绿豆汤怎么做？它有什么功效？
夏季养生绿豆汤。
终生保健，终生康健；终生养生，终生康宁。养生已经成为一个热度越来越高的话题，我们不仅要知道养生，更要懂得养生。您是否正在关注饮食养生呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“绿豆汤怎么做？它有什么功效？”，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
绿豆汤怎样吃才能起到不同的效果呢?其实绿豆的消暑之功在皮，解毒之功在内，要“对症”来吃，而且加料的绿豆汤有更好的食疗作用。
以消暑为目的喝绿豆汤时，不要把豆子一起吃进去，只要光喝清汤就可以达到很好的功效。另外，绿豆与其他食品一起烹调疗效更好，如防中暑可以喝绿豆银花汤：取绿豆100克、金银花30克，加水适量煮10分钟左右即可，喝下清汤暑气全消。
而煮得酥烂的绿豆汤具有良好的清热解毒功效。由于其具有利尿下气的功效，因此食物或药物中毒后喝，还能起到排除体内毒素的作用，对热肿、热渴、热痢、痈疽、痘毒等也有一定的疗效。这样的绿豆汤色泽浑浊，消暑效果较差，但有很强的清热解毒功效。绿豆、黄花菜、大枣各适量，以水煎服，可治上吐下泻。现代还常用绿豆汤辅助解毒，例如在日常饮食中多吃些绿豆汤，有一定的祛铅毒功效。此外，喝绿豆汤还有降低血压和胆固醇，防止动脉粥样硬化等功效。
几种熬制绿豆汤的方法：
方法一：
将绿豆洗净，控干水分倒入锅中，加入开水，开水的用量以没过绿豆2公分为好，煮开后改用中火，当水分要煮干时，加入大量的开水，盖上锅盖，继续煮20分钟，绿豆已酥烂，汤色碧绿。
方法二：
将绿豆洗净，用沸水浸泡20分钟，捞出后放到锅里，再加入足量的凉水，旺火煮40分钟。
方法三：
将绿豆洗净，放入保温瓶中，倒入开水盖好。3～4个小时后，绿豆粒已涨大变软，再下锅煮，就很容易在较短的时间内将绿豆煮烂。
方法四：
将挑好的绿豆洗净晾干，在铁锅中干炒10分钟左右，然后再煮，绿豆很快就可煮烂。
方法五：
将绿豆洗净，用沸水浸泡10分钟。待冷却后，将绿豆放入冰箱的冷冻室内，冷冻4个小时，取出再煮，绿豆很快酥烂。
小窍门：
快速煮烂绿豆法：将绿豆洗干净，放入保温瓶中，倒入开水盖好。2～3个小时后，绿豆粒会胀大变软，拿手掐掐看看软不软，如果软了再下锅煮，就很容易在较短时间内将绿豆煮烂。如果还不够软就需要继续泡，这样泡好的绿豆煮起来就很容易酥烂。
绿豆浆是用绿豆磨制的豆浆，比绿豆汤浓稠、养分足，它将绿豆的绝大部分营养全面地溶入了浆中，营养价值更高。绿豆蒋制作横加暗淡，用一般豆浆机均能制得，将80克绿豆浸泡10小时左右，泡好后装入豆浆机内，几分钟即可做好，爱喝甜的可趁热加入白糖。如此做成的绿豆浆颜色碧绿、味美可口，饮后令人心旷神怡、唇齿留香。
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藕片绿豆汤怎么做
在夏季炎热的时候，人们总是喜欢拿绿豆熬成汤。因为大家都知道的是绿豆汤是有着很棒的解暑功效的，但是大家说到藕片绿豆汤就有些不熟悉，不知道其实藕片对于人的身体同样也是具有很大的营养价值的，尤其是体质比较虚弱的朋友们。所以说还是希望大家了解下藕片绿豆汤怎么做?
