怎么才能熬出香喷喷的粥
人怎么养生才能长寿。
“今天不养生，明天养医生。”养生从历史上的玄虚传说，已经进入大众百姓视野，养生关系着你、我、他的生活质量。如何避开有关饮食养生的认识误区呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供怎么才能熬出香喷喷的粥，希望能为您提供更多的参考。
1.漫泡 煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做的好处是：
(1)熬起粥来节省时间;
(2)搅动时会顺着一个方向转;
(3)熬出的粥酥、口感好。
2.开水下锅大家的普遍共识都是冷水煮粥，而真正的行家里手却是用开水煮粥。这是因为开水下锅煮粥不会糊底，而且比冷水熬粥还更省时间。
3.火侯先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。这火的大小转换，粥的香味由此而出。
4.搅拌为了出稠，也就是让米粒颖颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬至20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，至呈酥稠状出锅为止。
5.点油;煮粥为什么还要放油，这是因为，粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。
6.底，料分煮 大多数人煮粥时习惯将所有的东西一股脑全倒进锅里，百年老粥店可不这样做。粥底是粥底，料是料，分头煮的煮、焯的焯，最后再搁一块熬煮片刻，且绝不超过10分钟。这样熬出的粥品清爽浑浊，每样东西的味道都熬出来了又不串味。特别是辅料为肉及海鲜时，更应粥底和辅料分开。
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牛油怎么熬才香喷喷
平时无论是在炎热的夏天还是在寒冷的冬季火锅店里都会有客人，因为吃火锅的氛围非常的好，大家聚在一起首先都会想要吃个火锅。火锅要想好吃，与火锅的底料分不开，牛油作为底料加入火锅中会起到提香的作用，那么牛油怎么熬才香喷喷，下面我们就来一起看一看。
选用新鲜无异味的牛油，洗净后切成小块，放入净锅中，掺入适量的清水，投入大蒜和姜块(拍破)，倒入料酒，上火熬至水分干且香味溢出时转小火，继续熬至全部出油后，打去渣子，即得牛油。若选用市场上制好的牛油，可先将牛油放入沸水锅中融化后，倒入料酒，上火熬制片刻，除去异味，滤净杂质，再将表面油脂，放入另一口锅中，加入姜块和大蒜，上火熬至水分干时，拣去姜蒜，即得干净牛油。
注意:要掌握好炼制牛油的火候。牛油炼老了会没有香味，牛油炼得太嫩则牛油味太浓，并且还会使火锅锅底产生很多泡沫。另外，在调制锅底之前，炼好的牛油不能与基础底料混和在一起，应分开保存，这是因为牛油与菜油的熔点不同(常温下，牛油呈固态、菜油呈液态)，两者混和，冷却凝固后的牛油不利于香料的香味与油脂充分融合。牛油，又叫牛脂，具有牛油的特殊香味和膻味，是从牛身上的脂肪熔炼出来的，制作方式和猪油一样，牛油是饮食中一种较健康的食物。精制后的牛油色泽黄白，质地细腻，是西方人餐桌上的常用食物。它既可用来直接食用，也可用于热炒、烘烤、吃火锅和做油茶
法式牛油炸鱼
