美味小虾在家怎么做？
养生怎么做。
“人逢古稀喜相聚，满座白发尽笑语。身处盛世盼岁长，往事茫茫如烟雨。勤于纸上寻欢乐，珍惜今天保身体。多在人间看春光，又是桃红满地绿。”社会在发展，养生也逐渐成为很多人的关注焦点，养生和养性必不可分，它带给我们的是健康。关于饮食养生有哪些知识需要掌握呢？下面是小编为大家整理的“美味小虾在家怎么做？”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
小虾产于水中的一种动物，可食用。在网络用语中小虾是相对于菜鸟的一个名词，也是对自己谦虚的一种表现。小虾是指那些不太善于应用网络，不具有一定网络技术水平的人。小虾不同于黑客，不具有攻击性;一般来讲，小虾的的网龄都比较短，当自己遇到问题求助人时常客气的一种表现。它的营养价值也是很高的。
营养价值
现代医学研究证实，虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。常吃鲜虾(炒、烧、炖皆可)，温酒送服，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。
据分析，每百克鲜虾肉中含水分77克，蛋白质20.6克，脂肪0.7克，钙35毫克，磷150毫克，铁0.1毫克，维生素A360国际单位。还含有维生素B1、维生素B2、维生素E、尼克酸等。虾皮的营养价值更高，每百克含蛋白质39.3克，钙2000毫克，磷1005毫克，铁5.6毫克，其中钙的含量为各种动植物食品之冠，特别适宜于老年人和儿童食用。
虾含大量的维生素B12。同时富含锌、碘和硒，热量和脂肪较低。注意:胆固醇含量较高，胆固醇偏高者不可过量食用。
虾的营养分析
1.虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
2.虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
3.虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。
4.日本大阪大学的科学家发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的时差症。
虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。虾和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。
菜品特点
口味：咸甜味色泽红润光亮，肉质细嫩鲜美，味鲜、香、甜、咸。
历史文化
1.“焖大虾”所使用的虾又称对虾，倒不是因为它们雌雄成对，而是因为过去在市场上出售此虾时，常以对为单位来计数计价，久而久之，对虾之名便为公认的了。又因虾体色呈青白而光滑透明，所以又称为明虾;
2.焖大虾是胶东地区的名菜，胶东地区对虾制的菜肴亦闻名遐迩，其突出之处，则是善于保持对虾的原味、原汁、原型。把新鲜整尾的对虾，放入调好味的汤汁中，用小火焖熟，成对摆在盘中，再浇以鲜亮的浓汁，成菜后大虾形体完整。
主料：对虾(750克)
调料：盐(3克)猪油(炼制)(25克)大葱(15克)黄酒(4克)白砂糖(30克)味精(5克)姜(10克)香油(2克)
制作步骤：
1.将鲜对虾用清水洗净，剪去虾须，虾腿和尾尖，由头部开一小口取出沙包，再将对虾背割开，挑出沙线;
2.炒锅内加熟猪油，中火烧至六成熟时，将葱段、姜片下锅炒至焦黄出香味后，下入虾煸炒几下;
3.再加入黄酒、鸡汤、精盐、白糖，用手勺轻轻将虾脑压挤，用旺火烧开，小火煨至熟;
4.汤汁收浓后，捡出葱姜，加入味精，淋上芝麻油即成。
工艺提示：1.炒制时可先在锅中加少许盐，以使虾的虾红素显现;2.小火煨焖的时间不能太长，一般在10～15分钟为宜;3.焖时汤汁要浓，一般以汤汁能挂在大虾上为好。
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在家怎么做泡菜
韩国泡菜非常有名，很多人并没有吃过正宗的韩国泡菜，其实我们国家自己做的泡菜味道也非常不错，比较适合我们的口味，自己在家里面可以制作一些泡菜来吃，非常的下饭，能够让食欲有所提高，下面就来和看一下在家怎么做泡菜，想要了解的人就可以看看下面介绍的内容，这样就可以更加轻松的制作出好吃的泡菜来。
在家怎么做泡菜