原料
鲜藕200克，绿豆50克，肉汤、盐、胡椒粉、味精、生姜
2 制法
1.将绿豆洗净，用清水泡2小时。鲜藕去皮、去节，洗净，切片。生姜切片。
2.净锅置火上，下藕片煮5分钟，用凉水冲净。
3.锅加肉汤，烧开后下藕片、绿豆、生姜片，同炖至绿豆酥烂，加胡椒粉、盐、味精调味，装碗即可。
绿豆汤有清热解毒、止渴消暑的功效。绿豆的营养成分比较丰富，是经济价值和营养价值较高的一种豆类。绿豆汤是中国民间传统的解暑佳品。绿豆汤有各种煮法，口味繁多，最主要的有薏仁绿豆汤，百合绿豆汤，南瓜绿豆汤和海带绿豆汤等。专家提醒，体质虚寒的人不能频繁饮用。盲目喝绿豆汤，会导致腹泻或消化系统免疫力降低。
营养成分
每100克含蛋白质22.1克，脂肪O.8克，碳水化合物59克，粗纤维4.2克，钙49毫克，磷268毫克，铁3.2毫克，胡萝卜素1.8毫克。维生素B1 0.52毫克，维生素B2 0.12毫克，烟酸1.8毫克。所含蛋白质主要为球蛋白类，其组成中蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸比较少，绿豆的磷脂成分中，有磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺、磷脂酞肌醇、磷脂酸甘油、磷脂酚丝氨酸、磷脂酸等。
2 功效主治
清热解毒，消暑除烦，止渴健胃，利水消肿。主治暑热烦渴，湿热泄泻，水肿腹胀，疮疡肿毒，丹毒疖肿，痄腮，痘疹以及金石砒霜草木中毒者。
关于藕片绿豆汤怎么做，上文中也是把详细的步骤介绍的很详细了。一开始不明白的朋友们就可以好好的学习下。同样在夏季熬绿豆汤的时候加入一些藕片，具有清热解暑的效果的时候也能补充身体中消耗的其他能量，这样会更好的照顾自己的身体。
冰凉绿豆汤怎么做
说到夏天，大家想到的就是炎炎夏日，但是夏天不仅有烈日，还有冰冰凉凉的解暑汤--绿豆汤。说起这个绿豆汤啊，可谓是谁人不知，谁人不晓，解暑鼻祖恐怕就是它了。它清热解毒，止渴消暑的功效更是让人爱不释手啊。能在夏日里喝到一碗香醇爽口的绿豆汤，好不快活啊。那么冰凉绿豆汤怎么做呢？
材料：绿豆、白糖。做法：绿豆清洗干净，用清水浸泡2小时。锅里倒入泡好的绿豆，倒入清水，绿豆与清水的比例；1:10。大火煮开后，改小火，煮至绿豆开花后关火。把煮好的绿豆汤盛到干净小碗里，调入适量的白糖，放凉后加入打好的冰沙即可食用。绿豆汤如有剩余可以用来做个绿豆冰棍，消暑解渴
制作要领：1.煮沸时间不宜过长，煮沸3～5分钟，以清澈绿汤为佳。2.取一只不锈钢锅，加水。煮沸后放入绿豆，盖上锅盖。3分钟后，舀出里面的汤，放在白色的大碗里面。这时的汤为绿色，澄清透明。这就是绿豆皮煮出来的真正颜色。3.减少氧化，盖上锅盖煮为宜。4.避免用铁锅煮，因为绿豆中的类黄酮与金属离子发生反应，会干扰绿豆的抗氧化能力及食疗功效，并且汤汁变色。5.煮绿豆汤时，绿豆皮自然脱落，不少人会把绿豆皮撇出来扔掉，这样做实在可惜。绿豆皮，性寒味甘，能解热毒，它的清热解毒功效比绿豆仁强。绿豆皮里还含有大量抗氧化成分，如类黄酮等。
知道了冰凉绿豆汤怎么做之后，是不是就想赶快买点儿绿豆，冻点儿冰块，做一碗绿豆汤喝个爽快啊？先别着急，告诉你们哦，绿豆是属性微寒的食物，所以它才会有清热解暑的功效，体质虚寒阴凉的人群不适合食用哦，正常人也不能喝太多的，物极必反哦。
