健康饮食，好好吃饭
健康饮食养生。
“不怕工资低，就怕命归西。不怕挣钱少，就怕死得早。”随着社会观念的更新，养生的理念也在不断刷新，养生关系着每一个的生活质量。有效的饮食养生是如何做的呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“健康饮食，好好吃饭”，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
健康生活的第一步，要养成良好的生活习惯，首先就得好好吃饭，保证每天的正常营养摄入。健康饮食对身心健康很重要，那么，对于吃饭营养问题，你有关注过吗？
关于吃饭营养的那些事儿 你做对了吗吃饭
健康饮食，好好吃饭，对我们的好处多多：能够控制体重、提高工作效率、减少压力、省钱……对于三餐怎么吃营养会吃对，你是怎么看的呢？健康专家给出了以下一些常见误区，看看你中招了没有。
1、食物越贵越好：食物并非越贵越好，也不是越贵的食物就能提供越高的营养。一枚鸡蛋提供的能量要比一只鲍鱼高，蛋白质的含量差不多，脂肪、胆固醇的含量鸡蛋要比鲍鱼高，鲍鱼的碳水化合物含量是鸡蛋的两倍多，鲍鱼的钙、铁、硒要比鸡蛋的多好多，但鸡蛋中的维生素A、B1、B2都比鲍鱼多，尼克酸含量差不多，维生素C两者都没有。从数据来看，鲍鱼和鸡蛋的营养成分没有太大的区别，只是个别营养素的含量有所差别，但价格差别就大了。
2、食物分好与坏：其实，食物并没有什么好坏之分。我们经常听到一些专家的观点，把食物分成好和坏。有的食物被说是垃圾食品，有的则被称为万能食品。这是非常不正确的观点。在营养上，我们把食物分成了五大类，首先是谷类和薯类，第二类就是动物类的食物，第三类是就是谷类和坚果类的，第四类就是蔬菜、水果，第五类就是纯能量食物。它们每一类都能提供我们人体所需要的营养素。
3、营养越多越好：“营养”不能缺乏，但绝不是越多越好。以蛋白质为例来说明“营养”适量的重要性。生长发育中的儿童如果摄入蛋白质不够，就会影响身高、体重以及智力等多方面的正常发育。因此许多人除了食物摄入蛋白质以外，还吃一点蛋白粉等。但实际上，蛋白并不是越多越好，吃多了就意味着浪费，多余的蛋白会代谢出去。而且，摄入过多的蛋白质，体内蛋白质的分解增多，由尿排出的含氮物质也增多，会加重肾脏的负荷，加速骨骼中钙的流失，增加患骨质疏松症的危险。
4、需要多的营养就重要：从种类上来说，我们需要40多种营养素，有的量多一些，有的量少一些，有的是以克记的，有的是以微克记的。比如蛋白质，普通人需要60—90克，重体力劳动者需要上百克。钙需要800—1000微克，铁15—20毫克。但并不是量少的就不重要，比如蛋白质需要几十克，它是我们身体重要的组成物质，我们的免疫力需要蛋白的支持；而15毫克的铁不足，同样会形成缺铁性贫血等，影响孩子的发育。
5、四条腿的比不上没腿的：坊间流行一种说法：“四条腿的比不上两条腿的，两条腿的比不上一条腿的，一条腿的比不上没有腿的”。四条腿的指猪、牛、羊，两条腿的主要指鸡、鸭等，一条腿的指蘑菇等真菌类食物，没有腿的指鱼等水产品。其实从营养学角度来看，四条腿、两条腿和没有腿的都属于动物性食物，蛋白质含量都比较高，铁的含量差不多，猪肉的脂肪含量较高，可能不太受欢迎，但其维生素B1的含量比其他几种食物都高。蘑菇虽然脂肪和能量低了很多，但它的蛋白质、铁、硒、维生素A的含量都比另外三种食物少。
