增重食谱----归地烧羊肉
冬季养生羊肉。
“善养生者慎起居,节饮食,导引关节,吐故纳新。”生活越来越好,人们越来越注重养生,没有好的身体,万事事皆休。如何避免关于养生保健的误区呢?养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《增重食谱----归地烧羊肉》,欢迎阅读,希望您能够喜欢并分享!
[原料]鲜羊肉500克,当归15克,生地15克,大枣10克,姜丝、熟猪油、白糖、酱油、精盐、味精、料酒、清汤、水淀粉各适量。
[制法]
1.将羊肉洗净,切成长约3厘米、粗约0.8厘米的条,入沸水中烫一下,捞出用温水洗净;当归、生地洗净;大枣用水浸泡后用温水洗净。
2.锅内加入少许猪油,用中火烧至五、六成热时,用姜丝爆锅,放白糖炒化,加羊肉煸炒一会,烹入料酒,注入清汤,置入酱油、精盐、当归、生地、大枣,用旺火烧沸,改用小火烧约1小时,拣去当归、生地,淋入水淀粉勾成浓溜芡,加味精翻匀,盛入盘内即成。
[特点]肉烂,鲜香微甜,稍有草药味。
[功效]《随息居饮食谱》记载:“羊肉,甘温。暖中,补气,滋阴,御风寒,生肌健力。”烹制中辅以当归、生地、大枣各味,则对人体补养效果更佳,而且能使人肌肉健美,红润光泽。健康姣好的女性容颜,不仅要有细腻的皮肤,而且更需要理想的肌肉,使肌肤自然光泽而饱满,白里透红,富有弹性,粗细均称,才会给人以健美感。此菜常吃,则可使弱不禁风的消瘦女子,强健丰满起来。
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适合男性的增重食谱:蘑菇炖羊肉
增重食谱:蘑菇炖羊肉
工艺:砂锅
口味:咸鲜味
食用:早餐、中餐、晚餐
口感:蘑菇脆嫩,羊肉酥烂。
主料:羊里脊1000g 蘑菇(鲜蘑)200g
辅料:青蒜20g 草果5g
调料:植物油50g 香菜20g 花椒3g 茴香5g 姜10g 沙姜5g 盐8g 大葱10g 料酒30g 香油10g
烹饪方法:
1. 将羊肉用水漂洗干净,剔骨切成3.3 cm见方的小块,放入开水内氽一下捞出,用清水冲洗两次。蘑菇带蒂、根洗净,切成菱形块。各种调料用纱布袋打包。
2. 砂锅置中火上,下油烧至六成热,加入肉汤烧沸,再加入羊肉、料酒和调料包,移置小火上炖至七成熟时,放入蘑菇,炖酥烂,捞出调料包。
3. 蒜瓣、香菜洗净后切成碎末,羊肉出锅时连汤装人凹盘里,撒上香菜和蒜苗,滴入香油少许即可上桌。
经验分享:
大火烧开,小火慢,以沥汁浓稠,蘑菇脆嫩,羊肉酥烂为准,不可勾芡。
增重健体的蘑菇炖羊肉,常食用对身体有益。还可帮助消瘦的朋友增肥。
专家建议:中医认为羊肉还有补肾壮阳的作用,羊肉可增加消化酶,保护胃壁,帮助消化.建议,瘦弱的男士想增肥最好经常食用。
多吃蘑菇炖羊肉助于增重
羊肉历来被当作冬季进补的重要食品之一。寒冬常吃羊肉可增重健体,益气补虚,促进血液循环,增强御寒能力。羊肉还可增加消化酶,保护胃壁,帮助消化。中医认为,,羊肉还有补肾壮阳的作用。男士适合经常食用。
增重食谱:蘑菇炖羊肉
工艺:砂锅
口味:咸鲜味
食用:早餐|中餐|晚餐
口感:蘑菇脆嫩,羊肉酥烂。
主料:羊里脊1000克 蘑菇(鲜蘑)200克
辅料:青蒜20克 草果5克
调料:植物油50克 香菜20克 花椒3克 茴香5克 姜10克 沙姜5克 盐8克 大葱10克 料酒30克 香油10克