银耳绿豆汤怎么做
一到炎热的夏天，我们总是想要喝点冰冻的食物，这样才解渴，不过长期食用冰冷食物对我们的肠胃也有很大的刺激，最健康的方法也就是在家里熬制银耳绿豆汤，这个佳肴不仅大人老人小孩都可以喝，而且营养价值也非常的好，下面我就给大家详细的介绍下制作这个的步骤和银耳绿豆汤的作用，让更多的人选择它。
银耳绿豆汤做法
银耳绿豆汤原料:绿豆，银耳 配料：冰糖。
1、先把绿豆用水洗干净，用冷水浸泡1小时左右备用。银耳泡水1小时，洗干净后剁碎备用。
2、在锅中放入适量的水，把绿豆及银耳全部放进去，用中火烧开后转小火煮半小时左右。
3、放入冰糖，盛碗，冷却后即可食用。
健康提示
1、冰镇后饮用效果更佳
2、功效：防暑降温、益气补血、解热排毒，
3、银耳：补脾开胃，益气清肠，滋阴润肺。
4、绿豆：清热消暑、祛热利尿
以上我们了解了银耳绿豆汤的功效和其做法，我们知道这道汤有解暑，解毒，开胃，补血的作用，所以，我们可以学会这道养生汤，在夏天的时候用它来解暑，秋天的时候用它来解蚊子的毒。让银耳绿豆汤伴随我们度过炎热的夏天。
银耳味甘、性平，归肺、胃、肾经;有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、滋阴、润肺、生津、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效;
用于治肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、大便秘结等病症;对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。
中医认为，绿豆性味甘寒、入心、胃经、具有清热解毒、消暑利尿之功效。在《本草纲目》里记载：用绿豆煮食，可消肿下气、清热解毒、消暑解渴、调和五脏、安精神、补元气、滋润皮肤;绿豆粉解诸毒、治疮肿、疗烫伤;绿豆皮解热毒、退目翳;绿豆芽可解酒、解毒。银耳绿豆汤的功效与作用：防暑降温、益气补血、解热排毒；银耳：补脾开胃，益气清肠，滋阴润肺；绿豆：清热消暑、祛热利尿。绿豆消暑解毒，银耳滋阴润燥，这是夏季不可多得的好汤。银耳药性作用缓慢，需久食才有效。
看了上面的介绍，觉得这个美味也不是很难做吧，大夏天在家熬制这个汤，不仅让家里的孩子不吃雪糕等冷饮，还可以在他们食用的同时补充身体能量，何乐而不为，赶紧在家动起来，为家人熬制一个健康的银耳绿豆汤吧。
陈皮绿豆汤怎么做？
陈皮绿豆汤可以起到很好的理气健脾，燥湿化痰的效果，特别是在炎热等下去，其实熬制陈皮绿豆汤是比较清爽解暑的，同时还可以更好的帮助我们利尿去痘，改善食欲。
一、陈皮绿豆汤
材料
绿豆200g陈皮10g 冰糖20g
做法
1.绿豆淘洗干净，加入开水(水量以浸没绿豆3cm即可)浸泡1小时。陈皮清洗干净，沥干水分，切碎。
2.将浸泡后的绿豆和泡豆的水一同倒入一个微波炉专用锅内，盖好盖子，以高火转20分钟。
3.20分钟后取出微波炉专用锅，撇去上浮的皮壳，加入400ml开水，盖上盖子以高火煮10分钟。
4.取出微波炉专用锅，加入陈皮碎和冰糖，再放入微波炉内以高火煮5分钟即可。
二、材料
绿豆 80克、陈皮1块、红糖适量。
做法
1. 将绿豆用清水浸泡1个小时。