美食原料
白身鱼480克，薯仔3-4个，柠檬一个半，番芫荽茸1茶匙，盐、胡椒粉各1/4茶匙，面粉2汤匙，牛油8汤匙，沙律油1汤匙。
美食做法
1、薯仔去皮切薄片，放冷水内浸片刻，沥干水分；
2、烧热6汤匙牛油，排入薯片煎透，上盖满火煮20分钟；
3、鱼切大件，洗净抹干，加盐和胡椒粉拌匀，扑上干面粉；[美食中国]
4、烧热沙律油，排入鱼块，煎至两面金黄熟透，最后下2汤匙牛油，以增加香味；
5、柠檬1个切片，半个切角；
6、薯片、柠檬片围边，炸鱼上碟，加柠檬块，撒上番芫荽即成。进食时挤下柠檬汁。
香喷喷的炒饭的做法
素菜也能够做出非常棒的感觉，因为香喷喷的炒饭 就是一道令人非常期待的食谱，大蒜是必不可少的调味料，制作过程中要加入盐、橄榄油、陈醋，根据个人口味加入，这道素菜夏季吃更适合，帮助开胃刺激食欲。
2、锅底坐少许玉米油大火加热，倒入腊肠肉饼粒，炒至微焦转小火倒入葱白翻炒均匀装盘（腊肠肉饼是买现成的，都是添加调味料制成的，这里就不用再加调味料了）
3、原锅再倒入适量玉米油，大火加热倒入甜玉米胡萝卜粒，翻炒至八成熟，洒下少许盐、孜然粉和黑椒粉，翻炒均匀装盘
4、原锅底不用再加油，大火倒入虾仁，翻炒几下盖上盖子2分钟，这时虾仁熟了就好不要太过火，炒熟的虾仁会出很多水，炒锅可以倾斜着放，把虾仁推到上边，淌下的汤汁就不要了
5、打开事先蒸熟的米饭，让蒸汽蒸发一小会（大米洗净和清水1：1隔水电压力锅煮饭键蒸熟）
6、炉子转小火倒入炒熟的玉米萝卜粒、腊肠肉饼粒和青葱花，淋上一勺香油翻炒均匀
7、倒入米饭翻炒均匀装盘，倒上一碗苦瓜贝壳汤趁热吃吧！
身体好不好直接关系着一个人的生活质量，香喷喷的炒饭的做法虽简单，味道却是相当可口的。
香喷喷的干锅鸭头怎么做
现在市面上经常会出售香干锅鸭头，这是很具有特色的一道菜，平时在市面上都会买，虽然香干锅鸭头买熟食会更方便，但是很多人更希望自己在家里做，因为家里做出来的想干锅鸭头卤味会很好，材料更足，也能知道具体是怎么做的，其实制作方法非常简单，准备好料，调好汤汁上锅就可以做。
制作过程
主料:鸭头12个辅料:姜片10片;大蒜12粒，花椒面(三针匙一勺)，干辣椒段(适量)，辣椒面(三针匙一勺)，白糖0.35两，特制干锅香辣酱(炒勺半勺)，特制干锅红油(炒勺1.5勺)。
第一步:拿出冰冻的鸭头，放入温清水自然解冻;第二步:将解冻好的鸭头，一劈两半，放入清水泡制洗净去掉血水;
第三步:氽水打去浮沫，捞出鸭头洗净，放入备好的卤汤内卤制;
第四步:将特制的干锅红油在锅中烧至一定的温度，放入特制的配料炒香，放入鸭头，加特制干锅香辣酱炒出香味，放入其他原料炒制起锅，倒入盆中即可。
第五步:摆放好形状，放入些红油加入些配菜，即可享用。 第六步:吃完后，加入适量的高汤(以刚淹过菜为好)可以涮其他菜。
干锅鸭头是传香阁技术研发人员在川菜"干锅菜"的基础上，经过长时间的实制、研究、改进、创新、研制而成，改变了传统的做法。
干锅鸭头以皮筋道、肉滑嫩、口味香辣独特，备受食客欢迎。干锅鸭头从就餐形式上加以改进，将干锅与火锅巧妙结合。做好的鸭头以干锅的形式上桌，食完鸭头再以火锅的形式涮食，增添了就餐氛围，
制法
鸭头初加工解冻，冲洗干净后，加姜块50g、葱节50g、精盐100g ,料酒、硝盐，拌匀。腌渍约12小时，用水冲净，放入沸水中焯一焯。