本增重食谱的营养成份:能量1187.34千卡 维生素B60.02毫克 蛋白质211.86克 脂肪26.69克 碳水化合物30.52克 叶酸37.5微克 膳食纤维6.23克 胆固醇1070毫克 维生素A136.89微克 胡萝卜素518.1微克 硫胺素0.79毫克 核黄素2.76毫克 烟酸66.78毫克 维生素C18.8毫克 维生素E13.74毫克 钙154.63毫克 磷2051.02毫克 钾2377.19毫克 钠3930.19毫克 碘0.3微克 镁263.79毫克 铁31.75毫克 锌21.97毫克 硒57.01微克 铜2.59毫克 锰1.3毫克(仅供参考)
烹饪方法:
1.将羊肉用水漂洗干净,剔骨切成3.3厘米见方的小块,放入开水内氽一下捞出,用清水冲洗两次。蘑菇带蒂、根洗净,切成菱形块。各种调料用纱布袋打包。
2.砂锅置中火上,下油烧至六成热,加入肉汤烧沸,再加入羊肉、料酒和调料包,移置小火上炖至七成熟时,放入蘑菇,炖酥烂,捞出调料包。
3.蒜瓣、香菜洗净后切成碎末,羊肉出锅时连汤装人凹盘里,撒上香菜和蒜苗,滴入香油少许即可上桌。
经验分享:大火烧开,小火慢,以沥汁浓稠,蘑菇脆嫩,羊肉酥烂为准,不可勾芡。
增重食谱――炸鸽肉条
[制法]
1.将鸽肉去皮洗净,打上多十字花刀,切成长约3厘米、粗约1厘米的条,放入碗内,加入花椒粉、料酒、精盐、香油腌渍一会;山药去皮切片,烘干研末,加入鸡蛋清、淀粉和成糊状,倒入鸽肉条抓匀。
2.净锅内入花生油,用中火烧至六成热时,散放入挂糊的鸽肉条炸热,呈金黄色时即捞出,撒上味精,即成。
[特点]鸽肉熟烂,味道鲜香,吃时配蘸花椒盐,味道更佳。
[提示]鸽肉切条要均匀,挂糊也要均匀,入油炸时,油温不宜过高。
[功效]鸽肉功擅清热解毒,滋阴养血,对保护皮肤清爽无毒有良好作用。
山药,补益功效尤佳。《随息居饮食谱》认为,山药有“补脾胃,调二便,强筋骨,丰肌体,清虚热”等多种功用。消瘦女性多吃此菜,使脾胃得和,使筋骨得健,使肌体得丰,人的身材、面容就会苗条、强健,红润光泽,肌肤丰满腴美,显得年轻健壮。
增重食谱 薏米炖猪蹄
[原料]猪蹄400克,猪脊肉240克,腌肉100克,虾米24克,薏米仁60克,葱段、姜片、精盐、味精、花椒各适量。
[制法]
1.将猪蹄拔净毛,放水中浸泡后刮洗干净,从骨缝处辟开,再斩成大方块,入沸水锅中烫一烫,捞出用温水洗净。
2.猪里脊肉、腌肉分别切成小方块,入沸水锅中烫一烫,捞出用温水洗净;虾米、花椒洗净,连同腌肉块用洁纱布包好扎紧口;薏米仁淘洗干净。
3.将锅洗净,注入适量清水,放入薏米仁、猪蹄块、里脊块、葱段、姜片、纱包,用旺火烧沸,撇去浮沫,再滚煮约10分钟后,取出纱包,改用小火炖约两小时,待肉、蹄烂熟时,加精盐、味精调味,盛入汤碗内即成。
[特点]肉鲜香,米烂,可吃肉、吃米、喝汤。
[提示]此肴炖时,宜用小火慢慢加热,使其肉烂汤浓;烹调时应炖好后再加盐。
[功效]猪蹄、薏米是养颜美容,保护肌肤的佳品。《随息居饮食谱》说:“猪蹄爪,甘咸平,填肾精而健腰脚,滋胃液以滑皮肤,长肌肉,助血脉。”炖食之,效果尤佳。
薏米,也是滋补佳品,具有“健脾、益胃、补肺、暖肝”等诸多功效。吃此菜五脏既健,血脉畅通,身体健康,其容颜皮肤自然细润光洁,肌肉也会丰满,给人以健康之美。所以猪蹄、薏米相配为肴,对滋补身体、滋养肌肤大有裨益,瘦弱女性常吃得以健美效果。
介绍增重食谱的相宜与相克
增重OR减重 你的减肥饮食选对了吗?