2. 陈皮洗净待用。
3. 倒掉浸泡绿豆的水并冲洗一遍。
4. 把绿豆和陈皮放到砂锅里，加入足量的清水，旺火煮20分钟，熄火，不要揭盖。
5. 过30分钟，再次开火，下红糖或冰糖，旺火煮20分钟，熄火即可。
这个特别适合夏天食用的保健糖水，绿豆有清热解毒、消暑、利尿、祛痘的作用，而且还特别加入了陈皮一起熬制陈皮有理气健脾，燥湿化痰的功效，还为糖水增添风味。
薏米绿豆汤怎么做？
薏米绿豆汤，起到很好的清热解暑效果，尤其是在天气比较炎热的时候，人们的情绪也会变得比较的暴躁，而且容易上火，熬一些薏米绿豆汤来喝，就可以很好的清热解暑和降火。
一、做法
配方： 薏米30克，绿豆30克。
用法： 每日1次，分2次服完。
1.先将薏米淘净后用清水浸泡一夜
2.与淘净的绿豆一同放入锅内，加水烹煮，直至烂熟加入蜂蜜或冰糖即可食用
二、烹饪小技巧
1、薏米比较难烂须浸泡，绿豆无需。
2、食用时加蜂蜜味道更佳，冰镇后再食也不错。
3、淘洗时一定要细心挑出沙粒以免咯牙哟。
三、营养价值
夏季末到真正秋天到来，还有一个“长夏”。从立秋到秋分的时段还需要防暑。养生角度来说长夏最需消热利湿，湿为长夏之主气，尤其南方既炎热又多雨潮湿，湿邪侵入人体常见脘腹胀满、食欲不振等。必须多吃一些清热利湿的食物。
处暑节气后多喝薏米绿豆汤好处n多，解暑除湿、行气活血、润泽肌肤、美白去斑。在台湾，薏仁粉被称为“艺人粉”，因为很多女艺人都十分追崇。她们会用薏仁粉冲泡在每天的饮用水里，闲来无事做做薏仁面膜。
俺今夏的主打汤就是这薏米，消耗了10来斤还继续煲下去，薏米排骨汤、薏米莲子红枣汤、薏米糊等等，做法简单低碳，保健又美容，何乐而不为！
薏仁绿豆汤怎么做？
薏仁绿豆汤可以说是生活当中，比较好的一种解暑降温排毒的一种营养汤了，而且还可以帮助促进人体的新陈代谢，减少肠胃的负担，还能够有效的促进食欲，降低胆固醇。
一、制作方法
1.薏仁洗净，放在清水中浸泡一小时捞出。
2.把泡好的薏仁放入电锅中，加入适量的水(盖过薏仁)，蒸至开关跳起取出。
3.绿豆洗净，浸水泡约一小时后，捞出倒入锅中，加入10杯水，煮至绿豆裂开。
4.放入薏仁一起煮，直到绿豆和薏仁全部熟烂。
5.最后，入糖调味，煮匀就可以了。
二、薏米：薏苡仁含丰富的碳水化合物，其主要成分为淀粉及糖类，并含有脂肪、蛋白质、薏苡仁酯、亮氨酸、鞍氨酸、维生素B1等营养物质。薏苡仁能抑制痛细胞的增殖，可供多种恶性肿瘤之人食用；还有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用；并有利水渗湿、健脾、除痹、清热排脓之功效。
三、绿豆：绿豆含有丰富营养元素，有增进食欲、降血脂、降低胆固醇、抗过敏、解毒、保护肝脏的作用；
四、绿豆味甘，性凉，入心、胃经；具有清热解毒，消暑除烦，止渴健胃，利水消肿之功效；主治暑热烦渴、湿热泄泻、水肿腹胀、疮疡肿毒、丹毒疖肿、痄腮、痘疹以及金石砒霜草木中毒者。绿豆性寒，素体虚寒者不宜多食或久食，脾胃虚寒泄泻者慎食。
荷叶绿豆汤怎么做?
可能大家只知道绿豆汤具有很多的养生功效，殊不知在绿豆汤里加入一些荷叶，会给这道汤添色不少，一方面是因为荷叶具有润肠排便的作用，能够有效的排毒养颜，而且荷叶做粥味道也是很不错的，与绿豆一块熬粥，在炎热的夏季也具有降暑的功效，那么荷叶绿豆汤怎么做?