需要准备大葱，萝卜，红辣椒片，糖，生姜末，大蒜以及海盐，白菜。先把白菜纵向切成1/4，把里面的核心取出来，再切成条状。白菜和盐一起放进一个碗里面，手带上手套，把盐充分的揉均匀，让白菜软化，用重的东西放在盘子上面压好，等待一个小时到两个小时。时间到了，用冷水把白菜清洗一下，大概需要清洗三次，倒进漏勺中，等待15分钟到20分钟。还需要把腌制泡菜的容器冲洗干净，干燥好，里面不能有任何的水分以及油。这一步完成以后就可以开始制作面糊，把海鲜味，糖，生姜，大蒜一起放进碗里面搅拌均匀，形成糊状物，把里面的多余水分给挤出来，萝卜条，大葱放进碗中，充分的混合，泡菜放进罐子里面，让盐水覆盖白菜，然后就可以密封保存发酵，室温下放1~5天。需要每天检查一次泡菜，用勺子压一下，让它能够充分浸在盐水底下，等到味道充足的时候就可以移到冰箱当中，可以马上就取一些来吃，也可以再过1~2个礼拜吃。
怎样做泡菜又脆又好吃
想要把泡菜做的又脆又好吃，一些技巧还是要掌握好的，腌制的时候泡菜坛子很重要，选择密封以及质量好的，坛子一定要干净，不能有油，不要使用生水，否则泡菜就很容易生花，在腌制泡菜的时候，把它放到凉爽的地方，天气比较热的时候，如果没有放在凉的地方，泡菜就很容易坏掉。
泡菜应该用什么水腌制，泡菜一定不能使用生水，使用生水就会让乳酸菌大量死亡，出现白色的浮沫，所以可以把水煮开以后放凉以后使用，必须要加盐，材料根据自己的口味少量的添加一些就可以了。
用泡椒腌制泡菜的方法
想要用泡椒来腌制泡菜就需要准备米酒，生姜，开水，盐，蔬菜以及辣椒，辣椒和蔬菜清洗干净，水分沥干，再放到凉开水里面，加入一些白酒，花椒，生姜以及盐，盖子盖好放到室内，大概5天到7天左右，冬天大概需要10天到14天，可以自己试一下味道，合适的时候就把它转移到冰箱里面保存。
腌制泡菜用什么水
泡菜水和卤水是相似的，都需要细心呵护，否则坛子里面的水会变的浑浊生花，味道也会被破坏掉，在腌制泡菜之前，坛子一定要烫洗干净，水分控干，保证里面没有水，没有油，然后就可以把清水烧开放凉，再放到坛子里面调成盐水，一定不要直接使用自来水，把蔬菜放进篮子之前，一定要注意出胚，这也是非常关键的一步，在腌制泡菜的时候，每天加一斤新鲜的蔬菜，都需要再加一些糖以及盐，蔬菜放进坛子里面的时候还需要撒一些白酒，添加5次蔬菜以后，要重新加香料包。腌制泡菜还需要注意定期清洗，这样盐水才能够保持活力，大概每过2~3个月就需要清理一次坛子，把压在底下的泡菜全部都捞出，把渣滓过滤掉，放入新的菜进行泡制，腌制泡菜的时候可以放入一些竹笋，能够保证盘子里面的水没那么容易得生花，如果因为疏于养护，让饮水出现了白色的泡沫，那么就可以加入高度白酒，让白色的泡沫消失。
上面给大家介绍的就是在家怎么做泡菜，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，想要自己在家里面制作泡菜，上面这些方法就非常不错，腌制泡菜需要注意的事项还是非常多的，只有把腌制泡菜的一些方法技巧了解清楚，才能够轻松的做出好吃的泡菜来，适当的吃一些能够让食欲有所增强，胃口好了身体自然能够获取更加充足的营养物质。
小虾怎么做好吃
随着天气逐渐变热，又到了在路边吃烧烤、海鲜的季节了，小虾就成了很多食客的选择，但是路边大排档不够卫生，不如从市场买回新鲜小虾自己尝试做，小虾的烹调其实并没有想象中那么难，不需要太复杂的制作工艺和特别的调味品，爆炒一下或者干烧都会让人食欲大开。
那么小虾选用什么烹调手段既可以保留营养又可以健康美味呢?家常做法也可以很美味，香葱爆小虾、豌豆干烧小虾、烹小虾等做法简单方便，闲暇时光不妨下厨试一试。
香葱爆小虾
原料：小河虾、香葱、胡椒粉、白酒、生抽、盐、白糖、姜、大蒜、柠檬
做法：
1、小河虾洗净，由于它们过于新鲜，拿一个细眼笊篱扣着点，要不它们会蹦的那都是。用盐、胡椒粉、切好的姜末少量白酒腌渍十五分钟，等待入味
2、锅烧热，煸香蒜蓉，
3、迅速放入小河虾，轻轻翻炒。放入切好的香葱，加少许白糖生抽调味
4、翻炒均匀，出锅即可。
小河虾带皮吃最补钙。河虾外壳薄且软，带皮吃补钙效果很好。虽说河虾个头较小，但蛋白质含量毫不逊色于海虾，钙质含量还更高。因为钙含量最高的部分是虾皮，小河虾带皮吃是补钙的佳品。
豌豆干烧小虾
原料：小虾、豌豆、辣椒、香葱。
做法：
1、小虾洗干净，料酒，腌制十分钟。
2、锅内起油，下葱姜后，再放辣椒爆香，最后放入腌制好的小虾，慢慢翻炒，调料放入两勺白酒，少许盐，一大勺白糖，白胡椒半勺，酱油一勺，继续翻炒至汁快收干。
3、最后放入提前焯熟的豌豆和香葱即可食用。
小虾作为一种健康食品。在没有过敏反应的前提下，对于孕妇也非常适用。小虾含有丰富的蛋白质，虽营养美味但是也别吃太过量，最好别吃生的，夏天到了，肠胃也会变得脆弱，生吃极易造成肠胃不适，引发肠胃类疾病。
自己在家做面包怎么做？
面包是我们生活中很常见的主食，对于上班族来说，时间是最宝贵的，大多数人没有时间吃早餐，有些人干脆不吃早饭，有些人吃面包喝牛奶，牛奶面包不仅方便而且营养也很丰富，只是外面买的面包里面的添加剂是很多的，但是自己又不会做，那自己在家做面包怎么做？下面介绍自制面包的做法。