制卤汁 干辣椒剪成节，其他香辛料清水稍泡，沥水。红曲米加清水1200g熬出色，沥渣留汁水待用。 净锅上火，放油烧至三成热，下入干辣椒节、香辛料及剩余的姜葱稍炒，掺入鲜汤及红曲米水，调入精盐、味精烧开后，改小火熬煮2小时，直至逸出香味、辣味后，即成卤汁。
卤制 把初加工好的鸭头放入烧开的卤汁里，用中火卤10分钟，关火，让鸭头继续在卤汁中浸泡20分钟，即可捞出晾凉，斩件食用。
炒干锅把初加工好的鸭脖子放入炒好的干锅香辣酱中，用大火翻炒5分钟，关火，让鸭头在香辣酱与香辣油中短暂入味2分钟即可上桌。
干锅辣鸭头既可以当作一道特色菜品食用，又可以作为一种火锅锅底的形式出现，客人可以根据自己的喜好涮制各种荤、素原料，增加就餐气氛。再佐以多种名贵香料和药材，其营养成分充分溶于汤中，易于被人体吸收。
其口味风味醇厚、香辣爽口、香而不腻、回味长久。优势五:锅底味道纯香、鲜美;麻、辣味适中，红油清亮;辣鸭头吃完后，可以加火锅汤料再涮火锅菜，即"一锅两吃";吃完鸭头加捧骨高汤涮食各种菜品，煮干鲜面条，更是一绝!正宗香辣是其一，一菜两吃是其二，吃完香气四溢的鸭头后，再将涮汤放入香辣锅内，点些蔬菜，海鲜，羊牛肉涮锅开始啦!
香喷喷的牛肉（牛排）盖浇饭的做法
在饭店吃饭虽然能够满足我们的口舌之欲，但是也容易摄入对身体有一定影响的不健康的东西，因此，如果有条件的话，建议还是去菜市场买些食材自己做，香喷喷的牛肉（牛排）盖浇饭的做法很简单，食材的购买也很方便。
2、去掉包装是这个样子的，牛肉一块、黄油和黑胡椒调味料各一袋。
3、把牛排切成小块的肉粒。
4、油锅加热，改小火加入黄油包。
5、加入牛肉粒，翻炒。
6、牛肉粒炒熟
7、加入黑胡椒调味料
8、黑胡椒调味酱煮熟后就可以出锅了。
9、碗里挑一碗饭，压紧！
10、将饭倒扣在盘子里。扣饭
11、扣饭
12、扣饭3
13、米饭上?浇上牛肉粒就OK了！味道好极了！
14、女儿的创意盖浇饭。
在家里煮饭，整个家才不会显得冷冷清清，香喷喷的牛肉（牛排）盖浇饭的做法很简单，我们不妨动起手来，享受美味。
香喷喷的水煮活鱼隐藏5个健康隐患
本文导读：水煮活鱼又香又辣，让人不禁流口水。在你享受美食的同时，也隐藏着一系列健康隐患。下面我们来看看香喷喷的水煮活鱼隐藏哪些健康隐患吧。
①过量食入盐易造成身体水分增加。过多的水分如不能及时排出体外，会导致手脚发胀，体重增加。
②女性在经期食用水煮鱼会加重水肿的情况，容易产生疲倦感。
③过量食入盐容易让人产生紧张情绪、血压升高，还能影响血管的弹性。
2.过多的油
油中含有大量的热量和脂肪，食用过量，人体的脂肪含量也会随之增加。每人每天摄入30～50克食用油脂（包括食物中的油脂含量）即可满足肌体的需求，不宜摄入过多。烹制水煮鱼所用的油不仅用量多，而且反复加热。
①过多摄入油导致人体脂肪摄入过量。
②破坏了鱼体内的营养成分，人食用后无法正常吸收所需的营养物质。
3.过多的辣椒
一般人都知道多吃辣椒会使人燥热、上火。而水煮鱼中放入超量辣椒，虽然能引起人们的食欲，但是也容易引起和诱发各种疾病。
①对消化道有强烈刺激，严重的会使消化道出血，或者诱发溃疡。
②还会造成大便干燥。
③导致皮肤生成深部脓疮，影响面部容貌。
4.配食带来的伤害
水煮鱼特有的口感，容易使人们在食用的同时，忽略了对其他食品的摄入。水煮鱼中的配菜单一，除了鱼肉，蔬菜常只有豆芽一种。
①长期食用，导致膳食营养不均衡。