做法一：
原料：荷叶、绿豆、粳米、冰糖。
步骤：
1、绿豆用水泡发后，另用水将绿豆煮开花，制成绿豆汤;
2、粳米煮成稠粥，半熟时加入绿豆汤、冰糖，搅拌均匀，一起煮开;
3、粥熟后，取荷叶1张，趁热盖在粥面上，待粥变凉并呈淡绿色，即可食用。
做法二：
主料：10g干荷叶50g绿豆
配料：适量白糖
步骤：
1 锅中加入适量冷水放入洗净的干荷叶。
3 再把绿豆倒入。
4 加盖大火煮开，小伙炖煮30分钟。
5 然后把荷叶捞出不要。
6 白糖煮化绿豆开花关火。
做法三：
主料：粳米(50克) 绿豆(100克)
辅料：荷叶(30克)
调料：冰糖(15克)
步骤：
1.净绿豆洗净，用温水浸泡2小时;
2.粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分;
3.鲜荷叶洗干净;
4.取锅加入冷水、绿豆，先用旺火煮沸;
5.改用小火煮至半熟，加入荷叶、粳米，续煮至米烂豆熟;
6.去除荷叶，以冰糖调好味，即可盛起食用。
营养价值：
粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会;粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病;粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。
绿豆味甘，性凉，入心、胃经;具有清热解毒，消暑除烦，止渴健胃，利水消肿之功效;主治暑热烦渴、湿热泄泻、水肿腹胀、疮疡肿毒、丹毒疖肿、痄腮、痘疹以及金石砒霜草木中毒者。
通过上面的介绍，大家对荷叶绿豆汤怎么做也都很清楚了，在做粥的时候需要准备好各种食材，也要掌握具体的熬制方法，这样才能让汤的味道更好，当然了对一些胃寒脾虚的人们来说，还是需要少喝一些的，喝多了容易腹泻。
夏天绿豆汤怎么做呢
新鲜可口的绿豆汤清凉败火，在这个炎炎夏季非常的适合食用，夏天的季节多喝一些绿豆汤可以防止中暑的发生，还可以提高身体当中的能量和抵抗力，排汗去毒，还可以排出热量，特别是很多从事健身运动的朋友们非常的适合喝绿豆汤，那么夏天绿豆汤怎么做才能够好喝呢？如何控制水温呢?这一道绿豆汤的做法来为大家介绍一下。
烹制绿豆汤时，有时会因为煮得时间过久，而使绿豆汤的色泽发红发浑，失去了
绿豆应有的特色风味。在此，罗列了几种熬制绿豆汤的方法，您不妨试试。
方法一
将绿豆洗净并控干水分，倒入锅中，加入开水，开水的用量以没过绿豆2公分为
好，煮开后，改用中火，当水分要煮干时(注意防止粘锅)，加入大量的开水，
盖上锅盖，继续煮20分钟，待绿豆已酥烂，汤色碧绿时即可。
方法二
将绿豆洗净，用沸水浸泡20分钟，捞出后放到锅里，再加入足量的凉水，旺火煮
40分钟。
方法三
将绿豆洗净，放入保温瓶中，倒入开水盖好。3~4个小时后，绿豆粒已涨大变软，
再下锅煮，就很容易在较短的时间内将绿豆煮烂。
方法四
将挑好的绿豆洗净晾干，在铁锅中干炒10分钟左右，然后再煮，绿豆很快就可煮
烂。
想要喝绿豆汤，首先我们要做的是学习夏夏天绿豆汤怎么做的简单方法，不过绿豆汤虽说好喝，但是有些脾胃虚寒和肠胃消化不良的朋友们不宜食用，绿豆汤是凉性的食品，最好是不要喝的太多，夏季天热的季节可以一周和三到五次，预防中暑和疲劳的发生。
冰镇绿豆汤怎么做呢
夏天的高温确实是使得人们非常的难受的，而且还会把自己晒得很黑，更气人的是自己的脸上会长有痘痘。这时候不妨饮用一杯冰镇绿豆汤，不仅可以消暑，还可以帮助您排除体内的毒素，痘痘就会消失了。每次都去买也是一个不小的成本，所以可以自己学会制作冰镇绿豆汤，制作的方法也是非常简单的。
一、将绿豆洗静，清除杂质，放在清水里浸泡半个小时左右。
二、将浸泡绿豆的水倒掉，把绿豆倒入锅内，加入清水用大火熬制，熬制时间不要太长控制在10分钟左右即可，注意不要久煮。这样熬出来的汤，颜色碧绿，比较清澈，能达到最好的消暑效果。把绿豆熬烂的是绿豆粥，不是绿豆汤了。
三、熬制绿豆汤的水要稍微多一些，夏天高温炎热，人们喝水较多，利用绿豆汤来解暑主要是喝汤，而不是来吃绿豆。