牛奶早餐小面包
材料：高筋面粉300克、鸡蛋1个（60克左右）、酵母3克、黄油30克、牛奶155克、白糖50克（可以根据口味增加至65克）、盐2克、蛋黄液少许。
把黄油以外的所有材料放进厨师机内桶。没有厨师机也不要紧，用面包机揉面也行。如果既没有厨师机也没有面包机也没关系，那咱们就用双手来揉。同时黄油置于室温中软化待用。
启动厨师机先揉上10来分钟，然后再放黄油继续揉上10分钟左右。
取一块儿面团，能拉出大片的薄膜即可。
盖上保鲜膜，于温暖处发酵至两倍大。我这儿室温高，就没用烤箱来发酵。
取出面团，用擀面杖擀开排掉气体。
分割成45克左右的小剂子，共12个，再次覆盖上保鲜膜松弛15分钟。
取一个小剂子，擀开成牛舌状，下端用擀面杖压薄一些。
从上而下卷起来。
放入模具或是烤盘，盖上保鲜膜于温暖处或是放烤箱进行二发，仍旧至两倍大。
表面刷上蛋黄液，用全蛋液也可以。同时预热烤箱。
放入预热好的烤箱，中层，150度，15分钟。根据自己的烤箱脾气来调整。
由于液体含量比较高，所以这款小面包极其的柔软，香味浓郁。吃一个，满满的成就感，幸福大抵如此，简单而又随处可见。
蔓越莓欧包
材料：
高粉150g、全麦粉100g、橄榄油15g、细砂糖20g、酵母3g、水170g、 盐2g、蔓越莓30g
做法：
170g的冷水加入酵母，搅拌溶解放置20分钟。让酵母充分激活【由于面粉的吸水性不同，制作的时候要注意控制水的量】
用面包机来揉和面团，先放入盐、细砂糖、橄榄油
倒入高粉、全麦粉使用筷子搅拌搅拌
倒入酵母水再次使用筷子搅拌成絮，防止启动面包机喷粉。放进蔓越莓【蔓越莓如果太大可以剪修剪下使用】
启动面包机揉和成面团即可，发酵盆底洒少许高粉。把面团放进去盖上保鲜膜进行发酵，发酵可以是常温发酵也可以像我一样冷藏一夜发酵。发酵的时候每隔2、3小时就沾点手粉往中拉压直
隔天我们拿出回温，并沾手粉一样往中拉压结合。无须排气
拉压好后进入二发阶段，发酵至2至2.5倍大小即可
发酵完成后喷上少许水雾，抖洒上适量的高粉并用锋利小刀割包【割出你喜欢的花纹】
烤箱提前预热200度 上下火下层烤制35分钟，期间前15分钟上层放置烤盘加入沸水增加水蒸气后移除水盘继续烤制
在家做水果沙拉怎么做？
日常生活中，水果沙拉应该会受到大多人的青睐，水果中富含多种维生素和矿物质，还有大量的水分，女性朋友应该会更爱吃水果，可以养颜美容，改善各种肌肤问题，清热解毒，祛痘效果也很显著，多吃可预防多种疾病的发生，有利于身体健康，增强免疫力，调节身体机能，那么，水果沙拉怎么做呢。
方法一：
凤利半个、罐头水蜜桃2片、奇异果1个、樱桃、莴苣、葡萄干
美乃滋、菠萝汁1大匙、蜂蜜1/2大匙
1.将菠萝果肉挖，切适口大
2.将奇异果去皮切半圆片，生菜洗净沥干水份
3.生菜垫底，将所有的水果材料放入事先挖空的菠萝壳中
4.再将所有调味料拌匀，淋在水果上即可
方法二：
苹果1个，鸭梨1个，桔子8瓣，荔枝2个，菠萝8块，樱桃2个，白糖1汤匙，白兰地酒1汤匙，碎杏仁、芹菜末、鲜奶油各1茶匙。
1、将苹果、鸭梨洗净削皮、挖核，切成厚片；桔子一切2半；荔枝切小块；菠萝切厚片。
2、将以上原料与芹菜一起放在瓷盘内，加白糖、白兰地酒拌匀，撒上碎杏仁，挤上奶油花，点缀樱桃即可。
方法三：
原料：苹果、梨、桔子、香蕉、生菜叶、色拉油沙司、鲜奶油、柠檬汁。
制作方法：
首先，将苹果、梨、桔子和香蕉都去皮去籽，切成一寸长三分宽的薄片，放入盛器内拌匀。生菜叶洗净，消毒待用。
然后，在小盘里用生菜叶垫底，上面放拌好的水果片。再将鲜奶油，柠檬汁倒入色拉油沙司内拌匀，浇在水果片上。
方法四：
材料 小番茄60克，苹果丁65克，加州葡萄30克，新鲜樱桃20克，草莓15克；
配料 酸奶50毫升；
制作 将以上水果摆在盘内，淋上酸奶即可
方法五：
材料 菠萝50克，苹果50克，猕猴桃50克，香蕉50克，小西红柿8个，樱桃若干；
配料 红葡萄酒1杯，白糖少许；
制作 1、将菠萝、苹果、猕猴桃、香蕉切成方糖大小的丁，小西红柿1分为4；2、加入白糖和红葡萄酒拌匀腌1个小时，同时放入冰箱；3、1个小时从冰箱取出，将樱桃去蒂放入，即可。
以上为大家介绍了多种水果沙拉杂做的方法，是不是很简单易学呢，形式多样，多种口味，任选其中一种都是极好的，好吃又好看。水果沙拉中的水果最好选择新鲜的，这样口味更佳，做好的水果沙拉不宜放太久，否则会影响美观，在水果中加入酸奶口味会更佳。
自己在家做炒面怎么做
大街小巷或多或少都有炒面摊的分布，而一旦经过炒面摊的话，其散发的香气会让人挪不动脚步。大多数的炒面摊都是无证经营，卫生健康问题会让人有所担心，并且这些炒面摊分布在路边，所以路上的灰尘也会让人担心。因此自己在家里制作炒面也成为了一种可能，而在家制作炒面的方法又主要有哪些?