对于日常的吃饭顺序，你有没有想过是不是正常的呢？大众公认的吃饭顺序，可能是先吃肉，再吃蔬菜和主食，最后还有甜点和水果，而这个顺序却是被认为最不营养、最不健康的。
改变下吃饭习惯，不喝甜饮料，就座后先吃清爽的新鲜水果，然后上一小碗清淡的开胃汤，再吃清淡的蔬菜类菜肴，把胃充填大半；然后上主食，最后上鱼肉类菜肴，此时可饮少许酒类。
这样一来，我们既不太可能油脂过量，也不太可能鱼肉过量，轻而易举就避免了肥胖的麻烦。首先保证足够多的膳食纤维，延缓了主食和脂肪的消化速度，也能避免高血脂、高血糖的麻烦。从食物类别的比例来说，这样吃饭的顺序可以控制肉类等动物性食物的摄入量，保证蔬菜和水果的摄入量，提供大量的抗氧化成分，并维持植物性食物和动物性食物的平衡。
对比中国居民膳食宝塔，每天摄入量最多的应当是蔬菜和主食，摄入量最少的应当是动物性食品，把它们放在就餐顺序的最后才合情合理。与喝普通咸汤相比，就餐时喝茶或喝粥汤，要健康得多。因为茶和粥汤几乎不含钠盐，也不含脂肪。茶里面富含钾，可以对抗钠的升压效果，还能提供少量维生素C；如果使用豆类或粗粮原料来煮，粥汤中除了富含钾，还有不少B族维生素。
除了食物的选择，进餐时也要注意速度不能过快。如果本来就爱吃精白细软的淀粉类主食，还快速地吃完，血糖上升的速度可想而知，胰岛素的压力之大可想而知，对于预防糖尿病当然是非常糟糕的事情；而精白淀粉食物加肉类的配合，还会让血脂的控制变得更难。如果运动不足，35岁之后就会非常容易患上脂肪肝、高血脂、糖尿病。说起来，不过是用餐顺序、用餐习惯的小变化；做起来，改变的却是健康生活大效果。
小编提醒：人是铁，饭是钢一顿不吃饿得慌，所以健健康康的吃饭，健健康康的成长，对身体有好处的饮食习惯一定要好好保持，在自己的能力范围内做到健康的生活，也可做到享受生活！
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一个人也要好好吃饭--石锅拌饭
几年前开始，突然间如果吃辣，自己就会脸上长痘，所以就不太碰辣的了。但每每看着朋友们尽兴而食，对那惹眼的红彤也是好生羡慕，顶着吃完就长痘痘的压力，偶尔也会浅尝即止。
东北人吃辣并不重，直到川菜馆遍地开起，才让口味被那些又香又辣的川菜俘获。而食味江湖中，黔人食辣，纯粹痛快;陕人食辣，热烈火爆;川人的辣椒中常伴花椒，丰富浓香;湘人嗜辣，恨不得辣到疼痛方才过瘾……如此多彩之辣味，对于不太能吃辣的自己来说，还是并不太辣，且伴有水果甘甜的韩式辣味更加适合。
韩食看上去简单，却比国内更具对食物文化的尊重。一碗制作简单的石锅拌饭，亦蕴含着“五行五脏五色”的原理。自己所选的材料里，菠菜和黄瓜属木，利于肝脏。猪肉、胡萝卜、辣椒酱属火，利于心脏。蛋黄属土，利于脾脏。黄豆芽、蛋白属金，利于肺脏。香菇属水，利于肾脏。选择好有寓意有营养的食材，再用心制作后精致地摆放，用利于保温的石锅加热，可谓是好味又贴心。
另外，在韩国吃”石锅拌饭“也是爱情的表征。如果情人一起上餐馆点”石锅拌饭“的话，男士必须得先替女友搅好拌饭，若女友无法将饭菜吃个精光，那男士就得将剩下的饭完全吃干净，以代表对女友的爱情。
若一个人吃呢，那就自己细细拌好，轻轻入口，慢慢品味吧。《离婚律师》里姚晨说的，一个人更应该买张好床，因为孤单，寂寞，冷。同样，一个人更应该好好吃饭，因为自己的身体需要补充能量，自己的心需要美食慰藉。
