红豆等。为预防便秘和肠癌，每日应保证摄入20—30克的膳食纤维。建议早餐放弃传统的白米粥，改喝杂粮粥，精细白米饭改为全麦馒头。
第二，能延年益寿的四类食物之一：发涩的食物。单宁、植酸和草酸的存在会让食物发涩，这是因为它们会和口中的唾液蛋白结合并沉淀，使唾液失去润滑性，舌上皮组织收缩，产生涩味。但这些物质都具有很强的抗氧化性，对预防糖尿病和高血脂有益。比如橄榄、紫葡萄皮、苹果皮、核桃仁皮，它们都比果肉具有更强的抗氧化作用。建议苹果和葡萄最好带皮一起吃，吃核桃仁时不要把那层褐色的皮去掉。
第三，能延年益寿的四类食物之一：味酸的食物。和甜橙、西瓜、香蕉相比，爱吃沙果、山楂等酸味水果的人相对要少。其实，这类水果的酸味主要来自于柠檬酸、苹果酸等有机酸，这些天然的酸性物质能促进铁等矿物质的吸收。如果感觉酸味食物口感不好，可以把它们做成水果羹，加少量冰糖，放入冰箱冷冻，口感会大有改善。
第四，能延年益寿的四类食物之一：发苦的食物。食物中的天然苦味物质也具有一定的保健作用，如柠檬和柚子当中的柚皮甙，茶里面的茶多酚，红酒里面的多酚以及巧克力里面的多酚，都是有助预防癌症和心脏病的成分。苦瓜中的奎宁精，还能提高人体免疫力，帮助控制血糖。所以，水果一定要搭配着吃，不能光吃甜的，还要适当吃点苦的、酸的。吃过的柚子皮，不要扔掉，可以切成条后做成蜂蜜柚子茶。对于苦瓜而言，将其用热水焯一下，冰镇后可蘸蜂蜜食用。
综上所述，要想延年益寿应该多吃粗糙的食物，比如谷物，应该多吃发涩的食物，比如葡萄，应该多吃酸味的食物，比如青苹果，最后应该多吃发苦的食物，比如苦瓜。当然，要想顺利的延年益寿还不可缺少的就是常年的进行运动。
自制调味料的做法大全
调味料在我们生活当中是非常常见的，平时我们在做菜，在煲汤，在吃火锅的时候都需要一些调味料，有些人喜欢自己来制作调味料，这样做出的调味料更有营养也更健康，制作调味料相对来说不难，但确实需要一定的时间，而且在食材方面要准备的充分一些，下面我们就来了解一下自制调味料的一些内容。
自制调味料的做法大全
用料：鸡小胸300克、干香菇50克、冰糖粉25克、食盐、姜粉少许
1、把鸡小胸用清水洗净，去除筋、膜后撕成小块
2、放入锅中加入两片生姜，煮熟后沥干水分捞出
3、把煮熟的小块鸡胸放入碗中，用擀面杖捣至其成为细腻的蓉状
4、撒入少许食盐，用手抓匀后放入微波炉。
5、设置成高火，叮大约10分钟左右至鸡肉茸完全干硬即可
6、将微波好的鸡肉茸晾凉后放入干磨料理杯，将其打成粉状
7、把干香菇用清水洗净后，用厨房剪将香菇剪成小块后
8、均匀的平铺在盘子中，放入设置为高火的微波炉
9、大约6-8分钟即可完全干透(每隔两分钟都要取出翻一下面)
10、接着把微波好的干香菇放入干磨杯，打制成细腻的粉状。
11、把大块的冰糖敲碎后，同样放入干磨杯打制成细腻的糖粉
12、把鸡粉、香菇粉、冰糖粉和少许的姜粉混合均匀,装入玻璃罐密小贴士
自制鸡精的注意事项：
一.鸡胸肉和香菇都要使用微波炉高火使其完全脱水，这样在后期干磨时才能充分打制成粉状，也利于储存。
二.在用微波炉使原料脱水时，记得每隔两分钟要取出，将原料用手抓匀或翻面后再继续微波。
三.打好的鸡粉和香菇粉可分别用滤网过滤出更细腻的粉末，这样入菜佐餐时的口感会比较好。滤网内剩余比较大的颗粒，可再次放入干磨杯中继续打制过滤。
四.在最后混合各种原料时，添加少许的姜粉会使自制鸡精的口感更加鲜美。
五.将做好的鸡精完全晾凉后装罐密封，放置在阴凉处储存，切勿使其受潮。