炒面做法一
【炒面配料】：
面条，鸡蛋，肉丝，小油菜，葱段，香葱，味精(或鸡精)，老抽。
【制作过程】：
1.将面条放入开水，小煮一会，捞出用冷水冲凉;
2.锅烧热，滑油(这样不会粘锅)，放入鸡蛋，炒熟盛出;
3.放入葱段、香葱、小油菜、肉丝翻炒和味精(或鸡精)、老抽调味，再放入面继续翻炒;
4.改用筷子不断搅拌面，目的是搅散面，再放入鸡蛋、葱，翻炒一会即成。
炒面做法二
【炒面配料】：
面条，洋葱，蘑菇，火腿，培根，白菜，干辣椒(或辣椒酱)，生抽(或老抽)，鸡蛋，香菜。
【制作过程】：
1.所有东西切小，大小自己定，当然指头肚大小的比较合适;
2.把面煮上，煮到中间没有硬心就可以了，冲凉水放一边;
3.锅放上油，把洋葱丁放进去，等洋葱开始焦的时候放蘑菇进去，洋葱焦一点最好，这个时候洋葱的甜味就出来了;
4.等蘑菇开始缩小的时候放火腿和培根，翻炒一段时间后放白菜;
5.等白菜开始出水的时候把面倒进去，然后使劲翻几下，这个时候如果一开始油倒的不够多就要再加点油，否则就粘在锅上了;
6.干辣椒(或辣椒酱)放进去，我没有把辣椒放进去和一开始的东西一起炒是因为我不喜欢太辣的东西，和面一起放的话就不那么辣;
7.加盐、生抽(或老抽)，千万要一直翻动面;
8.把鸡蛋打好倒进去，和面粘在一起，然后使劲翻动，就可以出锅了，最后放点香菜在上面。
炒面做法三
【炒面配料】：
鸡蛋炒面三袋(黄色，一般超市都有)，广式香肠六根，胡萝卜，葱，洋葱，酱油。
【制作过程】：
1.香肠切成碎粒，胡萝卜、葱、洋葱都切成丝;
2.将炒面放入开水中抄一下，别超过一分钟;
3.将切好的香肠粒、胡萝卜丝、葱丝和洋葱丝放入油锅炒一下，可放少许酱油(约1-2勺)，三、四分钟后出锅，备用;
4.将炒面分成若干份，分别炒制，在炒的过程中加酱油，待炒面变成金黄色后即可出锅;
5.装盘后浇上炒好的香肠和胡萝卜丝等即可。
炒面做法四
【炒面配料】：
细面条，肉丝，扁豆丝，西红柿，葱，蒜 ，醋，酱油，盐，油(建议用粟米油、山茶油或橄榄油)。
【制作过程】：
1.将细面条上蒸锅蒸熟;
2.将肉丝和扁豆丝一同炒熟，加适当盐即可，盛出待用;
3.锅内放油烧热，加入葱花和蒸熟的面条(面条要用手拉断，成5至10厘米长)翻炒，放入盐、蒜、西红柿、酱油、醋，加适量水(如果拿不准可一次少加些，待不够再加，水加多了面就糊了，加少了面太硬口感不好)。
4.待西红柿将水分全部渗入面中，面基本炒好后，加入先前炒好的肉丝、扁豆一同翻炒，出锅;
5.盛出后，配上外买的香肠、肘花味道更加。
炒面做法五
材料： 切面300克，猪肉75克。
调料： 胡椒粉少许; (A)酱油一汤勺，淀粉一茶勺，色拉油一茶勺; (B)香菇三朵，鲜菇两朵;酱油两汤勺，白糖一茶勺，豆芽75克，韭黄50克，水半杯。
做法： ①将猪肉切成丝和调料(A)拌匀，腌10分钟备用。
②香菇泡软切丝，鲜菇洗净切丝，豆芽洗净去头尾，韭黄洗净切段备用。
③将腌好的肉丝与调料(B)拌匀加盖高火5分钟;再加入面条和调料?拌匀，加盖高火5分钟;最后撒上胡椒粉即可。
在家怎么做淡奶油？
用淡奶油做成的食品很多，比如奶油蛋糕、冰淇淋等等，加入奶油的食品，吃起来口感更加松软，更加香浓细腻，一般人群都可以吃淡奶油，但提醒大家注意，最好不要吃太多的奶油，吃多了是很容易导致发胖的，除了可以去外面买奶油来使用之外，下面教大家自己做淡奶油的方法。
在家怎么做淡奶油？
做法一
材料
4个鸡蛋的鸡蛋清，少许盐，糖，白醋。
方法
1、将4个鸡蛋清打散，就是蛋清上面有一小层的小小的泡泡即可。
2、放一点点盐、一滴白醋、一勺糖（勺子就是普通的小铁勺），继续搅打鸡蛋清。
3、打到有点稠的时候（就是感觉打的蛋清像沐浴液的沫沫一样），再加一勺糖，继续打。
4、打到觉得比第三步中的鸡蛋清更稠了的时候，加入一勺糖，继续打。
5、在第4步之后打了大约10分钟，试着用打蛋器将打的蛋清挑起，如果蛋清能够立起来就说明奶油已经打好了。
小诀窍