单身男女们，在另一个人还没出现之前，善待自己吧。若不自己珍重，又怎可期盼别人来珍重……
材料：
猪肉60克 菠菜60克 香菇60克 豆芽60克 胡萝卜50克 黄瓜50克 鸡蛋1枚
调料：油适量 盐适量 五香粉少许 料酒1/2勺 生抽适量 白糖少许 玉米淀粉少许 碱面少许 香油少许韩国辣酱适量
制作：
1. 把猪肉切成约5cm长的肉丝，放入适量盐、五香粉、料酒、生抽、白糖，抓拌均匀。放入淀粉，抓匀，静置10分钟。
2. 将菠菜、豆芽均切成约5cm长的段，香菇、胡萝卜、黄瓜切成5cm长的丝。煮锅中放入适量水，煮开后放入菠菜，放入碱面，煮熟后捞出沥去水。
3. 将锅中的水倒掉，重新放入些水煮开，放入香菇，煮熟后捞出。
4. 炒锅热后放入适量油，待油温升高后下入肉丝，翻炒至熟后盛出肉丝。
5. 用炒锅中炒肉后剩下的油，直接放入胡萝卜丝翻炒至熟，盛出。
6. 再放入豆芽，翻炒至熟，盛出。
7. 放入黄瓜丝，翻炒至熟，盛出。
8. 将石锅底部刷适量香油。
9. 铺上米饭，压实。
10. 将肉丝、菠菜、香菇、胡萝卜、豆芽、黄瓜都整理好，摆到饭上，将石锅置于火上，小火烧热至有大量热气冒出，底部“嗞嗞”响。
11. 加热石锅的同时，另开一灶，放入煎锅，小火，锅热后放入少许油，晃动锅身使锅底油沾得匀些，打入一枚鸡蛋，煎成太阳蛋。
12. 将加热好的石锅放入盛盘内，将煎好的太阳蛋切成圆形，摆入石锅中，淋上适量辣酱，拌匀后即可食用。
小贴士：
1. 将食材切得长度一致，摆起来才精致漂亮。
2. 菠菜和香菇煮熟后捞出沥去水，在放置一会儿不那么烫手时可以再挤出里面多余的水份。
3. 加热石锅时火要小，大的话虽然有香油但也会糊底。
好好吃番茄身材凹凸有致
番茄或许是夏季最常见到的食材了，当你看到颜色鲜红，带着同样娇艳绿色的藤蔓的番茄时，用手摸一摸，然后就可以闻到手上带上了很好闻的类似柠檬和香草混合的清新气味，那就是番茄给我们的第一印象。
番茄冻汤
其实它的品种远比我们所看到的要多，小到樱桃小番茄，大到直径有十几厘米的牛排番茄（Beefsteak tomatoes），不下几十种。因为它味道好、不容易遭受病虫害，只要多晒太阳少浇水，也不需要多少肥料，是最好种的蔬菜之一，所以花园里最多的是它，有机农庄里也会拿番茄来作为最主要的出产。
番茄可以制作各种美味
如果想要享用第一口清甜的番茄，这两个地方是最靠谱的选择，只要你亲身尝试过一次，就会明白自然熟透，刚摘下不到半小时的番茄生吃起来会是多么美妙的滋味，这样的番茄很显然跟超市用做商业用途的番茄大不相同，商业的需要考虑保存的问题往往很结实很厚皮，形状也很规则以便适应机械化的采摘和装箱，颜色很漂亮，而自家种的只需要好吃就可以，其他的特性统统不需要。这就是我们为什么要在夏天专程到郊外的农庄去摘几个新鲜的番茄来吃的原因。
牛排番茄
不同种类的番茄有不一样的口感，所以选正确的番茄来做正确的菜才是识食的做法。牛排番茄（Beefsteak tomatoes）是人工种植出最大的一类，可以重达半公斤，外表有很多沟壑，看起来像是南瓜的形状，在家庭的花园中很受欢迎，它吃起来又嫩又多汁，适合用它来做三明治或其他生食的东西。它不规则的形状和薄薄的外皮容易碰坏，让它们不能保存很久，所以超市里不容易看得到。
李子番茄