②配合麻辣的鱼肉，大多数人会过量饮用可乐、啤酒，一方面觉得过瘾，一方面也可以减轻麻辣感。但这些饮料，都是人体不宜过多饮用的。可乐中的糖分含量非常高，含有咖啡因等刺激性成分。啤酒饮用过量，内含的酒精使人的肝脏负担加重，造成脂肪堆积，严重的还会得脂肪肝。
5.浓重的味道
水煮鱼浓重的麻辣口味，大大刺激了人的味觉神经，唾液、胃液分泌增多，胃肠蠕动加速，使人兴奋，使人的味觉疲劳，产生依赖感，越吃越上瘾。这就是为什么有些人会隔三差五吃一顿水煮鱼的缘故。
常吃水煮活鱼的危害
1.强烈刺激消化道
一般人都知道多吃辣椒会使人燥热、上火。而水煮鱼中放入超量辣椒。
危害：对消化道有强烈刺激，严重的会使消化道出血，或者诱发溃疡。还会造成大便干燥。导致皮肤生成深部脓疮，影响面部容貌。
2.激味觉神经易让人上瘾
水煮鱼浓重的麻辣口味，大大刺激了人的味觉神经，唾液、胃液分泌增多，胃肠蠕动加速，使人兴奋。
危害：使人的味觉疲劳，产生依赖感，越吃越上瘾。这就是为什么有些人会隔三差五吃一顿水煮鱼的缘故。
水煮鱼特有的口感，容易使人们在食用的同时，忽略了对其他食品的摄入。水煮鱼中的配菜单一，除了鱼肉，蔬菜常只有豆芽一种。长期食用，导致膳食营养不均衡。
危害：配合麻辣的鱼肉，大多数人会过量饮用可乐、啤酒，一方面觉得过瘾，一方面也可以减轻麻辣感。但这些饮料，都是人体不宜过多饮用的。可乐中的糖分含量非常高，含有咖啡因等刺激性成分。啤酒饮用过量，内含的酒精使人的肝脏负担加重，造成脂肪堆积，严重的还会得脂肪肝。
香喷喷的芝麻葱油饼的制作方法
香喷喷的芝麻葱油饼你们是不是通道这个名字口水都流了一地了，是不是觉得这是一种很美味的东西，自己都无法拒绝，那么你们知道香喷喷的芝麻葱油饼的制作方法吗?小编今天就想给各位好好的来介绍一下，我知道你们一定非常的想知道怎么做，那么想知道的朋友我们一起来看看吧!
香喷喷的芝麻葱油饼
一、材料
面团：中筋面粉270克，温水160克，葱花50克、芝麻、盐少许
油酥：25克中筋面粉，50克溶化的猪油
做法
1、270克面粉分次加入160克温水和成软硬适中的面团放在料理盆中，表面覆盖保鲜膜醒30分钟;将面粉倒入另一个小碗中，分次加入溶化的猪油一边倒一边快速搅拌，最后做成第3张图右边盆中的油酥状。葱切葱花。
2、醒好的面团分割成大小均匀的8个小面团。然后逐个将小面团擀成薄片(注意，这个步骤面团会粘在案板上，可以在手里倒些食用油再沾在面团上，这样擀起来不会粘牢)。在薄薄的面皮中均匀的先刷一层猪油酥，再撒上细盐和葱花，然后一点点卷成长条;
3、将卷好的细长条再收成圆形，这就是基础的葱油饼面团了。如果一次吃不完，可将这些团好的面团放入保鲜袋中入冰箱冷冻保存(吃时提前一晚拿出放冷藏，冬天直接放灶台自然解冻)，或者如果你晚上做，可以排好盖保鲜膜放冰箱冷藏(提前15分钟取出让面团醒一下)。
4、如果你是做到这个步骤直接就要下锅开煎，那么团好后自然醒个15分钟，略压扁，擀成圆形(注意，这个步骤还是需要面团两面沾点油防粘，而且可以更好的粘上芝麻)，沾油，沾点芝麻压牢，平底锅放半汤匙油，中小火煎至两面金黄即可。
小编在这里能给各位介绍的香喷喷的芝麻葱油饼的制作方法就到这里啦，希望你们能够真正的知道这要怎么做，小编在这里给各位介绍的葱油饼的做法不是很多，这是最好最经典的一个，那么你们可以自己试试看哦，你们不会失望的!