1、制作方法很简单、只是要有耐心。
2、制作奶油的时候要尽量选择一个大碗、因为打蛋清的时候蛋清上面会慢慢出来好多好多的小沫沫也就是奶油会越打越多。
3、打出来的奶油量会比较大、一次可能用不完、所以亲们可以将剩下的奶油放入密封性好的保鲜盒里（一定要有盖子）或者放到保鲜袋里然后把袋子口系住然后放进冰箱。
4、下次再用的时候可以把哪有倒出来、这个时候先开始打好的奶油会变成像蛋清一样、可以再用打蛋器打3分钟左右就又可以变成之前的奶油啦。
做法二
1、在盆中倒入适量的淡奶。
2、根据口味加适量的砂糖。
3、加几滴香草精和10ML的朗姆酒（酒没有也可以不加）。
4、直接用电动机最高转速打发。
5、淡奶油越打越稠。
6、出现纹路。
7、稠到不能流动，用勺子一刮，出现细滑的表面。
8、下面看一下，打过的淡奶油是什么样子，这样比较好掌握打发的程度。
9、继续打，还可以更稠些。这说明还能继续，此时，就要注意了。
10、开始过头了。
11、淡奶油打过头的迹象，有明显的豆腐渣状的颗粒。
12、上蛋糕抹一下。
小贴士
1、不管是哪个品牌的淡奶油，打发程度都是一样的。当然，要除过著名的国产品牌雀巢，算是败给它了。
2、不要关注电打的速度，不要看有些方子交待什么时候用低速，什么时候用中速什么的，关键是要看奶油打发中的状态，时间和速度都不是绝对的，只有状态最说明问题。
3、隔夜奶油继续打发。只打了几下，感觉就不能再打了，果然，用勺子一刮，出现了豆腐渣状态。
4、欧登堡淡奶油可能打发时间稍长于安佳，但是它的打发效果比安佳的好，打出的体积比安佳的大，用专业术语讲，就是打发率高一些。
做法三
材料
食用油一公斤、奶粉、鲜牛奶二公斤。
方法
1、兑在一起搅拌。
2、制奶油膏。
3、将鸡蛋、砂糖放入锅内搅拌，加进牛奶，边加温边用蛋帚搅拌，待烧开后连同白脱油放入打蛋机内打发，再加入朗姆酒即成复制奶油。
经验
1、将买回的冻奶油，分成几份，分别放在保鲜膜里冷冻，这样，每次用的时候，单独拿出一小块融化就可以了。
2、将所需的冻奶油（套着保鲜膜），放在冰箱冷藏中，解冻。顺便把干净的，无油无水的大盆和打蛋器的头部，一起放入冰箱的冷藏。
3、待冻奶油在冷藏室中融化至没有冰碴，就可以拿出来准备打发了。
相信通过浏览上面的相关资料信息，大家对于在家怎么做淡奶油，有了大概的了解了吧。不过，小还是和大家一起重新回顾一下。一共有三种做法，最简单的是，首先将鸡蛋，白糖搅拌即可。非常的方便而且还卫生呢。
手工粉条在家怎么做
大家都知道外面做的粉条虽然吃起来很好吃，但是做工并不安全，所以粉条还是少吃为妙。为什么外面的粉条不安全呢，这要说到明矾了，明矾摄入过多的话，是会对人体造成很大的上海的，还有化学元素铝，积累过多会引起化学中毒。其实我们可以在家自制粉条，下面会来帮助大家。
手工粉条的做法：
一、材料：蕃薯粉2杯半，二砂糖1斤，沙拉油少许，凉开水4杯，滚水1杯。
二、做法：
1.锅中先倒入1/3的二砂糖和1/4杯凉开水使二砂糖完全湿润后，再开大火煮至糖融化且呈现深金黄色，并以摇锅的方式使糖色均匀；
2.接着熄火倒入2又1/4杯的凉开水和剩下的二砂糖，再开小文火熬煮25-30分钟至糖完全溶化后，熄火放凉即可完成焦香糖蜜；
3.取一个容器，倒入2杯蕃薯粉和1杯凉开水调匀，再一边快速倒入滚水一边搅拌成细粉煳浆备用；
4.另取一个容器，倒入半杯蕃薯粉和半杯凉开水调匀成粉水后，慢慢倒入细粉煳浆中，调稀至粉浆可成片状流泻的状态备用；
5.接着取一个宝特瓶，先切掉上段较窄的瓶口处，再以烧烫的铁剪刀从底部刺穿4个洞成为模具，然后将模具放在深碗中，再倒入粉浆备用；
6.滚一锅水，先加入少许沙拉油，再将模具连同碗移至离水面约1公分高的地方，然后将碗拿开，使粉浆条状流入滚水中煮至浮起，再捞出放入冷开水中漂凉后沥干即可完成手工粉条；
7.食用时，加入适量的焦香糖蜜和碎冰即可享用。
注意：
*焦香糖蜜需放置室温下保存，而不可放入冰箱中冷藏，以免糖浆结晶返砂。