椭圆的或者圆柱体模样的是李子番茄（plum tomatoes），它们有坚韧的皮和超厚的果肉，味道比较浓，没有喷薄的汁水，适合用来做番茄酱，因为它便于包装运输又能储存很长时间，所以跟超市里的其他番茄相比，李子番茄更接近成熟一些。意大利的San Marzano番茄是李子番茄的一种，是主厨认为最适合拿来做酱汁的番茄，因为它有超乎一般浓厚的滋味，是番茄中的极品，当地人甚至为它申请了原产地保护。这种番茄看起来又细又尖，肉厚籽少，味道很浓，而且几乎不酸，尝起来有点像极品的巧克力那样甜中带点微苦，因为它的产地靠近那不勒斯，所以成了那不勒斯比萨唯一可以使用的番茄。至于常见的圣女果，自然是沙拉里最常用的了。
薄片番茄配鲜贝和橄榄沙拉
地中海料理是最多用到番茄的，特别是意大利和中东。意大利比萨最重要的角色自然是新鲜番茄，番茄橄榄意大利面（pasta puttanesca）用切块的番茄炒成酱汁，混合凤尾鱼、红辣椒、橄榄油、水瓜柳、黑橄榄和欧芹，就可以做出最简便的当地美味。
硬质的番茄也可以裹上鸡蛋和面包屑，油煎来吃，或者切成小块，跟洋葱、墨西哥辣椒一起做Salsa，不过张军最推崇的，还是夏季的番茄冻汤，他特意选了成熟多汁的球形番茄，去了皮切成块，跟洋葱、青椒、蒜、盐等混着冰水一起打制，最后浇上奶油泡沫和橄榄油，配上风干番茄和熏金枪鱼，一看就令人暑气消了大半，金枪鱼的滑软和香味，风干番茄的鲜美和韧度，让冰凉清爽的冻汤尝起来多了层次，更加丰富多彩。
眼看胃口被这道精致的冻汤打开，又一道让人意想不到的薄片番茄配鲜贝和橄榄沙拉被端了上来。烤过的鲜贝雪白带着漂亮的焦黄痕迹，烤过以后更显红色的番茄、绿色的蔬菜还有特意搭配的脆饼，漂亮得如同图画一般。微烤过的番茄去了皮，厚厚的果肉被撕成薄片，因为烤的缘故去掉了一些水分，味道更加甜美浓厚，与做成冻汤的是截然不同的体验，其中还带着一丝炭火带来的焦香味，与鲜贝的味道很是搭配。
番茄汁
不过，在大厨的眼里，拌沙拉、放进烤箱、炖牛肉、炒鸡蛋、橄榄油渍、加橄榄油、粗盐、葡萄酒、糖或者辣椒，剁成泥、剥皮做成酱、一切你所能想到的吃法，却怎么也比不上自然熟透，刚摘下来不到半个小时的番茄直接生吃。
当小小的圆球灌注了越来越多的炽热的夏日阳光，从绿转红的时候，从花园中采下，马上用牙齿咬开它的瞬间，饱满的外皮柔软又富有弹性，啪的破开，里面的内容入口即化，酸甜的汁液慷慨地洒在舌头上，像瀑布在嘴里蜂涌，集合了所有感官的愉悦，带籽的汁液溢出嘴角，我们毫不怕脏地用手揩去，享受着大自然最纯粹的给予。这便是一个好番茄所能带给我们最大的快乐。
皮蛋肠好好吃，怎么做呢？
松花皮蛋肠是大家都喜欢的一款食品，口感鲜滑爽口，色香味均有独到之处，是节假日餐桌必不可少美味食品，每逢节假日我都要在家自制松花皮蛋肠，这款冷盘每次也都是被大家一扫而光,看着这么受欢迎，感觉自己的劳动成果非常值得哦，其实过程也不是很复杂呢，特别简单，只要按照方法耐心去做，就一定可以成功的。
原料：鸡蛋1斤；松花蛋4个；
配料：生抽；味精适量；塑料肠衣适量；盐；料酒；
松花蛋肠做法和步骤：
1.鸡蛋打散放入干净盆中、松花蛋去皮洗净；松花蛋切成小块放入鸡蛋的盆中，加入盐、料酒、生抽、味精适量，用手动打蛋器搅拌均匀；
2.将大可乐瓶的上半部分剪下作为灌肠用的工具；将剪下的可乐瓶和肠衣的口连接一起，用大饭勺将2中的松花蛋液灌入肠衣中；
3.封口分别用细绳系紧，中间也分段系紧，这样便于在锅内煮；凉水入锅内，煮熟，上大气转中小火，10-15分钟就好了，凉后切片入盘即可食用。