香喷喷焖面一碗的做法
现在生活工作忙碌压力大，很多人在饮食方面都不注意规律性，就会引发各类的疾病，自己掌握一两道菜的健康做法，既能享受美味，还可以补充身体的营养，让我们的身体更加的健康。下面就和小编一起来学做香喷喷焖面一碗
2.2.刀豆 与微辣青椒洗净后用盐水浸6分钟，同时，将半斤土豆去皮切块，块茎大小要适中，太大了不易烂熟，太小了烂成泥状也不好，蒜瓣切丁待用
3.4.起油锅（主张热锅冷油，不易多油烟），落入淹渍好的五花肉翻炒至六成熟，入刀豆翻炒两分后再加青椒块调味拌少顷， 同时土豆块也下锅，大家一起在锅中翻炒两分，“你味道太单一啦，你太荤啦，你也太素啦，我们大家一起互相努力各自加点对方的味道吧，才能融合成一个新口味。”放入烧好的开水，水量快没过所有刀豆即可，约占锅容量的3/4。当汤汁开始小滚，加少许盐与两平勺酱油、加蒜丁调味。改小火，上锅盖将此底菜小煮5分钟后，此时可以明显看见咕嘟冒泡的汤汁将备好的手赶面均匀地平摊在底菜上，以上左图为将面最初平摊的状态。加锅盖焖5分后，揭盖用筷子将面翻面，翻时，仍要注意均匀平摊的原则。近底菜汤汁的一面已经入味上色，如上右图所示，也可看到底菜汤汁也已收近半。加锅盖后再焖3分即可关火。不急于揭盖，关火后再焖2分钟。
做菜也是讲究心情的，让我们怀着轻松愉快的心情一起来尝试制作这道香喷喷焖面一碗，享受烹饪的过程是主妇们的最爱哦。
香喷喷的黄焖排骨竟是这样做成的
排骨是许多家庭爱做的一种食材，做法也有很多，而这种颜色浅黄或金黄、用爱心精心焖制出来的黄焖排骨显得别有特色，非常能抓住家人的眼球，吃起来风味也是一级棒，绝对能让家人胃口大开。
主料： 排骨一斤 鸡蛋两个 花椒水一碗 面粉一把
配料： 香叶一片 香壳一个 干辣椒三个 八角两个 桂皮一块 陈皮一片 葱姜蒜适中
辅料： 咸盐一勺 黑胡椒一勺 料酒两勺 白酒一勺 耗油一勺 冰糖一把 鸡精一勺 香油一勺 老抽一大勺
制作步骤
1. 准备主要的材料：排骨，鸡蛋。
2. 排骨，洗干净，加入黑胡椒，料酒腌制20分钟。
3. 鸡蛋打碎。
4. 加入一把面粉，咸盐少许，搅拌均匀。
5. 搅拌均匀，备用。
6. 把腌制好的排骨裹上鸡蛋液入锅炸至金黄。
7. 开小火，开始炸至金黄出锅备用
8。葱姜蒜，干辣椒，八角，香壳，陈皮，桂皮，香叶，都准备好，一把冰糖
9.锅内加少许水，放入所有的配料，加入老抽，咸盐，鸡精 ，耗油，料酒，开小火放入炸好的肉，开小火开始焖,焖十五分钟以后，加入一勺白酒和香油，再焖5分钟，关火就可以了。
10. 出锅以后配上香菜就可以了。
特点
此菜用“焖”的方法烹制而成。其特点是色泽浅黄，酥烂醇香，汁浓厚，味鲜美，食之不腻，别具风味。
粉丝包子馅做法大全，香喷喷的大包子
粉丝不仅好吃，还可以做成包子馅，特别是粉丝木耳肉包子，肯定能让你吃好几个，特别是喜欢吃包子的人，可以学习粉丝或是粉条包子的做法，来为你的家人蒸一锅热气腾腾的美味大包子。