*煮焦糖的过程中不可搅动，以免空气进入使糖浆结晶返砂，但需以摇锅的方式使糖色均匀。
*制做粉条所用的容器必需干净无油。
*制做细粉煳浆时，若煳化效果出不来，可略微隔水加热。
*粉条放凉后若未立即食用，需装入袋中保存以免干化，但不可放于冰箱冷藏会使口感变硬，放置室温中大约可保存2天。
茯苓饼在家怎么做？
茯苓夹饼，又名茯苓饼，是北京的一种滋补性传统名点，此饼当推稻香春、御食园最佳。用高级茯苓饼淀粉烙制的外皮，其薄如纸，其白似雪，夹心则精选多种果仁，辅以桂花、蜂蜜、白糖和纯正云贵茯苓粉，甜香味美，入口即化，清爽适口。且价格低廉，可作为经常食用的保健食品。目前，北京已有多处生产茯苓夹饼。茯苓饼的名称是因为饼皮很像国药中的云茯苓片，故称 “茯苓饼” 。
中医认为茯苓性味甘淡平，入心、肺、脾经。具有渗湿利水，健脾和胃，宁心安神的功效。
茯苓可治小便不利，水肿胀满，痰饮咳逆，呕逆，恶阻，泄泻，遗精，淋浊，惊悸，健忘等症。茯苓之利水，是通过健运脾肺功能而达到的，与其它直接利水的中药不同。苓桂术甘汤、四君子汤、四苓汤等均是有茯苓配伍的常用方剂。
1.用于小便不利，水肿等症茯苓功能利水渗湿，而药性平和，利水而不伤正气，为利水渗湿要药。2.凡小便不利、水湿停滞的症候，不论偏于寒湿，或偏于湿热，或属于脾虚湿聚，均可配合应用。3.如偏于寒湿者，可与桂枝、白术等配伍；偏于湿热者，可与猪苓、泽泻等配伍；属于脾气虚者，可与党参、黄耆、白术等配伍；属虚寒者，还可配附子、白术等同用。
2.用于脾虚泄泻，带下茯苓既能健脾，又能渗湿，对于脾虚运化失常所致泄泻、带下，应用茯苓有标本兼顾之效，常与党参、白术、山药等配伍。有可用为补肺脾，治气虚之辅佐药。
3.用于痰饮咳嗽，痰湿入络，肩背酸痛茯苓既能利水渗湿，又具健脾作用，对于脾虚不能运化水湿，停聚化生痰饮之症，具有治疗作用。可用半夏、陈皮同用，也可配桂枝、白术同用。治痰湿入络、肩酸背痛，可配半夏、枳壳同用。
4.用于心悸，失眠等症茯苓能养心安神，故可用于心神不安、心悸、失眠等症，常与人参、远志、酸枣仁等配伍。
5.抗癌。临床常用治疗食管癌、胃癌、肝癌、鼻咽癌、舌癌、乳腺癌、膀胱癌、肺癌、溃疡性黑色素瘤等癌瘤中属脾虚湿盛、痰饮内停、湿热壅结者。
生产制作
【原料】(1 200只成品) 皮精白面粉1.25公斤 淀粉5公斤 /其中馅料:绵白糖18.75公斤 核桃18.75公斤 蜂蜜9.25公斤 桂花1.25公斤
茯苓饼
专用工具 特制茯苓饼烘模一副，即两块圆形铁片，一端有绞链相连，另一端装有钳柄，模直径为13厘米，模内刻有凹形花纹。
制作方法 1.制饼皮:将面粉与淀粉调成糊，稠度比豆浆稍浓点。同时将烘模放在炉上烧热，里面抹点油，用匙勺入面糊少许，马上将模具合拢数秒钟，将面糊压成薄圆片，然后开启模具，取出已烘熟的饼皮。
2.制馅:将蜂蜜与砂糖放在锅里熬溶，并使其蒸发一些水分，增加粘度，然后将切细的核桃仁及桂花放入糖中拌匀即成。
3.成型:取馅40克放在已摊平的饼皮上，在馅料上再覆盖一张皮子即成。成品皮薄如纸，且以馅为主。
注意事项 烘饼皮要快，不能烘焦，要保持雪白色泽，馅不可铺得太满，需留出1厘米左右边缘。
茯苓饼
茯苓夹饼含有人体所需的蛋白质和多种维生素，营养丰富，口味鲜美，具有滋养肝肾，补气润肠之功效，长期食用，可增强体力，养颜护肤。
据说慈禧太后活到74岁与她长期食用药膳有直接的关系。在已公布的13个慈禧补益方中，茯苓饼的使用频率最高。慈禧太后为了养生延年，采纳了太医的进言，命御膳房用精白面和茯苓粉制成茯苓饼进食，并常以此赏赐大臣。因茯苓饼既有清香之味，又有祛病延年的功效，故成为清王朝宫廷里的名点。 小小圆饼竟如此神奇，到底饼中的茯苓有何好处?原来茯苓是山区产的多孔菌。人吃了有安神、益脾、利水、渗湿诸功能。治脾虚、失眠、心悸、水肿更佳，对妇女及老年人滋补最好。如此说来，老佛爷慈禧太后的喜食是不无道理的。