按照这个步骤，皮蛋肠就做好了，自己在家制作的松花蛋肠是不是也很完美，口感比买的还好，既卫生又美味。有时候外面买的只是比较方便，但是吃的时候可能口感没有那么好，还是我们自己动手，在家里根据自己的口味做出来的食物更加的健康营养又放心，自己也有成就感，不是吗，希望大家多多尝试。
皮皮虾的做法，这样做好好吃！
现在越来越多的人都喜欢吃皮皮虾，特别是年轻人，皮皮虾不仅口感好而且营养也高，在夏天是很适合吃皮皮虾的，再配上啤酒，很是爽，大家赶紧来看看皮皮虾怎么做才好吃。
一、姜汁皮皮虾
材料
主料：皮皮虾500克，
调料：姜50克，醋5克，盐6克，味精2克，香油10克
做法
1.皮皮虾煮熟，剪去头尾，去掉背壳，腹部带肉摆放入盘；
2.姜末、盐、味精、香油调匀，倒在虾上即成。
小诀窍
食物相克：
皮皮虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
二、香辣皮皮虾
材料
皮皮虾(富贵虾,濑尿虾,口虾蛄),黄洋葱,姜,蒜,红辣椒,花椒,辣椒油,料酒,,盐
做法
1、黄洋葱切去两头，去外皮洗净切丝，姜切片，蒜头拍碎，红辣椒洗净去籽切碎。
2、皮皮虾淡盐水浸泡片刻，刷洗干净，放姜、料酒腌渍10分钟左右，煮锅加水烧开，皮皮虾入煮锅焯烫约3分钟捞出，清水冲洗沥干水份。
3、炒锅烧热放辣椒油、红辣椒、蒜、花椒炒香,放洋葱翻炒。
4、放皮皮虾、适量盐翻炒熟透即可。
小诀窍
色发红、身软、掉拖的虾不新鲜尽量不吃，腐败变质虾不可食；虾背上的虾线应挑去不吃。
三、椒盐皮皮虾
材料
活皮皮虾、蒜头、干红椒、料酒、盐、椒盐。
做法
1 将虾用清水反复冲洗干净，淋入料酒和少许盐拌匀；
2 蒜头去皮切碎末，干红椒切成圈；
3 锅中倒入油，大火加热至6成热，将虾放入中火炸至虾身变成红色，捞出沥油；
4 倒出锅中多余的油留少许底油，放入蒜末和红椒圈，小火慢慢煸香。
5 将虾倒入锅中，撒入椒盐翻炒几下即可。
多吃菜少吃饭无益健康
随着生活水平的日益提高，我们在餐桌上经常会听到这样的话：“少吃饭，多吃菜，饭没有营养，营养都在菜里。”从表面上来看这似乎很有道理，然而，从科学的营养角度来看，如果长期这样下去，对身体的健康是极其不利的。
米饭、面食是中国人的主食，之所以把它们称为主食，而把各种各样的菜肴称为副食，这是与中国自古至今的饮食习惯分不开的。我们华夏民族从古至今一直是把米饭以及面食作为必要的食物，一个民族的饮食习惯和营养吸收规律，不是一两代人就能轻易改变的，它是经历了上万年的生命演变的过程而形成的。碳水化合物是我们身体所需的“基础原料”，人在一天之中所获得的总热能的50%～60%来自于碳水化合物。而米饭以及面食的主要成分正是碳水化合物，它可以直接转化为热量。另外，米饭同大鱼大肉相比，要容易消化得多。
为什么我们一辈子吃米饭都吃不厌，而大鱼大肉连续吃上几天就要倒胃口呢？这是因为大鱼大肉味重、色重，并且重油，吃多了，会对肠胃产生极大的刺激。而米饭和面食的味道则很清淡，即使每天食用也不会令人反感。
过量地摄取丰富的菜肴，会对肠胃造成极大的负担。有些人认为，多吃些蔬菜没关系。这诚然有道理。但是，用过多的烹调油炒成的蔬菜，也不能过多食用，否则也容易导致高血压、心血管病和肥胖。
营养学家并不赞成绝对的“多吃菜，少吃饭”的观点。提倡主食与副食科学合理地搭配，主食要占绝对的比重，此外，还要看每个人所处的生长阶段。比如，青少年正在长身体的阶段，活动量也大，可以适量增加副食，科学地摄取营养，这是非常有必要的。