四、绿豆汤熬制几分钟后，水烧开就可以加入适量冰糖，冰糖的多少因人的喜好而定，没有固定数量。
五、绿豆汤熬好后等凉透时放入冰箱，盛装绿豆汤的器血最好把开口封闭好，这样比较卫生。放入冰箱大约一小时后就可以品尝————清热去火的冰镇绿豆汤做成了。
六、绿豆汤熬制一段时间后，有的绿豆会开始脱壳，这时千万别打捞出来把它扔掉。因为绿豆的清热之力在皮，如果扔掉就是把营养去除了。
自己在做好绿豆汤之后，在里面加入一些冰块，或者是放在冰箱里面，过一段时间在拿出来饮用，那种冰凉入口的感觉是非常的爽的。但是要注意的是生病的人和体质虚寒的人要注意饮用的量，不能多喝，否则的话是会引起腹泻和消化系统之类的疾病的。
冰绿豆汤怎么做呢
说起绿豆的功效，大家的第一反应想必一定是清热解暑，是的，在炎热的夏天，我们经常会在家煮绿豆汤喝，防止自己中暑。其实除了这一个功效外，还有很多功效，只是大家一直都在忽略，既然这样的话，那下面就教大家冰绿豆汤怎么做解暑？请朋友们阅读下面文章并行动起来吧。
冰绿豆汤的做法：把买来的绿豆适量放入碗中清洗。洗好的绿豆加足够的水放紫砂锅里。冰绿豆汤的做法步骤开到高档。等汤沸腾翻滚了再煮一小时。确认绿豆都煮烂至爆开。关掉紫砂锅开关。放三大块冰糖。等冰糖自己融化然后把绿豆汤都添到碗里。等碗里的绿豆汤自然冷却后就可以放冰箱了。一段时间后拿出来冰绿豆汤就完成了。
绿豆棒冰，用料：绿豆150克，水800克，糖100克，糯米粉5克。 做法：绿豆提前浸泡4小时以上，洗净入锅适量水。大火煮开后，转小火煮30分钟左右，以绿豆不烂，但能轻松辗碎为准。绿豆汤中加入细砂糖或冰糖；一点点糯米粉兑冷水冲成稀薄的粉水。将糯米粉水倒入绿豆汤中，边搅拌，滚起即关火。捞出一小碗绿豆，分别装入模具中。冷却后的绿豆汤。倒入料理机打碎，将绿豆泥分别倒入模具。模具灌满，安好手柄，放入冰箱冷冻4小时以上，至完全冻硬后取食。
看了上面文章中介绍的绿豆汤怎么做解暑之后，大家一定跃跃欲试了吧，除了绿豆汤，夏天还有很多可以清热解暑的绿豆食品，比如说绿豆棒冰，绿豆粥等都是有效的避暑食品。绿豆的功效是显而易见的，除了防暑，还可以抗衰老解毒，但是值得一提的是绿豆饼不适合所有人，体质寒的人禁食。
莲藕排骨绿豆汤怎么做？
莲藕排骨绿豆汤，是夏季必备的食品，主要是由莲藕、排骨、绿豆三种食材制作而成。莲藕具有滋补、开胃等功效，排骨含有丰富的蛋白质和骨胶原等营养，绿豆又是夏季必备食物，具有解暑解渴的功效。那么这道莲藕排骨绿豆汤你心动了吗。
难度：配菜(中级)，时间：1小时以上
主料：莲藕、排骨、绿豆、干鱿鱼
步骤
1. 鱿鱼干洗净泡掉血丝剪成小片备用，排骨放入姜片水中焯掉血水
2. 切好的莲藕～焯水后的排骨～泡过的绿豆～剪成小片的鱿鱼干码进砂锅～加足量清水
3. 大火煮开后转小火慢炖～90分钟后加入适量盐 胡椒粉调味～放一点葱花增加香味～起锅
4. 夏天到了～放点绿豆在汤里煲的粉粉的搭配粉藕美味又健康。
排骨的营养价值
补中益气
中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。
滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
改善贫血
排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
强健筋骨
排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。
增强体力
排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。
补钙
排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
补充营养
排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。
滋阴壮阳
中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。
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