慈禧为什么晚年特别爱吃茯苓饼呢?传说北京城外的香山有个法海寺。早年寺内的老方丈素有老寿星之称。多少年来到此进香的人，就听说老方丈已九十九岁了。若问他到底多大岁数，他连自己也说不清了。但是老方丈精神特好，每天除了坐禅、练功，就是上山采药。他除了吃松子，便是吃自己亲手烙的不知名的小圆饼儿。
这一年，慈禧在香山行宫养病，眼看自己年纪大了，现在又得了时常犯的心疼病，使她日夜烦忧，生怕自己活不成了。御医看她的病，并没有多大起色。有人劝她向法海寺老方丈求医，也许有好办法。慈禧哪肯放下老佛爷架子!还是叫人用轿子将老方丈抬进了香山行宫。慈禧还算客气，先让左右善待了客人，老方丈才向太后进献自己亲手制作的圆饼数枚，让她服用。方丈走后，慈禧连吃三枚，便觉精神清爽许多。三天过后，心疼病一扫而光。这时候，她才觉得小圆饼必有奥妙。要不，老方丈为何如此高寿?自己又何以药到病除呢?于是在心中盘算着:应该躬身下问，自己亲访老方丈才是。一来略表谢意，二来倘若探个长寿之方，岂不更好?次日清晨，慈禧只带一二随从来到了法海寺。一进庙门，但闻奇香冲鼻而来。她也不让随从声张，径自走向方丈禅房。这才发现老方丈正在烙制自己前日吃过的小圆饼呢。见太后驾临，方丈急忙迎接。慈禧好生慰问一番，方才请教此物底细。老方丈说:人生在世不求仙，五谷百草保平安。此饼乃是老衲所采茯苓所制，名曰茯苓饼，有养生健身奇效。说着说着，他又取来自己采集之物给太后观看。太后连声称赞，并熟记在心。慈禧回京之后，把御医和御膳房名厨叫来，如此这般一说，限令他们试制茯苓饼。时隔不久，精美饼食即奉献于太后面前了。御医研讨后的制作方法，被载入太医院仙方册中。御膳房制作茯苓饼的名厨也得到了重赏。据一些在慈禧太后身边服侍多年的人回忆说，老佛爷自从经常进食茯苓饼后，还真的返老还童了。她不仅很少犯心疼病，而且头发也由白变黑了。
自己在家怎么做年糕？
年糕是比较传统的美食，很多的地方在新年的时候，通常都是会吃年糕的，年糕的种类是非常多的，由于每个地方的饮食差异的不同，年糕的做法以及吃法通常也是不同的，很多人对于年糕并不是特别的了解，往往认为年糕制作起来是非常繁琐的，其实年糕制作起来是很简单的。
自己在家怎么做年糕?
年糕的制作方法：
第一步：磨粉糯米恰到好处的含水量和好的磨粉技术，都是好年糕的基础。
第二步：和水和水可以说是做年糕环节中较为关键的一步，太干太湿都不行。
第三步：蒸米上蒸筒上蒸米可谓是最让人宜心的一个环节了，把磨好的粉一笼一笼地蒸过，米粉一定要蒸熟，不然这夹着生粉的年糕口感会大打折扣。
第四步：轧制旧时，米粉蒸透后取出来，放在打年糕的石头容器里，这容器叫石臼(大多数人也称它石磨)，形状像一个碗一样。接下来就开始打年糕了。一遍捶打，一遍翻动，使它受力均匀，这样打出的年糕才能既黏牙又不失去嚼劲。现在机器开始盛行，米粉蒸透后取出来放进机器里，然后重新放回机器，随着传送带滚动，一条条年糕跳了出来，然后重新放回机器。如此循环往复数次，年糕就做好了!冒着热气，软糯的滋味还没上口已经开始弥漫在空气中了。
第五步：摊凉刚出锅的年糕需要速度晾上，接下来就只要用刀切成一块块的长条形年糕就可以了。
手工的年糕在口感上要好得多，久煮不烂，软糯而有韧劲。
泡菜年糕
用料： 泡菜适量，番茄1个，胡萝卜1根，洋葱1个，年糕适量，马苏里拉芝士适量，韩式辣椒酱适量
做法：
1.准备好食材
2.番茄，胡萝卜切块，洋葱切成条状，年糕放在水里泡一会
3.起油锅煸炒番茄，洋葱和胡萝卜
4.待蔬菜炒熟后，放入适量清水，泡菜，年糕和一勺韩式辣椒酱
5.等年糕变软，酱汁变稠后，可加入适量盐和糖调味，出锅装盆
6.撒上马苏里拉芝士，放入预热到170度的烤箱，10分钟左右
pS：待芝士融化即可，趁热享用更好吃!
自己在家怎么做鱼丸
很多人喜欢吃鱼丸，但是他们并不喜欢吃，在超市里买的鱼丸，因为在超市里买的鱼丸，大多数都是面的成分居多，根本没有鱼肉，而且里面还有很多的添加剂，如果没有那些添加剂，鱼丸吃起来就不筋道，所以大多数人都会自己在家里自己制作鱼丸，这样才是纯肉鱼丸，那么自己怎么做鱼丸呢?