现在肠胃病患者比过去有所增加，特别是青少年的患病率趋向低年龄化，这跟许多独生子女在家受宠盲目地“瞎吃”有关。“少吃饭。多吃菜”这种不健康的饮食观念应当及时地纠正过来。
饮食心理：吃饭不能看情绪
把痛苦溺死在食物里。当我们遇到不高兴的事情时，总会这样自我安抚。不仅如此，当我们感到无聊、压力太大时，也会不自觉地想吃东西，最后愕然发现自己已成为肥胖一族，懊恼不已。
那么，该如何打破这种恶性循环呢？美国饮食心理学家们在最新一期的《好主妇》杂志上专门针对四大类情绪化饮食，给出了10条建议。
高兴而食
1．寻找适当的替代方式。当你遇到开心的事情时，发明一种新的宣泄法。如果你升职了，不一定非得和老公大吃一顿，你可以请半天假，好好陪陪他；假如女儿考了第一名，你可以带她去滑冰或者郊游，而不是请她吃大餐。久而久之，当你再碰上值得庆祝的事情时，你就不会马上想到大吃一顿了。
2．学会自我暗示。每次开吃之前，你必须明确告诉自己，只能吃多少，这样才能有效控制住自己的嘴。比如看电影时，你在吃掉一大袋爆米花前，告诉自己只吃两把，那完全有可能只吃两把。
3．在聚会上控制自己。如果你和朋友们聚会，记得只选两样你最爱吃的食物，必须有一样是蔬菜，只吃你选的这两样。有研究表明，比起那些经常吃不同食物的人，有固定饮食结构的人更容易减肥。如果无法控制住自己的嘴，那就离餐桌远一点，至少保持一臂之遥。
担忧而食
1．出门快走。美国加州大学的一项研究认为，爱吃零食的人如果在担忧时能快走上5分钟，他们对于零食的注意力就会大大分散，因为快走能提高血液中的复合胺含量，使人心情愉悦，从而有效缓解焦虑。只需要短短5分钟，就能抑制住自己暴食的冲动，何乐而不为呢？
2．学会放松自己。美国俄勒冈大学健康与科学系的最新研究发现，超重的女性们如果每天通过各种方式放松一下自己，比如冥想、做瑜伽或者写日记，那么无需刻意节食，一年半以后，她们平均会减掉10斤左右。医学专家们认为，这可能是因为这些自我放松的方式就像一个缓冲器一样，能帮助缓解压力，使她们不会吃得过量。
3．掌握过度饮食时间。美国北卡罗来纳大学查普希尔分校的一个专门针对暴食者的研究项目认为，人最容易暴食的时间是清早和快到傍晚的时候，因为这段时间通常是人体紧张和压力感最强的时候。所以，想要控制饮食，这段时间最好离厨房和一切能找到食物的地方越远越好。
好好吃吃水果，有助预防糖尿病！
你爱吃水果吗?如果爱，恭喜你，离糖尿病又远了一步!
一. 吃水果能降低糖尿病的风险
日前，国际著名医学期刊《pLOS Medicine》发表了一项基于中国10个省市(5个城市和5个农村地区)年龄35~74岁的50多万人的最新研究。研究发现，与不吃水果或很少吃水果的人相比，多吃水果的人患糖尿病的风险要低12%!
该项研究还表明，每天摄入200克新鲜水果可使死亡率降低17%，糖尿病大血管并发症(如中风、缺血性心脏病等)风险降低13%，及糖尿病小血管并发症(如糖尿病肾病、糖尿病眼病、糖尿病足等)风险降低28%。
也就是说，即使已经确诊糖尿病，好好吃水果也可以受益!
二. 一般人怎么吃水果?
《中国居民膳食指南(2016版)》推荐正常成年人每人每天吃200~350克水果，也就是4~7两;一个三口之家，一周应该采购4~5千克的水果，换成我们熟悉的单位就是8~10斤。
三. 怎么保证吃够水果呢?