一、木耳粉丝肉包子
主料
牛奶一袋面粉500克
肉糜300克左右
辅料
酵母粉4克左右黑木耳一点
粉丝一点葱适量
姜适量香油适量
木耳粉丝肉包子的做法步骤
1. 馅料的准备
黑木耳泡发洗净 剁碎
2. 粉丝清水泡软沥水切碎
3. 肉糜用葱姜碎、盐、生抽、黄酒加水拌匀
4. 将1、和 2、材料放入肉馅中加盐拌匀 最后倒入香油
5. 发面，面粉放入大盆中 放入温水拌匀的酵母水
6. 将牛奶稍微加热不烫手为宜倒入面粉内和成面团,为了快速发面 将面盆放入下层有温水的大锅内 再盖上盖子
7. 大约2小时 面团饱饱的 很可爱的样子
8. 拿出面团分割成小剂子搓圆压扁擀成中间厚、边子薄的面皮
9. 包入馅料捏褶子封口放入蒸锅醒一会儿开火蒸20分钟，蒸好后关火 不掀锅盖焖一会！
二、白菜猪肉粉条蒸包
材料
原料：中筋面粉 500克、温水300克、酵母4克
馅料：猪肉馅（3分肥7分廋）、大白菜、粉条
调料：葱、姜、生抽、老抽、料酒、香油、盐
做法
1、酵母融入温水中，分次调入面粉中和成较为光滑的面团，盖保鲜膜呈湿屉布温暖处发酵至三倍大。
2、肉馅放入盆中，调入调料、生抽、老抽、打少许水朝一个方向搅拌起劲。
3、葱姜切细末调入馅中拌匀。
4、粉条提前焯水，至变软剁碎，放入馅料中。
5、白菜剁碎，入屉布挤干水分，放入馅料，调入香油、盐拌匀。
6、面粉发酵好的状态。
7、面团排气，揉匀，切成大小均匀的面剂子。
8、擀成中间稍厚，边缘稍薄的面皮。
9、放入馅料。
10、沿四周折褶子，一个挨一个，最后交圈。
11、放温暖处二发，至包子变胖。（这一步很重要不可省略，约20到25分钟。根据温度不同适当调整）
12、锅内放水，水开后关火，屉上刷薄油防沾，排入包子开火，盖盖上气后蒸15分。关火后焖3-5分钟再开盖。
三、韭菜鸡蛋豆腐粉条包子
材料
鸡蛋3个，韭菜半斤，粉条适量，豆腐半斤，面粉300克，水150克，盐，花椒粉，味精，香油适量
做法
1.鸡蛋炒熟用锅铲剁成粒，豆腐切丁加入鸡蛋中一起炒干水分，粉条煮熟稍切一下，韭菜洗净切碎和鸡蛋豆腐一起加花椒粉，盐，味精，香油拌匀。面粉和水以2：1的比例加入适量酵母和成面团放温暖处发酵至三倍大。
2.取一小块面团搓成圆条，用刀切成合适大小的面剂子，压扁，擀成中间稍厚，边缘薄的圆片。
3.放入馅，用右手抓住面皮捏个褶子，然后松开，食指再向前捏皮，拇指不动，捏好的褶子都向拇指靠拢，一个褶子一个褶子的捏，最后收口完成。
4.包好的包子。（我包的不太好，妈妈包的那才叫漂亮呢~）
5.蒸笼刷层油，摆入包好的包子，醒发10分钟，冷水上锅蒸十分钟左右关火，等三分钟再揭开盖子出锅。
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