增重食谱的相宜与相克
相宜
肥肉
原因:富含动物脂肪,容易增肥。
鸡蛋
原因:营养价值高,增加体重。
鸭蛋
原因:高脂肪,高胆固醇,加重肥胖。
龙眼肉
原因;高糖、高热量食品,甘温滋腻增加体重。
葡萄
原因:富含葡萄糖,易被人体直接吸收。
白糖
原因:易导致肥胖症
相克
芹菜、韭菜、竹笋、菠菜
效果:含纤维较多,能通过大便而排出肠内过多养分。
蘑菇、甘蓝、奶酪、苹果
效果:稳定血压,降低食欲,控制体重。
大蒜
效果:食后能有效地排除在人体内积聚的脂肪。
黄瓜
效果:能抑制食物中的糖在体内转化成脂肪。
秋季滋补山药烧羊肉
羊肉是秋季常吃的肉类,单独吃还是易上火,可以在羊肉中加入祛火的山药,既解油腻感,还能补充营养祛火,要想吃这道菜,马上跟小编一起来学习它的做法吧。
【山药烧羊肉】
主料:带骨羊肉500g、山药300g、
辅料:植物油13茶勺、盐1茶勺、老抽1茶勺、姜3g、花椒粒2g、小茴香2g、辣皮子2个、
步骤:
1.主料:山药、带骨羊肉
辅料:植物油、盐、老抽、姜、花椒粒、小茴香、辣皮子
2.把羊肉洗净切块
33.凉水下锅大火烧开,煮2分钟捞起
44.辣皮子用热水侵泡两分钟切段、姜切片
秋季滋补山药烧羊肉
5.热锅凉油,油热七成下羊肉翻炒均匀出水分出香味
6.加花椒粒、小茴香翻炒出香味
7.加水、辣皮子、姜大火烧开,加锅盖中火烧30分钟左右
8.把山药去皮切块
秋季滋补山药烧羊肉
9.把山药加羊肉锅里
10.加盐翻炒均匀
11.再次烧20分钟左右
12.大火收汁即可
秋季滋补山药烧羊肉
小贴士
羊肉的凉水下锅煮开,这样鲜嫩去掉血沫
山药很好熟透,不可久烧
羊肉的食用效果
1.温补脾胃
用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症。
2.温补肝肾
秋季滋补山药烧羊肉
用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症。
3.补血温经
用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。
4.保护胃黏膜
羊肉可保护胃壁,增加消化酶的分泌,帮助消化。中医认为,羊肉还有补肾壮阳的作用,适合男士经常食用。羊全身是宝。羊肉是绝佳的食疗保健品,羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊胆等等可用于多种疾病的治疗,具有较高的药用价值。
5.补肝明目
羊肉有益血、补肝、明目之功效,对治疗产后贫血、肺结核、夜盲、白内障、青光眼等症有很好的效果。羊奶与牛奶相比,富含更多脂肪和蛋白质,是肾病病人理想的食品之一,也是体虚者的天然补品。
6.增加高温抗病能力
在夏季吃些羊肉是有益处的,适时的多吃羊肉可以去湿气、避寒冷,暖胃生津、保护胃肠,这与《黄帝内经》所载圣人春夏养阳,秋冬养阴的观点也是契合的。 夏天吃羊肉,当因人而异。如果是体质偏热,阳偏盛的人,则不适合食用羊肉。
总结:山药烧羊肉的做法简单,浓郁的香味,山药软糯,羊肉的香气,这道美食非常好吃美味 .