建议把水果当做餐盘的一部分，把它安排到一日三餐中，当作三餐中的一部分，几颗圣女果或者切几块苹果、奇异果，都可以放上餐桌。如果家里有想不起来吃水果的人，也可以帮帮他们，家里放一个固定的果盘，先切一些水果，利用两餐间的时间吃点，也很可取。
上班族也可以自备一个水果盒，每天固定地装一些方便携带的水果，想不起来吃的时候，甚至可以上一个闹铃来提醒自己，都是很实用的方法。
糖尿病人群对水果往往有两个极端，一类人特别喜欢吃水果，在诊断为糖尿病后不注意控制饮食，再加上水果种类选择不当，血糖控制较差;还有一类人觉得有些水果太甜了，压根儿不敢吃。
其实糖尿病人群肯定是能吃水果的，包括我国在内的各国糖尿病防治指南都要求食物多样化，而水果在糖友饮食中必不可少，只要控制好食用量就没关系。
1. 看病情
病情控制稳定的，空腹血糖控制在7毫摩尔∕升以下，餐后两小时血糖在10毫摩尔/升以下，不常出现高血糖或低血糖，可以适当吃一些低糖水果。
病情控制不稳定、血糖超过10毫摩尔∕升时，则要少吃水果，还要密切注意血糖变化。
2. 看水果种类
对于水果的选择，可根据升糖指数来判断，如西瓜属于高GI食物(血糖生成指数在75以上)，香蕉属于中GI食物(血糖生成指数在55~75之间)，只适合少量品尝。
如果想用水果作为加餐，优先选择低GI食物(血糖生成指数在55以下)，如苹果、奇异果、木瓜、草莓等。水果种类很多，拿不准的可以上网检索一下。
3. 看食用时间
吃完饭后不能立即吃水果，而应在两餐之间吃。一般在上午9点到10点、下午3点到4点、或者晚上9点左右为宜。
作为加餐，既满足了口腹之欲，又缓冲了饥饿感，防止发生低血糖的几率，保持血糖不发生大的波动。
4. 看总热量
血糖的控制主要在于总热量的限制，因此糖友别忘了要把水果的热量计入热量摄取的总量里，也可以与其他类别的食品等份交换。例如今天吃了一个苹果，就要减少25克的主食(大约1/3~1/4个馒头)，不要因为吃水果而导致总热量超标。
对糖尿病人群来说，建议每天不超200克(大约一个拳头大小)。不过，一旦血糖值变高，糖友应该减少水果食用量，先把血糖值控制稳定。为了更好地控制血糖，建议糖友在医生的指导下定量食用水果。
一项调查显示，国人水果的日常摄取量，远低于每天200~350克的推荐标准，只有40.7克。看到这项权威研究你还等什么，赶紧买些水果大快朵颐吧!
吃豆腐的好处 怎样才能好好吃豆腐
豆腐是老百姓最熟悉不过的传统食品。它营养丰富，含有丰富的钙、蛋白质、氨基酸、卵磷脂等。可你知道吗?豆腐里还有一些学问，吃不对可能会伤身。
其一，吃豆腐不能过量，每天最好控制在100150克，否则可能导致以下健康问题：
1.消化不良。豆腐中含有丰富的蛋白质，一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收，而且容易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状。
屏蔽此推广内容2.促使肾功能衰退。植物蛋白质被人体摄入后，经过代谢大部分成为含氮废物，由肾脏排出体外。如果长期大量食用豆腐，摄入过多的植物蛋白质，势必会使体内含氮废物过多，加重肾脏的负担。尤其肾脏排泄废物能力下降的老年人，肾功能可能会进一步衰退。
3.促使动脉硬化的形成。国外曾有报道称，豆制品中丰富的氨基酸可转化为半胱氨酸，被人体摄入后会损伤动脉管壁内皮细胞，易使胆固醇和甘油三酯沉积于动脉壁上，促使动脉硬化的形成。
4.促使痛风发作。豆腐含嘌呤较多，易使嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者尿酸结石或痛风发作。
其二，吃豆腐还要注意搭配，以免出现以下麻烦：
蛋白质利用率低。豆腐所含的大豆蛋白缺少一种必需氨基酸蛋氨酸，若单独食用，蛋白质利用率低。解决办法：搭配鱼类、蛋类、肉类等富含蛋氨酸的食材一起吃，比如，鱼头豆腐、豆腐炒鸡蛋、肉末豆腐等，能使整个氨基酸的配比趋于平衡，有利豆腐中的蛋白质被充分吸收。
导致碘缺乏。大豆含有一种叫皂角苷的物质，它能使人体内碘的排泄过盛，长期过量食用豆腐很容易引起碘缺乏。解决办法：吃豆腐时别忘搭配一些含碘丰富的食材，比如海带。
形成结石。豆腐含钙量很高，如果常和草酸含量高的蔬菜一起吃，会生成不易被吸收的草酸钙，可能生成结石。解决办法：吃豆腐如果要搭配菠菜、空心菜、红苋菜、茭白等草酸高的蔬菜，一定要把蔬菜焯一下，减少其中的草酸含量。▲
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