【家常制备鱼丸】
首先尽量选择新鲜的、比较少刺的鱼类，不然的话这个去刺的过程不熟练没耐心的话，直接就是从入门到放弃了，海鳗鱼、马鲛鱼、鲅鱼、黄鱼、鲶鱼、鲮鱼等等都可以。
先给鱼肉去皮、去骨，然后不停的用刀剁，剁到鱼肉有点粘刀的情况就稍微打点水在上面，然后翻个面继续剁，期间适量加点姜末和嫩葱末，直到剁成细密的鱼茸(觉得麻烦就料理机打成鱼茸吧)。
鱼茸处理好之后，加入盐、鸡蛋液、白胡椒粉、淀粉、料酒搅拌均匀上劲儿，然后抓紧鱼茸团往盆中摔打，使得鱼茸起胶;
锅里放多点凉水，开最小火慢慢烧，把鱼肉用虎口位置挤出自己觉得合适的大小，用汤匙放入锅中，尽量弄的均匀些。鱼茸都弄成丸子之后，就可以把火开稍微大点，煮至沸腾关火余温就足以烫熟鱼丸了。可以直接简单调味做鱼丸汤吃，也可以油炸之后做咖喱鱼丸，或者冰起来以后跟其他青菜一起煮汤。
注意事项：
一般一斤鱼肉放俩鸡蛋清的量就差不多了，剁鱼茸的时候可以稍微加一点水进去，鱼肉还是挺吃水的，这样做出来的鱼丸比较软嫩。
淀粉也是不可少的，可以帮助鱼丸凝固成型，用量看自己对口感的需求吧，差不多是鱼肉的十分之一左右就可以了。
调味还是老规矩看自己喜欢，不过宁轻勿重，不然就吃不出鱼肉的鲜味了，一般适量的盐和白胡椒粉就可以了。
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在家怎么做绿豆西米露
食物的制作都是看似简单，做起来不难，但是味道就是千差万别。绿豆西米露这个菜品的食材绿豆和西米露都是非常容易买到的，看上去制作方式也就是非常常见的常见熬粥法，但是有些人不但很快的做好，味道十足，但是有的人是做了很久，味道一般。所以，了解绿豆西米露的专业做法还是有必要的，至少可以收获美味的绿豆西米露。
绿豆绿豆甘凉有清热解毒的功效能够清暑益气西米夏天炎热季节脾胃功能衰退西米能够健脾益胃对皮肤头发起到很好的保护作用绿豆和西米露都是普遍受人们欢迎的盛夏甜品，将两者结合，应该是美味的。
绿豆的比例是西米或西米露的一倍冰糖根据自己的口味来定如果绿豆是 100克西米或西米露放50克就可以了绿豆西米西米露在超市都可以买得到
做法
煮绿豆。有些人煮绿豆是要泡了之后再煮，似乎这样更容易煮烂。有些人就不是特别注意这方面的问题。反正无论是泡还是不泡，把绿豆煮开花了之后，再煮一会儿看到一些沙就差不多了吧。 水的多少看你想要稀一点的还是稠一点的。一般就放跟煮粥的水差不多比例就好了。
煮西米。一种煮法是西米和绿豆分开来煮，另外一种煮法，就是绿豆煮开了之后，就把西米跟绿豆一起煮。无论用那种方法，都要人在边上搅拌着，不要粘锅了。煮的时候还可以加入一些莲子，陈皮，水果什么的一起煮。等到西米变透明了，就差不多了。
如果家里有冰糖放冰糖，如果没有，放白砂糖也是可以。加好了自己想加的辅料之后，可以冷藏一会儿再吃。
绿豆用水浸泡大概一小时左右，锅内放水溉过绿豆，建议多放点水，用大火煮开，沸腾三分钟左右，转小火，熬上1小时左右，（绿豆最好不要煮得过烂，容易使有机酸和维生素遭到破坏，降低清热解毒功效）。放入冰糖煮化。如果直接用西米露的话，在放冰糖之前把西米露放到绿豆汤里就可以了。
绿豆西米露是常见的食物，营养价值也是非常好的。我们都知道人体的健康离不开饮食，而饮食的多样性是健康的条件之一，所以偶尔食用绿豆西米露对于健康来说就是有益的。此外，绿豆西米露是甜品之一，可以调节郁闷的心情，适合选择食用。
在家灌肠怎么做呢
对于灌肠可能很多人知道但是不是很了解，这是一种排毒的程序，对人体有很大的帮助，不仅具有保健作用，而且还可以有效的治疗便秘。其实。从医学的角度来说，灌肠就是对直肠进行灌洗，是通过肛门进行的，已达到排除体内的废物。有很多的人不想去医院，所以想在家自己进行灌肠，一起了解一下在家灌肠怎么做呢?
第一步：工具准备
1块温和香皂(mild soap)，1升到2升温水，1件可以方便悬挂，挤压的容器(最好是医用灌肠袋)，容器口部应该连接1根弹性软管，配以肛管。
第二步：配兑灌肠液体
首先，推荐使用购买好的医用灌肠溶剂。当然，为了大家方便易行，肥皂温水虽然效果次之，也是可以使用的。你并不一定一次就配兑满满两升的灌肠用肥皂水，量力而行即可。灌肠之前，将肥皂水灌装入灌肠容器内。
第三步：灌肠体位
当然，选择体位首先应该考虑你的个人喜好。一个常见的灌肠体位是：靠左侧卧倒，抬起右膝抵胸口。此外，还有一种体位就是仰卧，抬起双膝与你的头。这种姿势可以使你在液体灌入直肠内后，观察你的腹部膨胀。
第四步：插入灌肠管
润滑油要派上用场咯。首先，润滑软管口部的肛管，慢慢深入肛门抵达直肠，动作要轻柔。具体插入的深度应该保持在10到15厘米(4到6英寸)左右。插入妥当后，你可以轻轻挤压盛着温肥皂水的容器，也可以悬挂容器，迫使液体流入直肠，水流速度一定要缓慢。
第五步：持水保压
应该将液体在你的肠道内保持数分钟。当然，大多数人无法做到将液体在肠道内保持超过5分钟。当灌肠持水时，你可以时不时的感觉到压力，仿佛马上就要喷涌而出，但是这种压力只会维持数秒，很快就会消失。
第六步：排水
你可以坐在座便器上，或者卧倒在浴缸里排出液体。当然，坐在座便器上排出灌肠液体是比较困难的，但是在盥洗室的浴缸里面排液体似乎又有点太那个了……
自己在家进行灌肠也是可以的，但是要注意的事情是有很多的，要注意药水不能太热要注意温度。要是在进行过程中憋不住的话就吧药液排出来，不能一直憋着，以防止憋出毛病。灌肠大概每月需要进行1-2次，所以也不是太麻烦，最好是去医院进行，以免自己操作失误造成危害。
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